집에서 케이크를 위한 거울 유약

현대적인 디저트는 예술 작품이라고 할 수 있습니다. 거울 유약 장식만으로도 가치가 있습니다! 그 케이크는 빛나고 세련된 기적으로 변합니다. 집에서 요리의 걸작을 반복할 수 있도록 거울 유약을 위한 8가지 훌륭한 요리법을 선택했습니다.

집에서 무스 케이크를 위한 거울 유약

거울 유약은 무스 케이크와 페이스트리를 위한 화려한 광택 코팅입니다. 케이크를 완전히 덮거나 윗부분만 덮고 측면에 아름다운 얼룩을 남깁니다.

1. 
   집에서 케이크에 거울 유약을 만드는 방법은 무엇입니까? 60ml의 찬물에 젤라틴을 붓습니다.
2. 
   냄비에 설탕을 붓고 물 75ml와 포도당 시럽을 붓습니다. 팬을 불에 태우고 내용물을 균질한 상태로 만듭니다.
3. 
   화이트 초콜릿을 전자레인지나 중탕으로 녹입니다.
4. 
   긴 블렌더 잔에 초콜릿을 넣고 연유를 넣은 다음 팬에 내용물을 붓습니다. 주걱으로 재료를 섞는다.
5. 
   결과물에 젤라틴을 붓고 식용 색소 몇 방울을 추가합니다.
6. 
   유약을 균질한 상태로 만들려면 블렌더를 사용할 수 있습니다.
7. 
   그런 다음 남아 있을 수 있는 작은 입자를 제거하기 위해 고운 체에 프로스팅을 통과시킵니다. 준비가 된. 프로스팅은 냉장고에 며칠 동안 보관할 수 있습니다. 사용하기 전에 수조에서 예열하십시오.

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케이크에 미러 초콜릿 아이싱을 만드는 방법은 무엇입니까?

이 조리법에 따라 준비된 초콜릿 거울 글레이즈는 매우 맛있고 작업하기 쉽습니다. 게다가 그 맛은 너무 달지 않아서 의심할 여지없이 케이크에 도움이 될 것입니다.

요리 시간: 40분

요리 시간: 40분

제공량: 1.

재료:

• 젤라틴 – 12 gr.
• 물 – 140ml.
• 설탕 – 240gr.
• 코코아 – 80 gr.
• 크림 33-35% – 160ml.

요리 과정:

1. 젤라틴에 찬물 60ml를 부어주세요. 그런 다음 젤라틴을 수조에 녹입니다.

2. 바닥이 두꺼운 냄비에 설탕을 넣고 물 80ml를 붓고 불에 올려 끓입니다.

3. 코코아를 고운 체에 걸러냅니다.

4. 끓는 시럽에 코코아를 붓고 저어주며 1~2분간 조리합니다.

5. 작은 냄비에 생크림을 따로 끓여주세요. 불에서 꺼내 젤라틴 덩어리를 넣고 잘 섞습니다.

6. 초콜릿 덩어리와 함께 팬에 젤라틴 크림을 추가합니다.

7. 블렌더를 이용해 글레이즈를 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 거품이 많이 발생하지 않도록 표면 위에 유지하십시오.

8.글레이즈를 고운 체에 통과시킵니다.

9. 유약을 몇 시간 또는 하루 동안 그대로 두는 것이 유용합니다. 그러면 유약이 더 두꺼워지고 매끄러워집니다.

많이 드세요!

케이크용 화이트 초콜릿 미러 아이싱

거울 유약은 수제 디저트를 장식하는 데 탁월한 솔루션으로 인상적이고 우아해 보입니다. 흰색 유약은 일반적으로 흰색 폭기 초콜릿을 기준으로 준비됩니다.

요리 시간: 8.5시간.

요리 시간: 30 분.

제공량: 1.

재료:

• 백색 다공성 초콜릿 – 25 gr.
• 포도당 시럽 – 50ml.
• 설탕 – 50gr.
• 물 – 60ml.
• 이산화티타늄 - 1티스푼
• 젤라틴 – 5gr.

요리 과정:

1. 설탕과 포도당시럽을 섞는다. 물 30ml를 넣고 불을 붙입니다.

2. 모든 재료가 녹을 때까지 저으면서 혼합물을 끓입니다.

3. 뜨거운 시럽에 초콜릿을 넣어주세요.

4. 따뜻한 물 30ml에 젤라틴을 녹입니다.

5. 두 개의 결과 덩어리를 혼합합니다. 이산화티타늄을 첨가하면 유약이 흰색이 됩니다.

6. 블렌더로 글레이즈를 부드러워질 때까지 갈아줍니다.

7. 그런 다음 글레이즈를 고운 체에 걸러냅니다.

8. 글레이즈 위에 랩을 씌워 냉장보관 8시간 동안 굳혀주세요.

9. 글레이즈를 사용하기 전, 수조에서 가열하세요.

많이 드세요!

포도당 시럽 없이 거울 글레이즈를 만드는 간단한 레시피

거울 유약은 주로 케이크와 페이스트리를 장식하는 데 사용됩니다. 글레이즈를 준비할 때 직면할 수 있는 유일한 어려움은 글레이즈에 포도당 시럽이 포함되어 있지만 다른 재료로 성공적으로 대체할 수 있다는 것입니다.

요리 시간: 24 시간.

요리 시간: 30 분.

제공량: 1.

재료:

• 잎 젤라틴 – 10g.
• 연유 – 100ml.
• 물 - 85ml.
• 초콜릿 – 150gr.
• 식용 색소 - 맛보기.
• 설탕 – 150gr.

요리 과정:

1. 젤라틴을 물 50ml에 담가서 15분간 놓아두세요.

2. 그릇에 초콜릿, 연유, 젤라틴, 식용색소를 넣고 섞습니다.

3. 팬에 물 85ml를 붓고 설탕을 넣어주세요. 재료를 가열하고 설탕이 녹으면 불에서 시럽을 꺼냅니다.

4. 나머지 재료에 설탕시럽을 넣고 부드러워질 때까지 블렌더로 섞는다.

5. 글레이즈 표면에 닿을 때까지 접착 필름으로 글레이즈를 덮습니다. 하루 정도 냉장고에 넣어두세요.

6. 디저트를 장식하기 전에 글레이즈를 수조에서 가열하세요.

많이 드세요!

연유로 거울 유약을 만드는 단계별 레시피

연유와 화이트 초콜릿을 베이스로 한 케이크에 이상적인 거울 글레이즈입니다. 아이싱을 사용할 때 알아야 할 중요한 사항: 아이싱이 고르게 놓이고 아이싱의 작동 온도가 35도가 되도록 케이크를 냉동하거나 매우 차갑게 식혀야 합니다.

요리 시간: 80분

요리 시간: 35분

제공량: 1.

재료:

• 젤라틴 – 12 gr.
• 물 – 75ml.
• 설탕 – 100gr.
• 연유 – 100ml.
• 포도당 시럽 – 150ml.
• 화이트 초콜릿 – 150gr.
• 수용성 염료 - 5g.

요리 과정:

1. 냄비에 설탕과 물엿을 넣고 물을 넣고 끓입니다.

2. 설탕이 완전히 녹으면 화이트 초콜릿을 넣고 초콜릿이 완전히 녹을 때까지 섞어주세요.

3. 연유를 넣고 덩어리를 섞는다.

4. 젤라틴을 따뜻한 물에 녹여주세요.

5. 두 개의 결과 덩어리를 혼합합니다.

6. 그런 다음 식용 색소를 추가하고 블렌더를 사용하여 부드러워질 때까지 프로스팅을 섞습니다. 거품이 너무 많이 생기지 않도록 블렌더를 비스듬히 잡으십시오.

7.그런 다음 글레이즈를 고운 체에 통과시키고 접착 필름으로 덮은 다음 냉장고에 몇 시간 동안 보관합니다.

8. 유약을 사용하기 전에 수조에서 작동 온도까지 가열해야 합니다.

많이 드세요!

표범 효과로 거울 유약을 만드는 방법은 무엇입니까?

이 유약은 야생 동물처럼 작업하기가 예측할 수 없지만 케이크에서 그것을 보는 사람들을 항상 기쁘게 합니다. 우리의 레시피를 통해 이 기적을 올바르게 준비하는 방법을 배우게 될 것입니다.

요리 시간: 6 시간.

요리 시간: 30 분.

제공량: 1.

재료:

• 젤라틴 – 12 gr.
• 물 – 60ml.
• 설탕 – 180gr.
• 초콜릿 – 180gr.
• 연유 – 120ml.
• 식용 색소 - 맛보기.
• 포도당 시럽 – 150 gr.

요리 과정:

1. 젤라틴을 물에 불려주세요.

2. 냄비에 포도당시럽, 설탕, 물을 넣습니다. 용기를 스토브 위에 놓고 혼합물을 끓여서 2분간 조리합니다.

3. 그런 다음 불에서 팬을 제거하고 초콜릿 조각을 추가하고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.

4. 결과 혼합물에 연유를 붓고 저어줍니다.

5. 젤라틴 덩어리도 넣고 저어줍니다.

6. 글레이즈를 고운 체에 걸러내고 랩으로 덮어 완전히 식혀주세요.

7. 그런 다음 아이싱을 서로 다른 두 부분으로 나누고 대조되는 색상의 다양한 식용 색소를 추가합니다. 그림을 표범의 채색과 비슷하게 만들려면 유약을 70도까지 가열해야 합니다. 먼저, 케이크 전체에 글레이즈를 바르고, 즉시 주걱을 사용하여 대비되는 색상의 아이싱을 바르고, 여분의 글레이즈를 털어내듯이 주걱을 케이크 위에 얹어줍니다. 이로 인해 액체 유약과 뜨거운 유약은 이러한 특이한 패턴을 형성합니다.

많이 드세요!

케이크를 덮는 맛있는 카라멜 글레이즈

케이크를 덮는 캐러멜 아이싱은 최소한의 재료로 준비되었으며 매우 아름다운 색상과 매혹적인 향을 가지고 있습니다. 당신의 디저트는 아름답고 우아해 보일 것입니다.

요리 시간: 80분

요리 시간: 30 분.

제공량: 1.

재료:

• 설탕 – 180gr.
• 물 – 175ml.
• 크림 33% – 150ml.
• 옥수수 전분 - 10 gr.
• 젤라틴 – 5gr.

요리 과정:

1. 젤라틴을 찬물 25ml에 불려주세요.

2. 볼에 옥수수전분을 체쳐 크림과 함께 넣고 섞는다.

3. 바닥이 두꺼운 팬에 설탕을 조금 붓고 약한 불로 녹여주세요. 타지 않게 구워주세요.

4. 그런 다음 설탕 1티스푼을 다시 넣고 녹인 후 설탕이 모두 액체가 될 때까지 계속합니다.

5. 그런 다음 캐러멜에 따뜻한 물 150ml를 붓습니다. 캐러멜이 모두 녹을 때까지 실리콘 주걱으로 혼합물을 저어줍니다. 그런 다음 불에서 팬을 제거하십시오.

6. 다음으로, 크림과 전분을 캐러멜에 얇은 흐름으로 붓고 잘 섞습니다.

7. 젤라틴을 수조에 넣어 녹입니다.

8. 캐러멜 덩어리에 젤라틴 덩어리를 넣고 잘 섞는다.

9. 글레이즈를 고운 체에 걸러냅니다.

10. 유약 작업을 시작하려면 유약을 27도까지 식혀야 합니다.

많이 드세요!

집에서 크림에 거울 유약을 바르세요

유약은 집에서 만드는 무스 케이크를 장식하는 문제를 해결할 것입니다. 설탕 프로스팅은 냉동 케이크를 매끄러운 표면으로 덮는 데 사용되며 거울처럼 보일 것임을 기억해야합니다.

요리 시간: 4 시간.

요리 시간: 30 분.

제공량: 1.

재료:

• 코코아 – 60gr.
• 설탕 – 175gr.
• 물 – 170ml.
• 크림 – 100ml.
• 젤라틴 – 12 gr.

요리 과정:

1. 냄비에 설탕을 붓고 물을 부어주세요.

2.팬을 불에 올리고 끓여서 10분간 조리합니다.

3. 다음으로 크림을 넣고 저어준 후 끓입니다.

4. 그런 다음 코코아를 넣고 잘 섞은 후 다시 끓입니다.

5. 젤라틴에 소량의 물을 부어 넣고 중탕으로 녹여주세요. 마지막으로 유약에 젤라틴 덩어리를 넣고 저어주고 불을 끄세요.

6. 그런 다음 글레이즈를 고운 체에 통과시키고 30도까지 식힌 후 케이크 장식을 시작합니다.

많이 드세요!