밀크 커스터드는 케이크, 패스트리, 사소한 일 등 다양한 제과 제품에 가장 인기 있고 일반적인 충전재 중 하나입니다. 이 진미는 준비가 매우 간단하며, 이 제품의 큰 장점은 사용된 재료의 가용성과 저렴한 비용으로 모든 식료품점의 선반에서 쉽게 찾을 수 있다는 것입니다. 크림을 양조하고 식을 때까지 기다려야 한다는 사실을 간과하지 마십시오. 이 과정은 시간이 거의 걸리지 않으며 결과에 100% 만족하게 될 것입니다!
우유 1리터용 커스터드 - 클래식 레시피
우유, 버터, 과립설탕, 밀가루 등의 간단한 재료만 있으면 모든 종류의 홈메이드 디저트를 담그고, 에클레어와 와플 롤을 채우는 데 이상적인 클래식 커스터드를 쉽게 준비할 수 있습니다.
- 우유 1 (리터)
- 닭고기 달걀 4 (것들)
- 밀가루 6 (숟가락)
- 입자가 굵은 설탕 300 (그램)
- 버터 200 (그램)
- 바닐라 설탕 20 (그램)
-
우유로 클래식 커스터드를 만드는 방법? 벽이 두꺼운 냄비에 밀가루, 과립 설탕, 바닐라 설탕, 계란을 섞습니다. -
거품기를 사용하여 부드러워질 때까지 재료를 섞습니다. -
우유를 얇은 흐름으로 첨가하고 계속 저어줍니다. -
내열용 그릇을 약한 불에 올려 크림이 농도가 걸쭉해질 때까지 세게 휘핑합니다. 덩어리가 더 이상 액체가 되지 않으면 버너를 끄십시오. -
뜨거운 혼합물에 실온의 버터를 넣고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. -
커스터드를 접착 필름으로 덮고 완전히 식을 때까지 실온에 두세요. -
완성된 제품에 케이크와 비스킷을 담그거나 케이크를 채웁니다. 많이 드세요!
나폴레옹 케이크용 우유 커스터드
엄청나게 맛있고 사랑받는 나폴레옹 케이크를 위한 완벽한 커스터드를 준비합시다. 크림은 고품질의 적당히 달콤한 함침 역할을 하며, 덕분에 케이크는 입안에서 녹는 부드럽고 통풍이 잘되는 질감을 얻습니다.
요리 시간 – 50분
요리 시간 - 15 분.
부분 – 8.
재료:
- 우유 – 300ml.
- 크림 33% – 130ml.
- 과립 설탕 - 170 gr.
- 계란 – 3개
- 밀가루 – 35gr.
- 버터 – 130gr.
- 소금 - 1 꼬집.
요리 과정:
Step 1. 주방 그램 저울을 이용하여 재료의 필요한 양을 미리 계량해 주세요.
2 단계. 냄비에 우유 300ml를 붓습니다.
3단계. 냄비를 스토브 위에 놓고 유제품을 거의 끓을 때까지 가열합니다.
4 단계. 별도의 그릇에 과립 설탕과 밀가루를 섞습니다.
5단계. 소금 한 꼬집을 추가합니다.
6단계.건조된 재료를 잘 섞으세요.
7 단계. 결과 혼합물에 계란을 넣습니다.
8단계. 부드러워질 때까지 저어줍니다.
Step 9. 다음으로 달걀-설탕 혼합물에 헤비 크림을 첨가하세요.
10 단계. 혼합물을 뜨거운 우유에 조금씩 넣고 걸쭉해질 때까지 약한 불로 계속 저어줍니다.
11 단계. 덩어리가 타지 않고 전체 맛을 망치지 않도록 크림 성분을 철저히 섞습니다.
Step 12. 커스터드 베이스를 작은 구멍이 있는 체로 갈아서 덩어리를 모두 제거해주세요.
13단계. 혼합물에 버터를 첨가합니다.
14 단계. 재료가 완전히 섞일 때까지 저어줍니다.
Step 15. 균질하고 부드러운 크림을 완전히 식힌 후 케이크를 담그기 시작하세요. 많이 드세요!
우유, 계란, 밀가루, 버터, 설탕으로 만든 케이크 크림
우유, 밀가루, 계란, 과립 설탕과 같은 간단한 제품으로 맛있고 흥미로운 것을 준비할 수 있을 것 같나요? 그러나 이러한 간단한 세트에서 가장 맛있고 풍부한 커스터드를 얻을 수 있으며 이는 집에서 만든 케이크나 패스트리와 완벽하게 보완됩니다.
요리 시간 – 60분
요리 시간 - 20 분.
부분 – 10.
재료:
- 우유 – 500ml.
- 계란 – 2개
- 과립 설탕 - 100-150 gr.
- 밀가루 - 25-30 gr.
- 버터 – 50gr.
- 크림 33% – 150ml.
- 바닐라 추출물/바닐라 포드 – 1티스푼/1개
요리 과정:
1단계. 냄비에 우유를 붓고 끓으면 바닐라빈이나 추출액을 넣어 풍미를 더합니다.
2 단계. 별도의 그릇에 체로 쳐진 밀가루와 과립 설탕을 섞습니다.
Step 3. 마른재료에 계란을 넣고 거품기로 잘 섞어주세요.
Step 4. 달걀 혼합물에 뜨거운 우유를 천천히 넣고 힘차게 섞어주세요.
5단계.내열 접시를 스토브에 다시 넣고 약한 불로 계속 저어 주면서 덩어리를 더 두꺼운 농도로 만듭니다.
6단계. 실온의 버터 50g을 뜨거운 혼합물에 넣고 다시 저어줍니다.
Step 7. 빠른 냉각을 위해 커스터드 베이스를 차갑고 깊은 그릇에 옮기고 접착 필름으로 덮으세요.
Step 8. 식힌 헤비크림을 믹서로 잘 풀어주며 안정된 피크가 형성될 때까지 속도를 점차 높여가며 커스터드 혼합물에 섞어주면 더욱 풍부하고 섬세한 맛을 느낄 수 있습니다. 많이 드세요!
옥수수 전분을 곁들인 우유 커스터드
특별한 사랑과 보살핌으로 준비한 수제 케이크보다 더 맛있고 향긋한 것은 없습니다. 그렇기 때문에 오늘 우리는 모든 디저트를 다양화하고 보완할 수 있는 믿을 수 없을 정도로 가벼운 커스터드 요리법을 여러분의 관심에 제시합니다.
요리 시간 - 30 분.
요리 시간 – 25분
부분 – 1.2리터.
재료:
- 우유 - 800ml.
- 옥수수 전분 - 3 큰술.
- 버터 – 50gr.
- 과립 설탕 - 150 gr.
- 계란 – 4 개
요리 과정:
1단계. 벽이 두꺼운 냄비에 계란 4개를 깨뜨립니다.
Step 2. 같은 용기에 굵은 설탕을 넣습니다. (양은 기호에 따라 조절 가능)
Step 3. 재료를 믹서로 흰색이 될 때까지 섞는다.
4단계. 전분을 체에 쳐서 계란 혼합물에 첨가합니다.
Step 5. 내열용기에 우유 800ml를 부어주세요.
6 단계. 재료를 잘 섞은 후 적당한 불에 보냅니다.
7 단계. 계속 저으면서 걸쭉해질 때까지 혼합물을 끓인 후 불을 끄세요. 그리고 덩어리가 생기지 않고 계란이 익지 않도록 몇 분간 더 저어주세요.
8단계버터를 커스터드 베이스에 담그고 완전히 녹을 때까지 잘 저어줍니다.
9 단계. 믹서로 무장하고 재료를 다시 한 번 고속으로 혼합하여 경쾌함을 더합니다.
Step 10. 크림이 완전히 식을 때까지 실온에 두었다가 냉장고에 넣어 보관하세요. 많이 드세요!
연유와 우유를 넣은 커스터드
수제 과자 장식은 물론 채우고 담그는 데 탁월한 보조 역할을 할 안정적이고 안정적인 커스터드를 준비합시다. 이 진미는 매우 간단하고 빠르게 준비됩니다. 자세한 조리법의 단계를 따르기만 하면 모든 것이 잘 풀릴 것입니다!
요리 시간 – 25분
요리 시간 - 10 분.
부분 – 6.
재료:
- 우유 – 250ml.
- 연유 – 125ml.
- 계란 – 2개
- 과립 설탕 - 60 gr.
- 밀가루 – 40gr.
- 바닐린 – 2gr.
- 버터 – 250gr.
요리 과정:
Step 1. 버터는 사용할 때쯤 부드러워질 수 있도록 먼저 냉장고에서 꺼내주세요.
2단계. 작업을 더 빠르게 진행하려면 재료 목록에 나열된 모든 제품을 작업대 위에 올려놓으세요.
3 단계. 냄비에 우유, 밀가루, 계란, 과립 설탕, 연유를 넣고 섞은 후 약한 불로 걸쭉해질 때까지 끓입니다.
4 단계. 덩어리가 잘 끓여야합니다.
5 단계. 제품에 풍부한 향을 부여하려면 바닐린을 첨가하십시오.
Step 6. 커스터드 베이스를 실온에 놓아 완전히 식혀주세요.
7 단계. 면이 높은 별도의 용기에 부드러워진 버터를 믹서로 부드러워질 때까지 치십시오.
8단계믹서를 멈추지 말고 커스터드 혼합물 2테이블스푼을 버터에 넣고 매번 30분 이상 섞으세요. 모든 구성 요소가 결합되자마자 60초 동안 치십시오.
9 단계. 상상력을 발휘하고 창조를 시작하세요. 크림을 사용하면 모든 종류의 부조 형상을 만들 수 있기 때문입니다!
우유를 넣은 커스터드 "아이스크림"
좋아하는 아이스크림 '플롬비르'의 섬세한 맛을 홈메이드 디저트에 선사하기 위해, 어른과 아이 모두가 좋아하는 차가운 과자의 맛을 연상시키는 가벼운 크림을 준비하겠습니다. 이 제품은 커스터드 베이스에 휘핑 크림이 첨가되어 준비되어 있습니다. 손가락을 핥을 것입니다!
요리 시간 – 60분
요리 시간 – 25분
부분 – 1.5리터.
재료:
- 우유 – 500ml.
- 닭고기 노른자 – 2 개
- 과립 설탕 – 6 큰술.
- 옥수수 전분 - 3 큰술.
- 버터 – 60gr.
- 바닐린 - 맛보기.
- 소금 - 1 꼬집.
- 크림 33% – 500ml.
- 가루 설탕 – 3 큰술.
요리 과정:
1 단계. 커스터드 베이스를 만들기 위해 옥수수 전분, 노른자, 과립 설탕, 소금, 바닐린, 우유 두 스푼을 섞습니다.
2단계. 잘 저어주세요.
3 단계. 우유를 냄비에 붓고 적당한 불로 끓입니다. 계란 혼합물에 조금 붓습니다.
Step 4. 설탕과 전분 혼합물을 뜨거운 우유에 얇은 흐름으로 넣고 노른자가 응고되지 않도록 세게 휘저어줍니다.
Step 5. 혼합물이 벽과 바닥에서 잘 나올 때까지 끓입니다.
6 단계. 커스터드 베이스를 불에서 꺼내고 버터를 넣고 완전히 녹을 때까지 저어준 후 식힙니다.
7 단계. 시간을 낭비하지 않고 안정된 피크가 형성될 때까지 가루 설탕으로 식힌 크림을 치십시오.
8단계균질하고 부드러운 농도가 될 때까지 믹서로 식힌 양조 덩어리를 치십시오.
9 단계. 베이스에 크림 몇 스푼을 추가하고 믹서를 다시 켜세요.
10 단계. 최소 속도를 켜고 모든 재료가 결합될 때까지 크림에 크림 한 스푼을 추가합니다.
Step 11. 휘핑이 끝나면 섬세하고 가벼운 크림이 나옵니다.
Step 12. 필요하다면, 모양의 노즐이 달린 과자봉지에 제품을 옮겨 담고 만들기 시작하세요!
노른자와 우유를 넣은 케이크용 커스터드
우유와 달걀 노른자를 기본으로 한 진짜 커스터드를 준비하고 에클레어, 와플 롤 또는 기타 패스트리를 채운 후 한 번만 매장에서 디저트를 구입했다는 사실을 영원히 잊을 것입니다. 왜냐하면 집에서 만든 진미는 독특한 맛, 향, 그리고 "순수한" 구성으로 구별되기 때문입니다.
요리 시간 - 30 분.
요리 시간 - 20 분.
부분 – 700ml.
재료:
- 우유 – 500ml.
- 달걀 노른자 - 3개
- 과립 설탕 - 100 gr.
- 밀가루 – 2-3 큰술.
- 과립 바닐라 설탕 – 10 gr.
- 버터 – 20gr.
요리 과정:
1단계. 그릇에 노른자 3개와 굵은 설탕 2종을 섞습니다.
2 단계. 포크로 무장하고 노른자를 감미료와 함께 잘 으깬다.
3단계. 밀가루를 넣고 부드러워질 때까지 저어줍니다.
4단계. 우유 반 리터를 점차적으로 추가합니다.
Step 5. 혼합물을 냄비에 붓고 끓여서 약한 불로 걸쭉하게 만듭니다.
Step 6. 커스터드 베이스를 살짝 식힌 후 버터를 넣어주세요.
Step 7. 믹서를 이용해 재료를 1~2분 동안 섞어주세요.
Step 8. 식힌 후 풍부한 컬러의 밝은 크림이 완성됩니다. 많이 드세요!
허니 케이크용 커스터드
"Medovik" 및 기타 케이크는 물론 다양한 디저트를 담그는 데 이상적인 이 빠르고 간단하며 입증된 커스터드 레시피를 기록해 두세요. 주부의 주요 임무는 재료를 올바른 순서로 넣고 양조 중에도 재료를 끊임없이 저어주는 것입니다.
요리 시간 - 20 분.
요리 시간 - 15 분.
부분 – 1.
재료:
- 우유 – 900ml.
- 밀가루 - 5 큰술.
- 과립 설탕 – 1 큰술.
- 계란 – 2개
- 바닐라 설탕 – 10 gr.
- 버터 – 100gr.
요리 과정:
1 단계. 냄비에 계란, 굵은 설탕, 바닐라 설탕을 넣고 달콤한 결정이 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.
2 단계. 결과 혼합물에 밀가루 2 큰술을 붓고 우유 400 밀리리터를 넣고 부드러워 질 때까지 저어줍니다.
Step 3. 다음으로 남은 밀가루를 넣고 남은 우유를 넣어주세요. 재료를 섞어서 털 작업을 중단하지 않고 약한 불로 보내십시오.
4 단계. 표면에 거품이 나타날 때까지 기다렸다가 원하는 두께로 덩어리를 끓입니다 (1-4 분).
5단계. 냄비를 불에서 내리고 버터 한 조각을 넣고 녹을 때까지 저어줍니다.
Step 6. 크림을 접착필름으로 덮어 실온에서 완전히 식힌 후 냉장고에 넣어주세요.
7단계. 크림이 굳고 우러나면 바로 시식을 시작합니다. 많이 드세요!
계란 없이 우유로 커스터드를 만드는 방법?
계란을 추가하지 않고도 크림 같은 커스터드를 만들 수 있다는 것을 알고 계셨나요? 또한 이 구성 요소를 제외해도 완제품의 맛 특성에는 전혀 영향을 미치지 않으며 케이크, 패스트리 및 모든 종류의 디저트를 보완할 수 있습니다.
요리 시간 – 45분
요리 시간 - 15 분.
부분 – 1.
재료:
- 우유 – 400ml.
- 과립 설탕 - 160 gr.
- 옥수수 전분 - 15 gr.
- 밀가루 – 20 gr.
- 버터 – 120gr.
요리 과정:
1 단계. 자신의 편의와 작업 속도를 위해 필요한 양의 재료를 미리 측정하고 차가운 버터 조각을 제거하십시오.
Step 2. 벽이 두꺼운 냄비에 우유 200ml를 붓고 적당한 불로 끓입니다.
Step 3. 우유막이 생기지 않도록 하여 표면에 거품이 생길 때까지 불을 꺼주세요.
4 단계. 남은 우유에 과립 설탕과 밀가루를 붓습니다.
5 단계. 그리고 옥수수 전분.
6단계. 부드러워질 때까지 거품기로 재료를 잘 섞습니다.
7단계. 전분 혼합물에 약간의 뜨거운 우유를 얇은 흐름으로 넣어 온도를 균일하게 하고 저어줍니다.
8단계. 밀가루와 설탕 혼합물을 뜨거운 우유에 점차적으로 첨가합니다.
9 단계. 접시를 불에 다시 넣고 재료를 계속 저어 주면서 베이스를 원하는 두께로 끓입니다. 그런 다음 필름을 덮고 완전히 식을 때까지 기다립니다.
Step 10. 그 사이에 부드러운 버터를 믹서로 휘핑하여 색이 변할 때까지 휘핑하세요.
11 단계. 냉각된 커스터드 혼합물에 오일 몇 스푼을 추가하고 믹서를 다시 켜십시오. 휘핑을 멈추지 않고 두 혼합물을 서서히 섞으면 크림이 완성됩니다. 많이 드세요!
우유를 넣은 초콜릿 커스터드
달콤하고 섬세한 초콜릿 크림이 메인 재료의 맛과 완벽하게 조화를 이루는 수제 페이스트리보다 더 맛있는 것이 있을까요? 목록에 따라 제품을 준비하고 믹서 플러그를 소켓에 삽입하고 요리를 시작합니다!
요리 시간 - 20 분.
요리 시간 - 15 분.
부분 – 1.
재료:
- 달걀 노른자 – 2개
- 과립 설탕 - 40 gr.
- 우유 – 250ml.
- 옥수수 전분 – 1.5 큰술.
- 쓴 초콜릿 – 100 gr.
- 버터 – 20gr.
요리 과정:
1 단계. 깊은 접시에 노른자위, 과립 설탕, 약간의 전분을 갈아줍니다.
2단계. 냄비에 우유를 넣고 끓입니다.
3 단계. 거품기로 적극적으로 작업하면서 뜨거운 우유를 노른자에 얇은 흐름으로 넣습니다.
4 단계. 결과물을 고운 체를 통해 냄비에 직접 넣고 계속 저어 주면서 걸쭉해질 때까지 끓입니다 (끓인 후 1-2 분).
5단계. 다크 초콜릿 바를 전자레인지에 녹여 커스터드 베이스에 붓고 부드러워질 때까지 저어주고 불을 끕니다.
6 단계. 부드러워진 버터를 초콜릿 덩어리에 첨가합니다.
7단계. 다시 한 번 재료를 섞은 후 냄비를 더 큰 그릇에 담고 찬물이나 얼음을 채워 식혀주세요.
Step 8. 크림이 실온에 도달한 후 냉장고에 두어 시간 더 넣어 걸쭉하게 만드세요. 많이 드세요!
비스킷용 우유 커스터드
스펀지 케이크는 준비하기가 매우 쉽지만 믿을 수 없을 정도로 맛있습니다. 특히 다공성 반죽에 특별한 수분 함량을 제공하는 "올바른"커스터드와 결합하면 더욱 그렇습니다. 다공성 케이크와 함침을 결합하는 것은 케이크와 매우 흡사하며 준비에만 최소한의 시간이 걸립니다.
요리 시간 – 40분
요리 시간 - 20 분.
부분 – 6-8.
재료:
- 우유 – 500ml.
- 계란 – 2개
- 밀가루 - 3 큰술.
- 과립 설탕 - 150-200 gr.
- 버터 – 100gr.
- 바닐린 – 2gr.
요리 과정:
1 단계. 냄비에 과립 설탕, 바닐린, 계란, 밀가루를 섞습니다.
2단계. 부드러워질 때까지 거품기로 부품을 갈아줍니다.
3단계.우유를 얇은 흐름으로 붓고 저어줍니다.
4 단계. 내열 접시를 약한 불에 놓고 계속 저으면서 걸쭉해질 때까지 가져오고 버너에서 제거합니다.
5 단계. 거의 끓는 덩어리에 버터 큐브를 넣고 녹을 때까지 저어줍니다.
Step 6. 커스터드를 접착 필름으로 덮고 완전히 식을 때까지 실온에 두세요.
Step 7. 그 후, 단맛을 과자봉지에 담고 스펀지케이크를 담가주세요.
8단계. 맛있게 드세요!
