사워 크림 반죽

사워 크림 반죽은 집에서 만든 피자, 파이 또는 기타 구운 식품으로 자신을 기쁘게하는 가장 쉬운 옵션 중 하나입니다. 사워 크림과 같은 유제품을 기반으로 만든 모든 요리는 항상 믿을 수 없을 정도로 다공성이 있고 부드러운 질감을 가지고 있습니다. 또한 이 반죽은 달콤한 재료(과일, 잼 또는 연유)와 "짠" 재료(치즈, 소시지, 닭고기 또는 심지어 코티지 치즈)와도 잘 어울립니다. 따라서 이 기사를 주의 깊게 읽은 후에는 누구나 자신이 좋아하는 요리법을 찾을 수 있을 것입니다. 과정과 결과를 준비하고 즐겨보세요!

오븐에 넣은 젤리 파이용 사워 크림 반죽

젤리 파이보다 쉽고 빠른 것은 없습니다. 심지어 어린이도 그러한 베이킹을 처리할 수 있습니다. 그러나 가장 맛있는 반죽의 비결은 완성 된 음식에 독특한 부드러움을주는 사워 크림이라는 한 성분에 있습니다.

1. 
   작업 속도와 편의를 위해 재료 목록에 표시된 모든 제품을 작업 표면에 배치하십시오. 먼저 사워 크림과 계란을 냉장고에서 꺼내어 실온에 둡니다.
2. 
   사워 크림을 그릇에 옮기고 베이킹 소다를 넣고 두 성분을 잘 섞은 후 약 20분 동안 그대로 둡니다.
3. 
   시간을 낭비하지 않고 소금과 과립 설탕을 첨가하여 별도의 그릇에 계란을 치십시오.
4. 
   털로 무장하고 달콤하고 짠 결정이 완전히 녹을 때까지 계란 덩어리의 세 가지 구성 요소를 섞습니다.
5. 
   사워 크림과 소다를 계란 혼합물에 넣고 저어줍니다.
6. 
   체로 쳐진 밀가루를 조금씩 첨가하십시오.
7. 
   그리고 부드러워질 때까지 재료를 다시 섞으세요.
8. 
   덩어리가 없는 부드러운 질감이 얻어집니다. 반죽은 추가 작업을 위한 준비가 되었습니다. 많이 드세요!

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프라이팬에 넣은 피자용 효모가 없는 사워 크림 반죽

맛있고 균형잡힌 피자의 가장 큰 비결은 반죽과 속재료의 조화로운 비율입니다. 그리고 모든 사람이 선호도에 따라 자신의 취향에 따라 충전물을 선택하는 경우 주요 제품의 맛을 방해하지 않는 클래식 반죽을 사용하는 것이 좋습니다. 그리고 오늘 우리는 효모가 없는 반죽 준비의 변형을 여러분의 관심에 보여드립니다!

요리 시간 – 40분

요리 시간 - 10 분.

부분 – 4.

재료:

• 사워 크림 – 4 큰술.
• 밀가루 – 8 큰술.
• 계란 – 2개
• 소금 - 맛보기.
• 조미료 - 맛보기.

요리 과정:

1 단계. "성분"란에 표시된 모든 제품의 필요한 양을 측정합니다.

2 단계.깊은 그릇에 제품을 필요한 비율로 섞고 소금을 넣고 좋아하는 향신료를 추가하여 완성된 제품이 밋밋하지 않도록 합니다. 균일하고 매끄러운 농도가 될 때까지 철저히 섞습니다.

Step 3. 따뜻한 프라이팬에 반죽을 붓고 약불에서 열처리를 시작합니다.

Step 4. 가볍게 손을 움직여 피자 베이스에 원하는 소스를 발라주세요.

Step 5. 그리고 그 위에 충전물을 올려주세요. 뚜껑 아래에서 약 25-30분 동안 이스트가 없는 사워 크림 베이스에 피자를 끓입니다. 많이 드세요!

파이용 사워 크림을 곁들인 효모 반죽

사워 크림은 다양한 종류의 반죽에 사용되는 보편적인 성분이며 파이용 사워 크림 기반 효모 반죽도 예외는 아닙니다. 이 제품의 고지방 함량은 버터와 우유를 완벽하게 대체하여 반죽의 질감을 부드럽게 만듭니다. 또한 반죽 내부에 기포를 유지하고 발효 과정이 더욱 활발해지며 이는 효모 반죽에 매우 중요합니다. 이 반죽을 반죽하는 것은 일반 효모 반죽과 다르지 않으며 그 위의 파이는 며칠 동안 부드러워집니다.

조리 시간: 40분.

요리 시간: 20분.

제공량: 800gr.

재료:

• 사워 크림 – 200 gr.
• 끓인 물 – 100ml.
• 밀가루 - 500 gr.
• 계란 – 1 개
• 건조 효모 - 11 gr.
• 설탕 - 1 큰술.
• 소금 – ½ tsp.

요리 과정:

1단계. 반죽 재료의 정확한 비율이 매우 중요하므로 레시피에 따라 즉시 반죽 재료를 계량하세요. 실온에 있어야합니다. 그렇지 않으면 반죽이 충분히 부풀지 않습니다.

Step 2. 반죽용 그릇에 따뜻한 끓인 물을 부어주세요. 그것에 건조 효모를 녹입니다. 효모의 유통기한도 중요합니다.

3단계.이 혼합물에 설탕 한 스푼을 넣고 다시 저어준 후 따뜻한 곳에 15분간 놓아두어 효모를 활성화시킵니다.

4 단계. 이 시간이 지난 후 계란 1개를 혼합물에 넣고 소금을 넣고 사워 크림을 추가합니다. 사워크림이 차가우면 전자레인지에 살짝 데워주세요.

5단계. 이 재료들을 다시 섞으세요. 그런 다음 두꺼운 체 또는 미리 체로 쳐진 밀가루를 통해 혼합물에 밀가루를 부분적으로 붓고 숟가락으로 반죽을 반죽하십시오.

6 단계. 그런 다음 반죽이 부드럽고 탄력있게 될 때까지 5-7분 동안 손으로 반죽하십시오. 잘 반죽된 반죽은 손바닥에 달라붙지 않아야 합니다. 반죽을 롤빵에 넣고 테리 타월로 덮은 다음 따뜻한 곳에 1.5시간 동안 놓아두세요. 이때 반죽을 한 번 눌러주세요.

Step 7. 한 시간 반이 지나면 반죽의 부피가 두 배로 늘어납니다. 반죽 된 효모 반죽을 사워 크림으로 다시 반죽하면 어떤 충전재로도 파이 만들기를 시작할 수 있습니다. 맛있고 성공적인 베이킹!

쿠키용 사워 크림을 곁들인 쇼트브레드 반죽

특히 뜨거운 차나 코코아 한잔과 함께 입에서 녹는 홈메이드 쇼트브레드 쿠키보다 더 맛있고 향긋한 것이 있을까요? 그리고 어린이도 그러한 진미를 준비할 수 있습니다. 왜냐하면 과정이 매우 간단하고 빠르며 사용된 재료만 사용할 수 있으므로 아마도 주방 선반에서 찾을 수 있기 때문입니다.

요리 시간 – 3시간 15분

요리 시간 - 15 분.

부분 – 4-8.

재료:

• 밀가루 – 350gr.
• 사워 크림 20% – 200gr.
• 버터 – 100-150 gr.
• 과립 설탕 - 170-190 gr.
• 과립 바닐라 설탕 - 1 작은 술.
• 계란 – 2개
• 베이킹파우더 - 1.5티스푼

요리 과정:

Step 1. 주방용 그램 저울을 사용하여 지정된 모든 제품의 필요한 양을 측정합니다.밀가루와 베이킹파우더를 섞은 것을 고운 체로 체쳐주세요.

Step 2. 깊은 접시에 부드러운 버터를 넣고 바닐라(천연 바닐라로 대체 가능)와 일반 과립 설탕을 넣습니다.

3 단계. 거품기를 사용하여 달콤한 결정이 있는 오일을 갈아줍니다.

Step 4. 계란을 하나씩 풀어주세요.

Step 5. 그리고 잘 섞어주세요.

6단계. 다음으로 혼합물에 사워 크림을 첨가합니다.

7단계. 부드러워질 때까지 저어줍니다.

Step 8. 준비한 밀가루를 조금씩 넣어가며 부드럽고 쫄깃한 반죽을 반죽해 주세요.

9단계. 쇼트브레드 반죽을 식품용 호일로 싸서 냉장고에 최소 3~4시간 동안 보관하거나 밤새 보관하는 것이 더 좋습니다. 시간이 지나면 쿠키를 출시하고 모양을 만들기 시작합니다. 많이 드세요!

닭고기 용 사워 크림 반죽

Kurnik은 많은 주부들이 자신의 대표 요리로 간주하는 모두가 좋아하는 요리입니다. 이 파이는 즉시 접시에서 날아가기 때문에 전혀 놀라운 일이 아닙니다. 그러나 요리가 성공하려면 "올바른"반죽을 준비하는 것이 매우 중요하며 이 조리법이 이에 도움이 될 것입니다.

요리 시간 - 20 분.

요리 시간 - 20 분.

부분 – 1.

재료:

• 사워 크림 – 70 gr.
• 버터/마가린 – 70gr.
• 우유 – 2/3 큰술.
• 소금 - 1 작은 술.
• 과립 설탕 - 1 작은 술.
• 베이킹 파우더 – ½ tsp.
• 밀가루 - 2.5 큰술.

요리 과정:

1 단계. 필요한 무게나 부피를 미리 측정한 후 필요한 모든 구성 요소를 작업 표면에 놓습니다. 버터나 마가린을 수조나 전자레인지에 녹입니다.

2 단계. 우유를 약간 가열하고 소금과 과립 설탕을 같은 비율로 첨가하고 결정이 녹을 때까지 저어줍니다.

3단계.밀가루 1.5컵과 베이킹파우더를 섞은 후, 미세한 구멍이 있는 체로 걸러내고 우유에 첨가합니다.

Step 4. 볼에 담긴 재료를 가볍게 섞어주세요.

5단계. 이제 녹인 버터와 사워 크림을 밀가루 혼합물에 첨가합니다.

Step 6. 남은 밀가루를 부어주세요 (이 부분도 체질이 필요합니다).

Step 7. 처음에는 주걱이나 숟가락으로 반죽을 치댄 후, 수동 반죽으로 전환합니다. 모든 재료가 합쳐지면 덩어리가 생깁니다.

Step 8. 가방에 넣거나 접착필름으로 싸주세요. 실온에 20분 정도 방치한 후 닭 냄비를 만듭니다. 많이 드세요!

젤리 파이용 사워 크림과 마요네즈를 곁들인 반죽

젤리 파이는 준비하기 가장 쉽고 많은 사람들이 좋아하는 푸짐한 요리 중 하나인 것 같습니다. 그러나 이러한 구운 제품을 망치는 것도 매우 쉽기 때문에 풍미있는 충전재와 잘 어울리는 사워 크림과 마요네즈를 곁들인 부드럽고 향긋한 반죽에 입증 된 레시피를 사용하는 것이 좋습니다.

요리 시간 – 50분

요리 시간 - 10 분.

부분 – 8.

재료:

• 밀가루 - 1.5 큰술.
• 사워 크림 – 1.5 큰술.
• 마요네즈 – ½ 큰술.
• 계란 – 3개
• 소다 – 1 핀치.
• 참깨/아마씨 – 2-3 꼬집.

요리 과정:

Step 1. 면이 높은 용기에 계란 3개를 깨뜨린 후 사워크림, 마요네즈를 넣고 거품기로 섞어주세요.

2 단계. 체로 쳐진 밀가루와 소다를 결과물에 추가합니다. 덩어리 하나 없이 부드럽고 균일한 질감이 될 때까지 철저히 섞습니다.

3단계. 반죽을 시각적으로 두 개의 동일한 부분으로 나눕니다. 반죽의 절반을 준비된(쉽게 제거할 수 있도록 빵가루/세몰리나를 기름칠하거나 뿌린) 베이킹 접시에 붓습니다.

4단계. 파이 베이스 위에 원하는 속재료를 올려주세요.

5단계. 나머지 반죽을 채워주세요(필요하다면 숟가락이나 납작한 주걱으로 수평을 맞추세요).

6단계. 풍미를 더하려면 아마씨나 볶은 참깨 두 꼬집을 뿌립니다.

7 단계. 작업물을 오븐으로 옮기고 180도에서 40-45분 동안 황금빛 갈색이 되고 식욕을 돋우는 빵 껍질이 형성될 때까지 굽습니다. 많이 드세요!

계란 없이 사워 크림으로 간단하고 빠른 반죽

냉장고에 계란이 하나도 없거나 단순히이 동물성 제품을 먹지 않더라도 이것이 사워 크림으로 만든 향긋하고 신선한 수제 구운 제품을 거부할 이유가 아니라는 것을 알고 계셨습니까? 사워 크림을 곁들인 부드럽고 유연한 반죽에 좋아하는 요리를 준비하세요.

요리 시간 - 15 분.

요리 시간 - 10 분.

부분 – 1.

재료:

• 사워 크림 – 200 gr.
• 밀가루 – 300gr.
• 과립 설탕 - 100 gr.
• 소금 - 1 꼬집.
• 바닐린 - 맛보기.
• 소다 – ½ tsp.

요리 과정:

1 단계. 사워 크림 200g을 깊은 그릇에 넣고 (유제품의 지방 함량이 높을수록 맛이 더 좋습니다) 과립 설탕 약 100g을 추가합니다.

2단계. 소금을 살짝 뿌려줍니다.

Step 3. 풍부한 향을 원하시면 바닐린을 첨가해 주세요.

4 단계. 부드러워지고 달콤하고 짠 결정이 녹을 때까지 재료를 완전히 저어줍니다.

5단계. 이제 밀가루의 ½ 부분을 추가합니다.

6단계. 그리고 탄산음료.

Step 7. 다음으로 남은 밀가루를 넣고 주걱으로 반죽을 섞어주세요.

Step 8. 섞기가 어려워지면 수동반죽으로 전환한 후 공 모양으로 만들어줍니다.

Step 9. 덩어리를 수건이나 냅킨으로 덮고 5분간 놔두세요. 시간이 지나면 우리는 일을 시작합니다. 많이 드세요!

파이용 사워 크림과 케피르를 곁들인 반죽

"Smetannik"이라는 고전적인 수제 파이를 준비해 보겠습니다. 반죽의 주성분이 사워 크림과 케피르이기 때문에 이름이 붙여진 것입니다. 구운 식품이 매우 부드럽고 다공성 구조를 갖는 것은 이러한 구성 요소 덕분입니다.

요리 시간 – 1시간 20분

요리 시간 - 15 분.

부분 – 10-12.

재료:

• 밀가루 - 2 큰술.
• 베이킹 파우더/소다 - ½ 티스푼
• 바닐린 – 2gr.
• 소금 - 1 꼬집.
• 사워 크림 – 200 gr.
• 케피어 – 200ml.
• 계란 – 3개
• 과립 설탕 – 1 큰술.
• 해바라기 기름 - 1 작은 술.
• 신선/냉동 베리 – 100-150 gr.

요리 과정:

1 단계. 요리 시작 약 30분 전에 모든 제품을 찬물에서 꺼내어 실온이 될 때까지 잠시 기다리세요.

2 단계. 측면이 높은 접시에 계란 3개를 넣고 소금 한 꼬집과 과립 설탕 한 잔을 추가합니다.

3 단계. 거품기로 몸을 무장하고 가벼운 거품이 생길 때까지 재료를 치십시오.

4 단계. 계란 혼합물에 케피어와 사워 크림을 추가합니다.

Step 5. 밀가루를 산소로 포화시키기 위해 미세한 구멍이 있는 체에 걸러냅니다.

Step 6. 체로 쳐진 밀가루에 바닐린과 베이킹파우더 또는 소다를 넣고 섞는다.

7단계. 이제 건조 혼합물을 액체 덩어리와 결합합니다.

8단계. 그리고 부드러워질 때까지 잘 섞으세요.

9단계. 베이킹 접시에 소량의 해바라기유를 바르세요.

Step 10. 버터 위에 밀가루를 뿌려주세요.

Step 11. 준비된 내열용기에 반죽을 부어주세요.

12단계. 이제 표면에 신선하거나 냉동된 베리를 무작위로 놓습니다. 간식을 실온에 약 15분 동안 놓아두세요.

Step 13. 시간이 지나면 팬을 180도로 예열된 오븐에 옮겨 30~40분간 구워주세요.

14단계이쑤시개로 준비 상태를 쉽게 확인할 수 있습니다.

Step 15. 열처리 후 케이크를 살짝 식힌 후 향긋한 커피나 차 한잔과 함께 드세요. 많이 드세요!

빵용 사워 크림을 곁들인 버터 반죽

사워 크림과 효모를 기본으로 한 버터 반죽은 맛있고 만족스러울 뿐만 아니라 영양가도 매우 높은 제품입니다. 지방, 단백질, 탄수화물이 포함되어 있기 때문입니다. 그리고 완제품에서 주부들은 계피와 과립 설탕을 곁들인 빵이나 연유를 곁들인 빵과 같이 차에 좋아하는 첨가물을 만들 수 있습니다.

요리 시간 – 1시간 20분

요리 시간 – 15~20분

부분 – 8-10.

재료:

• 사워 크림 – 200 gr.
• 물 – 100ml.
• 밀가루 – 500gr.
• 계란 – 1 개
• 과립 설탕 - 1 작은 술.
• 소금 - 1 작은 술.
• 건조 효모 – 10gr.

요리 과정:

Step 1. 분량의 재료를 주방 저울로 미리 계량한 뒤, 밀가루를 미세한 구멍이 있는 체에 걸러 산소로 포화시킵니다.

2 단계. 깊은 접시에 효모와 과립 설탕을 붓습니다.

3단계. 건조된 재료에 따뜻한 물을 붓고 섞은 후 약 10분 동안 그대로 둡니다.

Step 4. 이스트가 활성화되면 계란을 넣고 소금 1티스푼을 넣어주세요.

Step 5. 사워 크림을 가볍게 가열하고 이스트 혼합물에 첨가합니다.

6단계. 부드러워질 때까지 재료를 섞습니다.

Step 7. 반죽에 밀가루를 조금씩 넣어가며 반죽해주세요.

Step 8. 반죽을 한덩어리로 뭉쳐 면타월로 덮고 따뜻한 곳에 1시간 동안 놓아두세요.

9 단계. 시간이 지나면 반죽의 양이 여러 번 증가하고 추가 작업을 위한 준비가 완전히 완료됩니다. 요리하고 재미있게 보내세요!

사워 크림과 코티지 치즈로 만든 반죽

베이킹의 기본은 코티지 치즈 및 사워 크림과 같은 유제품으로 만든 반죽입니다. 항상 믿을 수 없을만큼 맛있고 부드럽습니다. 가장 간단하고 저렴한 재료로 다양한 수제 요리를 위한 놀라운 반죽을 쉽게 준비할 수 있는 것 같습니다.

요리 시간 - 15 분.

요리 시간 - 15 분.

부분 – 6.

재료:

• 버터 – 100gr.
• 사워 크림 – 100 gr.
• 코티지 치즈 – 200 gr.
• 밀가루 - 400gr.
• 과립 설탕 - 200 gr.

요리 과정:

1 단계. 그릇에 버터 한 조각을 넣고 전자레인지나 수조에서 거의 액체가 될 때까지 가열하세요.

2 단계. 같은 용기에 사워 크림을 넣고 저어줍니다.

3단계. 일관성이 최대한 균일해질 때까지.

4 단계. 코티지 치즈를 다른 접시에 옮깁니다.

5 단계. 과립 설탕을 첨가하십시오.

Step 6. 그리고 포크로 문질러주세요.

7 단계. 두부와 크림 덩어리를 합치고 섞습니다.

Step 8. 밀가루를 한 줌씩 넣고 숟가락이나 주걱을 사용해 반죽을 시작합니다.

9단계. 그 후 수동 반죽으로 전환합니다(약 5분 소요). 질량이 손바닥에 달라붙지 않을 때까지 계속하십시오. 많이 드세요!