두부 반죽은 절대적으로 모든 구운 제품이 맛있어지는 기초입니다. 휘핑하거나 그냥 저었을 때 이 발효유 제품의 질감은 반죽을 부드럽고 맛있고 식욕을 돋워줄 것입니다. 두부 반죽은 준비하기 쉽습니다. 여러분이 해야 할 일은 필요한 것을 구입하고 섞은 다음 베이킹을 시작하는 것뿐입니다.
홈메이드 커드 쇼트브레드 반죽
커드 쇼트브레드 반죽은 버터, 밀가루, 코티지 치즈, 소량의 설탕과 소금 등 간단하고 접근하기 쉬운 재료로 혼합됩니다. 이 반죽으로 훌륭한 오픈형 파이, 페이스트리 바구니, 타르트렛, 특히 맛있는 수제 쿠키가 만들어지며, 베이킹 필링은 달콤하면서도 짠 맛이 납니다. 푸드 프로세서를 사용하여 반죽을 섞습니다.
- 버터 100 (그램)
- 밀가루 250 (그램)
- 코티지 치즈 150 (그램)
- 베이킹 소다 ½ (작은술)
- 입자가 굵은 설탕 1 (작은술)
- 소금 1 꼬집다
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집에서 두부 반죽을 만드는 방법? 먼저 반죽 반죽에 필요한 모든 재료를 레시피에 명시된 양만큼 준비합니다. -
우리는 버터를 냉장고에서 꺼내서 일반 가정 온도에서 10~15분 동안 보관한 다음 작은 조각으로 자르고 "절단 칼"이 부착된 푸드 프로세서 그릇에 넣습니다. -
그런 다음 코티지 치즈를 그릇에 넣으십시오. 코티지 치즈의 지방 함량은 특별히 중요하지 않으며 너무 건조하지 않고 큰 곡물을 포함하지 않는 것이 중요합니다. -
밀가루를 체에 걸러 산소를 풍부하게 한 후 그릇에 붓습니다. -
그런 다음 설탕, 베이킹 소다, 소금 한 꼬집을 넣으세요. -
그릇에 뚜껑을 덮고 푸드프로세서에 올려 반죽을 중간 속도로 1~2분간 반죽하세요. -
반죽한 반죽은 질감이 균일해야 하며, 그릇 옆면이나 손바닥에 달라붙지 않아야 합니다. 구운 음식을 즉시 준비할 수 있습니다.
맛있고 성공적인 요리!
두부 퍼프 페이스트리를 준비하는 방법?
얇은 반죽 층과 지방 층이 번갈아 나타나는 두부 퍼프 페이스트리를 준비하는 것은 다소 노동 집약적 인 과정이지만 그러한 반죽을 반죽하는 것이 더 쉬울 수 있습니다. 코티지 치즈, 버터 및 밀가루를 같은 양으로 혼합하고 칼이나 푸드 프로세서를 사용하여 잘게 자릅니다. 구울 때 이 반죽에 버터 조각을 겹쳐서 층층이 효과를 만들어냅니다. 반죽에는 건조 코티지 치즈를 사용하며 재료는 차갑습니다. 칼이나 푸드 프로세서를 사용하여 반죽을 반죽할 수 있습니다.
요리 시간: 2시간 25분.
요리 시간: 25분.
부분: 300gr.
재료:
- 버터 – 100gr.
- 밀가루 – 100gr.
- 코티지 치즈 – 100 gr.
- 계란 – 1 개
- 소금 - 1 꼬집.
요리 과정:
1.먼저, 두부 반죽을 반죽하는 데 필요한 모든 재료를 레시피에 표시된 비율로 준비하십시오.
2. 평평한 작업대에 밀가루를 뿌리고 그 위에 밀가루와 마른 코티지 치즈를 얹습니다. 냉장고에서 버터를 꺼내 칼로 작은 입방체로 자릅니다.
3. 그런 다음 두 개의 칼을 사용하여 밀가루, 코티지 치즈, 버터를 굵은 부스러기로 자릅니다. 이것은 푸드프로세서에서 저속으로 할 수 있습니다.
4. 반죽을 "뭉치게" 하려면 작은 닭고기 달걀 하나를 잘게 썬 재료에 넣습니다. 얼음물 4테이블스푼으로 동일하게 대체할 수 있습니다.
5. 그런 다음 버터가 녹을 시간이 없도록 반죽을 손으로 빠르게 반죽한 후 롤빵으로 만듭니다.
6. 반죽된 반죽은 균일한 질감이 있어서는 안 되며, 구조적으로 유지되어야 합니다. 그렇지 않으면 굽는 동안 박편성이 사라질 것입니다. 반죽한 반죽을 봉지에 넣고 냉장고에 2시간 이상 넣어두세요.
7. 이 시간이 지나면 준비된 두부 반죽을 사용하여 속을 채우고 원하는 구운 제품을 만들 수 있습니다.
행운과 요리 영감을 얻으세요!
부드럽고 부드러운 반죽에 커드 치즈가 들어있습니다
코티지 치즈 반죽을 곁들인 홈메이드 페이스트리는 코티지 치즈와 동일한 일관성을 갖고 있지만 부드러움과 부드러움이 순수한 코티지 치즈와 다르기 때문에 상당히 적합합니다. 반죽에는 첨가물이 없고 중성적인 맛이 나는 두부 치즈를 선택하세요. 반죽을 반죽하는 것은 간단하며 일반 코티지 치즈 반죽을 반죽하는 것과 다르지 않습니다. 두부 치즈 반죽은 퍼프 페이스트리 베이킹에 매우 적합합니다.
요리 시간: 5시.
요리 시간: 20 분.
부분: 530gr.
재료:
- 버터 – 130gr.
- 밀가루 - 200gr.
- 두부 치즈 – 200 gr.
- 소금 - 1 꼬집.
요리 과정:
1.체로 쳐진 밀가루를 테이블의 작업 표면에 붓고 코티지 치즈와 차가운 버터를 놓습니다. 칼을 사용하여 재료를 잘게 다진 다음 공 모양으로 굴립니다. 반죽을 봉지에 싸서 냉장고에 4시간 넣어두세요. 이 시간이 지나면 반죽을 얇게 펴서 3겹으로 접은 후 다시 냉장고에 30분 동안 넣어주세요. 이 동작을 2~3회 더 반복하세요.
2. 5시간이면 반죽이 완성됩니다. 퍼프 페이스트리 굽기를 시작할 수 있습니다. 반죽을 다시 펴서 같은 크기로 자릅니다. 깔끔한 퍼프 페이스트리로 만들어 보세요.
3. 그런 다음 이 제품들을 기름칠한 베이킹 시트에 놓고 풀어 놓은 계란이나 물을 바르고 설탕을 뿌립니다.
4. 커드 치즈 도우 퍼프를 200°C로 예열된 오븐에 넣고 20~25분간 굽습니다.
맛있고 성공적인 베이킹!
빵용 효모가 들어간 두부 반죽
이스트 반죽에 코티지 치즈를 첨가하면 작업하기가 더 쉬워집니다. 이 반죽은 잘 늘어나 어떤 모양의 빵으로도 만들어질 수 있습니다. 달콤하고 짭짤한 파이, 빵, 브레이드 및 다양한 속을 채운 파이는 두부 효모 반죽으로 구워지며 구운 식품은 특히 부드럽습니다. 반죽의 코티지 치즈는 적당히 신맛이 나고 부드러워 야합니다.
요리 시간: 1시간 30분
요리 시간: 20 분.
부분: 8.
재료:
- 밀가루 - 400gr.
- 코티지 치즈 – 200 gr.
- 우유 – 80ml.
- 건조 효모 - 1 티스푼.
- 설탕 – 100gr.
- 계란 – 2 개
- 소금 - 1 꼬집.
- 기름칠을 위한 노른자 - 빵.
요리 과정:
1. 우유를 35°C로 가열한 후 반죽용 그릇에 붓습니다. 그런 다음 조리법에 표시된 건조 효모의 양, 설탕과 밀가루 한 스푼을 추가하십시오.이 재료들을 섞어서 따뜻한 곳에 10~15분 동안 놓아두면 이스트가 활성화됩니다.
2. 이 시간 동안 반죽에 사용할 두부 덩어리를 준비합니다. 코티지 치즈를 그릇에 넣고 포크로 잘 으깨주세요. 나머지 설탕을 넣고 계란을 깨고 부드러워질 때까지 모든 것을 섞습니다.
3. 이때 나온 반죽에 두부 덩어리를 옮기고 체에 쳐둔 밀가루를 넣고 소금 한 꼬집을 넣고 반죽을 반죽합니다. 그런 다음 반죽을 냅킨으로 덮고 잘 부풀 때까지 따뜻한 곳에 1시간 동안 놓아두세요.
4. 한 시간 안에 두부 효모 반죽을 사용할 수 있습니다. 어떤 모양이든 빵을 만들어 베이킹 시트에 올려 놓을 수 있습니다. 빵을 굽는 데 20분의 시간이 주어져야 합니다.
그런 다음 빵에 계란 노른자를 바르고 200°C로 예열된 오븐에서 20분간 굽습니다.
맛있고 성공적인 베이킹!
케 피어로 두부 반죽을 만드는 단계별 레시피
현대 주부에게 케피르 커드 반죽은 모든 가정 베이킹에서 보편적인 생명의 은인입니다. 건조 재료와 액체 재료의 비율을 변경하면 이 반죽을 반죽하여 팬케이크, 피자, 파이를 만들 수 있습니다. 반죽은 부풀 때까지 시간이 필요하지 않으며 반죽하기 쉽고 냉동 가능합니다. 이 조리법에서는 피자 용 두부 케 피어 반죽을 준비하도록 초대되었습니다.
요리 시간: 40분.
요리 시간: 10 분.
부분: 450gr.
재료:
- 밀가루 - 250gr.
- 코티지 치즈 – 100 gr.
- 케 피어 – 50ml.
- 계란 – 2 개
- 식물성 기름 - 4 큰술.
- 소금 - 1/2 작은 술.
- 소다 – ¼ tsp.
요리 과정:
1. 먼저 커드케피어 반죽을 반죽할 재료를 모두 준비합니다.
2. 코티지 치즈를 별도의 그릇에 넣고 케피어를 붓습니다.코티지 치즈의 입자가 거친 경우 체로 갈아주세요.
3. 그런 다음 코티지 치즈와 케피어를 부드러워질 때까지 잘 섞습니다.
4. 이 두부 덩어리에 식물성 기름을 붓고 다시 섞습니다.
5. 닭고기 달걀을 그릇에 깨뜨린 후 레시피에 표시된 양의 소금과 베이킹 소다를 추가합니다. 반죽의 기초가 발효유이기 때문에 식초로 소다를 식힐 필요가 없습니다.
6. 그런 다음 체에 쳐진 밀가루를 두부 덩어리에 첨가합니다. 매끄러운 질감이 될 때까지 반죽을 손으로 반죽하십시오. 그런 다음 밀가루의 글루텐이 잘 부풀도록 반죽을 30분간 발효시킵니다.
7. 이 시간이 지나면 반죽을 펴서 베이킹 시트에 옮기고 속을 채워 피자를 만들 수 있습니다.
행복하고 맛있는 베이킹!
오븐에 넣은 사과 파이용 두부 반죽
직접 만든 사과 굽는 것 자체는 항상 맛있습니다. 디저트에 속이나 반죽에 코티지 치즈를 추가하면 디저트가 건강하고 특히 맛있습니다. 코티지 치즈 반죽은 효모 반죽보다 준비가 쉽고 빠르며, 구운 식품은 부서지기 쉽습니다. 베이킹 파우더를 첨가하여 반죽을 반죽하십시오.
요리 시간: 1시간 20분.
요리 시간: 10 분.
부분: 650gr.
재료:
- 코티지 치즈 – 250 gr.
- 설탕 - 4 큰술.
- 밀가루 – 300gr.
- 계란 – 2 개
- 베이킹파우더 - 1티스푼
- 바닐린 – 1/2 향 주머니.
- 식물성 기름 – 100ml.
- 소금 - 1 꼬집.
- 충전용 사과 – 250 gr.
요리 과정:
1. 반죽용 그릇에 코티지 치즈를 넣습니다. 계란을 깨고 설탕, 바닐린, 소금 한 꼬집을 넣으세요.
2. 그런 다음 침지 블렌더를 사용하여 이 재료들을 부드러워질 때까지 섞습니다. 이 두부 덩어리에 식물성 기름을 붓고 잘 섞습니다.
삼.그런 다음 두꺼운 체로 체로 쳐진 밀가루를 코티지 치즈에 넣고 베이킹 파우더를 넣고 부드럽고 부드러운 농도가 될 때까지 반죽을 반죽하십시오. 반죽을 30분간 발효시켜주세요. 사과파이용 두부 반죽이 준비되었습니다.
4. 이 시간 동안 사과 필링을 준비합니다. 사과를 조각으로 자르거나 굵은 강판으로 자릅니다.
반죽된 두부 반죽을 서로 다른 두 부분으로 나눕니다. 베이킹 페이퍼를 깐 베이킹 트레이에 큰 부분 하나를 놓습니다.
6. 반죽 위에 사과 필링을 고르게 펴주세요. 반죽의 다른 부분을 스트립으로 자르고 충전물 위에 놓습니다.
7. 코티지치즈 반죽에 사과파이를 180°C로 예열한 오븐에 넣고 30~40분간 노릇노릇해질 때까지 구워줍니다.
8. 두부 반죽을 곁들인 사과 페이스트리가 준비되었습니다. 테이블에 담아 드실 수 있습니다.
많이 드세요!
프라이팬에 파이를 위한 두부 반죽
파이용 효모 반죽의 대안은 두부 반죽입니다. 반죽하는 데는 시간과 노력이 덜 필요하며 결과는 항상 여주인을 기쁘게합니다. 파이는 부드럽고 특별한 맛이 나며 오랫동안 부드러움을 유지하며 모든 충전물이 적합합니다. 반죽의 경우 약간 신맛이 나는 코티지 치즈를 사용할 수도 있습니다. 그러면 구운 식품이 더 푹신해질 것입니다.
요리 시간: 45 분.
요리 시간: 15 분.
부분: 1kg.
재료:
- 코티지 치즈 – 450 gr.
- 설탕 – 50gr.
- 밀가루 – 450gr.
- 계란 – 4 개
- 소다 - 1 작은 술. 슬라이드가 없습니다.
- 식물성 기름 – 30ml.
요리 과정:
1. 우선, 두부 반죽을 반죽하는 데 필요한 모든 재료를 레시피에 명시된 양만큼 준비하십시오.
2. 반죽에 들어가는 코티지 치즈는 곡물이 없어야합니다. 체에 걸러도 되지만 믹서기를 사용하는 것이 더 쉽습니다.코티지 치즈를 그릇에 넣고 닭고기 달걀을 부수고 식물성 기름을 부어 설탕을 넣고 부드러워 질 때까지 갈아줍니다.
3. 그런 다음 반죽 반죽을 위해 두부 덩어리를 그릇에 붓고 거기에 소다 1 티스푼을 넣고 기포가 나타날 때까지 잘 섞습니다. 코티지 치즈의 산도가 부족하여 그 수가 적 으면 식초 한 스푼을 추가하십시오.
4. 그런 다음 체로 쳐진 밀가루를 두부 덩어리에 한 번에 2-3 큰 스푼씩 넣고 즉시 반죽을 세게 섞습니다.
5. 반죽이 두꺼워지면 밀가루를 뿌린 작업대에 옮겨 손으로 반죽을 마무리합니다. 찬물에 손을 적시면 반죽이 손바닥에 달라붙지 않습니다.
6. 반죽을 동그랗게 말아 랩으로 싸서 냉동실에 30분간 넣어둡니다. 이 시간이 지나면 두부 반죽이 준비되고 파이 만들기를 시작할 수 있습니다. 이 반죽은 냉장고에 최대 2일 동안 보관하거나 냉동실에 보관할 수 있습니다.
맛있고 성공적인 베이킹!
집에서 만드는 피자에 코티지 치즈 반죽을 만드는 방법은 무엇입니까?
코티지 치즈 반죽을 곁들인 피자는 정통 효모에 비해 맛이 열등하지 않습니다. 반죽은 빠르고 쉽게 반죽되며 반죽 후 30분 후에는 어떤 속재료로든 피자 굽기를 시작할 수 있습니다. 두부 반죽은 냉동실에 몇 달 동안 완벽하게 보존되므로 필요한 횟수만큼 나누어 나중에 사용할 수 있도록 준비할 수 있습니다.
요리 시간: 35분.
요리 시간: 15 분.
부분: 0.5kg.
재료:
- 코티지 치즈 – 200 gr.
- 밀가루 - 250gr.
- 계란 – 1 개
- 우유 – 50ml.
- 설탕 - 1 꼬집.
- 소금 - 1 꼬집.
요리 과정:
1. 먼저 레시피에 표시된 음식의 양을 측정하고 필요한 부분을 고려하세요.
2.반죽을 반죽하기 위해 코티지 치즈를 그릇에 넣으십시오. 코티지 치즈는 액체가 아닌 것이 중요하며, 이 경우 거즈에 20~30분 동안 걸어두어 여분의 유청을 제거합니다.
3. 코티지 치즈에 달걀을 깨뜨린 뒤 소금과 설탕을 조금 넣어주세요.
4. 실온에 둔 우유를 부어주세요. 거품기나 주방 도구를 사용하여 이 재료들을 부드러워질 때까지 섞습니다.
5. 그런 다음 두꺼운 체를 통해 계산 된 양의 밀가루를 두부 덩어리에 붓습니다.
6. 반죽이 부드럽고 탄력이 생길 때까지 손으로 반죽하세요. 반죽한 반죽을 봉지나 랩에 싸서 냉장고에 20분간 넣어둡니다. 이 시간이 지나면 어떤 속으로든 피자를 만들 수 있습니다.
맛있고 성공적인 베이킹!
코티지 치즈 베이글 반죽의 간단한 조리법
홈 베이킹에 가장 성공적인 반죽이 코티지 치즈 반죽이고 그 기초가 코티지 치즈와 버터의 듀엣이라는 것은 비밀이 아닙니다. 이러한 제품은 품질이 좋고 신선해야 하지만 두부 제품이나 건조 저지방 코티지 치즈는 맛있는 구운 제품을 생산하지 못합니다. 두부 반죽은 작업하기 쉽고 빈 베이글과 속이 다른 베이글을 굽는 데 모두 사용할 수 있습니다.
요리 시간: 1시간 15분.
요리 시간: 15 분.
부분: 0.85kg.
재료:
- 코티지 치즈 – 300 gr.
- 밀가루 – 350gr.
- 버터 – 250gr.
- 계란 – 1 개
- 바닐린 – 2gr.
- 베이킹 파우더 – 11 gr.
- 소금 – ¼ 티스푼.
요리 과정:
1. 반죽 반죽을 위해 필요한 양의 체로 쳐진 밀가루를 그릇에 붓고 소금, 베이킹 파우더, 바닐린을 넣고 잘 섞습니다.
2. 차가운 버터를 갈거나 냉동실에 15분 동안 보관한 후 굵은 강판에 밀가루를 직접 갈아주세요.그런 다음 버터와 밀가루를 부스러기처럼 보일 때까지 손으로 섞습니다.
3. 그런 다음 결과 부스러기에 코티지 치즈를 추가하고 손 동작을 사용하여 다시 섞습니다. 결과 질량은 느슨해야 합니다.
4. 이 혼합물에 닭고기 달걀을 넣고 반죽을 치대세요.
5. 이 정도 분량의 재료로 반죽을 하면 양이 많아지므로 작업하기 쉽도록 두 부분으로 나누어 동그랗게 빚어주세요. 그런 다음 반죽을 비닐봉지에 넣고 냉장고에 1시간 동안 넣어두세요. 반죽이 휴지되고 원하는 질감을 얻으려면 이 시간이 필요합니다.
6. 이 시간이 지나면 두부 반죽이 준비되고 베이글 만들기를 시작할 수 있습니다.
행복하고 맛있는 베이킹!
홈메이드 코티지 치즈 쿠키 반죽
코티지 치즈 쿠키는 염료나 기타 화학 물질을 전혀 사용하지 않고 맛있는 홈메이드 구운 식품이 될 것입니다. 지방 함량에 관계없이 코티지 치즈는 쿠키에 적합하며 버터의 일부를 코티지 치즈로 대체하면 구운 식품의 칼로리 함량을 줄일 수 있습니다. 반죽을 빠르게 반죽할 수 있으며, 제품 세트도 간단하고 저렴합니다.
요리 시간: 45 분.
요리 시간: 15 분.
부분: 1.2kg.
재료:
- 코티지 치즈 – 400 gr.
- 밀가루 - 400gr.
- 버터 – 250gr.
- 설탕 – 150gr.
- 계란 – 1 개
- 베이킹 파우더 – 10 gr.
- 바닐라 설탕 – 10 gr.
요리 과정:
1. 먼저 코티지치즈 쿠키 레시피에 표시된 재료의 양을 계량해 주세요.
2. 실온에서 부드러워진 버터를 반죽용 그릇에 담습니다. 일반 설탕과 바닐라 설탕을 붓고 포크로 갈아서 부드러워질 때까지 휘젓습니다.
3. 그런 다음이 덩어리에 코티지 치즈를 넣고 닭고기 달걀을 깨고 다시 갈아줍니다.
4.두꺼운 체에 밀가루를 걸러 내고 베이킹 파우더와 섞은 다음이 혼합물을 두부 덩어리에 부분적으로 붓습니다. 동시에 포크를 사용하여 반죽을 반죽하십시오. 그런 다음 반죽을 테이블 작업 표면으로 옮기고 밀가루를 뿌린 다음 손으로 반죽을 마무리합니다. 반죽은 탄력 있고 부드러워야합니다. 롤빵에 넣고 봉지에 싸서 냉장고에 30분 동안 넣어두세요.
5. 이 시간이 지나면 커드 쿠키 반죽이 완성됩니다. 펼쳐서 다양한 쿠키로 만들 수 있습니다.
맛있고 성공적인 베이킹!
