직접 만든 햄은 마트에서 파는 어떤 소시지와도 비교할 수 없는 일품이다. 햄 제조기가 있든 없든 모든 종류의 고기로 홈메이드 햄을 만들 수 있습니다. 많은 사람들은 햄 메이커 없이는 대처할 수 없다고 잘못 생각합니다. 오늘 나는이 신화를 풀고 당신을 설득 할 수 있습니다. 선택에는 여러 가지 옵션이 있으며 어떤 경우에도 자신만의 레시피와 기술을 성공적으로 찾을 수 있습니다.
햄 제조기에서 직접 만든 햄
햄메이커로 직접 만든 햄은 제가 한동안 사용해왔던 레시피입니다. 햄 요리의 첫 경험은 완전히 성공하지 못했습니다. 하지만 햄 메이커를 구입한 후 상점에서 구입한 제품을 영원히 포기했습니다. 나는 그것을 후회한 적이 없습니다. 이로 인해 더 수익성이 높고 안전해졌습니다. 소시지가 무엇인지 알아내는 것이 항상 가능한 것은 아닙니다. 그리고 이 레시피를 보면 저는 100% 확신합니다.
- 닭 2 kg (고기만)
- 소금 2 (숟가락)
- 양념 1 (숟가락)
-
햄은 집에서 쉽게 준비할 수 있습니다. 따라서 우리에게 필요한 것은 닭고기, 소금, 좋아하는 향신료뿐입니다. 나는 햄에 치킨 필레를 사용하는 것을 권장하지 않습니다. 햄이 건조해질 것입니다. -
저는 닭다리살을 사용합니다.드럼스틱은 껍질과 핏줄, 뼈를 제거한 뒤 냉장고에 잘 차갑게 보관합니다. 밤새도록 냉장고에 넣어 두는 것이 가장 좋습니다. 닭고기를 다루기 쉬운 조각으로 자릅니다. -
고기 분쇄기를 사용하여 닭고기 조각의 1/4을 갈아줍니다. 전기장치가 있어서 빨리 나오네요. 원한다면 마늘 몇 쪽을 추가해도 되지만 저는 마른 마늘을 사용합니다. -
다진 닭고기를 준비한 고기와 함께 그릇에 넣고 소금을 넉넉히 넣고 좋아하는 향신료를 추가합니다. -
손을 사용하여 다진 고기를 철저하고 빠르게 섞습니다. 고기는 차갑게 유지하는 것이 중요합니다. 따뜻해지면 냉장보관하세요. -
손에 달라붙는 점성 덩어리가 되기를 원합니다. -
제품 자체 제작을 시작해 보겠습니다. 햄 팬에 식품봉지를 깔아주세요. 베이킹 슬리브도 이 기능에 쉽게 대처할 수 있습니다. -
햄팬에 다진고기를 채우고 공기가 들어가지 않도록 숟가락으로 눌러주세요. -
자유 가장자리를 단단히 묶고 뚜껑을 고정하십시오. -
스프링을 조입니다. 햄 메이커를 3시간 동안 냉장 보관하세요. 나는 밤새 방치한다. -
다음으로 햄 접시를 물이 담긴 냄비에 넣으세요. 햄 팬이 물로 완전히 잠기는 것이 중요합니다. -
불에 태워라. 햄을 약한 불로 2~3시간 동안 끓입니다. -
잠시 후 햄메이커를 조심스럽게 꺼내 얼음물에 넣어주세요. 10분 동안 그대로 둡니다. -
스프링과 커버를 조심스럽게 제거합니다. 햄의 포장을 제거합니다. -
가방을 조심스럽게 제거하세요. -
맛있는 햄을 얇게 자릅니다. 겨자와 함께 제공하십시오. 나는 거친 겨자를 좋아합니다. -
고기 요리를 즐겨보세요. 많이 드세요!
집에서 만든 돼지고기 햄
돼지고기 햄은 집에서 쉽게 준비할 수 있습니다. 햄 메이커 없이도 대처가 가능합니다.여전히 의심스러우면 지침을 따르십시오. 그러면 모든 것이 최고 수준에서 해결될 것입니다. 햄은 정말 화려해서 상점에서는 그런 제품을 절대 살 수 없습니다.
요리 시간 – 8시 00분
요리 시간 - 20 분.
부분 – 10
재료:
- 돼지고기 – 1kg.
- 식탁용 소금 – 10gr.
- 아질산염 – 5g.
- 마른 마늘 - 1 티스푼.
- 갈은 후추 – 1 티스푼.
- 찬물 – 100ml.
요리 과정:
1단계. 목록에서 필요한 모든 것을 선택하세요.
2단계: 햄은 양지머리와 어깨살을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 지방이 많은 돼지 고기의 약 1/4이 있어야하며 작은 조각으로 자릅니다. 주걱을 더 큰 조각으로 자릅니다.
Step 3. 고기를 그릇에 담고 일반소금과 아질산소금을 넣어주세요. 찬물에 부어주세요. 손을 사용하여 다진 고기를 철저하고 빠르게 반죽하십시오. 고기는 차갑게 유지하는 것이 중요합니다. 따뜻해지면 냉장보관하세요. 손에 달라붙는 점성 덩어리가 되기를 원합니다.
4단계. 좋아하는 향신료를 추가하세요. 저는 말린 마늘과 다진 후추를 가지고 있어요. 다시 잘 섞는다.
5 단계. 제품 자체의 형성을 시작하겠습니다. 껍질을 준비합니다. 전문점이나 온라인 상점에서 찾을 수 있습니다.
Step 6. 껍질에 찬물을 채워 부드러워지게 해주세요.
7단계: 케이싱은 손으로 채울 수 있습니다. 편의상 특수 부착물이 달린 전기 고기 분쇄기를 사용합니다. 나는 끝을 비단 실이나 끈으로 묶습니다.
8 단계. 다음으로 햄을 냄비에 물과 함께 넣습니다. 햄이 물로 완전히 덮여지는 것이 중요합니다. 불에 태워라. 물을 50도까지 올리십시오. 햄을 3시간 동안 요리하세요. 그런 다음 불을 80도까지 높이고 1.5시간 더 요리합니다.
9단계지정된 시간이 지나면 햄을 조심스럽게 꺼내 얼음물에 담가주세요. 10분간 방치한 후 물에서 꺼내어 실온에서 식혀주세요. 맛있는 햄을 얇게 썰어주세요. 손님에게 봉사하십시오.
Step 10. 즐겁게 즐기세요!
집에서 만든 치킨 햄
집에서 만든 치킨햄은 정말 환상적이에요. 이 조리법은 제가 가장 좋아하는 조리법 중 하나입니다. 치킨햄은 남녀노소 누구나 좋아하는 메뉴입니다. 이 옵션은 누구나 다룰 수 있습니다. 조리법은 최대한 간단하고 빠릅니다. 즐겁게 요리하고 먹어보세요!
요리 시간 – 1시간 30분
요리 시간 - 20 분.
부분 – 10
재료:
- 닭고기 – 1.5kg.
- 젤라틴 – 1 큰술.
- 식탁용 소금 - 맛보기.
- 파프리카 – 1 큰술.
- 말린 마늘 – 1 큰술.
- 갈은 후추-맛보기.
- 파슬리 – 2 큰술.
- 육두구 - ¼ 작은 술.
요리 과정:
1 단계. 따라서 닭고기 시체, 소금, 허브, 젤라틴 및 좋아하는 향신료가 필요합니다.
2단계. 이제 어려운 부분이 다가옵니다. 닭고기를 씻고 냅킨으로 말리십시오. 시체를 자르고 피부를 제거하고 뼈와 분리하십시오.
3 단계. 치킨 필레를 상당히 큰 조각으로 나눕니다. 고기 분쇄기를 사용하여 남은 닭고기를 갈아줍니다. 전기장치가 있어서 빨리 나오네요.
Step 4. 다진 닭고기를 준비된 고기와 함께 그릇에 담습니다. 젤라틴을 추가하고 소금을 듬뿍 넣은 다음 좋아하는 향신료(파프리카, 말린 마늘, 육두구, 간 후추)로 맛을 냅니다. 미리 씻은 파슬리를 자르고 고기에 첨가하십시오.
Step 5. 다진 고기를 손으로 촘촘하고 빠르게 반죽하세요. 손에 달라붙는 점성 덩어리가 되기를 원합니다.
6 단계. 제품 자체의 형성을 시작하겠습니다. 베이킹 슬리브에 다진 닭고기를 채웁니다.공기가 없도록 탬핑하십시오.
7 단계. 끈으로 양쪽 끝을 단단히 묶습니다. 그리고 묶어서 햄 한 덩어리를 만듭니다.
8단계: 햄을 찜통에 넣습니다. 그리고 물을 부은 후 팬 위에 올려 놓습니다.
9단계: 뚜껑을 닫습니다. 불에 태워라. 약 30분 동안 중간 온도에서 조리합니다. 그런 다음 약한 불로 15분 동안 끓입니다.
Step 10. 지정된 시간이 지나면 햄과 함께 메쉬를 조심스럽게 제거하고 식힙니다.
Step 11. 랩으로 싸서 완전히 식을 때까지 냉장고에 넣어주세요. 위에 압력을 가하세요.
Step 12. 식힌 후 필름과 슬리브를 제거하세요.
13 단계. 맛있는 햄을 얇게 자릅니다. 손님에게 봉사하십시오. 고기 요리를 즐겨보세요. 많이 드세요!
돼지고기 너클햄
돼지고기 너클에서 나온 햄이 정말 맛있어 보입니다. 조리법은 간단하지만 고기를 소금으로 간하려면 인내심이 필요합니다. 직접 만든 햄을 요리하면 매번 양이 늘어나고 상점에서 구입한 제품을 완전히 잊어버릴 것입니다. 그리고 손님은 햄이 자신의 손으로 만들어졌다는 것을 결코 믿지 않을 것입니다.
요리 시간 – 342시 00분
요리 시간 – 1시간 00분
부분 – 10
재료:
- 뼈없는 돼지고기 너클 - 1kg.
- 햄 혼합물 – 5g.
- 식탁용 소금 – 10gr.
- 아질산염 – 10g.
- 과립 설탕 - 1.5 gr.
- 식품 인산염 - 2.5g.
- 얼음물 – 150ml.
요리 과정:
1단계. 목록에 따라 필요한 모든 제품을 가져옵니다.
Step 2. 너클을 헹구고 말립니다. 조각으로 자르고 씨를 제거하고 피부를 다듬습니다.
3단계. 고기를 더 큰 조각으로 자릅니다.
Step 4. 고기를 그릇에 담고 일반소금과 아질산소금을 넣어주세요.
5단계. 잘 섞어주세요.뚜껑을 덮고 냉장고에 10~14일 동안 보관하세요.
Step 6. 10일 후 고기의 1/3을 고기 분쇄기를 통해 갈아줍니다. 전기 장치가 있어서 더 빨리 작동해요. 미리 물을 냉동실에 넣어두세요.
7 단계: 이제 꼬인 고기와 다진 고기를 합칠 차례입니다.
8단계: 고기를 섞습니다. 향신료, 식품 인산염 및 과립 설탕을 첨가하십시오.
9단계: 이제 냉동실에서 얼린 물을 부어주세요.
Step 10. 다진 고기를 손으로 촘촘하고 빠르게 반죽하세요. 고기는 차갑게 유지하는 것이 중요합니다. 손에 달라붙는 점성 덩어리가 되기를 원합니다.
11 단계. 제품 자체의 형성을 시작하겠습니다. 껍질을 준비합니다. 전문점에서 찾거나 온라인 상점에서 구입할 수 있습니다. 껍질 위에 찬물을 부어 부드러워지게 합니다.
12단계: 껍질을 손으로 채울 수 있습니다. 편의상 특수 부착물이 달린 전기 고기 분쇄기를 사용합니다. 나는 끝을 비단 실이나 끈으로 묶습니다.
Step 13. 준비된 빵을 발코니에 10시간 동안 걸어둔 후, 실온에 6시간 동안 걸어주세요.
14단계. 다음으로 냄비에 물과 함께 햄을 넣습니다. 햄이 물로 완전히 덮여지는 것이 중요합니다. 불에 태워라. 물을 80도에 맞추고 약 2시간 동안 끓입니다.
Step 15. 잠시 후 햄을 조심스럽게 꺼내 얼음물에 담가주세요. 30분간 방치한 후 물에서 꺼내어 실온에서 식혀주세요. 8시간 동안 안정화하기 위해 냉장 보관합니다.
Step 16. 풍미 가득한 햄을 얇게 썰어주세요.
17단계. 가족과 친구들에게 봉사하고 대접하십시오.
Step 18. 즐겁게 즐겨보세요!
아질산염을 곁들인 햄
아질산염을 곁들인 햄은 집에서 쉽게 만들 수 있습니다.그 결과 상점에서 구입하는 햄과 맛이 비교할 수 없는 육즙이 풍부한 육류 제품이 탄생했습니다. 그리고 그것을 시도하는 모든 사람들은 집에서 그러한 진미를 준비 할 수 있다는 사실에 매우 놀랄 것입니다.
요리 시간 – 3시간 35분
요리 시간 - 30 분.
부분 – 15
재료:
- 칠면조 고기 – 2kg.
- 식탁용 소금 – 18 gr.
- 아질산염 – 18g.
- 말린 파프리카 – 8 gr.
- 말린 토마토 – 8 gr.
요리 과정:
1단계. 목록에 따라 필요한 모든 제품을 가져옵니다.
2단계. 칠면조 고기를 헹구고 말립니다. 조각으로 자르고 씨를 제거하고 피부를 다듬습니다.
3 단계. 고기를 중간 크기로 자릅니다.
4 단계. 잘게 썬 조각을 그릇에 담습니다.
5단계. 일반소금과 아질산염을 섞어 소금을 만듭니다.
Step 6. 잘 섞이면서 손으로 힘차게 섞어주세요.
Step 7. 손에 달라붙는 점성 있는 덩어리를 얻어야 합니다.
8단계: 말린 파프리카와 말린 토마토를 추가합니다. 이제 양념이 고르게 섞이도록 다시 저어주세요.
9단계. 육류 제품의 성형을 시작해 보겠습니다. 햄 팬에 식품봉지를 깔아주세요. 베이킹 슬리브도 이 기능에 쉽게 대처할 수 있습니다. 햄 접시에 다진 고기를 채우고 공기가 들어가지 않도록 숟가락으로 눌러주세요. 자유 가장자리를 접고 뚜껑을 고정하십시오.
10단계: 스프링을 조입니다.
11단계. 다음으로 햄 제조기를 물이 담긴 팬에 넣습니다. 햄 팬이 물로 완전히 잠기는 것이 중요합니다.
12단계. 불을 붙입니다. 85도 이하의 온도에서 2시간 동안 햄을 요리합니다.
Step 13. 잠시 후 햄메이커를 조심스럽게 꺼내 얼음물에 넣어주세요. 20분 동안 그대로 둡니다.
14단계: 스프링과 덮개를 조심스럽게 제거합니다. 햄의 포장을 제거합니다. 가방을 조심스럽게 제거하세요.제품을 완전히 식혀주세요.
15 단계. 맛있는 햄을 얇게 자릅니다.
Step 16. 원하는 대로 애피타이저를 장식하세요.
17단계. 햄의 모양이 완벽하게 유지됩니다.
18 단계. 소시지 제품은 육즙이 많고 부드러워집니다.
19단계. 손님에게 대접하세요. 군침이 도는 고기 요리를 즐겨보세요. 많이 드세요!
오븐에 직접 만든 햄
오븐에 직접 만든 햄이 정말 맛있어요. 육즙이 많고 부드러운 애피타이저가 엄청나게 맛있습니다. 우리 가족은 이 육류 제품이 들어간 샌드위치를 좋아합니다. 나는 상점에서 소시지를 사는 것이 무엇을 의미하는지 오랫동안 잊어버렸습니다. 햄은 저렴하고 품질이 좋습니다. 그것을 시도하고 즐기십시오!
요리 시간 – 1일 12시 00분
요리 시간 - 30 분.
부분 – 10
재료:
- 터키 – 650gr.
- 오리 – 350 gr.
- 식탁용 소금 – 5gr.
- 아질산염 – 5g.
- 마늘 가루 – 1.5g.
- 후추 혼합물 – 1.5g.
- 찬물 – 100ml.
요리 과정:
1단계. 목록에 따라 필요한 재료를 준비합니다.
2단계. 두 종류의 가금류 모두 헹구고 말립니다. 조각으로 자르고 뼈를 제거하고 피부를 다듬습니다.
Step 3. 고기를 그릇에 담고 일반소금과 아질산소금을 넣어주세요. 손에 달라붙는 점성 덩어리가 나올 때까지 손을 사용하여 고기를 철저하고 빠르게 반죽하십시오.
Step 4. 검게 변한 고기를 랩으로 덮어 냉장보관하세요.
Step 5. 하루가 지나면 준비된 고기를 꺼냅니다. 향신료를 넣고 찬물을 부어주세요. 물이 완전히 흡수될 때까지 잘 반죽하세요.
6 단계. 햄 모양을 시작해 보겠습니다. 껍질을 준비합니다. 전문 텐트에서 구입하거나 온라인 상점에서 구입할 수 있습니다. 껍질이 부드러워질 때까지 차가운 물을 채웁니다.
7단계편의상 특수 부착 장치가 있는 전기 고기 분쇄기를 사용하여 껍질을 채울 수 있습니다. 나는 이것을 수동으로 한다. 나는 끝을 비단 실이나 끈으로 묶습니다.
Step 8. 준비된 빵을 예열된 오븐의 와이어 랙에 올려놓으세요. 80도에서 3시간 동안 조리합니다.
Step 9. 잠시 후 조심스럽게 햄을 꺼내 봉지에 담아 얼음물에 담가주세요. 30분 동안 그대로 둡니다.
10단계: 물에서 꺼내어 실온으로 식힙니다. 8시간 동안 안정화하기 위해 냉장 보관합니다.
11 단계. 맛있는 햄을 얇게 자릅니다. 가족과 친구들에게 봉사하고 대하십시오. 즐겁게 즐겨보세요!
칠면조 햄 요리하는 법
오늘은 칠면조 햄 요리 방법을 알려 드리겠습니다. 애피타이저는 맛있을뿐만 아니라 축제처럼 우아합니다. 직접 만든 햄은 모든 축하 행사를 장식하고 모든 손님의 마음을 사로잡을 것입니다. 즐겁게 요리하고 먹어보세요!
요리 시간 – 17시간 30분
요리 시간 - 30 분.
부분 – 15
재료:
- 칠면조 필레 – 1.5kg.
- 메추리알 – 20개
- 냉동 완두콩 – 50 gr.
- 물 – 100ml.
- 소금 – 0.5 티스푼.
- 파프리카 - 1티스푼
- 갈은 후추-맛보기.
요리 과정:
1 단계. 칠면조 필레를 씻고 냅킨으로 말립니다. 칠면조 필레를 상당히 큰 조각으로 나눕니다. 고기 분쇄기를 사용하여 반을 비틀십시오. 전기장치가 있어서 빨리 나오네요. 메추리알은 미리 삶아 식힌 후 껍질을 벗겨주세요.
Step 2. 다진 고기를 그릇에 담아 준비한 고기와 섞습니다. 소금을 넣고 찬물을 넣고 저어주세요. 접착 필름으로 덮고 밤새 냉장 보관하세요.
Step 3. 잠시 후 양념과 완두콩을 넣어주세요.잘 저어.
4단계. 베이킹 슬리브로 작업 표면을 덮습니다. 다진 고기 일부를 놓고 직사각형을 만듭니다. 껍질을 벗긴 메추리알을 놓습니다. 그리고 남은 고기 베이스로 덮어주세요.
5단계. 롤 모양을 만들고 잘 비틀어 슬리브 모양으로 만듭니다. 공기가 없도록 탬핑하십시오.
6 단계. 끈이나 명주실로 양쪽 끝을 단단히 묶습니다. 그리고 약국에서 구입할 수 있는 탄력 있는 그물을 착용하세요. 준비된 빵을 예열된 오븐의 와이어 랙에 올려 놓습니다. 90도에서 1시간 30분 동안 조리하세요.
Step 7. 잠시 후 햄을 조심스럽게 꺼내 실온에서 식혀주세요. 8시간 동안 안정화하기 위해 냉장 보관합니다. 우아한 전채를 조각으로 자릅니다. 손님에게 대접하고 고기 요리를 즐겨보세요. 많이 드세요!
젤라틴이 들어간 맛있는 햄
젤라틴을 곁들인 맛있는 햄 - 저렴한 재료로 만든 간단하고 저렴한 레시피입니다. 햄은 가게에서 구입한 햄과 전혀 유사하지 않으며 비교조차 하지 않겠습니다. 다른 레시피와 달리 이곳에서는 전채요리가 직접 손으로 만들어지는 모습을 육안으로 확인할 수 있다. 하지만 그렇다고 해서 맛이 떨어지는 것은 아닙니다.
요리 시간 – 9시간 30분
요리 시간 - 30 분.
부분 – 8
재료:
- 치킨 필렛 – 300 gr.
- 닭 허벅지 – 500 gr.
- 젤라틴 – 15 gr.
- 닭고기 국물 – 100ml.
- 마늘 – 2쪽.
- 식탁용 소금 - 맛보기.
- 갈은 후추-맛보기.
요리 과정:
1 단계. 따라서 치킨 필레와 허벅지, 소금, 젤라틴 및 좋아하는 향신료가 필요합니다.
Step 2. 닭고기를 씻어서 냅킨으로 말려주세요. 치킨 필레를 조각으로 자릅니다.
Step 3. 그런 다음 칼로 자릅니다. 조각은 고기 분쇄기에서 꼬인 조각보다 약간 더 크게 나타납니다.
Step 4. 닭다리살의 껍질과 뼈를 제거해주세요.조각을 작은 조각으로 자릅니다.
Step 5. 그런 다음 칼로 자릅니다. 조각은 고기 분쇄기에서 꼬인 조각보다 약간 더 크게 나타납니다.
Step 6. 마늘 껍질을 벗기고 칼로 다져주세요. 두 종류의 닭고기를 그릇에 담습니다. 다진 마늘을 추가합니다.
7 단계. 그런 다음 소금과 후추를 추가합니다.
Step 8. 식힌 닭육수 100ml를 부어주세요.
Step 9. 다진 닭고기를 손으로 촘촘하고 촘촘하게 반죽해주세요. 손에 달라붙는 점성 덩어리가 되기를 원합니다.
Step 10. 젤라틴을 넣고 다시 잘 반죽해주세요.
11 단계. 베이킹 슬리브로 작업 표면을 덮습니다. 다진 닭고기를 넣고 소시지 모양을 만들어주세요.
12단계. 롤 모양을 만들고 잘 비틀어 슬리브 모양으로 만듭니다. 공기가 없도록 탬핑하십시오. 그런 다음 접착 필름을 여러 겹으로 포장합니다.
13단계. 다음으로 냄비에 물과 함께 햄을 넣습니다. 햄이 물로 완전히 덮여지는 것이 중요합니다. 불에 태워라. 물을 끓여서 약한 불로 50분 정도 삶아줍니다.
Step 14. 잠시 후 햄을 조심스럽게 꺼내 얼음물에 담가주세요. 물에서 꺼내 실온에서 식힌다. 밤새 안정화하려면 냉장 보관하세요.
Step 15. 풍미 가득한 햄을 얇게 썰어주세요. 고기 요리를 즐겨보세요. 많이 드세요!
올리브를 곁들인 햄
올리브 햄은 과장하지 않고 마법 같은 맛과 놀라운 향을 가지고 있습니다. 처음에는 조리법이 복잡하고 이해하기 어려운 것처럼 보일 것입니다. 그러나 일단 요리되면 햄은 모든 휴일의 시그니처 애피타이저가 될 것입니다. 상점에서 구입한 소시지 제품은 영원히 잊혀질 것입니다.
요리 시간 – 12시 00분
요리 시간 - 30 분.
부분 – 10
재료:
- 돼지고기 - 200g
- 칠면조 가슴살 – 500 gr.
- 칠면조 허벅지 – 650 gr.
- 레몬 주스 - 1 큰술.
- 베이킹 소다 - 0.5 티스푼
- 가루 설탕 – 1 작은 술.
- 육두구 가루-꼬집음.
- 말린 마조람 – 꼬집음.
- 그린 올리브 – 50 gr.
- 식탁용 소금 – 1 티스푼.
- 전분 – 1 큰술.
- 마른 마늘 - 0.5 tsp.
- 갈은 후추-맛보기.
- 크림 15% – 2큰술.
요리 과정:
1단계. 이제 고기를 먹겠습니다. 돼지고기, 가슴살, 칠면조 허벅지를 씻고 냅킨으로 말립니다.
Step 2. 완성된 제품에 육즙을 더하기 위해 돼지고기를 사용합니다.
Step 3. 고기 분쇄기를 사용하여 돼지고기와 칠면조 가슴살을 다져주세요. 칠면조 허벅지를 칼로 잘랐습니다.
4단계. 이제 두 텍스처를 결합합니다. 향신료를 먹을 시간입니다. 소금, 가루 설탕, 육두구, 말린 마조람, 마른 마늘, 갈은 후추, 전분을 첨가합니다. 양념이 고르게 섞일 때까지 저어주세요. 크림을 붓고 다시 반죽하세요.
5단계. 레몬즙으로 베이킹 소다를 식힌 후 고기 혼합물에 첨가합니다. 다시 저어주세요.
6단계. 그린 올리브를 고리 모양으로 자릅니다. 다진 고기로 보내십시오.
Step 7. 햄 팬에 다진 고기를 채우고 공기가 들어가지 않도록 숟가락으로 두드려 줍니다. 닫다. 햄 메이커를 최소 3시간 동안 냉장 보관하세요. 나는 밤새 방치한다. 다음으로 물이 담긴 냄비에 넣으세요. 햄 팬이 물로 완전히 잠기는 것이 중요합니다.
8단계. 불을 붙입니다. 햄을 약한 불로 2시간 동안 끓입니다. 잠시 후 햄메이커를 조심스럽게 꺼내 얼음물에 넣어주세요. 10분간 방치한 후 조심스럽게 열어주세요. 햄을 제거하세요.
9 단계. 맛있는 햄을 얇게 자릅니다. 테이블에 봉사하십시오. 많이 드세요!
병에 담긴 수제 햄
병에 담긴 집에서 만드는 햄은 할머니가 나에게 알려준 오래된 요리법이다. 나는 어린 시절부터이 간식을 알고 있습니다.병에 담아 만드는 것이 아니라 우유팩에 담아 만들어도 편리합니다. 가장 저렴한 햄은 엄청나게 맛있습니다. 하지만 여전히 열심히 일해야 해요!
요리 시간 – 6시간 00분
요리 시간 - 20 분.
부분 – 20
재료:
- 돼지고기 너클 – 2kg.
- 식탁용 소금 - 맛보기.
- 베이 리프 – 3 개
- 마늘 – 2쪽.
- 갈은 후추-맛보기.
- 검은 후추 – 5개
- 갈은 파프리카-맛보기.
요리 과정:
1단계. 목록에 따라 필요한 모든 재료를 준비하세요.
Step 2. 관절을 헹구고 칼로 껍질을 가볍게 긁어냅니다. 다용도 그릇에 담으세요. 베이 리프, 소금, 후추 열매를 추가합니다.
3단계. 그릇을 기기에 넣고 고기가 잠길 만큼 뜨거운 물을 채웁니다. 장치에서 적절한 프로그램을 선택하십시오. 타이머를 3시간으로 설정하고 삐 소리가 날 때까지 뚜껑을 닫은 채 조리하세요.
Step 4. 경고음 후 뚜껑을 열고 살짝 식혀주세요. 고기를 조심스럽게 제거하고 뼈에서 조심스럽게 분리하십시오.
Step 5. 고기를 섬유질로 분해하여 껍질과 연골판을 제거한 후 용기에 담습니다. 필요한 경우 소금, 후추, 파프리카를 추가합니다. 마늘 정향을 껍질을 벗기고 프레스를 통과하십시오. 고기와 향신료를 잘 섞으세요.
Step 6. 병을 준비하고 목 부분을 잘라서 헹구세요. 고기를 채우고 걸러낸 국물로 덮습니다. 최소 2시간 동안 냉장 보관하세요.
Step 7. 잠시 후 조심스럽게 병을 꺼내 주방가위로 세로로 자릅니다. 햄을 제거하고 조각으로 자릅니다. 사랑하는 사람에게 봉사하고 대하십시오. 즐겁게 즐겨보세요!
