Pancho 케이크에는 단계별 조리법이 많이 있으며, 그 중 대부분은 사워 크림과 파인애플 또는 기타 과일 조각을 곁들인 통풍이 잘되는 스펀지 케이크 조각으로 만든 슬라이드 형태의 케이크입니다. 하지만 이 디저트는 다양한 첨가물을 사용하여 다양화할 수 있으며 각 레시피에 새로운 것을 추가할 수 있습니다.
사워 크림과 파인애플을 곁들인 산초 판초의 클래식 레시피
이것은 초보 페이스트리 셰프라면 누구나 마스터할 수 있는 기술적으로 간단한 케이크입니다. 가장 중요한 것은 스펀지 케이크를 굽고 사워 크림을 만드는 것입니다. 그런 다음 조각으로 케이크를 조립하고 견과류와 통조림 파인애플을 충전물에 추가하면됩니다.
- 케이크의 경우:
- 밀가루 220 (그램)
- 입자가 굵은 설탕 210 (그램)
- 사워 크림 25% 210 (그램)
- 농축 우유 200 (밀리리터)
- 닭고기 달걀 2 PC. (C0)
- 코코아 가루 35 (그램)
- 베이킹 파우더 10 (그램)
- 소금 6 (그램)
- 베이킹 소다 2 (그램)
- 바닐린 3 (그램)
- 크림의 경우:
- 사워 크림 25% 530 (그램)
- 입자가 굵은 설탕 210 (그램)
- 충전의 경우:
- 파인애플 통조림 300 (그램)
- 호두 130 (그램)
- 유약의 경우:
- 코코아 가루 10 (그램)
- 사워 크림 25% 75 (그램)
- 입자가 굵은 설탕 45 (그램)
-
고전 레시피를 사용하여 집에서 산초 판초 케이크를 만드는 방법은 무엇입니까? 스펀지 케이크를 만들려면 계란을 믹서 볼에 넣고 설탕을 넣으세요. 가벼워지고 질량이 부피가 커질 때까지 혼합물을 치십시오. -
계란 혼합물이 담긴 그릇에 연유를 붓고 약 1분간 더 휘핑합니다. 사워 크림을 넣고 부드러워질 때까지 치십시오. -
별도의 용기에 밀가루, 소금, 코코아, 소다, 베이킹 파우더, 바닐린 등 건조 제품을 섞습니다. 체로 모두 걸러냅니다. -
계란 혼합물에 건조 혼합물을 추가하고 덩어리가 없어질 때까지 거품기나 믹서로 치십시오. -
베이킹 팬에 양피지를 깔고 반죽을 부어주세요. 오븐을 180도로 예열하세요. 비스킷을 45-50분 동안 굽습니다. 나무 이쑤시개가 말랐다면 케이크가 완성된 것입니다. -
케이크를 베이킹 접시에 식힌 다음 꺼내어 접착 필름으로 싸서 냉장고에 넣어 두 시간, 최소 한 시간 동안 숙성시킵니다. 이 시간 동안 비스킷의 수분은 중앙에서 가장자리로 분산되어 밀도가 높아지고 절단시 부서지지 않습니다. -
통조림 파인애플 통조림을 열고 체에 넣고 시럽을 빼냅니다. 파인애플을 작은 입방체로 자릅니다. -
마른 프라이팬에 호두를 가열합니다. 견과류가 식으면 손으로 비벼서 쓴맛이 나는 갈색 껍질을 떨어뜨려 주세요. -
호두를 푸드프로세서나 칼로 중간 크기로 자릅니다. -
크림의 경우 사워 크림과 설탕을 믹서로 부드럽고 약간 푹신해질 때까지 치십시오. 케이크를 덮을 크림의 1/4을 따로 보관해 두세요.묽은 사워크림이 보이면 거즈에 넣고 4번 접은 후 용기 위에 몇 시간 동안 걸어두시면 됩니다. 유장은 사라지고 밀도가 높은 부분은 남지만 사워 크림의 무게는 감소합니다. -
식힌 비스킷을 필름에서 꺼내어 2x2cm 크기의 입방체로 자릅니다. -
크림이 있는 그릇에 비스킷 큐브를 붓고 견과류와 파인애플을 추가합니다. -
모든 비스킷 조각이 크림으로 덮일 때까지 주걱으로 저어줍니다. -
글레이즈를 만들려면 작은 냄비에 사워 크림, 코코아 가루, 설탕을 섞으세요. 모든 재료가 녹을 때까지 요리하고 항상 저어줍니다. 유약을 조금 식히십시오. -
혼합물을 슬라이드 형태로 접시에 놓습니다. 예약한 사워 크림을 케이크 위에 붓습니다. 글레이즈를 과자 봉지나 일반 봉지에 붓고 모서리를 잘라 케이크 위에 부어서 패턴을 적습니다.
많이 드세요!
호두가 들어간 홈메이드 산초판초
Pancho의 초콜릿 케이크에는 풍부한 호두가 체리, 달콤한 천도 복숭아, 사워 크림과 완벽하게 결합됩니다.
조리시간 : 2시간 50분.
제공량: 8.
재료:
비스킷의 경우:
- 밀가루 – 200g;
- 큰 닭고기 달걀 – 2개;
- 사워 크림 – 175g;
- 과립 설탕 – 180g;
- 연유 – 170g;
- 코코아 가루 – 30g;
- 베이킹파우더 - 1.5티스푼
크림의 경우:
- 사워 크림 25% - 1kg;
- 과립 설탕 – 190g;
- 바닐린 – 3g.
충전용:
- 잘 익은 천도 복숭아 – 2 개;
- 체리 – 120g;
- 호두 – 140g.
유약의 경우:
- 초콜릿 – 60g;
- 버터 82.5% - 35g.
함침의 경우:
- 체리 주스(냉동 체리에서 추출) – 40ml.
요리 과정:
1. 밀가루, 코코아 가루, 베이킹 파우더를 함께 체에 쳐서 그릇에 담습니다.
2. 반죽 그릇에 계란을 소금 한 꼬집과 함께 섞고 부피가 커질 때까지 믹서로 치십시오. 여러 가지 첨가물에 설탕을 추가하고 약 5분 동안 휘젓습니다.덩어리가 하얗게 변하고 푹신 푹신해질 것입니다.
3. 사워 크림, 연유 (끓이지 않음)를 넣고 저어줍니다.
4. 액체 혼합물에 건조한 재료를 부분적으로 추가하고 부드러워질 때까지 믹서로 모든 것을 치십시오.
5. 틀에 붓고 예열된 오븐에 넣어 45분간 굽습니다. 180 도의 온도에서. 나무꼬치로 익었는지 확인해보세요.
6. 견과류는 마른 프라이팬에 살짝 볶은 후 손으로 비벼 갈색 껍질을 제거해주세요. 칼로 굵게 다져줍니다.
7. 걸쭉한 사워크림에 설탕, 바닐라를 섞어 설탕 결정이 녹을 때까지 테이블 위에 10분 정도 놓아둡니다. 접착 필름으로 덮고 냉장고에 넣으십시오.
8. 준비된 스펀지케이크를 팬에 살짝 식힌 뒤, 와이어 랙에 거꾸로 올려 완전히 식혀주세요.
9. 씻은 체리(해동 또는 신선)에서 씨를 제거하고 설탕 60g을 넣고 중간 불로 끓인 후 저어주며 5분간 더 조리합니다. 요리하는 동안 나온 즙의 일부를 담가두도록 두고 나머지는 물기를 빼세요.
10. 식힌 스펀지케이크는 밑부분 1개를 두께 1cm정도로 잘라내고, 나머지는 작은 큐브로 잘라주세요.
11. 자른 케이크를 접시에 담고 붓을 이용해 체리즙 시럽을 묻혀줍니다.
12. 5큰술을 따로 보관합니다. 엘. 크림은 따로, 나머지는 케이크에 들어갈 것입니다. 케이크에 크림을 바르고, 크림 위에 천도복숭아 조각을 놓고, 체리와 견과류를 배열합니다.
13. 비스킷 조각 일부를 크림에 넣고 다음 층에 놓습니다. 다음으로 다시 과일, 딸기, 견과류. 이런 식으로 케이크를 겹쳐서 슬라이드를 만듭니다.
14. 케이크에 남은 크림을 바르고 냉장고에 2시간 넣어주세요.
15. 2시간 후 글레이즈를 준비합니다. 초콜릿을 5~10초 안에 녹여주세요. 전자레인지에 넣고 매번 저어주세요.마지막에 버터를 추가하면 초콜릿의 온도에 맞춰 녹을 것입니다. 글레이즈를 살짝 식힌 후 차가운 케이크 위에 부어주세요.
많이 드세요!
굽지 않고도 판초 케이크를 만드는 맛있는 레시피
베이킹할 시간이 없을 때 빠른 케이크의 빠른 버전이 유용할 것입니다. 이 경우 슈퍼마켓에서 찾을 수 있는 기성품 스펀지 케이크가 구출될 것입니다.
조리 시간: 20분
분량: 6.
재료:
- 스펀지 케이크 – 225g;
- 사워 크림 26% - 800 ml;
- 과립 설탕 – 150g;
- 통조림 파인애플 – 360g;
- 호두 – 70g;
- 바닐린 – 4g;
- 밀크 초콜릿 - 40g.
요리 과정:
1. 두꺼운 사워 크림을 깊은 그릇에 굵은 설탕과 바닐라와 함께 섞고 믹서로 치십시오. 설탕이 사워 크림에 완전히 녹고 치아가 부서지지 않도록 실온에 7-10 분 동안 방치 한 다음 냉장고에 넣으십시오.
2. 매장에서 준비한 스펀지 케이크(초콜릿이 바람직함)를 한 변이 2cm 크기로 입방체로 자릅니다.
3. 프라이팬에 견과류를 데우고 껍질을 날려 거친 부스러기가 될 때까지 칼이나 믹서기로 자릅니다.
4. 파인애플을 체에 넣고 시럽을 빼낸 후 작은 입방체로 자릅니다.
5. 스프링폼 팬의 바닥에 소량의 크림을 바릅니다. 비스킷 조각 층을 놓습니다. 위에 크림을 붓습니다.
6. 파인애플을 올리고 견과류를 뿌려준다. 비스킷 조각으로 덮으십시오.
7. 이런 식으로 케이크 전체를 조립해 주세요. 그 위에 크림을 한 겹 붓고 냉장고에 넣어 2~3시간 동안 담가주세요.
8. 초콜릿을 수조에서 녹이거나 전자레인지에 잠깐 녹이고(가장 중요한 것은 과열하지 않는 것입니다. 그렇지 않으면 굳어집니다) 식힌 케이크를 위에 부어주세요.
많이 드세요!
체리를 곁들인 판초 케이크의 간단하고 맛있는 레시피
체리의 신맛은 대부분의 초콜릿 비스킷의 단맛을 완벽하게 보완합니다. 이 케이크의 조리법에는 통조림 체리를 사용하고 시럽도 낭비되지 않으며 함침에 사용됩니다.
요리 시간: 1시간.
제공량: 8.
재료:
테스트를 위해:
- 밀가루 – 250g;
- 닭고기 달걀 – 5개;
- 과립 설탕 – 310g;
- 베이킹 파우더 – 7g;
- 코코아 가루 – 25g;
- 소금 - 1 꼬집.
크림의 경우:
- 26% 지방으로 만든 사워 크림 – 960g;
- 과립 설탕 - 375g;
- 바닐린 – 5g.
충전용:
- 통조림 체리 – 190g;
- 체리 시럽 - 75ml.
요리 과정:
1. 체친 밀가루, 코코아, 베이킹파우더를 섞습니다.
2. 따로 계란을 그릇에 넣고 약간의 소금, 설탕을 넣고 믹서로 부드러워질 때까지 고속으로 휘저어 볼륨이 두 배가 됩니다.
3. 마른 혼합물을 계란 덩어리에 붓고 머랭의 통풍 구조가 손상되지 않도록 주걱으로 위에서 아래로 조심스럽게 섞습니다.
4. 반죽을 실리콘 틀에 붓고 50분 정도 구워주세요. 180도로 예열된 오븐에서. 마른 나무 꼬치를 사용하여 준비 상태를 확인합니다.
5. 비스킷을 실온으로 식힌 후 셀로판에 싸서 냉장고에 넣어주세요.
6. 사워 크림, 바닐린, 설탕을 그릇에 넣고 섞은 후 약 5~7분 동안 휘핑합니다. 믹서. 설탕알갱이가 녹아야 합니다. 크림 1.5컵 정도를 따로 덜어 냉장고에 넣어두세요.
7. 비스킷을 두꺼운 막대와 작은 입방체로 자릅니다.
8. 체리를 체에 담고 시럽을 컵에 부어주세요.
9. 잘게 썬 스펀지케이크를 한 겹 올리고 시럽을 붓으로 묻혀주세요. 두꺼운 크림 층을 추가하고 베리를 추가합니다.
10. 그런 다음 스펀지 케이크, 크림, 체리가 없어질 때까지 다시 스펀지 케이크 조각 등을 깔아주세요. 케이크를 마운드 모양으로 만들어 위쪽으로 갈수록 가늘어지게 만듭니다.디저트를 냉장고에 한 시간 동안 넣어두세요.
11. 1시간 후 냉장고에서 케이크를 꺼내 남은 사워크림을 숟가락으로 발라줍니다.
많이 드세요!
집에서 바나나를 곁들인 텐더 산초 판초
Pancho 케이크의 비고전적인 충전 옵션은 바나나입니다. 캐러멜화할 수도 있지만 그럴 시간이 없다면 그냥 조각으로 잘라도 됩니다. 가장 중요한 것은 잘 익은 바나나를 선택하는 것입니다. 단맛은 사워 크림의 맛을 가장 잘 강조합니다.
조리 시간: 2시간.
제공량: 8.
재료:
테스트를 위해:
- 밀가루 – 160g;
- 닭고기 달걀 – 4개;
- 과립 설탕 – 140g;
- 코코아 가루 – 25g;
- 바닐린 – 5g;
- 베이킹 파우더 - 1 티스푼;
- 소금 - 꼬집음.
충전용:
- 바나나 – 큰 것 2개.
크림의 경우:
- 사워 크림 26% 지방 – 780g;
- 과립 설탕 – 260g.
유약의 경우:
- 다크 초콜릿 – 60g;
- 헤비 크림 33% - 32ml.
요리 과정:
1. 계란은 최대한 크게 섭취해야 합니다. 그릇에 넣고 믹서로 고속으로 치십시오.
2. 바닐린을 섞은 설탕을 조금씩 넣어가며 6~7분 정도 계속 휘핑해 주세요.
3. 밀가루와 베이킹 파우더, 소금을 별도의 그릇에 넣고 섞습니다.
4. 밀가루 혼합물을 계란 혼합물에 3번에 걸쳐 붓고, 반죽을 주걱으로 가볍게 섞어주세요.
5. 오븐을 180도까지 예열하세요. 베이킹 시트에 직경 17cm의 틀 2개 또는 약 20-24cm의 큰 틀 하나를 놓고 틀의 측면에 버터를 바르고 밀가루를 뿌립니다(실리콘이 아닌 경우). 반죽을 틀에 붓고 반으로 나눕니다(틀이 하나뿐인 경우 모든 반죽을 그 안에 붓습니다).
6. 나무 이쑤시개로 익었는지 확인하면서 비스킷을 약 45분 동안 굽습니다. 팬에서 식힌 후 꺼내서 접착 필름에 싸서 냉장고에 넣습니다.
7.크림은 설탕과 사워크림을 섞은 후 믹서로 5분 정도 휘핑해 주세요. 바나나 향료 몇 방울을 추가하거나 사탕 가게에서 건조 바나나 가루를 구입하면 크림에 약간의 바나나 향이 더해집니다.
8. 바나나 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.
9. 필름에서 비스킷을 꺼내어 중간 크기의 큐브로 자릅니다.
10. 접시에 스펀지 케이크를 깔고 바나나 조각을 배열한 후 사워크림을 부어주세요. 비스킷, 바나나, 크림을 다시 추가합니다. 따라서 경 사진 슬라이드 형태로 케이크를 형성하십시오. 남은 크림으로 케이크를 얹습니다.
11. 글레이즈를 만들기 위해 크림을 가열하고 초콜릿을 작은 조각으로 부수고 초콜릿이 녹을 때까지 저어줍니다. 케이크 위에 글레이즈를 뿌립니다.
많이 드세요!
슬로우 쿠커에 담긴 판초 케이크의 클래식 레시피
슬로우 쿠커에 넣은 케이크의 스펀지 케이크는 아주 잘 자라서 푹신하고 약간 촉촉합니다. 오븐에 신경쓰고 싶지 않거나 어린 아이가 뛰어다니면서 뜨거운 오븐 문에 화상을 입을 수 있는 경우 이는 훌륭한 대안입니다.
조리 시간: 2시간.
제공량: 8.
재료:
- 닭고기 달걀 - 6 개;
- 밀가루 – 170g;
- 과립 설탕 – 250g;
- 구연산 – 0.5 tsp;
- 바닐라 추출물 – 1 티스푼;
- 옥수수 또는 감자 전분 – 60g;
- 지방 함량이 25% - 800g인 사워 크림;
- 크림용 설탕 - 200g;
- 호두 – 80g;
- 통조림 파인애플 - 1캔.
요리 과정:
1. 흰자와 노른자를 분리해 주세요. 거품이 나타날 때까지 소금과 구연산을 넣어 흰자를 휘젓기 시작하고 설탕을 얇은 흐름으로 조금씩 첨가한 다음 믹서의 속도를 높이고 뻣뻣한 봉우리가 형성될 때까지 휘젓습니다.
2. 노른자를 따로 치거나 남은 설탕, 바닐라 추출액을 넣고 흰색이 될 때까지 갈아주세요.
삼.전분과 밀가루를 노른자와 함께 그릇에 넣고 섞은 다음 거기에 흰자위 1/3을 넣고 숟가락으로 저어줍니다. 남은 흰자를 넣고 위에서 아래로 가볍게 섞어주세요.
4. 다용도 그릇에 반죽을 넣고 "베이킹" 프로그램을 65~70분으로 설정하세요. 연결을 끊은 후 약 15분 동안 장치를 열지 마십시오. 그런 다음 비스킷이 담긴 그릇을 꺼내 식힌 다음 뒤집어서 접시 위에 놓습니다.
5. 스펀지 케이크는 1.5cm 두께로 잘라주고, 나머지는 중간 크기의 큐브로 잘라주세요.
6. 사워크림과 설탕을 잘 섞은 후 10분간 방치합니다. 설탕이 분산되도록 테이블 위에.
7. 파인애플의 즙을 빼내고 잘게 썬다.
8. 케이크 전체를 파인애플 시럽에 담그고 크림을 바르고 그 위에 견과류와 과일 조각을 얹습니다.
9. 크림을 조금 남겨두고 나머지 크림에 비스킷 큐브, 남은 견과류, 파인애플을 넣어 섞어주세요. 이 혼합물을 빵 껍질 위에 쌓아 놓습니다.
10. 남은 사워크림을 위에 바르고 1~2시간 동안 담가주세요.
많이 드세요!
진저 브레드로 판초 케이크 만드는 법?
본격적인 디저트를 준비하는 데 남은 시간이나 에너지가 없을 때 기성 재료로 만든 빠른 "게으른"케이크가 당신을 구할 것입니다. 맛은 상점에서 구입한 것보다 결코 열등하지 않습니다. 가장 중요한 것은 향긋하고 부드러운 진저 브레드, 잘 익은 바나나 및 고품질 초콜릿을 섭취하는 것입니다.
조리 시간: 30분
분량: 4.
재료:
- 초콜릿 진저 브레드 – 350g;
- 사워 크림 26% 지방 – 410g;
- 대형 바나나 – 2개;
- 가루 설탕 – 140g;
- 밀크 또는 다크 초콜릿 – 70g.
요리 과정:
1. 속을 채우지 않고 진저 브레드를 사야합니다. 신선함과 부드러움을 확인하려면 가방에 넣은 채로 확인하세요. 모든 진저브레드를 수평으로 반으로 자릅니다.가방에 으깬 진저 브레드 쿠키가 있으면 케이크 조립을 위해 남겨 두어야합니다.
2. 바나나는 껍질을 벗겨 0.5cm 두께로 십자형으로 썬다.
3. 전분을 넣지 않은 가루설탕을 사거나 집에서 만들어 먹는 것이 좋습니다. 가장 중요한 것은 커피 분쇄기에서 설탕을 최대한 갈아서 나중에 크림에서 거친 가루가 치아에 부서지지 않도록하는 것입니다.
4. 크림은 슈가파우더와 사워크림을 섞은 후, 가루가 크림에 녹을 때까지 3~5분 정도 휘핑해 주세요. 놀라지 마십시오. 처음에는 분말이 사워 크림을 희석하지만 모든 것이 다시 원래 농도로 걸쭉해집니다.
5. 진저 브레드 반쪽 전체를 크림에 담그고 접시 위에 한 겹으로 놓습니다. 다진 진저브레드 조각으로 진저브레드 사이의 구멍을 막으세요. 사워 크림으로 모든 것을 기름칠하십시오.
6. 진저브레드 쿠키 위에 바나나 조각을 올리고 다음 진저브레드 쿠키로 덮어주세요. 이 원리를 사용하여 케이크 전체를 모아서 슬라이드 형태로 만듭니다.
7. 케이크에 크림을 듬뿍 바르고 녹인 초콜릿을 부어주세요. 2~3시간 동안 담가두되, 필요한 경우 30분 후에 먹어도 됩니다.
많이 드세요!
연유로 산초판초를 만드는 단계별 레시피
클래식 사워 크림에 연유를 첨가하면 매우 맛있는 케이크가 얻어지며 사워 크림의 맛이 부드러워지고 더 이상 크림에 설탕을 첨가 할 수 없습니다.
조리시간 : 1시간 50분.
분량: 6.
재료:
비스킷의 경우:
- 닭고기 달걀 – 4개;
- 과립 설탕 – 130g;
- 밀가루 – 100g;
- 코코아 가루 – 25g.
크림의 경우:
- 25% 지방으로 만든 사워 크림 – 750g;
- 흰색 농축 우유 – 1 캔;
- 바닐라 설탕 – 12g.
충전용:
- 호두 – 90g;
- 통조림 파인애플 – 240g.
덮다:
- 크림 33% - 100g;
- 바닐라 설탕 – 10g.
유약의 경우:
- 초콜릿 – 100g;
- 헤비 크림 – 50g.
요리 과정:
1. 오븐을 200도로 예열하세요. 직경 22cm의 틀 바닥에 양피지를 깔아주세요.
2. 그릇에 계란과 설탕을 넣고 볼륨이 커질 때까지 믹서로 치십시오.
3. 다른 그릇에 밀가루와 코코아가루를 체쳐 넣고 계란에 조금씩 넣어 풀어줍니다.
4. 반죽을 틀에 붓고 30분 정도 굽습니다. 오븐에서 비스킷을 꺼내 팬에서 식혀주세요.
5. 전지방 사워 크림에 연유, 바닐라 설탕을 넣고 푹신해질 때까지 휘핑합니다.
6. 파인애플에서 시럽을 배출하고 과일 자체를 입방체로 자릅니다.
7. 견과류를 마른 프라이팬에 가열한 후, 마른 갈색 껍질을 제거하고 칼로 굵게 다져줍니다.
8. 비스킷을 2cm 크기의 큐브로 자르고 크림에 넣습니다. 거기에 견과류와 파인애플을 보내십시오. 조심스럽게 섞은 후 단단히 압축된 마운드 형태로 접시 위에 놓습니다.
9. 코팅하려면 차가운 크림(냉동실에 5~10분 정도 보관 가능)에 바닐라 설탕을 넣고 뻣뻣한 봉우리가 형성될 때까지 휘저어줍니다. 큰 스푼을 사용하여 케이크 표면에 이 크림을 바르십시오.
10. 글레이즈를 만들기 위해 크림을 끓여서 잘게 자른 초콜릿 위에 붓고 초콜릿이 녹을 때까지 저어줍니다. 이 글레이즈를 잘 식힌 케이크 위에 붓습니다.
많이 드세요!
맛있는 초코케이크 산초판초
초콜릿을 좋아하는 분들을 위해 초콜릿 스펀지 케이크뿐만 아니라 크림도 들어있는 판초의 케이크를 선물합니다. 바나나는 체리로 대체할 수 있으며 맛있습니다.
조리시간 : 1시간 45분.
분량: 6.
재료:
비스킷의 경우:
- 밀가루 - 1.5 컵;
- 닭고기 달걀 – 2 개;
- 케피어 3.2% 지방 – 1잔;
- 입자가 굵은 설탕 – 1컵;
- 코코아 가루 – 2 큰술. 엘.;
- 반죽용 베이킹파우더 – 1티스푼.
충전용:
- 바나나 - 3개
크림의 경우:
- 사워 크림 26% - 350g;
- 코코아 가루 - 1 큰술. 엘.;
- 입자가 굵은 설탕 – 1컵.
요리 과정:
1. 볼에 달걀과 설탕, 소금을 한 꼬집 넣고 섞은 후 푹신해질 때까지 휘저어 볼륨을 늘립니다. 전지방 케피어를 추가하고 저어줍니다.
2. 밀가루에 코코아, 베이킹파우더를 체쳐 넣고 계란 혼합물에 조금씩 넣어가며 믹서로 잘 섞어주세요.
3. 오븐을 180도까지 예열하고 팬에 기름을 바르고 밀가루를 뿌립니다. 반죽을 틀에 붓고 오븐에 20-30분 동안 넣어두세요. 틀의 직경이 크면 반죽이 더 빨리 구워질 수 있습니다. 마른꼬치법으로 확인해보세요.
4. 비스킷을 틀에 담아 식힌 후 필름에 싸서 냉장고에 넣어주세요.
5. 사워 크림, 코코아, 설탕을 그릇에 넣고 믹서로 약 5 분간 치며 냉장고에 넣고 최종 코팅을 위해 크림 약 100g을 미리 따로 보관해 둡니다.
6. 비스킷을 중간 크기의 큐브로 자릅니다. 바나나 껍질을 벗기고 약 4mm 두께로 자릅니다.
7. 비스킷 큐브를 세 부분으로 나눕니다. 첫 번째 부분을 접시에 놓고 크림을 넉넉하게 펴 바르고 그 위에 바나나를 놓습니다.
8. 다음 스펀지 케이크 층은 직경이 약간 작아서 마운드를 만듭니다. 또한 스펀지 케이크 위에 초콜릿 크림을 붓고 바나나 조각으로 덮습니다.
9. 남은 비스킷에 남은 크림을 섞고, 바나나 슬라이스를 4등분하여 비스킷에 넣고 섞어주세요. 이 혼합물을 사용하여 케이크 윗부분을 만드세요.
10. 주걱이나 숟가락을 이용해 케이크 위에 크림을 바르고 냉장고에 넣어 담가주세요.
많이 드세요!
복숭아를 활용한 간단한 레시피
옵션으로 판초 케이크 필링에 신선한 복숭아를 추가할 수 있으며, 즙이 많고 잘 익은 복숭아를 선택해야 합니다. 디저트는 매우 부드럽고 통풍이 잘되며 진정한 여름 느낌을 줍니다.
요리 시간: 1시간.
분량: 4.
재료:
비스킷의 경우:
- 닭고기 달걀 - 3 개;
- 과립 설탕 - 70g;
- 밀가루 - 75g;
- 코코아 가루 - 1 큰술. 엘.;
- 옥수수 전분 - 10g;
- 반죽 용 베이킹 파우더 - 1.5g.
크림의 경우:
- 사워 크림 26-30% 지방 - 500g;
- 가루 설탕 - 120g.
충전용:
- 신선한 복숭아 - 6개;
- 버터 82.5% - 1큰술 엘.;
- 과립 설탕 - 2 큰술. 엘.
유약의 경우:
- 다크 초콜릿 - 130g;
- 크림 33% - 60ml.
요리 과정:
1. 복숭아를 10등분으로 자르고 씨를 제거합니다. 프라이팬에 버터를 녹이고 설탕을 넣습니다. 이 액체에 복숭아를 넣고 센 불로 2~3분 정도 볶습니다. 식힌 복숭아를 체에 넣고 즙을 컵에 붓습니다.
2. 잘 차갑게 식힌 사워크림을 부드러워질 때까지 휘핑한 뒤, 복숭아에서 빼낸 가루와 즙을 넣고 다시 휘핑합니다. 냉장고에 넣으세요.
3. 스펀지 케이크의 경우 계란과 설탕을 섞은 후 푹신하고 질량이 커질 때까지 믹서로 치십시오. 밀가루, 코코아, 전분, 베이킹 파우더를 체로 치십시오.
4. 틀 바닥에 유산지를 깔고, 옆면에 버터를 바르고 밀가루를 뿌린 후 나머지는 털어냅니다.
5. 200도로 예열된 오븐에 10~15분 정도 구워주세요. 식힌 후 2cm 크기의 큐브로 자릅니다.
6. 비스킷을 사워 크림과 섞고 (코팅을 위해 조금 남겨 둡니다) 복숭아를 추가합니다. 젖은 손으로 혼합물을 접시에 놓고 슬라이드를 만들고 크림을 바르고 냉장고에 넣어 담그십시오.
7. 크림을 끓이고, 초콜릿을 잘게 다져 녹일 때까지 크림에 넣고 저어준 후 글레이즈를 살짝 식혀주세요. 식힌 케이크 위에 프로스팅을 뿌립니다.
많이 드세요!
