케피어 반죽은 맛있고 부드럽고 바람이 잘 통하는 베이킹 베이스입니다. 케 피어 기반 반죽으로 만든 모든 수제 요리는 다른 것과 혼동하기 어려운 독특한 맛과 향을 가지고 있습니다. 파이, 벨야시, 심지어 만두까지 - 이 모든 것은 자신의 주방에서 쉽게 준비할 수 있으며 기성품 냉동 반제품 구입을 중단할 수 있습니다. 수제 아날로그는 방부제와 GMO를 첨가하지 않고 항상 고품질 재료만을 사용합니다. 요리 과정을 단계별로 설명하는 단계별 사진과 함께 우리가 선택한 상세한 요리법을 사용하세요. 기사를 주의 깊게 읽고 목록에 따라 제품을 구매한 후 요리의 마법을 시작해 보세요!
오븐에 넣은 파이용 케피어 반죽
효모 반죽으로 만든 섬세한 파이로 우리 자신과 우리 가족을 애지중지합시다. 주성분은 건조 이스트와 케피어인데, 이 조합 덕분에 반죽은 부드럽고 탄력 있는 질감을 갖게 되어 작업하기가 매우 쉽습니다. 그리고 당신의 취향에 따라 냉동 딸기, 보존 식품, 잼 및 모든 종류의 맛있는 재료를 채울 수 있습니다.
- 케피어 ½ (안경)
- 닭고기 달걀 1 (것들)
- 소금 1 꼬집다
- 입자가 굵은 설탕 2 (숟가락)
- 버터 50 (그램)
- 건조 효모 ½ (작은술)
- 밀가루 2 (안경)
-
맛있는 케피어 반죽을 준비하는 방법은 무엇입니까? 케 피어 반 컵을 약간 가열하고 건조 성분 인 효모, 소금 및 과립 설탕을 첨가하십시오. -
잘 저어주고 밀가루 2테이블스푼을 첨가합니다. -
별도로 계란을 치고 계란 혼합물을 반죽 바닥에 붓고 부드러워 질 때까지 섞습니다. -
수조 또는 전자 레인지에서 버터 조각을 녹이고 식힌 다음 케 피어 덩어리에 부으십시오. -
다음으로 미세한 구멍이 있는 체를 통해 체로 쳐진 밀가루를 첨가합니다. -
깨끗하고 마른 손으로 반죽을 반죽합니다. -
밀알을 면 수건이나 접착 필름으로 덮고 따뜻한 곳에 30~40분 동안 놓아두세요. 시간이 지나면 늘어난 반죽을 분할하여 작업에 들어갑니다. 많이 드세요!
프라이팬에 튀긴 파이용 케피르 반죽
구운 파이보다는 튀긴 파이를 좋아한다면 케피어 반죽을 만드는 간단하고 빠른 레시피를 참고하세요. 케피어 반죽은 내부에 어떤 충전재가 들어있든 관계없이 이 요리에 이상적입니다.
요리 시간 - 20 분.
요리 시간 - 5 분.
부분 – 13.
재료:
- 밀가루 – 500gr.
- 케피어 3.2% – 250ml.
- 사워 크림 20% – 2.5 큰술.
- 달걀 노른자 - 1개
- 과립 설탕 – 1 큰술.
- 소금 - 1 작은 술.
- 소다 – ½ tsp.
- 해바라기 기름 – 1 큰술.
요리 과정:
1 단계. 깊은 용기에 케피르, 노른자, 사워 크림, 버터, 소금, 과립 설탕 등의 재료를 섞습니다.
2 단계.털이나 포크로 몸을 무장하고 잘 저어줍니다.
3 단계. 결과 혼합물에 밀가루와 소다를 붓습니다.
4단계. 재료가 부서질 때까지 숟가락으로 섞습니다.
5단계. 작업대에 밀가루 한 줌을 뿌리고 혼합물을 깔고 부드러운 반죽을 조심스럽게 반죽합니다. 그런 다음 밀 덩어리를 약 15분 동안 "휴식"시킵니다(이 시간 동안 글루텐이 흩어질 시간이 있습니다). 많이 드세요!
피자용 효모가 없는 케피어 반죽
풍성한 토핑과 얇고 바삭한 도우가 어우러진 홈메이드 피자보다 더 맛있고 향긋한 것은 없습니다. 또한, 이 요리의 가장 큰 장점은 채우기를 위해 냉장고에 있는 다양한 제품을 사용할 수 있다는 것입니다. 하지만 소시지와 치즈가 아무리 맛있더라도 반죽이 기본이기 때문에 저희는 맛있게 만들어드리겠습니다!
요리 시간 – 25분
요리 시간 - 10 분.
부분 – 6-8.
재료:
- 케피어 – 120ml.
- 버터 – 60gr.
- 계란 – 1 개
- 소금 – ½ tsp.
- 소다 – ¼ tsp.
- 밀가루 - 230-250 gr.
요리 과정:
1단계. 케피어를 소다와 섞고 거품이 생길 때까지 세게 저어줍니다.
2단계. 케피어 혼합물에 녹이고 식힌 버터를 첨가합니다. 계란과 소금도 넣고 섞어주세요.
Step 3. 점차적으로 밀가루를 추가하고 가능할 때까지 숟가락으로 저어줍니다.
Step 4. 조밀하고 촘촘한 덩어리를 작업대 위에 올려놓고(먼저 밀가루를 뿌린다) 손으로 반죽한다. 탄력 있는 반죽을 깊은 용기에 넣고 수건으로 덮은 후 약 15~10분 동안 그대로 둡니다.
5 단계. 시간이 지나면 반죽을 중간 두께의 층으로 펴고 소스를 바르고 속을 깔아줍니다. 많이 드세요!
오븐에 넣은 젤리 파이용 케피어 반죽
젤리 파이는 가족이나 손님에게 빠르고 맛있고 만족스러운 음식을 제공해야 할 때 이상적인 선택이기 때문에 주부들에게 진정한 구원입니다. 액상 반죽 덕분에 롤링, 성형 등의 공정을 생략하여 시간과 노력을 절약할 수 있습니다.
요리 시간 - 10 분.
요리 시간 - 5 분.
부분 – 6.
재료:
- 케피어 3.2% – 500ml.
- 밀가루 – 300gr.
- 계란 – 3개
- 과립 설탕 – 1 큰술.
- 소금 - 1 작은 술.
- 소다 – ½ tsp.
요리 과정:
1 단계. 큰 그릇에 계란, 케피어, 소금, 과립 설탕을 섞습니다.
2 단계. 부드러워질 때까지 거품기로 섞습니다.
3단계. 밀가루와 소다를 섞고 케피어 혼합물에 첨가합니다.
4단계. 재료를 잘 섞으세요.
5단계. 액체 반죽은 즉시 젤리 파이를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 많이 드세요!
건조 효모를 넣은 케피어 반죽
파이, 튀김, 구운 파이, 피자, 화이트 등 집에서 만든 구운 제품을 한 번만 준비하면 다시는 요리 가게나 과자 가게에서 구매할 수 없습니다. 건조 효모를 사용한 간단하고 맛있는 반죽은 야채, 고기 및 달콤한 충전재와 잘 어울립니다.
요리 시간 – 50분
요리 시간 - 10 분.
부분 – 7-8.
재료:
- 밀가루 - 500-550 gr.
- 케피어 – 300ml.
- 계란 – 2개
- 식물성 기름 – 150ml.
- 효모 (건조) - 10 gr.
- 우유 – 100ml.
- 과립 설탕 – 1.5 큰술.
- 소금 – 1.5 티스푼.
요리 과정:
1단계. 우유를 약 35~40도까지 가열합니다.
Step 2. 과립설탕과 건조이스트를 첨가합니다.
Step 3. 우유에 재료를 넣고 섞어주세요.
Step 4. 혼합물을 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 10분 정도 놓아두세요.
5단계. 지정된 시간이 지나면 효모가 활성화되어 거품이 나는 "뚜껑"을 형성해야 합니다.
6단계.별도의 용기에 케피어와 식물성 기름을 넣고 살짝 가열합니다.
7단계. 케피어에 닭고기 달걀 두 개를 추가합니다.
8단계. 잘 섞으세요.
Step 9. 반죽을 부어주세요.
10단계. 부드러워질 때까지 다시 저어줍니다.
11 단계. 소금과 섞인 밀가루를 결과물에 붓고 숟가락으로 저어줍니다.
12 단계. 덩어리를 다시 수건으로 덮고 부피가 커질 때까지 따뜻한 곳에 두십시오.
13 단계. 약 30분 정도 지나면 반죽이 잘 부풀어 오르고 작업 준비가 완전히 완료됩니다. 많이 드세요!
백인용 케피어 반죽을 준비하는 방법은 무엇입니까?
맛있는 벨야시의 주된 비결은 고품질 고기로 만든 육즙이 풍부한 충전재일 뿐만 아니라, 열처리 후 외부는 바삭한 껍질, 내부는 다공성 부드러운 구조를 갖게 되는 적절하게 준비된 반죽입니다.
요리 시간 – 50분
요리 시간 - 10 분.
부분 – 10.
재료:
- 케피어 3.2% – 1큰술
- 계란 – 2개
- 식물성 기름 - 3 큰술.
- 소다 – ½ tsp.
- 소금 - 1 꼬집.
- 밀가루 - 3 큰술.
요리 과정:
1 단계. 측면이 높은 접시에 케피어 한 잔을 붓고 소다를 넣고 저어줍니다. 5분 동안 끓이세요.
2 단계. 시간이 지나면 케피어 덩어리에 식물성 기름, 소금, 계란을 넣고 섞습니다.
3 단계. 체로 쳐진 밀가루를 조금씩 첨가하고 반죽을 반죽합니다. 밀 덩어리를 접착 필름이나 수건으로 덮고 약 30분 동안 따뜻한 곳에 두십시오.
Step 4. 부풀어 오른 반죽을 소시지에 넣고 필요한 수의 조각으로 자릅니다.
5단계. 각 조각을 납작한 케이크로 굴리고 모양을 만들기 시작합니다. 많이 드세요!
거품이 있는 바삭한 페이스트리를 위한 케피어 반죽
케피르 반죽에 향기로운 고기를 채워 요리한 체부렉은 믿을 수 없을 정도로 맛있고 향긋하며 만족스럽습니다. 튀겨서 바삭바삭한 반죽을 만들기 위해서는 조리 과정에서 글루텐이 부풀도록 잠시 놓아두세요.
요리 시간 – 35분
요리 시간 - 10 분.
부분 – 4.
재료:
- 밀가루 - 3 큰술.
- 계란 – 3개
- 케 피어 – ½ 큰술.
- 사워 크림 – 2 큰술.
- 소금 – ½ tsp.
요리 과정:
Step 1. 계란을 깨뜨려 거품기로 풀어주세요.
2 단계. 케피어를 붓고 사워 크림과 소금을 넣습니다.
3단계. 부드러워질 때까지 잘 섞습니다.
Step 4. 체에 쳐둔 밀가루를 넣어줍니다.
5 단계. 저어준 다음 밀가루를 뿌린 테이블로 옮깁니다. 손으로 반죽하여 부드럽고 유연한 반죽이 됩니다.
Step 6. 덩어리를 수건으로 덮고 20~25분간 방치합니다. 그런 다음 조각으로 나누고 원하는 크기의 평평한 케이크로 굴립니다. 채우고 볶습니다. 많이 드세요!
만두용 케피어 반죽의 간단한 조리법
평범한 스크램블 에그나 샌드위치가 질리시면 아침이나 간식으로 직접 "생산"한 부드러운 만두를 준비합니다. 가장 간단하고 저렴한 제품으로 예외 없이 모든 사람의 마음을 사로잡을 믿을 수 없을 만큼 맛있는 요리를 만들어 보겠습니다.
요리 시간 – 45분
요리 시간 - 10 분.
부분 – 10.
재료:
- 케피어 – 500ml.
- 밀가루 – 5-5.5 큰술.
- 소금 - 1 작은 술.
- 과립 설탕 – 1 큰술.
- 소다 - 1.5 tsp.
- 계란 – 1 개
요리 과정:
1 단계. 큰 접시에 밀가루 5컵을 붓습니다.
2단계. 소금을 추가합니다.
3단계. 그리고 탄산음료.
4단계. 마른 재료를 잘 섞으세요.
5 단계. 별도의 용기에 과립 설탕 한 스푼으로 계란을 치십시오.
6단계.우리는 백색의 가벼운 거품을 형성합니다.
Step 7. 밀가루 중앙에 구멍을 뚫어주세요.
Step 8. 그리고 계란물을 부어주세요.
9단계. 케피르(kefir)에도 동일한 작업을 수행합니다(유제품은 실온에 있어야 함).
10 단계. 부드러워질 때까지 재료를 완전히 섞고 점차적으로 수동 반죽으로 전환합니다.
Step 11. 덩어리가 손바닥에 달라붙지 않으면 공 모양으로 만들고 면 수건으로 덮은 후 휴지시킵니다(약 30분). 30분 후에 만두 만들기를 시작합니다. 많이 드세요!
오븐에 넣은 닭고기 케 피어 반죽
Kurnik은 믿을 수 없을 정도로 맛있고 만족스러운 홈메이드 페이스트리로 명절 테이블에 딱 맞을 뿐만 아니라 가족의 평소 식단을 다양화하는 데도 좋습니다. 사진과 함께 상세한 레시피에 따라 이 요리에 딱 맞는 빠르고 간단한 반죽을 준비하겠습니다.
요리 시간 - 30 분.
요리 시간 - 5 분.
부분 – 6-8.
재료:
- 밀가루 – 3.5-4 큰술.
- 케 피어 – 1 큰술.
- 계란 - 1-2 개
- 버터 – 150gr.
- 소금 - 1 작은 술.
- 과립 설탕 - 3 작은 술.
요리 과정:
1 단계. 계란을 접시에 깨뜨린 후 거품기나 포크로 치십시오.
Step 2. 소금을 뿌리고 굵은 설탕을 추가합니다.
Step 3. 다음으로 녹인 약간 식힌 버터를 추가합니다.
Step 4. 실온의 케피어를 넣고 잘 섞어주세요.
Step 5. 다음으로 체로 쳐진 밀가루를 서서히 투입합니다.
Step 6. 재료를 숟가락으로 저어주세요.
Step 7. 혼합물을 작업대 위에 놓고 마른 손으로 반죽을 치대세요.
Step 8. 밀알을 랩으로 싸거나 봉지에 담아 냉장고에 20~30분 정도 넣어주세요.
9단계. 30분 후에는 좋아하는 요리를 만들기 시작합니다. 많이 드세요!
케 피어를 곁들인 푹신한 팬케이크 반죽
30분 만에 온 가족이 함께 즐길 수 있는 풍성하고 맛있는 아침 식사를 원하시나요? 용이하게! 경험이 부족한 요리사도 다룰 수 있는 통풍이 잘되고 푹신한 팬케이크를 만드는 간단하고 빠른 요리법을 여러분께 알려드립니다. 그리고 이 요리는 사워 크림, 연유 또는 베리 잼과 같은 다양한 첨가물과 함께 테이블에 제공됩니다.
요리 시간 - 20 분.
요리 시간 - 5 분.
부분 – 4.
재료:
- 케피어 – 250ml.
- 밀가루 - 230 gr.
- 계란 – 1 개
- 과립 설탕 – 1 큰술.
- 바닐린 - 1/3 티스푼
- 소금 - 1 꼬집.
- 소다 – 1/3 티스푼
요리 과정:
1 단계. 큰 그릇에 계란, 과립 설탕, 바닐린을 섞습니다.
Step 2. 약 37도까지 예열된 케피어를 달걀 덩어리에 붓고 저어줍니다.
3단계. 이제 밀가루를 조금씩 넣고 부드러워질 때까지 잘 섞습니다.
Step 4. 마지막으로 소다를 넣고 섞은 후 글루텐이 녹을 때까지 반죽을 15분간 그대로 놓아두세요.
Step 5. 시간이 지나면 기름을 가열한 프라이팬에 밀가루 혼합물을 넣고 팬케이크를 굽습니다. 많이 드세요!
