에그 베네딕트

에그 베네딕트는 최고의 효능을 지닌 맛있고 영양가 높은 아침 식사이며, 이 맛있는 요리는 진정한 미식가들의 마음을 사로잡을 것입니다. 요리에는 신선한 계란만 사용하고, 계란을 요리할 때마다 물을 바꾸는 것이 중요합니다.

집에서 즐길 수 있는 클래식 에그 베네딕트 레시피

클래식 에그 베네딕트는 갈란다이즈 소스와 햄 또는 베이컨 조각을 곁들인 토스트에 수란을 얹은 요리입니다. 적당히 익은 달걀과 묽은 노른자, 약간 마요네즈 같은 진하고 걸쭉한 홀랜다이즈 소스를 통해 맛의 균형이 이루어집니다.

조리 시간: 25분

조리 시간: 5분

인분 – 2.

1. 
   에그 베네딕트를 준비하려면 조심스럽게 별도의 작은 용기에 넣으세요.
2. 
   냄비에 물을 끓이고 약한 불에 올려 놓습니다. 깨진 계란을 물에 조심스럽게 붓고 60초 동안 조리하세요. 그런 다음 슬롯 형 스푼으로 끓는 물에서 꺼내어 냅킨 위에 올려 놓습니다.필요한 경우 계란을 뜨거운 물에 10분 이상 담가서 완전히 익을 때까지 데워주세요. 두 번째 계란으로 절차를 반복하십시오.
3. 
   홀랜다이즈 소스를 준비하려면 버터를 잘게 썰어 부드럽게 한 후 살짝 가열하세요.
4. 
   금속 그릇에 노른자와 레몬즙을 집중적으로 섞습니다. 수조에 넣고 계속 저으면서 녹은 버터를 매우 얇은 흐름으로 부어서 혼합물이 크림처럼 되고 걸쭉해질 때까지 붓습니다.
5. 
   토스터기나 마른 프라이팬에 빵 조각을 굽습니다.
6. 
   빵 한 장에 햄 한 장을 올리고, 그 위에 수란을 조심스럽게 올려준 후, 따뜻한 소스를 부어주세요. 원하시면 다진 허브로 장식하고 즉시 드세요.

연어로 에그 베네딕트 만드는 법?

가볍게 소금에 절인 연어를 사용할 때는 신선한 시금치와 약간의 파마산 치즈도 추가하여 매콤한 맛을 냅니다. 수란을 너무 익히지 않는 것이 중요합니다. 그래야 잘랐을 때 노른자가 흘러나와 갈란다이즈 소스와 섞여 말로 표현할 수 없는 맛의 뉘앙스를 만들어냅니다.

조리 시간: 15분

조리 시간: 5분

인분 – 4.

재료:

• 브리오슈 번 – 4개
• 버터 – 20gr.
• 체다 치즈 – 80 gr.
• 신선한 시금치 – 20 gr.
• 가볍게 소금에 절인 연어 – 200 gr.
• 수란 - 4개
• 파마산 치즈 – 8 gr.
• 훈제 파프리카 – 2 gr.

갈란다이즈 소스:

• 노른자 – 12 개
• 드라이 화이트 와인 – 200gr.
• 버터 – 400gr.
• 전분 – 12 gr.
• 레몬 주스 - 40 gr.
• 소금 - 8g.

요리 과정:

1. 홀랜다이즈 소스는 노른자에 와인 소량, 전분, 레몬즙을 넣고 으깨주세요.

2. 화이트 와인의 주요 부분을 수조에서 가열하고 덩어리가 균질하고 두꺼워질 때까지 부드럽게 버터와 조심스럽게 혼합해야 합니다.

3. 토스터나 마른 프라이팬에 빵을 굽고, 뜨거운 빵 조각에 버터를 발라주세요.

4. 식빵 위에 얇은 체다치즈를 올리고 시금치잎 몇 장, 연어 조각, 수란을 올려주세요.

5. 토스트 위에 올랜다이즈 소스를 넉넉히 붓고, 갈은 파마산치즈와 훈제 파프리카를 올려 장식한다. 즐기다!

홀랜다이즈 소스를 곁들인 에그 베네딕트

에그 베네딕트의 필수 요소는 홀랜다이즈 소스, 또는 홀랜다이즈 소스라고도 불리는데요. 그것의 일관성은 마요네즈에 비해 다소 두꺼운 덩어리이지만 버터로 조리되어 요리의 맛을 완벽하게 향상시킵니다.

조리 시간: 25분

조리 시간: 5분

인분 – 2.

재료:

• 계란 – 2 개
• 브리오슈 번 - 1개
• 보로디노 빵 – 1조각.
• 훈제 고등어 – 50 gr.
• 가볍게 소금에 절인 연어 – 50 gr.
• 파슬리 - 1줄기.
• 식초 9% – 1큰술.
• 바다 소금 – ¼ tsp.

홀랜다이즈 소스:

• 버터 – 150gr.
• 노른자 – 3 개
• 식초 9% – 1큰술.
• 바다 소금 – 1 핀치.

요리 과정:

1. 냄비에 물을 끓인 후 식초 한 스푼을 넣고 깔때기를 만든 후 계란을 가운데에 조심스럽게 부어줍니다. 1분 30초 동안 끓인 후 슬롯형 스푼으로 종이 타월 위에 올려 놓습니다. 두 번째 계란에 대해서도 절차를 반복하십시오.

2. 다른 냄비에 버터를 넣고 약한 불로 녹입니다.

3. 깊은 금속 그릇에 달걀 노른자와 식초를 섞은 후 수조에 넣고 녹인 버터를 서서히 첨가합니다. 소스가 걸쭉해질 때까지 계속 저어주고 매우 얇은 흐름으로 오일을 추가하여 이 작업을 수행해야 합니다. 맛을 보고 필요하면 소금을 추가하세요.

4.브리오슈 번을 세로로 3등분하고 가운데 부분을 꺼내 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 보로디노 빵 한 조각도 똑같이 해보세요.

5. 토스트 위에 수란을 올리고, 빵 위 계란 위에 연어 슬라이스, 블랙빵 위에 고등어를 올려준다. 위에 소스를 붓고 허브로 장식합니다. 즉시 봉사하십시오.

베이컨 레시피로 쉽고 맛있는 에그 베네딕트 만들기

이 버전의 에그 베네딕트는 풍성한 아침 식사에 이상적입니다. 베이컨과 빵은 약간 갈색이 되어야 하고, 수란은 소스와 함께 따뜻하게 제공되어야 합니다.

조리 시간: 40분

조리 시간: 5분

인분 - 8.

재료:

• 계란 – 8개
• 베이컨 - 8조각.
• 올리브유 – 튀김용.
• 잉글리시 머핀 – 4개
• 샐러드 혼합물 – 4 큰술.
• 레몬 – 1 개
• 식초 9% - 2큰술.

소스:

• 노른자 – 6 개
• 버터 – 450gr.
• 화이트 와인 식초 - 6 큰술.
• 갈은 후추 – 1 티스푼.
• 레몬 – 1 개
• 카이엔 고추 – 1 핀치.

요리 과정:

1. 냄비에 물을 데우고 식초를 넣고 깔때기를 만들어 계란을 넣고 3분간 조리합니다. 그런 다음 조심스럽게 물에서 꺼내어 냅킨 위에 올려 놓습니다. 모든 계란을 같은 방법으로 요리하십시오.

2. 베이컨 조각을 프라이팬에 넣고 올리브 오일을 조금 넣어 갈색이 되도록 볶습니다.

3. 머핀을 잘라서 데운 후 베이컨을 하나씩 올려주세요.

4. 소스를 준비하기 위해 버터를 부드럽게 풀어준 후 약한 불에 15분간 끓여줍니다. 작은 금속 그릇에 식초와 후추를 넣고 혼합물이 반으로 줄어들 때까지 끓입니다.

5. 다른 그릇에 노른자를 치고 식초와 조심스럽게 섞어 계속 저어줍니다. 혼합물을 수조에 넣고 오일을 첨가하면서 계속 저어줍니다.걸쭉해질 때까지 소스를 요리하세요. 레몬즙과 카이엔 고추를 첨가하세요.

6. 베이컨 위에 수란을 조심스럽게 올리고, 홀랜다이즈 소스를 부어주세요. 샐러드 믹스에 레몬즙을 섞고 올리브 오일과 소금을 첨가하세요. 접시에 나누어 담고 에그 베네딕트와 함께 제공합니다.

아보카도와 연어를 곁들인 홈메이드 에그 베네딕트

이 조리법에 따른 계란은 진정한 진미이자 영양소와 비타민의 저장고입니다. 통곡물 빵, 아보카도, 아스파라거스, 연어는 수란에 훌륭한 첨가물이며, 이 요리의 소스는 버터를 첨가하지 않고 만들어집니다.

조리 시간: 20분

조리 시간: 5분

분량 – 3.

재료:

• 계란 – 3개
• 노른자 – 3 개
• 통곡물 빵 – 3개
• 아보카도 – ½ 개
• 미니 그린 아스파라거스 – 6개
• 붉은 양파 – ½ 개
• 두부 치즈 - 3 티스푼.
• 가볍게 소금에 절인 연어 – 50 gr.
• 거친 디종 머스타드 – 1 티스푼.
• 딜 – 1 줄기.
• 레몬 주스 - 1 큰술.
• 물 - 4 큰술.
• 소금 - 맛보기.
• 갈은 후추-맛보기.
• 와인 식초 - 3 큰술.

요리 과정:

1. 냄비에 물을 끓이고 소금과 와인식초를 약간 넣어줍니다. 거품기로 깔때기를 만들고 조심스럽게 계란을 물에 부어주세요. 몇 분 동안 요리한 다음 종이 타월 위에 구멍이 있는 스푼을 사용하여 조심스럽게 제거합니다. 각 계란에 대해 개별적으로 절차를 반복하십시오.

2. 노른자를 금속 용기에 넣고 수조에 넣고 물과 레몬 주스를 넣고 덩어리가 걸쭉해질 때까지 계속 저으면서 요리합니다. 마지막으로 소금과 후추로 간을 해주세요.

3. 아스파라거스는 소금물에 1분정도 삶아 찬물에 헹군 후 종이타월로 두드려 물기를 닦아주세요. 콩나물을 세로로 반으로 자릅니다.

4.생선과 아보카도를 얇은 조각으로 자르고 양파를 반 고리로 자릅니다.

5. 기름을 두르지 않은 프라이팬에 식빵을 말려준 뒤, 토스트에 크림치즈를 바르고, 아보카도, 양파, 아스파라거스를 썰어 놓습니다.

6. 빵과 야채 위에 수란과 생선 한 조각을 조심스럽게 올려주세요.

햄을 곁들인 에그 베네딕트의 단계별 조리법

햄과 계란은 인기 있는 음식 조합이며 종종 아침 식사와 함께 제공됩니다. 하지만 세련되고 맛있는 요리로 하루를 시작하고 싶다면 햄을 곁들인 토스트에 에그 베네딕트를 곁들여 먹는 것을 추천합니다. 빠르고 맛있고 매우 효과적입니다!

조리 시간: 20분

조리 시간: 5분

인분 – 2.

재료:

• 계란 – 2 개
• 햄 – 2조각.
• 빵 - 2조각.
• 식초 9% – 1큰술.
• 소금 - 맛보기.

홀랜다이즈 소스:

• 노른자 – 1 개
• 버터 – 50gr.
• 드라이 화이트 와인 – 2 큰술.
• 레몬 주스 - 1 작은 술.
• 소금 - 맛보기.

요리 과정:

1. 냄비에 노른자를 와인과 소금 한 꼬집과 섞습니다. 혼합물을 수조에서 가열하고 다진 연화 버터를 조금씩 첨가합니다. 덩어리가 가열되고 두꺼워 져야합니다. 소스가 분리될 수 있으므로 계속 저어주고 과열되지 않도록 하는 것이 중요합니다.

2. 불을 끄고 소스를 살짝 식힌 뒤 레몬즙을 넣어줍니다.

3. 식빵 2장을 동그랗게 잘라서 기름을 넣지 않고 말려주세요.

4. 햄을 전자레인지나 스토브에 데워주세요.

5. 수란용 신선한 계란을 유리잔이나 컵에 조심스럽게 깨뜨려야 합니다. 끓는 물과 함께 냄비에 식초와 소금을 넣고 깔때기를 만든 다음 계란을 넣습니다. 약 2분간 조리한 후 조심스럽게 꺼내서 종이 타월 위에 올려 놓아야 합니다.

6.식빵 토스트 위에 햄 한 조각을 올리고 계란을 올린 후 소스를 넉넉히 부어주세요. 원한다면 에그 베네딕트에 갓 갈아 놓은 후추와 허브를 넣어 맛을 낼 수도 있습니다. 많이 드세요!