인동덩굴 잼 - 단계별 사진과 함께 겨울을 위한 9가지 조리법

인동덩굴 잼은 겨울 동안 아름다운 열매를 준비하는 매우 맛있고 간단한 방법입니다. 인동덩굴은 일년 중 가장 먼저 열매를 맺는 식물 중 하나로 이미 6월 상순~중순에 열매를 맺기 때문에 가장 먼저 겨울을 대비하여 잼 형태로 준비하는 식물입니다. 이 열매는 맛과 색깔이 블루베리와 비슷합니다. 겨울을 위한 맛있고 건강한 인동덩굴 요리를 준비하려면 9가지 조리법 중 하나를 선택하세요.

콘텐츠

겨울에는 5분
요리하지 않고 인동덩굴 잼
젤라틴이 들어간 두꺼운 잼
펙틴을 함유한 인동덩굴 잼
한천을 곁들인 인동덩굴 잼
딸기가 들어간 맛있는 인동덩굴 잼
오렌지를 곁들인 인동덩굴 잼
레몬을 곁들인 인동덩굴 잼
느린 밥솥에 허니 잼

겨울에는 5분

5분짜리 인동덩굴잼은 겨울철 비타민 결핍 시기와 인플루엔자 질환이 최고조에 달하는 계절에 큰 도움이 될 것입니다. 열매는 비타민, 아미노산이 풍부하고 치유력이 뛰어납니다.

요리 시간: 7시간.

분량: 7.

재료

–+ (인분)

인동덩굴 2 (킬로그램)
입자가 굵은 설탕 2 (킬로그램)

칼로리: 220 칼로리

단백질: 0 G

지방: 0 G

탄수화물: 55 G

단계

420분

겨울에 간단한 인동덩굴잼 만드는 법? 열매를 분류하고 모든 쓰레기, 나뭇잎 및 나뭇 가지를 버리고 꼬리를 찢습니다. 손상되었거나 너무 익었거나 덜 익은 열매가 있는지 원료를 검사하고 잼에 넣지 마십시오.
인동덩굴을 소쿠리나 체에 넣고 여러 번 씻어서 먼지와 벌레를 제거하세요. 액체가 배출될 때까지 기다리십시오.말린 베리를 접시에 옮깁니다.
바닥과 벽이 두꺼운 냄비에 설탕의 절반을 붓고 열매를 넣고 저어줍니다. 베리가 주스를 방출하고 알갱이 설탕 결정을 녹일 수 있도록 냉장고에 6시간 동안 그대로 두세요.
베이킹 소다로 병과 뚜껑을 씻고 헹굽니다. 편리한 방법으로 항아리를 소독하고 뚜껑을 끓여서 말리십시오. 냉장고에서 인동 덩굴 팬을 꺼내고 다시 잘 저어줍니다. 팬을 약한 불로 설정하고 끓여서 계속 저어주며 거품을 걷어냅니다. 혼합물이 끓으면 남은 과립 설탕을 첨가하십시오.
거품을 걷어내고 저으면서 5분간 더 조리합니다. 완성 된 간식을 즉시 준비된 병에 붓고 각 병 위에 약간의 설탕을 부어 보호 필름을 형성하는 데 도움이됩니다. 인동덩굴 잼을 뚜껑으로 말아서 뒤집어 따뜻한 다운 스카프로 덮어 실온까지 식혀주세요. 온도가 일정하고 서늘하고 어두운 곳에 보관하세요. 코티지 치즈, 팬케이크, 치즈케이크, 캐서롤과 함께 인동덩굴 잼을 사용하세요.

많이 드세요!

요리하지 않고 인동덩굴 잼

요리가 필요하지 않은 소위 차가운 인동덩굴 잼은 가능한 가장 낮은 온도에서 냉장고나 지하실에 보관해야 합니다. 또한 보존을 위해 일정량의 구연산이 첨가됩니다.

요리 시간: 8시간.

분량: 5.

재료:

인동덩굴 열매 – 1kg;
과립 설탕 – 1.5kg;
구연산 – 2g.

요리 과정:

1. 수집된 인동덩굴을 결함이 있는 열매, 나뭇잎, 모래, 막대기 형태의 잔해, 곤충 중에서 분류합니다. 억제되거나, 썩거나, 눅눅해진 표본도 폐기해야 합니다.여러 그릇의 찬물에 베리를 씻어서 소쿠리에 담아 물기를 빼냅니다. 마른 키친 타월 위에 베리를 놓고 햇빛에 말리세요.

2. 인동덩굴을 냄비나 큰 그릇에 옮기고 굵은 설탕을 뿌립니다. 열매가 주스로 포화되고 과립 설탕 알갱이가 녹도록 냉장고에 몇 시간 동안 두십시오. 이 과정에서 팬을 여러 번 제거하고 내용물을 저어줍니다.

3. 7~7.5시간 후 시럽과 함께 베리를 제거하고 균질한 퓨레가 얻어질 때까지 수중 블렌더를 사용하여 퓨레를 만듭니다. 고기 분쇄기나 푸드 프로세서를 사용해도 됩니다. 베리 퓨레를 약 10분 동안 그대로 놓아두세요. 그리고 다시 섞으세요.

4. 유리병과 금속뚜껑은 소다수에 잘 씻어주세요. 용기를 부주의하게 다루시면 잼이 신맛이 나거나 곰팡이가 생길 수 있습니다. 항아리로 뚜껑을 헹구십시오. 다음으로, 오븐에 있는 병을 소독하고, 끓는 물을 뚜껑 위에 여러 번 붓고 남은 물을 털어냅니다. 베리 덩어리에 구연산을 첨가하고 준비된 병에 섞어 넣고 뚜껑을 조이거나 말아 올리십시오.

5. 완성된 디저트는 차가운 지하실, 지하실, 냉장고에 보관하고 6개월 이내에 사용하세요. 이 차가운 잼은 차나 구운 음식과 함께 제공되거나 과일 음료, 비타민 차 또는 설탕에 절인 과일을 준비하는 데 사용할 수 있습니다.

많이 드세요!

젤라틴이 들어간 두꺼운 잼

인동덩굴을 보존할 때 젤리와 비슷한 두꺼운 잼을 얻으려면 물에 잠시 담가둔 과립 젤라틴 덩어리를 추가해야 합니다. 이 젤리는 모양이 완벽하게 유지되지만 고온에서 녹기 시작합니다.

조리 시간: 40분

분량: 4.

재료:

인동덩굴 열매 – 1kg;
과립 설탕 – 1kg;
젤라틴 분말 – 21g.

요리 과정:

1. 인동덩굴 열매를 검사하고 썩거나 덜 익었거나 손상된 것은 모두 폐기합니다. 모든 이물질을 제거하십시오.

2. 인동덩굴을 여러 물에 헹구고 체에 받쳐 물기를 뺍니다. 베리를 종이 타월 위에 올려 완전히 말리세요.

3. 필요한 양의 젤라틴을 계량하고 지침에 따라 물을 채우고 완전히 부풀 때까지 방치합니다.

4. 인동덩굴 열매를 침지 블렌더를 사용하여 퓌레가 될 때까지 갈아서 즙과 과육을 짜낸 후 과육을 버립니다. 부풀어 오른 젤라틴을 전자레인지에서 펄스로 가열하되 끓지 않도록 주의하세요. 살짝 데워진 주스에 녹인 젤라틴과 과립 설탕을 첨가합니다. 모든 것을 섞고 깊은 냄비에 넣어 거품을 걷어내고 약 25분간 조리합니다.

5. 미리 소독된 병에 뜨거운 잼을 붓고 멸균 뚜껑으로 밀봉합니다. 농도가 흐트러지지 않도록 뒤집지 말고 실온으로 식힙니다. 식으면 젤리가 걸쭉해집니다. 보관을 위해 옷장이나 지하실에 보관하세요(최대 1년). 파이, 만두를 채우고 제과 제품 장식으로 사용하십시오.

많이 드세요!

펙틴을 함유한 인동덩굴 잼

펙틴은 또한 잼을 더 두껍게 만드는 데 도움이 됩니다. 젤라틴처럼 미리 불려둘 필요가 없어 더욱 간편합니다. 펙틴이 함유된 젤리는 펙틴이 함유되지 않은 젤리보다 더 섬세한 농도를 갖습니다.

조리 시간: 40분

제공량: 2.

재료:

허니베리 – 900g;
과립 설탕 – 450g;
사과 또는 감귤류 펙틴 – 12g.

요리 과정:

1. 잼을 만들기 위한 베리를 준비합니다.나뭇가지, 나뭇잎, 기타 잔해물을 모두 제거하세요. 녹색 열매, 으깬 열매, 벌레에 의해 손상된 열매를 제거하십시오. 인동덩굴이 담긴 대야에 물을 부으면 작은 잔해물이 저절로 떠오를 것입니다. 미세한 체로 제거할 수 있습니다. 열매를 소쿠리에 넣고 말립니다.

2. 그릇에 인동덩굴과 굵은 설탕을 넣고(설탕 50g씩 따로 붓는다) 침지블렌더로 갈아서 퓌레가 될 때까지 갈아준다. 원한다면 덩어리를 체로 문질러 남은 케이크를 제거할 수 있습니다.

3. 설탕(50g)과 펙틴을 섞어 최대한 잘 섞이도록 잘 반죽한다. 그렇지 않으면 펙틴이 뜨거운 퓌레에서 덩어리로 굳어 용해되지 않습니다.

4. 벽이 두꺼운 냄비에 설탕과 함께 인동덩굴 퓌레를 붓고 적당한 불로 가열을 시작하고 계속 저어주며 거품을 걷어냅니다. 펙틴과 설탕을 혼합물에 얇은 흐름으로 붓고 계속 저어줍니다. 10분간 끓인 후 조리하세요.

5. 미리 소독한 병에 펙틴과 함께 인동덩굴잼을 붓고 스크류 캡으로 단단히 밀봉합니다. 따뜻한 수건으로 병을 거꾸로 감싸고 완전히 식을 때까지 밤새 두십시오. 냉장고나 지하실로 옮깁니다. 이 잼은 일정한 저온에서 약 1년 동안 보관할 수 있습니다. 파이, 파이, 쿠키, 만두를 채우고 케이크의 층으로 사용할 수 있습니다.

많이 드세요!

한천을 곁들인 인동덩굴 잼

한천은 강력한 겔화제이므로 이를 사용하면 밀도가 높은 농도를 얻을 수 있습니다. 인동덩굴 잼을 만들기 위해서는 강도가 900(젤 강도) 이상인 한천을 구입하는 것이 좋습니다. 이 제품은 맛이 없으므로 진미의 열매는 실제 향을 유지합니다.

조리 시간: 40분

분량: 4.

재료:

인동덩굴 열매 – 1kg;
과립 설탕 – 1.3kg;
한천 – 5g;
끓는 물 – 100ml.

요리 과정:

1. 인동덩굴 열매, 결함이 있는 과일 및 잔해물을 분류하고 잎을 제거합니다. 인동덩굴을 여러 물에 헹구고 체에 넣어 물기를 제거합니다. 베리를 수건 위에 놓고 말리세요.

2. 인동덩굴 열매를 잼이 익을 넓은 냄비에 옮기고 설탕을 뿌립니다. 혼합물을 중불에 놓고 인동덩굴이 부드러워질 때까지 계속 저으면서 거품을 걷어내면서 요리합니다. 이 시점에서 과립 설탕이 완전히 용해되어야합니다.

3. 한천은 미리 불려놓을 필요가 없습니다. 필요한 양의 분말을 그릇에 넣고 모든 것에 끓는 물을 붓고 부드러워 질 때까지 저어줍니다.

4. 한천 용액을 잼에 얇은 흐름으로 넣고 계속 저어 주면서 팬 바닥을 따라 주걱을 통과시킵니다. 거품을 제거하는 것을 잊지 마세요. 그렇지 않으면 병에 곰팡이가 생길 수 있습니다. 끓인 후 한천을 첨가하여 인동 덩굴 잼을 약 7-10 분 동안 요리 한 다음 뜨거운 진미를 조심스럽게 멸균 병에 붓고 말아 올리십시오.

5. 이 디저트는 햇빛이 닿지 않는 서늘한 곳에 1년 정도 보관합니다. 지하실은 이러한 목적에 적합합니다. 잼은 구운 음식에 첨가할 수도 있고, 빵과 함께 간식으로 먹거나, 갈색 빵에 발라먹을 수도 있습니다.

많이 드세요!

딸기가 들어간 맛있는 인동덩굴 잼

딸기-인동덩굴 듀엣에서는 딸기가 잼에 기본적인 단맛과 향을 더해주고, 인동덩굴 열매는 약간의 시큼함과 풍부한 맛을 더해줍니다. 원하는 경우 모든 열매를 고기 분쇄기를 통해 펄프로 가공할 수 있지만 전체가 더 좋아 보입니다.

조리 시간: 9시간.

분량: 4.

재료:

허니베리 – 300g;
딸기 – 700g;
과립 설탕 – 1.2kg.

요리 과정:

1. 딸기와 인동덩굴을 분류하고, 줄기를 제거하고, 두들겨 패고, 썩고, 너무 익은 열매를 제거합니다. 그릇에 물을 붓고 열매를 잘 씻으십시오. 체로 표면에 떠있는 잔해물을 수집합니다. 열매를 소쿠리에 넣고 물기를 빼십시오.

2. 말린 딸기와 인동덩굴을 냄비에 넣고 잼을 끓입니다. 과립 설탕의 절반을 넣고 저어줍니다. 베리를 냉장고에 7-8시간(또는 하룻밤) 동안 넣어두세요. 이 시간 동안 그들은 주스를 방출해야 설탕을 흡수하고 녹일 것입니다.

3. 내용물이 담긴 팬을 약한 불로 옮기고 요리하는 동안 주기적으로 흔들어 달콤한 베리 시럽이 베리를 감싸도록 합니다. 주걱으로 저을 필요가 없습니다. 그렇지 않으면 딸기의 모양이 사라집니다. 시럽이 너무 적으면 1 큰술을 더할 수 있습니다. 엘. 물을 붓고 혼합물이 너무 액체가 되지 않도록 하십시오. 끓을 때까지 중간 불로 끓인 후 약 5분 더 끓인 후 남은 과립 설탕을 추가합니다. 그런 다음 팬을 흔들고 거품을 걷어내면서 15-20분 더 잼을 요리합니다.

4. 잼은 아름다운 짙은 붉은색을 띠다가 냉각되면 짙은 보라색으로 변합니다. 올바르게 조리하면 딸기와 인동덩굴 전체가 보존됩니다. 아직 뜨거운 잼을 오븐에서 가공 및 소독한 병에 붓고 시밍기를 이용해 밀봉합니다.

5. 간식이 담긴 병을 뒤집고 따뜻한 담요로 덮어 밤새 실온에 두세요. 그런 다음 차가운 지하실이나 식료품 저장실로 옮깁니다. 1년 안에 잼을 먹어야 해요.

많이 드세요!

오렌지를 곁들인 인동덩굴 잼

인동덩굴잼에 오렌지의 맛이 아주 상큼해요.펄프 외에도 오렌지 껍질도 향기로운 성분으로 사용됩니다. 원한다면 이 잼에 계피, 마른 생강 등 향신료를 조금 더할 수 있습니다.

조리 시간: 45분

분량: 5.

재료:

인동덩굴 열매 – 1kg;
오렌지 – 1개;
물 – 180ml;
과립 설탕 – 1.5kg.

요리 과정:

1. 갓 따낸 인동덩굴 열매를 선별하고 잔가지와 잎을 제거합니다. 건조하거나 손상되었거나 썩은 열매를 제거하십시오. 인동덩굴을 체나 소쿠리에 넣고 흐르는 찬물에 헹굽니다. 소쿠리에 남아 있는 물이 모두 빠져나갈 수 있도록 10분 동안 그대로 두십시오. 종이 타월로 베리의 물기를 빼냅니다.

2. 오렌지를 스폰지의 딱딱한 면으로 비누로 씻은 후 끓는 물에 부어 남은 왁스를 제거하면 과일이 보존됩니다. 흰색 부분을 건드리지 않고 조심스럽게 특수 감귤 강판을 사용하여 오렌지의 껍질을 제거합니다. 껍질을 벗기고 폐기하십시오. 오렌지 펄프를 작은 조각으로 자릅니다. 인동덩굴 열매를 오렌지와 결합하여 믹서기로 갈거나 고기 분쇄기로 갈아줍니다. 오렌지 향을 추가 해야하는 균질 한 덩어리를 얻게됩니다.