케이크 백작의 유적 클래식

백작의 폐허 케이크는 어느 테이블에나 장식하기 좋은 디저트로 어린 시절부터 많은 사람들에게 친숙한 맛입니다. 케이크의 베이스는 스펀지 케이크이거나 덜 일반적으로 머랭입니다. 케이크 크림은 옵션이 많기 때문에 버터, 연유 또는 사워 크림으로 준비됩니다. '백작의 폐허'는 간단한 준비와 아름다운 디자인, 섬세한 맛이 특징으로 인기 '레드벨벳'이나 '밀크걸'에 뒤지지 않는다.

머랭을 곁들인 백작의 유적 케이크의 클래식 레시피

Count's Ruins 케이크의 클래식 버전은 스펀지 케이크 베이스에 바삭한 머랭을 올려 응축된 크림을 곁들여 초콜릿 아이싱으로 장식한 것입니다. 크림에는 다양한 견과류와 방향족 첨가제가 보충되는 경우가 많습니다. 머랭은 전날 밤에 준비해서 식혀서 말리면 바삭바삭한 것이 좋습니다.

1. 
   고전적인 Count's Ruins 케이크는 집에서 쉽게 준비할 수 있습니다. 푹신한 머랭을 굽는 것부터 시작하세요. 저녁에 하는 것이 가장 좋습니다. 식힌 계란 4개를 흰자와 노른자로 나눕니다. 그런 다음 흰자를 믹싱볼에 붓고 설탕 한 잔을 붓고 뻣뻣한 봉우리가 형성될 때까지 중간 속도로 믹서로 치십시오. 남은 노른자는 다른 요리에 사용할 수 있습니다.
2. 
   베이킹 트레이에 베이킹 페이퍼를 깔아주세요. 페이스트리 백이나 숟가락을 사용하여 단백질 덩어리를 작고 동일한 조각 형태로 베이킹 시트에 놓습니다. 머랭을 오븐에서 110°C로 2시간 동안 조리하세요. 이 시간 동안 머랭은 잘 말려야 합니다.
3. 
   구운 머랭을 베이킹 시트에서 식힌 다음 접시에 옮깁니다. 약 50개 정도 있어야 합니다.
4. 
   다음날 아침 케이크 자체 준비를 시작할 수 있습니다. 우리는 비스킷을 준비하고 있습니다. 계란 3개(이미 실온에 있음)를 흰자와 노른자를 두 개의 용기에 나눕니다. 각각에 설탕 50g을 추가하고 부드러워질 때까지 믹서로 따로 치십시오.
5. 
   휘핑한 흰자와 노른자를 믹싱볼에 넣고 숟가락으로 섞어주세요. 그런 다음 밀가루와 베이킹파우더 2/3컵을 체에 부어주세요. 비스킷 반죽이 부드럽고 균질해질 때까지 믹서로 다시 치십시오.
6. 
   반죽한 반죽에서 케이크를 편리한 방법으로 굽습니다. 즉, 180°C 오븐, 슬로우 쿠커에서 50분간 또는 기적의 오븐에서 굽습니다.
7. 
   비스킷을 틀에서 꺼내지 않은 채 식힌 후, 칼을 사용하여 가운데 결절을 잘라내어 케이크가 균일하게 되도록 합니다.
8. 
   그런 다음 케이크용 크림을 준비하세요. 180ml. 지방 33% 크림을 믹서와 연유 반 캔으로 휘핑합니다.취향에 따라 크림에 다진 견과류나 향료를 첨가할 수 있습니다. 휘핑 크림은 두껍고 균일해야합니다.
9. 
   케이크를 만들려면 평평한 접시에 스펀지 케이크를 올려주세요. 크림의 일부를 케이크에 고르게 바르세요.
10. 
    그런 다음 머랭을 크림 위에 한 겹으로 촘촘하게 올려 놓습니다. 머랭은 3~4겹으로 만드는 것이 좋으므로 바로 분리해 주세요. 머랭 전체를 밑부분까지 크림으로 코팅해주세요. 우리는 그것들을 더미로 쌓고 머랭 사이의 틈을 크림으로 채웁니다.
11. 
    백작의 유적을 장식하기 위해 초콜릿 가나슈를 준비합니다. 이렇게하려면 다크 초콜릿을 녹이고 크림 20ml와 함께 휘젓되 차갑게 휘젓지 마십시오.
12. 
    페이스트리 주사기를 사용하여 케이크 위에 원하는 디자인을 적용합니다. 아몬드로 추가로 장식할 수도 있습니다. 케이크를 냉장고에 몇 시간 동안 넣어 둔 후 드시면 됩니다.

행복하고 맛있는 베이킹!

사워 크림과 연유가 있는 백작의 유적

"백작의 폐허" 케이크는 굽기가 쉽지 않지만, 들이는 노력은 디저트의 흠잡을 데 없는 맛과 부드러움으로 보상됩니다. 사워 크림과 연유로 만든 크림이 들어간 케이크는 머랭 기반이 아닌 스펀지 케이크, 바람직하게는 2 색으로 준비됩니다. 조각난 비스킷은 '파괴된 성 구조물' 역할을 하게 됩니다. 비스킷을 사워 크림과 섞으면 탄력이 생기고 크림이 축축해지지 않습니다.

요리 시간: 1시간 30분.

요리 시간: 40분.

부분: 6.

재료:

• 사워 크림 20% – 900g + 4 큰술. 엘.
• 농축 우유 - 300 gr.
• 설탕 - 200g + 2 큰술. 엘.
• 밀가루 – 300gr.
• 버터 – 틀에 기름을 바르는 데 사용됩니다.
• 계란 – 3개
• 코코아 가루 - 4 큰술. 엘.
• 소다 - 1.5 tsp.
• 땅콩 - 1 큰술.

요리 과정:

1.계란을 깊은 그릇에 넣고 (상온에 있어야 함) 설탕 200g을 넣고 믹서로 휘저어 푹신한 거품을 만듭니다.

2. 풀어놓은 계란에 소다를 넣고 사워크림 300g을 넣어주세요. 숟가락으로 모든 것을 섞고 소다가 작동하기 시작할 때까지 몇 분 정도 기다린 다음 부드러워 질 때까지 믹서로이 덩어리를 치십시오.

3. 그런 다음 두꺼운 체를 통해 필요한 양의 밀가루를 액체 비스킷 베이스에 붓습니다. 또한 반죽을 믹서로 치대는데, 밀가루 덩어리가 생기지 않는 것이 중요합니다. 반죽된 반죽은 두꺼운 사워 크림 정도의 농도를 유지해야 합니다.

4. 반죽의 세 번째 부분을 스프링 모양 베이킹 접시에 붓고 버터를 바릅니다. 이 가벼운 케이크를 180°C로 예열된 오븐에서 20분간 굽습니다.

5. 구운 케이크를 접시에 옮겨 케이크 모양을 만든 뒤, 뒤집어서 구워주면 울퉁불퉁했던 표면이 매끈해집니다.

6. 나머지 반죽에 3큰술을 넣어주세요. 엘. 코코아 가루, 사워 크림 2테이블스푼을 추가하고 저어준 후 스프링폼 팬에서 180°C에서 20-25분 동안 굽습니다.

7. 구운 다크 케이크를 꺼진 오븐에 넣어 15분간 보관한 후 식힌 후 틀에서 떼어냅니다.

8. 식힌 다크 케이크를 날카로운 칼로 2~3cm 크기로 똑같은 크기로 자릅니다.

9. 별도의 그릇에 사워 크림 600g과 연유 300g을 섞습니다. 이것은 케이크의 크림이 될 것입니다.

10. 준비된 사워 크림을 연한 색의 크러스트에 균일하게 발라줍니다. 잘게 썬 견과류를 마른 프라이팬에 미리 살짝 볶아주세요. 크림 층 위에 견과류의 1/3을 뿌립니다.

11. 어두운 스펀지 케이크 조각을 크림에 담그고 밝은 스펀지 케이크 위에 콤팩트하게 올려 아름다운 마운드를 만듭니다. 2-3 겹으로 놓고 각 층에 견과류 부스러기를 뿌립니다.

12.남은 크림을 마운드 위에 올리고 견과류를 뿌립니다.

13. 사워크림과 설탕 2큰술, 코코아 1큰술로 글레이즈를 만들어주세요. 진정하세요.

14. 그런 다음 케이크를 글레이즈로 장식하고 냉장고에 몇 시간 동안 보관한 후 드시면 됩니다.

행복하고 맛있는 베이킹!

자두와 견과류로 백작의 유적을 요리하는 방법

고전적인 조리법에 따르면 머랭 (머랭)과 버터 크림을 기본으로 "백작의 폐허"가 형성됩니다. 이 레시피에서는 크림에 자두, 견과류, 초콜릿을 추가하여 디저트에 예상치 못한 달콤하고 신맛의 조화를 선사합니다.

요리 시간: 2시간.

요리 시간: 1 시간.

부분: 6.

재료:

• 버터 – 250gr.
• 계란(흰색) – 4개
• 움푹 패인 자두 ​​– 200 gr.
• 호두 - 1 큰술.
• 설탕 - 1 큰술.
• 농축 우유 - ½ 캔.
• 초콜릿 - 1바.

요리 과정:

1. 케이크에 차가운 계란을 가져 가세요. 흰자와 노른자로 나누어주세요. 흰자를 깊은 그릇에 넣고 믹서를 사용하여 중간 속도로 부드럽고 부드러운 덩어리로 치십시오. 남은 노른자는 다른 요리에 사용할 수 있습니다. 구타 과정에서 설탕을 조금씩 첨가하면 더 잘 녹을 것입니다.

2. 베이킹 트레이를 특수 종이로 덮으세요. 그런 다음 숟가락이나 과자 봉지를 사용하여 설탕을 뿌린 흰자를 작고 동일한 덩어리 형태로 놓습니다. 머랭을 100°C로 예열된 오븐에서 2시간 동안 굽습니다. 그런 다음 완전히 식혀주세요. 이는 예를 들어 저녁에 미리 수행할 수 있습니다.

3. 케이크에 넣을 버터크림을 준비해주세요. 먼저 실온의 버터를 포크로 으깨주세요. 그런 다음 원하는 대로 농축 우유를 삶거나 일반 우유에 추가하고 부드러워질 때까지 크림을 휘젓습니다.크림을 30분간 식혀주세요.

4. 그동안 견과류와 자두를 준비합니다. 특별한 견과류 향이 나올 때까지 마른 프라이팬에 견과류를 굽습니다. 그런 다음 어떤 식 으로든 부스러기로 갈아주세요.

5. 자두에 끓는 물을 부어 10분 정도 놔둔 후 헹구고 냅킨으로 말려주세요. 자두를 어떤 모양이든 작은 조각으로 자릅니다.

6. 초콜릿 바를 작은 입방체로 자릅니다.

7. 케이크 재료가 모두 준비되었습니다. 아름다운 접시에 조립을 시작할 수 있습니다. 머랭 여러 조각을 크림에 담그고 접시 위에 균일한 층으로 촘촘하게 놓습니다. 상단을 약간 으깨어 첨가제가 포함된 크림을 채울 수 있습니다.

8. 그 위에 견과류, 자두, 초콜릿을 올려 머랭 주위의 빈 공간을 채워주세요.

9. 그런 다음 같은 방법으로 2~3겹으로 나머지 머랭을 크림과 스프링클과 함께 놓아 파괴된 성을 만듭니다.

10. 남은 초콜릿, 견과류, 자두로 케이크 윗부분을 장식합니다. 케이크를 밤새 냉장고에 넣어두세요. 이 시간 동안 크림은 굳지만 머랭은 바삭한 상태를 유지합니다.

행복하고 맛있는 베이킹!

집에서 스펀지 케이크를 들고 있는 케이크 백작의 유적

이 케이크는 어른들뿐만 아니라 아이들도 좋아할 정도로 인기가 많습니다. 그들은 섬세한 맛, 비스킷의 통풍성 및 특이한 외관으로 인해 그것을 좋아합니다. 스펀지 케이크를 기반으로 케이크를 준비하는 것은 머랭을 사용한 클래식 케이크보다 쉽습니다. 이 케이크를 크림에 담그려면 몇 시간이 걸립니다.

요리 시간: 1.5시간.

요리 시간: 30 분.

부분: 6.

재료:

비스킷의 경우:

• 밀가루 - 1.5 큰술.
• 계란 – 6 개
• 설탕 - 1 큰술.
• 바닐라 설탕 – 1 칩.
• 베이킹파우더 - 1티스푼

크림의 경우:

• 사워 크림 – 700ml.
• 설탕 - 1 큰술.
• 유약의 경우:
• 우유 - 3 큰술. 엘.
• 쓴 초콜릿 – 1 바.

요리 과정:

1.비스킷 반죽을 반죽하기 위해 실온에 보관된 계란을 그릇에 담습니다. 그들에게 설탕 한 잔을 넣고 믹서로 두꺼운 계란 덩어리를 만드십시오. 그런 다음 바닐라 설탕을 조금 첨가하십시오. 베이킹파우더와 함께 밀가루를 체에 걸러 이 혼합물에 세 번에 걸쳐 첨가하고 반죽이 떨어지지 않도록 주걱으로 부드럽게 반죽합니다.

2. 베이킹 접시에 버터를 살짝 바르고 밀가루를 뿌립니다. 그런 다음 반죽을 틀에 붓습니다. 보통 스펀지케이크를 굽듯이 160°C로 예열된 오븐에 스펀지케이크를 굽습니다. "베이킹"프로그램의 멀티 쿠커에서 케이크를 60 분 동안 굽는 것이 편리합니다.

3. 다 구워진 스펀지케이크를 틀에서 꺼내어 완전히 식혀주세요. 그런 다음 날카로운 칼로 최대 3cm 크기의 입방체로 자릅니다.

4. 별도의 그릇에 사워 크림과 설탕을 믹서로 섞습니다. 이것이 케이크에 넣을 크림이 될 거예요.

5. 디저트를 만들려면 평평한 접시를 준비하세요. 비스킷 조각을 크림에 완전히 담그고 접시에 층으로 올려 놓으십시오.첫 번째 층의 비스킷 조각은 크림에 담글 필요가 없습니다.

6. 크림으로 아름다운 비스킷 조각 더미를 만듭니다 - "백작의 유적".

7. 글레이즈는 초코바에 우유 3큰술을 넣고 전자레인지나 중탕으로 녹여 잘 섞어주세요.

8. 케이크에 아이싱을 올려 장식하고, 숟가락이나 주사기를 이용해 발라주세요. 그런 다음 케이크를 냉장고에 몇 시간 동안 넣어서 스펀지 케이크가 크림에 담가도록 하세요. 스펀지케이크를 곁들인 '백작의 폐허' 케이크가 완성되었습니다. 이 멋진 디저트로 사랑하는 사람에게 대접하고 기쁨을 선사할 수 있습니다.

행복하고 맛있는 베이킹!

과일을 곁들인 백작의 폐허 케이크를 만드는 간단하고 맛있는 레시피

Count's Ruins 케이크에 과일을 추가하는 것은 최근 클래식 케이크를 변형한 것입니다.과일은 이 디저트에 기분 좋은 신맛과 특별한 맛을 선사합니다. 케이크는 두 가지 색상의 비스킷 케이크와 사워 크림을 사용하여 준비됩니다. 과일의 양과 구성은 입맛에 맞게 변경하실 수 있습니다. 조리법은 간단하고 맛과 미적 특성은 고전보다 열등하지 않습니다.

요리 시간: 1.5시간.

요리 시간: 30 분.

부분: 8.

재료:

• 밀가루 - 2 큰술.
• 계란 – 3개
• 설탕 - 1.5 큰술.
• 버터 – 150gr.
• 사워 크림 – 1.5 큰술.
• 코코아 - 2 큰술. 엘.
• 베이킹 파우더 – 10g.
• 바나나 - 1개
• 오렌지 – 1개
• 키위 - 2개
• 초콜릿 – 50gr.
• 코코넛 플레이크 - 맛보기.

크림의 경우:

• 사워 크림 – 750ml.
• 설탕 – 200gr.

요리 과정:

1. 반죽용 그릇에 실온의 계란 3개를 깨뜨립니다. 설탕을 붓고 푹신한 덩어리로 휘젓습니다.

2. 풀어놓은 계란에 사워크림 1.5컵과 부드러운 버터를 넣어주세요. 이 재료들을 거품기로 잘 섞으세요.

3. 밀가루를 체에 걸러 베이킹파우더와 섞어 액체 반죽 베이스에 붓습니다. 부드러워 질 때까지 반죽을 반죽하십시오. 그 일관성은 두꺼운 사워 크림과 같아야합니다.

4. 반죽한 반죽의 절반을 다른 그릇에 붓고 코코아 가루를 넣어 섞어주세요.

5. 베이킹 접시, 바람직하게는 스프링 형태의 접시에 식물성 기름을 바르고 밀가루를 뿌립니다. 가벼운 반죽을 붓습니다. 그런 다음 코코아 반죽을 넣고 숟가락으로 원을 그리며 조금 섞습니다.

6. 180°C로 예열된 오븐에 케이크를 40분간 구워주세요. 케이크는 슬로우 쿠커에서 구울 수도 있습니다.

7. 그런 다음 케이크를 식힌 후 틀에서 조심스럽게 꺼내 칼로 두 부분으로 자르고 한 부분을 얇게 남겨 케이크의 기초가 되도록 합니다.두 번째 부분을 작은 조각으로 자르거나 나눕니다.

8. 별도의 그릇에 사워 크림 750ml와 설탕 한 잔을 섞어 케이크 크림을 준비합니다.

9. 케이크에 넣을 과일 껍질을 벗기고 바나나는 동그랗게, 키위는 반 고리 모양으로, 오렌지는 작은 조각으로 자릅니다.

10. 납작한 접시 위에 깔끔한 미끄럼틀 모양으로 '백작의 유적'을 만들어주세요. 케이크에 크림 층을 바르십시오. 그런 다음 그 위에 케이크 조각을 놓고 크림에 담그세요. 레이어 사이에 과일 조각을 놓습니다.

11. 케이크 윗면에 크림을 바르고 다진 초콜릿과 코코넛 플레이크로 장식합니다. 케이크를 냉장고에 몇 시간 동안 넣어 담가둔 후 서빙하세요.

행복하고 맛있는 베이킹!

파인애플을 곁들인 홈메이드 케이크 백작의 폐허

파인애플을 곁들인 "백작의 폐허"는 이 인기 과일 케이크의 스펀지 버전이 될 것입니다. 케이크에 독특하고 섬세한 맛과 기분 좋은 신맛을 더해주는 것은 파인애플 통조림입니다. 비스킷 반죽을 사용하여 케이크를 준비하고 사워 크림을 담그십시오.

요리 시간: 1시간 30분.

요리 시간: 30 분.

부분: 6.

재료:

• 밀가루 – 120 gr.
• 계란 – 4 개
• 설탕 – 180gr.
• 코코아 – 50gr.
• 베이킹파우더 - 1티스푼
• 소금 - 1 꼬집.

크림의 경우:

• 전 지방 사워 크림 – 1000ml.
• 가루 설탕 - 180 gr.
• 통조림 파인애플 – 300 gr.
• 호두 – 120 gr.

유약의 경우:

• 초콜릿 – 50gr.
• 식물성 기름 – 1 큰술. 엘.

요리 과정:

1. 믹서로 반죽을 반죽하는 그릇에 점차적으로 속도를 높이면서 설탕을 조금씩 첨가하여 계란 4개를 치십시오. 최소 5~7분 동안 치십시오. 별도의 그릇에 체로 쳐진 밀가루와 베이킹 파우더, 코코아 가루를 섞습니다. 이 건조 혼합물을 계란 혼합물에 부분적으로 첨가하십시오.반죽한 반죽을 기름칠한 베이킹 팬에 넣습니다. 180°C로 예열된 오븐에서 크러스트를 45분간 굽습니다. 나무 막대기로 나무 껍질의 준비 상태를 확인하십시오.

2. 케이크가 굽는 동안 케이크에 들어갈 크림을 준비합니다. 사워 크림은 지방이 많고 차갑습니다. 여러 겹으로 접힌 거즈 위에서 미리 무게를 측정하면 액체의 일부가 배출됩니다. 그런 다음 준비된 사워 크림을 믹서와 가루 설탕으로 치십시오.

3. 구운 스펀지 케이크를 식힌 후 날카로운 칼로 두 부분으로 자릅니다. 스프링 형태 팬 바닥에 얇은 부분 하나를 놓고 (이러한 케이크를 만드는 데 더 적합함) 그 위에 사워 크림을 바르십시오. 케이크의 두 번째 큰 부분을 같은 조각으로 자릅니다. 크림에 담근 후 틀에 겹겹이(2~3겹) 넣어주세요. 스펀지 케이크의 각 층 위에 얇게 썬 파인애플 통조림을 얹고 다진 호두를 뿌립니다.

4. 케이크 위에 초콜릿 글레이즈를 붓고 냉장고에 5~6시간 동안 넣어주세요. 이 시간이 지나면 "백작의 유적" 케이크를 틀에서 꺼내 서빙할 수 있습니다.

맛있고 성공적인 베이킹!

케 피어를 곁들인 Count 's Ruins 케이크의 단계별 레시피

Count's Ruins 케이크의 또 다른 가벼운 버전이 제공됩니다. 스펀지 케이크로 준비하고 반죽을 케피르로 반죽합니다. 요리 기술은 아름다운 슬라이드를 형성하는 일반 스펀지 케이크와 동일합니다. 비스킷은 하나 또는 두 가지 색상으로 만들 수 있습니다. 케이크는 아이싱과 견과류로 장식되어 있습니다. 케 피어로 반죽을 반죽하고 크림의 사워 크림을 천연 요구르트로 대체하면 케이크의 칼로리가 낮아집니다.

요리 시간: 1시간 30분.

요리 시간: 30 분.

부분: 6.

재료:

• 밀가루 - 1 큰술.
• 저지방 케피어 – 180ml.
• 식물성 기름 – 1 큰술. 엘.
• 계란 – 1 개
• 설탕 - 1 큰술.
• 코코아 – 30gr.
• 바닐라 설탕 - 2팩.
• 소다 - 10 gr.

크림의 경우:

• 천연 요구르트 – 750 gr.
• 가루 설탕 – 1 큰술.

유약의 경우:

• 쓴 초콜릿 – 75 gr.
• 버터 – 25gr.
• 우유 – 30ml.

요리 과정:

1. 별도의 그릇에 반죽의 모든 액체 재료(요구르트, 계란, 버터)를 섞습니다. 그런 다음 이 혼합물에 설탕 한 잔을 녹입니다. 케피어를 조금 따뜻하게 해주세요. 밀가루를 체에 걸러내고 코코아, 소다, 바닐라 설탕을 넣고 섞습니다.

2. 그런 다음 액체 베이스와 건조 베이스를 합치고 믹서로 반죽을 반죽합니다. 밀가루의 글루텐이 부풀고 소다가 케피어와 반응하도록 반죽을 10-15분 동안 그대로 두세요.

3. 베이킹 접시에 버터를 바릅니다. 반죽에 반죽을 붓고 스펀지 케이크를 170°C로 예열된 오븐에서 35~40분간 굽습니다. 나무 막대기로 준비 상태를 확인하십시오.

4. 스펀지케이크가 구워지는 동안 케이크에 들어갈 크림을 준비합니다. 별도의 그릇에 가루 설탕 한 잔과 함께 천연 요구르트를 푹신해질 때까지 치십시오.

5. 즉시 케이크 프로스팅을 준비합니다. 버터와 다크 초콜릿을 전자레인지나 중탕으로 녹입니다. 우유를 넣고 잘 섞으세요.

6. 구운 스펀지케이크를 날카로운 칼이나 포크를 이용해 3단으로 잘라주세요.

7. 평평한 접시에 케이크 한 장을 올리고 크림을 듬뿍 발라주세요. 남은 케이크를 조각으로 자릅니다. 그런 다음 크림에 잘 담그고 첫 번째 케이크 층 위에 촘촘하게 올려서 마운드를 만듭니다.

8. 다음으로, 케이크에 초콜릿 아이싱 패턴을 장식하고 냉장고에 3~4시간 동안 담가둡니다. 케피어로 만든 "백작의 폐허" 케이크가 완성되었습니다. 테이블에 담아 드실 수 있습니다.

맛있고 성공적인 베이킹!

커스터드를 곁들인 맛있는 케이크 백작의 유적

요리 전문가의 경험에 따르면 "백작의 유적" 케이크의 고전적인 조리법을 기반으로 이 디저트의 다른 성공적인 버전이 가능하다는 것을 알 수 있습니다. 그 중 하나는 커스터드를 담그는 데 사용됩니다. 디저트는 바삭하고 통풍이 잘됩니다. 머랭 기준으로 준비해서 미리 구워주시면 됩니다.

요리 시간: 4 시간.

요리 시간: 1 시간.

부분: 6.

재료:

머랭의 경우:

• 달걀 흰자 – 4 개
• 가루 설탕 - 200 gr.
• 레몬 – 1조각.

커스터드의 경우:

• 달걀 노른자 - 4개
• 설탕 – 100gr.
• 전분 – 1 큰술. 엘.
• 코코아 - 2 큰술. 엘.
• 바닐라 설탕 - 2 작은 술.
• 우유 – 200ml.
• 버터 – 200gr.
• 모든 견과류 – 100 gr.

요리 과정:

1. 계란 흰자를 휘젓는 그릇에 레몬 한 조각을 바릅니다. 그 안에 흰자를 넣고 믹서로 가루 설탕을 점차적으로 첨가하면서 안정된 정점이 될 때까지 치십시오.

2. 베이킹 트레이에 베이킹 페이퍼를 깔아주세요. 2티스푼을 사용하여 단백질 혼합물을 작은 동일한 덩어리 형태로 베이킹 시트에 놓습니다. 머랭이 든 베이킹 시트를 120°C로 예열된 오븐에 넣고 1시간 동안 굽습니다.

3. 다음으로 케이크에 넣을 커스터드를 준비합니다. 스토브에 우유를 넣고 끓입니다. 별도의 그릇에 달걀 노른자와 설탕, 전분, 코코아 가루, 바닐라를 레시피에 명시된 양만큼 잘 섞습니다.

4. 이 혼합물을 끓는 우유에 붓고 빠르게 저어줍니다. 약한 불로 계속 저으면서 크림을 걸쭉해질 때까지 가져온 다음 스토브에서 꺼냅니다. 크림을 실온으로 식히고 주기적으로 저어주세요. 그렇지 않으면 딱딱해질 수 있습니다. 식힌 크림에 부드러워진 버터를 넣고 믹서로 1분간 휘핑하세요. 크림이 준비되었습니다.

5.약간의 기름을 두른 예열된 프라이팬에 견과류를 볶습니다. 식혀서 칼로 잘게 썰어주세요. 한 시간 동안 머랭을 굽고 나면 오븐 온도를 100°C로 낮추고 한 시간 더 둡니다. 그럼 잘 식혀주세요.

6. 케이크를 만들려면 아름다운 접시에 크림 한 스푼을 바르고 머랭 한 겹을 촘촘하게 놓습니다. 다진 견과류를 뿌린다.

7. 머랭 위에 크림을 조금 바르고 한 층 더 올려주세요. 따라서 머랭, 크림, 견과류의 슬라이드를 만듭니다. 케이크를 냉장고에 1시간 동안 넣어 둔 후 차와 함께 드세요.

행복하고 맛있는 베이킹!