치킨햄

치킨 햄은 집에서 준비한 엄청나게 맛있는 육류 제품입니다. 치킨햄은 다양한 방법으로 준비할 수 있습니다. 이 작업을 수행하려면 햄 메이커가 필요하지 않습니다. 집에서 만든 햄은 너무 맛있어 상점에서 파는 소시지와 비교할 수 없습니다. 나는 오랫동안 내 손으로 육류 제품을 준비해 왔습니다. 나는 고품질의 신선한 제품을 직접 선택합니다. 선택 항목에서 가장 좋아하는 요리 옵션을 찾을 수 있으며 구매한 제품을 영원히 잊어버릴 것입니다.

햄 메이커로 직접 만든 치킨 햄

햄 제조기에서 직접 만든 치킨 햄은 매우 부드럽고 육즙이 나옵니다. 향기로운 소시지 제품은 밝고 축제처럼 보이며 모든 축하 행사를 장식합니다. 햄 메이커를 사용하면 요리가 쉬워지고 식감이 촘촘해집니다. 이 레시피에서는 호두를 사용하지만 꼭 필요한 것은 아닙니다. 사랑하는 사람을 실험하고 놀라게 해보세요.

1. 
   치킨햄은 집에서 쉽게 준비할 수 있습니다. 그러니 상당히 큰 닭 시체와 닭 허벅지를 가져 가십시오. 흐르는 물에 헹구고 말리세요.
2. 
   닭고기의 피부, 정맥, 뼈를 제거하세요. 그런데 피부를 제거할 필요는 없습니다. 뼈와 날개는 국물용으로 남겨두세요.
3. 
   부착물이 가장 작은 고기 분쇄기에서 닭고기 필레와 허벅지 고기를 갈아줍니다. 나머지 고기는 큰 철망을 통해 갈아주세요. 전기장치가 있어서 빨리 나오네요. 히말라야 소금이나 일반 소금을 추가하세요. 다진 고기를 치십시오.
4. 
   후추, 육두구로 간을하고 차가운 크림이나 얼음물을 부어주세요. 민스가 끈끈하고 점성이 생길 때까지 손으로 섞으세요.
5. 
   다음으로 옥수수 전분을 넣고 잘 섞으세요. 다음 단계는 베이킹 소다를 넣고 부드러워질 때까지 다시 저어주는 것입니다.
6. 
   레몬 위에 끓는 물을 붓고 말리고 즙을 짜냅니다. 다진 고기에 붓고 잘 섞습니다. 반응은 덩어리 전체에서 일어나고 탄산음료는 소멸됩니다.
7. 
   다진 고기를 접착 필름으로 덮고 모든 재료가 잘 섞일 때까지 약 1시간 동안 따로 보관합니다.
8. 
   다음으로 젤라틴을 넣고 다진 고기를 잘 반죽하세요.
9. 
   껍질, 칸막이 및 기타 잔해물에서 호두를 분류하십시오. 헹구고 말리고 원하는 경우 칼로 가볍게 자릅니다. 실험이 마음에 들지 않으면 이 단계를 완전히 건너뛸 수 있습니다.
10. 
    제품 자체 제작을 시작해 보겠습니다. 햄 팬에 식품봉지를 깔아주세요. 베이킹 슬리브도 이 기능에 쉽게 대처할 수 있습니다.
11. 
    준비된 다진 고기를 햄 팬에 채우고, 공기가 들어가지 않도록 숟가락으로 눌러줍니다.
12. 
    자유 가장자리를 단단히 묶고 뚜껑을 고정하십시오. 스프링을 조입니다. 햄 메이커를 8시간 동안 냉장 보관하세요. 나는 밤새 방치한다.
13. 
    다음으로 햄을 냄비에 물과 함께 넣거나 제가 했던 것처럼 슬로우 쿠커에 넣습니다. 햄 팬이 물로 완전히 잠기는 것이 중요합니다. 온도를 85도로 설정하고 "요리" 또는 "조림" 프로그램을 선택한 후 타이머를 2시간으로 설정하세요.
14. 
    잠시 후 햄메이커를 조심스럽게 꺼내 얼음물에 넣어주세요. 그런 다음 완전히 식을 때까지 냉장 보관하세요. 스프링과 커버를 조심스럽게 제거합니다. 햄의 포장을 제거합니다. 패키지를 제거하십시오. 맛있는 햄을 얇게 자릅니다.
15. 
    햄은 부드러워지고 모양이 잘 유지됩니다.
16. 
    치킨 햄을 테이블에 제공하십시오. 고기 요리를 즐겨보세요. 많이 드세요!

---

오븐에 치킨 햄

오븐에서 치킨 햄을 요리하는 것은 전혀 어렵지 않습니다. 인내심을 갖고 지침을 따르십시오. 좋아하는 향신료를 사용하십시오. 하지만 먼저 내 세트를 사용한 다음 취향에 맞게 양념을 조정하세요. 제 생각에는 이것이 닭고기를 특별한 걸작으로 만드는 완벽한 향신료 세트라고 생각합니다.

요리 시간 – 20시 00분

요리 시간 - 30 분.

부분 – 8

재료:

• 뼈없는 닭고기 – 1.25kg.
• 식탁용 소금 – 20gr.
• 과립 설탕 – 33 gr.
• 건조 마늘 – 5 gr.
• 달콤한 파프리카 – 3 gr.
• 갈은 올스파이스 – 22 gr.
• 육두구 – 10 gr.
• 갈은 후추 – 33 gr.
• 냉수 - 65ml.

요리 과정:

1단계. 먼저 향신료(갈은 올스파이스, 육두구, 과립설탕, 갈은 후추, 말린 마늘)를 계량합니다. 그릇에 붓고 잘 저어주세요.

Step 2. 마른 향신료에 식염과 스위트 파프리카를 추가합니다. 향신료가 친해질 때까지 저어주세요.

3 단계. 그래서 꽤 큰 닭 시체를 가져옵니다.흐르는 물에 헹구고 말리세요. 닭고기의 피부, 정맥, 뼈를 제거하세요. 피부를 제거할 필요는 없습니다. 뼈와 날개는 국물용으로 남겨두세요.

4 단계. 결과적으로 깨끗한 고기 1kg 250g을 얻어야 합니다. 향신료의 양은 닭고기 1.25kg에 대해 특별히 계산됩니다.

5 단계. 닭고기 조각을 얇은 조각으로 자릅니다.

Step 6. 준비된 고기를 큰 그릇에 담고 준비한 양념을 부어주세요.

7 단계. 손에 달라붙는 점성 덩어리가 생길 때까지 손으로 고기를 철저하고 빠르게 반죽하십시오.

8 단계. 검게 변한 고기를 접착 필름으로 덮고 밤새 냉장 보관하세요.

Step 9. 다음으로 준비된 고기를 꺼냅니다. 찬물에 부어주세요. 물이 완전히 흡수될 때까지 잘 반죽하세요. 햄 모양을 시작해 보겠습니다. 베이킹 슬리브를 준비하십시오. 다진 닭고기를 가장자리에 놓습니다. 편의를 위해 소매 아래에 키친타월을 놓으십시오.

Step 10. 다진 고기를 슬리브 시트에 싸세요. 먼저 소매를 세로로 자릅니다. 끝을 단단히 비틀십시오.

11 단계. 비단 실이나 끈으로 끝을 묶습니다. 여분의 소매를 가위로 잘라냅니다.

12단계. 힘을 주기 위해 빵 전체에 끈을 묶습니다. 준비된 빵을 호일을 깐 팬에 넣습니다. 80도에서 3시간 동안 조리합니다.

Step 13. 지정된 시간이 지나면 햄을 조심스럽게 꺼내 봉지에 담아 얼음물에 담가주세요. 10분 동안 그대로 둡니다.

14단계: 물에서 꺼내어 실온으로 식힙니다. 8시간 동안 안정화하기 위해 냉장 보관합니다.

15 단계. 육즙이 풍부한 햄을 조각으로 자릅니다.

Step 16. 햄은 마블링이 아름다운 컷으로 나옵니다.

Step 17. 촘촘한 질감이 마음에 드실 겁니다.

18단계. 가족과 친구들에게 봉사하고 대접하십시오.즐겁게 즐겨보세요!

아질산염을 곁들인 치킨햄

아질산염을 곁들인 치킨 햄은 칭찬을 초월합니다. 아질산염은 우선 안전합니다. 육류 산업에서 아질산염을 사용하면 제품의 자연스러운 색상을 보존하고 최종 제품의 맛과 향을 향상시키며 박테리아로부터 보호하는 데 도움이 됩니다.

요리 시간 – 85시 00분

요리 시간 - 30 분.

부분 – 10

재료:

• 치킨 – 1개
• 식탁용 소금 – 10gr.
• 아질산염 – 5g.
• 말린 마늘 - 1 티스푼.
• 고추 플레이크 - 맛보기.

요리 과정:

1 단계. 상당히 큰 닭 시체를 가져옵니다. 흐르는 물에 헹구고 말리세요.

2단계. 닭고기의 껍질, 핏줄, 뼈를 제거하세요. 피부를 제거할 필요는 없습니다. 뼈와 날개는 국물용으로 남겨두세요. 고기를 중간 크기로 자릅니다. 다진 조각을 그릇에 넣으십시오.

3단계: 아질산염을 섭취하세요. 고기 1kg의 경우 – 15g. 그 중 1/3이 아질산염인 염. 햄에 색과 풍미를 더해주고 최종 제품의 유통기한을 늘리는 데도 도움이 됩니다. 일반 소금과 아질산염으로 고기에 소금을 뿌리십시오. 잘 섞이면서 손으로 힘차게 섞으세요. 손에 달라붙는 점성 덩어리가 되기를 원합니다. 접착 필름으로 밀봉하고 3일 동안 냉장 보관하세요.

Step 4. 3일 후 냉장고에서 고기를 꺼내세요. 말린 마늘 1티스푼을 측정합니다. 고기로 보내십시오. 젓다.

Step 5. 고기를 반으로 나누고 한 부분에 고추가루를 넣어 맛을 냅니다. 저어주고 봉지에 넣고 2시간 동안 따로 보관합니다.

6단계: 쉘을 준비합니다. 온라인 상점에서 주문하거나 전문 상점에서 구입할 수 있습니다.

7단계손을 사용하여 껍질에 절인 고기를 채우고 끝을 비단 실이나 끈으로 묶습니다.

8단계. 준비된 빵을 다용도 그릇에 담으세요. 멀티쿡 모드 패널에서 온도를 50도로 설정하고 3시간 동안 조리한 후 온도를 80도로 올려 1시간 더 조리하세요.

Step 9. 잠시 후 조심스럽게 기기 뚜껑을 열고 햄을 꺼내 얼음물에 담가주세요. 10분간 방치한 후, 실온에서 제품을 완전히 식힌 후 8시간 동안 냉장 보관하세요. 그런 다음 케이싱을 제거하십시오.

10단계. 맛있는 햄을 얇게 썰어주세요. 원하는대로 간식을 장식하십시오.

11 단계. 소시지 제품은 육즙이 많고 부드러워집니다. 손님에게 대접하거나 아침 식사로 먹습니다. 군침이 도는 고기 요리를 즐겨보세요. 많이 드세요!

젤라틴을 곁들인 치킨 햄

젤라틴을 곁들인 치킨 햄은 엄청나게 맛있고 믿을 수 없을만큼 향긋합니다. 집에서 햄을 만들기 위해 햄 제조기를 소유할 필요는 없다고 말한 것은 농담이 아니었습니다. 오늘은 쉽게 기기를 교체하는 방법을 알려드리겠습니다. 조리법은 평범해 보이지 않을 수도 있지만 결과는 확실히 여러분을 기쁘게 하고 놀라게 할 것입니다.

요리 시간 – 16시 00분

요리 시간 - 30 분.

부분 – 4

재료:

• 닭 가슴살 – 400 gr.
• 젤라틴 – 1.5 큰술.
• 큰 아보카도 – ¼ PC.
• 우유 – 2 큰술.
• 건포도 – 2 큰술.
• 식탁용 소금 - 맛보기.
• 향신료 - 맛보기.

요리 과정:

1 단계. 따라서 과일 통조림이 필요합니다.

Step 2. 닭가슴살을 깨끗이 씻어 냅킨으로 말려주세요. 시체를 자르고 피부를 제거하고 뼈와 분리하십시오.

3 단계. 치킨 필레를 상당히 큰 조각으로 나눕니다. 그릇에 넣으세요.

4단계.가지에서 건포도를 제거하고 헹구고 말립니다. 닭고기를 넣고 소금을 넉넉히 넣어주세요.

5단계: 식힌 우유를 부어주세요.

Step 6. 잘 익은 아보카도를 씻어서 건조시킨 후 씨와 껍질을 제거하세요. 입방체로 자르고 나머지 재료에 추가하십시오.

7단계. 좋아하는 향신료인 파프리카와 간 후추로 양념을 하세요.

Step 8. 다진 고기를 손으로 촘촘하고 빠르게 반죽하세요. 손에 달라붙는 점성 덩어리가 되기를 원합니다. 접착 필름으로 덮고 최소 6시간 동안 냉장 보관하세요.

Step 9. 다음으로 젤라틴을 넣고 다시 섞으세요.

10 단계. 제품 자체의 형성을 시작하겠습니다. 식품 봉지를 깡통에 넣습니다. 다진 닭고기로 채 웁니다. 공기가 없도록 탬핑하십시오.

11 단계. 끝 부분을 단단히 묶습니다.

Step 12. 윗부분의 뚜껑을 닫고 실로 단단히 묶으세요. 물이 항아리를 완전히 덮을 수 있도록 냄비에 햄을 물과 함께 넣으십시오. 불에 태워라. 85도 이하의 온도에서 1.5시간 동안 햄을 요리합니다.

Step 13. 지정된 시간이 지나면 임시 햄 메이커를 조심스럽게 꺼내 얼음물에 넣으십시오. 약 20분 동안 방치한 후 병에서 봉지를 조심스럽게 꺼내어 즙을 빼냅니다. 햄을 가방에 담아 냉장고에 넣어 밤새 안정시킵니다.

14 단계. 맛있는 햄을 조각으로 자릅니다. 손님에게 봉사하십시오. 군침이 도는 고기 요리를 즐겨보세요. 많이 드세요!

느린 밥솥에 직접 만든 치킨 햄

슬로우 쿠커에 담긴 수제 치킨 햄은 집에서 많은 노력을 기울이지 않고도 준비됩니다. 결과는 맛있는 고기 진미입니다. 어떤 제품도 직접 만든 햄과 맛면에서 비교할 수 없습니다.제품을 시험해 보는 모든 사람은 이러한 걸작을 자신의 손으로 준비할 수 있다는 사실에 기뻐할 것입니다.

요리 시간 – 9시간 30분

요리 시간 - 30 분.

부분 – 10

재료:

• 치킨 – 1개
• 식탁용 소금 - 맛보기.
• 프로방스 허브 - 맛보기.
• 닭고기 달걀 – 1 개
• 고추의 혼합물 - 맛보기.
• 마늘 – 3쪽.
• 양파 – 1 개

요리 과정:

1단계. 목록에 따라 필요한 모든 제품을 가져옵니다.

Step 2. 닭고기를 헹구고 말립니다. 조각으로 자르십시오.

Step 3. 씨를 제거하고 껍질을 다듬어주세요. 고기를 중간 크기로 자릅니다. 다진 조각을 그릇에 넣으십시오.

4 단계. 닭 껍질과 고기 100g, 껍질을 벗긴 양파, 마늘 정향을 고기 분쇄기를 통해 갈아줍니다. 전기 장치가 있어서 더 빨리 작동해요. 고기에 볶은 재료를 넣어주세요.

5단계. 식염으로 간을 맞춘다. 프로방스 허브와 후추 혼합물로 맛을 냅니다. 닭고기 달걀을 깨십시오.

Step 6. 손으로 힘차게 눌러 잘 섞어주세요. 손에 달라붙는 점성 덩어리가 되기를 원합니다.

7단계. 육류 제품의 성형을 시작하겠습니다. 다진 고기 일부를 베이킹 슬리브에 넣습니다.

8 단계. 그런 다음 햄 제조기에 넣습니다. 소매에 다진 고기를 채우고 공기가 없도록 숟가락으로 두드려줍니다.

9 단계. 자유 가장자리를 묶습니다.

단계 10. 캡을 고정하고 스프링을 조입니다.

Step 11. 다음으로 다용도 그릇에 햄팬을 넣고 물을 채워주세요. 햄 팬이 물로 완전히 잠기는 것이 중요합니다.

Step 12. 패널의 "다중 조리" 모드에서 온도를 50도로 설정하고 2시간 동안 조리한 후 온도를 80도로 올려 1시간 더 조리하세요.

13단계잠시 후 조심스럽게 기기 뚜껑을 열고 햄메이커를 꺼내 얼음물에 넣어주세요. 10분간 방치한 후 실온에서 제품을 완전히 식힌 후 냉장보관하여 5~6시간 보관합니다.

14단계: 그런 다음 햄 제조기와 봉지를 제거합니다.

15 단계. 제품이 조밀하고 육즙이 많은 것으로 나타났습니다.

16 단계. 맛있는 햄을 조각으로 자릅니다. 군침이 도는 고기 요리를 즐겨보세요. 많이 드세요!

병에 담긴 치킨 햄

병에 담긴 치킨 햄은 제가 가장 좋아하는 애피타이저 옵션입니다. 간단하고 많은 노력 없이도 닭고기는 군침이 도는 맛있는 음식으로 변합니다. 간식은 누구라도 미치게 만들 것이며 이것은 공허한 말이 아닙니다. 내가 죽도록 좋아하는 몇 가지 옵션이 더 있습니다. 하지만 제가 가장 좋아하는 것은 병에 담긴 버전입니다.

요리 시간 – 11시 00분

요리 시간 - 30 분.

부분 – 10

재료:

• 닭고기 – 1.5kg.
• 파슬리 – 50 gr.
• 식탁용 소금 – 20gr.
• 갈은 후추 – 10 gr.
• 피망 – 200 gr.
• 냉수 - 3리터.
• 젤라틴 분말 – 30g.

요리 과정:

1단계. 목록에 따라 필요한 모든 재료를 준비하세요. 닭고기를 헹구면 허리 부분이 있습니다. 조금 건조할까봐 걱정된다면 닭다리살을 가슴살과 함께 반으로 잘라주세요.

Step 2. 두꺼운 팬에 닭고기를 올려주세요. 물로 채우십시오. 소금을 넣고 중간 불에 놓습니다. 형성된 거품을 제거하는 것을 잊지 마십시오. 뚜껑을 덮고 약 1시간 동안 약한 불로 요리하세요.

Step 3. 그릇에 익힌 닭고기를 담고 육수를 부어주세요. 시원한. 닭고기 국물 한 컵을 계량하여 냄비에 붓습니다. 젤라틴을 넣고 섞은 후 부풀어오르도록 둡니다. 고품질 젤라틴은 빠르게 부풀어 오른다. 남은 육수는 얼려서 가벼운 국물로 만들어 드시면 됩니다.

4단계.식힌 닭고기를 섬유질로 나누거나 원하는대로 자릅니다. 피망을 헹구고 말리고 코어를 제거하고 입방체로 자릅니다. 파슬리를 헹구고 말리고 칼로 자릅니다. 그릇에 재료를 섞습니다. 필요한 경우 소금과 후추를 추가하십시오. 다시 저어주세요.

Step 5. 부풀어 오른 젤라틴을 불 위에 녹이되 끓이지 마세요. 다진 고기에 액체 재료를 가늘게 붓습니다. 잘 저어. 후추 대신 당근, 완두콩, 메추리알 등 원하는 것을 사용해도 됩니다. 실험.

Step 6. 병을 준비하고 목 부분을 잘라서 헹구세요. 고기를 채우고 접착 필름으로 감싼다. 최소 8시간 동안 냉장 보관하세요.

Step 7. 잠시 후 조심스럽게 병을 꺼내 주방가위로 세로로 자릅니다. 햄을 제거하고 조각으로 자릅니다. 테이블에 밝은 전채 요리를 제공하고 가족과 친구들을 대접하십시오. 즐겁게 즐겨보세요!

버섯을 곁들인 치킨 햄

버섯을 곁들인 치킨 햄은 오늘 제가 매우 기쁘게 공유할 레시피입니다. 애피타이저는 모두에게 인기가 있습니다. 그리고 가족 휴가에는 그 순간이 날아갑니다. 이것은 모든 친구와 가족이 존경하는 대표 요리라고 말할 수 있습니다. 육즙이 풍부하고 향긋한 햄이 박수를 받습니다. 즐겁게 요리하고 먹어보세요!

요리 시간 – 12시 00분

요리 시간 - 30 분.

부분 – 10

재료:

• 칠면조 허벅지 필레 – 600 gr.
• 닭 가슴살 필레 – 500 gr.
• 샴 피뇽 – 400 gr.
• 식물성 기름 – 2 큰술.
• 소금 – 0.5 티스푼.
• 닭고기 향신료 – 0.5 tsp.

요리 과정:

1단계. 목록에서 제품을 가져옵니다.

Step 2. 버섯을 준비합니다. 버섯이 수분으로 포화되지 않도록 씻지 않는 것이 좋습니다. 뚜껑을 벗기고 줄기 부분을 다시 잘라냅니다.버섯을 얇은 조각으로 자릅니다.

Step 3. 프라이팬을 중불로 달군 후 향이 없는 기름을 부어주세요.

4단계: 버섯을 뜨거운 기름에 넣습니다.

Step 5. 수분이 완전히 증발할 때까지 볶아주세요.

6 단계. 치킨 필레를 씻고 냅킨으로 말리십시오. 입방체로 자릅니다.

7단계: 그릇에 담습니다.

8단계. 칠면조 허벅지 필레를 씻고 냅킨으로 말립니다. 상당히 큰 조각으로 나눕니다.

9단계. 치킨 필레에 추가합니다.

10 단계. 고기에 튀긴 샴 피뇽을 추가합니다.

Step 11. 입맛에 맞게 소금을 추가하세요.

12단계: 다음으로 닭고기 향신료로 양념을 하세요.

13단계: 원한다면 좋아하는 향신료를 추가하세요. 말린 마늘이 잘 어울릴 거예요.

14단계. 잘 저어주세요.

15단계: 햄 팬을 준비합니다.

16단계: 베이킹 백을 꺼내어 햄 제조기에 넣습니다.

17 단계. 준비된 다진 고기로 채우십시오.

18 단계. 잘 압축하고 가방을 묶습니다.

19단계: 뚜껑을 닫습니다.

20단계: 스프링을 조입니다. 햄 메이커를 팬에 넣습니다. 햄 팬이 물로 완전히 덮일 때까지 물을 채웁니다. 끓인 후 불을 줄이고 햄을 1시간 30분 동안 요리합니다. 물은 끊임없이 졸졸졸 흘러야 합니다.

Step 21. 잠시 후 조심스럽게 햄을 꺼내 실온에서 식혀주세요. 8시간 동안 안정화하기 위해 냉장 보관합니다. 햄 제조기에서 제품을 꺼내고 슬리브를 제거합니다. 향기로운 스낵을 조각으로 자릅니다. 손님에게 대접하고 우아한 햄을 즐겨보세요. 많이 드세요!