겨울용 콜드 롤러

차가운 방법으로 volushki를 소금에 절이는 데는 시간이 걸립니다. 버섯은 소금물로 잘 포화되고 잘 소금에 절여 야 전채가 안전하고 맛있습니다. 먼저 volnushki를 잘 청소하고 헹구고 담가서 특정 쓴맛을 제거합니다.

항아리에 volushki를 차갑게 피클하는 방법은 무엇입니까?

항아리에 volnushki를 소금에 담는 것은 매우 편리합니다. 이러한 용기는 공간을 거의 차지하지 않으며 냉장고에 보관하는 데 매우 편리합니다. 버섯을 추가하기 전에 크고 작은 버섯으로 분류하고 별도로 소금에 절이는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 모든 조각이 균일하게 소금에 절이게 됩니다. 염장 과정은 약 2개월 정도 소요됩니다. 인내심을 갖고 준비하세요.

제공량 - 2리터.

1. 
   겨울 동안 항아리에 volushki를 차갑게 피클하는 방법은 무엇입니까? 우리는 잔여 흙, 흙 및 기타 잔해물에서 칼로 volnushki를 청소합니다. 결함이 있는 부분을 잘라냅니다. 흐르는 찬물에 깨끗이 씻고, 깨지기 쉬운 과육이 깨지지 않도록 주의하세요. 우리는 큰 표본을 작은 조각으로 자릅니다.
2. 
   준비된 버섯을 큰 용기에 넣고 찬물을 채웁니다.이틀 동안 서늘한 곳에 담가두세요. 액체를 깨끗하고 신선하게 유지하기 위해 주기적으로 물을 갈아줍니다.
3. 
   우리는 가능한 모든 방법을 사용하여 병과 뚜껑을 철저하게 세척하고 소독합니다. 양 고추 냉이 잎을 씻어서 수건으로 말리십시오.
4. 
   불린 버섯의 물기를 빼주세요. 우리는 volnushki를 항아리에 층으로 놓고 소금을 뿌리고 월계수 잎과 양 고추 냉이 채소로 배열합니다. 염장에는 굵은 암염을 사용하는 것이 매우 중요합니다. 미세한 요오드화를 사용하면 결과를 예측할 수 없습니다. 식물성 기름을 뜨거워질 때까지 가열하고 버섯 위에 각 병에 붓습니다. 기름은 버섯에 대한 공기 접근을 차단합니다. 우리는 뚜껑으로 항아리를 닫고 염장을 위해 공작물을 냉장고에 넣습니다. 두 달이 지나면 이미 간식을 맛볼 수 있습니다.

많이 드세요!

겨울 동안 요리하지 않고 volushki를 피클하는 방법은 무엇입니까?

이 조리법에 따르면 온도에 노출되지 않고 버섯에 소금을 뿌리기도 합니다. 버섯을 요리할 필요가 없습니다. 이 방법은 자실체의 귀중한 영양소를 보존할 수 있다는 점에서 가치가 있습니다. 버섯은 바삭하고 부드럽고 맛이 좋습니다. 산 세척 과정에서 소금물 표면에 곰팡이가 나타날 수 있습니다. 이는 부패의 징후가 아니며 숟가락으로 조심스럽게 제거하십시오.

조리 시간: 20분

조리 시간: 20분

제공량 - 250gr. 대략 기성품 파도.

재료:

• Volnushki – 250 gr.
• 암염 - 2 티스푼.
• 베이 리프 – 2 개
• 양 고추 냉이 잎 – 2 개
• 벚꽃 잎 – 2 개
• 건포도 잎 – 2 개
• 딜 우산 – 1-2 개
• 마늘 – 2쪽.
• 올스파이스 완두콩 ​​- 5개

요리 과정:

1 단계. volnushki에서 먼지와 잔해물을 제거하고 손상된 부분이 있으면 잘라냅니다. 흐르는 물에 버섯을 잘 씻어주세요.깨끗한 volnushki를 깊은 그릇에 넣고 찬물을 채웁니다. 버섯을 12시간 동안 담가두세요. 이 시간 동안 우리는 물을 여러 번 바꾸며 버섯의 쓴 맛이 사라집니다.

Step 2. 딜 우산, 양 고추 냉이 잎, 체리, 커런트를 깨끗이 씻은 후 수건으로 물기를 빼냅니다. 마늘의 껍질을 제거하고 씻어서 조각으로 자릅니다.

Step 3. 버섯절임용 용기를 깨끗이 씻어주세요. 바닥에 약간의 굵은 소금을 붓고 녹색의 절반을 놓습니다. 다음으로 우리는 volnushki를 깔고 소금과 후추 열매를 뿌렸습니다. 우리는 버섯 표면에 녹색의 후반부를 배치하여 주름을 덮어야합니다.

4 단계. 채소 아래에 있는 버섯에 압력을 가하세요. 일반 물병을 사용하면 편리합니다. 며칠 후 volushki는 눈에 띄는 양의 주스를 ​​방출하고 그 후 공작물을 억압과 함께 냉장고에 넣고 한 달 동안 소금에 절입니다.

5단계. 한 달이 지나면 볼루스키를 사용할 수 있습니다. 차가운 전채요리로, 또는 삶은 감자, 고기, 닭고기에 곁들여 먹기에 이상적입니다. 더욱 풍부한 맛을 원하시면 잘게 다진 양파와 약간의 올리브 오일을 곁들여 드세요.

많이 드세요!

마늘을 곁들인 차가운 볼누시키

매운 버섯을 좋아하는 사람들을 위한 레시피입니다. 전통적인 딜 우산 외에도 상당히 많은 양의 마늘을 추가합니다. 소금에 절인 후 volushki는 뚜렷한 마늘 풍미와 독특한 맛을 얻습니다. 소금에 절인 마늘 정향 자체도 맛있고 준비 과정에서 바삭한 버섯을 완벽하게 보완합니다.

조리 시간: 30분

조리 시간: 30분

부분 – 1kg. 대략 기성품 파도.

재료:

• Volnushki – 1kg.
• 암염 - 50-60 gr.
• 베이 리프 – 2-3 개
• 딜 우산 – 3-4 개
• 마늘 – 10-12쪽.
• 검은 후추 열매 – 5-6 개

요리 과정:

1 단계. 버섯을 분류하고 먼지와 임의의 잔해물을 제거해야 합니다. 그런 다음 volushki를 잘 헹구고 다리 아래쪽 부분을 잘라냅니다. 이 부분은 소금에 잘 절이지 않고 단단하게 남아있을 수 있기 때문입니다. 준비된 원료를 용기에 넣고 찬 소금물을 채웁니다. 액체 1리터당 소금 1테이블스푼을 섭취하십시오. 우리는 이틀 동안 파도를 담그고 주기적으로 물을 깨끗한 물로 바꿔줍니다. 불린 후 버섯을 다시 씻으십시오.

Step 2. 마늘 껍질을 벗기고 씻어주세요. 모든 마늘을 프레스에 통과시키거나 정향을 큰 조각으로자를 수 있습니다. 가장 좋아하는 것을하십시오. 딜 우산도 세탁합니다.

Step 3. 버섯절임용 용기를 잘 씻어주세요. 유리, 세라믹, 나무, 에나멜 용기를 사용할 수 있습니다. 딜 우산을 바닥에 놓습니다. 우리는 그 위에 volushki를 층으로 놓고 뚜껑을 덮고 소금과 마늘 조각을 뿌립니다. 후추 열매와 월계수 잎을 잊지 마세요. 우리는 굵은 소금, 암염을 사용합니다. 이 점이 매우 중요합니다.

4 단계. 소금물이 더 빨리 방출되고 모든 얼룩이 버섯으로 덮이도록 버섯에 압력을 가합니다. 우리는 한 달 반 동안 추운 곳에 산세를 둡니다. 우리는 주기적으로 버섯을 확인합니다. 염장 시작시 소금물이 충분하지 않으면 별도로 준비하여 추가하십시오. 물 1 리터당 소금 20g을 섭취하십시오. 지정된 염장 시간이 지나면 기성품의 바삭한 튀김을 꺼내서 스스로 먹습니다. 우리는 피클을 냉장고에 보관하여 전체 보관 기간 동안 버섯이 소금물로 덮여 있는지 확인합니다.

많이 드세요!

딜을 곁들인 차가운 소금에 절인 보드누시키

딜은 다양한 피클에서 과대 평가하기 어렵습니다. 향긋하고 향긋하며 모든 요리를 더 맛있게 만들어줍니다. 버섯도 예외는 아닙니다. 우리는 떨림을 억제하기 위해 “우산”을 사용합니다. 우리는 자신의 취향에 따라 양을 조정합니다. 많을수록 향이 더 풍부해집니다. 양 고추 냉이 잎은 소금과 함께 쪄서 소독제와 방부제 역할을 하므로 잊지 마세요.

조리 시간: 30분

조리 시간: 30분

부분 – 1kg. 대략 기성품 파도.

재료:

• Volnushki – 1kg.
• 소금 – 150gr.
• 딜 우산 – 3-4 개
• 양 고추 냉이 잎 – 3-4 개
• 벚꽃 잎 - 맛보기.
• 오크 잎 - 맛보기.
• 베이 리프 – 3 개
• 검은 후추 열매 – 10 개
• 마늘 – 3쪽.

요리 과정:

1 단계. 산림 잔해에서 버섯을 청소하고 흐르는 물에 철저히 헹구고 깊은 용기에 담습니다. 찬물을 채우고 2~3일 동안 방치합니다. 우리는 산성화 위험을 줄이기 위해 하루에 세 번 물을 갈아줍니다. 이런 식으로 담근 볼루쉬키는 데치고 냉각됩니다. 깊은 용기 (에나멜, 유리, 세라믹, 목재) 바닥에 참나무, 양 고추 냉이, 체리의 씻은 잎 일부를 놓고 굵은 소금을 얇게 붓습니다.

2 단계. 뚜껑을 아래로 한 채 볼루쉬카를 위에 놓고 씻은 딜 우산을 놓고 소금, 월계수 잎 조각, 다진 마늘 및 후추 열매를 뿌립니다. 버섯, 소금, 허브 및 향신료를 번갈아 가며 층을 반복하십시오.

Step 3. 모든 재료를 용기에 담은 후, 깨끗한 거즈로 덮고, 직경이 더 작은 거꾸로 된 평판으로 덮고 그 위에 추를 올려 놓습니다. 우리는 그것을 냉장고에 넣습니다. 2~3일 후에 볼루쉬키에서 주스가 나옵니다. 액체가 거의 분리되지 않은 경우에는 하중을 더 무겁게 만들어야 합니다.

4단계.2주가 지나면 버섯을 먹을 수 있습니다. 간편한 보관을 위해 깨끗하고 멸균된 병에 넣고 소금물을 채우고 뚜껑을 덮어 냉장고에 보관할 수 있습니다.

많이 드세요!

양 고추 냉이 잎으로 나팔을 맛있게 피클하는 방법은 무엇입니까?

양 고추 냉이 잎으로 차가운 방법으로 소금에 절인 Volnushki는 고귀한 우유 버섯보다 나쁘지 않습니다. 단단하고 바삭하며 윤기가 나는 훌륭한 겨울 간식입니다. 우리는 튀김을 담근 다음 5일 동안 압력을 가하여 소금에 절이는 방식으로 표준 요리를 시작합니다. 그 후 양 고추 냉이 잎으로 버섯의 맛을 내고 냉장고에 넣습니다. 한 달이 지나면 이미 버섯을 먹을 수 있습니다.

조리 시간: 30분

조리 시간: 30분

부분 – 1kg. 대략 기성품 파도.

재료:

• Volnushki – 1kg.
• 굵은 소금 – 120-150 gr.
• 양 고추 냉이 잎 – 3-4 개
• 딜 (씨앗) - 맛보기.
• 마늘 – 3-4쪽.

요리 과정:

Step 1. 웨이브 준비: 깨끗이 손질하고 결점을 잘라내고 깨끗이 씻어줍니다. 찬물에 3일 정도 담가두세요. 5~6시간마다 물을 갈아주는 것을 잊지 마세요. 불린 후 물기를 빼고 버섯을 다시 깨끗이 씻으십시오. 우리는 모든 파도를 거의 같은 크기로 만들기 위해 큰 표본을 조각으로 자릅니다.

Step 2. 넓은 용기 바닥에 굵은 소금을 얇게 부어주세요. 우리는 모자를 아래로 내린 채 파도를 위에 놓습니다. 소금을 넣다. 이러한 방식으로 우리는 제품이 다 떨어질 때까지 제품을 교체합니다.

Step 3. 그 위에 직경이 작은 평판이나 뚜껑을 놓고 추를 올려 놓습니다. 물병을 사용하면 편리합니다. 우리는 5일 동안 압력을 가해 피클에 방치합니다. 이 시간 동안 버섯은 소금물로 덮일 것입니다.

4단계.소금에 절인 후 짐을 제거하고 트럼펫을 멸균 건조 항아리에 넣고 그 위에 씻은 양 고추 냉이 잎, 딜 씨앗 및 껍질을 벗긴 마늘 조각을 얹습니다. 소금물로 채 웁니다. 공작물을 뚜껑으로 닫고 냉장고에 넣습니다. 우리는 volnushki를 한 달 동안 방치한 후 이미 소비할 수 있습니다.

많이 드세요!