오븐에 자두를 넣은 오리

육즙이 가득한 오븐에서 구운 장밋빛 향긋한 오리는 명절 테이블에 이상적인 요리입니다. 요리가 맛있고 안주인을 실망시키지 않으려면 미리 베이킹을 준비해야합니다. 새를 미리 담그십시오. 이것이 육즙과 풍부한 맛의 열쇠입니다.

소매에 자두를 넣어 구운 오리

우리는 고전적인 자두를 채운 오리 구이에 대한 간단한 요리법을 제공합니다. 육즙과 신맛을 더하려면 사과를 추가하세요. 육즙이 풍부한 충전재는 기름진 고기와 완벽하게 어울립니다. 우리는 소매를 구울 것입니다. 이것은 새의 수분을 유지할뿐만 아니라 오븐을 얼룩으로부터 보호합니다.

1. 
   오븐에서 자두로 오리를 굽는 방법? 새를 뽑아 남은 깃털을 제거하고 지방이 많은 부분을 잘라낸 다음 씻습니다. 깊은 그릇에 소금물(소금의 양은 물이 잘 절여질 정도)을 담아서 오리를 담그고 서늘한 곳에 하루 동안 놓아두세요. 몸을 담그면 오리가 맛있어집니다.
2. 
   자두를 따뜻한 물로 씻고 끓는 물을 몇 분간 부어주세요. 사과를 씻어서 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.
3. 
   몸을 담근 후 종이 타월로 오리의 물기를 닦고 소금과 후추로 문지릅니다. 우리는 자두와 사과로 새의 내부 구멍을 채웁니다. 이쑤시개로 피부를 고정하거나 실로 꿰매십시오.
4. 
   오리를 소매에 넣고 가장자리를 단단히 묶습니다. 오리를 베이킹 시트에 놓습니다. 180도로 예열된 오븐에 새가 든 베이킹 시트를 넣고 1시간 30분 동안 굽습니다.
5. 
   소스를 준비하려면 올리브 오일, 꿀, 간장을 섞으세요. 한 시간 반 동안 굽은 후 소매를 자르고 준비한 소스를 오리 표면에 붓습니다. 소스를 바르고 새를 7~10분 더 굽습니다.
6. 
   완성된 오리를 오븐에서 꺼내어 약간 식힌 후 포일로 덮어 서빙하세요.

오븐에 자두와 사과를 넣은 육즙이 풍부한 오리

자두와 사과를 곁들인 구운 오리의 또 다른 버전입니다. 이 경우 향료로 계피를 첨가하고 사과 주스를 첨가하면 더욱 뚜렷한 신맛과 흥미로운 향을 얻을 수 있습니다. 이것은 오리 고기만을 장식합니다.

조리 시간: 2시간.

조리 시간: 35분

인분 - 4

재료:

• 오리 - 1개
• 자두 – 100gr.
• 사과 – 2개
• 계피 – 12 티스푼.
• 사과 주스 - 100ml.
• 코냑 – 50ml.
• 여보 – 1 큰술.
• 소금 - 맛보기.
• 갈은 후추-맛보기.

요리 과정:

1 단계. 오리 시체를 씻고 남은 깃털을 제거하고 과도한 지방을 잘라냅니다. 종이 타월로 말리십시오.

2 단계. 새를 소금과 후추로 문지른 후 냉장고에 하루 동안 담가 두십시오. 굽기 몇 시간 전, 절인 후 오리를 냉장고에서 꺼내 실온에 도달합니다.

3단계. 사과를 씻어서 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 자두를 씻어서 뜨거운 물에 10분 동안 담가둔 후 말립니다. 사과, 자두, 계피를 섞습니다.

4단계.별도의 용기에 꿀, 코냑, 사과 주스를 섞습니다.

5 단계. 절인 후 준비된 충전재를 오리에 채우고 꿀 혼합물의 절반을 안에 붓습니다. 실리콘 브러시를 사용하여 혼합물의 나머지 절반을 시체 표면에 바릅니다. 충전재가 빠지지 않도록 이쑤시개로 오리 껍질을 조이거나 실로 꿰매십시오.

Step 6. 오리를 틀에 넣고 180~200도로 예열된 오븐에 2시간 동안 넣어주세요. 20분마다 방출된 지방으로 표면에 물을 줍니다.

7 단계. 완성된 오리를 오븐에서 꺼내 서빙하세요.

오븐에서 사과와 쌀로 오리를 맛있게 굽는 방법은 무엇입니까?

구운 오리 인형에 대한 매우 흥미로운 요리법입니다. 야생 쌀을 섭취하는 것이 좋습니다. 특이한 외관과 기분 좋은 고소한 맛이 있습니다. 풍미의 뉘앙스를 강화하기 위해 충전재에 헤이즐넛도 추가합니다. 신맛을 위해-사과. 그러한 오리는 휴일 테이블에서 눈에 띄지 않을 것입니다.

조리 시간: 2~3시간.

조리 시간: 35분

인분 - 4

재료:

• 오리 - 1개
• 야생 쌀 – 200 gr.
• 녹색 신 사과 - 1 PC.
• 헤이즐넛 – 2줌.
• 양파 – 1 개
• 올리브 오일 – 1 큰술.
• 버터 – 1 티스푼.
• 베이 리프 – 1 개
• 주니퍼베리 – 3개
• 정향 – 2 개
• 사프란 - 14 티스푼
• 올스파이스 완두콩 ​​- 3개
• 갈은 후추 – 12 tsp.
• 스반 소금 – 꼬집음.
• 물 – 200ml.
• 바다 소금 – 1 ½ tsp.

요리 과정:

1단계. 야생쌀이 부드러워질 때까지 지시에 따라 삶아줍니다.

2 단계. 헤이즐넛은 오븐에서 건조하고 껍질을 벗기고 작은 조각으로 잘게 썰어야 합니다. 손으로 또는 믹서기로.

3 단계. 양파를 입방체로 자릅니다.

Step 4. 프라이팬에 버터와 올리브유를 두르고 양파를 넣어주세요. 사프란, 스반 소금, 갈은 후추를 추가합니다.부드러워질 때까지 볶습니다.

5 단계. 사과를 씻어서 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다.

6 단계. 쌀, 다진 헤이즐넛, 사과, 튀긴 양파를 섞습니다. 후추로 간을하고 소금을 넣어 맛을 내고 저어줍니다.

7 단계. 오리 시체를 조심스럽게 내장을 제거하고 씻어서 말립니다. 작은 냄비에 목 부분과 곱창을 넣습니다.

8 단계. 준비된 충전재를 새에 채우고 피부를 꿰매십시오.

9 단계. 베이킹 시트 위에 철망을 놓고 그 위에 오리를 올려 놓습니다. 새의 표면에 소금과 후추를 바르고 170도로 예열된 오븐에 넣습니다.

10 단계. 팬에 물 200ml를 곱창과 목까지 붓고 월계수 잎, 올스파이스, 정향, 주니퍼, 소금을 넣고 풍부하고 걸쭉한 국물이 나올 때까지 요리합니다.

Step 11. 1시간 정도 구워준 후 오리 위에 육수를 붓고 뒤집어주세요. 30분 후에 다시 뒤집어서 완전히 익을 때까지 굽습니다.

오븐에 자두와 말린 살구를 곁들인 육즙이 풍부한 오리

가금류 고기와 달콤한 말린 과일의 조합을 좋아하는 사람들은 이 베이킹 방법을 확실히 좋아할 것입니다. 채우기 위해 말린 살구와 자두를 사용하고 작은 사과도 추가합니다. 오리는 말린 살구의 달콤한 향과 함께 육즙이 많습니다.

조리 시간: 2시간.

조리 시간: 35분

인분 - 4

재료:

• 오리 - 1개
• 자두 – 1 줌.
• 말린 살구 – 1 줌.
• 사과 - 1개
• 여보 – 1 큰술.
• 소금 - 맛보기.

요리 과정:

1 단계. 오리를 씻고 여분의 지방을 잘라낸 다음 오리 팬 바닥에 놓습니다. 종이 타월로 시체를 말리십시오. 녹인 꿀과 약간의 소금으로 오리를 문지릅니다. 갈은 오리를 오리 구이기의 지방 위에 올려 놓습니다. 한 시간 동안 떠나십시오.

Step 2. 자두와 말린 살구를 씻어서 크기가 커질 때까지 뜨거운 물에 담가주세요.

3 단계. 사과를 큐브 모양으로 자릅니다.

4단계.잘게 썬 사과와 말린 살구를 자두와 섞습니다. 준비된 과일 충전물로 새를 채우고 피부를 꿰매십시오. 오리 팬에 새를 넣고 뚜껑을 닫습니다.

5단계. 오븐을 200도로 예열하세요. 오리 구이를 오븐에 넣고 2~2시간 30분 동안 굽습니다. 굽기가 끝나면 뚜껑을 열고 오리 표면이 노릇노릇해질 때까지 잘 구워주세요. 접시를 뜨겁게 제공하십시오.