케이크 "Esterhazy"클래식

"에스테르하지"케이크는 알갱이 설탕 섭취를 완전히 버린 사람들에게도 저항 할 수없는 밝은 맛과 기분 좋은 향으로 놀라는 인기 디저트입니다. 물론 그러한 간식을 준비하려면 요리사는 많은 시간을 소비하고 접시 하나를 더럽혀야 하지만 최종 결과는 확실히 그만한 가치가 있습니다. 결국 견과류와 초콜릿 등 재료의 조합이 어떻게 맛없을 수 있겠는가? 그리고 이전에 그런 케이크를 맛본 적이 없다면, 이 기사는 확실히 당신을 위한 것입니다!

집에서 즐기는 클래식 Esterhazy 케이크

특히 각 단계에 사진이 첨부된 상세한 단계별 레시피를 엄격하게 따르면 누구나 집에서 고전적인 Esterhazy 케이크를 준비할 수 있습니다. 맛있는 음식을 맛보고 미식의 즐거움을 누려보세요!

1. 
   집에서 고전적인 Esterhazy 케이크를 만드는 방법은 무엇입니까? 헤이즐넛을 베이킹 시트에 한 층으로 붓고 껍질이 갈라지고 어두워질 때까지 오븐에서 200도에서 건조시킵니다(5-8분).
2. 
   견과류의 껍질을 제거하고 블렌더 보울에 붓습니다.
3. 
   다음으로 소금과 밀가루를 넣고 부스러기가 생길 때까지 치십시오.
4. 
   뻣뻣한 봉우리가 형성될 때까지 달걀 흰자를 휘젓고 과립 설탕을 천천히 첨가합니다.
5. 
   주걱으로 위에서 아래로 작업하면서 너트를 공기 덩어리에 부드럽게 접습니다.
6. 
   베이킹 페이퍼 4장에 직경 20cm의 원 두 개를 그리고(접시에 동그라미를 치는 것이 편리함) 혼합물을 균일한 층으로 펼칩니다.
7. 
   160도에서 15~25분 동안 조각을 굽습니다.
8. 
   케이크를 식힌 다음 뒤집어서 양피지를 제거하세요.
9. 
   크림 준비: 노른자, 두 가지 설탕, 밀가루를 그릇에 넣고 약간의 우유를 넣고 거품기로 잘 섞습니다.
10. 
    냄비에 남은 우유를 뜨거워질 때까지 가열하고, 계속 저어주면서 노른자 혼합물에 붓습니다. 커스터드 베이스를 내열 용기에 다시 넣고 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 식히십시오.
11. 
    부드러운 버터를 믹서로 흰색이 될 때까지 휘핑하세요.
12. 
    차가운 크림에 버터를 조금씩 첨가하고 매번 잘 저어줍니다.
13. 
    다음으로 끓인 농축 우유를 첨가하십시오.
14. 
    각 케이크에 크림을 바르고 서로 겹쳐서 냉장고에 밤새 넣어 두세요.
15. 
    글레이즈를 만들려면 수조에서 초콜릿을 녹인 후 크림을 얇은 흐름으로 추가하고 부풀린 젤라틴도 추가합니다. 섞어서 식힙니다.
16. 
    케이크를 덮으세요.
17. 
    즉시 녹인 다크 초콜릿을 케이크 위에 붓고 나선형을 그립니다.그런 다음 이쑤시개를 사용하여 가운데부터 가장자리까지 8개의 선을 그립니다.
18. 
    아몬드 꽃잎으로 디저트 측면을 뿌립니다.
19. 
    간식을 부분으로 자르고 제공하십시오.
20. 
    클래식 Esterhazy 케이크가 집에서 준비되었습니다! 많이 드세요!

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호두를 곁들인 “에스테르하지”

호두를 곁들인 "Esterhazy"는 단 것을 좋아하는 사람들에게 진정한 천국입니다. 이 케이크에는 가장 맛있는 것들이 모두 들어 있기 때문입니다. 예를 들어, 비스킷을 만들려면 견과류가 필요하고, 풍부하고 믿을 수 없을 정도로 식욕을 돋우는 크림인 삶은 연유가 필요합니다. 진짜 잼!

요리 시간 – 14시간 45분

요리 시간 – 1시간 20분

부분 – 6.

재료:

케이크와 크림의 경우:

• 호두 – 200gr.
• 가루 설탕 - 180 gr.
• 계피 가루 – ¼ tsp.
• 계란 – 4 개
• 삶은 농축 우유 – 60 gr.
• 체리 보드카 – 2 큰술.
• 우유 – 100ml.
• 과립 설탕 - 150 gr.
• 코코넛 밀크 – 100ml.
• 버터 – 300gr.
• 바닐라 설탕 – 3 티스푼.

글레이즈, 토핑 및 서빙용:

• 화이트 초콜릿 – 200gr.
• 다크 초콜릿 – 50gr.
• 크림 35% – 2 큰술.
• 아몬드 꽃잎 – 200 gr.
• 헤이즐넛 – 45 gr.
• 호두 – 45gr.

요리 과정:

1 단계. 과정을 시작하기 전에 프라이팬에 아몬드 꽃잎과 헤이즐넛을 약 25 분 동안 말린 다음 베이킹 시트에 양피지를 깔고 조심스럽게 계란을 깨뜨려 흰자와 노른자를 분리합니다. 또한 먼저 냉장고에서 버터를 꺼냅니다.

2 단계. 반죽 준비: 견과류를 블렌더로 갈아서 가루 설탕과 향기로운 계피를 섞습니다. 식힌 달걀 흰자를 딱딱해질 때까지 휘젓고 푹신함을 유지하면서 견과류 부스러기와 천천히 섞습니다.

Step 3. 페이스트리 봉지를 사용하여 반죽을 짜서 직경 16cm의 케이크 6개를 만듭니다.표면에 슈가파우더를 바르고 오븐에 넣어 170도에서 약 25분간 조리하세요. 식힌 후 베이킹 페이퍼에서 분리하세요.

Step 4. 시간을 낭비하지 않고 크림으로 넘어갑니다. 두 종류의 우유를 믹서로 흔들어 세 번째 부분을 분리합니다. 우리는 노른자 4개, 일반 설탕, 바닐라 설탕을 추가하여 계속해서 대부분을 이겼습니다. 남은 우유를 냄비에 붓고 끓여서 불을 낮추고 점차적으로 계란 혼합물을 붓고 걸쭉해질 때까지 불을 계속 저어줍니다. 그런 다음 식힌 다음 냉장고에 60분간 넣어두세요. 부드러운 버터와 연유를 섞어서 커스터드 베이스에 섞고, 보드카에도 똑같이 합니다.

Step 5. 크림이 식는 동안 글레이즈를 만들어주세요. 화이트 초콜릿을 녹인 후 크림과 섞어주세요. 다크초콜릿도 녹여 과자봉지에 부어주세요.

6 단계. 간식 조립: 케이크에 크림을 바르고 더미로 모으고 그 위에 흰색 아이싱을 붓고 2분 동안 따로 보관합니다. 다크 초콜릿을 사용한 후 "거미줄"을 그리고 이쑤시개로 여러 선을 그립니다. 또한 크림으로 측면의 맛을 내고 아몬드 꽃잎으로 장식합니다.

Step 7. 냉장보관하여 12시간 동안 담가둔 후 드시면 됩니다. 많이 드세요!

헤이즐넛이 들어간 케이크 "Esterházy"

헤이즐넛을 곁들인 "Esterhazy" 케이크는 어떤 휴일에도 쉽게 준비하고 가족을 놀라게 할 수 있는 훌륭한 디저트입니다. 그러한 케이크가 테이블을 장식하고 그것을 맛보는 모든 사람들이 기뻐할 것이라고 확신할 수 있습니다!

요리 시간 - 4 시간

요리 시간 – 40~50분

부분 – 6-8.

재료:

• 달걀 흰자 – 10개
• 과립 설탕 - 400 gr.
• 헤이즐넛 – 160 gr.
• 아몬드 – 100gr.
• 밀가루 - 3 큰술.
• 지상 계피 – 0.5 tsp.
• 감자 전분 – 20 gr.
• 우유 – 200ml.
• 달걀 노른자 – 2개
• 버터 – 200gr.
• 가루 설탕 - 200 gr.
• 끓는 물 – 3 큰술.
• 소금 - 1 꼬집.

요리 과정:

1단계. 프로세스 속도를 높이고 편의를 위해 필요한 모든 것을 준비하십시오.

2단계. 5개의 케이크 층이 필요하므로 양피지 5장을 가져다가 각각에 원을 그립니다. 지름은 같아야 합니다. (저는 25cm입니다.)

Step 3. 견과류의 껍질을 제거한 후, 블렌더나 푸드프로세서에 넣어 부스러기로 갈아주세요.

4 단계. 차가운 달걀 흰자를 딱딱해질 때까지 휘젓고 약간의 소금을 첨가합니다.

5 단계. 계속해서 거품기로 작업하고 설탕 한 스푼을 붓습니다. 그래서 전체 부분을 소개합니다.

6 단계. 숟가락을 사용하여 흰자위와 견과류, 밀가루, 계피 가루를 섞습니다.

7단계. 혼합물을 양피지에 바르고 원하는 모양을 만듭니다.

Step 8. 오븐에 넣고 180도에서 8~9분간 구워주세요.

Step 9. 식힌 케이크를 뒤집어 종이와 분리해주세요.

10 단계. 크림 준비: 약간의 우유에 노른자와 전분을 섞습니다. 다른 용기에 남은 우유를 과립 설탕 100g과 섞은 다음 가열하고 천천히 노른자 혼합물에 붓습니다. 걸쭉해질 때까지 약한 불로 혼합물을 저으면서 요리합니다.

Step 11. 크림을 식힌 후 부드러운 버터와 섞어주세요.

12 단계. 케이크를 층층히 쌓고 옆면에 약간의 크림을 남겨둡니다.

13 단계. 가루 설탕 (200g)과 끓는 물을 섞어 크림을 붓고 취향에 맞게 장식하십시오. 많이 드세요!

집에서 아몬드를 곁들인 "Esterhazy"

집에서 아몬드를 곁들인 '에스테르하지'는 모두를 사로잡고, 과자에 회의적인 사람도 사랑에 빠지게 만드는 케이크입니다.누군가의 생일을 위해 그런 간식을 준비하면 생일을 맞은 사람은 그토록 맛있고 독창적인 축하를 결코 잊지 못할 것입니다!

요리 시간 - 6 시간

요리 시간 - 1 시간

부분 – 8.

재료:

케이크의 경우:

• 달걀 흰자 - 250 gr.
• 과립 설탕 - 250 gr.
• 아몬드 가루 – 250 gr.
• 가루 설탕 - 뿌리기 용.

크림의 경우:

• 우유 – 300ml.
• 과립 설탕 - 75 gr.
• 바닐라 설탕 – 10 gr.
• 달걀 노른자 – 30 gr.
• 밀가루 – 20 gr.
• 옥수수 전분 - 15 gr.
• 버터 – 350gr.
• 아몬드 페이스트 – 60 gr.

장식용:

• 화이트 초콜릿 – 100 gr.
• 헤비 크림 – 25ml.
• 밀크 초콜릿 – 20 gr.
• 아몬드 꽃잎 – 60 gr.

요리 과정:

1단계. 실온에서 믹서를 사용하여 중간 속도로 달걀 흰자를 휘저어 부드러운 봉우리를 만듭니다.

2 단계. 거품기 작업을 계속하면서 과립 설탕을 점차적으로 첨가하고 안정된 피크가 형성될 때까지 치십시오.

Step 3. 미리 체쳐둔 아몬드 가루를 넣고 실리콘 주걱으로 가볍게 섞으세요.

4단계. 양피지에 원(직경 18cm)을 그리고 단백질 혼합물을 깔아 같은 두께의 케이크 6개를 만듭니다.

5 단계. 반제품에 가루 설탕을 뿌리고 10 분간 기다렸다가 다시 가루로 만드십시오. 175도에서 15-20 분 동안 굽습니다. 핫케이크를 종이에서 조심스럽게 분리하고 식혀주세요.

6 단계. 우유의 ½ 부분을 전분, 노른자, 밀가루와 섞습니다.

Step 7. 우유의 나머지 절반에 두 종류의 설탕을 넣고 끓입니다.

Step 8. 노른자와 건조 재료를 섞은 혼합물에 뜨거운 우유를 얇은 흐름으로 붓고 섞습니다.

9단계. 혼합물을 냄비에 붓고 농도가 걸쭉해질 때까지 계속 저으면서 요리합니다.

10단계커스터드 베이스를 그릇에 붓고 필름으로 덮은 후 완전히 식혀주세요.

11단계. 식힌 혼합물을 블렌더 볼에 옮기고 계속 저으면서 부드러운 버터를 조금씩 첨가합니다.

Step 12. 아몬드 페이스트를 섞은 뒤 크림을 7개로 나누어주세요.

13 단계. 서빙 접시에 분할 링을 놓고 첫 번째 케이크 층을 배치하고 크림을 바르고 조작을 반복하여 케이크를 조립합니다.

Step 14. 마지막 케이크 층을 거꾸로 놓고 크림으로 가볍게 맛을 내고 측면을 위해 조금 남겨 둡니다.

15 단계. 틀을 제거하고 디저트를 냉장고에 60분 동안 넣은 다음 상단과 가장자리에 크림을 바르고 한 시간 더 식힙니다.

Step 16. 시간을 낭비하지 말고 화이트 초콜릿과 크림을 수조에서 녹인 후 완전히 식을 때까지 방치하세요.

Step 17. 밀크초콜릿을 과자봉지에 넣고 끓는 물에 담가 녹인 후 식혀주세요.

18 단계. 케이크를 흰색 아이싱으로 덮고 그 위에 밀크 초콜릿을 얇게 바르고 중앙에서 가장자리까지 나선형을 그립니다. 그런 다음 이쑤시개를 사용하여 중앙에서 측면, 스트립 사이에 6-8 개의 선을 더 그립니다. 반대 방향으로 한 줄을 더 그립니다.

Step 19. 마른 프라이팬에 말린 아몬드 꽃잎으로 케이크를 덮으세요. 케이크를 냉장고에 밤새 담가두세요. 차를 즐겨보세요!

연유와 리큐어를 곁들인 케이크 "Esterhazy"

연유와 리큐어를 곁들인 “Esterházy” 케이크는 헝가리 출신 가족이 오스트리아에서 발명한 간식입니다. 그리고 이것은 수년 전에 일어 났지만 디저트는 놀라운 맛 특성과 기분 좋은 열매 향을 가지고 있기 때문에 오늘날과의 관련성을 잃지 않습니다.

요리 시간 – 1시간 40분

요리 시간 – 30~40분

부분 – 7-8.

재료:

비스킷의 경우:

• 아몬드 가루 – 180 gr.
• 달걀 흰자 – 8개
• 밀가루 - 3 큰술.
• 과립 설탕 - 200 gr.
• 계피 가루 – ½ tsp.
• 소금 – ¼ 티스푼.

유약의 경우:

• 화이트 초콜릿 – 200gr.
• 다크 초콜릿 – 50gr.
• 크림 35% – 2 큰술.
• 아몬드 꽃잎 - 맛보기.

크림의 경우:

• 달걀 노른자 - 4개
• 삶은 농축 우유 – 60 gr.
• 체리 리큐어 – 2 큰술.
• 우유 – 100ml.
• 과립 설탕 - 150 gr.
• 코코넛 밀크 – 100ml.
• 버터 – 300gr.
• 바닐라 설탕 – 3 티스푼.
• 살구 잼 – 2 큰술.

요리 과정:

1 단계. 먼저 케이크를 준비하십시오. 차가운 흰자를 소금으로 치고 점차적으로 설탕을 첨가하고 부드럽고 푹신한 덩어리가 얻어 질 때까지 거품기로 작업하십시오.

2 단계. 두 종류의 밀가루와 계피 가루를 공기 덩어리에 점차적으로 추가하고 매번 위에서 아래로 완전히 섞습니다.

Step 3. 베이킹 페이퍼에 직경 24cm의 원을 그리고 시트를 뒤집어 기름을 발라줍니다.

Step 4. 틀 위에 반죽의 1/6을 올리고 오븐에 넣어 150도에서 연한 갈색이 될 때까지 굽습니다(약 20분). 고르지 않은 가장자리를 잘라냅니다.

5 단계. 케이크가 식는 동안 크림을 준비합니다. 두 종류의 우유를 섞어 냄비에 2/3를 붓고 작은 부분에 일반 설탕과 바닐라 설탕, 노른자를 넣고 흔듭니다. 우유를 끓여서 노른자 혼합물을 얇은 흐름에 추가하고 계속 저어주고 걸쭉해질 때까지 요리하고 완전히 식힙니다.

6 단계. 냉각된 커스터드 베이스와 연유를 곁들인 휘핑된 연유 및 리큐어를 점차적으로 혼합합니다. 1시간 동안 냉장 보관하세요.

7 단계. 디저트 만들기: 케이크에 크림을 바르고 서로 겹쳐 놓고 마지막 케이크에 잼을 바르고 수조에서 예열합니다.

8단계글레이즈는 화이트 초콜릿을 녹여 크림과 섞은 뒤, 제과류 위에 부어주세요.

Step 9. 녹인 다크초콜릿을 이용해 사진처럼 패턴을 만들어주세요.

10 단계. 이쑤시개로 선을 그려 "거미줄"을 만듭니다. 아몬드 꽃잎을 측면에 뿌리고 케이크를 밤새 냉장고에 넣어 담가둡니다.

Step 11. 결과뿐만 아니라 과정도 준비하고 즐기세요!

프랄린을 곁들인 케이크 "Esterhazy"

Esterházy 프랄린 케이크는 기분 좋은 바삭함, 부드러움, 크리미함과 고소한 뒷맛이 포함된 다층 질감 덕분에 첫 맛을 보는 순간 여러분의 마음을 사로잡을 간식입니다. 실제 제과 예술 작품으로 우리 자신과 가족을 놀라게 해보세요!

요리 시간 - 3 시간

요리 시간 - 1 시간

부분 – 8.

재료:

머랭의 경우:

• 달걀 흰자 – 8개
• 과립 설탕 - 240 gr.
• 껍질을 벗긴 견과류 (모듬) – 200 gr.
• 가루 설탕 - 20 gr.

크림의 경우:

• 우유 – 200ml.
• 크림 33% – 150ml.
• 달걀 노른자 – 6개
• 과립 설탕 - 150 gr.
• 옥수수 전분 - 1 큰술.
• 버터 – 250gr.

프랄린의 경우:

• 헤이즐넛 – 60 gr.
• 과립 설탕 - 60 gr.

장식용:

• 화이트 초콜릿 – 180 gr.
• 다크 초콜릿 – 90 gr.
• 크림 33% – 1큰술.

요리 과정:

Step 1. 계란을 씻어서 조심스럽게 깨뜨려 노른자와 흰자를 분리하세요.

Step 2. 느린 믹서 속도로 달걀 흰자를 휘핑하고 점차적으로 속도를 높이면서 설탕의 절반을 넣고 약 2분간 휘핑합니다.

Step 3. 동시에 마른 프라이팬에 견과류를 말려주세요.

Step 4. 모듬 견과류를 부스러기로 갈아주세요.

5 단계. 남은 과립 설탕을 단백질 덩어리에 넣고 다시 치십시오.

6단계. 안정적인 피크를 달성하세요.

7단계머랭과 견과류를 섞어서 공기가 잘 통하는 질감을 유지하세요.

8단계. 페이스트리 백을 사용하여 동일한 직경의 케이크 4개를 실리콘 매트 위에 놓고 슈거파우더를 듬뿍 뿌린 다음 뜨거운 오븐에 넣어 160~170도에서 25분간 굽습니다.

Step 9. 크림 만들기: 볼에 전분, 노른자, 설탕을 넣고 믹서로 섞어주세요.

Step 10. 냄비에 크림과 우유를 붓고 끓입니다.

11 단계. 거품기로 적극적으로 작업하면서 노른자 혼합물과 뜨거운 우유 혼합물을 섞습니다.

12 단계. 덩어리를 내화물 용기에 다시 넣고 계속 저어 주면서 농도가 걸쭉해질 때까지 중간 불로 끓입니다.

13단계. 일반적으로 이 과정은 약 10분 정도 소요됩니다.

Step 14. 프랄린을 만들어 봅시다. 냄비에 굵은 설탕을 붓고 가열하세요.

15 단계. 설탕이 캐러멜 색을 띠는 순간 견과류를 넣고 잘 섞습니다.

16 단계. 결과물을 호일 위에 놓고 식혀줍니다.

17단계. 헤이즐넛을 캐러멜에 넣어 반죽 농도가 될 때까지 펀칭합니다.

Step 18. 부드러워진 버터를 색이 바뀔 때까지 믹서로 휘핑하세요.

19단계. 큰 그릇에 프랄린, 버터, 커스터드 베이스를 섞습니다.

20 단계. 식힌 케이크를 평평한 접시에 놓고 크림으로 덮습니다. 같은 방법으로 제과제품을 조립한 뒤 차가운 곳에 2시간 동안 넣어주세요.

Step 21. 시간이 지나면 두 종류의 초콜릿을 따로 녹여주세요. 크림을 화이트 초콜릿에 섞고 장식을 시작하세요.

Step 22. 흰색 글레이즈를 케이크 표면에 붓고 다크 초콜릿을 사용하여 "달팽이"를 그립니다. (사진 참조)

23단계. 이쑤시개를 사용하여 줄무늬를 그리고 냉장고에 30~60분 더 넣어두세요.

24단계. 차를 즐겨보세요!

땅콩이 들어간 에스테르헤지 케이크

땅콩이 들어간 "에스테르헤이지" 케이크는 전 세계를 정복한 단 하나의 디저트에 다양한 맛과 향이 담겨 있습니다! 헤이즐넛, 연유, 부드러운 머랭의 놀라운 조합을 즐겨보세요. 자신의 손으로 그런 케이크를 한 번만 준비하면 과자 가게로가는 길을 영원히 잊을 것입니다!

요리 시간 - 4 시간

요리 시간 – 40분

부분 – 8.

재료:

케이크의 경우:

• 단백질 - 5개
• 땅콩 - 1 큰술.
• 과립 설탕 - ½ 큰술.

커스터드의 경우:

• 노른자 – 1 개
• 과립 설탕 - 80 gr. + 1 큰술.
• 우유 – 100ml.
• 전분 – 1 큰술.
• 밀가루 - 1 큰술.
• 바닐린 - 맛보기.

버터크림의 경우:

• 버터 82.5% – 150gr.
• 삶은 농축 우유 – 150 gr.
• 아몬드 플레이크 - 맛보기.

요리 과정:

1 단계. 견과류를 오븐이나 프라이팬에서 말리고 블렌더 볼에 갈아주세요.

2 단계. 흰자를 가벼운 거품으로 치며 계속 치면서 과립 설탕을 조금씩 첨가합니다. 너트 부스러기를 안정된 봉우리에 붓고 부드럽게 섞습니다.

3 단계. 양피지 위에 직경 22-24cm의 원을 그리고 종이를 뒤집습니다.

Step 4. 혼합물을 베이킹 페이퍼 위에 얇게 펴서 6개의 케이크를 만듭니다.

5단계. 케이크를 오븐에서 30분(150도) 동안 굽고 식힌 후 양피지에서 꺼내세요.

6 단계. 커스터드를 준비하려면 설탕, 밀가루, 전분 한 스푼으로 노른자를 갈아줍니다. 남은 설탕을 우유와 섞어 끓입니다. 뜨거운 혼합물 2-3 큰술을 노른자 혼합물에 섞은 다음 혼합물을 끓는 우유에 붓고 계속 저으면서 걸쭉해질 때까지 요리합니다. 식힌 후 휘핑 버터와 연유를 베이스에 첨가합니다.

7단계케이크에 크림을 바르고 쌓아서 쌓은 다음, 측면에도 바르고 케이크를 냉장고에 2시간 동안 넣어두세요.

Step 8. 장식은 화이트 초콜릿과 다크 초콜릿을 따로 녹인 뒤, 종류별로 크림을 조금씩 첨가해 주세요. 흰색 유약을 표면에 매끄럽게 바르고 어두운 유약을 나선형으로 바르고 나무 꼬치를 사용하여 중앙에서 가장자리로 또는 그 반대로 선을 그립니다.

9 단계. 아몬드 꽃잎으로 측면을 장식하고 담그고 안정화하기 위해 디저트를 차가운 곳에 보냅니다. 많이 드세요!

아몬드 가루를 곁들인 홈메이드 에스테르헤이지 케이크

아몬드 가루를 곁들인 홈메이드 에스테르헤이지 케이크는 커스터드와 풍부한 살구잼을 첨가하여 만들어지며, 그 덕분에 다른 어떤 것과도 비교할 수 없을 정도로 맛이 뛰어납니다. 물론 모두가 이것을 시도해야 합니다!

요리 시간 – 9시간 30분

요리 시간 – 90분

부분 – 6.

재료:

케이크와 크림의 경우:

• 아몬드 가루 – 200 gr.
• 달걀 흰자 – 8개
• 가루 설탕 – 2 큰술.
• 우유 - 1.5 큰술.
• 과립 설탕 – ½ 큰술.
• 옥수수 전분 - 2 큰술.
• 달걀 노른자 - 3개
• 버터 – 200gr.
• 농축 우유 - 80 gr.

유약의 경우:

• 화이트 초콜릿 – 100 gr.
• 다크 초콜릿 – 30gr.
• 살구 잼 – 75 gr.
• 아몬드 꽃잎 – 50 gr.

요리 과정:

Step 1. 공정을 시작하기 전, 흰자와 노른자를 분리하고 밀가루를 체로 쳐주세요. 크림 재료를 미리 냉장고에서 꺼내고 오븐을 170도로 예열해 주세요.

2 단계. 낮은 믹서 속도로 흰자를 휘젓고, 설탕을 첨가하기 시작하고 점차적으로 속도를 높여 성분을 안정된 피크로 만듭니다. 주걱을 사용하여 밀가루를 여러 단계에 걸쳐 가볍게 섞습니다.

3단계."반죽"을 페이스트리 백에 넣고 같은 직경(22cm)의 케이크 5개를 짜내고 15-20분 동안 굽습니다. 완전히 식혀주세요.

Step 4. 크림을 준비하려면 냄비에 전분, 노른자, 설탕을 섞으세요. 다른 용기에 우유를 뜨거워질 때까지 가열하고 계속 저어주면서 얇은 흐름으로 노른자 혼합물에 붓습니다. 혼합물을 끓여서 그릇에 담고 필름으로 덮고 식혀주세요.

5단계. 부드러워진 버터를 연유와 함께 믹서로 치고 커스터드 베이스에 첨가하여 균일한 농도를 만듭니다.

Step 6. 케이크를 조립하려면 마지막 층을 제외한 각 층에 크림을 바르세요. 마지막 하나에 잼을 바르고 쌓아 놓습니다.

Step 7. 장식하려면 화이트 초콜릿을 녹여 표면에 붓고 녹인 다크 초콜릿으로 나선을 그린 다음 이쑤시개를 사용하여 선을 그려 "거미줄"을 만듭니다.

Step 8. 아몬드 꽃잎으로 옆면을 덮어주세요. 냉장고에 최소 4시간 동안 담가두세요. 요리하고 재미있게 보내세요!