사워도우 덕분에 여름에 특히 기뻐할 훌륭하고 상쾌한 음료를 준비할 수 있습니다. 호밀 가루, 건조 효모 포함, 효모 제외, 흰색 크 바스, 건포도, 홉 및 크래커로 준비 할 수있는 옵션을 제공합니다.
호밀가루로 만든 크바스용 홈메이드 스타터
특히 더운 날에는 차가운 크바스가 정말 먹고 싶어집니다. 사워도우로 아주 쉽게 만들 수 있습니다. 호밀 가루, 과립 설탕, 물의 세 가지 성분으로만 구성됩니다. 모든 재료를 서로 섞어 약 5일 동안 발효시킨다.
- 호밀 가루 6 (숟가락)
- 입자가 굵은 설탕 4 (숟가락)
- 물 ½ (안경)
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집에서 크바스 스타터를 준비하는 방법은 무엇입니까? 호밀가루 4테이블스푼과 굵은 설탕 4테이블스푼을 700ml 병에 붓습니다. 함께 섞으세요. -
이제 식수 반 컵을 넣고 부드러워질 때까지 잘 섞습니다. 병 윗부분을 거즈나 면 수건으로 덮으세요. 발효 과정을 시작하려면 용기를 햇빛이나 따뜻한 곳에 하루 동안 두십시오. -
이 시간이 지나면 호밀가루 2테이블스푼과 약간의 물을 더 추가합니다. -
다시 잘 섞은 후 병을 따뜻한 곳에 4일 동안 놓아두세요. 가끔 저어주세요. 스타터가 준비되었습니다. 표면에 많은 수의 거품이 나타나야 합니다. 날씨에 따라 준비하는 데 시간이 조금 덜 걸릴 수 있습니다. -
다음으로 호밀 크 바스 준비를 시작할 수 있습니다. 이 음료는 차갑게 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 많이 드세요!
건조 효모를 넣은 크바스 스타터
이 스타터를 준비하려면 빵, 과립 설탕, 물, 건조 이스트가 필요합니다. 우선 크래커는 빵으로 만들고 설탕과 끓는 물을 첨가합니다. 모든 것이 식은 후 효모를 붓고 섞은 다음 3 일 동안 발효시킵니다.
조리시간 : 3일.
조리 시간: 40분
인분 – 1.
재료:
- 보로디노 빵 – ½ 덩어리.
- 과립 설탕 – 3 큰술.
- 건조 효모 - 1 티스푼.
- 식수 - 2리터.
요리 과정:
1. 보로디노 빵을 작은 조각으로 자릅니다. 베이킹 시트에 올려 놓고 오븐에 넣고 180도에서 20분간 굽습니다.영형C. 붉은색을 띠어야 한다. 가장 중요한 것은 크래커가 타지 않는다는 것입니다.
2. 완성된 빵가루를 유리병에 담아주세요. 반쯤 채워주세요. 다음으로 설탕 3테이블스푼을 추가합니다.
3. 물을 끓여서 터지지 않도록 용기에 서서히 부어주세요.
4. 시간이 지나면 빵이 물을 모두 흡수해야 합니다. 따라서 조금 더 첨가하면 액체가 됩니다. 혼합.
5. 액체를 식혀주세요. 따뜻해야합니다. 이스트 1티스푼을 넣고 잘 섞어주세요.
6. 용기를 거즈나 면 수건으로 덮고 고무줄로 고정합니다. 따뜻하고 어두운 곳에 3일간 보내세요.이 시간이 지나면 맛있고 상쾌한 크바스를 준비할 수 있습니다. 많이 드세요!
효모 없이 크바스 스타터를 준비하는 방법은 무엇입니까?
이 레시피에는 검은 빵, 과립 설탕, 물만 있으면 됩니다. 우선 빵으로 크래커를 만들고 그 안에 따뜻한 물과 설탕을 붓습니다. 발효에는 3일이 소요됩니다. 결과는 신맛이 나는 탁한 액체여야 합니다.
조리시간 : 3일.
조리 시간: 25분
인분 – 1.
재료:
- 검은 빵 – 개.
- 과립 설탕 - 1 작은 술.
- 식수 – 250ml.
요리 과정:
1. 검은 빵을 꽤 큰 조각으로 자릅니다. 이것들로부터 미래의 사워도우를 위한 크래커를 준비할 것입니다.
2. 베이킹 시트에 유산지를 깔고 그 위에 빵 조각을 올려주세요. 오븐을 180도로 예열하세요영형C에 넣고 크래커를 약 20분 동안 건조시킵니다. 빵이 타지 않는지 확인합니다. 식혀주세요.
3. 미리 만들어진 블랙 크래커를 3리터 유리병 바닥에 깔아줍니다. 따뜻한 물 250ml를 채웁니다. 다음으로 설탕 1티스푼을 넣고 가볍게 섞어주세요. 병을 거즈나 면 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 두어 3일 동안 발효시킵니다.
4. 이 시간 동안 스타터가 준비되어야 합니다. 신맛이 나고 색이 흐려집니다. 이것이 바로 크바스를 만드는 데 필요한 것입니다.
5. 이제 크바스 준비를 시작할 수 있습니다. 차갑게 식혀 냉장고에 보관하세요. 많이 드세요!
화이트 크바스 스타터를 만드는 단계별 레시피
이러한 스타터를 준비하려면 호밀 가루와 물이라는 두 가지 재료 만 필요합니다. 준비하는 데 5일이 걸리며, 그 동안 밀가루를 조금 더 추가해야 하는 경우가 있습니다.
조리시간 : 5일.
조리 시간: 15분
인분 – 1.
재료:
- 호밀 가루 – 250 gr.
- 식수 – 200ml.
요리 과정:
1. 스타터를 준비하려면 700ml 유리병에 밀가루 150g을 붓습니다. 따뜻한 물 200ml를 채워주세요.
2. 균질한 덩어리가 형성될 때까지 모든 것을 철저히 혼합하고 뚜껑으로 병을 느슨하게 닫습니다. 발효가 시작되도록 3일 동안 따뜻하고 어두운 곳에 놓아두세요.
3. 이 시간 동안 덩어리 표면에 작은 거품이 나타나야 합니다.
4. 호밀가루를 한 스푼 더 넣고 잘 섞어주세요. 필요한 경우 약간의 물을 추가하십시오.
5. 같은 방법으로 뚜껑을 닫고 어둡고 따뜻한 곳에 이틀 동안 놓아두어 더 발효시킵니다.
6. 이 동안 밀가루 한 스푼과 물을 몇 번 더 넣고 이전 단계를 반복합니다. 완성된 스타터는 크기가 두 배로 늘어나고 다공성 모양을 가져야 합니다. 이제 물 1리터당 스타터 2테이블스푼의 비율로 크바스 준비를 시작할 수 있습니다. 완성된 음료를 차갑게 서빙하세요. 많이 드세요!
건포도를 곁들인 사워도우 스타터를 위한 간단하고 맛있는 레시피
이 스타터를 준비하려면 건포도, 꿀, 설탕, 호밀가루, 물이 필요합니다. 우선 건포도를 항아리에 넣고 꿀, 물, 밀가루를 넣고 모든 것을 섞은 다음 거즈로 덮고 발효를 위해 따뜻한 곳에 두십시오. 더 많은 밀가루와 물이 주기적으로 추가됩니다.
조리시간 : 3일.
조리 시간: 25분
인분 – 1.
재료:
- 건포도 – 1 줌.
- 꿀 또는 과립 설탕 – 1 작은 술.
- 호밀 가루 – 6 큰술.
- 식수 – ½ 큰술.
요리 과정:
1. 건포도를 작은 용기에 넣고 끓는 물을 부어 5분 정도 놓아둡니다.
2. 다음은 종이타월에 올려서 정리해주세요. 그런 다음 그것을 더 작은 조각으로 자릅니다.이는 발효 과정이 더 빨리 시작되도록 수행됩니다.
3. 건포도를 유리병 1리터에 옮기고 꿀이나 굵은 설탕 1티스푼을 넣고 따뜻한 물 반 컵을 채웁니다. 잘 섞다.
4. 그런 다음 체로 쳐진 밀가루를 병에 붓습니다. 호밀과 통곡물을 모두 사용할 수 있습니다. 모든 것을 철저히 섞으십시오. 두꺼운 사워 크림 정도의 농도를 유지해야 합니다.
5. 병을 여러 겹의 거즈로 덮고 고무줄로 고정한 후 어둡고 따뜻한 곳에 하루 동안 놓아두세요.
6. 하루가 지나면 스타터에서 거품이 나기 시작합니다. 농도가 걸쭉한 사워 크림과 비슷해질 때까지 밀가루 4테이블스푼과 따뜻한 물을 추가합니다. 다시 거즈로 덮고 하루 더 발효시킵니다.
7. 다시 우리는 스타터에 "공급"합니다. 호밀가루 4테이블스푼과 따뜻한 물도 추가합니다. 모든 것을 잘 섞으세요. 거즈로 덮고 고무 밴드로 고정한 다음 항아리를 따뜻하고 어두운 곳에 하루 더 두십시오.
8. 스타터가 준비되었습니다. 크 바스 준비를 시작할 수 있습니다. 차갑게 음료를 제공하십시오. 많이 드세요!
집에서 홉을 넣은 크바스용 사워도우 스타터
준비하려면 홉, 물, 감자, 꿀, 호밀 가루가 필요합니다. 먼저 홉수를 준비하고 여기에 꿀을 첨가합니다. 이틀 후 감자와 밀가루가 그녀에게 보내졌습니다. 나머지 발효는 실온에서 하루 정도 소요됩니다.
조리시간 : 3일.
조리 시간: 35분
인분 – 1.
재료:
- 홉 – 5gr.
- 식수 - 1리터.
- 감자 – 400-500 gr.
- 여보 – 1 큰술.
- 호밀 또는 통곡물 가루 – 600-800 gr.
요리 과정:
1. 냄비에 물 1리터를 붓고 홉을 부어줍니다. 물에 완전히 담가서 끓입니다.
2.물을 2~3분 동안 끓인 후 불에서 팬을 꺼냅니다. 물이 완전히 식을 때까지 그대로 두십시오.
3. 홉의 물을 체에 걸러 체에 걸러냅니다.
4. 이제 별도의 용기에 붓고 꿀 한 스푼을 넣고 잘 섞습니다. 접착 필름으로 모든 것을 덮고 실온에서 2일 동안 카운터에 놓아두세요.
5. 이 기간 동안 홉에서 나온 물은 어둡고 풍부한 색을 띠어야 합니다.
6. 감자 껍질을 벗기고 잘게 썰어 요리합니다.
7. 물을 조금 남겨두고 퓌레가 나올 때까지 믹서기로 모든 것을 섞습니다.
8. 큰 용기에 꿀을 탄 홉수를 붓고 거기에 뜨거운 감자를 넣어주세요. 모든 것을 잘 섞으세요.
9. 다음, 호밀가루나 통밀가루를 넣고 잘 섞어주세요. 필요한 경우 밀가루를 더 추가하십시오. 농도는 팬케이크 반죽과 비슷하게 꽤 걸쭉해야 합니다.
10. 스타터를 면 수건으로 덮고 실온에서 하루 동안 방치합니다.
11. 이 시간이 지나면 거품이 강하게 생기기 시작하고 위에 거품이 생길 것입니다. 스타터가 준비되었습니다. 크 바스 준비를 시작할 수 있습니다. 우리는 차갑게 제공합니다. 많이 드세요! 
크래커로 직접 만든 크바스 스타터를 준비하는 방법은 무엇입니까?
이 조리법에는 호밀 크래커, 신선한 효모, 설탕, 뜨거운 물이 필요합니다. 먼저 빵을 오븐에서 건조시킨 후 병에 담습니다. 모든 것 위에 설탕을 뿌리고 그 위에 끓는 물을 부어 넣습니다. 그런 다음 물이 식고 희석된 효모가 첨가됩니다. 발효 과정에는 하루가 걸립니다.
요리 시간: 1일.
조리 시간: 35분
인분 – 1.
재료:
- 호밀 빵 – 120 gr.
- 신선한 효모 - 15 gr.
- 과립 설탕 – 4 큰술.
- 식수 – 2.5-3 l.
요리 과정:
1. 호밀빵을 작은 조각으로 자르고 베이킹 시트에 올려 놓습니다.오븐을 180도로 예열하세요영형C에 넣고 크래커를 약 20분 동안 건조시킵니다. 타지 않는지 확인하세요.
2. 3리터짜리 병을 준비하고 바닥에 기성품 호밀 크래커를 놓습니다. 모든 것을 설탕으로 덮으십시오.
3. 물을 끓여서 병에 어깨 높이까지 붓습니다. 식혀주세요.
4. 이때 신선한 이스트를 꺼내서 따뜻한 물 ¼컵에 녹여주세요. 수온이 30-35도에 도달하면 항아리에 보냅니다.
5. 내용물이 담긴 병을 여러 겹의 거즈로 덮고 고무줄로 고정합니다. 어둡고 따뜻한 곳에 하루 정도 놓아두세요.
6. 이 시간이 지나면 바닥에 두꺼운 물질이 형성되어 스타터 역할을 하게 됩니다. 크 바스 준비를 시작할 수 있습니다. 우리는 차갑게 제공합니다. 많이 드세요!
