크림을 곁들인 핀란드 생선 수프는 가장 부드럽고 맛있는 첫 번째 코스 중 하나입니다. 주요 성분은 다양한 종류의 붉은 생선살입니다. 전통적으로 송어, 연어, 연어 또는 첨을 사용하여 로히케이토 수프를 준비합니다. 그리고 국물에 저지방 크림을 첨가하면 맛이 부드러워지고 색깔도 기분 좋게 연해집니다.
송어 크림을 곁들인 핀란드 생선 수프의 고전적인 요리법
스칸디나비아 요리는 북해에서 나는 생선 요리로 유명합니다. 따라서 가장 유명한 것 중 하나가 송어 수프라는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 이 크리미한 수프는 어떤 붉은 생선으로도 만들 수 있습니다. 이 조리법은 고전으로 간주됩니다. 한번 드셔보시면 계속해서 요리하게 되실 겁니다.
- 당근 80 (그램)
- 딜 20 (그램)
- 전구 양파 1 (것들)
- 월계수잎 1 (것들)
- 감자 3 (것들)
- 송어 1 (킬로그램)
- 크림 200 (밀리리터)
- 물 1.5 (리터)
- 식물성 기름 튀김용
- 소금 맛
- 갈은 후추 맛
-
고전적인 조리법에 따라 크림으로 핀란드 생선 수프를 요리하는 방법은 무엇입니까? 수프에 넣을 생선을 준비하세요. 신선해야합니다. 깨끗이 씻어서 비늘을 제거해 주세요.내장과 아가미를 자르고 제거하십시오. 잘라라. 이렇게하려면 머리를 자르고 허리를 자르고 능선을 분리하십시오. 머리와 등뼈는 버리지 마세요. 국물에 들어가게 됩니다. -
필렛을 피부에서 분리하고 뼈를 제거하십시오. 중간 크기의 큐브로 자릅니다. 접착 필름으로 덮고 잠시 방치하십시오. -
냄비에 물을 붓고 불에 보내십시오. 살코기 없이 송어의 머리, 꼬리, 뼈를 안에 넣습니다. 이렇게 하면 국물이 더 풍부해지고 밝은 생선 맛이 납니다. 약한 불로 20분간 끓입니다. -
이때 핀란드 수프에 들어갈 야채를 준비합니다. 양파를 껍질을 벗기고 씻으십시오. 잘게 자르십시오. 당근을 씻어서 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 감자에도 똑같이 반복하십시오. 이 야채들은 너무 크게 자르지 않는 것이 좋습니다. 프라이팬에 기름을 두르고 양파와 당근을 황금빛 갈색이 될 때까지 살짝 볶습니다. -
물에서 물고기 부분(등뼈, 머리, 꼬리)을 잡으세요. 국물을 걸러내어 작은 뼈와 형성된 거품을 제거합니다. 미래의 생선 수프에 야채 소테와 월계수 잎을 추가하십시오. -
국물이 끓으면 준비된 감자를 팬에 넣으십시오. 감자가 완전히 익을 때까지 15분간 조리하세요. 송어 수프에 더 걸쭉하고 크리미한 질감을 원한다면 감자를 으깨세요. -
팬에 생선 필레 조각을 넣고 3분 이상 조리하세요. 송어는 연약한 생선이라 조각이 작으면 오래 익히지 못하니 주의하세요. 국물이 너무 걸쭉해지면 끓인 물을 추가하세요. 사전에 준비해야 합니다. -
생선을 넣은 후 3분 후에 크림을 팬에 붓습니다. 이 작업을 하기 전에 팩에 담아 조금 흔들거나 컵에 넣어 가볍게 휘핑하세요. 크림 수프에 소금과 후추를 뿌립니다. -
즉시 딜을 뿌리고 불을 끄십시오.국물을 뚜껑을 닫고 10분 정도 끓입니다. 뜨겁게 서빙하세요.
많이 드세요!
핑크 연어로 핀란드 생선 수프를 만드는 단계별 레시피
붉은 생선을 넣은 크림 수프는 핀란드에서 엄청나게 인기가 있습니다. 핀란드의 생선 수프는 그 중 왕입니다. 준비하기가 매우 쉽고 영양가가 높지만 칼로리가 그리 높지는 않습니다. 그리고 그 안에 들어있는 재료들의 조합은 매우 조화롭습니다. 레시피 외에 아무것도 추가할 필요가 없으며 모든 것이 이미 완벽하게 일치합니다.
조리시간 – 35분
조리시간 – 1시간 10분
인분 - 6
재료:
- 핑크 연어 – 500-600 gr.
- 감자 – 4개
- 당근 – 1 개
- 양파 – 1 개
- 크림 33% - 1큰술.
- 물 - 2리터.
- 식물성 기름 – 2-3 큰술.
- 베이 리프 – 2 개
- 갈은 후추-맛보기
- 소금 - 맛보기
- 딜 - 장식용
요리 과정:
1. 생선 요리를 시작하세요. 신선한 핑크 연어를 씻어서 비늘을 제거하세요. 생선 시체를 3-4 조각으로 자르고 팬에 넣습니다. 끓는 물 2리터를 붓고 스토브 위에 올려 놓습니다. 끓을 때까지 기다렸다가 약한 불로 15-20분 동안 끓입니다. 국물에 거품이 생기면 걷어주세요.
2. 생선이 요리되는 동안 야채를 손질하세요. 감자 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 다진 야채를 찬물로 헹구어 과도한 전분을 제거하십시오.
3. 양파는 껍질을 벗겨 씻어서 잘게 썬다. 당근을 껍질을 벗기고 야채를 굵은 강판에 갈아줍니다.
4. 소량의 식물성 기름을 두른 팬을 가열합니다. 그 안에 다진 양파와 당근을 넣습니다. 계속 저어 주면서 2-3분 동안 볶습니다. 그런 다음 약간의 차가운 끓인 물을 넣고 뚜껑을 덮고 5-7 분 더 끓입니다.
5. 20분 후 핑크 연어가 익으면 팬에서 꺼내어 접시에 옮깁니다.숟가락이나 구멍이 있는 숟가락을 사용하세요.
6. 육수를 고운 체에 걸러 다른 냄비에 걸러내고 작은 뼈나 비늘을 제거합니다. 이 과정을 거치면 국물이 흐릿해지는 현상이 덜해지고 더욱 아름다워집니다. 
7. 걸러낸 육수를 스토브에 올리고 감자와 월계수 잎을 넣습니다. 감자가 거의 다 익을 때까지 10분간 조리하세요.
8. 핀란드 스타일의 미래 생선 수프에 야채 볶음을 추가하세요. 손으로 생선 조각을 자르고 모든 뼈를 제거하십시오. 준비되기 3~4분 전에 수프에 첨가하세요.
9. 생선을 넣은 후 바로 생크림을 부어주세요. 소금과 후추로 간을 하고 잘 섞는다. 그러나 너무 세게 저어주지 마십시오. 그렇지 않으면 생선이 부서지고 수프가 미학적으로 가장 만족스럽지 않을 것입니다.
10. 3분 후 핑크 연어를 곁들인 핀란드 생선 수프가 완성됩니다. 뚜껑을 닫은 채 5~7분 동안 놓아두면 향이 모두 나옵니다. 잘게 다진 딜로 장식합니다. 구운 빵이나 크래커와 함께 따뜻하게 드세요.
많이 드세요!
크림과 치즈로 맛있는 핀란드 생선 수프를 요리하는 방법은 무엇입니까?
핀란드 생선 수프는 진정한 겨울 수프라고 할 수 있습니다. 길고 추운 산책을 마치고 돌아와서 따뜻하고 크림 같은 수프를 먹는 것은 매우 즐겁습니다. 붉은 생선은 맛을 부드럽고 섬세하게 만들어주며, 녹인 치즈는 더욱 크리미한 느낌을 줍니다. 이 요리는 일상적인 점심을 다양화하고 휴일 테이블을 장식합니다.
조리시간 – 40분
조리시간 – 1시간 10분
인분 - 8
재료:
- 연어 – 400gr.
- 물 - 2리터.
- 크림 15% – 200ml.
- 가공 치즈 – 100gr.
- 감자 – 4개
- 당근 – 1 개
- 양파 – 1 개
- 소금 - 맛보기
- 갈은 후추-맛보기
- 베이 리프 – 1-2 개
요리 과정:
1. 생선 수프에는 연어 꼬리가 가장 좋습니다.등심보다 가격이 저렴하고 뼈는 국물에 적합합니다. 생선살을 뼈에서 잘라 피부와 분리합니다. 찬물로 필레를 헹굽니다. 생선을 작은 입방체로 자르고 따로 보관하십시오.
2. 냄비에 물 1.5리터를 붓고 생선뼈와 껍질을 넣어줍니다. 끓여서 구멍이 있는 스푼으로 거품을 걷어냅니다. 국물이 끓는 동안 양파 껍질을 벗기고 헹구고 무작위로 큰 조각으로 자릅니다. 액체가 끓으면 팬에 양파를 넣습니다. 소금을 넣고 약불에서 20분 정도 끓입니다. 그런 다음 국물을 걸러내어 거품과 작은 뼈를 제거합니다. 양파와 생선 제품을 폐기하십시오.
3. 당근과 감자의 껍질을 벗기고 헹구세요. 야채를 작은 조각으로 자릅니다. 얇게 썬 감자를 찬물에 몇 분 동안 담가서 과도한 전분을 제거할 수 있습니다.
4. 체에 걸러낸 육수에 야채를 넣고 끓으면 약한 불로 15분간 끓인다.
5. 핀란드 생선 수프의 더 걸쭉하고 크리미한 농도를 얻으려면 수프에서 감자 1/4 정도를 꺼내서 으깨서 퓌레로 만듭니다. 으깬 야채를 국물에 다시 넣습니다. 
6. 수프에 녹인 치즈와 크림을 추가합니다. 여기에는 중요한 점이 있습니다. 국물이 균질하고 풍미가 풍부해지려면 치즈가 완전히 녹아야 합니다. 따라서 더 부드러운 가공 치즈를 선택하세요. 블록에 치즈가 있으면 잘게 자르고 조금 더 일찍 추가하고 유제품이 완전히 녹을 때까지 수프를 잘 섞어야합니다. 아니면 미리 그릇에 치즈를 녹여두세요. 이렇게하려면 작은 조각으로 자르고 뜨거운 물로 채우십시오. 부드러워질 때까지 저어줍니다. 크림과 함께 이 치즈 드레싱을 추가하세요.
7. 국물에 후추와 소금을 넣고 끓입니다.팬에 생선과 월계수 잎을 넣고 불을 약하게 줄여 완전히 익을 때까지 3분간 끓입니다. 딜이나 백리향으로 장식하여 뜨겁게 서빙하세요.
많이 드세요!
슬로우 쿠커에 크림을 넣은 믿을 수 없을 만큼 맛있는 핀란드 생선 수프
"핀란드" 수프는 아주 간단하게 준비되며 슬로우 쿠커를 사용하면 과정이 더욱 쉬워집니다. 이 수프는 생선에 뇌에 영양을 공급하고 혈관을 강화하는 불포화 지방산을 함유하고 있기 때문에 매우 건강합니다. 또한 핀란드 수프는 100g당 82kcal를 함유하는 저칼로리 수프로 간주됩니다.
조리시간 – 45분
조리시간 – 1시간
인분 - 8
재료:
- 연어 – 300gr.
- 당근 – 1 개
- 감자 – 4개
- 양파 – 1 개
- 토마토 – 1 개
- 크림 – 250gr.
- 물 - 2리터.
- 소금 - 맛보기
- 파슬리 - 장식용
- 식물성 기름 - 튀김용
요리 과정:
1. 양파를 껍질을 벗기고 씻어서 작은 입방체로 자릅니다. 당근을 씻어서 껍질을 벗기고 굵은 강판에 갈아줍니다. 프라이팬에 볶을 필요 없이 슬로우쿠커에 직접 구워주세요. 그릇 바닥에 기름을 바르고 준비된 야채를 거기에 놓습니다. 가끔 저어주면서 "베이킹" 모드에서 10분간 조리하세요.
2. 이때 토마토를 잘 관리해 주세요. 야채 위에 끓는 물을 부어 껍질을 제거합니다. 뜨거운 물에 5분간 담가두면 충분하며, 그 후에는 쉽고 빠르게 청소할 수 있습니다. 가공된 토마토를 중간 크기의 큐브로 자릅니다.
3. 흐르는 물에 생선을 헹구고 자릅니다. 수프에는 필레를 사용하십시오. 피부에서 분리하고 가장 작은 뼈라도 제거하십시오. 생선을 중간 크기로 자릅니다.
4. 감자 껍질을 벗기고 씻어서 중간 크기의 큐브로 자릅니다.
5. 멀티쿠커를 열고 양파와 당근에 토마토와 감자를 넣어주세요. "베이킹" 모드를 선택하고 야채를 30분 더 조리하세요.토마토에서 주스가 나오고 제품이 튀기기보다는 조림으로 나옵니다. 액체가 충분하지 않으면 물을 조금 추가하십시오.
6. 다용도 그릇에 다진 생선을 넣고 물을 부어주세요. 3~4분 더 조리하세요. 생선을 너무 오랫동안 요리하지 마십시오. 그렇지 않으면 맛과 모든 유익한 특성이 손실됩니다.
7. 완성된 수프에 크림을 부드럽게 붓고 계속 저어줍니다. 유제품이 굳는 것을 방지하려면 실온의 크림을 사용하세요.
8. 파슬리를 씻어서 잘게 썰어주세요. 허브로 장식된 뜨거운 핀란드 생선 수프를 제공하세요.
많이 드세요!
크림과 토마토로 송어 생선 수프를 요리하는 방법?
토마토를 곁들인 핀란드 수프는 특이하지만 북부 수프의 맛있는 변형 중 하나입니다. 붉은 생선은 야채와 잘 어울리므로 전통적인 핀란드 생선 수프의 섬세한 맛은 토마토의 약간의 신맛으로만 강화됩니다. 이 수프는 일반 식단에 포함되거나 손님에게 제공될 수 있습니다.
조리시간 – 25분
조리시간 – 45분
인분 - 4
재료:
- 송어 – 400gr.
- 토마토 – 2 개
- 당근 – 1 개
- 양파 – 1 개
- 감자 – 3 개
- 크림 – 200ml.
- 물 - 1리터.
- 식물성 기름 - 3 큰술.
- 과립 설탕 – 0.5 tsp.
- 소금 - 맛보기
- 갈은 후추-맛보기
요리 과정:
1. 수프를 준비하려면 생선 살이나 꼬리를 사용하세요. 송어를 자르고 피부에서 고기를 분리하고 모든 뼈를 제거하십시오. 생선을 작은 조각으로 자릅니다.
2. 당근과 양파는 껍질을 벗겨 씻어 잘게 썬다. 당근은 굵은 강판에 갈아서 드실 수도 있습니다. 프라이팬에 식물성 기름을 데우고 야채를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 5~7분 정도 소요됩니다.조리 시간을 최소한으로 줄이기 위해 이 튀김은 미리 대량으로 준비하여 냉동할 수 있습니다. 그런 다음 필요한 양의 야채를 수프에 추가하기만 하면 됩니다.
3. 토마토 껍질을 벗겨주세요. 이렇게하려면 그릇에 끓는 물을 채우고 그 안에 토마토를 넣으십시오. 3분 후 찬물을 채워주세요. 그 후에는 피부 자체가 펄프보다 쉽게 뒤쳐집니다. 껍질을 벗긴 토마토를 작은 입방체로 자릅니다. 프라이팬에 양파와 당근과 함께 야채를 넣습니다. 토마토의 신맛을 중화시키기 위해 설탕을 첨가하세요. 3-4분 동안 중간 불로 저어가며 요리합니다.
4. 냄비에 국물용 물을 끓인다. 팬의 내용물을 넣고 끓입니다. 팬에 생선 조각을 넣고 소금과 후추를 추가합니다.
5. 생선 수프용 감자를 준비합니다. 껍질을 벗기고 흐르는 찬물로 헹구고 작은 입방체로 자릅니다.
6. 감자를 나머지 재료와 함께 팬에 넣습니다. 끓여서 감자가 부드러워질 때까지 13~14분 동안 적당한 불로 조리합니다.
7. 준비 2~3분 전에 차가운 크림을 수프에 부어주세요. 귀하의 재량에 따라 유제품의 지방 함량을 선택하십시오. 뜨거운 수프를 그릇에 붓고 허브나 크루통으로 장식합니다.
많이 드세요!
연어와 새우 크림을 곁들인 향긋하고 진한 핀란드식 생선 수프
핀란드 생선 수프는 어떤 상황에도 잘 어울리는 수프입니다. 이 크리미한 연어와 새우 수프 버전은 명절 식사 목록에 딱 들어맞을 것입니다. 클래식 레시피보다 비용이 더 들 수도 있지만, 영원히 사랑받기 위해 적어도 한 번은 시도해 볼 가치가 있습니다. 특이한 요리로 손님을 놀라게 해보세요.
조리시간 – 30분
조리시간 – 1시간 10분
인분 - 8
재료:
- 연어 – 1kg.
- 훈제연어 머리 – 1개
- 새우 – 500gr.
- 크림 – 500ml.
- 감자 – 4-5 개
- 양파 – 1 개
- 당근 – 1 개
- 버터 - 튀김용
- 갈은 후추-맛보기
- 소금 - 맛보기
- 베이 리프 – 2-3 개
- 검은 후추 열매 - 맛보기
- 물 - 2리터.
요리 과정:
1. 생선을 자른다. 먼저 씻어서 비늘을 제거해주세요. 아가미와 내장을 제거합니다. 머리를 자르고 등뼈를 필렛에서 분리하십시오. 그들은 국물의 기초가 될 것입니다. 필렛을 피부에서 제거하고 모든 뼈를 제거하십시오. 필렛을 작은 조각으로 자릅니다.
2. 냄비에 물을 붓고 신선한 연어 머리와 훈제 연어 머리를 넣습니다. 후자는 국물에 가벼운 연기 냄새와 풍부한 비린내 맛을 줄 것입니다. 물고기 능선도 거기로 보내십시오. 중간 불로 30분 정도 끓입니다. 끓인 후 육수에서 거품을 걷어내고 월계수 잎, 소금, 통후추를 첨가합니다.
3. 국물이 끓는 동안 등심을 작은 조각으로 자릅니다. 원하는 경우 소금과 설탕 용액에 담가서 생선을 더 맛있게 만들 수 있습니다. 그러나 이것이 반드시 필요한 것은 아니며 어쨌든 생선은 맛있을 것입니다.
4. 양파와 당근은 껍질을 벗겨 씻어 씻은 후, 양파는 칼로, 당근은 강판으로 다져줍니다. 프라이팬에 버터를 녹여 가열한 후 야채를 넣고 황금색이 될 때까지 5~7분간 볶습니다.
5. 감자 껍질을 벗기세요. 큐브로 자르고 흐르는 물에 헹구거나 찬물에 몇 분 동안 담가서 여분의 전분을 제거하십시오. 감자와 버터 한 조각을 소테 요리에 넣고 3-4분 더 볶습니다.
6. 액체에서 머리와 등뼈를 제거합니다. 국물을 체에 걸러 거품과 뼈를 제거합니다. 걸러낸 국물과 함께 팬에 튀긴 야채를 추가합니다. 수프를 끓여서 감자가 익을 때까지 요리하십시오. 헤비 크림을 부어주세요.지방 함량이 높을수록 생선 수프의 크림 같은 맛이 더욱 풍부해집니다. 국물이 끓으면 생선 조각과 껍질을 벗긴 새우를 넣습니다. 3~4분 이상 조리하지 마세요. 너무 익히면 안 됩니다. 그렇지 않으면 새우가 질겨지고 생선이 건조해집니다. 수프를 조금 끓여서 제공하십시오.
많이 드세요!
