벚꽃잎을 곁들인 구스베리 잼 로얄(에메랄드)

벚꽃 잎을 곁들인 구스베리 잼에 "로얄"과 "에메랄드"라는 별명이 붙은 것은 우연이 아닙니다. 이 진미를 맛본 캐서린 2세가 요리사에게 에메랄드 반지를 수여한 버전이 있습니다. 그리고 잼의 모양은 보석과 유사합니다. 투명한 시럽에 담긴 구스베리는 그러한 연관성을 제공합니다. 딸기, 설탕, 물, 벚꽃잎으로 만들어 특별한 향을 선사합니다.

벚꽃 잎을 곁들인 로얄 구스베리 잼을 만드는 간단한 레시피

로얄 구스베리 잼을 준비할 때 중요한 점은 베리를 준비하는 것, 즉 조심스럽게 씨앗을 제거하는 것입니다. 진미는 여러 번에 걸쳐 조리되고 마지막에는 급격하게 냉각됩니다.

1. 
   겨울 동안 벚꽃 잎으로 로얄 (에메랄드) 구스베리 잼을 준비하는 방법은 무엇입니까? 부패의 흔적이 없는 전체 베리를 선택하십시오.갈색 반점이 없이 균일한 색상을 갖는 것이 중요합니다. 양쪽 꼬리를 제거하고 잘 씻어주세요.
2. 
   날카로운 칼로 각 베리를 깔끔하게 자르고 구멍을 통해 씨앗을 제거하십시오. 종이 클립, 핀 등과 같은 얇은 물체를 사용하면 더 쉽습니다. 내부 덩어리를 제거한 후 열매를 물로 헹구고 방울이 배수되도록하십시오.
3. 
   딸기와 벚꽃 잎을 담그기 위한 요리를 준비하세요. 잎을 씻어서 용기에 담아 구스베리 층으로 쌓습니다. 모든 것을 찬물로 채우고 약 5-6 시간 동안 그대로 두십시오.
4. 
   그런 다음 벚꽃 잎을 별도의 그릇에 담고 열매를 소쿠리에 담아 물을 빼냅니다.
5. 
   결정이 완전히 녹을 때까지 물과 설탕으로 시럽을 끓인 다음 구스베리를 붓습니다. 딸기가 시럽으로 코팅되도록 숟가락이나 주걱으로 가볍게 저어줍니다. 3~4시간 동안 담가둡니다. 그런 다음 끓인 후 시럽에 열매를 5-7 분 동안 끓인 다음 불을 끄고 5 시간 동안 그대로 두십시오. 원하는 대로 동일한 동작 순서를 한두 번 더 반복합니다.
6. 
   요리가 끝나면 즉시 잼이 담긴 용기를 찬물이 담긴 넓은 그릇에 옮깁니다. 이렇게 하면 용지 걸림이 빨리 식고 걸쭉해집니다. 간식을 깨끗한 병에 넣고 단단히 닫습니다.

많이 드세요!

벚꽃 잎을 곁들인 로얄 구스베리 잼

이 레시피에 따른 맛있는 잼의 주된 비결은 요리 기술에 있습니다. 완전한 냉각을 위해 간격을 두고 여러 번에 걸쳐 짧게 조리하면 촘촘하고 투명한 열매가 포함된 걸쭉한 잼이 만들어집니다.

재료:

• 구스베리(약간 덜 익은 것이 좋음) – 1kg.
• 설탕 – 1.5kg.
• 물 – 300g.
• 벚꽃잎 – 20-30개
• 스타 아니스, 바닐라 - 선택 사항입니다.

요리 과정:

1.벚나무 잎을 씻어 물 300ml를 넣고 불을 켭니다. 끓으면 몇 분 동안 불을 붙인 후 스토브에서 꺼냅니다. 실온에서 식힌 후 주입하세요. 잎을 제거한 후 별도의 그릇에 담고 육수는 냉장고에 넣어두세요.

2. 구스베리는 꼭지 부분의 줄기를 제거하고 깨끗이 씻어서 편리한 방법으로 안쪽의 씨를 제거해 줍니다. 이것은 과일이나 얇은 칼에서 씨앗을 제거하기 위한 특수 도구를 사용하여 수행할 수 있으며 다른 옵션도 적합합니다. 씨앗은 버릴 필요가 없으며 다른 열매나 과일의 잼에 추가할 수 있습니다.

3. 열매 속을 깨끗이 비운 후 체리 국물과 섞어 그 위에 잎을 올리고 서늘한 곳에 4~5시간 방치한다.

4. 지정된 시간이 지나면 베리의 국물을 용기에 붓고 잼을 준비합니다. 그것에 설탕을 넣고 저어주고 끓여서 몇 분 동안 요리하십시오.

5. 구스베리를 시럽에 붓고 가볍게 섞은 후 중간 불로 10~15분 동안 조리합니다. 이것이 첫 번째 요리이며, 이어서 6시간 동안 잼을 냉각시킵니다. 이 두 단계를 두 번 더 반복해야 합니다.

6. 요리의 마지막 단계에서 스타 아니스와 계피와 같은 향기로운 물질을 덩어리에 추가합니다. 하나만 선택하거나 맛을 모두 건너뛸 수 있습니다. 그런 다음 잼을 식힌 후 깨끗한 병에 붓습니다. 단단히 덮어 서늘한 곳에 보관하세요.

많이 드세요!

벚꽃 잎을 곁들인 에메랄드 레드 구스베리 잼

이 조리법에 따른 잼은 섬세한 핑크색과 특이한 향을 가지고 있습니다. 요리가 끝나면 레몬을 첨가하여 상큼한 신맛을 더합니다.

재료:

• 레드 구스베리 – 1kg.
• 설탕 – 1kg.
• 벚꽃 잎 – 100g.
• 물 – 200ml.
• 레몬 - ½ PC.

요리 과정:

1. 잼을 만들려면 구스베리에 특별한 가공이 필요합니다. 꼬리에서 씻어서 제거해야한다는 사실 외에도 각 베리는 두꺼운 바늘로 여러 곳에서 찔러야합니다. 이 조작을 통해 시럽이 베리 내부로 침투하여 투명하게 만들 수 있습니다.

2. 벚나무잎을 물에 잘 씻은 뒤 깨끗한 그릇에 담고 물 200ml를 넣어주세요. 잎을 15분간 끓인다. 그런 다음 꺼내서 국물을 시럽 베이스로 사용할 수 있습니다. 아니면 나뭇잎을 남겨두고 잼을 만들어도 됩니다.

3. 국물에 설탕을 붓고 곡물을 저어주고 시럽을 끓입니다.

4. 준비된 구스베리를 뜨거운 시럽에 넣고 혼합물을 저어준 후 10~15분 동안 조리합니다. 잼이 타지 않도록 불의 힘을 모니터링해야합니다.

5. 삶은 딸기를 최대한 식혀주세요. 보통 6시간 정도 소요됩니다. 그런 다음 다시 10분간 조리를 반복하고 다시 식힌 다음 세 번째로 끓입니다. 구스베리가 투명성을 얻는 것이 중요합니다.

6. 스토브에서 꺼내기 5분 전에 레몬 조각이나 짜낸 주스를 잼에 추가합니다. 뜨거운 잼이 담긴 용기를 찬물이 담긴 대야나 욕조에 넣고 혼합물을 몇 분 동안 저어 잼이 식고 걸쭉해지게 합니다. 그런 다음 병에 담아 밀봉하세요.

많이 드세요!

벚꽃 잎을 곁들인 맛있는 녹색 구스베리 잼

이 레시피에서는 보드카가 표준 재료 세트와 함께 사용되며 베리는 덜 익은 상태로 섭취해야 합니다. 이를 통해 잼의 향기를 더욱 드러낼 수 있을 뿐만 아니라 열매를 전체적이고 조밀하게 유지할 수 있습니다. 그러나 소량의 알코올이라도 단호히 거부한다면 보드카 없이도 할 수 있으며 잼은 여전히 ​​맛있을 것입니다.

재료:

• 구스베리 – 1kg.
• 설탕 – 1kg.
• 보드카 – 50ml.
• 물 – 200ml.
• 벚꽃 잎 – 100g.
• 구연산 - 1 티스푼.
• 바닐라 – 0.5 티스푼 (선택 과목).

요리 과정:

1. 추가 열처리를 위해 구스베리를 준비합니다. 줄기와 줄기를 떼어 내고 열매를 씻은 다음 씨앗과 함께 코어를 제거합니다. 이렇게하려면 열매를 반으로 자르거나 잘라낼 수 있습니다.

2. 촘촘한 열매 껍질에 찬물을 붓고 5~6시간 정도 불려주세요. 필요한 시간이 지나면 물 한 방울도 빼내십시오.

3. 벚꽃잎을 깨끗이 씻어주세요. 잔해물이 남지 않도록 각 잎을 씻는 것이 좋습니다. 그런 다음 냄비에 잎을 넣고 물 한 컵 정도를 넣고 난로 위에 올려 놓습니다. 물이 끓으면 불을 줄이고 구연산을 첨가합니다. 잎을 5~7분간 끓인 후 불을 끄고 물에서 꺼내세요.

4. 벚나무잎 달임물에 설탕을 섞어 시럽을 만든다. 이렇게 하려면 체리 물에 설탕을 넣고 혼합물을 끓이세요.

5. 구스베리를 시럽에 붓고 잼을 스토브 위에 10-15분 동안 놓아두세요.

6. 다음 단계는 시럽에 삶은 베리를 5~6시간 동안 "휴식"시키는 것입니다. 열매는 실온에서 식힌 후 스토브에 다시 넣고 약 15 분 동안 다시 끓여야합니다. 처음과 동일한 시간 동안 "휴식" 단계를 반복합니다. 그리고 다시 10분간 끓여주세요.

7. 요리가 끝나면 보드카와 바닐린을 잼에 넣고 빠르게 저어준 후 불에서 추출액을 꺼냅니다. 구스베리 진미를 깨끗한 병에 넣고 단단히 닫은 후 보관하세요.

많이 드세요!

슬로우 쿠커로 구스베리 잼을 만드는 간단한 방법

슬로우 쿠커로 2시간 안에 구스베리 잼을 만들 수 있습니다.콧물이 나오므로 한천과 같은 증점제를 사용해야합니다.

재료:

• 구스베리 – 800g.
• 설탕 – 1kg.
• 물 – 200ml.
• 한천 – 25g.
• 벚꽃 잎 – 100g.

요리 과정:

1. 구스베리를 표준 방법으로 가공합니다. 씻어서 윗부분의 가장자리를 잘라냅니다. 그런 다음 두꺼운 바늘로 열매의 여러 곳에 구멍을 뚫어야 합니다. 모든 조작이 끝나면 구스베리를 멀티 쿠커 그릇에 넣으십시오.

2. 벚나무잎을 깨끗이 씻은 후 물 200ml를 붓고 냄비에 넣고 약한 불로 끓인 후 5분간 끓인다. 잎이 있는 물을 식힌 후 녹색 채소를 버릴 수 있습니다.

3. 베리에 달인 벚나무 잎과 설탕을 넣고 주걱으로 섞은 후 다용도 뚜껑을 닫고 "잼" 모드로 2시간 동안 설정합니다. 없는 경우 "담금질" 모드를 선택하십시오. 조리 온도는 기기의 특성에 따라 다릅니다. 90~110도에 붙이는 것이 좋습니다.

4. 평소와 같이 항아리를 소독하여 준비합니다.

5. 멀티쿠커가 조리 종료 신호를 보내면 뚜껑을 열고 끓이는 물을 저어줍니다. 콧물이 나올 것입니다. 걸쭉하게 만들려면 한천 한 숟가락을 물 2테이블스푼에 녹여 잼에 붓고 몇 분 정도 기다린 후 꺼야 합니다. 펙틴이나 젤라틴은 증점제나 극단적인 경우 전분으로도 적합합니다.

6. 구스베리 진미를 식힌 다음 병에 채우고 뚜껑을 닫은 후 보관하십시오.

많이 드세요!