겨울용 움푹 들어간 체리 잼은 단순히 잼을 만드는 것보다 더 복잡한 조리법입니다. 왜냐하면 베리를 준비하는 데 더 많은 시간이 필요하지만 디저트는 더 세련되고 심미적으로 즐겁기 때문입니다. 다양한 요리 옵션이 있습니다: 일반 요리부터 교정 유무에 관계없이 "5분" 요리까지. 이 잼에는 종종 초콜릿, 향신료 및 기타 과일이 첨가되어 디저트를 독창적으로 만듭니다.
씨를 제거한 체리로 만든 5분 잼
씨를 제거한 체리로 만든 5분 잼은 특별한 향과 맛이 있습니다. 그것은 좋은 디저트일 뿐만 아니라 집에서 만든 구운 식품에 추가하고 장식하는 것으로도 밝혀졌습니다. 이 레시피에서는 체리와 설탕의 비율을 2:1로 사용하여 달콤하고 신맛이 나는 5분간 스튜를 만들지만 중간 옵션도 허용됩니다.
- 체리 1 kg 움푹 패인
- 입자가 굵은 설탕 500 (그램)
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겨울용 움푹 들어간 체리 잼 만드는 방법? 흐르는 찬물에 체리를 헹구고 소쿠리에 담아 여분의 액체를 제거합니다. -
체리의 씨를 제거하려면 어떤 장치든 사용하세요.체리는 많은 주스를 제공하기 때문에 약간의 설탕을 부어 잼을 만드는 용기 바로 위에서이 절차를 수행하십시오. 준비된 체리에 나머지 설탕을 뿌리고 나무 숟가락으로 가볍게 섞은 후 4시간 동안 방치합니다. -
그런 다음 설탕 시럽에 체리가 담긴 그릇을 중간 불에 놓고 끓입니다. 표면에서 모든 거품을 제거하십시오. 끓기 시작하고 약한 불로 정확히 5분 동안 잼을 요리합니다. -
잼을 만들려면 멸균된 병과 뚜껑을 미리 준비하세요. 5분간의 체리 혼합물을 조심스럽게 붓고 즉시 병을 밀봉합니다. 그런 다음 뚜껑 위에 올려 놓습니다. 따뜻한 담요로 덮고 완전히 식을 때까지 놔두세요. 잼은 어둡고 서늘한 곳에 보관됩니다. 행운을 빌며 맛있는 준비를 하세요!
젤라틴이 들어간 두꺼운 씨가 있는 체리 잼
매우 육즙이 많은 베리인 체리 잼은 액체로 나오지만 많은 사람들은 더 두꺼운 디저트를 선호합니다. 이 레시피에서는 젤라틴으로 체리 잼을 준비합니다. 열처리가 빠르기 때문에 잘 익은 손상되지 않은 열매를 선택합니다. 집 온도에서도 잼의 젤리 같은 질감이 그대로 유지됩니다.
조리시간 : 5시간.
요리 시간: 1시간.
부분 : 1.5 l.
재료:
- 씨가 있는 체리 – 1kg.
- 설탕 – 700gr.
- 젤라틴 – 30 gr.
- 물 - ½ 큰술.
요리 과정:
Step 1. 레시피의 비율에 따라 잼 재료를 즉시 계량하세요. 체리를 찬물로 씻고 모든 장비를 사용하여 줄기와 씨앗을 제거합니다.
2 단계. 준비된 체리를 용기에 넣고 설탕을 덮은 다음 약간 흔든 다음 3-4 시간 동안 방치하여 주스를 배출합니다.
3단계.준비용 항아리는 소다로 세척하고 귀하가 허용하는 방식으로 멸균됩니다. 뚜껑을 2분 이상 끓입니다.
4단계. 젤라틴에 깨끗한 찬물을 붓고 부풀도록 방치합니다.
Step 5. 주입 시간이 지나면 체리와 시럽을 그릇에 부어 잼을 만들고 중간 불로 끓입니다.
6 단계. 부풀어 오른 젤라틴을 수조에 녹입니다.
Step 7. 삶은 잼 표면의 거품을 제거해 주세요. 잼은 약한 불에서 5분 동안 계속 저으면서 조리됩니다.
8단계. 그런 다음 잼이 있는 접시를 불에서 꺼냅니다. 용해된 젤라틴을 뜨거운 잼에 붓고 젤라틴이 시럽에 고르게 분포될 때까지 모든 것을 조심스럽게 혼합합니다.
9단계. 준비된 병에 잼을 붓습니다.
10 단계. 그런 다음 병을 멸균 뚜껑으로 밀봉하고 테이블 위에 거꾸로 놓습니다. 밤에는 잼을 따뜻한 담요로 덮습니다.
11 단계. 식힌 후 젤라틴이 들어간 체리 잼은 젤리의 농도를 얻습니다. 어떤 저장 위치로든 이동할 수 있습니다. 행운을 빌며 맛있는 준비를 하세요!
한천을 곁들인 체리 잼
두꺼운 체리 잼을 좋아하는 분들을 위해 이 레시피에서는 천연 증점제인 한천을 사용하여 준비합니다. 젤라틴보다 훨씬 효과적이지만 겔화 강도 지표를 고려해야하며 그 범위는 900-1200입니다. 강도 1200의 한천을 선택하면 요리 시간이 단축되고 이 베리의 모든 특성이 최대한 보존됩니다.
조리 시간: 3시간.
요리 시간: 1시간.
부분 : 1.5 l.
재료:
- 씨를 뿌린 체리 – 1kg.
- 설탕 – 700gr.
- 한천 – 1 작은 술.
- 물 – 50ml.
요리 과정:
Step 1. 체리를 찬물에 잘 씻어줍니다.그런 다음 어떤 식 으로든 뼈가 제거됩니다. 체리를 즉시 그릇에 담아 잼을 만듭니다.
Step 2. 준비된 베리에 계산된 양의 설탕을 채우고 설탕이 고르게 분포되도록 살짝 흔들어 줍니다. 그런 다음 체리와 설탕을 2시간 동안 방치하여 체리 주스를 배출합니다.
3 단계. 이 시간이 지나면 시럽에 체리가 담긴 그릇을 약한 불에 놓고 설탕이 완전히 녹아 끓을 때까지 가볍게 저어줍니다.
Step 4. 삶은 잼 표면의 거품을 제거해주세요. 체리를 20분 동안 끓입니다.
Step 5. 별도의 컵에 필요한 양의 한천을 찬물과 함께 붓고 부풀어오를 때까지 20분간 방치합니다.
6 단계. 체리를 20분간 조리한 후 한천을 잼에 붓고 모든 것을 조심스럽게 섞은 다음 잼을 5분간 더 조리하면 질감이 변하지 않습니다.
7단계. 완성된 잼을 미리 멸균된 병에 붓고 밀봉합니다. 잼병은 뒤집지 않고 담요로 덮고 완전히 식을 때까지 방치합니다.
8 단계. 한천으로 식힌 체리 잼은 촘촘한 질감을 얻습니다. 어두운 곳에도 잘 보관됩니다. 행운을 빌며 맛있는 준비를 하세요!
Zhelfix를 곁들인 두꺼운 체리 잼
주부들 사이에서는 잼을 만들기 위해 zhelfix를 사용하는 인기가 높아지고 있습니다. 이 천연 증점제에는 천연 펙틴이 함유되어 있어 설탕을 덜 사용하여 두꺼운 체리 잼을 만들고, 요리 시간을 단축하며(베리에 설탕을 주입하지 않음), 잼의 색상이 신선한 베리처럼 밝게 유지됩니다. 젤라틴에는 세 가지 유형이 있으며, 포장에 표시된 숫자는 베리와 설탕의 비율을 나타내며 취향에 따라 선택할 수 있습니다.
조리 시간: 1.5시간.
요리 시간: 1시간.
제공량: 3리터.
재료:
- 씨를 뿌린 체리 – 2kg.
- 설탕 – 2.3kg.
- Zhelfix – 2봉지.
요리 과정:
Step 1. 체리를 찬물에 잘 씻어줍니다. 그런 다음 모든 장치를 사용하여 줄기와 씨앗을 제거합니다.
Step 2. 준비된 체리의 무게를 측정합니다. 별도의 그릇에 선택한 젤픽스 두 봉지를 설탕 4테이블스푼과 섞습니다.
3 단계. 체리를 잼 만들기용 용기에 옮기고 젤픽스와 설탕을 섞은 혼합물로 덮고 모든 것을 조심스럽게 섞습니다. 그런 다음 체리가 담긴 접시를 중간 불에 놓고 끓입니다.
4 단계. 나머지 설탕을 삶은 체리에 붓고 계속 저어 주면서 설탕이 완전히 녹고 다시 끓을 때까지 모든 것을 가져옵니다. 용지 걸림 표면에서 거품이 제거됩니다. 끓기 시작한 후 3분간 잼을 끓인 후 불을 끄세요.
5 단계. zhelfix가 포함된 뜨거운 체리 잼을 멸균 병에 붓고 밀봉합니다. 항아리가 뚜껑 위로 뒤집어졌습니다. 그런 다음 담요로 덮고 완전히 식힌 후 어두운 곳으로 옮겨 보관합니다. 행운을 빌며 맛있는 준비를 하세요!
펙틴을 함유한 씨를 뿌린 체리 잼
두꺼운 체리 잼은 맛있는 디저트 또는 구운 식품의 충전재로 다양한 증점제를 사용하여 준비됩니다. 그 중 하나가 겔화제이자 보습제인 펙틴일 수 있다. 일부 과일에는 많이 있지만 체리에는 거의 없습니다. 한천이나 젤라틴 대신 펙틴을 선택하는 이유는 무엇입니까? 대답은 간단합니다. 펙틴은 잼에 자연스러운 점성 질감을 부여합니다. 베리와 설탕의 비율은 정상입니다: 1:1 + 펙틴 봉지.
조리 시간: 4시간.
요리 시간: 1시간.
부분 : 1.5 l.
재료:
- 씨를 뿌린 체리 – 1kg.
- 설탕 – 1kg.
- 펙틴 – 1봉지.
요리 과정:
1 단계. 잼의 경우 잘 익고 손상되지 않은 베리를 선택하고 색상이 어두운 것이 바람직합니다. 이렇게 하면 잼이 아름답고 풍부해집니다. 체리를 흐르는 물에 씻고 어떤 장치를 사용하든 열매에서 씨앗을 제거합니다.
2 단계. 준비된 체리를 잼 만들기용 용기에 옮기고 계산된 양의 설탕을 부어줍니다. 베리와 설탕을 3시간 동안 방치하여 체리 주스를 만듭니다.
3 단계. 이 시간이 지나면 체리가 담긴 접시를 약한 불에 놓고 나무 숟가락으로 저어 주면서 설탕이 완전히 녹아 끓기 시작할 때까지 덩어리를 가져옵니다.
Step 4. 삶은 잼 표면의 거품을 제거해주세요. 체리를 20분 동안 끓인 후 살짝 식힙니다.
5단계. 별도의 그릇에 펙틴 봉지와 소량의 설탕을 섞습니다. 이 혼합물을 약간 식힌 잼에 붓고 조심스럽게 섞습니다.
6 단계. 그런 다음 펙틴이 함유된 잼을 5분 더 다시 조리하고 멸균 병에 뜨겁게 붓고 밀봉합니다. 펙틴이 함유된 체리 잼은 추운 곳에만 보관됩니다. 행운을 빌며 맛있는 준비를 하세요!
겨울에는 계피로 체리 잼을 만드는 방법은 무엇입니까?
이상하게 들리지만 잼과 체리 잼도 예외는 아니지만 계피, 스타 아니스, 심지어 후추와 같은 향신료를 "좋아합니다". 체리와 계피의 탠덤은 계피와 사과보다 더 맛있는 것으로 간주됩니다. 씨를 뿌린 체리잼 만들기. 우리는 계피 가루를 사용하지만 스틱으로 사용할 수도 있습니다. 우리는 3 시간의 휴식 시간에 두 번 끓여서 잼을 요리합니다. 그러면 열매가 그대로 유지됩니다.
요리 시간: 7시간.
요리 시간: 1시간.
부분 : 2.5 l.
재료:
- 체리 – 2kg.
- 설탕 – 1.8kg.
- 계피 – 5 gr.
요리 과정:
Step 1. 먼저 체리를 준비해주세요. 손상된 과일과 줄기를 제거하여 분류합니다. 그런 다음 흐르는 물에 체리를 씻고 편리한 장치를 사용하여 씨앗을 제거합니다.
Step 2. 준비된 체리를 그릇에 옮겨 잼을 만들고, 계산된 양의 설탕을 넣고 조금 흔들어준 후 3시간 동안 방치합니다.
3 단계. 이 기간 동안 베리는 주스를 제공합니다.
4단계. 설탕 시럽에 체리를 넣은 그릇을 중불로 끓이고 표면의 거품을 제거한 후 약한 불로 25~30분 동안 조리합니다. 불을 끄고 잼을 3시간 동안 그대로 두세요.
Step 5. 이 시간이 지나면 끓기 시작한 후 25~30분 동안 약한 불로 잼을 다시 끓입니다. 요리가 끝날 무렵 계피 가루를 잼에 추가하고 모든 것을 조심스럽게 섞습니다.
6 단계. 계피가 들어간 뜨거운 체리 잼을 미리 소독된 병에 붓고 단단히 밀봉한 후 따뜻한 담요 아래 거꾸로 식혀주세요. 테스트를 위해 약간의 디저트를 남겨 둡니다. 식힌 잼을 서늘하고 어두운 곳에 옮겨 보관하세요. 행운을 빌며 맛있는 준비를 하세요!
겨울에는 초콜릿과 함께 맛있는 체리 잼
설탕, 설탕에 절인 과일 및 잼이 들어간이 베리의 잼과 함께 겨울용 체리를 저장하는 맛있는 옵션은 초콜릿이 들어간 체리 잼, 즉 "초콜릿에 들어있는 체리"일 수 있습니다. 이러한 잼을 만드는 방법은 독특하지 않지만 초콜릿은 디저트에 풍부한 맛을 더하고 향을 풍부하게 해줍니다. 잼의 경우 잘 익은 빨간 체리, 코코아 함량이 높은 다크 초콜릿 및 겔화 설탕을 사용합니다.
조리시간 : 5시간.
요리 시간: 1시간.
부분 : 1.2 l.
재료:
- 체리 – 1kg.
- 겔화 설탕 - 600 gr.
- 블랙 초콜릿 – 100gr.
요리 과정:
Step 1. 체리 열매를 선별하여 흐르는 물에 잘 씻어줍니다. 그런 다음 모든 장치를 사용하여 체리에서 씨앗을 제거합니다.
2 단계. 준비된 체리를 잼 만들기용 용기에 붓고 계산된 양의 겔화 설탕을 덮은 다음 베리에서 주스가 생성되도록 4시간 동안 방치합니다. 그러한 설탕이 없으면 일반 설탕을 섭취하고 zhelfix 1-2 봉지를 추가하십시오.
Step 3. 4시간이 지나면 설탕을 입힌 체리에서 충분한 양의 과즙이 나옵니다.
4 단계. 그런 다음 잼을 중간 불로 끓이고 표면에서 거품을 제거한 다음 체리를 약한 불로 10분 동안 요리합니다.
Step 5. 다크초콜릿을 살짝 으깨주세요. 요리가 끝날 무렵 잼에 넣고 완전히 녹을 때까지 저어주고 불이 꺼집니다.
6 단계. 완성된 잼을 미리 멸균된 병에 붓습니다.
7단계. 그런 다음 병을 끓인 뚜껑으로 밀봉합니다.
8 단계. 병에 담긴 잼을 테리 타월로 덮고 실온으로 식힙니다.
Step 9. 그런 다음 "Cherry in Chocolate"을 어둡고 서늘한 곳에 보관합니다. 행운을 빌며 맛있는 준비를 하세요!
냉동 씨를 뿌린 체리 잼
겨울 동안 딸기, 과일 및 채소를 준비하는 가장 정확한 방법은 냉동하여 맛과 유익한 특성을 최대한 보존하는 것입니다. 체리로 만든 잼은 신선한 베리로 만든 잼보다 품질이 떨어지지 않기 때문에 체리도 예외는 아닙니다. 이 잼은 연중 언제든지 적절한 양으로 준비할 수 있습니다. 잼을 만들기 위해 냉동 체리를 부분적으로 해동한 후 씨를 제거합니다.
조리시간 : 16시간 30분.
조리 시간: 30분.
제공량: 1리터.
재료:
- 냉동 체리 – 1kg.
- 설탕 – 900gr.
요리 과정:
Step 1. 먼저 레시피의 비율에 따라 체리와 설탕을 계량해주세요.
2 단계. 필요한 양의 냉동 체리를 별도의 그릇에 한 겹으로 붓고 잠시 방치하여 조금 해동합니다.
3 단계. 그런 다음 어떤 장치를 사용하여 열매에서 씨앗을 제거합니다.
4 단계. 이 시간 동안 베리는 완전히 해동되어 많은 주스를 제공합니다. 뼈는 설탕에 절인 과일로 사용할 수 있습니다.
5 단계. 체리 주스를 별도의 그릇에 붓습니다.
Step 6. 잼 만들기용 냄비에 계산된 양의 설탕을 붓고 체리 주스를 추가합니다.
7 단계. 팬을 약한 불에 놓고 계속 저으면서 설탕이 완전히 녹고 끓을 때까지 주스를 가져옵니다. 체리를 끓는 시럽에 옮기고 끓기 시작한 후 2-3 분 동안 잼을 조리합니다. 그런 다음 불을 끄고 잼을 8시간 동안 주입합니다. 수분이 증발하도록 팬을 거즈로 덮으십시오.
8단계. 8시간 후 잼을 2~3분 동안 다시 조리하고 다시 8시간 동안 방치하여 주입합니다. 이 시간이 지나면 잼을 요리할 필요가 없습니다. 그렇지 않으면 체리 맛이 사라지고 시럽이 어두워집니다.
9 단계. 냉동 체리로 만든 잼을 건조하고 멸균된 병에 차갑게 붓고 뚜껑을 닫은 다음 냉장고나 기타 서늘한 곳에 보관합니다. 맛있고 성공적인 준비!
