줄리엔 클래식

줄리엔(Julienne)은 많은 셰프들이 채택하고 자신만의 방식으로 변형시킨 프랑스 요리입니다. 코코트 제조기에서 줄리엔을 준비하는 것은 선택 사항이 되었으며 손잡이가 긴 특수 용기가 있으며 절대적으로 모든 절단 음식을 사용할 수 있습니다. 맛있고 쉬운 줄리엔 요리법이 많이 있습니다. 그 중 일부를 여러분과 공유하고 싶습니다.

오븐에 닭고기와 버섯을 곁들인 클래식 줄리엔

전통적인 틀에 넣어 오븐에 닭고기와 버섯을 곁들인 클래식 줄리엔을 준비합니다. 코코뜨 메이커라고 합니다. 긴 손잡이가 달린 작고 둥근 용기입니다. 따라서 julienne은 부분적으로 제공되므로 휴일이나 파티에 적합합니다.

1. 
   오븐에서 닭고기와 버섯으로 줄리엔을 요리하는 방법? 치킨 필레의 막을 제거하고 냄비에 넣고 찬물을 부어 끓는점에서 20~25분간 조리합니다. 원하는 경우 물에 소금과 향신료를 넣을 수 있습니다. 국물에 고기를 식혀주세요.
2. 
   양파를 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 샴 피뇽을 씻고 입방체로 자릅니다. 양파를 식물성 기름에 5분간 볶고 주걱으로 저어줍니다. 그런 다음 버섯을 넣고 5분간 더 조리하세요.
3. 
   튀긴 양파와 버섯을 그릇에 넣고 사워 크림, 후추, 소금을 넣고 모든 것을 섞습니다.
4. 
   이때 삶은 치킨 필레가 식어서 입방체로 자릅니다.
5. 
   오븐을 미리 켜고 온도를 190도로 설정하세요. 부드러운 버터로 줄리엔 코코트 메이커에 기름을 바르고 치킨 필레를 용기에 넣으세요.
6. 
   치킨 필레 위에 양파와 버섯 튀김을 놓습니다. 남은 버터를 코코뜨 메이커 수에 맞춰 큐브 모양으로 잘라서 준비물에 담아주세요.
7. 
   굵은 강판에 단단한 치즈 조각을 갈아주세요. 부스러기로 조각을 뿌린다.
8. 
   잘 데워진 오븐에서 닭고기와 버섯을 곁들인 채 썬 것을 10분 동안 굽습니다. 코코트 메이커에서 뜨거운 요리를 제공하세요. 많이 드세요!

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오븐에 닭고기, 버섯, 사워 크림을 넣은 줄리엔

닭고기, 버섯, 사워 크림을 오븐에 넣은 Julienne은 유명한 가정 요리 요리를 개조한 버전입니다. 이는 주로 사워 크림과 크림 비용의 차이 때문입니다. 사워 크림은 상점에서 더 자주 발견되며 주부들에게 더 친숙합니다.

조리 시간: 40분

조리 시간: 20분

인분 – 2.

재료:

• 샴 피뇽 – 150 gr.
• 버터 – 20gr.
• 소금 - 맛보기
• 치킨 필렛 – 300 gr.
• 갈은 후추-맛보기
• 사워 크림 – 3 큰술.
• 밀가루 - 1 작은 술.
• 단단한 치즈 – 80 gr.
• 양파 – 1 개

요리 과정:

1 단계. 닭고기와 샴 피뇽으로 채 썬 채를 준비하는 데 필요한 모든 재료를 즉시 준비하십시오.

2 단계. 필름과 남은 지방에서 치킨 필레를 닦아내고 냄비에 넣고 물과 소금으로 덮어 맛보십시오. 조각의 크기에 따라 고기를 부드러워질 때까지 15~20분 동안 조리합니다.

3 단계. 양파 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 버터에 반투명해질 때까지 볶습니다.

4 단계. 샴 피뇽을 씻고 뚜껑을 닦은 다음 버섯을 입방체로 자릅니다. 그런 다음 양파와 함께 팬에 추가합니다. 5-7분 더 저으면서 볶습니다.

5 단계. 그 후 삶은 가슴살을 입방체로 자르고 양파, 버섯과 함께 프라이팬에 넣습니다. 밀가루를 넣고 사워 크림, 소금, 후추를 넣고 섞습니다. 2-3분 더 볶습니다.

6 단계. 채 썬 것을 코코트 그릇에 넣습니다.

7 단계. 가공물에 강판 치즈를 뿌립니다.

8 단계. 닭고기, 버섯, 사워 크림과 함께 줄리엔을 170~175도 오븐에서 15~20분 동안 굽습니다. 신선한 허브로 장식된 뜨거운 요리를 제공하십시오. 많이 드세요!

타르트렛의 줄리엔느

Tartlets의 Julienne은 따뜻하거나 차갑게 먹을 수 있는 오리지널 요리입니다. 요리는 식용 곰팡이-타르트 렛으로 제공됩니다. 쇼트브레드 반죽으로 직접 굽거나 매장에서 기성품으로 구입할 수 있습니다.

조리 시간: 50분

조리 시간: 30분

인분 - 8.

재료:

• 식물성 기름 - 튀김용.
• 백리향 - 3개의 가지.
• 크림 20% – 200ml.
• 닭 허벅지 펄프 – 250 gr.
• 닭고기 향신료 - 1 작은 술.
• 파마산 – 60 gr.
• 샴 피뇽 – 180 gr.
• 타르트렛 – 8개
• 양파 – 1 개
• Arugula - 서빙용.
• 소금 - 맛보기.

요리 과정:

1 단계.쇼트 크러스트 페이스트리에서 타르트렛을 선택하는 것이 좋습니다. 직접 쉽게 구울 수도 있습니다. julienne에 필요한 모든 제품을 준비하십시오.

Step 2. 양파 머리와 닭다리살을 깍둑썰기 해주세요. 먼저 식물성 기름을 두른 팬에 양파 슬라이스를 볶은 후 고기를 넣고 하얗게 변할 때까지 3분간 계속 볶습니다.

Step 3. 흐르는 물에 샴피뇽을 씻어서 깍둑썰기 해주세요. 프라이팬에 넣고 소금과 향신료를 넣으십시오. 충전물을 3-4분 더 볶습니다.

4단계. 그런 다음 크림을 붓고 백리향 몇 가지를 추가합니다. 모든 것을 함께 끓이면서 가끔씩 주걱으로 10분 동안 저어줍니다. 이 시간 동안 충전재가 상당히 두꺼워집니다.

5단계. 파마산 치즈를 가는 강판에 갈아주세요. 이런 종류의 치즈 대신 잘 녹는 딱딱한 치즈를 먹어도 됩니다.

6 단계. 닭고기, 버섯, 양파 속을 타르트렛 사이에 넣습니다. 강판 치즈로 준비물을 뿌립니다.

7단계: 채워진 타르트렛을 오븐용 큰 접시에 담습니다. 접시를 오븐에서 180도에서 10-15분 동안 굽습니다. 아루굴라나 기타 신선한 허브를 얹은 줄리엔 타르틀렛을 뜨겁거나 차게 서빙하세요. 많이 드세요!

오븐에 닭고기, 버섯, 치즈, 크림을 넣은 줄리엔느

닭고기, 버섯, 치즈, 크림을 오븐에 넣은 Julienne은 휴일이나 가족과 함께 저녁 식사를 위해 준비할 수 있습니다. Julienne은 독창적이고 맛있어 보입니다. 별도의 작은 용기에 담아 조리하거나 하나의 큰 내열성 형태로 조리할 수 있습니다.

조리 시간: 50분

조리 시간: 25-30분

인분 – 4.

재료:

• 크림 20% – 200ml.
• 양파 – 1 개
• 치킨 필레 – 200 gr.
• 밀가루 - 1 큰술.
• 식물성 기름 - 튀김용.
• 버터 – 30gr.
• 소금 - 맛보기.
• 갈은 후추-맛보기.
• 단단한 치즈 – 100 gr.
• 샴 피뇽 – 250 gr.

요리 과정:

1 단계. 닭고기 필레를 냄비에 넣고 물로 덮은 다음 선택적으로 통후추, 월계수 잎, 양파를 추가하여 더 밝은 맛을 냅니다. 30분 동안 익힐 때까지 요리한 다음 고기를 국물에 넣어 식혀 둡니다.

2 단계. 껍질을 벗긴 양파를 작은 입방체로 자르고 샴 피뇽을 조각으로 자릅니다. 프라이팬의 가열된 표면에 약간의 식물성 기름을 붓습니다. 먼저 양파를 주걱으로 저어가며 5분간 볶습니다.

3단계. 그런 다음 다진 샴피뇽을 반투명 양파에 넣고 가끔 저어주면서 황금빛 갈색이 될 때까지 계속 볶습니다.

4 단계. 삶은 치킨 필레를 작은 입방체로 자릅니다. 팬에 넣고 모든 것을 함께 저어주고 몇 분 더 볶습니다. 요리가 끝나면 줄리엔에 소금과 후추를 뿌리십시오.

5단계: 크림 소스를 준비합니다. 냄비에 버터를 녹인 후 밀가루를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶아 덩어리를 저어줍니다.

Step 6. 그런 다음 크림을 얇은 흐름으로 천천히 첨가하고 거품기로 소스를 저어줍니다. 걸쭉하고 균일한 농도가 될 때까지 소스를 약한 불로 끓입니다.

Step 7. 팬에 크리미 ​​소스를 넣고 양파, 버섯, 닭고기를 넣고 볶습니다.

8 단계. 채 썬 것을 코코트 그릇에 넣고 치즈 부스러기를 뿌립니다. 베이킹 시트나 기타 내열성 형태에 조각을 놓습니다.

9 단계. 치즈 크러스트가 황금빛 갈색이 될 때까지 180도에서 20-25분 동안 줄리엔을 굽습니다.

10 단계. 닭고기, 버섯, 크림을 곁들인 채썬 요리는 테이블 위에서 매우 맛있고 아름답게 보입니다. 특히 부분 코코트 메이커에서 비정상적으로 제공될 때 더욱 그렇습니다. 많이 드세요!

오븐 냄비에 직접 만든 줄리엔

오븐 냄비에 직접 만든 줄리엔은 제공되는 방식에서만 레스토랑 요리와 다릅니다. 식당에서는 코코트 메이커에서 준비하고 제공합니다. 그러나 점토 냄비에 제품을 크림 소스에 더 잘 담그면 결과가 매우 풍부하고 맛있습니다.

요리 시간: 1시간.

조리 시간: 30분

인분 – 4.

재료:

• 사워 크림 – 300ml.
• 양파 – 1 개
• 밀가루 - 2 큰술.
• 치즈 – 200gr.
• 갈은 후추-맛보기.
• 치킨 필레 – 500 gr.
• 해바라기유 - 튀김용.
• 소금 - 맛보기.
• 샴 피뇽 – 300 gr.

요리 과정:

1단계. 나열된 음식을 준비합니다.

2단계. 냄비에 닭고기 필레에 물을 채우고 익혀주세요. 30분 동안 부드러워질 때까지 닭고기를 요리합니다.

3 단계. 껍질을 벗긴 양파를 반 고리로 자르고 샴 피뇽을 입방체로 자릅니다. 프라이팬에 해바라기 기름을 데우고 양파와 버섯을 10-15 분 동안 볶습니다.

4 단계. 삶은 치킨 필레가 식으면 작은 입방체로 자르고 팬에 넣고 함께 볶습니다.

5 단계. 별도의 프라이팬에 밀가루를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그것에 사워 크림을 넣고 부드러워 질 때까지 섞습니다. 소스에 소금과 후추로 간을 맞춰 맛을 낸 후 거품이 나기 시작할 때까지 계속 가열합니다.

6 단계. 그런 다음 양파, 버섯, 닭고기와 함께 소스를 팬에 넣고 저어주고 불을 끄세요.

7 단계. 채 썬 것을 점토 냄비에 넣고 강판 치즈를 뿌립니다. 이때 오븐은 180도로 예열되어야 합니다.

8 단계. 냄비에 채운 채 썬 것을 오븐에 넣고 위에 얹은 치즈가 황금빛 갈색 껍질을 형성할 때까지 25-30분 동안 굽습니다. 냄비에 줄리엔을 담아냅니다. 많이 드세요!

집에서 코코트 메이커를 만드는 Julienne

집에서 코코트 메이커로 줄리엔을 준비하는 것은 전혀 어렵지 않습니다. 닭고기와 버섯을 조각으로 자르고 튀겨야합니다. 그런 다음 제품에 크림 소스를 추가하고 오븐의 치즈 아래에 부분 코코트 몰드를 굽습니다.

요리 시간: 1시간.

조리 시간: 50분

인분 – 6.

재료:

• 단단한 치즈 – 200 gr.
• 샴 피뇽 – 600 gr.
• 양파 – 180 gr.
• 식물성 기름 - 튀김용.
• 갈은 후추-맛보기.
• 치킨 필레 – 400 gr.
• 밀가루 – 20 gr.
• 소금 - 5g.
• 크림 20% – 250ml.

요리 과정:

1 단계. 양파, 버섯, 치킨 필레를 잘게 자릅니다. 이것이 바로 julienne의 클래식 버전에 사용되는 커팅입니다.

Step 2. 먼저 양파를 식물성 기름에 넣어 투명해질 때까지 볶습니다. 그런 다음 버섯을 넣고 소금을 넣고 가끔 저어 주면서 15 분 동안 볶습니다. 버섯에서 모든 액체가 증발하면 팬에 치킨 필레를 넣고 적당한 불로 5분간 볶습니다.

3 단계. 소량의 크림에 밀가루를 희석합니다. 이 혼합물을 팬에 넣고 저어줍니다. 그런 다음 남은 크림, 소금, 양념을 부어서 맛보십시오. 걸쭉해질 때까지 줄리엔을 계속 요리하세요.

4 단계. 채 썬 것을 코코트 그릇에 담고 강판 치즈를 뿌립니다.

5 단계. 코코트 메이커에서 줄리엔을 190도 오븐에서 치즈가 녹을 때까지 10분간 굽습니다. 그런 다음 테이블 위에 뜨거운 닭고기와 버섯을 곁들인 줄리엔을 제공하십시오. 많이 드세요!

베샤멜 소스를 곁들인 줄리엔느

베샤멜 소스를 곁들인 줄리엔은 이 상세한 레시피를 사용하여 집에서 쉽게 준비할 수 있는 맛있는 요리입니다. Julieenne은 제품과 독창적인 프레젠테이션의 유능한 조합입니다.코코트 메이커가 없다면 작은 세라믹 몰드가 베이킹에 적합합니다.

조리 시간: 60분

조리 시간: 45분

인분 – 4.

재료:

• 육두구 가루 – 1 꼬집.
• 소금 - 맛보기.
• 밀가루 - 2 큰술.
• 버터 – 50gr.
• 치즈 – 100gr.
• 우유 – 400ml.
• 샴 피뇽 – 300 gr.
• 양파 – 1 개
• 갈은 흰 후추-맛보기.
• 식물성 기름 – 1 큰술.

요리 과정:

Step 1. 샴피뇽을 씻어서 잘게 썬다. 양파를 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.

2단계. 단단한 치즈를 굵은 강판에 갈아주세요.

Step 3. 예열된 프라이팬에 식물성 기름을 두르고 버섯을 넣고 즙이 나올 때까지 볶습니다. 다음으로 양파와 향신료를 넣어 맛을 낸 후 양파가 반투명해질 때까지 저어주고 계속 볶습니다.

Step 4. 벽이 두꺼운 냄비에 버터를 녹이고 체로 쳐진 밀가루를 넣고 덩어리가 남지 않도록 모든 것을 저어줍니다. 그런 다음 우유를 붓고 소스를 끓입니다. 팬을 불에서 끄고 육두구를 추가합니다.

5단계. 채 썬 것을 코코트 그릇에 담고 베사멜 소스를 붓고 강판 치즈를 뿌립니다.

6 단계. 180도로 예열된 오븐에서 15분간 요리하세요. 치즈가 녹아 갈색이 되어야 합니다. 따뜻한 베사멜 소스와 함께 줄리엔느를 서빙하세요. 많이 드세요!

팬에 닭고기, 버섯, 크림을 곁들인 채 썬 것

프라이팬에 닭고기, 버섯, 크림을 곁들인 Julienne은 온 가족이나 대기업을 위해 이 요리를 준비하는 매우 빠른 방법입니다. 줄리엔을 부분적으로 굽는 것만큼 번거롭지는 않지만 요리의 맛이 떨어지지는 않습니다.

조리 시간: 35분

조리 시간: 15분

인분 – 4.

재료:

• 단단한 치즈 – 150 gr.
• 소금 - 맛보기
• 녹지 - 장식용.
• 양파 – 100gr.
• 샴 피뇽 – 300 gr.
• 치킨 필레 – 400 gr.
• 식물성 기름 – 2 큰술.
• 크림 20% – 200ml.
• 갈은 후추-맛보기.

요리 과정:

1 단계. 버섯과 치킨 필레를 씻고 양파를 껍질을 벗기십시오.

2단계. 샴피뇽, 치킨 필레, 양파를 입방체로 자릅니다. 먼저 닭고기 필레를 식물성 기름에 반쯤 익을 때까지 볶습니다. 그런 다음 양파를 넣고 저어 주면서 3-4 분 더 볶습니다.

3 단계. 다음으로 팬에 샴 피뇽을 넣고 수분이 증발할 때까지 볶은 다음 소금 몇 꼬집과 후추를 채 썬다. 닭고기, 양파, 버섯이 갈색이 될 때까지 5-7분 더 볶습니다.

4 단계. 크림을 팬에 붓고 모든 것을 함께 저어주고 약간 가열합니다.

5 단계. 굵은 강판에 치즈를 갈아서 잘게 썬 치즈 부스러기를 뿌린 다음 팬을 뚜껑으로 덮습니다.

Step 6. 3~5분 정도 지나면 치즈가 녹고 채썰기가 완성됩니다. 채 썬 것을 여러 부분으로 나누고 신선한 허브 가지로 장식한 후 서빙하세요. 많이 드세요!

감자, 닭고기, 버섯을 곁들인 줄리엔느

감자, 닭고기, 버섯을 곁들인 Julienne은 맛있고 만족스러운 프랑스 요리의 또 다른 버전입니다. 감자를 추가하면 줄리엔이 더욱 영양가 있고 부드러워집니다. 큰 내열 캐서롤 접시 하나에 요리를 준비하는 것이 가장 좋습니다.

요리 시간: 1시간.

조리 시간: 40분

인분 – 6.

재료:

• 양파 – 1 개
• 밀가루 - 1 큰술.
• 크림 20% – 200ml.
• 우유 – 100ml.
• 통조림 샴 피뇽 – 400 gr.
• 파슬리/딜/백리향 – 가지 3개.
• 단단한 치즈 – 200 gr.
• 식물성 기름 - 튀김용.
• 치킨 필레 – 200 gr.
• 소금 - 맛보기.
• 감자 – 6개
• 갈은 후추 – 1-2 핀치.
• 과립 마늘 – 0.5 tsp.

요리 과정:

1 단계.감자 껍질을 벗기고 씻어서 한 변이 1-1.5cm 크기로 입방체로 자릅니다. 반쯤 익을 때까지 식물성 기름에 감자를 볶습니다.

Step 2. 내열 접시에 튀긴 감자를 담고 소금에 절여주세요.

3단계. 양파를 작은 입방체로 자릅니다. 멤브레인과 지방에서 치킨 필레를 청소하고 중간 크기의 입방체로 자릅니다. 먼저 양파가 부드러워질 때까지 볶습니다. 그런 다음 볶은 양파에 치킨 필레를 넣고 저으면서 약 7분 동안 함께 조리합니다.

4 단계. 통조림 샴 피뇽에서 액체를 배출하고 조각으로 자르고 양파와 치킨 필레와 함께 프라이팬에 넣습니다. 모든 액체가 증발할 때까지 요리합니다.

Step 5. 마른 프라이팬에 밀가루를 넣고 노릇노릇해질 때까지 볶아주세요. 그런 다음 불을 줄이고 우유와 크림을 붓고 주걱으로 혼합물을 계속 저어줍니다. 걸쭉해질 때까지 3~4분 정도 끓입니다.

6 단계. 소스를 프라이팬에 채 썬 것과 함께 붓고 저어줍니다. 또한 다진 허브, 소금을 넣고 향신료로 맛을 냅니다. 가장 약한 불에서 채 썬 것을 5분 동안 끓입니다.

7 단계. 감자와 함께 채 썬 팬을 팬에 옮깁니다. 강판 치즈로 공작물을 뿌립니다.

8단계. 감자와 함께 채 썬 감자를 오븐에 넣어 180도에서 15~20분 동안 굽습니다. 원하는 경우, 서빙하기 전에 신선한 허브와 샴피뇽 조각으로 접시를 장식하세요. 많이 드세요!

프라이팬에 닭고기, 버섯, 사워 크림을 곁들인 줄리엔

프라이팬에 닭고기, 버섯, 사워 크림을 곁들인 줄리엔은 간단한 기술을 통해 일상 요리로 분류될 수 있습니다. 독립 요리로 제공하거나 감자나 파스타를 반찬으로 준비할 수 있습니다. 꽤 만족스러울 것입니다.

조리 시간: 30분

조리 시간: 15분

분량 – 3.

재료:

• 샴 피뇽 – 500 gr.
• 사워 크림 15% – 300gr.
• 소금 - 맛보기.
• 갈은 후추 – 1-2 꼬집
• 단단한 치즈 – 150 gr.
• 버터 – 50gr.
• 양파 – 2 개
• 치킨 필레 – 500 gr.
• 밀가루 - 3 큰술.
• 식물성 기름 - 튀김용

요리 과정:

1 단계. 샴피뇽을 씻어서 작은 조각으로 자르고 액체가 완전히 증발할 때까지 식물성 기름에 볶습니다.

2 단계. 치킨 필레를 입방체로 자르고 식물성 기름을 두른 다른 프라이팬에 따로 볶습니다.

3 단계. 양파 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 또한 부드러워 질 때까지 양파를 식물성 기름에 따로 볶습니다.

4 단계. 그런 다음 튀긴 버섯, 치킨 필레, 양파를 하나의 프라이팬에 섞습니다.

5단계. 그릇에 사워 크림, 밀가루, 후추, 소금을 섞습니다. 생성된 크림 소스를 닭고기, 버섯, 양파와 함께 프라이팬에 붓고 저어줍니다.

6단계. 강판 치즈를 접시에 뿌리고 약한 불로 약 15분 동안 끓인 후 채썬 치즈를 뜨겁게 담아냅니다. 많이 드세요!