오븐에 밥을 넣은 오리

오븐에 밥을 넣은 오리는 모든 명절 테이블에서 제공되는 특별한 요리입니다. 고기와 반찬을 함께 구울 때 매우 편리하며 요리가 맛있고 조화롭게 나옵니다. 특히 여러분의 휴가를 위해 우리는 쌀과 함께 구운 오리 요리 4가지를 선택했습니다.

쌀로 속을 채운 오리를 오븐에 구운 것

쌀로 채워진 육즙이 많고 식욕을 돋우는 오리. 이러한 요리의 걸작으로 휴일이나 일상 생활이 더욱 맛있고 재미있어질 것입니다. 심플한 밥이 오리고기와 잘 어울립니다.

1. 
   오븐에서 쌀과 함께 오리를 굽는 방법? 새 시체를 잘 씻고 목과 꼬리 부분의 지방을 제거하십시오. 이쑤시개나 꼬치로 시체의 사방을 찌르고 끓는 물을 부어 한 시간 동안 걸어 놓습니다.
2. 
   충분한 양의 소금물에 쌀을 요리하십시오. 양파와 마늘을 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 프라이팬에 오리 기름을 넣고 녹인 후 양파와 마늘을 황금빛 갈색이 될 때까지 10분간 볶습니다.
3. 
   다음, 팬에 굵게 다진 간을 넣고 1분간 볶아주세요. 사과를 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 밥과 함께 간에 올려 놓습니다. 팬의 내용물을 저어주고 소금, 후추, 생강 가루 한 꼬집, 계피를 넣습니다.
4. 
   오리에 충전물을 채우고 배를 실로 꿰매십시오. 너무 꽉 채워서는 안됩니다. 남은 충전물을 베이킹 접시에 담습니다.
5. 
   화이트 와인을 살짝 데운 후 간장, 생강가루, 소금, 후춧가루를 넣고 섞습니다. 결과 혼합물을 오리 위에 문지릅니다. 베이킹 시트에 물 한 컵을 붓고 그 위에 와이어 랙을 놓고 오리 가슴살이 아래로 향하도록 놓습니다. 전체 구조를 호일로 덮고 오븐에서 180도에서 1시간 동안 오리를 굽습니다.
6. 
   그런 다음 오븐 온도를 220도까지 높이고 호일을 제거한 다음 오리를 뒤집어 꿀을 바르십시오. 또한 남은 쌀을 채운 팬을 오븐의 하단 선반에 놓고 결과 지방을 넉넉하게 붓고 물 반 컵을 추가합니다. 20분간 더 굽습니다.
7. 
   오리는 맛있는 황금빛 갈색 빵 껍질로 매우 맛이 좋습니다. 배를 자르고 속을 제거한 후 뜨거운 밥과 함께 오리 요리를 제공합니다.

소매에 쌀을 넣고 오리를 맛있게 굽는 방법은 무엇입니까?

소매에 쌀을 넣고 구운 오리는 육즙이 많고 부드럽습니다. 반찬에 대해 무엇을 요리해야합니까? 쌀은 푹신하고 향긋합니다. 이렇게 맛있는 죽을 다른 방법으로 얻는 것은 거의 불가능합니다.

조리 시간: 16시간

조리 시간: 140분

인분 - 5

재료:

• 오리 시체 - 1 PC.
• 소금 - 5 큰술.
• 간장 – 20ml.
• 레몬 주스 - 2 큰술.
• 여보 – 1 큰술.
• 말린 마늘 – 2 꼬집.
• 핫 소스 - 1 작은 술.
• 참기름 – 2 큰술.
• 물 – 20ml.

충전용:

• 긴 곡물 쌀 – 1 큰술.
• 모과 - 1개
• 양파 – 1 개
• 말린 살구 – 1 줌.
• 헤이즐넛 – 2줌.
• 사프란 - 1 꼬집.
• 소금 - 맛보기.
• 갈은 후추 – 1 핀치.
• 뜨거운 물 - 1.5 큰술.
• 올리브 오일 – 1 큰술.

요리 과정:

Step 1. 오리 사체는 미리 준비해야 합니다. 저녁에는 소금을 탄 물에 담가두세요. 오리는 액체로 완전히 덮여 있어야합니다. 밤새도록 냉장고에 넣어두세요.

2단계: 밥과 소를 준비합니다. 양파를 아주 잘게 썰어 올리브 오일에 볶은 다음 잘게 썬 모과를 넣고 1분간 볶습니다.

Step 3. 다음으로 팬에 말린 살구와 헤이즐넛을 넣고 1분간 더 볶습니다.

4 단계. 마지막으로 쌀을 넣고 시리얼이 향으로 포화될 때까지 저어줍니다.

5 단계. 뜨거운 물을 붓고 사프란을 넣고 끓인 후 불을 줄이고 수분이 완전히 흡수될 때까지 밥을 끓입니다. 밥이 약간 덜 익은 상태가 됩니다.

Step 6. 오리고기를 소금물에서 꺼내어 건조시킵니다. 매리네이드에는 간장, 꿀, 레몬즙, 핫소스, 참기름, 물, 말린 마늘을 섞습니다. 매리 네이드를 멸균 용적 주사기에 넣고 오리 피부 아래 여러 곳에 주입하십시오.

Step 7. 오리에 밥을 채우고 꼬치로 배를 고정해 주세요. 시체를 베이킹 슬리브에 넣으십시오. 180도로 예열된 오븐에 속을 채운 오리를 넣고 1시간 30분 동안 굽습니다.

8 단계. 한 시간 반 후에 소매를 자르고 오리에 사과와 모과를 추가한 다음 오리에 황금색 껍질이 형성될 때까지 40분 더 굽습니다.

9 단계. 오리가 준비되면 접시에 담고 부분적으로 자릅니다. 뜨거운 밥과 함께 오리를 제공하십시오.

쌀과 사과를 곁들인 간단하고 맛있는 오리구이 레시피

각 주부들은 성대한 축하를 위해 자신만의 시그니처 요리를 가지고 있습니다.쌀과 사과로 구운 오리는 의심할 여지없이 매우 아름답고 보기에도 좋습니다. 그리고 놀랍게도 그것을 준비하는 것은 그리 어렵지 않습니다.

요리 시간: 170

조리 시간: 50분

인분 - 6

재료:

• 오리 - 1개
• 야생 쌀 – 200 gr.
• 사과 - 1개
• 헤이즐넛 – 2줌.
• 양파 – 1 개
• 올리브 오일 – 1 큰술.
• 버터 – 1 티스푼.
• 베이 리프 – 1 개
• 주니퍼베리 – 3개
• 정향 – 2 개
• 사프란 - 0.25 티스푼
• 올스파이스 완두콩 ​​- 3개
• 갈은 후추 – 0.5 tsp.
• 스반 소금 - 1 꼬집.
• 바다 소금 – 1.5 tsp.

요리 과정:

1단계. 포장에 적힌 설명에 따라 밥을 짓습니다.

Step 2. 헤이즐넛을 오븐에서 말려 껍질을 벗긴 후 믹서기로 갈아줍니다.

Step 3. 양파 껍질을 벗기고 잘게 썬다.

Step 4. 프라이팬에 버터와 올리브 오일을 넣고 양파를 넣고 사프란, 후추로 간을 하고 스반 소금을 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

5 단계. 사과를 씻어서 큐브로 자릅니다.

6 단계. 밥, 사과, 잘게 썬 헤이즐넛, 튀긴 양파를 섞고 소금을 넣고 간을 합니다.

Step 7. 오리 사체의 내장을 제거하고 잘 씻어서 목부분을 잘라냅니다. 내장을 따로 보관하십시오.

8 단계. 오리에 쌀과 사과를 채우고 배 가장자리를 고정하고 다리와 날개를 먹이 실로 묶습니다.

9 단계. 가장자리가 높은 베이킹 시트에 와이어 랙을 놓고 작업물의 가슴 부분이 아래로 향하도록 놓습니다. 오리에 소금을 뿌리고 양념을 하세요. 170도로 예열된 오븐에 속을 채운 오리를 넣습니다.

10단계. 냄비에 목살과 곱창을 넣고 물로 덮은 후 통후추, 월계수 잎, 주니퍼베리, 정향, 소금을 추가합니다. 국물을 요리하십시오.

11단계한 시간 후 오리를 꺼내서 그 위에 국물을 붓고 뒤집어서 30분 더 굽습니다. 그런 다음 오리를 다시 뒤집어서 익을 때까지 굽습니다.

12 단계. 구운 오리 전체를 접시에 밥, 사과와 함께 담아냅니다.

오븐에 쌀과 자두를 곁들인 육즙이 풍부한 오리

이 요리는 모든 재료의 맛을 매우 조화롭게 결합합니다. 오리를 구울 때 방출된 지방이 쌀을 적셔 매우 부드럽고 향긋한 요리가 됩니다. 물론 자두는 요리의 독특한 맛을 담당합니다.

조리 시간: 5~8시간

조리 시간: 90분

인분 – 2-3

재료:

• 오리 시체 - 1 PC.
• 마늘 – 1개.
• 자두 – 150 gr.
• 사과 식초 – 2 큰술.
• 쌀 – 150gr.
• 간장 – 3 큰술.
• 소금 - 맛보기.
• 여보 – 1 작은 술.
• 사과 - 1개
• 갈은 생강 – 1 티스푼.
• 검은 후추 – 1 큰술.

요리 과정:

Step 1. 오리 시체를 잘 씻어서 지방과 날개 바깥쪽 지골을 잘라내고, 가시와 갈비뼈를 잘라냅니다.

Step 2. 검은 후추 열매를 갈아주세요. 마늘을 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 시체 외부에 소금, 후추, 마늘을 바르십시오.

3 단계. 대부분의 마늘을 후추, 간 생강, 사과식초 2테이블스푼, 간장과 섞습니다. 오리의 안쪽을 혼합물로 문지릅니다. 시체를 비닐봉지에 넣고 몇 시간 동안 재워두세요.

4단계. 쌀을 소금물에 반쯤 익을 때까지 삶아줍니다.

5 단계. 자두와 사과를 원하는 순서대로 자릅니다.

6 단계. 이제 오리 채우기로 넘어갈 수 있습니다. 오리 시체를 등뒤로 놓고 자두를 첫 번째 층으로 놓고 약간의 소금을 첨가하십시오.

Step 7. 그 위에 밥을 얹고 소금도 조금 뿌린 뒤 사과를 깔고 소금도 조금 넣어주세요.

8 단계. 오리의 배를 실로 꿰매세요. 오리 껍질을 포크로 여러 곳에 찔러주세요.

9단계날개의 바깥쪽 지골을 베이킹 접시 바닥에 놓습니다.

Step 10. 속을 채운 오리를 팬에 올려주세요. 틀을 뚜껑으로 닫고 250도까지 예열된 오븐에 넣고 2.5-3시간 동안 굽습니다. 오븐 온도를 점차적으로 200도까지 낮추십시오.

11단계. 굽는 동안 40분마다 도체를 뒤집어 주세요. 베이킹 시작 후 30분 후에 팬에서 지방을 배출합니다.

12단계: 간장 한 숟갈과 꿀을 섞는다. 결과 혼합물을 오리 피부에 갈색이 될 때까지 문지릅니다. 베이킹이 끝나기 60-40분 전에 완료해야 합니다. 먼저 혼합물로 한쪽 면을 닦은 다음 시체를 뒤집어 반대쪽 면을 닦습니다.

13 단계. 완성된 구운 오리에 밥과 자두를 곁들여 구운 사과를 곁들여 보세요.