프라이드 라그만

프라이드 라그만은 집에서 만든 쫄깃한 국수, 다양한 야채, 신선한 고기가 특징인 전형적인 중앙아시아 요리입니다. 일반적으로 요리에는 쇠고기 또는 양고기가 사용되지만 현대 현실에서는 요리사가 가금류와 돼지 고기를 기본으로 사용하도록 허용합니다. 모두 귀하의 선호도에 따라 다릅니다. 야채로는 전통적으로 달콤한 피망, 무, 가지가 추가됩니다. 이 요리에는 고추, 마늘 등 충분한 양의 향신료를 뿌리는 것이 일반적입니다.

집에서 우즈벡 스타일로 튀긴 라그만

집에서 먹는 우즈베키스탄 스타일의 라그만 튀김은 식욕을 돋우고 만족스러운 요리로, 길쭉한 국수(흔히 손으로 조리함)와 고기 및 야채를 섞은 요리입니다. 이 요리는 전 세계적으로 인기가 많으니, 한번 먹어보는 건 어떨까요?

1. 
   우리 자신의 편의와 시간 단축을 위해 필요한 모든 구성 요소를 테이블 위에 배치합니다.
2. 
   쇠고기를 물로 헹구고 상당히 얇은 조각으로 자릅니다.
3. 
   프라이팬에 기름을 두르고 고기의 색이 변할 때까지 볶은 후 물을 조금 넣고 뚜껑을 덮습니다.
4. 
   동시에 우리는 야채 필러로 무장하고 감자와 당근의 껍질을 제거합니다. 양파 껍질을 벗기십시오.
5. 
   씻어서 말린 야채를 잘게 썰어주세요.
6. 
   고기 구성 요소에 양파를 추가하십시오.
7. 
   고기 분쇄기로 토마토를 비틀거나 믹서기로 갈아서 양파가 반투명 해지면 당근과 함께 내열 그릇에 넣습니다.
8. 
   감자 큐브를 붓습니다.
9. 
   부드러워질 때까지 재료를 끓인 다음 피망 펄프와 잘게 썬 가지로 주성분을 보충합니다. 커민, 후추, 소금으로 음식에 양념을 하세요.
10. 
    이때 끓는 물에 국수를 넣고 소금과 소량의 해바라기 기름을 넣고 삶아주세요. 체에 올려 여분의 물을 제거합니다.
11. 
    접시에 국수 한 부분을 담고 그 위에 고기 그레이비 소스를 듬뿍 얹어주세요. 신선한 향기로운 고수잎으로 장식하고 식사를 시작하세요. 많이 드세요!

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쇠고기를 곁들인 카우르마 라그만

쇠고기를 곁들인 카우르마 라그만은 오랫동안 배고픔을 덜어줄 메인 요리입니다. 이 요리의 주요 구성 요소는 쇠고기, 국수뿐만 아니라 녹두, 토마토, 피망 등 육즙이 많고 영양가 있는 다양한 야채입니다.

요리 시간 – 60분

요리 시간 - 15 분.

부분 – 6.

재료:

• 쇠고기 – 250gr.
• 라그만 국수 – 250 gr.
• 토마토 – 200gr.
• 피망 – 150 gr.
• 녹두 – 150 gr.
• 양파 – 60 gr.
• 당근 – 60gr.
• 해바라기 기름 – 40ml.
• 갈은 붉은 고추 – ½ tsp.
• 지상 고수 – ½ tsp.
• 계란 – 2개
• 물 - 1.5 큰술.
• 마늘 - 맛보기.
• 소금 - 맛보기.
• 갈은 후추-맛보기.

요리 과정:

1 단계. 고기를 물로 헹구고 편리한 방법으로 말린 다음 큰 조각으로 자릅니다.

2 단계. 냄비에 식물성 기름을 데우고 쇠고기와 잘게 썬 양파를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮고 40-50 분 동안 끓입니다. 그런 다음 여분의 주스를 ​​증발시키고 소금, 마늘, 프레스를 통과한 마늘, 향신료를 추가합니다.

Step 3. 쇠고기가 부드러워지면 껍질을 벗긴 당근을 내열 그릇에 넣고 3~5분간 볶아주세요.

4 단계. 토마토 조각과 피망, 콩을 접시에 추가합니다. 섞고 계속 요리합니다.

Step 5. 3~4분 후 삶은 면을 팬에 넣어주세요.

6 단계. 동시에 소금 한 꼬집과 물 1.5 큰술로 계란을 깨고 기름을 두른 프라이팬에 팬케이크 두 개를 볶습니다.

7 단계. 팬케이크를 롤에 넣고 스트립으로 자르고 라그먼에 붓습니다.

8단계. 섞어서 서빙으로 넘어갑니다.

9단계. 라그만은 서빙 전 신선한 허브로 장식하면 더욱 맛있습니다!

닭고기를 곁들인 튀긴 라그만

닭고기를 곁들인 튀긴 라그만은 고전적인 준비보다 몇 배 더 빨리 준비할 수 있는 가볍고 만족스러운 요리입니다. 그러나 닭고기의 열처리 시간은 예를 들어 쇠고기보다 훨씬 짧기 때문에 이는 놀라운 일이 아닙니다. 계절과 가용성에 따라 다양한 야채를 사용할 수 있습니다.

요리 시간 – 45분

요리 시간 – 15~20분

부분 – 5.

재료:

• 치킨 필레 – 500 gr.
• 집에서 만든 국수 – 500 gr.
• 양파 – 1 개
• 마늘 – 2개.
• 당근 – 1 개
• 피망 – ½-1 개
• 토마토 – 1 개
• 토마토 페이스트 – 1 큰술.
• 간장 - 맛보기.
• 해바라기 기름 – 4-5 큰술.
• 지라 – ½ 티스푼.
• 고수 – ¼ 티스푼.
• 파프리카 – ¼ 티스푼
• 소금 - 맛보기.
• 갈은 후추-맛보기.

요리 과정:

Step 1. 등심의 필름을 제거하고 중간 크기의 큐브로 자르고 소금과 양념을 곁들인 뜨거운 기름에 약 7분간 볶습니다.

Step 2. 후, 잘게 다진 마늘과 양파를 넣고 5분간 볶아주세요. 그런 다음 당근 스틱을 추가하고 간장을 부어 7분 더 끓입니다.

Step 3. 향이 나게 볶은 재료들을 그릇에 담고, 달궈진 프라이팬에 기름을 살짝 두릅니다.

4 단계. 물로 희석 한 토마토 페이스트를 내열 그릇에 붓고 믹서기 그릇에 잘게 썬 토마토를 붓고 가열하고 저어줍니다. 약 5분 후 잘게 썬 고춧가루를 소스에 넣고 샘플을 채취한 후 소스가 신맛이 나면 굵은 설탕을 한 꼬집 더해 주세요.

Step 5. 면에 끓는 물을 붓고 육수를 뺀 후 소스에 재료를 넣고 섞어 가열한다.

Step 6. 다음으로 가마솥에 닭고기와 야채를 넣고 다시 저어준 뒤 약불에 5분간 더 올려주세요.

7단계. 라그만을 나누어 그릇에 담고, 원하는 경우 칠리 페퍼와 신선한 고수 잎을 추가합니다. 많이 드세요!

돼지고기를 곁들인 카우르마 라그만

돼지고기를 곁들인 카우르마 라그만은 매운맛, 향신료, 단맛이 결합된 특이한 맛으로 여러분을 즐겁게 놀라게 할 영양가 있는 요리입니다. 라그만을 한번도 먹어본 적이 없다면 이 레시피를 참고하여 입맛을 만족시켜주세요!

요리 시간 – 1시간 10분

요리 시간 - 20 분.

부분 – 4-5.

재료:

• 돼지 고기 – 350 gr.
• 식물성 기름 – 30ml.
• 붉은 피망 - 1개
• 라그만 국수 – 50 gr. (1인분당)
• 양파 – 1 개
• 당근 – 1 개
• 자체 주스에 담긴 토마토 – 250 gr.
• 마늘 – 1-2개.
• 감자 – 500gr.
• 소금 - 맛보기.
• 채소 – 1 묶음.

요리 과정:

Step 1. 먼저 고기를 해동하고 야채와 허브를 준비합니다.

2 단계. 돼지 고기 펄프를 씻어서 종이 냅킨으로 가볍게 두드려서 임의의 조각으로 자릅니다. 과도한 지방을 제거할 수 있습니다.

Step 3. 양파 머리의 껍질을 제거하고 얇은 깃털 모양으로 자릅니다.

Step 4. 프라이팬에 식물성 기름을 두르고 면을 높게 가열한 후 고기를 적당한 불에서 6~7분간 볶습니다.

Step 5. 이때 껍질을 벗긴 당근과 고춧가루를 막대모양으로 썰어주세요.

Step 6. 색이 변한 돼지고기에 양파를 넣고 섞은 뒤 약한 불로 3~4분 정도 끓인다.

Step 7. 다음으로 로스팅 팬에 당근과 피망을 넣고 3~4분간 볶습니다.

8단계. 돼지고기와 각종 야채에 토마토를 넣어 양념한 후 저어주고 5분간 가열합니다.

Step 9. 껍질을 벗기고 씻은 감자를 중간 크기의 큐브로 자릅니다.

10단계. 나머지 구성 요소에 추가합니다.

11 단계. 미트 소스에 물을 부어 액체가 재료를 거의 완전히 덮도록 합니다. 국물이 완전히 또는 부분적으로 증발하고 감자 조각이 준비될 때까지 약한 불로 끓입니다.

12단계. 20~25분 후 라그만에 잘게 썬 허브, 소금, 마늘로 양념하고 프레스를 통과시킵니다. 향신료와 함께 3분간 저어 가열합니다.

Step 13. 동시에 끓는 물에 소금을 넣고 국수를 거의 완전히 익을 때까지 삶아줍니다.

14단계알단테까지 삶은 국수를 그릇에 담고 그 위에 고기 그레이비와 야채를 얹습니다. 원하는 경우 위에 허브도 뿌립니다.

15단계. 뜨겁게 서빙하고 즐겨보세요. 많이 드세요!

가마솥에 튀긴 라그만

가마솥에 튀긴 라그만은 아시아에서 매우 인기 있는 요리로, 집에 있는 제품만 사용하여 집에서 쉽게 준비할 수 있습니다. 당신이 구입해야 할 유일한 것은 끓는 물만 준비하기 위해 특별한 길쭉한 국수입니다.

요리 시간 – 65분

요리 시간 – 15~20분

부분 – 4-5.

재료:

• 쇠고기 – 350gr.
• 라그만 국수 – 500 gr.
• 양파 – 1 개
• 녹두 – 100 gr.
• 북경 양배추 – 100 gr.
• 피망 – 2 개
• 무 – ½ 개
• 토마토(대) – 1개
• 해바라기 기름 – 70ml.
• 토마토 페이스트 – 1.5 큰술.
• 고수 – ½ 티스푼.
• 소금 - 맛보기.
• 갈은 후추 – ½ tsp.
• 간장 – 3 큰술.
• 마늘 – 3-4개.
• 파 – 깃털 2-3개.
• 고추 - 맛보기.

요리 과정:

1 단계. 쇠고기를 씻어서 종이 냅킨으로 말린 다음 얇게 자르고 간장, 후추, 해바라기 기름 한 스푼에 담그고 약 30 분 동안 그대로 두십시오.

2 단계. 시간을 낭비하지 않고 목록에 나열된 모든 야채를 자릅니다. 더 이상 시간이 없기 때문입니다. 콩, 양파, 마늘, 고추를 무작위로 자릅니다.

3 단계. 양배추와 고추 과육을 중간 크기의 정사각형으로 자르고, 토마토를 입방체로, 양파를 반 또는 1/4 고리로 자릅니다.

4 단계. 고기를 뜨거운 기름과 함께 가마솥에 넣고 독특한 껍질이 형성될 때까지 계속 저으면서 센 불로 볶습니다.

5단계.갈색 쇠고기에 양파를 넣고 몇 분 동안 저어주고 끓입니다.

6 단계. 이제 프라이팬에 토마토 페이스트와 토마토, 소금을 넣고 원하는 경우 간장을 추가합니다. 불을 줄이지 않고 저어주는 것을 잊지 않고 빠르게 볶습니다.

7단계. 이제 양배추와 녹두를 넣고 섞어서 1~2분간 조리합니다.

Step 8. 무채를 추가하세요.

9 단계. 고기와 야채에 후추와 고수 가루로 양념을 하세요. 우리는 주스의 형성과 소화를 피하면서 높은 불에서 모든 것을 같은 방식으로 요리합니다.

Step 10. 3분 후 가마솥에 피망을 넣고 자주 저어주세요.

11단계. 몇 분 후에 라그만에 마늘, 파, 고추, 소금을 추가합니다.

Step 12. 특제면을 끓는 물에 1분 정도 담근 뒤 체에 걸러 물기를 빼주세요.

Step 13. 국수를 가마솥에 옮겨 잘 섞은 후 60초 후에 버너에서 꺼냅니다.

14단계. 튀긴 라그만을 테이블에 "뜨거운" 상태로 서빙하세요. 많이 드세요!

위구르식 라그만 튀김

위구르식 라그만 튀김은 국물이 없는 두 번째 코스라는 점에서 원래 요리와 다릅니다. 따라서 모든 구성 요소의 맛과 향이 몇 배 더 밝아져 군침이 도는 요리를 좋아하는 사람들을 기쁘게 할 수밖에 없습니다.

요리 시간 – 2시간 30분

요리 시간 - 10 분.

부분 – 2.

재료:

• 라그만 국수 – 100 gr.
• 쇠고기 – 150gr.
• 토마토 페이스트 – 1 큰술.
• 피망 – ½ PC.
• 북경 양배추 – 100 gr.
• 양파 – 1 개
• 마늘 - 맛보기.
• 갈은 생강-맛보기.
• 소금 - 맛보기.
• 전분 – 1 큰술.
• 미네랄 워터 - ½ 큰술.
• 간장 - 맛보기.
• 달콤한 파프리카를 갈아서 맛보세요.
• 식초 9% - 취향에 따라.

요리 과정:

1 단계.용기에 고기를 담그려면 계란, 전분 한 스푼, 소금, 후추, 약간의 간장과 미네랄 워터를 섞은 재료를 섞으십시오. 씻은 고기를 얇게 썰어 준비된 소스에 담그고 90 분간 방치합니다. 다른 그릇에 다진 생강과 마늘 위에 끓는 물을 붓습니다.

Step 2. 시간이 지나면 뜨거운 기름에 쇠고기를 색이 변할 때까지 빠르게 볶은 다음 잘게 썬 단고추와 양배추를 넣습니다. 자주 저어 주면서 재료를 약 2 분 동안 불에 붙인 다음 소쿠리에 던져 과도한 지방을 제거합니다.

3단계. 빈 가마솥에 양파 반 고리, 다진 마늘, 액체, 생강 물, 간 토마토 페이스트를 추가합니다. 재료를 끓인 다음 미리 볶은 쇠고기와 야채를 내열 접시에 다시 넣습니다. 소금, 파프리카, 간장, 식초로 간을 한 후 3~4분간 더 가열합니다.

4단계. 프라이팬의 내용물을 접시에 옮깁니다(항상 소스와 함께). 그리고 뜨거운 프라이팬에 삶은 면을 넣고 2~3분간 볶은 후 양파링 1/4개를 추가합니다.

Step 5. 국수를 소쿠리에 넣고 기름을 제거한 후 가마솥에 다시 넣고 고기 소스(액체 없음)도 추가합니다.

6단계. 맛있는 음식을 접시에 담고 시식을 시작하세요. 많이 드세요!