건조 효모를 사용한 파이 반죽은 집에서 쉽게 준비할 수 있는 베이킹 베이스입니다. 이 기사에서는 인스턴트 이스트로 반죽을 준비하는 가장 인기 있고 간단한 10가지 요리법을 자세히 분석할 것입니다. 파이, 다양한 속을 채운 파이, 피자 등을 만드는 데 사용할 수 있습니다.
건조 효모를 사용한 파이의 빠른 반죽
건조 효모로 작업하는 것은 매우 쉽습니다. 이러한 효모는 더 활동적이므로 반죽 반죽이 더 빨리 발생하므로 즉시 자르고 파이를 만들 수 있습니다.
- 밀가루 900 (그램)
- 입자가 굵은 설탕 3 (숟가락)
- 건조 효모 3.5 (작은술)
- 소금 2 (작은술)
- 올리브유 80 (그램)
- 물 550 (밀리리터)
-
건조 효모로 파이 반죽을 준비하는 방법은 무엇입니까? 밀가루를 여러번 체쳐주세요. 그릇에 붓습니다.건조 이스트, 소금, 설탕을 추가합니다. -
그런 다음 올리브 오일을 부어주세요. 원한다면 다른 식물성 기름으로 대체할 수 있습니다. -
물을 36-37도까지 가열하십시오. 마른 재료가 담긴 그릇에 물을 붓습니다. -
반죽을 반죽하면 처음에는 손에 많이 달라 붙지만 반죽 과정에서는 부드럽고 탄력있게됩니다. 반죽을 따뜻한 곳에 1시간 동안 놓아두면 반죽의 양이 늘어납니다. -
이 모든 간단한 조작이 끝나면 파이 만들기를 시작할 수 있습니다.
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물에 건조 효모를 넣은 파이용 사순절 반죽
마른 효모 반죽은 파이에 적합합니다. 일반적으로 단순정제수를 사용하여 제조한다. 그러나 반죽을 더 통풍이 잘되고 산소로 더 잘 포화되도록 만들기 위해 일반 물을 탄산수로 대체할 수 있습니다.
요리 시간: 120분
요리 시간: 20 분.
제공량: 20.
재료:
- 건조 효모 - 7-10 gr.
- 밀가루 – 550gr.
- 설탕 - 2 큰술.
- 물 – 300ml.
- 소금 – ¼ 티스푼.
- 해바라기 기름 – 60 gr.
요리 과정:
1. 물을 36-40도까지 가열하고 설탕을 녹인 다음 건조 이스트와 밀가루 두 스푼을 추가합니다. 모든 것을 철저히 섞으십시오.
2. 그릇을 랩으로 덮고 따뜻한 곳에 10~15분간 놓아두어 이스트가 활성화되도록 하세요.
3. 반죽이 완성되면 소금과 밀가루 한 컵을 넣고 잘 섞는다. 그릇을 다시 접착 필름으로 덮고 30분 동안 따뜻하게 둡니다.
4. 30분이 지나면 반죽의 양이 몇 배로 늘어납니다. 그것에 해바라기 기름을 넣고 남은 체로 쳐진 밀가루를 점차적으로 첨가하십시오. 반죽을 반죽하십시오.
5. 반죽이 단단해지면 밀가루를 뿌린 조리대 위에 놓고 손으로 계속 반죽합니다.
6.그릇에 해바라기 기름을 바르고 반죽을 넣은 다음 접착 필름으로 덮고 따뜻한 곳에 한 시간 동안 두십시오. 그 후에 파이 준비를 시작할 수 있습니다.
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물에 건조 효모를 곁들인 파이 페이스트리의 간단한 조리법
체리, 사과, 잼, 감자, 양배추 또는 버섯이 들어간 파이 - 중요하지 않습니다. 반죽은 하나의 조리법에 따라 반죽 될 수 있습니다. 물과 건조 이스트로 만든 버터 반죽은 팬에 튀기거나 오븐에 굽는 데 모두 적합합니다.
요리 시간: 120분
요리 시간: 40분
제공량: 20.
재료:
- 우유 – 250ml.
- 밀가루 - 500 gr.
- 건조 효모 - 7 gr.
- 계란 – 1 개
- 소금 - 1 작은 술.
- 설탕 - 0.5 큰술.
- 버터 – 75gr.
- 식물성 기름 – 25 gr.
요리 과정:
1. 우유를 실온으로 데워주세요. 편안한 온도에서만 효모가 작동하기 시작합니다.
2. 별도의 그릇에 소금, 설탕, 건조 이스트를 섞습니다. 그런 다음 따뜻한 우유를 부어주세요.
3. 볼에 노른자를 넣고 다시 잘 섞으세요. 그릇을 접착 필름으로 덮고 반죽을 따뜻한 곳에 20~25분 동안 놓아두세요.
4. 반죽에 체쳐둔 밀가루를 조금씩 넣어가며 반죽해주세요.
5. 밀가루를 넣을 때 실수로 밀가루를 너무 많이 넣어 반죽이 너무 딱딱해지지 않도록 반죽의 농도를 잘 확인하세요.
6. 반죽이 촘촘해지면 테이블이나 판자로 옮기고 손으로 계속 반죽합니다.
7. 버터를 약불로 녹여주세요. 한 번에 한 스푼씩 버터를 반죽에 섞기 시작합니다. 결과적으로 작업하기 쉬운 균질하고 탄력 있는 반죽을 얻게 됩니다.
8. 그릇에 식물성 기름을 바르고 반죽을 넣으세요. 따뜻한 곳에 1시간 동안 놓아두세요.잘 어울리는 반죽을 즉시 자르고 파이로 조각할 수 있습니다.
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건조 효모를 사용한 파이용 슈 페이스트리를 준비하는 방법은 무엇입니까?
슈 페이스트리는 밀가루를 반죽해 끓는 물에 삶아낸 반죽이다. 이 반죽은 에끌레어, 만두, 만티, 만두, 페이스트리, 파이, 홈메이드 피자용으로 만들어졌습니다. 제품은 부드럽고 떨어지지 않습니다.
요리 시간: 40분
요리 시간: 40분
제공량: 10-12.
재료:
- 물 – 120ml.
- 우유 – 120ml.
- 버터 – 110-120 gr.
- 소금 - 1 꼬집.
- 밀가루 - 120 gr.
- 닭고기 달걀 – 4 개
요리 과정:
1. 냄비에 물과 우유를 붓습니다. 버터를 작은 입방체로 자르고 팬에 추가합니다. 팬을 약한 불에 놓고 혼합물을 끓입니다. 버터가 완전히 녹았는지 확인하세요.
2. 끓으면 팬을 불에서 내리고 밀가루를 넣어주세요. 부드러워질 때까지 재료를 빠르게 저어줍니다.
3. 반죽이 매끄러워지고 균일해지면 팬 바닥에 고르게 펴 바르고 다시 중간 불로 가열합니다. 잠시 후 반죽이 딱딱해지기 시작합니다. 바닥에 껍질이 형성되면 혼합물이 충분히 건조한 것이므로 불에서 제거할 수 있습니다.
4. 반죽을 살짝 식혀주세요. 그런 다음 모든 계란을 한 번에 하나씩 추가하고 매번 반죽을 잘 반죽하십시오.
5. 완성된 반죽은 매끄럽고 윤기가 나도록 해주세요. 즉시 사용하거나 냉장고에 보관할 수 있지만 3시간을 넘지 마십시오.
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건조 이스트와 우유를 넣은 파이의 아주 맛있는 반죽
효모 반죽은 어떤 충전재로든 파이를 만드는 데 매우 적합합니다.이 반죽에 바닐라 또는 오렌지 껍질과 같은 천연 첨가물을 첨가하여 맛을 낼 수 있습니다. 그러면 구운 식품이 더욱 맛있고 향긋해집니다.
요리 시간: 150분
요리 시간: 30 분.
제공량: 20.
재료:
- 밀가루 - 400-500 gr.
- 우유 – 1 큰술.
- 버터 – 100gr.
- 설탕 - 5 큰술.
- 소금 – 0.5 티스푼.
- 건조 효모 – 10gr.
- 계란 – 1 개
요리 과정:
1. 우유를 35~36도까지 데워줍니다. 우유에 설탕과 이스트를 넣고 잘 저어준 뒤 따뜻한 곳에 15분간 놓아두세요.
2. 이 시간 동안 우유에 거품이 생길 수 있습니다.
3. 계란은 실온에 있어야 합니다. 계란을 소금으로 치십시오.
4. 버터를 약불로 녹인 후 식힌 후 풀어놓은 계란과 섞어주세요.
5. 이스트와 계란 덩어리를 섞는다.
6. 밀가루를 미리 고운 체에 걸러주세요. 밀가루를 액체 재료와 함께 그릇에 붓습니다. 털로 반죽을 반죽하기 시작하십시오. 반죽이 두꺼워지면 평평한 곳으로 옮기고 손으로 계속 반죽합니다.
7. 반죽은 탄력이 있고 매끄러워야 합니다. 그릇에 해바라기 기름을 바르고 반죽을 넣으십시오. 따뜻한 곳에 50~60분간 놓아두세요.
8. 반죽을 손으로 10~15분간 치대고 다시 따뜻한 곳에서 50분간 1차 발효시켜주세요. 그 후에 파이 준비를 시작할 수 있습니다.
많이 드세요!
케피어에 건조 효모를 곁들인 파이의 푹신한 반죽
케피어를 넣은 효모 반죽은 반죽하기가 매우 쉽고 빠르게 부풀어오르며 특히 기분 좋은 점은 작업하기가 매우 편리하다는 것입니다. 그것으로 굽는 것은 부드럽고 푹신하며 오랫동안 부패하지 않습니다.
요리 시간: 160분
요리 시간: 40분
제공량: 16.
재료:
- 건조 효모 - 11 gr.
- 설탕 - 1 작은 술.
- 프리미엄 밀가루 - 450 gr.
- 소금 - 1 작은 술.
- 케피어 3.2% – 250ml.
- 닭고기 달걀 – 1 개
요리 과정:
1. 케피어를 냉장고에서 꺼내어 실온까지 데워줍니다. 케 피어에 효모를 붓습니다. 약동하고 20분간 방치합니다. 그런 다음 계란을 케 피어 반죽에 넣고 설탕, 소금을 넣고 섞습니다.
2. 밀가루를 고운 체에 걸러냅니다. 케 피어 반죽에 밀가루를 조금씩 붓기 시작하십시오. 반죽을 덩어리 없이 치대주세요.
3. 주걱으로 잘 섞이지 않으면 반죽을 평평한 곳에 놓고 남은 밀가루를 넣어 손으로 계속 치대주세요.
4. 반죽이 손에 달라붙지 않고 균일해지면 랩을 씌워 따뜻한 곳에 1시간 30분~2시간 정도 놓아둡니다.
5. 그런 다음 다시 조금 반죽한 후 다시 부풀도록 놔두세요. 그런 다음 파이 만들기를 시작할 수 있습니다.
많이 드세요!
건조 이스트와 우유를 넣은 통풍이 잘 되는 파이용 반죽
모든 요리법에는 고유 한 미묘함이 있으며 이를 준수하면 요리의 성공이 보장됩니다. 이스트 반죽을 준비할 때는 인내심을 갖고 반죽이 잘 부풀도록 시간을 주어야 합니다.
요리 시간: 90분
요리 시간: 30 분.
제공량: 24.
재료:
- 우유 – 0.5 l.
- 건조 효모 - 11 gr.
- 설탕 - 5 큰술.
- 소금 - 1 작은 술.
- 식물성 기름 – 1/3 큰술.
- 밀가루 - 700 gr.
요리 과정:
1. 드라이이스트와 설탕을 섞은 뒤 따뜻한 우유 3큰술을 넣고 섞어주세요. 여기에 밀가루 2큰술을 넣고 다시 잘 섞어주세요. 반죽을 따뜻한 곳에 10~15분 동안 놓아두세요.
2. 밀가루를 별도의 그릇에 넣고 소금을 넣고 남은 우유를 부어 섞습니다.
3. 그다음 자란 반죽을 반죽에 넣고 잘 섞어주세요. 그릇을 깨끗한 수건으로 덮고 반죽을 따뜻한 곳에 50~60분 동안 놓아두세요.
4.반죽이 잘 부풀면 다시 손으로 반죽해서 파이 만들기를 시작합니다.
많이 드세요!
팬에 튀기기 위한 건조 효모를 곁들인 파이 반죽
이 레시피는 큰 노력 없이도 푹신하고 맛있는 파이를 만들고 싶은 분들에게 적합합니다. 계란과 버터 없이 만든 마른 반죽도 튀긴 파이에 적합합니다.
요리 시간: 130분
요리 시간: 30 분.
제공량: 24.
재료:
- 우유 – 0.5 l.
- 효모 - 22 gr.
- 계란 - 1-2 개
- 설탕 - 3 티스푼.
- 소금 - 1 작은 술.
- 식물성 기름 – 2 큰술.
- 밀가루 – 0.8-1kg.
요리 과정:
1. 우유를 데우고 설탕과 건조 이스트를 녹인 후 따뜻한 곳에 15분간 놓아두세요. 깊은 그릇에 계란과 체로 쳐진 밀가루 반을 치십시오. 그런 다음 반죽에 효모 혼합물을 넣고 잘 섞습니다.
2. 남은 밀가루를 계속해서 조금씩 넣고 반죽을 치대주세요.
3. 반죽이 어느정도 단단해지면 밀가루를 뿌리고 손으로 계속 치대주세요. 반죽이 부드러워지고 손에 달라붙지 않게 됩니다.
4. 반죽에 해바라기유를 넣고 완전히 흡수될 때까지 반죽해주세요. 반죽 한 덩어리를 그릇에 담고 따뜻한 곳에 40~50분간 놔두세요.
5. 이 시간 동안 반죽이 몇 배로 부풀어 오르고 손으로 잘 반죽한 후 20분 정도 휴지시킨 후 파이 모양을 만듭니다.
많이 드세요!
오븐에 넣은 파이용 건조 효모 반죽을 위한 간단하고 맛있는 요리법
오븐에서 파이를 굽는 경우 버터로 조리한 풍부한 효모 반죽이 이상적입니다. 구운 식품은 매우 통풍이 잘되고 향긋하며 오랫동안 부패하지 않습니다.
요리 시간: 120분
요리 시간: 30 분.
제공량: 20.
재료:
- 프리미엄 밀가루 - 550 gr.
- 효모 – 5gr.
- 케피어 – 300ml.
- 버터 – 50gr.
- 소금 - 3g.
- 계란 – 1 개
- 설탕 – 30gr.
요리 과정:
1. 이스트를 그릇에 붓고 케피어에 부어서 재료를 섞습니다. 그런 다음 소금, 설탕, 계란, 녹인 버터를 추가합니다.
2. 밀가루를 체로 쳐서 점차적으로 액체 덩어리에 첨가합니다. 먼저 주걱이나 숟가락으로 반죽을 치대주세요.
3. 반죽이 뭉쳐지면 테이블 위에 올려놓고 10~15분간 손으로 반죽해주세요.
4. 깊은 그릇에 식물성 기름을 바르고 반죽을 넣습니다. 그릇을 접착 필름으로 덮고 반죽을 따뜻한 곳에 1~1.5시간 동안 놓아두세요.
5. 이 시간 동안 반죽의 부피가 증가하고 추가 작업을 위한 준비가 됩니다.
많이 드세요!
빵 기계의 파이용 건조 효모 반죽을 위한 단계별 레시피
효모 반죽은 다양한 방법으로 준비할 수 있습니다. 가장 간단하고 노동 집약적이지 않은 방법 중 하나는 제빵기를 사용하는 것입니다. 주방에 이 장비가 있다면 초보 요리사라도 이 레시피를 다룰 수 있습니다.
요리 시간: 100분
요리 시간: 10 분.
제공량: 20.
재료:
- 프리미엄 밀가루 – 500-550 gr.
- 소금 – 0.5-1 티스푼.
- 건조 효모 - 1.5 tsp.
- 연화 버터 – 50 gr.
- 우유 – 320ml.
- 설탕 - 0.5 큰술.
- 해바라기 기름 – 1 큰술.
요리 과정:
1. 제빵기에 우유, 해바라기유를 붓고 부드러워진 버터를 넣어주세요.
2. 밀가루를 체쳐주세요.
3. 밀가루에 구멍을 뚫고 설탕, 소금, 드라이이스트를 넣어주세요.
4. 제빵기에 그릇을 넣고 "반죽" 프로그램을 설정하세요. 1시간 30분 후에 제빵기에서 반죽이 준비되었음을 알려줍니다.
많이 드세요!
