딸기 케이크

딸기 케이크는 어떤 테이블에도 어울리는 훌륭한 디저트입니다. 준비하기 쉽고 모든 주부가 재료를 가지고 있으며 (딸기는 신선하거나 냉동하여 사용할 수 있음) 실행 옵션도 다양합니다. 케이크의 기본은 모든 반죽이고 딸기에는 다양한 크림이 적합하며 디저트에이 베리가 많을수록 더 밝고 맛있습니다.

딸기를 곁들인 홈메이드 스펀지 케이크

스펀지 반죽을 기반으로 한 딸기 케이크 버전은 가족 테이블을 위한 훌륭한 디저트일 뿐만 아니라 모든 축하 행사에도 완벽하게 어울립니다. 계란, 설탕, 밀가루, 전분을 섞어 스펀지 케이크를 만들며, 케이크를 굳히는 데 6~8시간이 걸리므로 저녁에 굽는 것이 좋습니다. 크림, 딸기, 젤라틴을 기본으로 크림을 준비합니다. 케이크를 조립할 때 케이크 레이어에 딸기를 넣어서 케이크를 장식해보겠습니다.

1. 
   딸기케이크는 집에서 쉽게 만들 수 있어요. 비스킷 반죽을 반죽하려면 계란을 흰자와 노른자로 조심스럽게 분리하세요. 반죽을 반죽하기 위해 그릇에 노른자를 넣고 설탕 80g을 넣고 믹서로 4 분 동안 가볍고 두꺼운 덩어리로 치십시오. 즉시 오븐을 180도 켜서 예열하세요.
2. 
   체로 쳐진 밀가루를 전분과 섞으십시오. 다른 그릇에 흰자를 부드러운 봉우리가 형성될 때까지 믹서로 치십시오. 그런 다음 설탕 40g을 넣고 덩어리가 부드럽고 빛날 때까지 계속 치십시오.
3. 
   풀어 놓은 달걀 흰자 혼합물을 노른자에 넣고 밀가루 혼합물을 넣고 숟가락으로 반죽을 빠르게 치대세요.
4. 
   스프링폼 베이킹 팬에 종이를 깔고 버터를 바르고 밀가루를 뿌립니다. 반죽 된 반죽을 틀에 옮기고 표면을 평평하게 한 다음 예열 된 오븐에서 20-25 분 동안 굽습니다. 나무 막대기로 케이크의 준비 상태를 확인하십시오. 팬에서 비스킷을 꺼내어 종이를 얹은 채 철망 위에 놓고 6~8시간 또는 하룻밤 동안 그대로 둡니다.
5. 
   케이크를 조립하기 전에 크림을 준비하세요. 젤라틴을 찬물 140ml에 붓고 부풀린 후 수조나 전자레인지에 넣어 완전히 녹을 때까지 가열합니다. 믹서기 그릇에 딸기 300g을 넣습니다. 레몬 주스와 함께 녹인 젤라틴을 붓고 가루 설탕 100g을 넣고 부드러워 질 때까지 모든 것을 갈아줍니다.
6. 
   믹서가 있는 별도의 그릇에 크림을 부드러운 봉우리가 형성될 때까지 휘저은 다음 슈가파우더 80g을 넣고 뻣뻣한 봉우리가 형성될 때까지 휘젓습니다.
7. 
   스펀지 케이크를 담그려면 물 80ml를 가열하고 레몬 주스, 브랜디, 설탕 40g을 녹입니다. 함침을 식히십시오. 종이에서 비스킷을 꺼내 조심스럽게 두 겹으로 자릅니다.
8. 
   접착 필름을 깐 스프링 형태 팬에 케이크 층 하나를 놓고 혼합물의 절반을 기름칠합니다. 딸기를 장식용으로 몇 조각 남겨두고 반으로 자르고 틀 옆에 놓습니다.
9. 
   휘핑 크림과 딸기 퓌레를 섞은 다음 크림을 틀에 붓고 상단 크러스트용으로 조금 남겨둡니다.
10. 
    날카로운 칼을 사용하여 두 번째 케이크 층의 직경을 줄이고 크림 위에 올려 놓고 손바닥으로 크림에 살짝 누릅니다. 나머지 함침으로 케이크에 윤활유를 바릅니다.
11. 
    그런 다음 나머지 크림을 상단 케이크에 바릅니다. 크림이 얼었다면 조금 데워서 고르게 펴 놓을 수 있습니다.
12. 
    크림이 굳을 때까지 케이크를 2시간 동안 그대로 두세요. 준비된 딸기 케이크를 틀에서 꺼냅니다.
13. 
    서빙하기 전에 얇게 썬 딸기와 비스킷 부스러기로 케이크를 장식하십시오. 얇게 썬 딸기가 아름다운 모습을 잃지 않도록 녹인 젤라틴 티스푼으로 기름칠을 할 수 있습니다. 많이 드세요!

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딸기가 들어간 초콜릿 케이크

딸기를 곁들인 초콜릿 케이크는 누구도 무관심하지 않을 제과 걸작입니다. 이 케이크는 케이크 층을 굽는 유무에 관계없이 두 가지 버전으로 준비됩니다. 이 조리법에서는 코코아를 첨가하여 밀가루, 버터, 베이킹 파우더로 케이크를 만들고 크림을 기본으로 크림을 준비하고 신선한 딸기와 오렌지를 섭취합니다. 케이크의 모든 재료는 과일과 완벽하게 조화를 이루며 디저트는 축제 테이블에 합당합니다.

조리 시간: 2시간.

요리 시간: 1시간.

제공량: 12.

재료:

• 밀가루 - 200gr.
• 버터 – 200gr.
• 코코아 가루 - 4 큰술.
• 물 - 4 큰술.
• 계란 – 3개
• 고운 설탕 – 200 gr.
• 베이킹파우더 - 1티스푼
• 크림 33% – 250gr.
• 딸기 – 400gr.
• 오렌지 – 3개

유약의 경우:

• 버터 – 100gr.
• 쓴 초콜릿 – 100 gr.
• 설탕 – 100gr.
• 장식용 민트 – 잔가지 2개.

요리 과정:

1 단계. 즉시 케이크 굽기용 두 가지 형태를 준비해야 합니다. 양피지로 덮고 기름을 조금 바르십시오.

Step 2. 코코아 가루에 끓는 물을 붓고 섞어주세요. 오렌지를 잘 헹구고 냅킨으로 말린 다음 조심스럽게 껍질을 제거하십시오. 오렌지 1개에서 즙을 짜냅니다.

3단계. 부드러워진 버터와 설탕을 믹서로 휘저어 푹신한 덩어리로 만듭니다. 그런 다음 불린 코코아를 넣고 계란을 깨고 믹서로 다시 이 덩어리를 치십시오.

Step 4. 체친 밀가루와 베이킹파우더를 섞으세요. 휘핑된 혼합물에 밀가루를 붓고 오렌지 껍질 ½개를 추가한 다음 거품기를 사용하여 케이크 반죽을 반죽합니다.

Step 5. 반죽한 반죽을 두 가지 형태로 균일하게 놓아주세요. 오븐을 180도로 예열하세요. 초콜릿 케이크를 20-25분 동안 굽고 나무 막대기로 준비 상태를 확인하세요. 그런 다음 틀에서 케이크를 꺼내 완전히 식힙니다.

6단계. 레시피에 명시된 모든 글레이즈 재료를 작은 냄비에 넣습니다. 수조에서 계속 저으면서 유약을 균일한 농도로 만듭니다.

7단계. 크림은 별도의 그릇에 넣고 푹신해질 때까지 휘핑합니다. 그런 다음 짜낸 오렌지 주스와 함께 나머지 풍미를 추가하고 다시 치십시오.

8 단계. 신선한 딸기를 물로 헹구고 냅킨으로 말린 후 조각으로 자릅니다. 두 오렌지의 과육을 분리하고 조각으로 나눕니다.

9단계: 케이크를 조립하려면 서빙 접시에 케이크 층 하나를 놓습니다. 그 위에 크림을 균일하게 바르고 딸기와 오렌지 조각을 고르게 배열합니다.그 위에 두 번째 케이크 레이어를 놓고 손바닥으로 살짝 눌러주세요.

Step 10. 초콜렛 글레이즈를 케이크 윗면과 옆면에 고르게 발라주세요. 크림과 글레이즈가 굳도록 케이크를 냉장고에 1시간 동안 넣어두세요. 그런 다음 준비된 초콜릿 케이크를 아름답게 장식하고 테이블에 담아보세요. 많이 드세요!

냉동딸기를 곁들인 홈메이드 케이크

냉동 딸기를 사용하면 모든 주부가 일년 중 언제든지 맛있는 디저트를 준비할 수 있습니다. 이 레시피에서는 비스킷 세 개를 동시에 굽고 이를 사용하여 서로 다른 장식이 있는 딸기 케이크 2개를 조립해야 합니다. 채우기에는 해동 된 딸기를 사용하고 케이크를 담그려면 주스를 사용합니다. 비스킷 반죽에 밀가루, 계란, 베이킹 파우더를 섞으세요. 헤비 크림을 사용하여 크림을 준비합니다.

조리 시간: 2시간.

조리 시간: 30분.

제공량: 8.

재료:

비스킷 1개당:

• 밀가루 - 250gr.
• 계란 – 6 개
• 설탕 – 200gr.
• 베이킹파우더 - 1티스푼
• 냉동 딸기 - 맛보기.

케이크 2개용 시럽:

• 설탕 - 4컵.
• 물 – 4잔.
• 딸기 주스 - 맛보기.

케이크 2개용 크림:

• 크림 33% – 1리터.
• 가루 설탕 - 100 gr.

요리 과정:

Step 1. 먼저 레시피대로 케이크 재료를 준비해주세요. 밀가루를 체에 걸러내고 베이킹파우더와 섞습니다. 잘 식힌 계란을 꺼내서 흰자와 노른자로 분리하세요.

2 단계. 반죽을 반죽하기 위해 건조하고 깨끗한 그릇에 설탕을 붓고 달걀 노른자를 넣고 두껍고 흰색 덩어리로 갈아줍니다.

3 단계. 다른 그릇에 달걀 흰자를 푹신해질 때까지 치십시오.

Step 4. 으깬 노른자에 밀가루와 베이킹파우더를 넣고, 풀어놓은 흰자를 넣고 주걱으로 빠르고 부드럽게 반죽해주세요.

5 단계. 스프링 형태의 베이킹 팬에 양피지를 깔고 버터를 바릅니다.반죽된 반죽을 틀에 붓습니다. 180도로 예열된 오븐에서 스펀지 케이크를 25~30분간 굽고 나무 막대기로 잘 익었는지 확인합니다.

6 단계. 구운 비스킷을 틀에서 꺼내 실온으로 식힙니다.

Step 7. 얇고 긴 칼을 사용하여 식힌 스펀지 케이크를 두 겹으로 자르면 두 개의 케이크를 조립할 수 있습니다.

Step 8. 별도의 그릇에 슈거파우더를 첨가한 생크림을 믹서로 20분간 딱딱한 봉우리가 형성될 때까지 휘핑한 후, 휘핑용 거품기와 휘핑용 그릇은 냉동실에 넣어 식혀주세요.

9단계. 딸기를 해동하세요. 크림의 일부를 꺼내서 식용 색소와 섞으세요.

10 단계. 케이크를 담그려면 레시피에 표시된 설탕, 물, 해동 딸기 주스의 양으로 시럽을 요리하세요. 시럽을 최소 25분 동안 끓입니다.

11 단계. 케이크를 한 번에 하나씩 서빙 접시에 놓고 각 접시에 따뜻한 시럽을 바릅니다.

Step 12. 케이크 위에 생크림과 잘게 자른 해동 딸기를 고르게 올려주세요. 따라서 케이크 두 개를 모으십시오.

Step 13. 하나의 케이크에는 신선한 베리를 장식하고, 두 번째 케이크에는 컬러 크림을 얹어 원하는 대로 장식하세요.

14 단계. 케이크를 자르면 아름답고 맛있어 보입니다.

Step 15. 냉동 딸기와 함께 준비된 케이크를 냉장고에 두 시간 동안 넣어둔 후 드세요. 행복하고 맛있는 베이킹!

딸기가 들어간 케이크 "우유 소녀"

"밀크 걸"이라는 아름다운 이름을 가진 케이크는 최근 다른 케이크들 사이에서 꽤 인기를 얻었으며, 이 이름은 독일의 연유 제조업체와 관련이 있습니다. 케이크는 연유, 버터, 밀가루와 베이킹 파우더를 사용하여 구워집니다.어떤 크림과도 잘 어울리네요. 이 레시피에서는 크리미한 두부 크림과 신선한 딸기 필링을 넣어 준비합니다. 이 디저트는 가벼움, 부드러움, 놀라운 맛이 특징이지만 담그는 데 최소 8 시간이 필요합니다.

조리 시간: 2시간.

요리 시간: 1시간.

제공량: 12.

재료:

테스트를 위해:

• 밀가루 - 200gr.
• 연유 – 380ml.
• 계란 – 2 개
• 버터 – 100gr.
• 바닐라 설탕 - 2 작은 술.
• 베이킹 파우더 – 10 gr.
• 냉동 딸기 - 맛보기.

케이크 2개용 시럽:

• 설탕 - 4 큰술.
• 물 - 4 큰술.
• 딸기 주스 - 맛보기.

크림의 경우:

• 크림 33% – 1리터.
• 가루 설탕 - 90 gr.
• 두부 치즈 – 400 gr.

충전용:

• 딸기 – 150gr.
• 설탕 – 30gr.
• 전분 – 1 티스푼.

요리 과정:

1 단계. 반죽 반죽을 위해 캔에 담긴 연유를 그릇에 옮기고 바닐라 설탕을 넣고 계란을 깨뜨립니다. 믹서를 사용하여 이 재료들을 부드러워질 때까지 치십시오.

Step 2. 버터를 녹인 후 살짝 식혀주세요. 밀가루를 체에 걸러내고 베이킹파우더와 섞습니다. 그런 다음 휘핑된 혼합물에 버터와 밀가루 혼합물을 추가합니다.

Step 3. 반죽을 숟가락으로 섞어주세요. 질감이 너무 두꺼워서는 안됩니다.

4단계. 오븐을 180°로 예열하고 케이크 굽기를 시작하세요. 베이킹 시트에 양피지를 깔고 소량의 기름을 바르십시오. 양피지에 2 큰술을 붓습니다. 반죽 한 스푼을 균일하게 얇게 펴 바릅니다. 각 케이크를 살짝 갈색이 될 때까지 5-7분 동안 굽습니다. 따라서 우리는 반죽 된 반죽에서 모든 케이크를 굽습니다. 구운 케이크를 식히십시오.

5단계. 채우기를 위해 딸기에 전분, 설탕을 섞습니다. 약한 불로 5~7분간 조리한 후 침지 블렌더로 퓨레로 만듭니다.크림의 경우 깨끗하고 건조한 그릇에 두부 치즈와 가루 설탕을 넣은 헤비 크림을 균질한 덩어리로 치십시오.

Step 6. 식힌 케이크를 접시를 이용해 고르게 잘라서 서빙 접시에 하나씩 올려주세요.

Step 7. 케이크 각 층에 크림치즈 크림을 고르게 바르고 그 위에 딸기 필링을 올려주세요.

Step 8. 조립된 케이크의 모든 면에 크림을 조심스럽게 바르고 냉장고에 30분 동안 넣어 크림이 굳도록 해주세요.

9 단계. 케이크 조각을 잘게 갈아서 30분 후에 케이크 전체에 뿌립니다. 그런 다음 케이크를 다시 냉장고에 최소 8시간 동안 넣어 케이크가 크림에 담가지게 합니다.

10단계. 완성된 '밀크걸' 케이크에 딸기를 곁들여 차를 대접하세요. 많이 드세요!

크림치즈가 들어간 딸기케이크

크림치즈를 곁들인 딸기 케이크는 맛있고 인기 있는 디저트입니다. 이 레시피에서는 가루 설탕을 첨가한 두부 치즈에 크림을 준비하여 케이크의 단맛을 줄이고, 두꺼운 질감으로 인해 디저트의 상단과 측면의 수평을 조심스럽게 맞출 수 있습니다. 스펀지 케이크처럼 케이크 반죽을 섞으세요. 레이어에는 크림 치즈와 함께 여름 디저트 옵션이 될 신선한 딸기를 사용합니다.

조리시간 : 2시간 20분.

요리 시간: 1시간.

제공량: 8.

재료:

• 밀가루 - 1 큰술.
• 계란 – 4 개
• 설탕 - 6 큰술.
• 베이킹파우더 - 1티스푼
• 바닐린 – 2gr.
• 신선한 딸기 – 300gr.
• 부드러운 두부 치즈 – 500 gr.
• 가루 설탕 – 4 큰술.
• 버터 – 100gr.

요리 과정:

1 단계. 먼저 케이크용 비스킷 반죽을 반죽해야 합니다. 식힌 계란을 조심스럽게 흰자와 노른자로 분리하세요. 푹신해질 때까지 거품기로 치고 설탕 3테이블스푼을 넣고 섞습니다.

2 단계.그런 다음 휘핑된 재료를 반죽 반죽용 그릇에 넣고 섞습니다. 밀가루를 체로 걸러내고 베이킹 파우더와 섞은 다음 액체 성분에 일부를 추가합니다. 흰자가 뭉치지 않도록 주걱을 사용하여 재빨리 반죽이 부드러워질 때까지 반죽합니다.

3 단계. 베이킹 접시에 종이를 깔고 소량의 버터를 바릅니다. 반죽한 반죽을 틀에 붓고 주걱으로 표면을 평평하게 한 뒤, 스펀지 케이크를 오븐에 넣어 160도에서 30~35분간 굽습니다.

Step 4. 스펀지케이크가 구워지는 동안 크림치즈를 준비해주세요. 실온에서 부드러워진 버터를 별도의 그릇에 담고 슈거파우더 4큰술을 넣고 잘 갈아주세요.

5 단계. 으깬 버터에 부드러운 두부 치즈를 넣고 바닐린을 넣고 믹서로 휘저어 균일한 덩어리로 만듭니다. 케이크를 조립하기 전에 크림을 냉장고에 넣어두세요.

Step 6. 신선한 딸기를 찬물에 헹구고 냅킨으로 물기를 제거한 후 포크로 딸기를 살짝 으깨주세요.

Step 7. 구운 스펀지 케이크를 틀에서 꺼내어 식힌 후 긴 칼이나 실을 사용해 케이크 2단으로 자릅니다.

Step 8. 서빙 접시에 케이크 한 장을 놓고, 그 위에 딸기를 올리고 딸기 주스를 부어주세요.

Step 9. 딸기에 크림치즈를 두껍게 발라주세요.Step 10. 그런 다음 두 번째 케이크 층을 놓고 크림을 발라주세요. 주걱을 사용하여 케이크의 측면에 남은 크림을 펴 바릅니다. 케이크를 냉장고에 2시간 동안 넣어두세요.

11 단계. 차갑게 식힌 딸기 케이크에 크림치즈를 얹어 취향에 맞게 딸기 조각이나 다른 베리류로 장식하세요. 많이 드세요!

딸기로 코티지 치즈 케이크 만드는 법?

딸기를 곁들인 커드 케이크는 주로 유제품 성분, 코티지 치즈, 크림으로 구성되어 있으며, 신선한 딸기와 함께 디저트를 매우 가볍고 상큼하게 만듭니다. 이것은 "무거운" 버터 크림을 곁들인 풍부한 페이스트리의 좋은 대안입니다. 굽지 않고 쇼트 브레드 쿠키를 기반으로 케이크를 준비하는데, 이는 케이크 굽는 것을 좋아하지 않는 주부들에게 편리합니다. 우리는 고품질 코티지 치즈를 선택합니다. 케이크에 커드 크림이 스며들고 굳기까지는 최소 5시간이 필요합니다.

조리 시간: 6시간.

요리 시간: 1시간.

분량: 10.

재료:

• 쇼트브레드 쿠키 – 250gr.
• 버터 – 100gr.
• 바닐라 – 포드 1개
• 코티지 치즈 9% – 600 gr.
• 가루 설탕 - 125 gr.
• 젤라틴 – 10 gr.
• 크림 33% – 250ml.
• 레몬 향 – 1 PC.
• 딸기 – 400gr.

요리 과정:

Step 1. 즉시 케이크 베이스를 준비합니다. 버터를 작은 입방체로 자르고 부드러워질 때까지 실온에 20~30분 동안 놓아두세요.

2단계. 마음에 드는 쇼트브레드 쿠키를 단단한 봉지에 넣고 밀방망이로 으깨서 고운 부스러기로 만듭니다.

3 단계. 별도의 그릇에 쿠키 부스러기를 버터와 잘 섞습니다. 그런 다음 이 덩어리를 스프링 형태의 팬에 단단히 넣고 냉장고에 1시간 동안 보관합니다.

Step 4. 다른 그릇에 코티지 치즈를 담습니다. 입자가 거칠면 체에 걸러냅니다. 바닐라 꼬투리 하나의 씨앗이 코티지 치즈에 추가됩니다.

5 단계. 그런 다음 가루 설탕을 코티지 치즈에 붓고 레몬 껍질을 추가합니다. 두부 덩어리는 털과 잘 섞입니다. 젤라틴은 소량의 찬물에 담가져 있습니다.

6 단계. 냄비에 크림을 약 40도까지 가열하면 부풀어 오른 젤라틴이 녹습니다.이 혼합물을 체를 통해 코티지 치즈에 붓고 균질한 크림이 될 때까지 믹서로 저속으로 휘핑합니다.

7 단계. 그런 다음 크림을 냉각된 모래 바닥 위에 놓습니다. 케이크를 다시 냉장고에 5시간 이상 넣어두세요.

8 단계. 케이크를 서빙하기 전에 딸기 필링을 준비하세요. 딸기는 찬물로 씻어서 냅킨으로 말린 후 3등분합니다. 딸기의 2/3를 가루 설탕과 함께 믹서기에서 으깬 다음 이 퓌레를 체에 문지릅니다. 딸기의 1/3이 아름다운 조각으로 잘립니다.

단계 9. 식힌 커드 케이크를 틀에서 평판으로 조심스럽게 옮깁니다. 그런 다음 베리 퓨레를 얹고 딸기 조각과 조각으로 자른 소량의 레몬 껍질로 장식합니다. 더 걸쭉한 질감을 원하시면 베리 퓨레에 불린 젤라틴 ½티스푼을 넣고 혼합물을 가열하세요. 많이 드세요!

딸기가 들어간 레드벨벳 케이크

딸기를 곁들인 레드벨벳 케이크는 절묘하고 밝고 시크한 디저트이지만 준비가 어렵지 않고 담그는 데 시간이 걸립니다. 이 조리법에 따르면 케이크 반죽을 케 피어로 반죽하고 빨간색 젤 염료로 채색합니다. 백설공주 크림은 크림과 크림치즈를 기본으로 만들어집니다. 충전재에 딸기를 첨가하여 장식용으로 사용합니다.

조리시간 : 1.5일.

요리 시간: 1시간.

제공량: 12.

재료:

케이크의 경우:

• 밀가루 – 340gr.
• 설탕 – 380gr.
• 케피어 3.2% – 200ml.
• 식물성 기름 – 300ml.
• 계란 – 3개
• 코코아 가루 – 2 큰술.
• 전분 – 2 큰술.
• 베이킹파우더 - 2티스푼
• 소다 - 1 작은 술.
• 헬륨 식용 색소 - 2티스푼
• 소금 – ¼ 티스푼.
• 딸기 – 150gr.

크림의 경우:

• 크림 치즈 – 350 gr.
• 크림 33% – 80ml.
• 가루 설탕 - 100 gr.
• 버터 – 100gr.
• 소금 – ¼ 티스푼.

요리 과정:

1 단계. 케이크의 경우 밀가루에 소다, 코코아 가루, 베이킹 파우더, 소금을 넣고 두꺼운 체에 두 번 체로 쳐 밀가루에 산소가 풍부해지고 구운 식품이 푹신해집니다. 이 혼합물에 설탕 300g을 붓고 모든 것을 섞습니다.

2 단계. 밀가루 혼합물을 믹서 볼에 붓습니다. 계란 3개를 깨고 필요한 양의 식물성 기름과 따뜻한 케피어를 부어주세요. 부드럽고 균질한 농도가 될 때까지 반죽을 5분 동안 반죽하십시오.

Step 3. 반죽된 반죽에 빨간색 젤 색소를 넣어줍니다. 케이크를 더 밝게 만들기 위해 염료의 양을 늘릴 수 있습니다. 반죽을 다시 섞는다.

Step 4. 둥근 팬에 종이를 깔고 기름을 잘 바르고 반죽한 반죽의 절반을 부어주세요. 오븐을 180도로 예열하고 각 케이크를 30분 동안 굽습니다. 나무 막대기로 케이크의 준비 상태를 확인하십시오.

Step 5. 구운 케이크를 틀에서 꺼내 긴 칼이나 실을 이용하여 반으로 잘라 얇은 케이크를 만듭니다. 칼로 케이크의 윗부분을 다듬습니다. 그런 다음 자른 쇼트케이크 3개를 봉지에 싸서 냉장고에 12시간 동안 넣어두세요.

6 단계. 네 번째 케이크 층과 트리밍을 블렌더로 갈아서 케이크 토핑 역할을 할 고운 부스러기로 만듭니다.

Step 7. 케이크를 조립하기 전, 크림을 준비해주세요. 버터는 미리 실온에 풀어두세요. 블렌더 볼에 넣고 점차적으로 가루를 첨가하면서 저속으로 섞습니다.

8단계. 차가운 크림치즈를 버터에 넣고, 헤비 크림을 붓고, 이 재료들을 중간 속도로 휘저어 부드럽고 균질한 크림을 만듭니다. 크림을 즉시 짤주머니에 담아주세요.

9단계딸기를 씻고 냅킨으로 말린 다음 조각으로 자르고 전분과 나머지 설탕 (80g)을 섞어 완전히 굴립니다. 접시에 쇼트브레드 하나를 놓습니다. 나선형으로 크림 층을 바르고 가장자리를 따라 작은 가장자리를 만듭니다. 크림 위에 딸기의 절반을 올리고 크림을 한 겹 덮은 다음 두 번째 층을 단단히 놓습니다. 그 위에 크림을 바르고 나머지 딸기를 올린 후 세 번째 케이크 층으로 덮습니다.

10 단계. 그런 다음 형성된 케이크의 모든면에 크림을 바르고 부스러기를 뿌려 상단 중앙을 남겨 둡니다. 케이크를 신선한 베리로 장식하고 냉장고에 12~24시간 동안 담가둡니다. 그 후에는 준비한 '레드벨벳'에 딸기를 곁들여 드세요. 많이 드세요!

딸기가 들어간 맛있는 케이크 "프레지어"

딸기를 곁들인 프레이저 케이크의 모양, 스타일, 색상은 디저트를 축제적이고 세련되게 만듭니다. 이 레시피에서는 가벼운 스펀지 케이크, 커스터드, 신선한 딸기를 기반으로 한 프랑스 전통 '프레지에' 버전을 준비할 것을 제안합니다. 딸기 반쪽으로 케이크 둘레를 장식하는 것이 이 디저트의 특징으로 간주됩니다.

조리시간 : 2시간 40분.

조리 시간: 2시간.

제공량: 12.

재료:

비스킷의 경우:

• 밀가루 - 200gr.
• 설탕 – 150gr.
• 계란 – 5개
• 버터 – 150gr.
• 딸기 – 200gr.

크림의 경우:

• 우유 – 400ml.
• 바닐라 설탕 – 20 gr.
• 감자 전분 - 40 gr.
• 소금 - 5g.
• 잎 젤라틴 – 30g.

요리 과정:

1 단계. 베이킹에는 거의 약국 수준의 정확성이 필요하기 때문에 먼저 레시피에 따라 케이크의 모든 재료를 측정하십시오. 즉시 밀가루를 체로 걸러냅니다. 버터를 실온에 보관하세요.

2 단계.반죽을 만들려면 냄비에 닭고기 달걀 3개를 부수고 설탕의 절반을 붓고 계속 저으면서 약한 불로 모든 것을 40°C로 가열합니다.

3 단계. 그런 다음 이 혼합물을 사워 크림이 될 때까지 믹서로 치십시오.

Step 4. 체로 쳐진 밀가루를 혼합물에 조금씩 붓고 주걱으로 반죽을 아래에서 위로 반죽하십시오.

Step 5. 버터 50g을 녹인 후 살짝 식혀주세요. 그런 다음 반죽에 섞으세요.

6단계. 오븐을 180도로 예열하세요. 스프링폼 팬에 기름을 두르고 반죽한 반죽을 붓고 스펀지 케이크를 40~45분 동안 굽습니다. 파편으로 확인할 준비가되었습니다.

Step 7. 스펀지 케이크가 굽는 동안 커스터드를 준비합니다. 계란 두 개를 별도의 그릇에 넣고 전분과 나머지 설탕을 넣고 잘 섞습니다.

8단계. 냄비에 우유를 넣고 끓입니다. 그런 다음 계란과 전분의 혼합물을 얇은 흐름으로 붓고 털로 계속 저어줍니다. 크림을 걸쭉해질 때까지 끓입니다.

9단계. 잎 젤라틴을 포장 지침에 따라 물로 희석합니다.

10단계. 그런 다음 부풀어 오른 젤라틴을 뜨거운 크림에 넣고 다시 잘 섞은 후 불을 끄세요. 크림을 필름으로 덮고 식혀주세요.

Step 11. 식힌 스펀지케이크를 틀에서 조심스럽게 꺼내어 실이나 긴 칼을 이용해 2겹으로 잘라주세요.

Step 12. 버터(100g)를 믹서로 뽀얗게 될 때까지 휘핑한 후 식혀둔 커스터드에 옮겨 담고 주걱으로 아래에서 위로 잘 섞는다.

Step 13. 스펀지케이크 한장을 팬에 올려주세요. 딸기를 씻고 냅킨으로 말린 다음 대부분의 딸기를 반으로 자르고 틀 옆에 조심스럽게 놓습니다. 남은 베리를 빵 껍질 위에 고르게 뿌립니다.

14단계크림의 절반으로 딸기를 덮고 두 번째 케이크 층을 놓은 다음 나머지 크림으로 덮고 주걱으로 표면을 평평하게 만듭니다.

Step 15. 딸기가 들어간 '프레지어' 케이크를 냉장고에 3시간 동안 담가두었다가 차와 함께 드시면 취향에 맞게 장식하실 수 있습니다. 많이 드세요!

사워 크림을 곁들인 딸기 케이크

간단하고 가벼운 디저트로 사워 크림을 곁들인 딸기 케이크는 프랑스 "Frezier"의 변형으로 간주됩니다. 스펀지 케이크를 기준으로 준비합니다. 사워 크림과 설탕으로 크림을 만듭니다. 신선한 딸기가 가장 좋습니다. 훌륭하고 은밀하지 않은 맛과 외모로 인해 디저트는 축제 테이블에 합당합니다.

조리시간 : 1시간 20분.

조리 시간: 35분.

제공량: 8.

재료:

• 밀가루 - 200gr.
• 설탕 – 250gr.
• 계란 – 3개
• 베이킹파우더 - 1티스푼
• 사워 크림 30% – 460 gr.
• 딸기 – 250gr.
• 초콜릿 - 장식용.

요리 과정:

1 단계. 닭고기 달걀 3개를 반죽 반죽용 그릇에 넣고 설탕의 절반을 붓습니다.

2단계. 이 재료들을 믹서로 최대 속도로 10분 동안 섞습니다.

3 단계. 그런 다음 휘핑 된 덩어리에 지방 사워 크림 160g을 추가합니다.

4단계. 밀가루를 체로 걸러내고 베이킹파우더와 섞어 액체 반죽 베이스에 붓습니다. 거품기를 사용하여 반죽이 균일한 질감이 될 때까지 빠르게 반죽합니다.

5 단계. 베이킹 팬을 양피지로 덮고 기름을 잘 바릅니다. 반죽 된 반죽을 부어 넣습니다.

6단계. 오븐을 180도로 예열하세요. 비스킷은 45분 동안 구워집니다. 구운 식품의 준비 상태는 파편으로 확인됩니다.

7 단계. 구운 스펀지 케이크를 식힌 후 틀에서 꺼내어 어떤 방식으로든 3개의 케이크 층으로 자릅니다.

Step 8. 크림은 남은 사워크림(300g)을 별도의 그릇에 담습니다.나머지 설탕을 붓고 크림을 믹서로 7-8 분 동안 휘젓습니다.

9 단계. 딸기를 찬물로 헹구고 냅킨으로 말린 후 반으로 자릅니다. 케이크는 서빙 접시에 조립됩니다. 그 위에 스펀지 케이크를 하나씩 놓고 사워 크림을 바르고 딸기 반쪽을 고르게 배치합니다.

10단계. 남은 크림을 케이크의 윗층과 옆면에 붓습니다.

11 단계. 그런 다음 케이크를 강판 초콜릿과 전체 딸기로 장식합니다.

Step 12. 사워크림을 곁들인 준비된 딸기 케이크를 냉장고에 하룻밤 넣어 담가둔 후 차와 함께 드세요. 많이 드세요!

딸기가 들어간 무스 케이크

섬세한 무스를 기반으로 한 모든 디저트와 마찬가지로 딸기를 곁들인 무스 케이크는 우리 테이블에서 고전적인 과자를 압도합니다. 기본적으로 무스 케이크는 다양한 증점제를 기반으로 한 부드러운 페이스트로 대부분 구성된 케이크이며 여러 층이 필요합니다. 이 레시피에서는 쿠키로 케이크의 기초를 만들고, 두 번째 층에는 딸기 퓌레로 무스를 준비하고, 세 번째 층에는 순수한 딸기 퓌레를 사용하고 휘핑 크림과 신선한 딸기로 케이크를 장식합니다. 조리법이 간단하고 오븐이 필요하지 않지만 무스와 젤리가 굳는 데 시간이 걸립니다.

조리 시간: 6시간.

요리 시간: 1시간.

제공량: 8.

재료:

기본:

• 쿠키 – 100gr.
• 버터 – 50gr.
• 코코아 – 2 티스푼.

무스:

• 크림 33% – 300gr.
• 딸기 (냉동 또는 신선) – 300 gr.
• 가루 설탕 - 100 gr.
• 레몬 주스 - 2 큰술.
• 젤라틴 – 10 gr.

젤리:

• 딸기 – 300gr.
• 가루 설탕 – 2 큰술.
• 젤라틴 – 5gr.

장식용:

• 크림 33% – 100gr.
• 딸기 - 맛보기.

요리 과정:

1 단계.케이크의 모든 재료는 레시피에 따라 즉시 준비되므로 모든 것이 적절한 양으로 준비됩니다. 패키지의 지침에 따라 젤라틴을 찬물에 담급니다.

2 단계. 믹서기 그릇에 쿠키를 넣고 코코아를 넣고 모든 것을 잘게 갈아줍니다. 그런 다음 녹인 버터를 부스러기에 넣고 다시 분쇄합니다.

3단계. 부스러기를 스프링폼 팬에 붓고 잘 압축합니다. 그런 다음 냉장고에 30분 동안 넣어두세요.

4 단계. 이 시간 동안 무스가 준비됩니다. 신선하거나 미리 해동된 딸기 전체(600g)를 믹서기에서 분쇄하여 균질한 퓌레로 만듭니다.

5단계. 퓌레를 체에 걸러서 씨를 제거합니다.

6 단계. 딸기 퓌레의 절반을 별도의 그릇에 옮깁니다. 불린 젤라틴은 수조에 녹습니다. 가루 설탕을 퓌레에 붓고 레몬 주스를 붓고 젤라틴을 첨가하고 모든 것을 잘 섞습니다.

Step 7. 부드러운 봉우리가 나타날 때까지 믹서로 크림을 치십시오.

8 단계. 그런 다음 젤라틴이 들어간 딸기 퓨레를 휘핑 크림과 조심스럽게 섞습니다. 샘플을 채취하고 맛에 따라 약간의 가루 설탕을 첨가할 수 있습니다.

Step 9. 쿠키 위에 무스를 고르게 펴 바르고 냉장고에 1시간 정도 넣어 굳혀주세요.

10 단계. 딸기 퓌레의 두 번째 부분으로 젤리를 준비합니다. 가루 설탕을 퓌레에 붓고 준비된 젤라틴을 무스와 같은 방식으로 첨가하고 모든 것을 잘 섞습니다. 냉동 무스 위에 딸기 젤리를 틀에 붓고 젤리가 잘 굳도록 모든 것을 냉장고에 몇 시간 동안 넣어 둡니다.

Step 11. 굳는 시간이 지나면 케이크를 조심스럽게 틀에서 꺼냅니다. 크림을 믹서로 잘 휘핑한 후 과자봉지를 통해 케이크 위에 로제트 모양으로 올려 놓습니다.각 로제트에는 딸기가 하나씩 놓여 있습니다.

Step 12. 케이크를 다시 냉장고에 넣어 크림을 굳혀주세요.

Step 13. 차와 함께 잘 차갑게 식힌 딸기 무스 케이크가 제공됩니다. 많이 드세요!