헝가리 굴라쉬

진짜 헝가리 굴라쉬를 먹어보면 첫 번째 코스인지 두 번째 코스인지 확실히 대답할 수 없을 것입니다. 고기에 풍부한 소스가 곁들여져 아주 맛있고 만족스럽습니다. 이 멋진 스튜를 직접 준비할 수 있도록 헝가리 굴라쉬에 대한 5가지 자세한 요리법을 선택했습니다.

쇠고기를 곁들인 클래식 헝가리 굴라시

쇠고기는 까다로운 고기이므로 요리하는 방법을 알아야 합니다. 헝가리 요리의 고전 요리법에 따르면 훌륭한 쇠고기 굴라시를 준비할 수 있습니다. 고기가 부드럽고 맛있을 거예요.

1. 
   클래식 헝가리 굴라시는 준비하기가 매우 쉽습니다. 헝가리 라드는 붉은 파프리카로 문지른다는 점에서 다른 라드와 다릅니다. 굴라시는 식물성 기름이 아닌 지방으로 만들어집니다. 라드를 작은 조각으로 자르고 예열되고 바닥이 두꺼운 냄비나 옆면이 높은 프라이팬에 넣으세요.
2. 
   양파를 껍질을 벗기고 얇은 반 고리로 자릅니다.팬에서 남은 라드를 제거하고 양파를 지방에 넣어 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
3. 
   쇠고기를 1.5cm 너비의 입방체로 자릅니다. 양파 위에 고기를 올리고 모든 면을 빠르게 볶습니다.
4. 
   고기가 황금빛 갈색 껍질로 고르게 덮이면 파프리카와 물을 추가합니다.
5. 
   감자를 입방체로 자르고 고기에 추가하고 팬의 내용물을 덮도록 물을 추가합니다.
6. 
   달콤한 고추를 씨앗에서 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.
7. 
   이제 치펫을 준비해야 합니다. 이렇게하려면 밀가루와 계란을 섞으십시오. 뻣뻣한 반죽을 얻고, 조금 떼어내고 공 모양으로 굴립니다.
8. 
   감자가 거의 준비되면 굴라시에 후추, 잘게 썬 토마토, 치페트를 추가합니다.
9. 
   치펫이 표면에 떠오르면 불에서 굴라시 팬을 꺼내고 후추와 마늘을 넣은 다음 접시를 10분 동안 그대로 둡니다.
10. 
    빵 껍질과 함께 깊은 그릇에 굴라시를 담아냅니다.

돼지고기로 헝가리 굴라쉬를 요리하는 방법?

돼지고기를 곁들인 헝가리 굴라시는 쇠고기를 곁들인 클래식 버전보다 나쁘지 않습니다. 하지만 더 빨리 요리됩니다. 이 요리의 주요 향신료는 파프리카로 맛이 독특하고 그레이비의 색이 풍부합니다.

요리 시간: 60

조리 시간: 30분

인분 - 8

재료:

• 돼지고기 – 1kg.
• 감자 – 1.5kg.
• 당근 – 2-3 개
• 양파 – 2-3 개
• 피망 – 1 개
• 자체 주스에 담긴 토마토 – 250 ml.
• 식물성 기름 - 튀김용.
• 소금 - 맛보기.
• 설탕 - 맛보기.
• 고추의 혼합물 - 맛보기.
• 파프리카 - 맛보기.
• 물 – 0.5 l.

요리 과정:

Step 1. 돼지고기를 헹구고, 필름과 지방층을 잘라냅니다.

Step 2. 양파를 반 고리로 자르고 바닥이 두꺼운 냄비에 볶습니다.

3 단계. 돼지고기를 작은 입방체로 자릅니다.양파와 함께 팬에 넣고 몇 분 동안 저어주고 볶습니다.

4단계: 잘게 썬 당근을 넣고 몇 분간 더 볶습니다.

5 단계. 피망을 입방체로 자르고 팬에 넣고 몇 분 더 볶습니다.

6 단계. 토마토 자체 주스를 팬에 넣고 저어줍니다. 약간의 물을 추가하고 굴라시를 입맛에 맞게 양념합니다. 팬에 뚜껑을 덮고 15분 동안 끓입니다.

7단계: 15분 후에 잘게 썬 감자를 추가합니다. 물을 붓고 굴라쉬를 30~35분 동안 끓입니다.

8 단계. 굴라시는 매우 맛있고 풍부합니다. 뜨겁게 드세요.

느린 밥솥에서 헝가리 굴라시 수프를 요리하는 방법?

헝가리인들은 그들의 국가 요리인 쇠고기 굴라쉬를 당연히 자랑스럽게 생각합니다. 이것은 점심의 첫 번째 코스와 두 번째 코스를 모두 대체할 맛있고 영양가 있는 그레이비 고기입니다. 굴라쉬는 두꺼워서 1인분만으로는 충분히 즐길 수 없습니다. 그것을 준비하려면 바닥이 두꺼운 전통적인 팬뿐만 아니라 슬로우 쿠커도 적합합니다.

요리 시간: 130

조리 시간: 30분

인분 - 6

재료:

• 쇠고기 – 500-600 gr.
• 감자 – 4-6 개
• 당근 – 1-2 개
• 달콤한 고추 – 2 개
• 토마토 – 2-3 개
• 양파 – 1-2 개
• 마늘 – 2-3개.
• 토마토 페이스트 – 1 큰술.
• 파프리카 – 1 큰술.
• 고수풀 - 맛보기.
• 갈은 후추-맛보기.
• 소금 - 맛보기.
• 물 또는 국물 - 0.8-1 l.
• 식물성 기름 - 튀김용.

요리 과정:

Step 1. 양파와 마늘을 잘게 다져주세요. 멀티 쿠커를 켜고 "튀김" 모드를 18분 동안 활성화한 다음 그릇에 식물성 기름을 붓고 야채를 놓습니다.

Step 2. 고기를 입방체로 자르고 양파가 황금빛으로 변하면 그릇에 담습니다.

Step 3. 고기의 색이 변할 때까지 볶아주세요.그런 다음 토마토 페이스트, 소금, 향신료를 추가하고 2-3분 동안 요리한 후 "튀김" 모드를 끄세요.

4 단계. 그릇에 물 반 리터를 붓고 다용도 뚜껑을 닫은 다음 메뉴에서 "스튜" 모드를 선택하고 타이머를 1시간 동안 설정합니다.

Step 5. 고기가 끓는 동안 야채를 준비합니다. 감자, 토마토, 피망을 입방체로 자릅니다. 당근을 반원으로 자릅니다. 삐 소리가 나면 그릇에 야채를 넣고, 재료가 겹치지 않게 윗층에 닿을 정도로 물을 조금 더 추가합니다. 40분 동안 "소화" 모드를 켜십시오.

6단계. 프로그램 종료 7~10분 전에 다진 마늘을 추가합니다. 굴라쉬는 두껍고 맛있으니 뜨겁게 드세요.

간단하고 맛있는 헝가리 굴라쉬와 치페트

향기롭고 두껍고 풍부한 맛의 헝가리 굴라시 - 추운 계절에 가족과 함께 풍성한 저녁 식사에 이보다 더 좋은 것이 있을까요? 접시는 잘 따뜻해지고 오랫동안 배고픔을 덜어줍니다.

요리 시간: 40

조리 시간: 40분

인분 - 2

재료:

• 쇠고기 – 250gr.
• 돼지고기 베이컨 – 50 gr.
• 당근 – 1 개
• 양파 – 1 개
• 토마토 – 1 개
• 감자 – 1 개
• 달콤한 고추 – 1 개
• 칠리페퍼 – 1개
• 계란 – 1 개
• 밀가루 – 0.5 큰술.
• 소금 - 맛보기.

요리 과정:

1단계. 필요한 모든 재료를 준비합니다. 쇠고기를 입방체로 자릅니다. 토마토, 양파, 당근, 베이컨을 아주 잘게 자릅니다.

Step 2. 치펫의 경우 반죽을 반죽해야 합니다. 밀가루를 체로 치고 소금과 계란을 넣고 재료를 섞습니다. 반죽을 펴고, 작은 원을 잘라내거나, 반죽을 꼬집어 공 모양으로 굴립니다.

Step 3. 냄비에 베이컨을 넣고 불에 올려 지방을 볶습니다. 그런 다음 결과 지방에 양파와 당근을 볶습니다.

4단계.다음으로 야채와 함께 쇠고기를 사방으로 볶습니다. 그런 다음 토마토를 넣고 몇 분간 끓입니다.

5단계: 그런 다음 팬에 감자, 피망, 고추를 추가합니다. 모든 재료가 잠길 정도로 뜨거운 물을 붓고 적당한 불로 끓입니다. 감자가 부드러워지면 치페트를 추가합니다.

6단계. 치펫이 떠오르면 헝가리 굴라쉬를 불에서 꺼냅니다. 접시를 접시에 붓고 원하는 경우 다진 허브를 추가할 수 있습니다. 굴라시를 사용하면 풍성한 점심 또는 저녁 식사가 보장됩니다.

콩을 곁들인 홈메이드 헝가리 굴라시

인상적인 외관에도 불구하고 헝가리 굴라시는 하나의 팬에 아주 간단하고 편리하게 준비됩니다. 고기에 야채, 파프리카, 콩을 듬뿍 넣어 끓입니다. 그레이비가 진하고 맛있습니다.

요리 시간: 130

조리 시간: 50분

인분 - 6

재료:

• 당근 – 1 개
• 칠리페퍼 – 3개
• 마늘 - 4개.
• 돼지 고기 – 500 gr.
• 콩 - 1 큰술.
• 토마토 페이스트 – 3 큰술.
• 소금 - 맛보기.
• 갈은 파프리카 – 5 tsp.
• 베이 리프 – 3 개
• 커민 – 2 작은 술.
• 피망 – 1 개
• 갈은 후추 – 1 티스푼.
• 양파 – 1 개
• 식물성 기름 - 튀김용.

요리 과정:

1 단계. 말린 콩이나 통조림 콩을 사용하여 굴라시를 만들 수 있습니다. 건조하여 사용하는 경우에는 물을 채우고 하룻밤 방치해 두세요. 그런 다음 콩이 부드러워질 때까지 한 시간 동안 요리합니다.

2 단계. 돼지고기를 깍둑썰기한 후 식물성 기름에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 튀긴 고기를 바닥이 두꺼운 냄비에 옮깁니다.

Step 3. 고기 위에 물 2컵을 붓고 끓는 물에 30분 정도 삶아주세요.

4단계.양파를 잘게 자르고 부드러워질 때까지 식물성 기름에 볶은 다음 강판에 간 당근을 넣고 당근이 부드러워질 때까지 몇 분간 더 요리합니다. 그런 다음 잘게 썬 피망을 팬에 넣고 3분간 더 볶습니다. 다음으로 토마토 페이스트를 넣고 물 2컵을 붓고 다진 마늘과 고추를 넣고 3분간 계속 끓입니다.

Step 5. 그런 다음 파프리카, 커민, 소금, 후추를 넣고 월계수 잎을 넣고 섞습니다.

Step 6. 팬에 있는 고기에 준비한 콩과 튀긴 야채를 넣고 가끔 저어주면서 굴라쉬를 20분간 저어가며 끓입니다.

7단계. 굴라시는 일반적으로 신선한 빵 한 조각과 함께 독립적인 첫 번째 또는 두 번째 코스로 제공됩니다.