겨울 동안 항아리에 우유 버섯을 냉염하는 것은 버섯을 준비하는 매우 맛있고 쉬운 방법입니다. 우유 버섯은 맛이 좋기로 유명합니다. 그리고 겨울용 절인 버섯은 감자, 죽 또는 고기와 같은 겨울 식단에 좋은 추가 요소입니다. 우리는 우유 버섯의 차가운 절임을 위한 8가지 요리법을 수집했으며, 도움을 받으면 겨울 동안 이 진미를 쉽게 준비할 수 있습니다.
항아리에 흰 우유 버섯의 냉간 절임
우유 버섯을 수집한 후 즉시 통조림으로 진행하는 것이 좋습니다. 열처리 유무에 관계없이 다양한 방법으로 버섯에 소금을 칠할 수 있습니다. 이 레시피에서는 차갑게 식히는 방법을 배우게 됩니다.
- 신선한 우유 버섯 2 (킬로그램)
- 소금 4 (숟가락)
- 딜 씨앗 - 맛보기
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겨울 동안 항아리에 우유 버섯을 차갑게 피클하는 방법은 무엇입니까? 채취한 버섯에 물을 붓고 잠시 방치하여 흙을 제거합니다. 그런 다음 우유 버섯을 씻고 모든 흙을 닦아냅니다. 2~3일 동안 물을 채우고 매일 아침 저녁으로 깨끗한 물로 갈아주세요. -
불린 우유 버섯을 다시 헹굽니다.멸균 된 병에 약간의 소금과 딜 씨앗을 붓습니다. -
그런 다음 버섯 층을 놓고 뚜껑을 덮습니다. 버섯 층에 소금과 딜을 뿌리고 층을 번갈아 가며 병 전체를 채웁니다. -
손가락으로 버섯을 병에 가볍게 누르십시오. 우유 버섯은 소금과 버섯에서 얻은 소금물에 익사해야합니다. 플라스틱 뚜껑으로 병을 닫고 버섯을 절인 날짜를 표시하십시오. 이런 식으로 소금에 절인 우유 버섯은 적어도 40-50 일 동안 냉장고에 보관해야하며 그 후에는 먹을 수 있습니다.
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겨울 동안 검은 우유 버섯을 차갑게 피클하는 방법
우유 버섯은 소비에트 시대 이후의 공간에서 매우 흔하지만 다른 나라에서는 그 맛조차 인식하지 못합니다. 검은 우유 버섯은 소금에 절이면 특히 맛있습니다.
요리 시간: 1~1.5개월.
요리 시간: 50분
제공량: 6.
재료:
검은 우유 버섯 – 1.5-2kg.
소금 - 2 큰술.
검은 후추 열매 – 10 개
올스파이스 완두콩 - 10개
베이 리프 - 맛보기.
건포도 잎-맛보기.
요리 과정:
Step 1. 버섯을 크기별로 분류한 후 이물질을 제거하고 잘 씻어주세요.
Step 2. 그런 다음 우유 버섯에 찬물을 채우고 2 일간 방치하고 하루에 두 번 버섯을 헹구고 물을 갈아줍니다.
Step 3. 절임용 용기를 잘 씻은 후 끓는 물에 데쳐주세요. 이전에 소금으로 기름칠을 한 후 우유 버섯을 넣으십시오. 월계수 잎, 통후추, 건포도 잎을 버섯 사이에 고르게 놓습니다. 버섯 위에 거친 천 조각을 여러 번 접은 후 뚜껑을 닫고 서늘한 곳에 30~40일 동안 보관합니다.
4단계.버섯이 준비되면 그릇에 넣고 양파와 마늘을 더 추가하고 해바라기 기름을 붓거나 사워 크림으로 맛을 낸다. 훌륭한 전채 요리가 준비되었습니다.
많이 드세요!
식초로 우유 버섯을 차갑게 준비하는 간단한 조리법
신맛과 짠맛이 강한 우유 버섯은 확실히 당신의 취향에 맞을 것입니다. 그들은 모든 잔치를 완벽하게 보완하고 일상 메뉴를 다양화할 것입니다.
요리 시간: 1~1.5개월.
요리 시간: 60분
제공량: 6.
재료:
우유 버섯 – 1kg.
물 - 1.5 큰술.
소금 – 1.5 큰술.
딜 – 1 묶음.
후추 혼합물 – 2 tsp.
베이 리프 – 2 개
식초 9% – 1큰술
마늘 - 6개.
양 고추 냉이 잎 - 1 개
요리 과정:
Step 1. 버섯의 이물질을 제거하고 잘 씻어 찬물에 2일 정도 담가둡니다. 물을 갈아주고 하루에 2번 버섯을 헹구세요. 불린 버섯을 소쿠리에 넣고 액체가 빠질 때까지 기다립니다.
2 단계. 그릇에 다진 마늘, 딜, 후추, 소금을 섞습니다.
3단계. 건조하고 소독된 병에 버섯, 딜, 마늘 혼합물을 층층이 쌓아 놓습니다.
Step 4. 병이 가득 차면 식초를 붓고 그 위에 양 고추냉이 잎을 얹은 후 버섯을 서늘한 곳에 30~40일 동안 놓아두세요. 곰팡이가 생기지 않도록 하세요. 이 시간이 지나면 버섯을 먹을 수 있습니다.
많이 드세요!
마늘을 곁들인 차가운 우유 버섯
차가운 방법은 버섯의 열처리를 제거하므로 산세에 시간이 조금 더 걸립니다. 그러나 이로 인해 맛이 떨어지지는 않지만 반대로 우유 버섯은 강하고 바삭 바삭합니다.
요리 시간: 1~1.5개월.
요리 시간: 50분
제공량: 4.
재료:
우유 버섯 – 1kg.
마늘 - 4개.
베이 리프 – 2 개
딜 씨앗 - 1 티스푼.
검은 후추 열매 – 6 개
올스파이스 완두콩 - 6개
소금 - 1 큰술.
설탕 - 1 작은 술.
요리 과정:
1 단계. 우유 버섯을 분류하고 잔해물을 제거한 후 물로 완전히 헹굽니다.
2 단계. 마늘 껍질을 벗기고 필요한 모든 향신료를 준비합니다.
3 단계. 우유 버섯에 향신료와 소금을 뿌리고 저어준 후 30분 동안 그대로 둡니다.
Step 4. 그런 다음 버섯 위에 평평한 접시를 놓고 압력을 가해 주세요. 버섯을 실온에 2~3일 동안 놓아두세요. 버섯에서 즙이 분비되고 표면에 거품이 나타날 수 있습니다. 이는 정상적인 과정입니다.
5단계. 3일 후에 버섯을 건조하고 멸균된 병에 넣고 소금물을 채우고 뚜껑을 닫습니다. 염장 과정이 완전히 완료될 때까지 냉장고에 1~1.5개월 동안 준비물을 그대로 두세요. 이 시간이 지나면 우유 버섯이 준비됩니다.
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구연산으로 우유 버섯을 피클하는 맛있고 간단한 방법
버섯에는 단백질이 풍부하여 이 제품이 신체에 매우 유익합니다. 또한 우유 버섯은 혈관을 정화하고 면역 체계를 강화하며 신경계 기능을 향상시키는 데 도움이 됩니다. 또한 소금에 절인 우유 버섯은 매우 맛있습니다.
요리 시간: 1 개월.
요리 시간: 60분
제공량: 6.
재료:
우유 버섯 – 1kg
구연산 – 0.5 tsp.
베이 리프 – 2 개
올스파이스 완두콩 - 5개
소금 - 1 큰술.
요리 과정:
Step 1. 우유버섯을 분류하고 잔해물을 제거한 후 잘 씻어주세요.
Step 2. 버섯에 찬물을 부어 2일 정도 방치한 후 하루에 여러번 물을 갈아주고 버섯을 헹구어 주세요.
3 단계. 그런 다음 흐르는 물에 버섯을 다시 헹구고 소쿠리에 넣고 액체를 빼냅니다. 우유 버섯을 팬에 층으로 놓고 소금을 뿌린 다음 향신료를 추가합니다. 3일 동안 압력을 가해 둡니다.
4단계.그런 다음 버섯을 건조하고 멸균 된 병에 옮기고 구연산을 넣고 결과 소금물로 채 웁니다. 항아리를 느슨하게 뚜껑으로 덮으십시오. 우유 버섯을 냉장고에 30-35일 동안 보관하세요. 이 시간 동안 완전히 소금에 절여 사용할 수 있습니다.
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담가서 우유 버섯을 피클하는 방법은 무엇입니까?
소금에 절인 우유 버섯은 모든 테이블에서 먹기 좋은 요리이기 때문에 많은 사람들이 집에서 이 진미를 준비합니다. 우유 버섯 절임을 시작하기 전에 일반적으로 물에 담가 둡니다. 버섯의 쓴맛을 멈추고 맛을 향상시키려면 이렇게 해야 합니다.
요리 시간: 1~1.5개월.
요리 시간: 60분
제공량: 4.
재료:
우유 버섯 – 5kg.
소금 - 5 큰술.
설탕 - 1 꼬집.
마늘 – 1개.
베이 리프 – 6 개
건포도 잎 – 6 개
후추 열매 - 1 작은 술.
양 고추 냉이 뿌리 – 2 개
요리 과정:
1단계. 우유버섯은 숲의 잔해물을 깨끗이 씻어서 물에 2~3일 담가둔 후 아침저녁으로 물을 갈아줍니다. 그런 다음 버섯을 헹구고 소쿠리에 물기를 뺍니다.
2 단계. 법랑통 바닥에 소금을 붓고 버섯 일부를 넣은 다음 다시 소금을 뿌리고 우유 버섯을 한 겹 더 깔고 모든 버섯에 대해 이렇게합니다. 중간에 설탕을 넣어주세요.
3단계: 그 위에 평평한 접시를 놓고 추를 올려 놓습니다. 우유 버섯을 하루 동안 그대로 두십시오.
4단계. 마늘 껍질을 벗기고 채소를 씻어서 말립니다. 우유 버섯을 멸균 된 병에 넣고 다진 향신료와 마늘을 뿌립니다. 항아리의 상단에 버섯을 채우고 생성된 소금물로 채웁니다. 염장 과정이 계속 진행되고 액체의 양이 늘어나므로 뚜껑을 닫되 단단히 닫지 마십시오. 버섯이 준비된 서늘한 곳에 30-40 일 동안 준비하십시오.
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딜을 곁들인 차가운 소금에 절인 우유 버섯
소금에 절인 우유 버섯은 슬라브 요리의 진미로 널리 알려져 있습니다. 그들은 알코올 음료에 대한 훌륭한 간식을 만들고 샐러드, 파이 및 카나페를 준비하는 데 사용됩니다.
요리 시간: 1 개월.
요리 시간: 60분
제공량: 4-6.
재료:
우유 버섯 – 1kg.
소금 - 2 큰술.
딜 - 맛보기.
마늘 - 3개.
딸기 완두콩 - 맛보기.
요리 과정:
1 단계. 우유 버섯을 분류하고 모든 찌꺼기를 제거한 후 잘 씻으십시오. 그런 다음 찬물로 채우고 하루 동안 방치하고 3-4 시간마다 물을 갈아줍니다.
Step 2. 물을 빼고 버섯을 소쿠리에 담아 줄기를 잘라냅니다.
3단계. 딜을 씻는다. 마늘을 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 버섯을 항아리에 넣고 소금을 뿌린 다음 마늘, 딜, 건조 향신료를 얹습니다. 레이어를 잘 압축하세요. 위에 거즈를 놓고 약간의 압력을 가해 주세요. 3일이 지나면 버섯에서 즙이 나오고 조금 진정됩니다.
4단계. 그런 다음 우유버섯을 차가운 곳에 30일 동안 보관합니다. 이 시간이 지나면 버섯을 더 작은 용기에 옮기고 소금물로 채운 다음 냉장고에 보관하여 보관할 수 있습니다.
많이 드세요!
냄비에 찬 소금에 절인 우유 버섯을 만드는 간단한 요리법
냄비에 버섯을 담그려면 법랑질에 칩이 없는지 확인하고 용기를 잘 씻어서 말려야합니다. 우유 버섯을 준비할 때 알루미늄, 아연 도금 및 점토 용기를 사용하지 않는 것이 좋습니다.
요리 시간: 1~1.5개월.
요리 시간: 60분
제공량: 6.
재료:
우유 버섯 – 1kg.
벚꽃잎 – 5개
베이 리프 – 5 개
소금 – 40gr.
검은 건포도 잎 – 4 개
딜 - 우산 2개.
양 고추 냉이 잎 - 1 개
마늘 – 1개.
요리 과정:
1 단계.버섯의 잔해물을 닦아내고 줄기를 잘라낸 후 철저히 씻으십시오. 우유버섯에 찬물을 채우고 2~3일 동안 방치한 후 아침, 저녁에 물을 갈아줍니다. 그런 다음 소쿠리에 버섯을 배출하고 물이 빠질 때까지 기다리십시오.
Step 2. 마늘을 한 쪽씩 분리하여 껍질을 벗기고 얇게 썬다. 채소를 씻고 말리십시오.
Step 3. 냄비에 우유버섯, 마늘, 허브를 겹겹이 넣고 소금을 뿌립니다.
4단계. 상단에 억압을 설치합니다. 이 형태로 버섯을 서늘한 곳에 5-7일 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 버섯을 멸균 된 병에 옮기고 소금물로 채우고 냉장고에 30-40 일 동안 두십시오. 이번에는 우유 버섯을 소금에 절여 사용할 수 있을 만큼 충분합니다.
많이 드세요!
