집에서 만드는 스튜는 준비하는 데 많은 시간이 걸리는 요리이지만 결과는 확실히 그만한 가치가 있습니다. 직접 만든 스튜를 한 번 맛보면 절대 매장에서 구매하고 싶지 않을 것입니다. 몇 가지 재료만 있으면 다양한 요리를 준비하는 데 사용할 수 있는 훌륭한 준비물을 얻을 수 있습니다.
집에서 만든 돼지고기 스튜
돼지고기를 큼직하게 썰어 소금을 뿌리고 섞은 후 15~20분 동안 방치합니다. 다음으로 고기를 멸균 된 항아리에 옮기고 뚜껑을 덮고 팬에 넣고 무게로 누르고 물을 붓습니다. 끓인 후 모든 것을 약한 불로 2시간 동안 끓입니다.
- 돼지고기 2.5 kg (지방 줄무늬 있음)
- 소금 2.5 (숟가락)
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집에서 스튜를 준비하는 것은 매우 쉽습니다. 먼저 돼지고기를 흐르는 물에 깨끗이 헹구고 종이 타월로 물기를 제거한 후 큰 조각으로 자르고 깊은 용기에 담습니다.그런 다음 고기에 소금을 뿌리고 손으로 섞은 다음 압축하고 실온에 15-20분 동안 방치합니다. -
우리는 편리한 방법으로 반 리터짜리 항아리를 소독하고 뚜껑도 똑같이 소독합니다. 가장자리에 닿지 않고 목까지 돼지 고기 조각으로 단단히 채 웁니다. -
이제 큰 팬을 준비하고 천이나 수건으로 바닥을 덮으십시오. 우리는 거기에 항아리를 놓고 뚜껑으로 덮고 모든 것을 무게로 누릅니다. 팬에 물을 붓습니다. -
모든 것을 끓인 다음 불을 약하게 줄이고 스튜를 2시간 동안 요리합니다. 한 시간에 한 번씩 끓을 때 뜨거운 물을 추가하세요. -
우리는 항아리를 팬에서 꺼내어 말아서 담요 나 담요로 싸서 완전히 식을 때까지 12 시간 동안 그대로 둡니다. 완성된 찌개는 서늘한 곳에 보관했다가 다양한 요리에 활용합니다. 많이 드세요!
항아리에 직접 만든 쇠고기 스튜
쇠고기를 중간 크기로 자르고 깊은 용기에 옮깁니다. 소금과 고추 혼합물을 첨가하고 모든 것을 섞어서 항아리에 넣습니다. 뚜껑을 닫고 냄비에 넣고 물을 부은 다음 스튜를 중간 불로 5-6 시간 동안 조리합니다.
요리 시간: 6시간 30분
요리 시간: 30 분.
부분 - 5.
재료:
- 쇠고기 – 1kg.
- 소금 - 25-30 gr.
- 갈은 후추-맛보기.
- 베이 리프 - 맛보기.
요리 과정:
Step 1. 쇠고기를 흐르는 물에 잘 헹구고 종이 타월로 말린 후 1~2cm 크기의 작은 입방체로 자르고 깊은 용기에 고기를 옮깁니다.
2 단계. 다음으로 소금, 갈은 후추를 뿌리고 원하는 경우 월계수 잎을 추가하고 모든 것을 잘 섞습니다.
3단계.우리는 뜨거운 물로 항아리를 철저히 씻고 뚜껑을 소독합니다. 쇠고기 조각을 그 위에 단단히 놓고 위에 약간의 공간을 남겨 둡니다. 나사 캡으로 항아리를 덮으십시오.
Step 4. 깊은 팬의 바닥을 수건이나 다른 천으로 덮고 거기에 병을 놓고 고기보다 높도록 물을 채웁니다.
5 단계. 모든 것을 끓이고 물 온도를 80-85로 유지하면서 스튜를 5-6시간 동안 요리합니다.영형C. 필요한 경우 끓는 물을 추가합니다.
6 단계. 물에서 스튜 캔을 꺼내 뚜껑을 단단히 닫고 완전히 식힌 다음 냉장고에 넣어 보관합니다. 우리는 다양한 요리를 준비하기 위해 이러한 준비를 사용합니다. 많이 드세요!
오토클레이브에서 집에서 스튜를 만드는 방법은 무엇입니까?
돼지고기를 조각으로 자르고 소금과 섞은 다음 멸균병에 담아 옷걸이에 걸어 놓습니다. 다음으로, 항아리를 말아서 오토클레이브에 넣고 물로 채웁니다. 오토클레이브를 닫고 1기압까지 펌핑한 다음 110도에서 50분 동안 켜집니다. 스튜는 밤새 방치됩니다.
요리 시간: 13시간.
요리 시간: 40분
부분 - 5.
재료:
- 돼지고기 – 1kg.
- 소금 - 12-14 gr.
요리 과정:
Step 1. 돼지고기를 흐르는 물에 잘 헹구고 종이타월로 물기를 제거한 후 작은 입방체로 자릅니다. 고기를 깊은 용기에 옮기고 소금을 넣고 잘 섞습니다. 우리는 편리한 방법으로 항아리를 소독하고 옷걸이까지 돼지 고기를 채 웁니다. 그런 다음 멸균 뚜껑으로 말아 올립니다.
Step 2. 병을 오토클레이브에 넣고 병이 2cm 정도 잠기도록 물을 채운 후, 오토클레이브를 닫고 1기압까지 펌핑한 후 110°C에서 켜세요.영형C에서 50분간. 밤새도록 그대로 두십시오.아침에 오토클레이브가 30도까지 식을 때영형C 그런 다음 조심스럽게 공기를 빼냅니다.
3 단계. 병을 조심스럽게 꺼내서 닦아서 건조시키고 완전히 식을 때까지 차가운 곳에 두십시오.
Step 4. 병을 열면 위에 지방층이 있을 것입니다. 제거하여 죽이나 으깬 감자에 첨가할 수 있습니다.
5 단계. 완성된 스튜는 다양한 요리를 준비하거나 반찬과 함께 독립 요리로 사용합니다. 많이 드세요!
겨울에는 집에서 닭고기 조림
닭고기를 자르고 소금을 뿌리고 항아리에 담습니다. 월계수 잎과 후추 열매가 각각 추가됩니다. 다음으로, 항아리를 다용도 그릇에 넣고 뚜껑을 덮은 다음 물을 붓고 모든 것을 "스튜" 모드에서 2-3시간 동안 조리합니다. 아주 맛있는 스튜가 나옵니다.
요리 시간: 3시간 30분
요리 시간: 30 분.
부분 - 6.
재료:
- 닭고기 – 1.2-1.3kg.
- 베이 리프 – 1 개
- 소금 - 1 큰술.
- 검은 후추 열매 – 9-15 개
요리 과정:
Step 1. 먼저 닭 시체를 잘라주세요. 스튜에는 가슴살, 허벅지, 북채가 사용됩니다.
Step 2. 흐르는 물에 고기를 깨끗이 씻은 후 종이 타월로 말린 후 깊은 용기에 옮깁니다. 닭고기에 소금을 뿌리고 잘 섞는다.
3 단계. 편리한 방법으로 항아리를 사전 소독하고 그 위에 고기를 놓습니다. 월계수 잎을 세 부분으로 나누고 후추 열매 두 개와 함께 각 병에 넣습니다. 또한 스튜가 건조하지 않도록 항아리에 물을 4/5 정도 채웁니다.
4단계. 다용도 그릇이나 냄비에 병을 넣으세요. 뚜껑으로 덮고 물을 부어 항아리가 절반으로 덮이도록 합니다.
5단계. 멀티쿠커를 닫고 "스튜" 모드를 선택한 다음 스튜를 3~3.5시간 동안 조리합니다.멀티 쿠커가 있는 경우 압력을 가해 2시간 동안 끓입니다. 완성 된 스튜로 항아리를 조심스럽게 조이고 완전히 식힌 다음 추운 곳에 보관하십시오. 우리는 그것을 다양한 요리를 준비하는 데 사용합니다. 많이 드세요!
집에서 냄비에 끓여서
고기를 조각으로 자르고 소금에 절인 다음 모든 것이 잘 섞입니다. 월계수 잎과 후추를 항아리 바닥에 놓고 그 위에 고기를 단단히 놓습니다. 항아리를 뚜껑으로 덮고 냄비에 넣고 물을 어깨까지 붓습니다. 끓인 후 약한 불로 5시간 동안 끓인다.
요리 시간: 6 시간.
요리 시간: 30 분.
부분 - 10.
재료:
- 뚱뚱한 돼지 고기 – 2kg.
- 소금 – 25gr.
- 올스파이스 완두콩 - 8개
- 검은 후추 열매 – 12 개
- 베이 리프 – 4 개
요리 과정:
Step 1. 돼지고기는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 종이타월로 물기를 제거한 후 중간 크기로 썬다. 고기에 소금을 뿌리고 잘 섞이도록 잘 섞습니다. 15분 동안 그대로 놓아두세요.
2 단계. 이때 편리한 방법으로 항아리를 소독합니다. 뚜껑을 따로 끓입니다. 항아리 바닥에 월계수 잎 한 개와 올스파이스와 검은 후추 열매 두 개를 놓습니다.
Step 3. 다음으로 소금을 곁들인 돼지고기를 어깨 높이까지 촘촘하게 놓아 여유 공간이 없도록 해주세요.
4 단계. 이제 큰 팬을 가져다가 원할 경우 바닥에 수건이나 실리콘 매트를 깔고 거기에 병을 놓고 뚜껑을 덮습니다. 다음으로 냄비에 캔 걸이까지 물을 붓고 불에 태우고 끓입니다. 그런 다음 돼지 고기를 약한 불로 5-5.5 시간 동안 끓입니다.
5단계.팬에서 항아리를 조심스럽게 제거하고 말아서 담요 또는 담요로 덮고 완전히 식을 때까지 하루 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 냉장고나 지하실에 보관할 모든 것을 보냅니다. 완성된 스튜를 다양한 요리에 곁들여 먹거나, 그대로 먹습니다. 많이 드세요!
오븐에서 직접 만든 스튜를 요리하는 방법?
고기는 작은 조각으로 자르고 소금에 절인 다음 모든 것이 잘 섞입니다. 다음으로 월계수 잎, 후추와 함께 멸균 병에 넣습니다. 항아리를 베이킹 시트에 놓고 뚜껑을 덮은 다음 오븐으로 보냅니다. 스튜를 요리하는 데는 3시간이 걸립니다.
요리 시간: 4 시간.
요리 시간: 30 분.
부분 - 18.
재료:
- 라드 – 400gr.
- 쇠고기 – 4kg.
- 소금 – 3 큰술.
- 검은 후추 – 10 gr.
- 베이 리프 - 맛보기.
요리 과정:
Step 1. 쇠고기를 흐르는 물에 깨끗이 씻어 종이타올로 말린 후 돼지기름과 함께 잘게 썬다. 다음으로 고기에 소금을 뿌리고 잘 섞는다.
2 단계. 편리한 방법으로 항아리를 소독 한 후 맛을 내기 위해 월계수 잎과 검은 후추 열매 두 개를 각각 넣습니다.
3 단계. 이제 항아리에 쇠고기와 라드를 단단히 채우고 모든 것을 잘 압축하십시오. 국물이 거기에 형성되므로 끝까지 채울 필요가 없습니다.
4 단계. 병을 뚜껑으로 덮고 소금을 뿌린 베이킹 시트 위에 올려 놓습니다. 모든 것을 차가운 오븐에 넣은 다음 온도를 200도까지 올리세요영형C. 다 끓으면 온도를 150도로 낮춰주세요영형이하로 모든 것을 3 시간 동안 끓입니다. 필요한 시간이 지나면 항아리를 꺼내 멸균 뚜껑으로 말아 올립니다.
Step 5. 오븐에 구운 찌개는 서늘한 곳에 보관하세요.우리는 그것을 독립된 요리로 사용하거나 다른 요리를 준비하는 데 사용합니다. 많이 드세요!
돼지 머리 스튜 만드는 법?
돼지 머리를 깨끗이 씻어서 양파와 향신료를 넣고 4시간 동안 조리합니다. 다음으로 거기에서 모든 고기를 제거하고 마늘, 후추를 넣고 잘 섞습니다. 그런 다음 고기를 항아리에 넣고 국물을 채우고 스튜를 수조에서 30 분간 끓입니다.
요리 시간: 6시간 40분
요리 시간: 40분
부분 - 4.
재료:
- 돼지 머리 – 5kg.
- 소금 – 3 큰술.
- 베이 리프 – 3 개
- 올스파이스 – 10개
- 갈은 후추 – 1 티스푼.
- 양파 – 2 개
- 마늘 – 4쪽.
요리 과정:
Step 1. 돼지머리를 4등분하여 따뜻한 물에 30분 정도 담가주세요. 다음으로 피부와 귀를 깨끗이 닦고 흐르는 물에 헹굽니다. 눈을 제거하는 것을 잊지 마십시오. 냄비에 모든 것을 넣고 물을 넣고 끓입니다. 10분간 끓인 후 물기를 빼고 고기를 헹구세요.
Step 2. 돼지고기를 팬에 다시 담고 물을 채우고 껍질을 벗긴 양파를 넣습니다. 모든 것을 끓여서 4시간 동안 요리하세요. 끝나기 한 시간 전에 양파를 꺼내고 올스파이스, 월계수 잎, 소금을 넣으세요.
Step 3. 일정 시간이 지나면 고기를 꺼냅니다. 뼈를 따로 놓고 국물을 걸러 내고 조금 식히십시오. 우리는 뼈와 힘줄부터 모든 것을 분류하고 월계수 잎을 꺼내 잘게 자릅니다. 돼지 고기를 깊은 용기에 옮기고 간 마늘, 후추를 넣고 잘 섞습니다.
4 단계. 모든 것을 사전 멸균된 병에 넣고 위에 몇 센티미터 정도 남겨 둡니다. 그런 다음 국물을 채우고 상단까지 1cm 정도 남겨 둡니다. 냄비 바닥에 병을 놓고 행거까지 물을 채웁니다.종기를 가져오고 30 분 동안 끓입니다.
5 단계. 이제 멸균 뚜껑이 달린 항아리를 말아서 스튜를 식힌 다음 차가운 곳에 보관하십시오. 좋아하는 반찬과 함께 제공하십시오. 많이 드세요!
항아리에 담긴 맛있는 수제 오리 스튜
오리에 소금과 향신료를 넣고 모든 것이 잘 섞입니다. 항아리 바닥에 통후추와 월계수 잎을 놓고 그 위에 고기를 단단히 얹습니다. 다음으로 물을 붓고 항아리를 호일로 덮고 오븐에 2-3 시간 동안 넣습니다. 뜨거운 캔을 말아서 냉각시킵니다.
요리 시간: 3시간 20분
요리 시간: 20 분.
부분 - 5.
재료:
- 국내산 오리 – 1개
- 베이 리프 - 맛보기.
- 검은 후추 열매 - 맛보기.
- 닭고기 향신료 - 맛볼 수 있습니다.
- 소금 - 맛보기.
- 물 - 맛보기.
요리 과정:
Step 1. 먼저 오리의 껍질을 제거해주세요. 그런 다음 흐르는 물에 잘 헹구고 종이 타월로 말린 다음 작은 조각으로 자릅니다.
2 단계. 고기를 별도의 용기에 옮기고 소금과 닭고기 양념을 넣어 맛을 낸 후 잘 섞습니다.
Step 3. 미리 소독한 병 바닥에 통후추와 월계수잎을 깔아주세요. 그 위에 양념한 오리 조각을 느슨하게 놓습니다.
Step 4. 다음으로 목에서 손가락 1~2개 정도 남을 정도로 고기에 물을 채웁니다.
5단계. 병을 호일로 단단히 덮습니다. 반으로 접을 수 있습니다. 모든 것을 베이킹 시트에 놓고 차가운 오븐에 넣으세요. 다음으로 200까지 가열하세요.영형스튜가 끓고 나면 온도를 160~180도로 낮추세요.영형S. 모든 것을 2~3시간 동안 끓입니다. 또한 물이 끓으면 더 추가해야합니다.
6단계.뜨거운 병을 조심스럽게 꺼내어 멸균 뚜껑으로 말아 완전히 식힌 후 서늘한 곳에 보관하세요. 우리는 다양한 요리를 준비하기 위해 준비물을 사용합니다. 많이 드세요!
집에서 만든 토끼 스튜
토끼를 조각으로 자르고 소금과 후추를 뿌린 다음 월계수 잎을 추가하고 모든 것을 완전히 섞습니다. 30분 후 모든 것을 멸균된 병에 넣고 뚜껑을 덮은 다음 오븐에서 2.5시간 동안 끓입니다. 스튜는 말아서 차가운 곳에 보관합니다.
요리 시간: 3시간 25분
요리 시간: 25분
부분 - 6.
재료:
- 토끼 – 시체 1개.
- 소금 - 1 큰술.
- 베이 리프 – 2-3 개
- 갈은 후추 – 1 티스푼.
요리 과정:
Step 1. 요리를 시작하기 전, 토끼고기를 큼직하게 썰어 물에 담가주세요. 그런 다음 3x3cm 크기의 작은 조각으로 자릅니다.
2 단계. 고기에 소금, 후추 간을 뿌리고 깨진 월계수 잎을 넣고 잘 섞습니다. 그런 다음, 토끼를 실온에 30분 동안 놓아두십시오.
3 단계. 편리한 방법으로 유리 병을 소독하고 필요한 시간이 지나면 거기에 토끼 고기를 넣습니다. 결과 주스가 새지 않도록 목에 몇 센티미터 정도 남겨 두십시오.
Step 4. 쇠뚜껑을 물에 넣고 4분간 끓인 후, 병을 덮으세요.
5단계. 모든 것을 차가운 오븐에 넣고 온도를 160도로 설정합니다.영형C. 30분 후에는 180으로 늘립니다.영형C. 거기에서 육즙이 끓으면 2시간 반 정도 더 끓인다.
Step 6. 그런 다음 조심스럽게 병을 꺼내서 말아서 거꾸로 뒤집습니다. 완전히 식힌 후 조각을 서늘한 곳에 두십시오.좋아하는 반찬과 함께 스튜를 테이블에 제공하십시오. 많이 드세요!
집에서 만든 엘크 스튜
엘크 고기를 물에 담그고 돼지고기와 함께 작은 조각으로 자릅니다. 라드는 살짝 튀겨졌습니다. 고기와 라드를 향신료와 마늘과 함께 항아리에 담습니다. 그런 다음 모든 것을 물로 채우고 오븐에서 약 5 시간 동안 끓입니다. 결과는 매우 맛있고 향기로운 준비입니다.
요리 시간: 5시간 50분
요리 시간: 40분
부분 - 6.
재료:
- 엘크 고기 – 3kg.
- 돼지고기 – 1kg.
- 라드 – 300gr.
- 검은 후추 열매 - 맛보기.
- 소금 - 6 티스푼.
- 마늘 - 2개.
- 베이 리프 – 7 개
요리 과정:
Step 1. 요리를 시작하기 전, 엘크 고기를 물에 담가 핏물을 빼주세요.
Step 2. 돼지고기는 잘게 썰고, 돼지기름은 잘게 썰어 프라이팬에 살짝 볶아서 돼지기름이 조금 남도록 볶는다.
3단계. 편리한 방법으로 병을 사전 소독합니다. 다음으로 검은 후추 열매 두 개를 바닥에 놓고 한 숟가락의 라드를 넣고 엘크 고기를 깔아줍니다. 다음으로 소금을 넣고 돼지고기 조각을 넣고 마지막에 다시 무스 고기를 넣으세요. 상단에는 여전히 1.5-2cm가 남아 있어야 합니다.
4단계. 다음으로 각 병에 고기 높이까지 물을 채웁니다.
5 단계. 병에 뚜껑을 덮고 베이킹 시트 위에 올려 놓고 차가운 오븐에 넣으세요. 온도를 180으로 켜세요영형C. 물이 끓으면 150도로 줄여준다.영형C를 넣고 5시간 동안 끓인다. 모든 것이 올바르게 완료되면 물을 추가할 필요가 없습니다.
6단계. 요리하기 30분 전에 각 병에 월계수 잎과 마늘 두 쪽을 추가합니다. 완성된 스튜를 돌돌 말아 완전히 식힌 후 냉장고에 보관하세요. 매우 맛있고 향긋합니다. 많이 드세요!
