닭고기 조림

닭고기 조림은 준비 기술이 간결하고 일하는 사람들, 특히 현대 요리 도구를 사용할 때 수요가 많은 요리입니다. 닭고기는 조각으로 자르고 프라이팬, 느린 밥솥, 오븐 또는 팬에 주로 야채와 소스와 같은 다른 재료를 추가하여 튀기고 끓입니다. 2~3일 미리 끓여서 드셔도 맛이 잃지 않고, 조리법도 입맛에 맞게 선택하시면 됩니다.

프라이팬에 양파와 당근을 넣은 닭고기 조림

프라이팬에 양파와 당근을 곁들인 닭고기 조림은 점심이나 저녁 식사로 간단하고 만족스러운 요리가 될 것이며 프라이드 치킨에 비해 칼로리도 덜 높습니다. 이 조리법에서는 닭고기를 프라이팬에 넣고 모든 주부가 항상 가지고 있는 표준 야채 탠덤(당근과 양파)과 함께 끓입니다. 끓이려면 뼈 없는 고기(가슴살이나 허벅지살)를 선택하고 밀가루로 그레이비를 걸쭉하게 만드세요.

1. 
   닭고기 조림은 준비하기가 매우 쉽습니다. 양파와 당근은 즉시 껍질을 벗기고 씻어주세요. 닭고기를 조각으로 자릅니다. 양파를 작은 입방체로 자르고 가열된 식물성 기름을 두른 프라이팬에 연한 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
2. 
   당근을 얇게 썰어 양파에 넣고 주걱으로 저으면서 3분간 볶습니다.
3. 
   튀긴 야채에 닭고기 조각을 넣고 모든 것을 섞은 다음 모든 액체가 완전히 증발할 때까지 닫힌 뚜껑 아래에서 센 불로 볶습니다.
4. 
   튀긴 고기에 취향에 따라 소금과 후추를 뿌리고 그 위에 밀가루 한 스푼을 고르게 뿌린 다음 (더 진한 그레이비를 원할 경우 밀가루를 더 추가할 수 있음) 잘 섞은 다음 밀가루가 조금 튀도록 2분 더 볶습니다. 이 재료들 위에 끓는 물을 완전히 붓고 다시 저어 끓입니다.
5. 
   닭고기를 10-15분 동안 끓입니다. 완성된 접시에 마른 허브를 뿌리고 잠시 담가두세요.
6. 
   프라이팬에 끓인 닭고기를 양파와 당근과 함께 접시에 놓고 반찬을 추가하고 그레이비 위에 부으면 접시가 테이블에 제공 될 수 있습니다. 많이 드세요!

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튀기지 않고 냄비에 닭고기 조림

튀기지 않고 냄비에 닭고기를 끓이는 옵션은 프라이드 치킨에 비해 식단이 더 좋고 칼로리가 낮습니다. 이 조리법에서는 당근, 양파, 셀러리 뿌리 등 표준 야채 세트로 닭고기를 보충합니다. 야채와 함께 닭고기를 한 시간 전에 미리 담그면 요리가 부드럽고 향긋하며 맛있습니다. 우리는 요리에 기름을 사용하지 않습니다.

조리시간 : 2시간 20분.

요리 시간: 20분.

분량: 4.

재료:

• 치킨 – 1개
• 당근 – 150gr.
• 양파 – 150 gr.
• 루트 셀러리 – 100 gr.
• 마늘 – 4쪽.
• 소금 - 맛보기.
• 갈은 후추-맛보기.
• 고수 – ½ 티스푼.
• 물 – 3 큰술.

요리 과정:

1 단계. 요리에 사용할 야채를 껍질을 벗기고 헹구십시오. 양파를 얇은 반 고리로 자릅니다. 굵은 강판에 당근과 셀러리를 갈아주세요. 마늘을 얇게 자릅니다.

Step 2. 다진 야채를 별도의 그릇에 담고 소금, 후추, 고수풀을 넣고 잘 섞은 후 조금 갈아서 즙을 추출합니다.

Step 3. 닭 시체를 헹구고 부분적으로 자릅니다. 국물을 위해 시체의 뒷면을 남겨 두십시오. 남은 조각을 야채 혼합물에 옮기고 잘 섞은 다음 냉장고에 넣어 최소 1시간 동안 재워둡니다.

4 단계. 양념 시간이 지나면 닭고기와 야채를 특수 팬에 옮겨 끓이고 남은 주스를 붓습니다. 깨끗한 물 3테이블스푼을 넣으세요. 팬을 약한 불에 놓고 뚜껑을 덮고 1시간 동안 끓입니다.

5단계. 이 시간 동안 닭고기와 야채가 잘 익고 부드럽고 향이 좋아집니다.

Step 6. 끓인 닭고기를 접시에 튀기지 않고 팬에 담습니다.

7 단계. 잘게 다진 허브로 접시를 장식하고 저녁이나 점심에 제공할 수 있습니다. 많이 드세요!

느린 밥솥에 닭고기 조림

슬로우 쿠커에 닭고기를 끓이는 것은 많은 가정에서 이 새를 요리하는 가장 인기 있는 방법이며, 다양한 야채와 함께 추가하면 매번 새로운 맛을 얻을 수 있습니다. 이 레시피에서는 닭고기를 기름에 튀기지 않고 요리하는데, 이는 다이어트 옵션이 될 것입니다. 양파, 당근, 토마토 페이스트, 백리향으로 보완합시다. 조리법은 간단하고 빠릅니다.

요리 시간: 1시간.

조리 시간: 15분.

제공량: 2.

재료:

• 닭고기 (모든 부분) – 400 gr.
• 양파 – 1 개
• 당근 – 1 개
• 토마토 페이스트 – 1 큰술.
• 소금 - 맛보기.
• 갈은 후추-맛보기.
• 백리향 – 1 묶음.

요리 과정:

Step 1. 끓이려고 선택한 닭고기 조각을 잘 헹구고 다용도 그릇에 담습니다. 기름을 추가할 필요가 없습니다. 뚜껑을 닫고 "베이크" 프로그램을 켜세요. 닭고기를 15분 동안 굽습니다.

2 단계. 이 시간 동안 야채를 껍질을 벗기고 헹구십시오. 양파는 작은 입방체로 자르고 당근은 얇은 입방체로 자릅니다. 다진 야채를 닭고기에 옮기고 같은 프로그램을 5분 더 계속합니다.

3 단계. 그런 다음 닭고기에 야채와 함께 소금과 후추를 취향에 맞게 뿌리고 토마토 페이스트 한 스푼을 추가하고 모든 것을 조심스럽게 섞은 다음 멀티 쿠커를 "스튜"프로그램으로 전환합니다. 닭고기의 경우 조리 시간은 20분이면 충분합니다.

4단계. 끓인 닭고기에 백리향이나 다른 향신료를 넣고 5분간 더 끓입니다.

5 단계. 프로그램이 끝나면 뚜껑을 닫은 채 끓인 닭고기를 잠시 끓인 후 나누어진 접시에 담아 서빙합니다. 많이 드세요!

프라이팬에 감자와 닭고기 조림

소규모 가족의 경우 프라이팬에 감자를 곁들인 닭고기 조림은 풍성한 저녁 식사 또는 점심 식사가 될 것입니다. 원하는 경우 버섯, 야채 및 허브를 요리에 추가할 수 있습니다. 이 조리법에서는 요리에 양파와 당근을 추가하고 끓이는 시간에 따라 원하는 닭고기 종류가 결정됩니다. 끓일수록 고기가 더 부드러워지기 때문입니다.

조리시간 : 1시간 5분.

조리 시간: 15분.

분량: 3.

재료:

• 닭(허벅지) – 3개
• 감자 – 6개
• 당근 – 1 개
• 양파 – 1 개
• 소금 - 맛보기.
• 갈은 후추-맛보기.
• 식물성 기름 - 3 큰술.
• 말린 딜 - 맛보기.

요리 과정:

1단계. 레시피에 따라 모든 재료를 직접 준비합니다. 닭 허벅지를 씻어서 반으로 자르고 냅킨으로 말리십시오. 야채를 껍질을 벗기고 헹구고 어떤 모양이든 작은 조각으로 자릅니다. 뜨거운 식물성 기름에 다진 양파와 당근을 연한 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

Step 2. 튀긴 야채에 닭고기 조각을 추가하세요.

Step 3. 양면을 10분간 튀겨주세요.

Step 4. 깍둑썰기한 큰 감자를 프라이드치킨 위에 고르게 올려주세요.

5단계. 이 재료들에 소금, 후추, 마른 딜을 뿌립니다. 그런 다음 내용물 중간 수준까지 끓는 물로 채우십시오. 팬에 뚜껑을 덮고 닭고기를 약한 불로 45분 이상 끓입니다.

Step 6. 이 시간 동안 감자와 닭고기가 부드러워집니다. 잘게 썬 신선한 허브와 함께 프라이팬에 익힌 감자와 조림 닭고기를 뿌리고 접시에 담지 않고 저녁 식사로 뜨겁게 제공합니다. 많이 드세요!

사워 크림에 닭고기 조림

닭고기 조림에 사워 크림을 첨가하면 고기가 매우 부드럽고 부드러워져 유아식이나 다이어트 식품에 중요합니다. 닭고기의 어느 부위든 선택할 수 있지만 사워 크림은 품질이 좋아야 합니다. 그렇지 않으면 응결됩니다. 이 레시피에서는 닭고기를 살짝 볶은 후 베샤멜 소스처럼 준비한 사워 크림 소스에 끓입니다. 접시에 향신료 혼합물을 추가하십시오.

요리 시간: 1시간.

조리 시간: 15분.

분량: 3.

재료:

• 닭고기(허벅지/다리) – 600 gr.
• 소금 - 맛보기.
• 조미료 - 맛보기.
• 식물성 기름 - 튀김용.

소스:

• 사워 크림 – 1 큰술.
• 국물 – 1 큰술.
• 밀가루 - 1 큰술.
• 버터 – 1 큰술.

요리 과정:

1 단계.우선, 요리에 들어갈 간단한 재료 세트를 준비하세요.

Step 2. 별도의 그릇에 소금과 선택한 닭고기 양념을 섞습니다. 조미료 세트에는 프로방스 허브, 후추, 파프리카 등이 포함될 수 있습니다. 닭다리살이나 닭다리를 작은 조각으로 나누어 헹구고 준비된 혼합물로 문지릅니다.

Step 3. 프라이팬에 식물성 기름을 살짝 두릅니다. 모든면이 황금빛 갈색이 될 때까지 닭고기 조각을 튀겨 내면 고기 주스가 내부에 유지됩니다.

4 단계. 소스를 준비하려면 다른 프라이팬을 준비하고 버터를 녹인 다음 밀가루 한 스푼을 넣고 주걱으로 저어 주면서 크림색이 될 때까지 볶습니다.

5 단계. 그런 다음 튀긴 밀가루 위에 국물 한 잔을 붓거나 끓는 물만 붓고 밀가루와 국물을 덩어리 없이 부드러워질 때까지 약한 불로 저어줍니다. 소스가 걸쭉해지면 사워 크림 한 잔을 넣고 다시 저어준 뒤 끓인 후 불을 끕니다. 소스에 소금이나 조미료를 넣지 않고 다진 마늘만 넣어 맛을 냅니다.

Step 6. 프라이팬에 튀긴 닭고기 위에 사워크림 소스를 부어주세요. 소스가 끓기 시작하면 팬을 뚜껑으로 덮고 닭고기를 약한 불로 35~45분 동안 끓입니다.

7 단계. 사워 크림에 익힌 닭고기 스튜를 접시에 담고 야채 반찬을 추가하고 소스 위에 부어 점심 식사로 제공합니다. 많이 드세요!

소매에 있는 오븐에 닭고기 조림

현재 호일은 특수 베이킹 슬리브로 대체되어 닭고기 조림도 요리할 수 있습니다. 이 조림 방법은 닭고기를 튀길 필요가 없으며 소매에 들어있는 고기가 매우 부드럽기 때문에 더식이 요법이 많고 간단합니다.특별한 맛과 향을 내려면 닭고기에 야채를 추가하세요. 어떤 양념이든 괜찮습니다.

조리시간 : 1시간 50분.

요리 시간: 20분.

분량: 3.

재료:

• 닭고기 – 1kg(1마리).
• 양파 – 3 개
• 당근 – 3 개
• 토마토 – 1 개
• 달콤한 고추 – 1 개
• 소금 - 맛보기.
• 갈은 후추-맛보기.
• 조미료 - 맛보기.
• 물 - 0.5 큰술.

요리 과정:

1 단계. 닭 시체에 남은 깃털을 깨끗이 닦아 흐르는 물에 잘 헹구고 작은 조각으로 자릅니다. 레시피에 표시된 야채는 즉시 껍질을 벗기고 씻으십시오.

2단계. 닭고기 조각을 별도의 그릇에 담고 소금, 후추, 취향에 따라 선택한 양념을 뿌려 잘 섞습니다.

Step 3. 준비된 야채를 임의의 모양으로 크게 자릅니다.

Step 4. 닭고기에 다진 양파와 당근을 넣고 다시 섞어주세요.

5단계. 그런 다음 이 재료들을 슬리브에 콤팩트하게 넣고 한쪽 끝을 단단히 고정합니다. 소매에 토마토 조각과 달콤한 고추를 넣고 물 반 컵을 부은 다음 소매의 다른 쪽 끝을 고정합니다. 베이킹 시트에 슬리브를 놓습니다. 오븐을 180도까지 예열하고 그 안에 베이킹 시트를 놓습니다.

6단계. 닭고기를 1시간 30분 동안 끓입니다. 닭고기를 끓이고 황금빛 갈색 빵 껍질이 필요하지 않기 때문에 스튜가 끝날 때까지 가방 상단을 열 필요가 없습니다. 오븐에서 치킨 슬리브를 꺼내 살짝 식혀주세요.

Step 7. 소매에 삶은 닭고기를 오븐에 넣어 야채와 함께 접시에 예쁘게 담아 식탁에 올려보세요. 많이 드세요!

오리 냄비에 닭고기 조림

많은 주부들은 이제 오리 스튜를 잊었지만 그 안에 닭고기 스튜와 다른 고기를 넣으면 러시아 오븐의 효과와 비슷한 특별하고 풍부한 맛이 나옵니다.오리 로스터에 넣은 닭고기는 항상 육즙이 많고 부드러워서 전체 시체로 또는 조각으로 끓일 수 있습니다. 이 조리법에서는 다른 야채나 식물성 기름을 첨가하지 않고 양파 소스에 닭고기를 끓입니다. 스토브에서 요리.

조리 시간: 2시간.

조리 시간: 15분.

분량: 6.

재료:

• 닭고기 – 1kg(1마리).
• 양파 – 4 개
• 마늘 – 5쪽.
• 베이 리프 – 5 개
• 소금 - 1 작은 술.
• 닭고기 양념 – 2 tsp.
• 물 - 1 큰술.

요리 과정:

1 단계. 닭 도체에 남아있는 깃털을 깨끗이 닦아내고 흐르는 물에 잘 헹굽니다. 마늘 구근을 껍질을 벗기십시오. 양념과 오리고기를 준비합니다.

Step 2. 소금과 양념으로 닭고기의 안팎을 문질러 주세요. 재워두기 위해 10분 동안 그대로 두세요.

3 단계. 껍질을 벗긴 양파를 작은 입방체로 자릅니다. 마늘을 얇게 자릅니다. 양파 조각 몇 개와 월계수 잎 한 개를 시체에 넣습니다.

4단계. 그런 다음 닭고기의 뒷면이 위로 오도록 로스팅 팬에 넣습니다. 남은 양파 조각과 월계수 잎을 시체 주위에 놓습니다. 오리 냄비에 깨끗한 물 한 컵을 붓습니다. 뚜껑을 닫고 약한 불에 두세요.

5단계. 닭고기를 1시간 30분 동안 끓입니다. 이 시간 동안 닭고기는 부드러워지고 양파는 소스에 거의 녹을 것입니다. 오리 냄비에 끓인 닭고기를 테이블에서 드실 수 있습니다. 원하는 경우 상단에 황금빛 갈색 빵 껍질을 만들려면 닭고기 조림이 담긴 오리 냄비를 오븐에 10 분 동안 넣고 "그릴"모드를 켭니다. 많이 드세요!

크림소스에 푹 끓인 닭고기

크림 소스는 모든 요리의 맛을 변화시키고 새로운 맛을 선사하며, 이 소스에 닭고기를 끓인 것이 특히 맛있습니다. 크림소스의 주성분은 생크림인데, 여기에 우유나 버터, 사워크림을 첨가하면 색다른 맛을 느낄 수 있다.이 레시피에서는 크리미 소스에 마늘과 신선한 허브를 넣고 프라이팬에 닭고기를 끓입니다.

요리 시간: 1시간.

조리 시간: 10분.

분량: 4.

재료:

• 닭(허벅지) – 4개
• 크림 20% – 250ml.
• 버터 – 50gr.
• 식물성 기름 – 20ml.
• 마늘 – 1개.
• 파슬리 - 맛보기.
• 딜 - 맛보기.
• 달콤한 파프리카 – 1 큰술.
• Khmeli-suneli – 2 큰술.
• 갓 갈은 후추-맛보기.
• 소금 - 맛보기.

요리 과정:

1단계: 닭다리살에 남아있는 지방을 제거합니다. 그런 다음 흐르는 물에 허벅지를 헹구고 냅킨으로 과도한 수분을 제거하십시오.

2 단계. 그릇에 레시피에 표시된 소금의 양을 홉수넬리, 스위트 파프리카, 간 후추와 섞습니다. 이 매콤한 혼합물로 닭고기 조각의 모든 면을 문지른 후 10분 동안 재워두세요.

Step 3. 그동안 크림소스를 준비해주세요. 마늘 정향을 껍질을 벗기고 어떤 식 으로든 잘게 썰어 별도의 그릇에 담습니다. 씻은 파슬리와 딜을 잘게 자르고 마늘에 추가합니다. 그런 다음 이 재료들 위에 크림을 붓고 잘 섞으세요.

Step 4. 프라이팬에 버터 한 조각을 중불로 녹이고, 타지 않도록 식물성 기름을 조금 넣어주세요. 뜨거운 기름에 닭 허벅지의 양면을 황금빛 갈색이 될 때까지 5~6분 동안 볶습니다.

Step 5. 준비된 크림소스를 후라이드치킨 위에 부어주세요. 약한 불로 끓인 후 뚜껑을 덮고 30분 동안 끓입니다. 뚜껑을 두어 번 열고 소스를 조각 위에 부어주세요.

Step 6. 크리미 소스에 끓인 닭고기를 접시에 옮기고 야채와 함께 반찬을 추가하면 테이블에 담을 수 있습니다. 많이 드세요!

토마토 페이스트로 끓인 닭고기

토마토 페이스트로 끓인 닭고기는 맛이 좋고 아주 빠르고 간단하게 준비되며 어떤 반찬과도 잘 어울립니다. 시체의 다양한 부분이 요리에 적합하지만 드럼 스틱이나 허벅지 부분은 토마토 소스와 더 잘 어울립니다. 이 조리법에서는 닭고기에 일반 야채인 당근과 양파를 추가합니다. 프라이팬에 닭고기를 끓입니다. 취향에 따라 양념을 추가할 수 있습니다.

조리시간 : 50분

조리 시간: 10분.

분량: 4.

재료:

• 닭고기 (모든 부분) – 600 gr.
• 당근 – 1 개
• 양파 – 1 개
• 토마토 페이스트 – 2 큰술.
• 소금 - 맛보기.
• 닭고기 양념 - 맛보기.
• 물 – 200ml.
• 식물성 기름 - 3 큰술.

요리 과정:

Step 1. 닭 시체를 흐르는 물에 잘 헹구고, 냅킨으로 물기를 제거한 후 작게 자릅니다. 모든 면이 연한 황금빛 갈색이 될 때까지 가열된 식물성 기름을 두른 프라이팬에 볶습니다. 10분 동안 적당한 불로 볶습니다.

2 단계. 이 시간 동안 양파와 당근을 껍질을 벗기고 헹구십시오. 양파는 작은 입방체로 자르고 당근은 얇은 입방체로 자릅니다. 프라이팬에 다진 야채를 넣고 5분간 볶습니다.

Step 3. 볶은 재료에 취향에 따라 소금과 양념을 뿌려 버무려주세요.

Step 4. 토마토페이스트를 끓인 물 200ml에 희석하여 프라이드치킨과 야채 위에 부어주세요.

5단계. 팬에 뚜껑을 덮습니다. 닭고기는 소스가 끓기 시작하면 약한 불로 25분간 끓인다. 고기가 꽤 빨리 익기 때문이다.

6 단계. 조리된 닭고기를 토마토 페이스트로 끓여 서빙 접시에 옮깁니다.

7 단계. 접시에 허브를 추가하고 선택한 반찬과 함께 제공합니다. 많이 드세요!

버섯을 곁들인 닭고기 조림

닭고기와 버섯의 성공적인 탠덤은 다양한 요리를 준비하는 데 사용되며 이 조리법에서는 버섯과 함께 닭고기 조림을 준비합니다. 이 요리는 야생 버섯과 일반 샴 피뇽으로 모두 맛있습니다. 프라이드치킨에 버섯을 첨가하면 고기를 끓인 버섯즙이 많이 나온다. 소스에 사워 크림을 넣고 가마솥, 프라이팬 또는 냄비와 같은 주철 접시에 닭고기를 끓입니다.

요리 시간: 1시간.

조리 시간: 10분.

분량: 4.

재료:

• 닭고기 (모든 부분) – 500 gr.
• 샴 피뇽 – 500 gr.
• 사워 크림 – 200 gr.
• 베이 리프 – 3 개
• 완두콩 – 4 개
• 갈은 후추-맛보기.
• 소금 - 맛보기.
• 식물성 기름 - 튀김용.

요리 과정:

1 단계. 먼저 레시피에 따라 요리에 들어갈 모든 재료를 준비하세요.

2 단계. 닭 조각과 가급적이면 날개 달린 다리를 흐르는 물에 잘 헹구고 냅킨으로 과도한 수분을 제거합니다. 등심을 사용하는 경우에는 건조되지 않도록 미리 재워 두십시오.

Step 3. 샴피뇽을 찬물에 헹구고 크기에 따라 2~4등분으로 잘라주세요.

4 단계. 조림용으로 선택한 주철 팬에 식물성 기름을 센 불로 가열하고 다진 닭고기를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 육즙을 잘 간직하고 있는 튀김옷입니다.

5 단계. 다진 샴 피뇽을 닭고기에 넣고 저어 주면서 버섯에 즉시 많은 주스가 생기고 이러한 재료를 10 분 동안 고열로 볶습니다.

6 단계. 그런 다음 모든 것에 소금과 후추를 뿌리고 올스파이스 완두콩과 좋은 품질의 사워 크림을 첨가하여 응결되지 않도록 합니다. 닭고기를 버섯과 사워 크림과 다시 섞습니다.

Step 7. 뚜껑을 덮고 닭고기를 약한 불에서 소스가 끓기 시작한 후 40분간 끓인다.

8단계버섯을 곁들인 닭고기 조림을 맛보고, 부족한 것을 추가하고 저녁 식사에 어떤 반찬과 함께 뜨겁게 제공하세요. 많이 드세요!