집에서 겨울을 보내기 위한 햇볕에 말린 토마토

선드라이 토마토는 단독 스낵으로 섭취하거나 수프, 메인 코스, 샐러드에 첨가할 수 있는 건강 제품입니다. 촘촘하고 다육질의 야채를 선택하고 허브와 향신료를 인색하지 않는 것이 중요합니다. 이렇게 하면 토마토가 더 밝은 맛과 향을 얻게 됩니다.

집에서 겨울 동안 오븐에 말린 토마토

겨울용 햇볕에 말린 토마토를 준비하려면 모양이 더 잘 유지되고 허브 향이 더 쉽게 스며드는 체리 또는 크림 토마토를 사용하는 것이 좋습니다. 햇볕에 말린 토마토를 저장한 기름은 샐러드에 첨가하여 요리에 맛을 더하는 것이 좋습니다.

1. 
   집에서 겨울 동안 햇볕에 말린 토마토를 준비하는 방법은 무엇입니까? 토마토와 바질을 씻어서 종이 타월로 말리세요.
2. 
   야채를 반으로 자르고, 줄기가 붙어 있던 부분을 잘라내고, 토마토 반쪽에서 씨를 제거합니다. 티스푼으로 하면 쉽습니다.
3. 
   토마토 반쪽을 베이킹 시트에 놓고 면이 위로 오도록 서로 가깝게 자릅니다. 야채에 소금, 설탕, 알갱이로 만든 마늘, 갓 갈은 후추를 뿌립니다.
4. 
   바질을 자르고 토마토 위에 뿌린다.
5. 
   각 토마토 반쪽에 약간의 올리브 오일을 첨가하십시오. 문을 살짝 열어둔 채 120도로 켠 오븐에서 토마토를 약 2시간 동안 끓입니다. 지정된 시간이 지나면 불을 100도로 낮추고 약 2~3시간 동안 계속 건조시킵니다.
6. 
   준비된 토마토를 준비된 멸균 용기에 넣고 야채가 완전히 덮일 때까지 뜨거운 식물성 기름을 붓습니다. 단단히 밀봉하여 냉장고에 보관하세요.

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겨울 동안 항아리에 햇볕에 말린 토마토를 준비하는 방법은 무엇입니까?

햇볕에 말린 토마토의 맛은 준비를 위해 선택한 허브와 향신료에 따라 크게 달라집니다. 더 많은 향신료를 원하면 고추를 추가해야하며 허브는 준비에 맛과 밝기를 더합니다.

조리시간 : 14시간 40분.

조리 시간: 10분

인분 – 2.

재료:

• 토마토 – 1.5kg
• 식물성 기름 – 250ml
• 소금 – 1.5 큰술.
• 말린 로즈마리 – 2 꼬집.
• 말린 백리향 - 1 작은 술.
• 마늘 - 3개.
• 발사믹 식초 – 2 큰술.
• 뜨거운 고추 - 맛보기.

요리 과정:

1. 건조과정에서는 과육이 촘촘하고 과육이 손상되지 않은 토마토를 선택해야 합니다. 흐르는 물에 씻어서 말려야 합니다.

2.토마토를 세로로 반으로 자르고 속을 제거하고 씨를 제거한 다음 절단면이 위로 향하도록 도마나 기타 평평한 표면에 놓습니다. 주스를 풀려면 소금에 절인 다음 30 분 동안 방치해야합니다. 그런 다음 종이 타월 위에 토마토 반쪽을 뒤집어 여분의 주스를 ​​빼냅니다. 야채를 2시간 더 그대로 두세요.

3. 준비된 토마토 반쪽을 건조기 트레이에 놓고 뚜껑을 닫고 온도 70도에서 조리하세요. 보다 균일한 건조 과정을 위해 건조기 안의 트레이를 매시간 바꿔가며 조리하세요.

4. 건조 과정은 약 12시간 정도 소요됩니다.

5. 표시된 양의 식물성 기름을 가열하되 끓이지 말고 으깬 건조 허브를 넣어 향을 낸 다음 섞어서 오일이 실온에 도달할 때까지 향에 담가 두십시오.

6. 완성된 토마토 반쪽을 미리 소독하는 것이 중요한 항아리에 넣고 껍질을 벗긴 마늘을 얇게 썬 다음 각 바닥에 몇 조각의 고추를 놓습니다. 더 나은 보관을 위해 토마토에 약간의 소금과 발사믹 식초를 첨가하세요. 따뜻한 향이 나는 기름을 야채 위에 붓고 단단히 밀봉하세요.

겨울용 전기 건조기에 말린 토마토

햇볕에 말린 토마토는 오븐이나 전기 건조기에서 조리할 수 있습니다. 후자의 경우 과정이 더 오래 걸리므로 여기서 야채를 건조시키지 않고 원하는 일관성과 맛을 얻기 위해 토마토의 건조 정도를주의 깊게 모니터링하는 것이 중요합니다.

조리시간 : 9시간 40분.

조리 시간: 10분

인분 – 4.

재료:

• 토마토 – 4kg
• 바다 소금 – 1.5 tsp.
• 이탈리아 허브 혼합물 – 2 tsp.
• 마늘 – 1.5개.
• 올리브 오일 - 250ml

요리 과정:

1.건조 과정에서는 길이 4~5cm의 다육질과 중형 품종의 토마토를 채취하여 씻어서 종이 타월로 말리는 것이 좋습니다.

2. 토마토를 반으로 나눈 다음 껍질을 벗긴 반쪽을 종이 냅킨에 15-20 분 동안 놓아 여분의 액체를 제거해야합니다.

3. 잘린 토마토 조각을 전기 건조기 트레이에 올려 놓고 굵은 바다 소금과 이탈리아 허브 혼합물을 뿌립니다.

4. 기기를 켜서 70도에서 8~9시간 정도 야채를 말려주세요. 전기 건조기로 조리할 때는 토마토 트레이를 주기적으로 교체하여 더욱 균일하게 건조되도록 해야 합니다. 건조 과정에서 토마토가 부드러운 상태를 유지하고 과도한 액체가 토마토에서 빠져 나오는 것이 중요합니다.

5. 마늘을 얇은 띠나 조각으로 자릅니다. 냄비에 마늘과 함께 올리브 오일을 데우고 끓이지 마십시오.

6. 준비된 토마토 보관 용기에 토마토를 넣고 가열 된 기름을 각 층에 부어 말린 야채가 완전히 덮이도록합니다. 제품을 잘 밀봉하여 서늘한 곳에 보관하세요.

겨울에는 마늘로 말린 향기로운 토마토

마늘은 햇볕에 말린 토마토에 식욕을 돋우는 향을 더해 다른 요리를 요리할 수 있을 뿐만 아니라 치즈, 와인과 함께 독립적인 스낵으로 먹을 수도 있습니다.

조리시간 : 14시간 20분.

조리 시간: 10분

인분 – 4.

재료:

• 토마토 – 5kg
• 올리브 오일 – 1.5 l
• 마늘 – 1개.
• 이탈리아 허브 혼합물 - 3 큰술.

요리 과정:

1. 토마토를 씻어서 말린 후 반으로 자르고 과육과 씨를 제거합니다.

2. 잘게 썬 토마토를 건조판에 올려서 면이 위로 오도록 자른 후 소금과 양념을 뿌려주세요.

삼.야채를 70도에서 약 12-14시간 동안 건조시켜 토마토의 가장자리가 건조되고 가운데 부분이 부드러워지도록 합니다.

4. 냄비에 준비용 기름을 데우고 끓이지 말고 다진 마늘을 넣습니다.

5. 햇볕에 말린 토마토를 소독한 병에 겹겹이 담아 마늘과 허브를 뿌린 후 가열된 기름을 부어 단단히 밀봉합니다. 공작물을 추운 곳에 보관하십시오.

겨울철 맛있는 선드라이 토마토를 기름에 담가두세요

겨울 동안 햇볕에 말린 토마토를 준비하려면 버진 올리브 오일을 사용하는 것이 좋습니다. 엑스트라 버진 올리브 오일은 이러한 목적에 적합하지 않다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 이러한 유형의 오일은 열처리에 권장되지 않기 때문입니다.

조리시간 : 6시간 15분.

조리 시간: 10분

인분 – 2.

재료:

• 토마토 – 2kg
• 소금 - 1 작은 술.
• 이탈리아 허브 혼합물 – 1.5 큰술.
• 마늘 – 1개.
• 올리브 오일 - 400ml

요리 과정:

1. 토마토를 씻어 세로로 자른 후 티스푼으로 과육과 씨를 긁어냅니다.

2. 마늘은 껍질을 벗기고 얇게 썬다. 마늘 조각을 결과 토마토 "보트"에 배열하십시오.

3. 공작물에 소금과 이탈리아 허브 혼합물을 뿌립니다.

4. 양피지가 깔린 베이킹 시트에 토마토 반쪽을 놓고 오븐에 약 4-6 시간 동안 100도 이하의 온도로 보관합니다. 건조 과정 중에는 야채에 공기가 들어갈 수 있도록 오븐 도어를 열어 두어야 합니다. 요리하는 동안 토마토를 뒤집을 필요가 없으며 야채가 부드럽고 탄력이 있지만 수분이 대부분 손실되면 제품이 준비된 것으로 간주됩니다.

5.햇볕에 말린 토마토를 멸균된 건조 병에 넣고 올리브 오일을 부어 완제품을 완전히 덮습니다. 뚜껑으로 단단히 밀봉하여 냉장보관하세요. 아로마 오일은 샐러드와 스낵을 준비할 때 풍미 가득한 드레싱으로 사용할 수 있습니다.

냉장보관 없이 장기간 보관이 가능한 건조토마토

집에서 말린 토마토는 냉장 보관하지 않고도 보관할 수 있습니다. 이 경우 잘 말리고 향신료와 허브로 맛을 낸 다음 어두운 곳에 린넨 가방에 담아 보관하거나 뜨거운 식물성 기름을 부어 항아리에 단단히 밀봉합니다.

조리시간 : 4시간 20분.

조리 시간: 10분

인분 – 2.

재료:

• 토마토 – 2kg
• 굵은소금 - 1.5티스푼
• 설탕 - 1 큰술.
• 갈은 후추-맛보기.
• 프로방스 허브의 혼합물-맛보기.
• 갈은 칠리 고추 - 맛보기.
• 마늘 – 5개.

요리 과정:

1. 작고 촘촘하며 살이 많은 토마토를 잘 씻어서 말린 후 반으로 자르고 숟가락으로 조심스럽게 과육과 씨를 퍼냅니다.

2. 준비된 야채를 유산지를 깐 베이킹 시트에 올려 놓습니다.

3. 별도의 용기에 필요한 양의 소금, 설탕, 프로방스 허브를 섞습니다. 매콤한 맛을 위해 약간의 고추가루를 추가할 수 있습니다.

4. 오븐 문을 살짝 열어둔 후, 110도로 예열된 오븐에 토마토를 넣어 약 4시간 동안 보관하세요. 완제품은 탄력성을 유지해야 하며 너무 건조하지 않아야 합니다. 이 단계에서는 적절한 가방에 옮겨 담아 캐비닛에 실온 보관할 수 있습니다.

5. 적당한 크기의 냄비에 기름을 넣고 끓이지는 마세요.여기에 잘게 다진 마늘을 넣고 섞어주세요.

6. 썬드라이 토마토를 유리용기에 담고 뜨거운 아로마 오일을 부어 단단히 닫아주세요. 많이 드세요!

프로방스 허브를 곁들인 향긋한 햇볕에 말린 토마토

프로방스 허브(바질, 백리향, 로즈마리, 민트, 세이지)는 햇볕에 말린 토마토의 맛을 강조하고 더욱 향긋하고 맛있게 만듭니다. 동시에 요리하는 동안 추가되는 허브의 양을 다양화하고 가장 좋아하는 맛의 색조를 정확하게 얻을 수 있습니다.

조리시간 : 4시간 20분.

조리 시간: 10분

인분 – 1.

재료:

• 토마토 – 1kg
• 올리브 오일 - 300ml
• 굵은 바다 소금-맛보기
• 마늘 - 3개.
• 프로방스 허브(백리향, 세이지, 민트, 바질)의 혼합물 - 맛을 보세요.
• 갈은 고추의 혼합물 - 맛보기.
• 말린 로즈마리 – 1 꼬집.

요리 과정:

1. 중간 크기의 다육질 토마토를 헹구고 말립니다. 반으로 자르고 과육과 씨를 퍼낸 다음 종이 타월 위에 올려 살짝 말립니다.

2. 준비된 베이킹 시트에 양피지를 깔고 준비된 토마토를 함께 단단히 놓습니다. 위에 소금과 말린 허브를 뿌리고 각 조각 중앙에 약간의 올리브 오일을 뿌립니다.

3. 베이킹 시트를 오븐에 넣고 100도를 넘지 않는 온도에서 야채를 몇 시간 동안 가열합니다. 토마토가 마르지 않고 탄력을 유지하는지 확인하는 것이 중요합니다. 조각이 손에 닿으면 부서지지 않고 오히려 덩어리로 변해야 합니다.

4. 준비된 작은 유리용기에 얇게 썬 마늘을 넣고 토마토를 넣고 프로방스 허브를 뿌린다. 토마토 위에 가열된 식물성 기름을 붓습니다.

5.항아리를 단단히 닫고 서늘한 곳에 보관하십시오. 이 제품은 밀봉한 후 6개월이 지나면 가장 향이 좋아집니다. 즐기다!

바질을 곁들인 선드라이 토마토를 만드는 간단하고 맛있는 레시피

바질과 토마토는 여러 미식가들의 마음을 사로잡은 이탈리아 요리의 고전적인 조합입니다. 준비가 가능한 한 맛있고 신선하도록 가장 향기로운 품종의 신선한 바질을 선택하는 것이 좋습니다.

조리시간 : 6시간 20분.

조리 시간: 10분

인분 – 1.

재료:

• 방울토마토 - 1kg
• 올리브 오일 – 4 큰술.
• 마늘 – 10gr.
• 소금 - 맛보기.
• 갈은 후추-맛보기.
• 프로방스 허브의 혼합물-맛보기.
• 갈은 파프리카-맛보기.
• 바질 – 1 묶음.

요리 과정:

1. 방울토마토를 씻어서 분류하고, 구겨진 토마토나 반점이 있는 야채를 제거합니다.

2. 반으로 자르세요. 과육과 씨를 제거하지 않아도 됩니다.

3. 베이킹 트레이를 양피지로 덮고 야채 반쪽을 서로 단단히 놓습니다. 원하는 양의 소금, 허브, 향신료를 뿌리고 기름을 살짝 뿌립니다.

4. 오븐에 야채를 넣고 온도를 90도로 유지하고 문을 살짝 열어 6시간 정도 가열합니다. 토마토가 마르거나 타지 않는 것이 중요합니다. 액체의 증발로 인해 크기가 크게 줄어듭니다.

5. 바질을 씻어서 말린 후 작은 조각으로 자릅니다. 마늘은 껍질을 벗기고 얇고 거의 투명한 조각으로 잘라야합니다.

6. 준비된 작은 병에 토마토, 마늘, 다진 바질 잎을 넣습니다. 그 위에 올리브 오일을 적당량 붓고 뚜껑을 꼭 닫아주세요. 많이 드세요!

전자레인지로 토마토를 말리는 매우 빠른 방법

전자레인지에서 토마토를 건조시키는 과정은 오븐이나 전기 건조기를 사용할 때보다 시간이 훨씬 적게 걸립니다. 동시에 토마토는 맛있고 향신료와 마늘의 향기로 가득 차 있으며 그러한 제품이 필요할 때 언제든지 준비 할 수 있습니다.

조리 시간: 20분

조리 시간: 10분

인분 – 1.

재료:

• 크림 토마토 – 150 gr.
• 올리브 오일 – 10gr.
• 마늘 – 1개.
• 소금 - 맛보기.
• 말린 허브(프로방스, 파, 파슬리) - 취향에 따라.
• 갈은 후추-맛보기.

요리 과정:

1. 단단하고 살이 많은 토마토를 씻어서 말린 후 세로로 반 또는 4등분합니다. 펄프와 씨앗을 제거하십시오.

2. 준비된 야채를 전자레인지에 사용할 수 있는 평평한 접시에 놓습니다.

3. 마늘을 고운 강판에 갈아서 토마토 조각 표면에 펴 바르고 소금을 넣고 향신료와 허브로 맛을 냅니다.

4. 오븐을 최대 전력으로 켜고 이 모드에서 토마토를 5분간 조리합니다. 그런 다음 제품을 꺼내지 말고 5분 더 오븐에 보관하세요. 그런 다음 전자레인지를 다시 켜고 절차를 반복하세요. 준비된 토마토를 적당한 용기에 넣고 올리브 오일로 양념합니다.

5. 바로 먹어도 되고, 접시에 담아 먹어도 되고, 밀봉된 유리용기에 담아 냉장고에 보관해도 됩니다.

겨울용 식초를 곁들인 직접 만든 햇볕에 말린 토마토

이 토마토를 준비하려면 와인 식초와 흑설탕을 사용하여 제품에 밝은 맛과 향을 부여하고 토마토에 풍미를 더합니다. 순수한 형태로 치즈나 고기 요리, 와인에 곁들여 먹기에 적합합니다.

조리시간 : 4시간 20분.

조리 시간: 10분

인분 – 2.

재료:

• 토마토 – 1.5kg
• 로즈마리 – 잔가지 2개.
• 백리향 - 1 줄기.
• 마늘 - 3개.
• 레드 와인 식초 - 맛보기.
• 올리브 오일 - 맛보기.
• 흑설탕 - 맛보기.
• 굵은 바다 소금-맛보기.
• 갈은 후추-맛보기.

요리 과정:

1. 이 조리법에서는 "크림"품종과 같이 직사각형의 밀도가 높은 토마토를 사용하는 것이 좋습니다. 씻은 후에는 세로 반으로 자르고 모든 펄프와 씨앗을 제거해야합니다. 평평한 표면에 놓고 소금과 설탕을 뿌린 다음 잘린 면이 아래로 향하도록 놓고 30분 동안 놓아두어 여분의 액체를 제거합니다.

2. 준비된 토마토를 베이킹 페이퍼를 깐 베이킹 시트에 올려 놓습니다.

3. 가지에서 로즈마리와 백리향 잎을 제거하고 마늘을 얇게 자릅니다. 각 토마토 조각에 잘게 썬 허브와 마늘을 넣고 올리브 오일을 뿌립니다.

4. 오븐에 넣어 120도에서 문을 살짝 열어둔 채 2시간 동안 토마토를 익힌 후, 토마토 슬라이스를 뒤집어서 2시간 더 건조시킵니다.

5. 완성된 제품을 소독된 작은 병에 담고 식초와 식물성 기름을 부어주세요. 본 제품은 냉장고에 보관해야 합니다. 많이 드세요!