겨울용 호박 Yurcha

겨울용 호박 Yurcha는 특히 야채 수확이 좋은 경우 유명한 "Lecho"와 유사하게 호박을 간단하고 편리하게 보존하는 것입니다. 호박은 굵게 다지고 항상 달콤한 고추, 파슬리, 마늘을 첨가하고 토마토 소스에 끓여서 항아리에 넣습니다. Yurcha는 살균이 필요하지 않으며 겨울 테이블의 많은 요리를 완벽하게 보완하며 제안된 테마는 옵션을 선택하는 데 도움이 될 것입니다.

겨울용 호박 Yurcha 샐러드

겨울용 호박의 Yurcha 샐러드는 많은 사람들이 호박을 준비하는 데 가장 좋은 옵션으로 간주합니다. 샐러드는 준비하기 쉽고 보관도 잘됩니다. Yurcha 샐러드의 이 고전적인 요리법에서는 달콤한 고추와 함께 호박을 가져다가 으깬 토마토로 만든 소스에 야채를 끓인 다음 파슬리와 마늘로 맛을 보완합니다.

1. 
   겨울에 가장 맛있는 "유르차" 애호박 샐러드는 껍질이 얇은 어린 야채로 만들어집니다. 호박은 잘 헹구고 냅킨으로 물기를 제거한 후 최대 4cm 크기로 자릅니다.
2. 
   줄기, 칸막이가 있는 씨앗에서 모든 색상의 달콤한 고추를 껍질을 벗기고 큰 조각으로 자릅니다.
3. 
   토마토에서 껍질을 제거하십시오. 마늘 껍질을 벗기세요. 이 야채를 고기 분쇄기로 가는 격자 모양으로 갈거나 믹서기에서 퓌레로 만듭니다.
4. 
   파슬리를 큰 다발로 씻어서 빽빽한 잎자루를 제거하고 잎을 잘게 자릅니다.
5. 
   토마토 퓌레를 큰 스튜 냄비에 붓고 레시피에 표시된 양의 소금, 설탕, 식물성 기름, 식초 및 후추를 추가합니다. 모든 것을 잘 섞고 끓입니다. 끓는 소스에 파슬리와 잘게 썬 야채를 넣습니다.
6. 
   야채 덩어리가 끓으면 가끔씩 저어 주면서 약한 불로 1 시간 동안 끓입니다.
7. 
   준비된 Yurcha 샐러드를 멸균 병에 넣거나 소독하여 30분 동안 더욱 안정적으로 보관할 수 있습니다. 즉시 항아리를 말아서 완전히 식히십시오.
8. 
   애호박으로 만든 '유르차'는 지하실에 최대 2년까지 보관할 수 있어 맛이 좋습니다. 많이 드세요!

토마토 페이스트를 곁들인 겨울용 호박 유르차

겨울용 호박 유르차는 전통적으로 다진 신선한 토마토로 준비되지만 토마토 페이스트나 소스로 대체할 수 있어 요리 과정이 단순화됩니다. 토마토 페이스트를 깨끗한 물에 1:2 비율로 희석합니다. 이 레시피에서는 전통적인 야채 세트(호박, 피망, 마늘, 파슬리)를 사용하고 살균 처리 없이 "유르차"를 준비합니다. 샐러드용 애호박은 "모든 연령"에 적합합니다.

요리 시간: 1시간.

조리 시간: 15분.

부분 : 1.5 l.

재료:

• 호박 – 1.5kg.
• 달콤한 고추 – 500 gr.
• 물 – 300ml.
• 파슬리 – 1 묶음.
• 마늘 – 1개.
• 토마토 페이스트 – 500 gr.
• 설탕 - 4 큰술.
• 소금 - 1 큰술.
• 식초 9% – 50ml.
• 식물성 기름 – 150ml.
• 검은 후추 열매 – 8 개
• 고추 – 1 개

요리 과정:

Step 1. 피망의 껍질을 벗기고 잘게 썬다.믹서기로 퓌레를 고추와 함께 균질 한 덩어리로 만들고 스튜 팬이나 가마솥에 붓습니다. 희석된 토마토 페이스트, 레시피에 표시된 소금과 설탕의 양, 식물성 기름, 후추를 넣고 저어 끓입니다.

2 단계. 호박을 씨와 함께 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.

Step 3. 끓는 소스에 얇게 썬 애호박을 넣고 흑후추를 넣고 뚜껑을 덮지 않은 채 센 불에서 30분간 끓인다. 액체 중 일부가 증발해야 합니다. 마늘과 파슬리를 잘게 자르고 조림 호박에 추가합니다. 그런 다음 식초를 ​​붓고 "Yurcha"를 10 분 더 저어 끓입니다.

4단계. 깨끗한 병을 끓는 샐러드 위에 30초 동안 소독합니다. 뚜껑을 끓입니다.

5 단계. 준비한 애호박 "유르차" 샐러드를 토마토 페이스트와 함께 병에 넣고 밀봉한 후 테리 타월로 식힌 다음 집에서 만든 보존 식품을 보관할 장소로 옮깁니다. 행운을 빌며 맛있는 준비를 하세요!

호박, 토마토, 고추로 만든 Yurcha 샐러드

호박, 토마토 및 고추로 만든 Yurcha 샐러드에는 주로 다른 야채를 추가하기 때문에 다양한 옵션이 있지만 모든 옵션의 재료 비율은 동일하게 유지되어 샐러드에 특별한 맛을 부여하고 다른 통조림 호박과 구별됩니다. 이 조리법에서는 야채와 향신료의 양이 반 리터 병당 제공됩니다.

조리 시간: 45분.

조리 시간: 15분.

제공량: 0.5리터

재료:

• 작은 호박 – 3 개
• 달콤한 고추 – 1 개
• 토마토 – 1 개
• 파슬리 – 1 묶음.
• 마늘 – 1쪽.
• 설탕 - 1 작은 술.
• 소금 - 1 작은 술.
• 식초 9% – 30ml.
• 식물성 기름 – 100ml.

요리 과정:

1 단계.먼저, 레시피와 필요한 공작물의 양에 따라 모든 재료를 준비하십시오.

2 단계. 작은 어린 호박을 씻어서 작은 입방체로 자릅니다.

3 단계. 파슬리 한 묶음을 씻어서 냅킨으로 말린 다음 굵게 자릅니다.

4 단계. 믹서기에서 토마토와 함께 달콤한 고추를 갈아서 스튜 접시에 옮기고 얇게 썬 호박의 절반을 넣고 그 위에 다진 파슬리를 놓습니다.

Step 5. 나머지 애호박과 껍질을 벗긴 마늘을 넣고 소금과 설탕을 넣고 식물성 기름과 식초를 부어주세요.

Step 6. 끓인 후 '유르차'를 중불에서 30분간 끓입니다.

7단계. 뜨거운 샐러드를 멸균된 0.5리터 병에 옮깁니다.

8 단계. 그런 다음 끓인 뚜껑으로 병을 말아서 테리 타월로 식힙니다. 호박, 토마토, 고추로 준비한 "Yurcha"샐러드는 서늘한 곳에 보관하십시오. 행운을 빌며 맛있는 준비를 하세요!

겨울용 당근을 곁들인 호박 유르차

호박과 당근은 다양한 종류의 호박 준비에 성공적으로 결합되며 "Yurcha"샐러드에 당근을 추가할 수 있습니다. 실제로 맛에 영향을 미치지는 않지만 단맛이 더해집니다. 당근은 토마토와 달콤한 고추와 함께 잘게 썬다. 이 레시피에서는 준비물에 양파와 토마토 페이스트를 추가합니다. 독립 요리뿐만 아니라 로스트 또는 스튜에 추가하여 드실 수도 있습니다.

조리시간 : 1시간 30분.

조리 시간: 15분.

제공량: 1리터.

재료:

• 중간 호박 – 5 개
• 달콤한 고추 – 2 개
• 중간 당근 – 2 개
• 토마토 – 5개
• 양파 – 4 개
• 고수 – 1 묶음.
• 딜 – 1 묶음.
• 마늘 – 1개.
• 설탕 - 4 큰술.
• 소금 - 1 큰술.
• 식초 9% – 50ml.
• 식물성 기름 – 100ml.
• 물 – 500ml.
• 토마토 페이스트 – 2 큰술.
• 고추 - 맛보기.
• 검은 후추 열매 - 맛보기.

요리 과정:

1 단계. 레시피에 명시된 모든 야채를 껍질을 벗기고 헹구고 냅킨으로 말립니다. 그런 다음 호박을 제외하고 중간 또는 큰 격자가있는 고기 분쇄기에서 갈아줍니다.

2 단계. 생성된 야채 덩어리를 조림용 그릇에 붓습니다. 소금과 설탕을 붓고 식물성 기름, 물 반 리터를 붓고 검은 후추 열매와 함께 토마토 페이스트를 넣으십시오. 모든 것을 섞고 가끔 저으면서 약한 불로 30분 동안 끓입니다.

3단계. 애호박을 중간 크기로 자릅니다. 칼로 녹지 다발을 굵게 자릅니다. 소스에 썰어놓은 애호박과 허브를 넣고 중불에서 30분간 더 끓인다.

4 단계. 이 시간이 지나면 불에서 접시를 꺼내고 식초를 부은 다음 다시 섞습니다.

5 단계. 준비된 호박과 당근으로 만든 "유르차" 샐러드를 멸균 병에 넣고 끓인 뚜껑으로 단단히 밀봉한 다음 테리 타월로 완전히 식힌 다음 보존 식품을 보관할 장소에 두세요. 행운을 빌며 맛있는 준비를 하세요!