끓는 물에 담긴 페이스트리용 슈 페이스트리는 맛있는 스낵을 준비하기 위한 최고의 반죽 옵션 중 하나입니다. 밀가루에 물을 끓이는 효과로 인해 반죽은 항상 탄력 있고 작업하기 쉽고 충전물을 잘 유지하며 가장 중요한 것은이 반죽의 반죽이 황금빛 갈색의 바삭한 빵 껍질을 갖게된다는 것입니다. 반죽의 재료는 간단하다. 밀가루와 물이다.
끓는 물에 넣어 만든 페이스트리용 바삭하고 거품이 많은 반죽
속재료와 함께 체부렉의 맛이 반죽의 성공 여부를 결정하는 데 크게 영향을 미치며, 슈 페이스트리는 좋은 선택이 될 것입니다. 부드러움, 가소성 및 동시에 밀도가 특징으로 내부 충전재의 주스를 완벽하게 유지합니다. 반죽은 손으로 반죽하거나 주방 도구를 사용하여 반죽합니다.
- 밀가루 500 (그램)
- 끓는 물 300 (밀리리터)
- 식물성 기름 1 (숟가락)
- 소금 1 (작은술)
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끓는 물에 담긴 페이스트리용 슈 페이스트리는 준비하기가 매우 쉽습니다. 차가운 끓는 물을 계량컵에 붓고 소금 1티스푼을 녹입니다. -
밀가루를 두꺼운 체로 체질하고 반죽을 반죽하기 위해 그릇에 붓습니다. 숟가락을 사용하여 밀가루 더미에 작은 움푹 들어간 곳을 만들고 그 안에 식물성 기름을 붓습니다. -
그런 다음 끓는 물과 소금을 밀가루에 부분적으로 붓고 동시에 끓는 물이 모두 사용될 때까지 반죽을 반죽합니다. -
반죽을 밀가루를 뿌린 작업대로 옮기고 손으로 반죽을 완료합니다. 잘 반죽된 반죽은 손바닥에 달라붙지 않아야 합니다. 반죽을 30분 동안 교정 백에 넣은 후 페이스트리를 만들 수 있습니다. 맛있고 성공적인 요리!
계란과 식물성 기름을 넣은 끓는 물에 페이스트리 반죽
끓는 물을 사용하고 계란과 식물성 기름을 첨가하여 페이스트리 반죽을 반죽하는 간단하고 좋은 요리법이 제공됩니다. 끓는 물은 밀가루의 글루텐 방출을 향상시켜 반죽에 부드러움, 탄력성, 강도를 부여하고 튀김 후에는 거품이 많고 바삭바삭한 맛을 냅니다.
요리 시간: 1시간.
요리 시간: 20분.
제공량: 8.
재료:
- 밀가루 – 4 큰술.
- 끓는 물 – 1 큰술.
- 계란 – 1 개
- 식물성 기름 – 2 큰술.
- 소금 - 1/2 작은 술.
요리 과정:
1 단계. 먼저 반죽 반죽에 필요한 모든 재료를 레시피에 명시된 양만큼 준비하십시오.
Step 2. 깨끗한 물 한 컵을 끓여서 반죽용 그릇에 붓습니다. 밀가루를 체로 체질합니다. 밀가루 한 잔을 끓는 물에 붓습니다.
Step 3. 밀가루에 소금 반스푼을 넣어주세요. 그런 다음 숟가락을 사용하여 밀가루와 끓는 물을 잘 섞습니다.
Step 4. 반죽된 반죽을 15분간 방치하여 발효 및 냉각시킵니다.
5단계. 그런 다음 식힌 반죽에 닭고기 달걀을 넣습니다.
Step 6. 식물성 기름 2테이블스푼을 붓습니다.
Step 7. 다음으로 나머지 밀가루를 넣고 반죽이 부드러워질 때까지 손으로 반죽하세요.
Step 8. 이 레시피에 따라 혼합된 반죽은 페이스트리를 바삭하게 만들 수 있을 만큼 탄력 있고 밀도가 높습니다.
9단계끓는 물, 계란, 식물성 기름을 섞은 반죽을 사용할 수 있습니다. 맛있고 성공적인 요리!
계란 없이 끓는 물에 페이스트리용 슈 페이스트리
반죽을 반죽하는 데 계란이 항상 필요한 성분은 아니며, 케부렉의 경우에도 예외는 아닙니다. 계란이 없는 반죽은 구웠을 때 부드럽고 섬세한 질감을 가지고 있습니다. 반죽은 밀가루, 끓는 물, 식물성 기름만을 사용하여 반죽됩니다. 얇은 케이크로 쉽게 굴러 나가고 찢어지지 않고 내부 충전물 주스를 유지하며 튀길 때 바삭해집니다.
요리 시간: 1시간.
요리 시간: 20분.
분량: 6.
재료:
- 프리미엄 밀가루 – 800 gr.
- 끓는 물 – 500ml.
- 식물성 기름 - 3 큰술.
- 소금 - 1/2 작은 술.
요리 과정:
1단계. 작은 냄비나 국자에 깨끗한 물 0.5리터를 붓고 끓입니다. 끓는 물에 소금을 붓고 한 숟가락의 식물성 기름을 첨가합니다.
Step 2. 밀가루를 두꺼운 체에 두번 체쳐줍니다. 그런 다음 끓는 물에 붓고 주걱으로 빠르게 섞습니다.
3 단계. 생성된 뜨거운 반죽 덩어리를 접시에 옮기고 냉각시킵니다.
4 단계. 그런 다음 반죽을 밀가루를 뿌린 조리대에 옮기고 부드러워질 때까지 손으로 잘 반죽합니다. 반죽한 반죽은 부드럽고 탄력이 있어야 하며 손바닥에 달라붙지 않아야 합니다.
5 단계. 반죽을 롤빵 모양으로 만들고 냅킨으로 덮은 후 20분간 방치하여 발효시킵니다.
6 단계. 이 시간이 지나면 반죽을 얇은 케이크로 펴고 큰 둥근 조각을 잘라냅니다.
7 단계. 이 반죽에서 체부렉을 튀기려면 충분한 양의 식물성 기름을 가열하여 체부렉이 뜨도록 합니다.
8단계충전물을 블랭크 위에 놓고 반죽을 만들고 양쪽이 황금빛 갈색이 될 때까지 가열 된 기름에 튀겨냅니다. 많이 드세요!
보드카와 계란을 넣은 끓는 물에 페이스트리 반죽
반죽에 첨가된 보드카는 팽창제 역할을 하며, 이스트를 넣지 않은 반죽은 알코올의 빠른 증발과 많은 거품으로 인해 가볍고 벗겨지기 쉬운 반죽이 됩니다. 이 반죽으로 만든 체부렉은 바삭한 맛이 뚜렷하고, 튀길 때 기름이 덜 흡수됩니다. 반죽의 성분과 반죽은 변하지 않으므로 어떤 반죽에도 보드카를 첨가 할 수 있으며 베이킹 후에도 알코올의 맛과 냄새가 반죽에 남지 않습니다.
요리 시간: 1시간.
요리 시간: 20분.
제공량: 8.
재료:
- 밀가루 – 4 큰술.
- 끓는 물 – 1.5 큰술.
- 보드카 – 1 큰술.
- 계란 – 1 개
- 식물성 기름 – 2 큰술.
- 소금 - 1/2 작은 술.
- 설탕 – ½ 티스푼.
요리 과정:
1단계. 반죽 반죽 재료는 레시피에 명시된 양만큼 즉시 계량됩니다. 밀가루를 체로 체질합니다.
Step 2. 체로 쳐진 밀가루의 절반을 반죽용 그릇에 붓고, 끓는 물 1.5컵을 붓고 주걱으로 부드러워질 때까지 세게 섞는다. 이 반죽은 식혀집니다.
3 단계. 밀가루의 후반부를 다른 그릇에 붓고 소금과 설탕을 붓고 계란 하나를 깨고 보드카와 식물성 기름을 붓습니다.
Step 4. 이 재료들을 손으로 잘 섞어주세요.
5 단계. 그런 다음 이 부스러기를 식힌 슈 페이스트리로 옮기고 모든 것을 손으로 섞습니다. 다음으로, 반죽을 밀가루를 뿌린 조리대에 옮기고 부드러워질 때까지 7~10분 동안 잘 반죽합니다.
6단계.반죽한 반죽을 공 모양으로 만들고 냅킨으로 덮은 후 냉장고에 40분간 넣어 숙성시킵니다.
7단계. 이 시간이 지나면 보드카와 계란을 넣은 슈 페이스트리를 페이스트리로 만들 준비가 됩니다. 맛있고 성공적인 요리!
계란 없이 보드카를 곁들인 슈 페이스트리
많은 주부들에 따르면 계란이 반죽을 매우 조밀하고 무겁게 만들기 때문에 계란없이 체부렉 반죽을 반죽하는 옵션이 있습니다. 보드카가 반죽에 추가되는 이유에 대한 질문에 대한 답은 단 하나뿐입니다. 보드카는 일종의 팽창제이며 페이스트리의 바삭한 맛을 담당합니다. 이 테스트와 일반적인 테스트의 차이를 느끼려면 이것을 시도해야 합니다.
요리 시간: 1시간.
요리 시간: 20분.
분량: 4.
재료:
- 밀가루 - 200gr.
- 끓는 물 - 100 gr.
- 보드카 – 1 큰술.
- 식물성 기름 – 2 큰술.
- 소금 - 1 꼬집.
- 설탕 – 1/3 티스푼.
요리 과정:
Step 1. 밀가루를 체에 쳐서 그릇에 부어 반죽한다. 깨끗한 물 100ml를 끓여서 소금과 설탕을 녹입니다. 밀가루 더미에 움푹 들어간 부분이 생깁니다. 식물성 기름 2 큰술, 보드카 한 스푼, 끓는 시럽을 붓습니다.
Step 2. 주걱을 이용하여 밀가루와 뜨거운 물을 잘 섞어주세요. 반죽이 뭉쳐지면 밀가루를 뿌린 조리대에 옮겨 손으로 잘 반죽합니다. 그런 다음 반죽을 교정하는 데 10분이 주어집니다.
Step 3. 이 시간이 지나면 반죽을 다시 반죽하고 다시 10분간 휴지시킵니다. 이러한 배치를 수행한 후 세 번 휴식을 취하는 것이 좋습니다.
Step 4. 3번 반죽한 후 반죽을 여러 조각으로 나누고, 각 조각을 밀어 얇은 케이크 모양으로 만듭니다. 그 위에 다진 고기를 얹고 반죽을 만듭니다.
5단계.제품의 부드러운 윤곽을 위해 일반 판을 사용할 수 있습니다. 달걀 없이 보드카를 넣은 반죽으로 만든 체부렉은 뜨거운 기름에 튀겨집니다. 많이 드세요!
기름 없이 끓는 물에 슈 페이스트리 반죽을 삶아주세요
야채나 버터는 반죽에 가소성을 부여하고 글루텐을 약간 강화합니다. 왜냐하면 오일은 굽는 동안 형성된 기포를 유지하고 반죽이 손바닥에 달라붙는 것을 방지하기 때문입니다. 구운 식품에서 버터를 야채 또는 과일 퓌레로 대체할 수 있는 경우, 슈 페이스트리의 팽창제 역할을 하고 제품에 바삭한 맛을 제공하는 보드카가 케부렉 반죽에서 이 역할을 합니다.
조리시간 : 1시간 20분.
요리 시간: 20분.
제공량: 8.
재료:
- 밀가루 - 400 gr.
- 끓는 물 – 200ml.
- 보드카 – 1 큰술.
- 계란 – 1 개
- 소금 – ½ tsp.
요리 과정:
1 단계. 작은 냄비나 냄비에 깨끗한 물 200ml를 넣고 끓입니다. 끓는 물에 소금 반 티스푼을 녹인 다음 보드카 한 스푼을 넣습니다. 밀가루는 미리 체에 체쳐져 있습니다. 체로 쳐진 밀가루의 절반을 끓는 물에 붓고 2-3 분 동안 저어 주면서 약한 불로 끓입니다.
2 단계. 양조된 반죽이 담긴 그릇을 불에서 꺼내고 반죽을 몇 분 동안 식힙니다. 그런 다음 닭고기 달걀 하나를 반죽에 넣고 반죽이 한 덩어리로 뭉칠 때까지 숟가락으로 잘 섞습니다.
3 단계. 나머지 밀가루를 이 반죽에 붓고 먼저 숟가락으로 반죽한 다음 손으로 계속 반죽합니다.
Step 4. 반죽된 반죽을 랩으로 덮고 상온에 1시간 동안 방치하여 글루텐이 굳고 부풀도록 합니다.
5단계.이 시간이 지나면 반죽을 여러 조각으로 나누고 얇게 펴서 선택한 충전재를 넣은 페이스트리를 만듭니다. 맛있고 성공적인 요리!
