프라이팬에 튀긴 잉어는 맛있는 요리이며 준비가 쉽고 부드럽고 육즙이 많은 고기의 특별한 맛과 사워 크림, 야채 및 향신료가 더해져 가족 메뉴와 명절 테이블 모두에서 인기가 있습니다. 프라이팬으로 잉어를 요리하는 데는 다양한 옵션이 있으며 조리법은 선호도에 따라 요리를 선택하는 데 도움이 됩니다.
프라이팬에 잉어 조각을 밀가루로 튀기는 방법
밀가루 빵가루와 프라이팬에 잉어를 조각으로 튀기는 옵션이 가장 간단하고 인기가 있습니다. 이 조리법에서는 특정 맛을 제거하기 위해 잉어를 레몬 주스에 담그면 밀가루로 잉어에 바삭한 껍질이 생깁니다. 가장 어려운 부분은 물고기를 청소하는 것입니다.
- 잉어 1 (것들)
- 레몬 2 조각
- 고수 맛
- 고추 혼합물 맛
- 소금 맛
- 밀가루 50 (그램)
- 식물성 기름 튀김용
-
프라이팬에 튀긴 잉어가 빠르고 쉽게 준비됩니다. 즉시 잉어의 점액을 헹구고 비늘을 제거하고 꼬리와 지느러미가 있는 머리, 내장을 제거하고 흐르는 물에 다시 씻으십시오. 그런 다음 시체를 조각으로 자릅니다. -
잉어 조각을 별도의 그릇에 담고 레몬즙을 뿌립니다. -
취향에 따라 잉어 조각에 소금과 양념을 뿌리고 저어준 후 15분 동안 재워둡니다. -
접시에 밀가루를 놓습니다. 절인 잉어 조각을 모두 밀가루로 잘 굴립니다. -
프라이팬에 식물성 기름을 충분히 두릅니다. 양쪽이 황금빛 갈색이 될 때까지 잉어 조각을 중간 불로 볶습니다. -
프라이팬에 익힌 잉어를 밀가루로 나누어 접시에 담고 튀긴 양파를 넣어 뜨겁게 드세요. 많이 드세요!
양파와 함께 튀긴 잉어
튀긴 잉어는 양파와 함께 먹으면 맛이 좋으며 레시피에 표시된 것보다 이 야채를 더 많이 추가할 수 있습니다. 준비한 잉어를 밀가루 반죽에 튀겨낸 후 뚜껑을 덮고 양파와 함께 조리합니다. 잉어 고기를 육즙이 많고 부드럽게 유지하기 위해 이 조리법에서는 0.5~1시간 동안 그대로 두어 재워둡니다.
조리시간 : 1시간 30분.
요리 시간: 20분.
분량: 4.
재료:
- 잉어 – 1.8-2.0kg.
- 큰 양파 – 3 개
- 소금 - 맛보기.
- 갓 갈은 후추-맛보기.
- 밀가루 - 1 큰술.
- 식물성 기름 - 튀김용.
요리 과정:
1 단계. 튀김용 잉어 사체 준비: 비늘을 제거하고 내장을 제거한 후 흐르는 물에 잘 헹굽니다. 즉시 빵가루를 만들기 위해 양파와 밀가루를 준비하십시오.
2 단계. 그런 다음 잉어를 조각으로 자르고 별도의 그릇에 넣고 소금과 갓 갈아 놓은 후추를 뿌린 다음 저어주고 최소 30분 동안 재워둡니다.
3 단계. 양파를 중간 두께의 4등분 링으로 자릅니다.
Step 4. 프라이팬에 식물성 기름을 잘 두르세요.
5 단계. 밀가루 한 잔을 깊은 접시에 붓습니다.
Step 6. 절인 잉어 조각을 밀가루에 잘 담그고 즉시 뜨거운 기름에 옮깁니다.
7단계한쪽이 황금빛 갈색이 될 때까지 잉어를 중간 불로 볶습니다. 덮은 뚜껑 아래에서 튀길 수 있습니다. 그런 다음 조각을 뒤집어 다진 양파를 골고루 뿌립니다.
8 단계. 반대편 뚜껑 아래에서도 잉어를 볶습니다. 특히 양파가 많을 때 양파가 고르게 튀길 수 있도록 주기적으로 저어줍니다.
Step 9. 생선이 익으면 뚜껑을 열고 껍질이 바삭해지도록 잉어를 살짝 말려주세요. 익힌 잉어를 접시에 옮기고 그 위에 양파를 놓고 신선한 야채 샐러드와 함께 접시에 담아냅니다. 많이 드세요!
프라이팬에 사워 크림을 넣은 잉어
사워 크림에 담긴 잉어는 오븐에서 가장 자주 구워지지만 프라이팬에 사워 크림과 함께 튀겨지면 맛이 좋아질 것입니다. 이 조리법에서는 작은 잉어 전체 시체를 튀기지만 조각으로자를 수도 있습니다. 잉어에 섬세한 질감을 줄 더 뚱뚱한 사워 크림을 선택하는 것이 좋습니다.
요리 시간: 1시간.
요리 시간: 20분.
제공량: 2.
재료:
- 잉어 – 2 개
- 사워 크림 – 200 gr.
- 소금 - 맛보기.
- 갈은 후추-맛보기.
- 밀가루 – 100gr.
- 튀김용 식물성 기름 – 50ml.
요리 과정:
1단계. 요리에 필요한 간단한 재료 세트를 즉시 준비합니다. 잉어를 헹구고, 아가미가 있는 비늘을 제거하고, 복부를 세로로 절개하여 내장을 제거합니다.
Step 2. 깨끗이 씻은 잉어를 다시 찬물로 헹구고, 가로절개로 도체를 자릅니다. 지느러미로 꼬리를 자릅니다.
3 단계. 준비된 시체에 소금과 후추를 앞뒤로 뿌립니다.
4 단계. 그런 다음 밀가루로 모든 면을 굴립니다.
5 단계. 깊은 프라이팬에 식물성 기름을 데우고 시체를 그 안에 옮겨 한쪽이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
6단계. 시체를 반대쪽으로 조심스럽게 뒤집습니다.
7단계. 사워 크림을 시체 위에 고르게 붓고 뚜껑을 덮은 후 중불에서 7~8분 동안 끓입니다.
Step 8. 그런 다음 뚜껑을 제거하고 잉어를 불 위에 올려놓고 5분간 더 구워주세요.
Step 9. 프라이팬에 익힌 잉어를 사워 크림에 담아 접시에 옮겨 뜨겁게 담아냅니다. 많이 드세요!
잉어를 통째로 맛있게 튀기는 방법
잉어는 대부분 조각으로 튀겨지지만, 이 생선 요리를 더 아름답게 표현하려면 전체 시체로 튀길 수도 있습니다. 잉어의 내장과 지느러미만 제거됩니다. 시체를 잘라야 작은 뼈가 덜 느껴질 수 있습니다. 이 간단한 조리법에서는 잉어에 밀가루를 묻혀 볶습니다.
조리 시간: 30분.
조리 시간: 15분.
제공량: 1.
재료:
- 잉어 – 800 gr.
- 소금 - 맛보기.
- 갈은 후추-맛보기.
- 밀가루 - 빵가루용.
- 식물성 기름 - 튀김용.
- 녹지 - 장식용.
- 레몬 주스 – 0.5 개
요리 과정:
1단계. 잉어 도체의 비늘을 제거합니다. 복부의 세로 절개를 통해 내장을 제거합니다. 가위를 사용하여 지느러미를 잘라냅니다. 그런 다음 흐르는 물에 시체를 잘 헹구고 냅킨으로 말리십시오.
Step 2. 날카로운 칼을 사용하여 도체의 양쪽에 0.5cm 간격으로 깊게 칼집을 냅니다.
Step 3. 그다음 잉어의 겉면과 안쪽면에 소금과 후추를 취향에 맞게 뿌려주세요. 잉어의 겉면에 밀가루를 뿌린다. 큰 프라이팬에 식물성 기름을 데우고 준비된 잉어를 그 위에 옮깁니다. 양쪽이 황금빛 갈색이 될 때까지 중간 불로 생선을 볶습니다.
4 단계. 튀긴 잉어 전체를 접시에 옮기고 허브로 장식한 후 레몬즙을 부어서 서빙합니다. 많이 드세요!
바삭바삭한 빵 껍질과 함께 조각으로 튀긴 잉어
본질적으로 빵가루를 입히는 바삭한 빵 껍질은 건강에 해로운 음식 속성이지만 많은 사람들에게 사랑 받고 있으며 튀긴 잉어 조각의 경우 특별한 맛 외에도 생선의 육즙을 보존하기 때문에 간단하게 필요합니다. 이 조리법에서는 옵션으로 밀과 옥수수 가루를 같은 비율로 혼합하여 잉어 조각의 빵 껍질을 만듭니다. 잉어는 약한 불이 아닌 잘 가열된 기름에 튀겨집니다. 그렇지 않으면 빵 껍질이 작동하지 않습니다.
조리 시간: 40분.
요리 시간: 20분.
분량: 3.
재료:
- 잉어 – 3개
- 밀가루 - 3 큰술.
- 옥수수 가루 – 3 큰술.
- 소금 - 맛보기.
- 갈은 후추-맛보기.
- 레몬 – 1/2 개
- 양파 – 1 개
- 식물성 기름 – 100ml.
요리 과정:
1 단계. 튀김용 잉어 사체를 준비합니다. 비늘과 내장을 청소하십시오. 지느러미와 꼬리가 있는 머리를 제거하세요. 생선을 찬물로 잘 헹구고 조각으로 자릅니다.
2단계. 그런 다음 잉어 조각에 소금과 후추를 뿌리고 레몬 반 개의 즙을 부어주세요.
Step 3. 별도의 그릇에 두 종류의 밀가루를 섞습니다. 이 밀가루 혼합물의 모든면에 잉어 조각을 잘 준설하십시오.
Step 4. 프라이팬에 식물성 기름을 넣고 잘 가열하세요. 빵가루를 입힌 잉어를 넣으십시오.
Step 5. 잉어의 양면이 황금빛 갈색이 될 때까지 중불로 볶습니다. 튀김이 끝날 무렵 잉어에 잘게 썬 양파를 넣습니다.
6 단계. 튀긴 잉어를 바삭바삭한 크러스트와 함께 조각으로 나누고 레몬과 허브로 장식한 후 서빙합니다. 많이 드세요!
냄비에 튀긴 거울잉어
거울잉어는 일반 잉어와는 달리 큰 도체 크기와 적은 수의 비늘, 작은 뼈가 있어 프라이팬에 볶아서 조리하는 것이 가장 좋습니다.부드럽고 맛이 좋은 이 생선은 가족 메뉴의 맛있는 요리가 될 것이며 명절 테이블을 장식할 것입니다.
요리 시간: 1시간.
요리 시간: 20분.
분량: 3.
재료:
- 거울잉어 – 1개
- 소금 - 맛보기.
- 갈은 후추-맛보기.
- 밀가루 - 빵가루용.
- 식물성 기름 – 50ml.
- 양파 – 3-4 개
요리 과정:
Step 1. 거울잉어의 비늘을 제거하고 머리와 내장, 지느러미를 제거한 후 찬물에 잘 헹궈주세요.
2 단계. 시체를 두께 2cm 이하의 스테이크로 자르고 별도의 그릇에 옮기고 소금과 후추 또는 생선 양념을 뿌립니다.
3 단계. 잉어 스테이크를 밀가루에 잘 묻혀줍니다.
4 단계. 깊은 주철 프라이팬에 식물성 기름을 가열합니다. 잉어 스테이크를 기름에 옮기고 한쪽이 황금빛 갈색이 될 때까지 중간 불로 볶습니다.
5 단계. 그런 다음 스테이크를 반대쪽으로 뒤집고 불을 약간 줄인 다음 팬을 뚜껑으로 덮고 거울 잉어가 익고 반대쪽이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
Step 6. 껍질을 벗긴 양파를 잘게 썰어주세요. 튀긴 잉어를 접시에 옮기고 다진 양파를 이 기름에 볶습니다.
Step 7. 튀긴 거울잉어를 프라이팬에 튀긴 양파와 함께 넣고 테이블에 담아냅니다. 많이 드세요!
프라이팬에 반죽을 넣은 잉어
많은 사람들이 좋아하는 생선 요리와 마찬가지로 잉어 튀김에 대한 옵션은 잉어를 반죽에 넣어 튀겨서 바삭한 황금빛 갈색 껍질을 만드는 것입니다. 반죽은 다양한 방법으로 준비되며, 이 조리법에서는 밀가루와 계란을 사용합니다. 잉어를 필렛하고 가능한 한 많은 작은 뼈를 제거하고 더 큰 물고기를 선택하는 것이 좋습니다.
요리 시간: 1시간.
조리 시간: 30분.
분량: 3.
재료:
- 잉어 - 1개
- 소금 - 맛보기.
- 고추의 혼합물 - 맛보기.
- 계란 – 2 개
- 밀가루 - 3 큰술.
- 식물성 기름 - 튀김용.
요리 과정:
1 단계. 큰 잉어의 시체에서 비늘과 내장을 깨끗이 닦고, 지느러미로 머리를 제거하고, 등심으로 자르고 뼈를 제거합니다. 그런 다음 필레를 찬물로 헹구고 작은 조각으로 자르고 취향에 맞게 소금을 넣으십시오.
2 단계. 포크가 달린 그릇에 계란 두 개를 잘 풀어 소금과 후추를 섞습니다. 밀가루를 다른 그릇에 붓습니다.
Step 3. 먼저 준비한 잉어 조각을 밀가루에 묻혀서 사방으로 잘 굴립니다.
Step 4. 풀어둔 달걀물을 묻혀주세요.
Step 5. 프라이팬에 식물성 기름을 넉넉히 두르고 가열하세요. 반죽에 잉어 조각을 넣고 양면이 바삭바삭해질 때까지 센 불로 볶습니다. 팬을 뚜껑으로 덮지 마십시오.
Step 6. 프라이팬에 구워낸 잉어를 접시에 담고 냅킨으로 남은 기름을 제거한 후 담아낸다. 많이 드세요!
야채를 곁들인 잉어 조림
야채를 곁들인 잉어 조림은 가족 점심이나 저녁 식사로 간단하고 만족스럽고 맛있는 요리가 될 것이며 추울 때는 훌륭한 간식이 될 수 있습니다. 이 조리법에서는 잉어를 튀기고 토마토 소스에 양파와 당근을 넣고 끓여 생선의 맛을 더욱 뚜렷하게 만듭니다. 조림의 경우 청소가 더 쉽고 작은 뼈가 적은 거울 잉어를 선택하는 것이 좋습니다.
조리 시간: 50분.
요리 시간: 20분.
제공량: 1.
재료:
- 잉어 – 400 gr.
- 양파 – 1 개
- 당근 – 1 개
- 토마토 페이스트 – 1 큰술.
- 끓는 물 – 1 큰술.
- 소금 - 맛보기.
- 생선 조미료 – 1 tsp.
- 식물성 기름 – 1 큰술.
요리 과정:
1 단계. 잉어 사체를 깨끗이 씻어서 헹구고 두께 2cm 이하로 자릅니다.
2 단계.스튜 냄비에 식물성 기름 한 숟가락을 잘 데우고 잉어 조각을 반쯤 익을 때까지 센 불로 볶습니다. 프라이팬에서 접시로 생선을 옮깁니다.
3 단계. 양파와 당근은 껍질을 벗기고 어떤 식 으로든 잘게 썬 다음 잉어와 같은 기름에 볶습니다. 야채에 토마토 페이스트 한 스푼을 넣고 저어줍니다.
Step 4. 파스타와 함께 볶은 야채에 끓는 물 한 컵을 붓고 소금과 생선 양념을 넣고 저어주고 소스를 끓입니다. 그런 다음 튀긴 잉어 조각을 소스에 추가합니다. 팬에 뚜껑을 덮고 잉어를 약한 불로 15분 동안 끓입니다.
Step 5. 야채와 함께 끓인 잉어를 서빙 접시에 옮겨 뜨겁게 담아냅니다. 많이 드세요!
