클래식 청어 민스미트

청어 forshmak는 생선 페이스트인 유대인 요리의 고전 요리입니다. 대부분 민스미트는 청어로 만들어지므로 청어로 클래식 민스미트를 만드는 9가지 레시피를 사진과 함께 단계별로 공유해 드리겠습니다. 우리가 제공하는 홈메이드 레시피 중에서 귀하의 취향에 가장 적합한 레시피를 쉽게 선택할 수 있습니다.

청어 다진 고기의 고전 요리법

가장 간단하지만 덜 맛있는 민스미트 레시피는 집에서 사용하는 고전적인 레시피입니다. 여기에서는 불필요하거나 이국적인 재료를 찾을 수 없습니다. 요리가 아름답고 독창적으로 보이도록 식욕을 돋우는 다진 고기를 타르트렛에 배열하는 것이 제안되었습니다.

1. 
   집에서 고전적인 단계별 조리법에 따라 청어로 민스미트를 준비하려면 먼저 모든 준비 단계를 거쳐야 합니다.청어는 분리되어 조각으로 자르고, 계란은 완전히 익을 때까지 끓여야 합니다. 접시를 장식하는 경우 채소를 미리 헹구고자를 수 있습니다.
2. 
   식힌 닭고기 달걀을 껍질을 벗기고 반으로 자른 다음 흰자에서 노른자를 제거하십시오.
3. 
   덩어리를 꺼내서 껍질을 제거한 다음 차가운 정제수에 잠시 담가서 조각을 부드럽게 만드세요. 커틀릿처럼 덩어리를 가져 가십시오. 약간 오래되었습니다.
4. 
   양파를 껍질을 벗기고 크거나 중간 크기로 자른 후 재료를 블렌더에 넣습니다.
5. 
   그런 다음 청어 조각과 양파 조각을 믹서기 그릇에 넣고 농도가 최대한 균질해질 때까지 모두 치십시오.
6. 
   다음으로 물에 담그고 약간 짜낸 덩어리와 달걀 흰자를 추가해야합니다. 블렌더를 사용하여 혼합물을 다시 치십시오.
7. 
   달걀 노른자를 별도의 용기에 넣고 식초, 식물성 기름, 겨자를 첨가합니다. 그런 다음 포크나 숟가락으로 재료를 부드러워질 때까지 으깨세요.
8. 
   첨가물과 함께 계란 노른자를 민스미트가 담긴 그릇에 넣고 조금 더 휘저은 다음 페이트를 깊은 용기에 담습니다.
9. 
   클래식 민스미트를 타르트렛 사이에 조심스럽게 놓고 페이스트리 주사기를 사용하여 접시에 아름다운 모양을 만들 수 있습니다. 원하는 경우 잘게 다진 허브를 각 부분에 뿌리고 접시에 담아냅니다. 남은 패트는 필름으로 덮고 냉장고에 1-2일 동안 보관할 수 있습니다.

청어로 만든 유대인 forshmak

유대인 forshmak에는 모든 주부가 자신의 요리법이 가장 정확하고 정통하다고 생각하기 때문에 다양한 변형이 있습니다. 그러나 모든 주부들은 청어를 살짝 소금에 절이고 항상 집에서 만들어야 한다는 데 동의합니다.

재료:

• 집에서 절인 청어 – 200 gr.
• 닭고기 달걀 – 1 개
• 녹색 사과 – 작은 것 ½개 또는 1개
• 버터 – 50-60 gr.
• 양파 – 50-70 gr.
• 검은 빵 - 2조각

요리 과정:

1. 먼저 육즙이 풍부한 청어를 사야하며 미리 소금에 절여야합니다. 직접 만든 청어는 민스미트를 상점에서 구입한 생선으로 만든 요리보다 훨씬 특별하고 훨씬 더 맛있게 만들어줍니다.

2. 청어가 준비되었거나 이미 있으면 요리를 시작할 수 있습니다. 계란은 완전히 익을 때까지 약 10분 정도 미리 끓여야 합니다. 그런 다음 완전히 식혀야 합니다.

3. 양파와 사과는 껍질을 벗기고 중간 또는 큰 조각으로 자릅니다. 섞기 쉽도록 버터를 조금 녹여주세요. 빵 조각에서 껍질을 잘라냅니다.

4. 청어를 큰 조각이나 중간 조각으로 자르고 양파, 사과와 함께 믹서기 그릇에 넣습니다. 재료가 부드러워질 때까지 잘 섞은 후 그릇에서 꺼냅니다.

5. 계란은 껍질을 벗겨 잘게 썬 후, 빵도 잘라서 믹서기에 넣어주세요. 이 재료들을 갈아서 양파와 사과를 곁들인 청어를 그릇에 다시 넣고 부드러워진 버터를 넣으세요. 민스미트가 최대한 균질하고 페이트처럼 되도록 혼합물을 약 5분 동안 치십시오.

6. 다진 고기를 그릇이나 깊은 용기에 담고 필름을 씌운 후 냉장고에 1시간 이상 넣어서 조금 굳혀주세요.

7. 다진 고기를 별도의 그릇에 담거나 바로 크루통이나 흑빵 위에 펴 바르고, 원하시면 다진 파와 파슬리를 뿌려 드셔도 됩니다.

많이 드세요!

녹인 치즈를 곁들인 민스미트 레시피

이 조리법은 고전 중 하나라고 할 수는 없지만 매우 독창적이며 스낵으로 테이블을 완벽하게 다양화할 수 있습니다.이전에 치즈를 곁들인 민스미트를 먹어본 적이 없다면 지금이 직접 만들어 볼 시간입니다.

재료:

• 소금에 절인 청어 – 250 gr.
• 가공 치즈 – 1개
• 버터 – 50gr.
• 딜 - 맛보기
• 우유 – 70ml.
• 흰빵 - 2조각
• 양파 – 50 gr.

요리 과정:

1. 청어는 자르고 손질하고 크고 작은 뼈와 머리, 꼬리를 제거해야 합니다. 그런 다음 생선을 조각으로 자르고 따로 보관하십시오. 버터를 냉장고에서 꺼내어 살짝 녹여 부드럽게 만들어주세요.

2. 묵은 빵의 껍질을 제거한 뒤 우유나 물에 5~7분 정도 담가주세요(갑자기 우유가 없을 경우).

3. 양파는 껍질을 벗겨 굵게 다지고, 부드러운 가공치즈도 잘게 썰고, 씻어 말린 채소도 잘게 썬다.

4. 모든 준비 단계가 완료되면 짜낸 빵, 청어 조각, 가공 치즈를 블렌더 볼에 넣습니다. 어느 정도 균질해질 때까지 재료를 최대 전력으로 치십시오.

5. 그런 다음 양파 조각과 딜을 블렌더 볼에 넣고 양파가 완전히 다져 나머지 스낵 재료와 섞일 때까지 민스미트를 다시 치십시오.

6. 마지막으로 잘게 썬 고기에 부드러운 버터를 넣고 잘 섞이도록 5분간 잘 섞어주세요. 원한다면 접시에 약간의 후추나 다른 향신료를 추가할 수 있습니다.

7. 완성된 민스미트는 파테나 타르트렛 형태로 담아냅니다. 즉시 빵, 크리스프브레드, 크루통에 바르거나 며칠 동안 필름 아래에 보관할 수도 있습니다.

사과를 곁들인 청어 다진 고기의 간단하고 맛있는 요리법

사과는 민스미트에 약간의 신맛과 기분 좋은 향을 더할 수 있습니다.어떤 과일이라도 섭취할 수 있지만 구조가 강한 신맛이 나는 녹색 사과를 선호하는 것이 좋습니다. 이 조리법에 따른 Forshmak는 훌륭한 간식이 될 것이며식이 요법이 뛰어나고 기름기가 없습니다.

재료:

• 소금에 절인 청어 – 250-300 gr.
• 녹색 사과 – ½ PC.
• 겨자 – 1 큰술.
• 갈은 후추 – 꼬집음
• 양파 – ½ 개
• 빵 – 1-2조각
• 물 – 70ml.

요리 과정:

1. 가볍게 소금에 절인 청어를 섭취하세요. 집에서 만드는 것이 좋습니다. 잘라서 청소하고 모든 뼈를 조심스럽게 제거해야합니다. 빵 껍질을 잘라내고 빵을 물에 몇 분 동안 담가두세요.

2. 풋사과는 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후, 잘게 썬다. 양파도 껍질을 벗기고 잘게 썬 다음 이 재료들을 믹서기에 넣습니다. 부드러워질 때까지 치십시오.

3. 먼저 약간 짜야하는 그릇에 빵을 넣고 거기에 청어 조각, 겨자 및 필요한 향신료를 넣으십시오. 민스미트를 최대한 균질하게 만들기 위해 믹서기에서 모두 다시 치십시오.

4. 완성된 간식은 유리용기에 담아 보관하고, 그 위에 랩으로 싸거나 뚜껑을 닫아 보관하세요. 사과가 들어간 Forshmak는 며칠 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다.

당근을 곁들인 맛있는 청어 다진 고기

식욕을 돋우는 청어 페이트, 즉 잘게 썬 고기는 완전히 다른 재료와 잘 어울립니다. 민스미트에 대한 흥미로운 옵션 중 하나는 미리 볶을 수 있는 당근을 곁들인 페이트입니다. 메인 코스가 나오기 전에 배고픔을 달래줄 이 맛있는 애피타이저를 ​​꼭 맛보세요.

재료:

• 당근 – 50gr.
• 양파 – 50 gr.
• 소금에 절인 청어 – 200 gr.
• 갈은 후추-맛보기
• 빵 – 70gr.
• 물 - 1 큰술.
• 버터 - 튀김용

요리 과정:

1. 먼저 당근과 양파를 준비합니다. 이렇게하려면 뿌리 채소를 껍질을 벗기고 흐르는 물에 헹구고 잘게 자릅니다. 양파를 칼로 잘게 자르고 당근을 중간 강판에 갈아줍니다.

2. 빵을 물에 담가서 먼저 빵 조각의 껍질을 제거합니다. 청어를 조각으로 자르고 원하는 경우 녹색을 씻어서 자릅니다.

3. 냄비나 프라이팬에 버터를 녹인 후 당근과 양파를 볶지 않고 부드러워질 때까지 볶습니다. 준비된 뿌리채소를 완전히 식혀주세요.

4. 빵을 짜서 블렌더 볼에 넣고, 청어도 용기에 넣고 향신료와 허브(선택 사항)를 추가합니다. 부드러워질 때까지 재료를 섞은 다음 갈색 뿌리 채소를 블렌더 볼에 넣습니다.

5. 민스미트를 다시 완전히 두드려 완전히 균일한 페이트 농도를 얻은 다음 완성된 접시를 기기에서 꺼냅니다. 다진 고기를 그릇에 넣고 냉장고에 한두 시간 동안 넣어두세요.

6. 완성된 요리를 빵, 크리스프브레드, 크루통 또는 기타 추가 재료와 함께 전채 또는 스낵으로 제공합니다.

버터를 곁들인 민스미트의 단계별 조리법

더 육즙이 많고 통풍이 잘되도록 민스미트에 버터를 첨가하는 경우가 많습니다. 이 레시피에는 통풍이 잘 되고 부드러운 민스미트를 만드는 데 가장 필요한 재료만 들어 있습니다. 따라서 이 목록은 원하는 대로 보완될 수 있습니다.

재료:

• 소금에 절인 청어 – 200 gr.
• 버터 – 50gr.
• 빵 - 1조각
• 물 - 빵을 담그기 위한 물
• 양파 – 50 gr.

요리 과정:

1. 먼저, 양념 없이 소금에 절인 청어를 사거나 직접 피클해야 합니다. 가장 좋은 선택은 살짝 소금에 절인 생선으로 섬세한 맛이납니다.소금에 절인 청어 필레를 작은 뼈에서 조심스럽게 제거한 다음 날카로운 칼로 잘게 자르고 따로 보관합니다.

2. 버터는 실내에서 살짝 녹여야 부드럽고 유연해집니다. 버터가 잘 휘핑되기 위해서는 이것이 필요합니다. 블렌더를 사용하여 버터를 휘저어 버터를 푹신한 덩어리로 만들 수 있습니다.

3. 빵은 먼저 물이나 우유에 담가야 하며, 약간 딱딱하고 껍질이 없는 것이 바람직합니다. 불린 빵 조각을 가볍게 짜낸 후 블렌더 볼에 넣고 섞습니다.

4. 양파 껍질을 벗긴 후 잘게 썰어 빵과 함께 믹서기에 넣어주세요. 균일한 페이스트가 될 때까지 혼합물을 잘 치십시오. 그런 다음 빵과 양파 혼합물을 잘게 다진 청어와 함께 그릇에 담습니다.

5. 마지막으로 잘게 썬 고기에 휘핑버터를 조심스럽게 넣고 잘 섞어주세요. 민스미트를 가볍고 통풍이 잘 되도록 재료 혼합물을 잘 섞습니다. 이 단계에서 다진 고기에 향신료와 말린 허브를 추가할 수 있습니다.

6. 청어 페이트가 완성되면 냉장고에 필름을 깔고 한 시간 정도 놔두세요. 빵이나 토스트에 쉽게 발라 드실 수 있습니다.

많이 드세요!

감자를 곁들인 풍성한 청어 다진 고기

Forshmak는 수천 가지 방법으로 준비할 수 있으며 각각의 방법은 정확합니다. 예를 들어, 빵 대신에 감자를 넣을 수 있습니다. 이렇게 하면 접시의 맛이 근본적으로 바뀌고 더 부드러워집니다. 이 조리법에서는 감자로 민스미트를 준비하는 단계별 방법을 찾을 수 있습니다.

재료:

• 소금에 절인 청어 또는 살짝 소금에 절인 청어 – 250 gr.
• 감자 – 1 개
• 양파 – 70 gr.
• 버터 – 50gr.
• 갈은 후추-꼬집음
• 말린 딜 – ½ tsp.
• 식초 – ½ tsp.

요리 과정:

1. 먼저 감자를 삶아 식힌 후 껍질을 벗겨주세요. 그런 다음 포크나 절구를 사용하여 으깬 뒤 부드러운 버터를 추가합니다. 이 혼합물을 한쪽으로 치워두고 다른 제품으로 넘어가세요.

2. 소금에 절인 집에서 만든 청어나 시중에서 파는 청어는 씨를 제거하고 날카로운 칼로 잘게 썬 뒤 믹서기에 넣고 흑후추와 말린 허브를 넣는다. 부드러워질 때까지 혼합물을 치십시오.

3. 양파를 조각으로 자르고 청어와 함께 그릇에 넣은 다음 부드러워질 때까지 다시 잘 섞습니다. 더 큰 다진 고기를 좋아한다면 양파로 청어를 즉시 치고 분쇄 된 제품의 정도를 조절할 수 있습니다.

4. 마지막으로 믹서기에 감자와 버터를 넣어주세요. 블렌더로 모든 것을 함께 치거나 감자를 푹신해질 때까지 따로 치고 잘게 썬 고기에 조심스럽게 넣고 섞을 수 있습니다. 마지막 손질로 식초를 추가하면 맛이 더해지고 민스미트가 더 오래 먹을 수 있게 됩니다.

5. 완성된 접시는 뚜껑이 있는 유리용기에 담아 보관하거나 필름으로 덮어 보관하세요. 서빙하기 최소 한 시간 전에 forshmak를 냉장고에 넣으십시오. 민스미트를 한동안 보관하려면 일주일을 넘지 않고 냉장고에만 보관할 것으로 예상하십시오.

Yulia Vysotskaya의 클래식 민스미트 레시피

Yulia Vysotskaya는 인터넷과 TV를 통해 요리법이 가득한 유명한 요리사입니다. 청어를 곁들인 러시아 샌드위치 – Yulia가 forshmak라고 부르는 것입니다. 아래에서는 Yulia Vysotskaya의 민스미트를 준비하는 맛있는 방법을 배울 수 있습니다. 이는 여러분에게 즐거움과 약간의 참신함을 가져다 줄 것입니다.

재료:

• 청어 – 2 개
• 감자 – 3kg.
• 닭고기 달걀 – 4 개
• 사과 – 2개
• 양파 – 2 개
• 버터 – 180gr.
• 치즈 – 200gr.
• 올리브 오일 – 3 큰술.
• 겨자 - 3 큰술.
• 석류 주스 - 50ml.
• 소금 - 맛보기
• 후추 - 맛보기

요리 과정:

1. 먼저 감자를 껍질을 벗긴 후 삶아주세요. 완성된 감자를 으깨고 버터를 넣어주세요. 조리 후 남은 물은 버리지 마세요.

2. 으깬 감자가 완성되면 물이 끓기 시작한 후 달걀을 10분 정도 삶아준 뒤 양파, 사과, 청어를 잘게 썬다. 청어는 먼저 깨끗이 씻어서 분해하고 모든 뼈를 제거해야 합니다.

3. 별도의 용기에 잘게 다진 양파, 청어, 사과를 넣고 달걀을 넣습니다. 재료를 잘 섞은 다음 겨자, 기름을 넣고 후추를 넣어 맛을 냅니다. 필요한 경우 소금을 추가할 수 있으며 석류 주스도 잊지 마세요.

4. 모든 준비가 완료되면 내열성 접시(예: 유리로 만든 접시)를 가져갑니다. 으깬 감자를 첫 번째 층에 놓고 벽에 펴고 거기에 청어 충전물을 추가합니다. 세 번째 층은 다시 으깬 감자입니다.

5. 이 전체 구조를 오븐에 넣고 30분 이내에 180도로 예열합니다. 이렇게하기 전에 접시에 강판 치즈를 뿌리는 것을 잊지 마십시오. 30분 후에는 뜨거운 민스미트를 크루통, 토스트, 빵 위에 바르거나 타르트렛 위에 올려 마음껏 드세요.

맛있는!