돼지고기 햄은 집이나 휴일 테이블에 매우 만족스럽고 부드럽고 믿을 수 없을 만큼 육즙이 풍부한 간식입니다. 식욕을 돋우는 육류 제품은 자연 성과 영양 특성으로 당신을 기쁘게 할 것입니다. 제품을 직접 준비하려면 사진과 함께 입증된 요리 선택 7가지 단계별 아이디어를 사용하세요.
햄 메이커로 직접 만든 돼지고기 햄
햄 제조기에서 직접 만든 돼지고기 햄은 매우 맛있고 육즙이 많으며 자연스럽습니다. 당신의 테이블에 그러한 간식은 누구에게도 무관심하지 않을 것입니다. 휴일과 그 이후에도 맛있는 음식을 제공하세요. 햄 제조기에서 밝은 고기 제품을 준비하려면 검증된 레시피를 사용하세요.
- 돼지목살 1.5 (킬로그램)
- 물 1 (리터)
- 소금 110 (그램)
- 검은 후추 열매 10 (것들)
- 올스파이스 완두콩 3 (것들)
- 카네이션 2 (것들)
- 칠리 1 (것들)
-
돼지고기 햄은 집에서 준비하기가 매우 쉽습니다. 정해진 양의 물과 향신료를 준비하십시오. -
돼지 목 부분을 물에 잘 씻고 필요한 경우 필름을 제거합니다. -
큰 냄비에 물을 붓습니다. 여기에 소금과 표시된 향신료를 넣으십시오. 끓인 후 실온으로 식힙니다. -
소금물 한 잔을 분리하십시오.돼지 고기 한 조각을 채워야합니다. 이렇게하려면 소금물을 주사기에 넣고 고기를 잘게 자릅니다. -
준비된 조각을 남은 소금물에 넣으십시오. 공작물에 압력을 가하고 3일 동안 서늘한 곳에 두었습니다. -
지정된 시간이 지나면 돼지고기 조각을 베이킹 슬리브에 단단히 감쌉니다. -
이제 햄 메이커에 공작물을 놓습니다. -
채워진 햄 팬을 85도로 예열된 물 팬에 넣습니다. 두 시간 동안 요리하십시오. -
잠시 후 주방용품에서 육류 제품을 꺼내 쿠킹 페이퍼에 옮겨 냉장고에 12시간 동안 넣어둡니다. -
맛있는 수제 돼지고기 햄이 완성되었습니다. 알아서 드세요!
오븐에 직접 만든 돼지고기 햄
오븐에 넣은 수제 돼지 고기 햄은 믿을 수 없을만큼 육즙이 많고 영양가가 높으며 맛이 밝습니다. 자신의 손으로 준비한 맛있는 제품은 누구에게도 무관심하지 않을 것입니다. 가족 점심, 저녁 식사 때 또는 휴일 메뉴의 일부로 간식을 제공하십시오.
조리시간 – 8시간
조리시간 – 1시간
부분 - 400 gr.
재료:
- 돼지고기 – 0.5kg.
- 마늘 – 10gr.
- 소금 - 5g.
- 갈은 후추 – 5 gr.
- 젤라틴 – 10 gr.
요리 과정:
1단계. 목록에 따라 필요한 재료를 준비합니다.
Step 2. 고기를 깨끗이 씻어주세요. 고기의 한 부분을 얇은 층으로 자르고 나머지 부분을 감쌀 수 있습니다. 나머지 제품을 잘게 자릅니다.
3 단계. 준비된 고기에 소금, 후추, 다진 마늘, 젤라틴을 넣고 섞습니다. 냉장고에 넣어 2~3시간 동안 재워둡니다.
4 단계. 베이킹 백에 고기를 크게 깔아주세요. 이 층에 작은 고기 조각을 놓습니다.
5단계. 공작물을 조심스럽게 롤 모양으로 굴립니다.제품을 베이킹 백에 싸서 단단히 묶으십시오. 끓는 물이 담긴 팬에 롤을 넣으세요. 약한 불로 4시간 동안 끓입니다.
Step 6. 조리가 끝나면 200도로 예열된 오븐에 작업물을 넣고 40분간 구워주세요. 이 시간 동안 롤을 한 번 뒤집어야 합니다.
Step 7. 육즙이 풍부하고 맛있는 수제 돼지고기햄이 완성됩니다. 얇게 썰어서 드세요!
아질산염을 곁들인 돼지고기 햄
아질산염을 곁들인 돼지고기 햄은 매우 맛있고 부드럽고 매력적입니다. 특수 소금을 사용하면 열처리 후에도 고기가 기분 좋은 분홍색 색조를 유지할 수 있습니다. 집에서 이러한 제품을 준비하려면 입증된 단계별 레시피를 사용하십시오.
조리시간 – 1일
조리시간 – 3시간
부분 – 1350 gr.
재료:
- 돼지고기 펄프 – 1.5kg.
- 굵은 소금 – 15g.
- 아질산염 – 15g.
- 다진마늘 - 1티스푼
- 후추 혼합물 - 1 작은 술.
- 육두구 – 0.25 tsp.
요리 과정:
1단계. 돼지고기 펄프 1.5kg을 선택합니다. 우리는 고기를 물로 잘 헹구고 필름을 제거합니다.
2단계. 총량에서 1kg을 분리합니다. 날카로운 칼을 사용하여 이 고기를 아주 작은 입방체로 자릅니다.
Step 3. 남은 고기를 고기 분쇄기로 갈아줍니다.
4 단계. 깊은 그릇에 고기 조각과 다진 고기를 섞습니다. 혼합물에 소금과 향신료를 첨가하십시오.
5단계. 부드러워질 때까지 손으로 혼합물을 철저히 반죽합니다. 덩어리를 접착 필름으로 덮고 하루 동안 냉장고에 넣으십시오.
Step 6. 잠시 후 제품을 햄 팬에 단단히 올려 놓고 먼저 필름을 덮습니다. 필름 가장자리를 촘촘하게 말아주세요.
Step 7. 햄 제조기의 상단 뚜껑을 설치하고 스프링을 단단히 닫습니다.차가운 물이 담긴 팬에 공작물을 놓습니다. 온도를 85도까지 올리고 2.5시간 동안 요리합니다. 그런 다음 찬물에 10분간 담가둡니다.
Step 8. 완성된 제품을 완전히 식힐 때까지 냉장고에 넣어주세요. 그런 다음 꺼내서 자르시면 됩니다.
Step 9. 햄 제조기에서 맛있는 수제 돼지고기 햄이 완성됩니다. 알아서 드세요!
젤라틴을 곁들인 돼지고기 햄
젤라틴을 곁들인 돼지 햄은 육즙이 많고 부드럽고 향긋합니다. 자신의 손으로 준비한 천연 육류 제품에 저항하는 것은 매우 어려울 것입니다. 약속해요! 가족 점심, 저녁 식사 또는 휴일 메뉴로 군침이 도는 간식을 제공하세요.
조리시간 – 3시간
조리시간 – 1시간
부분 – 600 gr.
재료:
- 돼지 고기 – 400 gr.
- 치킨 필레 – 400 gr.
- 소금 - 맛보기.
- 향신료 - 맛보기.
- 젤라틴 – 15 gr.
매리네이드의 경우:
- 케첩 - 맛보기.
- 카레 소스 - 맛보기.
- 사워 크림 - 맛보기.
요리 과정:
Step 1. 돼지고기와 닭고기를 잘 씻어주세요. 작은 조각으로 자르고 케첩, 사워 크림, 카레 소스를 섞어 재워둡니다.
Step 2. 잠시 후 절인 고기를 날카로운 칼로 아주 잘게 자릅니다.
3 단계. 분쇄된 조각에 소금, 맛을 위한 향료 및 지정된 양의 젤라틴을 추가합니다.
Step 4. 테트라팩 봉지의 윗부분을 잘라주세요. 가방을 씻고 고기 혼합물을 그 안에 단단히 넣으십시오. 끓는 물이 담긴 냄비에 공작물을 넣으십시오. 팬 바닥에 수건을 깔아두세요. 우리는 테트라 팩의 고기 준비물을 무게로 누릅니다. 예를 들어, 반 리터짜리 물병.
5 단계. 제품을 1시간 30분 동안 요리한 후 팬에서 꺼내 식힙니다.
6단계. 테트라팩에서 육류제품을 조심스럽게 꺼냅니다. 실온에서 식힌 후 냉장고에 넣으세요.
7단계육즙이 많고 식욕을 돋우는 돼지 고기 햄이 준비되었습니다. 조각으로 자르고 봉사하십시오. 많이 드세요!
느린 밥솥에 만든 돼지 고기 햄
슬로우 쿠커에 담긴 집에서 만든 돼지고기 햄은 집 식탁이나 명절 메뉴에 아주 맛있고 자연스러운 간식입니다. 이렇게 준비된 햄은 매우 부드럽고 육즙이 많으며 향긋합니다. 슬로우 쿠커를 사용하여 이 간단한 단계별 레시피를 꼭 시도해 보세요.
조리시간 – 3시간
조리시간 – 1시간
부분 – 900 gr.
재료:
- 돼지목살 – 0.5kg.
- 닭 가슴살 – 0.5kg.
- 마늘 – 2쪽.
- 젤라틴 – 15 gr.
- 소금 - 맛보기.
- 향신료 - 맛보기.
- 육두구 - 1 티스푼.
요리 과정:
1단계. 목록에 따라 필요한 제품을 준비합니다.
2 단계. 고기 조각을 잘 씻고 날카로운 칼로 아주 잘게 자릅니다. 제품을 깊은 그릇에 넣으십시오.
Step 3. 여기에 향신료를 넣어 맛을 냅니다. 예를 들어 갈은 고추.
4단계. 다음으로 육두구를 추가합니다.
Step 5. 입맛에 맞게 소금을 추가하세요.
6 단계. 마늘 껍질을 벗기고 편리한 방법으로 자릅니다.
7단계. 젤라틴과 함께 고기 준비물에 마늘을 추가합니다.
8단계. 모든 재료를 잘 섞은 후 햄 팬에 단단히 넣고 먼저 필름으로 덮습니다.
9 단계. 가장자리를 따라 필름을 단단히 비틀어줍니다.
단계 10. 작업물을 뚜껑으로 닫고 스프링으로 고정합니다.
11 단계. 채워진 햄 팬을 물과 함께 다용도 그릇에 넣습니다. "수프" 모드로 1시간 30분 동안 요리하세요. 그런 다음 공작물을 식히고 냉장고에 몇 시간 동안 넣어 두십시오.
12 단계. 슬로우 쿠커에 담긴 맛있는 수제 햄이 준비되었습니다. 알아서 드세요!
병에 담긴 돼지고기 햄
병에 담긴 돼지고기 햄은 매우 맛있는 수제 육류 제품을 준비하는 독창적인 방법입니다.입증된 단계별 레시피를 기록해 두세요. 우리의 간단한 아이디어로, 경험이 가장 적은 요리사라도 준비를 할 수 있습니다. 가족과 친구들을 놀라게 해보세요!
조리시간 – 15시간
조리시간 – 3시간
부분 – 900 gr.
재료:
- 돼지고기 너클 – 1kg.
- 양파 – 1 개
- 마늘 – 5쪽.
- 베이 리프 – 2 개
- 검은 후추 – 5 gr.
- 갈은 후추 – ¼ tsp.
- 소금 – 0.5 티스푼.
요리 과정:
Step 1. 필요한 재료를 준비하세요. 너클을 잘 씻고 야채를 껍질을 벗기십시오.
Step 2. 너클이 너무 크면 잘게 잘라주세요. 양파와 함께 냄비에 넣으십시오. 여기에 월계수 잎과 후추 열매도 추가합니다. 물을 모두 채우고 고기가 부드러워질 때까지 3~4시간 동안 조리합니다.
Step 3. 조리가 끝나면 생크를 식힌 후 손으로 잘게 찢어주세요. 깊은 냄비에 넣으십시오. 다진 마늘을 추가합니다.
Step 4. 여기에 소금과 후추를 넣어주세요.
Step 5. 생크 뒤에 남은 육수 5큰술을 작업물에 붓습니다.
6단계. 부드러워질 때까지 손으로 혼합물을 철저히 반죽합니다.
7 단계. 공작물을 배치하기 위해 편리하게 절단할 수 있는 플라스틱 병을 준비합니다. 안에 비닐봉지를 넣으세요.
8 단계. 고기 덩어리를 구조물에 단단히 놓습니다.
Step 9. 가방을 묶고 작업물을 냉장고에 12시간 동안 넣어주세요.
10단계. 지정된 시간이 지나면 봉지에서 햄을 꺼낼 수 있습니다.
Step 11. 맛있는 수제 돼지고기 햄을 병에 담아 준비합니다. 조각으로 나눠서 즐겨보세요!
버섯을 곁들인 돼지고기 햄
버섯을 곁들인 돼지고기 햄은 집 식탁이나 명절 메뉴를 위한 독창적인 요리 솔루션입니다.믿을 수 없을 정도로 맛있는 천연 육류 제품으로 자신과 사랑하는 사람을 만족시키고 싶다면 검증된 단계별 레시피를 꼭 참고하세요.
조리시간 – 3시간
조리시간 – 1시간
부분 – 950 gr.
재료:
- 돼지 고기 – 700 gr.
- 치킨 필레 – 650 gr.
- 샴 피뇽 버섯 – 60 gr.
- 젤라틴 – 10 gr.
- 소금 - 맛보기.
- 향신료 - 맛보기.
요리 과정:
Step 1. 돼지고기와 닭고기를 잘 씻어주세요. 그런 다음 돼지고기를 작은 조각으로 자릅니다.
Step 2. 다음으로 고기 분쇄기를 통해 돼지 고기 조각을 갈아주세요.
Step 3. 날카로운 칼로 치킨 필레를 잘게 썰어주세요.
Step 4. 샴피뇽을 깨끗이 씻어서 칼로 잘게 썰어주세요.
Step 5. 준비된 다진 고기 위에 닭고기와 버섯 조각을 놓습니다.
6단계. 여기에 소금, 향신료, 젤라틴을 추가합니다. 모든 것을 잘 섞으세요.
7단계. 반죽을 미리 베이킹 슬리브가 깔린 햄 팬에 단단히 넣습니다.
Step 8. 소매 끝부분을 단단히 묶으세요.
Step 9. 주방용품을 뚜껑으로 닫으세요.
10 단계. 햄 메이커를 특수 스프링으로 고정합니다.
11 단계. 작업물을 물과 함께 다용도 그릇에 넣습니다. 2시간 동안 "베이킹" 모드를 켭니다.
Step 12. 잠시 후 제품을 떼어냅니다. 햄과 함께 3시간 정도 식혀주세요.
13단계. 장치에서 햄을 조심스럽게 제거합니다.
14 단계. 버섯을 곁들인 맛있는 수제 돼지고기 햄이 준비되었습니다. 조각으로 나누어 서빙하세요!
