밤색과 계란을 곁들인 녹색 보르시

밤색과 계란을 곁들인 녹색 보르시는 매우 드문 경우에 사탕무가 추가되기 때문에 클래식 보르시와 거의 유사하지 않은 수프입니다. 그린 보르시는 상당히 가볍고 상쾌하며 신맛이 나는 수프이며 비타민이 풍부하여 봄과 여름에 특히 인기가 있습니다.

집에 계란을 넣은 클래식 밤색 보르시

이름과 달리 밤색 수프는 일반 보르시와 공통점이 거의 없습니다. 소렐(Sorrel)은 독특한 녹색과 흥미로운 맛을 제공하여 이 상당히 푸짐한 수프를 가볍고 신선하게 느껴지게 하며 차갑게 먹으면 봄이나 여름 날씨에 잘 어울립니다.

1. 
   밤색과 계란으로 녹색 보르시를 요리하는 방법? 수프 요리는 국물로 시작됩니다.보르시를 준비하기 직전에 부용 큐브나 고기를 사용하여 요리할 수도 있고, 미리 요리한 뒤 필요에 따라 해동하여 냉동 보관할 수도 있습니다. 이 레시피에서는 돼지갈비를 사용하여 국물을 만듭니다. 먼저 흐르는 물에 헹구고 전체 접시를 크기에 따라 1-3개의 작은 조각으로 나눕니다.
2. 
   냄비에 물 1.5리터를 붓고 고기를 넣고 끓입니다. 거품이 생기면 걷어내고 약한 불로 30분 정도 계속 끓입니다.
3. 
   당근을 껍질을 벗기고 큰 조각으로 자르고 양파를 원하는대로 자릅니다. 야채와 월계수 잎을 국물에 넣고 20분간 더 끓입니다.
4. 
   그 사이에 계란을 작은 냄비에 넣고 계란이 완전히 잠길 만큼 충분한 물을 넣고 10-12분 동안 요리하세요. 계란이 삶아지면 찬물을 부어 살짝 식힌 뒤 껍질을 벗겨 큼직하게 썰어주세요.
5. 
   국물이 익으면 필요한 경우 표면을 걷어내고 월계수 잎을 제거합니다. 팬에서 고기를 꺼내 뼈에서 꺼내어 중간 크기로 자른 다음 다시 국물에 넣습니다. 감자를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자르고 수프에 넣고 약한 불로 계속 요리하십시오. 그리고 이 단계에서 입맛에 맞게 소금과 후추를 추가해 주세요.
6. 
   흐르는 물에 밤색을 철저히 헹구고 잎자루에서 잎을 찢어 잘게 자릅니다. 미리 씻어서 다진 파슬리를 넣으십시오.
7. 
   감자가 거의 완전히 익으면 수프에 허브를 넣고 저어준 후 불을 중간 정도까지 높입니다.
8. 
   3~4분 후 계란을 추가하고 수프를 불 위에 2분간 더 두었다가 꺼냅니다.
9. 
   뜨거운 수프에 버터 한 조각을 넣고 팬을 뚜껑으로 덮습니다. 보르시는 적어도 10-15분 동안 앉아 있어야 합니다.
10. 
    서빙하기 전에 수프를 잘 저어 녹인 버터가 전체에 고르게 분포되도록 한 다음 접시에 붓고 한 숟가락의 차가운 사워 크림과 함께 제공할 수 있습니다.

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고기와 계란으로 밤색 보르시를 만드는 단계별 레시피

소렐 보르시는 사탕무를 곁들인 클래식 보르시의 좀 더 흥미롭고 상쾌한 변형입니다. 고기와 계란 덕분에 포만감이 남아 있지만 밤색이 들어있어 더 신선하고 가벼운 느낌입니다.

조리시간 : 90분

조리시간 : 40분

인분 - 5

재료:

• 고기 – 500gr.
• 물 - 2.5리터.
• 사탕무 – ½ 개
• 감자 – 5개
• 당근 – 1 개
• 양파 – 1 개
• 밤색 – 1 묶음;
• 토마토 페이스트 – 1 큰술.
• 계란 – 3개
• 딜 – ½ 묶음;
• 소금 – ½ 큰술.
• 식물성 기름 – 1 큰술.

요리 과정:

1. 적당한 크기의 냄비에 물을 채우고 가스레인지 위에 올려 끓입니다. 먼저 흐르는 물에 고기를 헹구고 끓는 물에 넣으십시오. 국물을 1시간 동안 끓이고 필요한 경우 구멍이 있는 스푼으로 표면에 형성된 거품을 걷어냅니다. 고기가 준비되면 팬에서 꺼내어 별도의 그릇에 따로 보관합니다. 나중에 필요합니다. 닭육수는 체로 걸러내지 않아도 되지만, 돼지고기나 소고기와 함께 끓인다면 고운 체에 걸러주는 것이 좋습니다.

2. 비트 껍질을 벗기고 물로 헹구고 얇은 조각으로 자릅니다. 그것을 갈아주는 것은 바람직하지 않습니다. 그렇지 않으면 결과는 수프가 아니라 죽과 비슷할 것입니다.

삼.다진 비트를 국물에 넣고 중간 불로 20~30분 동안 끓입니다. 이 시간 동안 빨대는 반투명해지고 물은 빨간색에서 노란색을 띤 주황색으로 변합니다.

4. 그동안 당근과 양파의 껍질을 벗겨 잘게 다져주세요.

5. 프라이팬을 가열하고 식물성 기름을 두른 후 양파를 투명해질 때까지 볶습니다. 그런 다음 당근을 추가하고 1-2분 더 볶은 다음 야채에 토마토 페이스트를 추가합니다. 필요하면 물 1테이블스푼을 넣고 불을 줄인 후 5분간 끓입니다.

6. 감자를 씻어서 껍질을 벗겨주세요. 중간 크기로 자르고 흐르는 물에 헹굽니다. 국물과 함께 냄비에 넣고 5-7분 동안 요리합니다.

7. 그런 다음 수프에 튀김을 넣고 모든 야채를 섞은 후 감자가 완전히 익을 때까지 요리합니다.

8. 밤색을 흐르는 물에 헹구고 손상된 잎이 있는지 확인한 다음 절단 부분에서 녹색을 분리하고 약 1cm 너비의 스트립으로 자릅니다. 또한 딜을 씻고 자릅니다. 감자가 익으면 수프에 채소를 넣고 향신료를 넣고 모든 것을 저어주고 끓여서 뚜껑을 덮습니다.

9. 계란을 작은 그릇에 깨뜨려 흰자와 노른자가 섞일 때까지 포크로 저어줍니다.

10. 계란 혼합물을 뜨거운 보르시에 얇은 흐름으로 붓고 세게 저어줍니다. 계란은 얇은 실로 끼워야 합니다. 스토브를 끄고 팬에 뚜껑을 덮고 10분간 담가둡니다.

11. 우려낸 보르시를 그릇에 붓고 차가운 사워 크림이나 마요네즈 한 스푼을 추가하여 담아냅니다.

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닭고기 국물과 계란으로 맛있는 밤색 보르시를 요리하는 방법은 무엇입니까?

밤색 보르시는 야채 국물이나 고기 국물로 준비하여 수프를 더욱 만족스럽게 만들 수 있습니다.지방이 많은 고기나 뼈에 붙은 고기가 잘 맞습니다.

조리시간 : 90분

조리시간 : 40분

인분 - 6

재료:

• 감자 – 100gr.
• 양파 – 60 gr.
• 식물성 기름 – 20ml.
• 계란 – 3개
• 닭고기 국물 – 1.5 l.
• 당근 – 50gr.
• 사탕무 - 40 gr.
• 밤색 – 300 gr.
• 소금 - 맛보기;

요리 과정:

1. 필요한 재료를 모두 준비하고 육수를 미리 끓여주세요. 자주 요리할 경우에는 한 번에 많은 양을 요리해 냉동실에 보관했다가 필요에 따라 해동하면 됩니다.

2. 감자 껍질을 벗기고 중간 크기로 자릅니다. 국물이 담긴 팬을 스토브에 놓고 감자를 넣고 끓입니다.

3. 그동안 양파는 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 식물성 기름을 두른 프라이팬에 넣고 투명해질 때까지 볶습니다.

4. 당근을 씻어 껍질을 벗기고 굵은 강판에 갈아서 양파에 넣습니다.

5. 팬에 뚜껑을 덮고 야채를 가끔 저어주면서 중불로 8~10분간 끓입니다.

6. 감자육수에 튀김옷을 넣고 잘 섞어주세요.

7. 작은 사탕무를 껍질을 벗기고 흐르는 물에 헹구고 굵은 강판에 갈거나 손으로 작은 조각으로 자릅니다. 다른 야채와 함께 수프에 첨가하십시오. 이 단계에서 소금과 향신료를 추가할 수도 있습니다.

8. 밤색을 씻어서 버릇없는 잎을 제거하고 약 1cm 너비의 조각으로 자릅니다. 국물에 야채가 익으면 수프에 밤색을 넣고 5~6분 더 끓입니다.

9. 따로 닭고기 달걀을 삶아서 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 준비된 수프에 추가하고 팬을 뚜껑으로 덮고 10-15 분 동안 그대로 두십시오.

10.완성된 그린 보르시에는 차갑고 진한 사워 크림이나 마요네즈를 곁들일 수 있으며, 원한다면 파슬리나 파와 같은 잘게 다진 허브를 추가할 수도 있습니다.

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계란과 스튜를 곁들인 가벼운 여름 밤색 보르시

채소가 들어있어 매우 상쾌한 가벼운 여름 수프와 스튜는 흥미롭고 특이한 맛을 주며 요리에 포만감을 더합니다.

조리시간 : 90분

조리시간 : 40분

인분 - 5

재료:

• 밤색 – 200 gr.
• 물 - 2리터.
• 계란 – 2 개
• 감자 – 3 개
• 양파 – 1 개
• 당근 – 1 개
• 비프 스튜 - 1캔;
• 소금 - 맛보기;
• 사워 크림 - 선택 사항;

요리 과정:

1. 스튜를 항아리에서 냄비로 옮기고 대부분의 지방을 제거합니다. 남은 지방이 녹을 때까지 약한 불로 고기를 데우세요.

2. 그동안 양파는 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.

3. 스튜에 넣고 저어준 후 약한 불에서 5~7분간 끓입니다. 필요한 경우 팬에서 과도한 지방을 배출하십시오.

4. 당근은 흐르는 물에 헹구고 껍질을 벗겨 굵은 강판에 갈거나 손으로 얇게 자릅니다. 팬에 넣고 약간의 물을 부어 섞은 후 뚜껑을 덮고 5분간 끓입니다.

5. 남은 물을 팬에 붓고 소금을 넣고 잘 섞습니다. 원한다면 후추나 다른 향신료를 추가할 수도 있습니다.

6. 국물이 끓는 동안 밤색을 씻어서 썰은 부분과 잎을 분리한 후 상한 것을 골라낸다.

7. 나물은 굵게 다져주세요.

8. 국물이 끓으면 15분 후 냄비에 밤색을 넣고 잘 저어준 뒤 15분간 더 끓인다.한편 감자를 중간 크기의 입방체로 자르고 지정된 시간 후에 수프에 추가합니다. 감자가 다 익을 때까지 요리하세요.

9. 닭고기 달걀을 유리잔에 깨뜨린 후 포크로 부드러워질 때까지 섞습니다.

10. 계란 혼합물을 뜨거운 수프에 얇은 흐름으로 붓고 계란이 얇은 실로 고정되도록 팬의 내용물을 적극적으로 저어줍니다. 그런 다음 불을 끄고 수프를 뚜껑으로 덮고 5-10 분 동안 끓이십시오.

11. 완성된 보르시를 그릇에 붓고 차가운 사워 크림을 추가하여 서빙합니다.

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밤색 통조림에 계란을 넣어 만든 밤색 수프

통조림 밤색은 신선한 밤색에 비해 신맛이 더 나기 때문에 결과 수프는 막연하게 호지포지와 비슷할 수 있습니다. 신선한 밤색을 먹을 수 없지만 가볍고 상쾌한 수프를 먹고 싶다면 탁월한 선택입니다.

조리시간 : 90분

조리시간 : 40분

인분 - 8

재료:

• 돼지 고기 – 700 gr.
• 감자 – 6개
• 양파 – 1-2 개
• 당근 – 1 개
• 통조림 밤색 – 5 큰술.
• 식물성 기름 - 튀김용;
• 마늘 - 3개.
• 파슬리 – ½ 묶음;
• 베이 리프 – 3 개
• 갈은 후추-맛보기;
• 소금 - 맛보기;
• 고수풀 - 선택 사항;

요리 과정:

1. 돼지고기를 뼈째 발라 먹는 것이 더 맛있고 국물이 더 진하고 포만감이 듭니다. 냄비에 물을 채우고 고기를 넣고 끓여서 고기가 익을 때까지 1~1.5시간 동안 요리합니다. 필요한 경우 물 표면에 형성된 거품을 주기적으로 제거하십시오.

2. 완성된 육수에서 고기를 꺼내 뼈와 분리한 후 잘게 썬다. 액체 자체를 체로 걸러내어 남은 거품과 작은 뼈 조각을 제거합니다.

삼.양파와 당근을 껍질을 벗기고 작은 입방체와 조각으로 자릅니다. 프라이팬에 약간의 식물성 기름을 두르고 야채를 올려주세요. 계속 저어 주면서 중불로 5 분간 볶습니다.

4. 감자를 흐르는 물에 헹구고 껍질을 벗겨 중간 크기의 큐브로 자릅니다. 또한 물로 헹구어 과도한 전분을 제거하고 수프를 덜 흐려지게 만듭니다. 국물에 감자, 고기, 향신료를 넣고 끓입니다.

5. 감자가 준비되면 구운 밤색과 통조림 밤색을 수프에 추가합니다.

6. 모든 재료를 섞고 수프를 5~10분간 더 끓입니다. 그런 다음 맛에 소금을 추가하십시오. 그러나 통조림 밤색은 이미 그 자체로 짠맛이 있기 때문에 이것이 필요하지 않을 수도 있습니다.

7. 완성된 수프를 불에서 내리고 마늘과 파슬리로 간을 한 후 저어주고 20~25분 동안 끓입니다.

8. 수프를 그릇에 붓고 원하는 경우 삶은 달걀, 차가운 사워 크림 또는 마요네즈로 장식합니다.

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느린 밥솥에서 계란으로 밤색 수프를 요리하는 방법?

슬로우 쿠커를 사용하면 거의 아무런 노력 없이도 가볍고 신선한 수프를 만들 수 있습니다. 더 만족스러운 요리를 원한다면 사전에 처리해야 할 유일한 것은 국물의 가용성입니다.

조리시간 : 60분

조리시간 : 30분

인분 - 3

재료:

• 밤색 – 1 묶음;
• 감자 – 2-3 개
• 당근 – 1 개
• 계란 – 3개
• 갈은 후추-맛보기;
• 소금 - 맛보기;

요리 과정:

1. 감자를 흐르는 물에 헹구고 껍질을 벗기고 중간 크기의 입방체로 자릅니다.

2. 당근도 씻어서 껍질을 벗기고 얇은 반 고리 또는 4등분으로 자릅니다.다용도 그릇에 물을 채우고 야채를 넣고 야채가 익을 때까지 요리하세요.

3. 그 사이에 밤색을 씻어서 잘라낸 부분에서 채소를 분리하고 버릇없는 잎을 선택하고 나머지 잎을 무작위로 자릅니다.

4. 감자가 거의 익으면 허브, 소금, 후추를 넣고 저어준 뒤 국물을 끓입니다. 10분간 더 조리하세요.

5. 계란은 두 가지 방법으로 밤색 수프에 추가할 수 있습니다. 완숙으로 삶거나 중간 크기의 입방체로 자르고 나머지 재료와 섞거나 날계란을 뜨거운 국물에 붓는 것입니다. 두 번째 방법은 계란을 별도의 작은 그릇이나 유리잔에 깨뜨린 후 포크로 흔들어 흰자와 노른자를 섞는 것입니다.

6. 한 손으로 그릇을 잡고 계란 혼합물을 다용도 그릇에 얇은 흐름으로 붓고 다른 손으로 수프를 적극적으로 저어 계란이 일종의 실 모양으로 당겨져 고정되도록 합니다.

7. 완성된 수프를 닫힌 슬로우 쿠커에 10~15분 더 넣어두고 차가운 사워 크림이나 마요네즈와 함께 드셔도 좋습니다.

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미트볼과 계란을 넣은 녹색 밤색 수프

수프에 들어있는 계란은 밤색의 약간의 신맛을 돋보이게하고 미트볼, 특히 튀긴 것들은 요리에 삶은 고기보다 더 흥미로운 맛을 줄 것이며 아이들에게도 더 매력적으로 보일 것입니다.

조리시간 : 80분

조리시간 : 40분

인분 - 6

재료:

• 밤색 – 200 gr.
• 감자 – 3 개
• 해바라기 기름 – 30ml.
• 물 - 2.5리터.
• 당근 – 1 개
• 부추 – 80 gr.
• 다진 고기 – 400 gr.
• 계란 – 1 개
• 갈은 후추-맛보기;
• 소금 - 맛보기;

요리 과정:

1. 감자를 씻어서 껍질을 벗기고 중간 크기의 큐브로 자릅니다.

2.냄비에 찬물을 채우고 다진 감자를 넣고 불에 올려 놓습니다.

3. 그동안 부추를 얇은 고리 모양으로 자릅니다. 필요한 경우 일반 양파로 대체할 수 있습니다.

4. 당근을 씻어서 껍질을 벗기고 얇은 조각으로 자르거나 굵은 강판에 갈아줍니다.

5. 프라이팬을 달구고 해바라기유를 두른 후 다진 야채를 넣고 계속 저어주며 중불로 10분간 볶습니다.

6. 거의 다 익은 감자와 함께 팬에 찐 야채를 넣고 15분간 더 익혀주세요.

7. 미트볼에는 다진 고기를 사용할 수 있습니다. 이 레시피에서는 칠면조를 사용하는데, 그 이유는 속이 더 조밀하고 모양이 더 잘 유지되기 때문입니다. 다진 고기, 소금, 후추, 계란을 깊은 그릇에 섞습니다. 전체 덩어리에서 작은 조각을 꼬집어 호두보다 약간 큰 미트볼로 굴립니다.

8. 더 흥미로운 맛을 원한다면 미트볼을 프라이팬에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 미리 튀길 수 있습니다. 끓는 야채 수프에 넣고 부드러워질 때까지 요리하세요.

9. 신선한 밤색을 씻고, 잘라낸 잎을 분리하고, 수프의 맛을 해치지 않도록 썩은 것을 선별합니다. 좋은 잎은 0.5~1cm 두께의 얇은 띠로 자릅니다.

10. 완성된 수프에 허브, 소금, 후추를 넣고 저어준 뒤 7~10분 더 끓입니다. 그런 다음 스토브를 끄십시오.

11. 뚜껑을 닫고 10~15분간 국물을 끓인 후 테이블에 담아내시면 됩니다. 일반적으로 삶은 계란, 사워 크림 또는 마요네즈와 딜 또는 파슬리와 같은 신선한 허브가 추가됩니다.

많이 드세요!

고기없이 계란을 곁들인 밤색 보르시를 만드는 간단하고 맛있는 요리법

고기를 추가하지 않고도 포만감을 유지하는 맛있고 건강하며 다이어트에 좋은 요리입니다.밤색은 수프에 신선함과 신맛을 더하고 사워 크림과 계란이 완벽하게 어울립니다.

조리시간 : 90분

조리시간 : 40분

인분 - 8

재료:

• 밤색 – 300 gr.
• 감자 – 5개
• 해바라기 기름 – 30ml.
• 물 – 3리터.
• 당근 – 1 개
• 계란 – 3개
• 양파 – 2 개
• 딜 – ½ 묶음;
• 토마토 페이스트 – 200ml.
• 식물성 기름 - 3 큰술.
• 갈은 후추-맛보기;
• 설탕 - 맛보기;
• 소금 - 맛보기;

요리 과정:

1. 감자와 양파 1개의 껍질을 벗기고 중간 크기로 자릅니다. 냄비에 물을 채우고 불에 올려 끓인 후 다진 야채와 소금을 넣어 맛을 냅니다. 감자의 준비 상태에 초점을 맞춰 20-25분 동안 요리합니다.

2. 두 번째 양파는 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 당근을 헹구고 굵은 강판에 갈아줍니다. 프라이팬을 달궈서 식물성 기름을 두르고 그 위에 야채를 올려주세요.

3. 양파와 당근을 중간 불로 부드러워질 때까지 가끔 저어주며 볶은 후 필요하면 토마토 페이스트와 약간의 물을 추가합니다.

4. 야채를 가끔씩 저어주면서 약한 불로 5분 정도 끓입니다. 맛에 소금과 설탕을 첨가하십시오.

5. 밤색을 씻고, 버릇없는 잎을 제거하고, 잘라낸 부분을 분리하고, 채소를 잘게 자릅니다.

6. 삶은 감자에 끓인 야채와 허브를 넣고, 기호에 따라 좋아하는 향신료나 양념을 추가해 주세요. 부드러워질 때까지 모든 것을 저어주고 중간 불로 둡니다.

7. 계란은 완숙으로 삶아 식힌 후 껍질을 벗겨 중간 크기로 자른다.

8. 국물에 계란을 넣고 3~5분간 더 불을 올려주세요. 그런 다음 스토브에서 꺼내어 팬에 뚜껑을 덮고 10분 동안 그대로 두세요.

9.완성된 수프를 그릇에 붓고 차가운 사워 크림이나 마요네즈와 함께 제공합니다.

많이 드세요!