두부 치즈는 사워 크림, 우유, 케피어 등 모든 유제품을 사용하여 집에서 쉽게 준비할 수 있는 맛있고 건강한 제품입니다. 또한 두부 치즈는 소금에 절이거나 디저트에 사용할 수 있습니다. 모두 요리사의 선호도와 목표에 따라 다릅니다!
직접 만든 케피어 코티지 치즈
중성적인 맛을 지닌 맛있는 코티지 치즈를 만드는 가장 간단한 방법입니다. 앞으로는 향신료, 향기로운 허브 또는 고추와 같은 향과 맛 감각을 향상시키기 위해 모든 재료를 추가할 수 있습니다.
- 케피어 900 gr. 2.5% 또는 3.2%
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집에서 코티지 치즈를 만드는 방법? 케피어는 가급적이면 하루 동안 냉동실에 넣은 후 냉장고에서 꺼냅니다. -
여러 층의 거즈를 체에 넣고 케 피어를 위에 분포시키고 다시 더 많은 거즈 층으로 덮습니다. -
제품을 실온에서 몇 시간 동안 방치하고, 분리된 유청이 배수되도록 아래에 깊은 접시를 놓습니다. -
지정된 시간이 지나면 두껍고 부드러운 크림 치즈가 체에 남게 되며, 2.5% 케피르로 만든 지방 함량은 100g당 9.5%가 됩니다. 제품. -
크림치즈는 매운맛, 짠맛, 단맛 등 다양한 재료를 첨가해 맛을 낸 것이며, 유청은 팬케이크를 만드는 데 사용될 수 있습니다.
집에서 코티지 치즈를 만드는 방법?
반드시 지방이 많은 코티지 치즈를 기반으로 만들어진 이 두부 치즈의 구성에는 소금, 마늘, 딜 및 파프리카가 첨가됩니다. 맛은 밝고 고소하며 외관은 식욕을 돋웁니다. 토스트나 구운 아침식사 롤과 함께 드시면 좋습니다.
조리 시간: 30분
조리 시간: 5분
인분 – 4.
재료:
- 뚱뚱한 코티지 치즈 – 1kg.
- 우유 - 250gr.
- 버터 – 35gr.
- 베이킹 소다 - 0.5 티스푼
- 소금 – 1.5 티스푼.
- 갈은 후추 – 1 핀치.
- 갈은 파프리카 – 2 티스푼.
- 말린 마늘 – 5 gr.
- 말린 딜 – 2 tsp.
요리 과정:
1. 깊은 그릇에 코티지 치즈를 소다로 갈아서 균질 한 덩어리를 얻습니다.
2. 거기에 지방 함량이 2.5% 이상인 우유를 붓습니다. 결합한 후에는 덩어리 없이 크림 같은 덩어리를 얻어야 합니다.
3. 덩어리를 냄비에 옮기고 나무 또는 실리콘 주걱으로 저어 주면서 약한 불로 가열합니다.
4. 덩어리가 두꺼워지기 시작하면 기름과 약간의 소금을 넣고 계속 저어줍니다. 농도가 이상적으로 보일 때까지 치즈를 조리해야 합니다. 더 크리미하거나 밀도가 높은 치즈를 만들 수 있습니다. 식으면 제품이 더욱 두꺼워진다는 점을 기억하는 것이 중요합니다.
5. 요리가 끝나면 치즈를 다른 용기에 담고 그중 하나에 검은 후추와 파프리카를 넣고 잘 섞습니다.다른 용기에는 마늘을 말린 허브와 함께 넣습니다. 바질, 강황 또는 이탈리아 허브를 섞어 치즈를 만들 수도 있습니다.
사워 크림으로 만든 수제 두부 치즈
케 피어와 사워 크림은 섬세한 수제 두부 치즈를 만들고, 소금과 딜은 제품에 풍미를 더해 모양을 더욱 맛있게 만듭니다. 이 치즈는 구운 토스트에 햇볕에 말린 토마토, 올리브, 소금에 절인 붉은 생선 조각과 함께 아침 식사로 제공될 수 있습니다.
요리 시간: 20시간.
조리 시간: 10분
인분 – 2.
재료:
- 사워 크림 20% – 700 gr.
- 케피어 2.5% – 450ml.
- 소금 - 1 작은 술.
- 딜 – 0.5 묶음.
요리 과정:
1. 적당한 양의 깊은 그릇에 케피어, 사워 크림, 소금을 섞습니다. 재료가 실온에 있는 것이 중요합니다.
2. 혼합물을 믹서로 가볍게 치거나 소금이 완전히 녹을 때까지 휘젓습니다.
3. 체에 4겹 거즈를 넣고 냄비에 올려 유청을 빼주세요.
4. 사워크림-케피어 혼합물을 체에 붓고 따뜻한 방에 2시간 동안 방치한 후 냉장고에 넣어 6시간 더 보관합니다.
5. 그런 다음 다른 거즈 층을 위에 놓고 최소 1kg의 압력을 설정합니다. 미래의 치즈가 담긴 용기를 차가운 곳에 10-12시간 동안 보관합니다.
6. 완제품에 아주 잘게 썬 딜을 뿌려서 드세요.
우유로 만든 부드럽고 섬세한 커드 치즈
두부 치즈를 부드럽고 맛있게 만들려면 지방 함량이 가장 높은 유제품을 사용하는 것이 좋습니다. 이러한 치즈는 맛이 좋고 건강에 최대한의 이점을 제공합니다.
조리시간 : 5시간 20분.
조리 시간: 10분
인분 – 4.
재료:
- 우유 - 1리터
- 사워 크림 – 200 gr.
- 계란 – 3개
- 소금 - 1 작은 술.
- 채소 (실란트로, 파슬리, 바질) - 맛볼 수 있습니다.
요리 과정:
1. 깊은 용기에 사워 크림과 신선한 계란을 균일한 덩어리가 될 때까지 섞습니다.
2. 냄비에 우유와 소금을 넣고 데워주세요.
3. 우유가 끓으면 사워크림과 달걀 혼합물을 가늘게 부어줍니다. 재료를 섞는 동안 우유를 계속 저어주어야 합니다.
4. 완성된 제품을 약한 불에 5분간 놓아두세요. 균일한 조리를 위해서는 계속 저어주는 것이 중요합니다.
5. 우유에 큰 코티지 치즈 조각이 나타나면 거즈로 소쿠리에 걸러 가볍게 짜내고 그 위에 추를 올려 놓습니다.
6. 치즈를 서늘한 곳에 5시간 동안 방치합니다. 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다. 완성된 제품에 신선한 다진 허브를 뿌리고 빵이나 피타 빵과 함께 제공합니다.
허브를 곁들인 맛있는 홈메이드 코티지 치즈
마늘, 고추, 커민, 신선한 허브 등 풍부한 첨가물을 첨가한 매콤한 두부 치즈 요리법입니다. 잘게 다진 골파, 시금치 또는 기타 허브를 사용하여 치즈에 풍미를 더할 수 있습니다.
조리시간 : 8시간 20분.
조리 시간: 10분
인분 – 4.
재료:
- 케피어 2.5% – 500ml.
- 갈은 붉은 고추 – 1 핀치.
- 커민 – 1 꼬집.
- 우유 2.5% – 500ml.
- 채소 (부추, 딜, 파슬리, 시금치) - 1 묶음.
- 계란 – 3개
- 소금 - 1 작은 술.
- 마늘 – 2개.
요리 과정:
1. 실온의 우유와 케피어를 냄비에 붓고 가열합니다. 혼합물이 끓자마자 두꺼운 플레이크가 나타나기 시작합니다.
2. 계란과 소금을 혼합물에 섞습니다. 점차적으로 추가하고 얇은 흐름을 붓고 주걱으로 혼합 과정을 지속적으로 모니터링해야합니다.
삼.혼합물을 중간 불로 10분 동안 끓입니다. 치즈와 유청이 확실히 분리되어 있는 것이 눈에 띄면 냄비를 꺼낼 수 있습니다.
4. 나물은 씻어서 말린 후 아주 잘게 썬다.
5. 그릇에 치즈 덩어리를 양념, 허브, 마늘과 함께 프레스를 통과시켜 섞습니다.
6. 소쿠리 또는 체에 여러 겹의 거즈를 깔고 결과물을 깔고 그 아래에 용기를 놓아 유청을 수집합니다.
7. 액체를 완전히 빼낸 후 치즈를 거즈로 싸서 차가운 곳에 8-10 시간 동안 압력을 가합니다. 맛있는 매운 치즈가 준비되었습니다!
케이크에 두부 크림 치즈를 만드는 방법은 무엇입니까?
크림 같은 맛과 약간의 신맛을 지닌 가벼운 두부 치즈는 디저트와 파이에 좋습니다. 이 치즈를 기반으로 훌륭한 크림을 만드는 것은 쉽습니다. 이는 비스킷이나 베리 파이에 이상적입니다.
조리시간 : 8시간 20분.
조리 시간: 10분
분량 – 1.5kg 케이크 기준.
재료:
- 버터(최소 82%) – 175gr.
- 가루 설탕 - 185 gr.
- 두부 치즈 (Cremette, Almette) – 225 gr.
- 바닐라 추출물 – 1 티스푼.
- 레몬 향 – 1 큰술.
- 라임 껍질 – 1 티스푼.
- 오렌지 향 – 1 큰술.
- 귤껍질 – 1티스푼
요리 과정:
1. 버터를 미리 부드럽게 풀어준 후 블렌더나 믹서를 이용해 10분간 휘핑해 주세요.
2. 주걱을 사용하여 버터 혼합물에 커드 치즈를 조심스럽게 첨가합니다.
3. 바닐라 익스트랙을 넣고 가볍게 섞어주세요.
4. 마지막 단계에서 감귤 껍질을 크림에 섞습니다. 풍미 비율은 취향에 맞게 변경할 수 있습니다.
5. 완성된 제품을 바로 사용하실 경우에는 냉장보관하실 필요가 없습니다.나중에 디저트를 장식할 계획이라면 냉장고에 넣어도 되지만 사용하기 전에 따뜻한 방에 최소 1시간 동안 놓아두세요.
집에서 알메테 두부 치즈
인기 있는 두부 치즈는 카나페, 토스트, 에클레어 등 다양한 스낵의 기본으로 자주 사용되며 모든 종류의 달콤한 크림과 무스의 재료로도 사용됩니다. 이 치즈를 직접 만들 수 있습니다. 집에서 만든 맛이 나는 섬세한 제품을 얻을 수 있습니다.
조리 시간: 15분
조리 시간: 5분
인분 – 4.
재료:
- 코티지 치즈 – 500 gr.
- 요구르트 – 280gr.
- 소금 - 맛보기.
요리 과정:
1. 코티지 치즈를 체로 잘 갈아서 완제품의 농도가 최대한 부드러워지도록 하세요. 이 목적으로 블렌더를 사용할 수 있습니다.
2. 덩어리의 외관이 충분히 균질해지면 천연 요구르트를 첨가합니다.
3. 제품을 소금에 절인 후 맛을 보고, 필요에 따라 소금을 조금 더 첨가하여 맛을 조절합니다.
4. 이 조리법에 따르면 가능한 한 중성적인 치즈의 맛을 향상시키기 위해 채소, 오이 (신선하거나 소금에 절인 것), 햇볕에 말린 토마토, 파프리카 가루, 잘게 다진 햄, 칠리 등 다양한 토핑을 사용할 수 있습니다. 후추 및 기타.
5. 완성된 알메떼형 치즈는 냉장고에 일주일 정도 보관 가능합니다. 이 제품은 토스트, 빵 또는 빵 위에 바르고 소금에 절인 연어 또는 야채와 결합됩니다.
홈메이드 소프트 크림치즈
이 레시피에 따른 치즈는 풍부하고 크림 같은 맛이 나지만 지방 함량이 좋은 고품질 유제품을 사용하는 경우에만 효과가 있습니다. 이 치즈는 빵 제품, 피타 빵 또는 타르트렛에 첨가물로 사용됩니다.
조리 시간: 24시간.
조리 시간: 5분
제공량 - 400gr.
재료:
- 부드러운 코티지 치즈 – 340 gr.
- 사워 크림 – 400 gr.
요리 과정:
1. 유제품은 완전히 얼 때까지 냉동실에 넣어두세요. 미리 할 수 있습니다.
2. 이렇게 준비된 사워 크림과 코티지 치즈를 깊은 그릇에 옮겨 녹인 후 하나의 덩어리로 합칩니다.
3. 결과물은 여러 층으로 접힌 거즈 위에 놓입니다.
4. 거즈의 가장자리를 모아 유제품 포장을 걸어 유청이 하부 용기로 배출되도록 합니다. 몇 시간이 걸립니다.
5. 기성품 크림 치즈는 거즈에 남아 빵, 빵, 페이스트리 또는 팬케이크와 함께 아침 식사로 제공 될 수 있습니다.
