마시멜로 클래식

마시멜로는 집에서 쉽게 만들 수 있는 아주 푹신한 간식입니다. 이 셀렉션에는 폭신폭신한 제품을 좋아한다면 확실히 도움이 될 인기 레시피가 포함되어 있습니다. 많은 사람들은 간식을 준비하는 것보다 구입하는 것이 더 쉽다고 생각합니다. 하지만 집에서 만든 디저트를 맛보는 것을 좋아한다면 이 선택은 매우 귀중한 발견이 될 것입니다.

초콜릿에 담긴 클래식 마시멜로

많은 사람들이 초콜릿에 클래식 마시멜로를 넣은 것을 좋아하지만, 만들고 싶어도 집에서는 만들 수 없다고 생각합니다. 나는 의심을 풀고 이 훌륭한 요리법을 공유하고 싶습니다. 그 후에는 슈퍼마켓에서 상점에서 구입한 제품을 영원히 잊어버리게 될 것입니다. 직접 만든 마시멜로를 먹어보는 것을 강력히 추천합니다.

1. 
   클래식 마시멜로는 집에서 쉽게 만들 수 있습니다. 우리는 사과를 씻습니다. 닦아내고 반으로 자르고 코어를 제거하십시오. 평평한 접시에 놓고 전자레인지에 6분간 돌려주세요. 패널의 전원을 800W로 설정했습니다.
2. 
   완성된 사과를 냄비나 바닥이 두꺼운 냄비에 넣고 수중 블렌더를 사용하여 균질한 덩어리로 치십시오.
3. 
   약한 불에 놓고 사과소스를 4분 동안 끓입니다. 과도한 수분은 증발하고 덩어리가 두꺼워집니다.
4. 
   사과 혼합물을 차가운 그릇에 옮깁니다. 바닐라 설탕으로 맛을 낸다. 구성 요소를 결합한 후 접촉하는 필름으로 덮고 덩어리를 식힙니다.
5. 
   벽이 두꺼운 그릇에 물과 한천을 넣습니다. 약동하고 5분간 방치합니다. 불에 올려놓고 끓입니다.
6. 
   계속 저으면서 굵은 설탕을 얇은 흐름에 추가합니다. 110~115°C까지 6분간 끓입니다. 정확성을 위해 특수 온도계를 사용하여 온도를 측정합니다. 불을 끄고 시럽을 식혀주세요.
7. 
   사과 소스와 달걀 흰자 반을 그릇에 붓습니다. 믹서를 사용하여 혼합물을 푹신해질 때까지 가져오고 남은 단백질을 첨가하십시오. 혼합물을 3분간 더 섞습니다.
8. 
   우리는 점차적으로 시럽을 공기 덩어리에 도입합니다. 믹서를 멈추지 않고 5분간 휘핑합니다.
9. 
   실리콘 처리된 양피지로 평평한 표면을 덮습니다. 원하는 노즐을 미리 설치한 후 혼합물을 페이스트리 백에 옮깁니다. 우리는 마시멜로를 심습니다. 제품이 건조되기를 기다리고 있습니다. 그 사이 다크 초콜릿을 녹여주세요.
10. 
    마시멜로를 녹인 초콜릿에 담그고 와이어 랙에 올려 놓습니다. 여분의 초콜릿이 배수되고 글레이즈가 굳어지면 제품의 맛을 느낄 수 있습니다. 많이 드세요!

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직접 만든 사과소스 마시멜로

집에서 만든 사과소스 마시멜로는 다양한 방법으로 준비할 수 있는 과자입니다. 이 조리법에서는 한천을 사용합니다. 뭔가 잘못될까 봐 두려워하지 마세요. 단계별 지침에서는 프로세스를 자세히 설명합니다. 섬세한 마시멜로에는 놀라운 맛이 있습니다.원하는 경우 향료와 염료를 사용하여 마시멜로를 더 밝게 만듭니다.

요리 시간 – 24시 00분

요리 시간 - 30 분.

부분 – 8

재료:

• 달걀 흰자 – 70 gr.
• 과립 설탕 – 70 gr.
• 구연산 - 꼬집음.
• 가루 설탕 - 선택 사항입니다.

시럽:

• 물 – 100ml.
• 한천 – 7 gr.
• 과립 설탕 - 200 gr.
• 사과 소스 – 200gr.

요리 과정:

1 단계. 단백질 70g을 깊은 그릇에 붓습니다. 레몬과 굵은 설탕을 붓습니다. 믹서를 사용하여 재료를 가볍고 촘촘한 농도로 치십시오.

2 단계. 냄비에 사과 소스 200g을 넣고 한천을 붓고 물 100ml를 붓습니다. 스토브 위에 놓고 첫 번째 거품이 생길 때까지 가져온 다음 과립 설탕을 추가합니다. 120°C까지 끓이거나 덩어리가 벽보다 뒤처지기 시작할 때까지 끓입니다.

Step 3. 휘핑한 달걀 흰자에 사과시럽을 조금씩 첨가해 주세요. 믹서 작업을 중단하지 않고 밀도가 높은 일관성을 유지하십시오. 질량이 두 배가됩니다.

Step 4. 생과자 봉지에 원하는 노즐을 넣고 휘핑한 재료를 채워주세요. 베이킹 시트나 평평한 트레이에 양피지를 덮고 원하는 크기의 제품을 놓습니다. 12시간 동안 굳혀주세요. 나는 밤새 방치한다.

Step 5. 말린 마시멜로를 서로 합치거나 그대로 놓아두세요. 원하는 경우, 미세한 체를 사용하여 마시멜로에 가루 설탕을 뿌리고 12시간 더 방치합니다.

6단계. 말린 마시멜로를 차와 함께 제공합니다. 양피지로 용기를 덮고 뚜껑을 단단히 닫은 유리병에 디저트를 보관하세요. 많이 드세요!

설탕없는 PP 마시멜로

설탕이없는 PP 마시멜로는 체형에 영향을 미치지 않습니다. 지침을 엄격히 따르면 달콤한 제품을 준비하는 것이 매우 간단합니다.건강한 마시멜로를 한 번 이상 먹어본 후에는 설탕 제품을 영원히 포기하게 될 것입니다. 올바른 과자는 몸매를 유지하는 데 도움이 될 것입니다.

요리 시간 – 4시간 50분

요리 시간 – 50분

부분 – 6

재료:

• 달걀 흰자 - 1개/일 믹스 라이트 - 14g.
• 베리/과일 퓨레 – 250 gr.

시럽:

• 물 – 250ml.
• 한천 강도 900 - 14g.
• 이소말트 – 40gr.
• 에리스리톨 – 120gr.
• 프리바이오스위트 – 25gr.

요리 과정:

Step 1. 사과를 꺼내서 잘 씻어주세요.

Step 2. 과일을 반으로 나누어 씨앗 상자를 제거합니다.

3단계. 오븐을 180°C로 예열하세요. 사과 반쪽을 잘린 면이 아래로 향하게 하여 유리 접시에 놓습니다.

4단계. 사과가 든 팬을 뜨거운 오븐에 넣고 부드러워질 때까지 굽습니다. 과일은 주스를 방출합니다.

Step 5. 반쪽을 식힌 후 사과 과육을 긁어내고 블렌더 글라스에 옮깁니다.

단계 6. 침지 블렌더로 펄프를 펀칭합니다.

7단계. 열매를 따세요. 냉동한 것도 있어요.

Step 8. 베리를 해동한 후 수중 장치로 잘게 썬다.

9 단계. 원하는 경우 베리 퓨레를 고운 체로 문지릅니다. 이것은 필요하지 않습니다.

10단계. 벽이 두꺼운 냄비에 베리와 사과 퓌레를 섞습니다. Il Mix Light를 사용하면 퓨레를 끓일 필요가 없습니다.

Step 11. 혼합물이 없으면 퓨레를 저온에서 10분간 끓입니다.

12단계. 덩어리가 상당히 두꺼워지고, 올라가면 배수되기보다는 가라앉습니다.

13 단계. 끓이면 퓌레 250g이 나옵니다. 키가 큰 용기에 옮겨 담으세요.

Step 14. 바닥이 두꺼운 냄비에 한천 14g, 에리스리톨 120g, 프리바이오스위트 25g을 붓습니다. 이소말트를 소개합니다. 제과점에서 찾을 수 있습니다.

15단계. 물 250g을 부어주세요.

Step 16. 교반 후 10분간 방치합니다.

17단계시럽을 중간 불에 올려 놓습니다. 밝은 퓨레에 단백질을 첨가하십시오. 믹서를 사용하여 최대 속도로 치십시오.

Step 18. 그릇의 내용물이 가벼워집니다.

19 단계. 더 많이 두드리면 덩어리가 공기처럼 생기고 더욱 가벼워집니다.

Step 20. 시럽을 저어주는 것을 잊지 마세요. 끓여야합니다. 끓인 후 불을 끄십시오. 시럽 온도는 100-103°C 여야 합니다.

21 단계. 휘핑 된 덩어리에 시럽을 점차적으로 붓고 계속 치십시오.

22 단계. 2분간 두들겨 주기적으로 벽에서 혼합물을 제거합니다.

Step 23. 오랫동안 이길 필요는 없습니다. 냉각되면 마시멜로 덩어리가 빠르게 안정화됩니다.

Step 24. 짤주머니에 노즐을 놓고 마시멜로 혼합물을 빠르게 채워주세요.

Step 25. 베이킹 트레이를 실리콘 베이킹 페이퍼로 미리 덮어주세요. 우리는 같은 크기의 마시멜로를 만듭니다.

Step 26. 4시간 동안 제품을 굳혀주세요. 2개 조각을 함께 붙입니다.

27단계. 과자를 아름다운 접시에 담으세요.

28 단계. 가장 부드러운 마시멜로가 준비되었습니다.

29 단계. 차와 함께 밝은 마시멜로를 제공하십시오. 많이 드세요!

펙틴으로 마시멜로 만드는 법

펙틴으로 마시멜로를 만드는 방법은 이 레시피를 찾기 전까지 고민이었습니다. 이 과정은 귀하에게 부담을주지 않으며 결과는 귀하를 기쁘게 할 것입니다. 오늘은 제 경험을 통해 한 번 이상 테스트한 레시피를 기쁜 마음으로 공유하고 싶습니다. 마시멜로는 엄청나게 맛있고 상점에서 구입한 것과 다르지 않습니다.

요리 시간 – 24시 00분

요리 시간 – 40분

부분 – 5

재료:

• 달걀 흰자 - 1개
• 물 – 150gr.
• 구연산 – 3g.
• 바닐린 – 2gr.
• 사과 펙틴 – 10 gr.
• 과립 설탕 - 550 gr.
• 사과 소스 – 200gr.
• 가루 설탕 - 뿌리기 용.

요리 과정:

1 단계.펙틴을 그릇에 붓고 과립 설탕 50g과 사과 소스 200g을 추가합니다. 잘 섞은 후 1시간 동안 그대로 둡니다. 우리는 신맛이 나는 품종으로 직접 퓌레를 준비하거나 구성에 설탕이없는 기성품을 사용합니다.

2 단계. 결과물에 달걀 흰자와 과립 설탕 100g을 추가합니다. 바닐라 맛. 믹서를 사용하여 최대 속도로 치십시오. 두껍고 하얗게 된 농도를 얻을 수 있습니다.

3 단계. 남은 과립 설탕을 바닥이 두꺼운 냄비에 붓고 물 150g을 붓습니다. 저어주고 시럽을 요리하십시오. 온도는 120°C에 도달해야 합니다. 계속해서 촘촘한 덩어리를 치고 시럽을 단백질 사과 덩어리에 흐름으로 붓습니다. 우리는 뜨거운 물 2 큰술에 레몬 주스를 희석합니다. 혼합물에 붓고 5분 동안 치십시오.

Step 4. 휘핑하는 동안 평평한 표면에 유산지를 깔아주세요. 실리콘 처리된 것을 섭취하는 것이 좋습니다. 마시멜로 혼합물을 노즐로 페이스트리 봉지에 채웁니다. 우리는 같은 크기의 마시멜로를 만들고 12-16 시간 동안 건조시킵니다.

Step 5. 말린 마시멜로를 섞어 슈가파우더에 굴려주세요. 8시간 동안 안정화되도록 둡니다.

6단계. 좋아하는 음료와 함께 마시멜로를 제공하세요.

7 단계. 제품이 부드럽고 매우 맛있습니다. 많이 드세요!

블랙커런트 마시멜로

좋아 보인다. 자신의 손으로 준비한 바람이 잘 통하는 진미를 선물로 줄 수 있습니다. 단 것을 좋아하는 사람은 달콤한 선물을 거부하지 않습니다. 마시멜로를 준비하는 것은 생각보다 쉽습니다. 가장 중요한 것은 지침을 따르는 것입니다.

요리 시간 – 24시 00분

요리 시간 – 1시간 00분

부분 – 10

재료:

• 달걀 흰자 - 1개
• 과립 설탕 - 600 gr.
• 블랙커런트 – 600-800 gr.
• 물 – 150ml.
• 한천 – 8 gr.
• 블랙커런트 – 600gr.
• 가루 설탕 - 100 gr.
• 옥수수 전분 – 50 gr.

요리 과정:

1 단계. 믹서, 실리콘 종이 또는 실리콘 매트, 과자 봉지 및 노즐을 목록에 따라 재료를 준비합니다. 우리는 열매를 분류하고 씻어서 믹서기 그릇에 넣고 덩어리를 체에 통과시킨 다음 끓인 후 약 10 분 동안 걸쭉해질 때까지 베리 퓌레를 끓입니다. 뜨거운 퓌레에 과립 설탕 200g을 추가합니다. 결정이 녹을 때까지 저어주고 불을 끄고 식힙니다.

Step 2. 냄비에 한천을 넣고 물을 채워주세요. 계속 저으면서 1분간 끓인 후 남은 과립 설탕을 첨가합니다. 식힌 베리 퓨레를 믹서 용기에 넣습니다.

3 단계. 시럽을 저어주고 끓입니다. 설탕 결정이 녹으면 교반을 중지합니다.

4단계. 주방 온도계로 온도를 측정합니다. 시럽을 110°C로 조리합니다.

Step 5. 시럽이 끓으면 커런트 퓨레에 단백질을 첨가합니다. 최소 속도로 뛰기 시작하십시오. 질량이 점차 증가하고 가벼워지기 시작합니다.

6단계. 시럽 온도가 110°C에 가까워지면 속도를 높입니다. 따라서 질량이 더욱 가벼워지고 통풍이 잘됩니다.

7 단계. 휘핑을 멈추지 않고 휘핑 건포도 퓌레에 약간의 뜨거운 시럽을 붓습니다. 혼합물을 7분 동안 치십시오. 마시멜로 블랭크가 여러 번 늘어납니다.

8단계. 질량이 훨씬 더 조밀해집니다. 노즐이 설치된 과자봉지에 빠르게 옮겨주세요.

9 단계. 종이를 깐 베이킹 시트에 같은 크기의 디저트를 놓습니다. 안정을 위해 마시멜로를 16~24시간 동안 그대로 두세요. 마시멜로는 단단하지만 약간 끈적할 것입니다.

10 단계. 가루 설탕과 전분을 섞습니다. 마시멜로 반쪽을 서로 연결합니다.준비된 혼합물을 뿌린다.

Step 11. 완성된 마시멜로를 평평한 곳에 놓고 3~4시간 동안 건조시켜주세요.

12단계. 과자를 아름다운 접시에 담으세요.

Step 13. 에어리한 질감이 이렇게 나옵니다.

14단계. 마시멜로를 주방 캐비닛의 닫힌 상자에 보관하세요. 많이 드세요!

한천으로 만든 마시멜로

한천을 곁들인 수제 마시멜로는 준비하기 쉽습니다. 과자는 부드럽고 통풍이 잘됩니다. 자신의 손으로 준비한 간식은 상점에서 구입한 간식보다 몇 배 더 맛있습니다. 레시피를 구현하려면 사용 가능한 재료가 필요합니다. 한천은 제과점에서 구입할 수 있습니다.

요리 시간 – 7시 00분

요리 시간 - 20 분.

부분 – 4

재료:

• 달걀 흰자 - 1개
• 과립 설탕 - 100 gr.
• 사과 – 300gr.

시럽:

• 물 – 75ml.
• 한천 – 10 gr.
• 과립 설탕 - 200 gr.
• 가루 설탕 - 맛보기.

요리 과정:

1단계. 재료를 준비합니다.

Step 2. 새콤달콤한 사과를 씻어서 껍질과 씨를 제거해주세요. 조각으로 자르십시오. 바닥이 두꺼운 냄비에 넣습니다. 바닥에 물을 조금 부어주세요. 부드러워질 때까지 끓입니다.

Step 3. 완성된 사과를 수중 장치로 두드려 줍니다.

Step 4. 사과소스 125g을 계량 후 두꺼운 팬에 옮겨 담아주세요. 과립 설탕을 붓습니다. 섞은 후 스토브 위에 올려 놓습니다. 설탕이 녹을 때까지 끓입니다. 실온으로 식힌 후 차가운 곳에 20분간 놓아두세요.

Step 5. 식힌 사과소스를 깊은 용기에 담고 차가운 단백질을 넣어주세요. 최소 속도로 치십시오. 그런 다음 속도를 높입니다.

6 단계. 걸쭉한 농도가 될 때까지 혼합물을 치십시오.

Step 7. 깨끗한 팬에 굵은 설탕과 한천을 붓습니다. 물을 추가하십시오.스토브 위에 놓고 세게 저어준 후 끓을 때까지 기다립니다.

Step 8. 5분간 삶아주세요. 덩어리가 주걱에서 천천히 배출되기 시작하면 시럽이 준비된 것입니다.

Step 9. 완성된 시럽을 휘핑된 사과 혼합물에 얇은 흐름으로 붓습니다.

10 단계. 휘핑된 덩어리가 상당히 조밀하게 나옵니다.

Step 11. 별모양 팁을 과자봉지에 넣고 마시멜로 혼합물을 채워주세요.

12 단계. 들러붙지 않는 베이킹 페이퍼로 작업 표면을 덮으세요. 우리는 서로 가까운 거리에 마시멜로를 심습니다. 6시간 동안 안정화되도록 둡니다.

Step 13. 완성된 마시멜로에 슈가파우더를 뿌려주세요. 마시멜로 반쪽을 함께 붙이고 가루로 다시 뿌립니다.

14 단계. 차에 과자를 제공하십시오. 많이 드세요!

집에서 젤라틴을 넣은 마시멜로

누구나 집에서 젤라틴으로 마시멜로를 만들 수 있습니다. 이 수제 간식은 여러분이 가장 좋아하는 간식이 될 것입니다. 마시멜로를 만들려면 어느 상점에서나 구할 수 있는 저렴한 재료가 필요합니다. 흥미로운 과정에는 약간의 시간이 걸립니다.

요리 시간 – 24시 00분

요리 시간 - 30 분.

부분 – 5

재료:

• 달걀 흰자 - 1개
• 과립 설탕 - 300 gr.
• 젤라틴 – 25gr.
• 물 – 80ml.
• 사과 – 3-4 개
• 염료 - 선택 사항입니다.

요리 과정:

Step 1. 제품을 준비하세요.

Step 2. 그릇에 젤라틴을 넣고 물을 채워주세요. 교반한 후, 혼합물이 부풀도록 놔둔다.

Step 3. 사과를 헹군 후 자르고, 꼬투리를 제거해주세요. 사과를 4등분으로 자릅니다.

4 단계. 양피지를 깐 베이킹 시트에 사과를 놓습니다. 180°C에서 15분간 굽습니다.

Step 5. 사과의 껍질을 제거한 후 체에 문질러 사과를 퓌레로 만듭니다. 사과 소스 200g을 섭취해야합니다.

6단계.식힌 덩어리에 과립 설탕을 넣고 설탕 결정이 녹을 때까지 믹서로 치십시오. 멈추지 않고 달걀 흰자 절반을 붓습니다. 내용물이 걸쭉해지고 가벼워집니다. 계속해서 휘젓고 7분 후에 나머지 단백질을 첨가합니다.

7단계. 가볍고 크리미해질 때까지 치십시오. 원하는 경우 염료를 추가하십시오. 부풀어 오른 젤라틴을 수조에 녹이거나 전자레인지에 펄스로 가열하세요. 녹은 젤라틴을 휘핑된 덩어리에 점차적으로 도입하고 3분 동안 치십시오.

8 단계. 베이킹 백에 마시멜로 혼합물을 노즐로 채우고 베이킹 페이퍼로 덮인 표면 위에 놓습니다. 하루 동안 안정화를 위해 두십시오.

9 단계. 잠시 후 제품에 가루 설탕을 뿌리고 마시멜로를 함께 붙입니다. 가루 설탕을 두 번째로 굴립니다.

10단계. 마시멜로를 단단히 밀폐된 병이나 상자에 보관하세요. 차와 함께 대접을 제공하십시오. 많이 드세요!

라즈베리 마시멜로

라즈베리 마시멜로는 밝고 매우 맛있습니다. 진미는 어린이 파티 또는 일반 다과회에 적합합니다. 이 향기로운 간식은 단 것을 좋아하는 사람들에게 훌륭한 선물입니다. 직접 만든 마시멜로는 준비하기 쉽고 믿을 수 없을 만큼 풍부한 맛을 가지고 있습니다.

요리 시간 – 11시 00분

요리 시간 - 30 분.

부분 – 6

재료:

• 달걀 흰자 - 1개
• 과립 설탕 - 100 gr. + 1 큰술.
• 냉동 라즈베리 – 300 gr.
• 펙틴 - 1티스푼
• 가루 설탕 - 장식용.

시럽:

• 물 – 75ml.
• 한천 강도 900 단위 – 8g.
• 과립 설탕 - 200 gr.

요리 과정:

Step 1. 라즈베리를 냄비에 넣고 살짝 가열하여 해동하세요.

2 단계. 침지 블렌더로 라즈베리를 부드러워질 때까지 섞습니다.

Step 3. 베리 퓨레를 고운 체에 문질러 씨를 제거합니다.

4단계.라즈베리 퓨레를 바닥이 두꺼운 냄비에 옮깁니다. 펙틴과 한 숟가락의 과립 설탕을 붓습니다. 섞은 후 가스레인지에 올려 3분간 조리하세요. 그런 다음 불을 끄고 테이블 위에서 식힙니다. 그런 다음 냉장고에 2시간 동안 넣어두세요.

5단계. 실리콘 처리된 베이킹 페이퍼, 페이스트리 봉지, 노즐을 준비합니다.

6단계. 차가운 베리 퓨레 130g을 긴 컵에 넣습니다. 굵은 설탕을 넣고 달걀 흰자를 추가합니다.

7 단계. 별도의 냄비에 과립 설탕과 한천을 섞습니다.

8단계. 베리 퓨레를 쳐서 공기가 잘 통하는 촘촘한 덩어리로 만듭니다.

Step 9. 설탕과 한천에 물을 채워 스토브 위에 올려주세요.

10 단계. 구성 요소가 완전히 용해되고 끓인 후 계속 저으면서 4분간 끓입니다.

Step 11. 주걱에서 시럽이 계속 흘러나오면 스토브에서 꺼냅니다. 계속해서 베리 덩어리를 치고 뜨거운 시럽을 계속 부어 넣으십시오. 시럽이 비터에 묻어서는 안 됩니다.

12 단계. 혼합물을 2분간 더 휘젓고 노즐이 달린 쿠킹 백에 빠르게 채웁니다. 종이로 덮인 표면에 제품이 서로 닿지 않도록 서로 거리를 두고 마시멜로를 형성합니다.

Step 13. 마시멜로를 8시간 동안 안정시킵니다. 실내 습도에 따라 시간이 더 걸릴 수 있습니다.

Step 14. 잠시 후 마시멜로를 잘라서 잘 말랐는지 확인하세요.

Step 15. 완성된 마시멜로를 누르면 부드러워집니다.

16 단계. 안정화 후 마시멜로의 두 반쪽을 함께 붙이고 가루 설탕을 뿌려 섞습니다.

17 단계. 차에 넣을 아름다운 별미를 대접하거나 명절 선물로 주세요. 많이 드세요!

달걀 없이 직접 만든 마시멜로

계란 없이 직접 만든 마시멜로는 공기가 잘 통하고 구름처럼 가볍습니다. 아이들은 이 섬세한 섬세함을 정말 좋아합니다.디저트 준비는 초급이라고 할 수 있습니다. 초보자라도 이 훌륭한 레시피를 생생하게 구현할 수 있습니다. 즐겁게 시도해 보세요. 엄청나게 맛있습니다!

요리 시간 – 25시 00분

요리 시간 – 1시간 00분

부분 – 1

재료:

• 젤라틴 – 1 큰술.
• 과립 설탕 - 250 gr.
• 구연산 - 1 티스푼.
• 물 – 100ml.
• 베이킹 소다 - 티스푼 끝에.
• 바닐라 설탕 - 1 작은 술.

요리 과정:

1 단계. 젤라틴 한 스푼을 계량하여 그릇에 담습니다. 물 25ml를 붓습니다. 저어준 후 부풀어오르도록 20분 동안 그대로 두세요.

Step 2. 벽이 두꺼운 팬에 굵은 설탕을 붓고 남은 물을 부어주세요. 7분 동안 약한 불에 두세요. 결정이 녹을 때까지 저으면서 요리하세요.

Step 3. 뜨거운 시럽을 콤바인 용기에 붓고 부풀린 젤라틴을 첨가하세요. 뚜껑을 덮고 흰색이 될 때까지 10분간 휘핑합니다.

Step 4. 레몬을 부어주세요.

Step 5. 바닐라 설탕으로 맛을 낸다.

6단계. 베이킹소다를 첨가하세요.

7단계. 원하는 경우 염료나 향료를 추가합니다. 걸쭉하고 하얗게 될 때까지 계속 치십시오. 질량은 점성이 있어야 합니다.

8단계. 혼합물을 20분간 식힙니다. 마시멜로 혼합물을 노즐로 페이스트리 봉지에 채웁니다. 접착 필름으로 덮인 표면에 마시멜로를 형성합니다. 마시멜로를 차가운 곳에 24시간 동안 놓아두세요.

Step 9. 완성된 마시멜로를 서로 연결하거나 그대로 둡니다.

10단계. 좋아하는 음료와 함께 마시멜로를 제공하세요. 우리는 과자를 냉장고에 보관합니다. 많이 드세요!

딸기 마시멜로

딸기 마시멜로는 향과 흠잡을 데 없는 맛으로 여러분을 미치게 만들 것입니다. 집에서 디저트를 준비하면 상점에서 구입한 마시멜로가 전혀 의미가 없습니다. 마시멜로 만들기는 아이들이 참여할 수 있는 매우 재미있는 과정입니다.초보자도 레시피를 다룰 수 있습니다.

요리 시간 – 12시간 30분

요리 시간 - 30 분.

부분 – 10

재료:

• 달걀 흰자 - 1개
• 과립 설탕 - 650 gr.
• 딸기 – 400gr.
• 물 – 160ml.
• 한천 – 9 gr.
• 가루 설탕 – 4 큰술.

요리 과정:

Step 1. 한천에 물을 채우고 가만히 놔두세요. 딸기를 분류하고 잘 씻습니다. 꼬리를 제거하고 말리십시오.

2 단계. 블렌더로 베리를 펀칭하고 고운 체로 갈아줍니다. 베리 퓨레 300g이 필요합니다.

3단계. 퓨레를 전자레인지에 데우고 굵은 설탕(200g)을 추가합니다. 곡물이 흩어질 때까지 저어줍니다.

Step 4. 식힌 딸기 퓨레를 믹서 용기에 부어주세요. 달걀 흰자 반을 부어주세요.

Step 5. 불린 한천을 벽이 두꺼운 그릇에 붓고 스토브 위에 올려 놓습니다. 끓인 후 과립 설탕 450g을 추가합니다. 저어준 후 적당한 온도에서 녹을 때까지 조리합니다.

6 단계. 덩어리가 가벼워지기 시작할 때까지 베리 퓌레를 최대 속도로 치십시오. 남은 달걀 흰자를 붓고 몇 분 더 치십시오.

7단계. 시럽의 온도가 110°C에 도달할 때까지 조리합니다. 완성된 시럽은 주걱에서 얇은 실 모양으로 흘러나옵니다. 스토브에서 제거합니다.

8 단계. 베리-단백질 혼합물이 몇 배로 늘어나고 매우 가벼워집니다. 두들겨 패는 것을 멈추지 않고 시럽이 캐러멜로 변하지 않도록 벽을 따라 계속 부어주세요.

9단계. 공기처럼 걸쭉하고 걸쭉한 농도가 될 때까지 혼합물을 고속으로 휘젓습니다.

10단계. 요리 백에 마시멜로 혼합물을 채우고 접착 필름이나 실리콘 양피지로 덮인 베이킹 시트 위에 제품을 놓습니다.

11단계. 반쪽의 치수를 관찰합니다.

12단계. 통풍이 잘 되는 곳에서 하룻밤 동안 안정시킵니다.그런 다음 마시멜로에 가루 설탕을 뿌립니다.

13 단계. 반쪽을 서로 붙입니다.

14 단계. 원하는 경우 가루 설탕으로 제품을 다시 굴려서 꽃병에 넣으십시오.

15 단계. 마시멜로가 부드러워지고 누르면 튀어 나옵니다.

Step 16. 마시멜로를 잘랐을 때의 질감은 다공성입니다.

17단계. 공기가 잘 통하는 간식은 거절하기 어렵습니다.

18단계. 하루가 지나면 마시멜로가 더 건조해집니다. 실온에서 밀폐 용기에 간식을 보관하십시오. 많이 드세요!