치킨 타바카 클래식

치킨 타바카는 휴일이나 저녁 파티를 위한 밝은 요리 아이디어입니다. 완성 된 요리는 특별한 향과 바삭한 황금 빵 껍질로 당신을 기쁘게 할 것입니다. 신선한 야채와 좋아하는 반찬을 곁들여 드세요. 검증된 셀렉션에서 검증된 단계별 요리 레시피를 찾아보세요.

압력을 받고 있는 프라이팬에 있는 클래식 치킨 타바카

클래식 치킨 타바카는 특수 프라이팬에서 프레스로 조리됩니다. 이 디자인은 집에서 매우 드물기 때문에 대부분의 주부들은 돌, 물 냄비 등 위에 압력을 가하여 요리를 준비합니다. 닭고기는 크기가 작고 젊고 부드러운 고기가 있어야합니다. 이상적인 선택은 닭고기입니다. 큰 육계가 있으면 시체의 절반을 요리할 수 있습니다.

1. 
   고전 요리법에 따라 담배 닭고기를 요리하는 방법은 무엇입니까? 닭고기를 씻어서 여분의 피부와 지방 부분을 잘라낸 다음 종이 타월로 완전히 말립니다. 도체의 가슴 부분을 위로 놓고 등을 건드리지 않고 가슴을 따라 자릅니다. 시체를 층으로 열고 거꾸로 뒤집습니다. 닭고기를 접착 필름으로 덮고 주방 망치로 치십시오.
2. 
   따로 고수씨를 작은 용기에 붓고 무거운 막자나 으깨는 도구로 으깨십시오. 커민과 갈은 후추를 넣고 섞습니다.
3. 
   잘게 썬 도체의 양면에 소금을 뿌리고 손으로 문질러 고르게 펴줍니다. 그런 다음 준비된 향신료 혼합물을 붓고 손바닥으로 위와 아래 모두 문지릅니다.
4. 
   프라이팬에 식물성 기름을 붓고 스토브에서 뜨거워질 때까지 가열합니다. 준비된 새를 예열된 프라이팬에 넣고 백업합니다.
5. 
   적절한 직경의 판으로 시체를 덮어 바닥이 위로 향하게 놓습니다. 프레스가 달린 특수 뚜껑이 있다면 접시 대신 이를 사용하는 것이 좋습니다.
6. 
   접시 바닥에 추를 놓습니다. 예를 들어, 돌이나 작은 냄비, 물이 담긴 주전자 등이 될 수 있습니다. 이 단계에서 임무는 균일하고 빠른 튀김을 위해 시체를 팬 바닥까지 최대한 누르는 것입니다. 스토브 온도는 중간 정도입니다.
7. 
   우리는 시간을 기록합니다. 튀김이 시작된 후 처음 15분 동안 2~3분마다 시체를 뒤집습니다. 이렇게하려면 매번 억압으로 구조를 제거해야합니다.동시에 우리는 빵 껍질을 평가합니다. 너무 빠르고 강렬하게 튀겨지면 스토브의 온도가 낮아집니다.
8. 
   15분 후, 새의 표면에 다소 어두운 색조의 균일한 황금색 껍질이 형성되어야 합니다. 프레스를 제거하고 뜨거운 물 1/4컵을 팬에 붓고 닭고기를 뚜껑으로 덮습니다. 스토브 온도를 낮게 낮추십시오. 새의 각 면을 7~8분 더 요리하세요. 그런 다음 닭고기를 서빙 접시로 옮길 수 있습니다.
9. 
   소스를 준비하려면 마늘 껍질을 벗기세요. 잘게 자르고 프라이팬에 가열한 식물성 기름에 부어주세요. 저으면서 마늘을 1~2분 동안 볶은 다음 파프리카와 카이엔 고추를 추가합니다. 향신료와 마늘을 섞고 토마토 주스를 부어주세요. 생성된 소스를 끓여서 가열하고 다진 고수를 넣고 저어주고 스토브에서 꺼냅니다.

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완성된 치킨 타바카를 어떤 반찬과 함께 뜨겁게 제공하세요. 으깬 감자나 밥이 이상적입니다. 따뜻한 토마토 소스를 별도로 제공하십시오. 이것은 이 요리에 가장 잘 어울리는 것입니다. 많이 드세요!

바삭한 크러스트를 곁들인 오븐의 치킨 타바카

이 조리법에서 우리는 압력을받는 프라이팬이 아니라 오븐에서 색다른 방식으로 담배 닭고기를 요리하는 것을 제안합니다. 우리는 시체 자체를 adjika에 담그겠습니다. 그런 다음 바닥에 트레이가있는 와이어 랙에 올려 놓으십시오. 베이킹하는 동안 지방이 배출되고 빵 껍질이 활발하게 갈색으로 변합니다. 서빙을 위해 추가 너트 소스를 준비하는 것이 좋습니다. 이는 닭고기의 맛을 가장 잘 강조할 뿐만 아니라 요리에 상당히 만족스러운 추가 효과가 될 것입니다. 이 경우 신선한 야채 외에 다른 반찬이 필요하지 않습니다.

조리 시간: 60분 절이는 시간은 제외.

조리 시간: 35분

인분 – 4.

재료:

닭고기 – 1.2kg.

아지카 – 4 큰술.

소금 - 맛보기.

파프리카 - 1티스푼

치킨 향신료 혼합물 - 1 티스푼.

버터 - 2 큰술.

마늘 – 2쪽.

실란트로 - 무리.

물 – 50ml.

호두 - 4개

요리 과정:

1. 닭고기를 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후, 여분의 껍질과 지방이 많은 부위를 잘라냅니다. 그런 다음 종이 타월로 완전히 말리십시오. 우리는 시체를 다시 눕히고 등을 건드리지 않고 흉골을 따라 자릅니다.

2. 시체를 층으로 열고 뒤집어 놓습니다. 우리는 닭고기를 가능한 한 평평한 위치에 두려고 손을 위로 누릅니다.

3. 닭에 랩을 씌워 주변 표면이 튀지 않도록 보호하고, 주방 망치로 두들겨줍니다. 목표는 뼈를 부러뜨리는 것이므로 고기가 아닌 뼈대에만 힘을 가합니다. 시체가 딱딱한 모양을 잃고 탄력있게 변하는 것이 필요합니다.

4. 원하는 경우 가슴뼈와 척추 일부를 제거할 수 있습니다. 시체의 모든면에 adjika를 바르고 적어도 한 시간 동안 담그십시오. 더 나은 - 밤에.

5. 재운 후 닭고기에 버터와 향신료를 바르세요. 이 혼합물을 준비하려면 지정된 양의 버터를 전자레인지나 스토브에서 액체가 될 때까지 녹입니다. 소금, 닭고기 향신료, 파프리카, 마늘 한 쪽을 프레스에 통과시킨 혼합물을 추가합니다. 숟가락으로 갈아주세요.

6. 실리콘 브러시를 사용하여 결과 혼합물로 절인 시체에 윤활유를 바릅니다.

7. 준비된 닭고기를 베이킹 시트 위의 철망 위에 놓거나 트레이가 있는 특수 형태로 놓습니다. 오븐을 200도로 예열하고 닭고기를 중간 수준으로 설정합니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 시체를 굽습니다. 날개가 타기 시작하면 호일로 싸서 계속 굽습니다.

8.너트 소스를 준비하려면 절구에 호두 커널, 남은 마늘 정향, 고수풀, 소금을 넣어 맛과 물을 섞습니다. 균일한 소스가 나올 때까지 유봉으로 모든 것을 함께 누르십시오.

9. 완성된 닭고기를 오븐에서 꺼내 서빙 접시에 옮깁니다. 견과류 소스와 신선한 야채를 곁들여 따뜻하게 드세요.

많이 드세요!

압력을 받고 있는 프라이팬에 마늘을 넣은 치킨 타바카

담배 치킨의 고전적인 준비에는 스크류 프레스 뚜껑이 달린 특수 프라이팬을 사용하는 것이 포함됩니다. 또는 거꾸로 된 접시로 닭고기를 덮고 위에 압력을 가하십시오. 프레스로 조작하는 포인트는 도체를 프라이팬에 잘 눌러 넣어 빠르고 균일하게 익고 표면에 아름다운 황금빛 갈색 껍질이 형성되는 것입니다. 물론 튀기기 전에 시체를 준비하는 단계는 매우 중요합니다. 주방 망치로 처리하고 향신료로 문지르는 것입니다. 이 경우 마늘, 소금, 후추를 사용하는 것이 좋습니다. 이 빠른 세트는 닭고기의 풍미 잠재력을 완전히 드러낼 수 있습니다.

조리 시간: 50분

조리 시간: 25분

인분 – 4.

재료:

• 치킨 – 1개
• 마늘 – 3-4쪽.
• 소금 - 맛보기.
• 갈은 후추-맛보기.
• 딜 - 두 가지.
• 기(Ghee) - 튀김용.

요리 과정:

1. 닭고기를 잘 씻어서 껍질과 기름기가 있는 부분을 잘라냅니다. 그런 다음 종이 타월로 시체를 완전히 말리십시오. 닭 가슴살을 위로 향하게 놓고 가슴 뼈를 따라 자릅니다. 등은 그대로 둡니다. 시체를 층으로 열고 거꾸로 뒤집습니다. 우리는 새를 집착 필름으로 덮거나 때릴 때 물이 튀지 않도록 비닐 봉지에 넣습니다.

2.우리는 주방 망치로 필름을 통해 시체를 때리고 펄프가 아닌 뼈대에 특별히 힘을 가하여 시체가 단단한 모양을 잃고 유연해집니다.

3. 마늘 껍질을 벗기고 프레스에 마늘을 통과시킵니다. 별도로 작은 용기에 마늘 펄프, 소금, 갈은 후추를 넣고 모든 것을 섞습니다. 혼합물을 두들겨 맞은 닭고기의 모든 면에 고르게 문지릅니다.

4. 버터 기름을 프라이팬에 넣고 스토브 위에서 뜨거워지고 액체가 될 때까지 가열합니다. 준비된 새의 등이 위를 향하도록 놓습니다. 닭고기를 뚜껑으로 덮거나 직경이 더 작은 접시를 뒤집어서 덮습니다. 우리는 돌, 냄비 또는 물이 담긴 주전자 등의 짐을 위에 놓습니다.

5. 튀김 중 스토브의 온도는 중간 정도여야 합니다. 닭고기를 각 면에서 15~20분 동안 요리합니다. 시체를 뒤집으려면 억압으로 구조물을 제거하십시오. 동시에 우리는 빵 껍질을 평가합니다. 너무 강렬하거나 약하게 튀겨지면 그에 따라 스토브의 온도를 조정합니다. 완성된 닭고기를 팬에서 꺼내 서빙 접시에 옮기고 다진 딜로 장식합니다. 반찬, 신선한 야채, 토마토 소스와 함께 뜨겁게 제공하십시오.

많이 드세요!

그릴에서 담배 닭고기를 요리하는 단계별 조리법

치킨 타바카는 그릴에서 요리하기에 훌륭한 요리입니다. 평평한 시체는 닫힌 그릴에 완벽하게 맞습니다. 연기가 나는 석탄 위에 구우면 모든 면이 황금빛 갈색 껍질을 이루고 매우 특별한 맛과 믿을 수 없을 만큼 식욕을 돋우는 향이 보장됩니다. 닭고기를 맛있고 맛있게 만들려면 어리고 작은 시체를 선택하십시오. 근육 섬유가 방향성 액체로 잘 포화되어 더 부드러워 지도록 새를 최소 7-10 시간 동안 담그는 것이 좋습니다.우리는 매리 네이드로 맥주를 사용합니다. 그릴에서 요리할 때 우리는 멀리 가지 않습니다. 담배 치킨에는 지속적인 관심과 통제가 필요합니다.

조리 시간: 50분

요리 시간: 20 분.

인분 – 4.

재료:

• 닭고기 – 1.3kg.
• 흑맥주 – 500ml.
• 소금 - 맛보기.
• 갈은 후추-맛보기.
• 야채 - 서빙용.

요리 과정:

1. 닭고기를 잘 씻어서 껍질과 기름기가 있는 부분을 잘라냅니다. 그런 다음 종이 타월로 시체를 완전히 말리십시오. 도마 위에 닭고기를 가슴 부분이 위로 오도록 놓고 등 부분은 그대로 두고 가슴 뼈를 따라 자릅니다. 시체를 층으로 열고 거꾸로 뒤집습니다. 두들길 때 튀는 것이 날아가지 않도록 접착 필름으로 덮거나 비닐 봉지에 넣기만 하면 됩니다. 시체가 딱딱한 모양을 잃고 유연해 지도록 부엌 망치로 뼈를 두드립니다. 준비된 닭고기에 소금과 후추를 뿌려 문지른 후 넓은 그릇에 담고 흑맥주를 채워줍니다. 최소한 하룻밤 동안 재워두세요.

2. 재운 후 닭고기를 꺼내어 닦지 말고 물기를 저절로 빼주세요. 매리네이드의 일부를 저장해 두세요. 시체를 그릴 위에 놓고 장치의 양쪽 절반을 닫아 고정합니다.

3. 그을린 석탄 위에 그릴에 닭고기를 볶습니다. 화염이나 너무 많은 열이 없는지 확인하십시오. 필요한 경우 닭고기가 담긴 그릴을 제거한 후 석탄에 물을 뿌려 불꽃을 끄십시오.

4. 주기적으로 새를 뒤집고 남은 양념장을 숟가락을 사용하여 그 위에 붓습니다.

5. 따라서 닭고기를 다른 방향으로 뒤집어 황금색 홍당무를 만듭니다. 새가 준비되었는지 확인하려면 좁은 칼로 살을 뚫으십시오. 절단 부위에서 투명한 액체가 흘러나와야 합니다.액체의 색이 여전히 분홍색이고 피가 묻어 있으면 새를 계속 요리합니다. 시체의 대략적인 총 튀김 시간은 30분입니다.

6. 반찬으로 토마토, 호박, 가지, 고추를 썰어 별도의 그릴에 올려 놓을 수 있습니다. 야채를 석탄 위에 놓고 부드러워질 때까지 양면을 뒤집어 요리합니다.

7. 완성된 닭고기를 그릴에서 꺼내 야채와 함께 따뜻하게 드세요.

많이 드세요!

오븐에 감자를 곁들인 맛있는 치킨 타바카

이 요리는 휴일 점심이나 저녁 식사에 적합합니다. 재료를 손질하고 준비만 하면 되기 때문에 준비하는데 많은 시간이 필요하지 않습니다. 오븐이 나머지 작업을 수행합니다. 감자가 닭고기 육즙에 스며들어 부드럽고 풍부해집니다. 그리고 새는 맛있는 황금빛 갈색 껍질로 덮일 것입니다. 누가 그런 맛있는 음식을 거부 할 수 있습니까? 마지막 터치는 레몬 향이 나는 마늘 소스입니다. 이상적인 반주는 신선한 야채 샐러드입니다.

조리 시간: 55분..

조리 시간: 25분

인분 – 4.

재료:

• 치킨 – 1개
• 삶은 감자 – 4 개 중간 사이즈.
• 사워 크림 – 4 큰술.
• 아지카 – 2 큰술.
• 소금 - 맛보기.
• 닭고기 향신료 - 1 작은 술.
• 갈은 후추-맛보기.
• 식물성 기름 - 2 티스푼.
• 마늘 – 2쪽.
• 레몬 주스 - 1 작은 술.
• 물 – 3 큰술.
• 파슬리 - 1 가지.

요리 과정:

1. 닭고기를 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후, 여분의 껍질과 지방이 많은 부위를 잘라냅니다. 그런 다음 종이 타월로 시체를 완전히 말려 수분을 제거하십시오.

2. 도체를 다시 내려놓고 날카로운 칼을 사용하여 등을 건드리지 않고 흉골을 따라 자릅니다. 우리는 시체를 층으로 열고 접착 필름으로 덮어 근처 표면이 튀는 것을 방지하고 주방 망치로 두드립니다.목표는 뼈를 부러뜨리는 것이므로 고기가 아닌 뼈대에만 힘을 가합니다. 시체가 딱딱한 모양을 잃고 더 유연해져야 합니다.

3. 매리네이드를 준비하려면 사워 크림, 아지카, 소금, 닭고기 향신료, 간 후추를 그릇에 넣습니다. 부드러워질 때까지 모든 것을 함께 섞습니다.

4. 베이킹 팬을 두꺼운 유산지나 호일로 반짝이는 면이 위로 오도록 덮습니다. 식물성 기름으로 윤활하십시오. 삶은 감자를 얇게 썰거나 작은 조각으로 자르고 틀에 넣습니다. 준비된 닭고기 시체의 모든면에 매리 네이드로 윤활유를 바르고 틀에있는 감자 위에 놓습니다. 우리는 또한 매리 네이드의 일부를 감자 위에 배포합니다. 오븐을 180도까지 예열하고 닭고기가 담긴 팬을 중간 수준으로 설정합니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 시체를 굽습니다. 대략적인 베이킹 시간은 50분입니다.

5. 치킨에 마늘소스를 준비해주세요. 이렇게하려면 마늘을 껍질을 벗기고 프레스에 통과시킵니다. 채소를 씻어서 말리고 칼로 잘게 자릅니다. 그릇에 마늘 펄프, 잘게 썬 파슬리, 레몬 주스, 물, 소금을 섞어 맛보십시오. 결합될 때까지 모든 것을 숟가락으로 섞습니다.

6. 완성된 닭고기를 오븐에서 꺼내 준비된 마늘 소스를 발라줍니다. 신선한 야채와 함께 따뜻하게 드세요.

많이 드세요!

집에서 조지아 스타일로 타바카 치킨을 요리하는 방법

치킨 타바카(Chicken tabaka)는 코카서스뿐만 아니라 우리 상황에서도 인기 있고 사랑받는 전통적인 조지아 요리입니다. 압력을 받아 황금빛 갈색 껍질이 된 부드러운 새는 단순한 프라이드 치킨처럼 보이지 않습니다. 첫째, 치킨 타바카 레시피에는 풍부한 향신료가 포함되어 있습니다.둘째, 압력을 가하여 튀기는 과정은 프라이팬을 이용한 기존 요리와 다릅니다. 닭고기의 표면이 바닥에 최대한 고르게 밀착되어 빠르게 갈색으로 변하고 살의 육즙을 유지합니다. 마지막 손질은 조지아 요리의 전형적인 호두 소스를 제공하는 것입니다. 담배 치킨에 특별한 맛을 더해줍니다.

조리 시간: 55분

조리 시간: 35분

분량: 4.

재료:

• 치킨 – 1개
• 마늘 – 2쪽.
• 와인 식초 – 1 큰술.
• 호두 - 1 큰술.
• 소금 - 맛보기.
• 식물성 기름 – 1 큰술.
• 갈은 후추-맛보기.
• 물 – 1/3 큰술.
• 갈은 붉은 고추 – 1 작은 술.
• Khmeli-suneli – 1 큰술.
• 버터 – 30gr.
• 고수 - 4가지.
• 고수 – 1 티스푼.

요리 과정:

1. 어리고 작은 닭을 선택하세요. 새의 무게가 500-600g이면 최적입니다. 오래된 대형 시체에는 거친 섬유질이 있습니다. 완성 된 요리는 부드럽고 육즙이 많지 않습니다.

2. 닭고기를 깨끗이 씻어 여분의 껍질과 기름기를 잘라낸 후 종이 타월로 잘 말려주세요. 도체의 가슴 부분을 위로 놓고 등을 건드리지 않고 가슴을 따라 자릅니다. 날카로운 칼이나 큰 요리용 가위를 사용하여 잘라낼 수 있습니다.

3. 시체를 층으로 열고 뒤집어 놓습니다.

4. 닭고기에 랩을 씌운 후 주방망치로 두들겨 뼈를 깨뜨립니다. 우리는 고기가 아닌 뼈대에 특별히 노력을 가합니다. 단단한 모양을 잃고 유연해지기 위해서는 시체가 필요합니다.

5. 구타당한 새에게 소금, 검정 및 빨강 고추를 뿌립니다. 손으로 향신료를 시체 표면에 문지릅니다.

6. 프라이팬에 식물성 기름을 붓고 버터 한 조각을 넣습니다.액체가 될 때까지 스토브에서 혼합물을 가열하십시오.

7. 준비한 새를 예열된 프라이팬에 넣고 뒤집어주세요.

8. 프레스가 달린 특별한 뚜껑이 있다면 지금이 바로 그것을 사용할 때입니다. 그렇지 않으면 프라이팬 자체보다 직경이 약간 작은 접시나 뚜껑으로 시체를 덮으십시오. 이것이 접시라면 바닥이 위로 향하도록 놓으십시오. 무게를 위에 올려놓으세요. 예를 들어, 돌이나 작은 냄비, 물이 담긴 주전자 등이 될 수 있습니다. 이 단계에서 임무는 균일하고 빠른 튀김을 위해 시체를 팬 바닥까지 최대한 누르는 것입니다. 스토브 온도는 평균입니다. 우리는 시간을 기록합니다. 담배 닭고기를 양쪽에서 15분 동안 볶습니다. 튀김 시간은 시체의 무게와 크기에 직접적으로 달려 있다는 점을 언급 할 가치가 있습니다. 무게가 1kg 이상인 새라면 튀기는 데 더 오랜 시간이 걸립니다.

9. 새가 구워지는 동안 소스를 준비합니다. 이렇게 하려면 호두 알갱이, 껍질을 벗긴 마늘 정향, 고수 씨, 갈은 후추, 소금, 식초, 수넬리 홉 및 단단한 줄기가 없는 허브를 블렌더 보울에 넣으세요. 모든 것을 함께 갈아서 페이스트로 만듭니다. 물을 넣고 믹서기로 다시 섞는다. 필요한 경우 물을 더 추가하십시오.

10. 완성된 치킨 타바카를 프라이팬에서 꺼내어 접시에 담습니다. 너트 소스와 함께 뜨겁게 제공하십시오.

11. 호두 소스는 치킨의 풍부한 맛을 살려줄 뿐만 아니라, 반찬으로도 만족스러운 역할을 합니다. 또한, 풍부한 칼로리로 식사에 과부하가 걸리지 않도록 신선한 야채만 제공하는 것이 좋습니다.

많이 드세요!

슬로우 쿠커에서 담배 닭고기를 요리하는 간단하고 맛있는 요리법

전통적으로 타바카 치킨은 백인 향신료와 함께 압력을 가해 프라이팬에 조리됩니다. 그러나 누구도 기존 조건에 따라 시체 준비 과정과 준비 방법을 조정하는 것을 금지하지 않습니다. 이 조리법에서는 느린 밥솥에서 담배 닭고기를 튀기는 방법과 조지아 고수풀과 고수 대신 사용할 향신료를 알려주고 보여줄 것입니다.

조리 시간: 40분

조리 시간: 25분

분량: 4.

재료:

• 치킨 – 1개
• 프로방스 허브 – ½ tsp.
• 마늘 – 3쪽.
• 식물성 기름 – 30 gr.
• 간장 – 50 gr.
• 레몬 주스 - 2 큰술.
• 소금 – 1/3 티스푼.

요리 과정:

1. 이 요리에는 중간 크기의 어린 닭을 선택해야 합니다. 이상적으로 새의 무게는 약 500-600g입니다. 오래된 대형 시체에는 거친 섬유질이 있으므로 완성된 요리는 부드럽고 육즙이 많지 않습니다.

2. 닭고기를 깨끗이 씻어서 여분의 피부와 지방 부분을 잘라내는 것이 좋습니다. 그런 다음 종이 타월로 시체를 완전히 말려 수분을 제거합니다. 닭 가슴살을 위로 향하게 놓고 등이 닿지 않게 가슴 부분을 따라 세로로 자릅니다. 날카로운 칼이나 큰 요리용 가위를 사용하여 잘라낼 수 있습니다. 시체를 수평으로 엽니다.

3. 새를 뒤집어서 부엌망치로 두들겨 뼈를 부러뜨린다. 우리는 고기가 아닌 뼈대에 특별히 노력을 가합니다. 단단한 모양을 잃고 유연해지기 위해서는 시체가 필요합니다. 두들길 때 근처 표면에 튀는 것을 방지하기 위해 닭고기를 접착 필름으로 덮을 수 있습니다.

4. 구타 후 시체를 척추를 따라 세로로 두 부분으로 자릅니다. 이렇게하면 새가 멀티 쿠커 그릇에 최적으로 맞고 고르게 튀겨집니다.조각을 소금으로 문지르고 손으로 시체 표면에 문지릅니다. 10분 동안 그대로 두십시오.

5. 매리네이드를 준비하려면 작은 그릇에 레몬즙을 짜서 씨를 제거합니다. 간장과 마늘을 넣고 프레스를 거쳐 섞는다. 결과 매리 네이드를 닭고기 위에 문지르고 20 분 동안 다시 두십시오.

6. 지정된 시간이 지나면 닭고기에 프로방스 허브를 뿌리고 10분간 더 재워둡니다.

7. 다용도 용기에 식물성 기름을 붓고 '튀김' 모드를 설정하세요. 기름을 데우고 닭 껍질 부분의 절반을 그릇에 넣습니다.

8. 그릇 자체보다 직경이 작은 접시로 시체를 덮고 전체 크기에 걸쳐 닭고기의 절반을 덮습니다. 무게를 위에 올려놓으세요. 물이 담긴 항아리를 사용하는 것이 편리합니다.

9. 새의 양면을 황금빛 갈색이 될 때까지 10분간 볶습니다.

10. 완성된 치킨타바코를 다용도 그릇에서 꺼내 서빙 접시에 담습니다. 신선한 야채와 함께 따뜻하게 드세요.

많이 드세요!

전기 그릴에서 담배 치킨을 맛있게 굽는 방법

당신이 전기 그릴의 행복한 소유자라면 그 위에 담배 닭고기를 요리하십시오. 매우 편안합니다! 평평한 새 시체는 장치의 판에 완벽하게 맞고 동시에 양면이 튀겨져 프로세스 속도가 크게 빨라집니다. 추가 프레스가 필요하지 않습니다. 이 기능은 전기 그릴로도 수행됩니다. 시체를 취향에 맞게 담그기 위해 향신료를 선택할 수 있습니다. 이 경우 기성품 닭고기 혼합물, 갈은 후추 및 소금을 사용합니다.

조리 시간: 30분 절이는 시간은 제외.

조리 시간: 20분

분량: 4.

재료:

• 치킨 – 1개
• 치킨 향신료 혼합물 – 2 tsp.
• 소금 - 맛보기.
• 갈은 후추-맛보기.
• 녹지 - 장식용.
• 식물성 기름 - 윤활용.

요리 과정:

1. 이 요리에는 어리고 작은 닭고기를 사용합니다. 대략적인 무게 – 500-600g. 오래된 대형 시체에는 거친 섬유질이 있으므로 완성된 요리는 부드럽고 육즙이 많지 않습니다. 새를 씻고 과도한 피부와 지방이 있는 부위를 잘라냅니다. 그런 다음 종이 타월로 시체를 완전히 말려 수분을 제거합니다. 닭 가슴살을 위로 향하게 놓고 등이 닿지 않게 가슴 부분을 따라 세로로 자릅니다. 날카로운 칼이나 큰 요리용 가위를 사용하여 잘라낼 수 있습니다. 시체를 수평으로 엽니다. 원한다면 척추와 가슴뼈의 일부를 제거할 수도 있습니다. 우리는 뼈를 부수고 시체를 더 유연하게 만들기 위해 부엌 망치로 닭고기를 쳤습니다. 다음으로 향신료와 소금으로 문지릅니다. 최소한 두 시간 동안 재워 두십시오.

2. 전기 그릴이 뜨거워질 때까지 가열합니다. 실리콘 브러시를 사용하여 두 접시에 식물성 기름을 가볍게 바르십시오.

3. 준비된 도체를 기기에 넣고 고온에서 10분간 조리합니다. 닭고기 요리 시간은 도체의 무게와 전기 그릴의 힘에 따라 달라질 수 있습니다.

4. 닭고기의 양면이 황금빛 갈색 껍질로 덮여 있는지 확인하십시오. 잘 익었는지 확인하려면 이쑤시개로 허벅지의 두꺼운 부분을 찔러보세요. 맑은 육즙이 나오면 닭고기가 익은 것입니다.

. 완성된 치킨 담배를 전기 그릴에서 꺼내어 부분적으로 자른 후 신선한 야채와 허브와 함께 따뜻하게 드세요.

많이 드세요!

바삭한 크러스트를 곁들인 그릴 팬에 구운 타바카 치킨

치킨 타바카라는 이름은 나사식 뚜껑이 달린 특별한 프라이팬의 이름인 조지아어 "타파"에서 유래되었습니다. 그루지야 사람들이 닭고기를 튀겨서 무거운 뚜껑의 무게로 인해 시체가 내부에서 완전히 튀겨지고 외부가 뚜렷한 껍질로 덮이는 것은 그러한 용기에 있습니다. 현실에서 이 과정을 반복하기 위해 이 기적의 장치를 찾을 필요는 전혀 없습니다. 예를 들어, 그릴 팬에서 시체에 무게를 얹어 담배 닭고기를 요리할 수 있습니다.

조리 시간: 50분

조리 시간: 20분

분량: 4.

재료:

• 치킨 – 1개
• 식물성 기름 – 30 gr.
• 마늘 – 3쪽.
• 소금 - 맛보기.
• 달콤한 파프리카 – ½ tsp.
• 갈은 후추 – ½ tsp.
• 녹지 - 장식용.

요리 과정:

1. 닭고기를 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후, 여분의 껍질과 기름기를 제거한 후 종이 타월로 완전히 말려주세요. 도체의 가슴 부분을 위로 놓고 등을 건드리지 않고 가슴을 따라 세로로 자릅니다. 시체를 수평 층으로 열고 거꾸로 뒤집습니다. 닭고기를 접착 필름으로 덮고 주방 망치로 두드려 뼈를 부러뜨립니다. 우리는 고기가 아닌 뼈대에 특별히 힘을 가합니다. 단단한 모양을 잃고 부드럽고 유연해지기 위해서는 시체가 필요합니다.

2. 따로 달콤한 파프리카, 간 후추, 소금을 넣어 맛을 낸 후 껍질을 벗기고 다진 마늘을 작은 용기에 담습니다. 모든 것을 함께 섞는다. 결과 혼합물로 닭고기의 모든면을 코팅하고 손으로 향신료를 시체에 문지릅니다.

3. 그릴 팬에 식물성 기름을 붓고 스토브에서 뜨거워질 때까지 가열합니다. 준비한 새껍질을 달궈진 프라이팬에 올려주세요.적당한 직경의 평평한 접시를 아래가 위로 향하도록 닭 위에 올려 놓습니다. 튀길 때 튀는 것을 방지하기 위해 윗면을 호일로 덮어주세요. 접시 바닥에 추를 놓습니다. 예를 들어 돌, 냄비 또는 물이 채워진 주전자가 될 수 있습니다. 고르고 빠르게 튀기려면 도체를 팬 바닥에 최대한 밀착시키는 것이 포인트입니다. 스토브 온도는 평균입니다.

4. 새의 각 면을 약 20분 동안 볶습니다. 시체를 뒤집으려면 억압으로 구조물을 제거한 다음 다시 설치해야합니다. 동시에 우리는 빵 껍질을 평가합니다. 너무 빠르고 강렬하게 튀겨지면 스토브의 온도가 낮아집니다.

5. 지정된 시간이 지나면 프레스를 제거하고 팬에서 닭고기를 꺼냅니다. 우리는 그것을 서빙 접시에 옮기고 허브로 장식하고 뜨겁게 제공합니다. 이 요리의 이상적인 반주는 신선한 야채와 토마토 소스입니다.

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소매에 치킨 타바카를 만드는 단계별 레시피

소매에 담배 닭고기를 요리하면 주부의 작업이 크게 촉진됩니다. 새를 눌러 소란을 피울 필요가 없으며 튀김 중에 기름이 튀거나 기름이 튀는 부분이 없습니다. 필요한 것은 시체를 잘 치고 향신료와 허브로 문지른 다음 소매에 넣는 것입니다. 오븐이 나머지 작업을 수행합니다. 슬리브는 고기의 육즙을 보존할 뿐만 아니라 표면에 황금빛 갈색 껍질이 형성되도록 합니다. 좋은 보너스는 오븐이 완전히 깨끗한 상태로 유지된다는 것입니다.

조리 시간: 65분 절이는 시간은 제외.

조리 시간: 25분

분량: 4.

재료:

• 치킨 – 1개
• 마요네즈 – 50 gr.
• 소금 - 맛보기.
• 마늘 – 2쪽.
• 파슬리 - 무리.
• 갈은 후추-맛보기.

요리 과정:

1.맛있는 타바카 치킨은 작은 어린 닭고기에서만 얻을 수 있다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 고기는 매우 부드럽고 부드럽습니다. 새가 오래되면 고기 섬유가 너무 거칠어집니다. 선택한 닭고기를 흐르는 물에 씻고 과도한 피부와 지방이 많은 부위를 잘라냅니다. 그런 다음 종이 타월로 완전히 말리십시오.

2. 시체를 등을 아래로 향하게 놓고 등을 건드리지 않고 흉골을 따라 세로로 자릅니다. 시체를 수평 층으로 열고 거꾸로 뒤집은 다음 접착 필름으로 덮습니다. 우리는 뼈를 부러뜨리려고 부엌 망치로 시체를 두들겼습니다. 우리는 고기가 아닌 뼈대에 노력을 기울였습니다. 시체가 딱딱한 모양을 잃고 탄력있게 변하는 것이 필요합니다. 새에게 소금과 후추가루를 뿌리고 손으로 양념을 문지릅니다. 20~30분 동안 재워두세요.

3. 파슬리를 씻어서 말린 후 칼로 잘게 썬다. 거친 줄기는 버려주세요. 마늘을 껍질을 벗기고 프레스에 통과시킵니다. 마늘 덩어리를 마요네즈와 섞고 시체를 양면에 바르십시오. 새의 안쪽 표면에 다진 허브를 뿌립니다.

4. 준비된 닭고기를 소매에 넣고 양쪽을 단단히 묶고 안쪽에 약간의 공간을 남겨 둡니다. 증기가 빠져 나갈 수 있도록 이쑤시개로 중앙에 작은 구멍을 뚫습니다. 오븐을 180도로 예열하고 닭고기를 중간 수준으로 설정합니다. 한 시간 동안 황금빛 갈색이 될 때까지 시체를 굽습니다.

5. 완성된 닭고기를 오븐에서 꺼내 조심스럽게 슬리브에서 꺼내어 서빙 접시에 옮깁니다. 허브와 신선한 야채와 함께 따뜻하게 드세요.

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