만두용 반죽

만두 반죽은 집에서 맛있는 만두를 만드는 성공의 주요 비결입니다. 상점 선반에는 다양한 버전의 만두가 가득하지만 이것은 여전히 ​​가족 요리이며 직접 만든 만두 반죽을 여러 번 준비함으로써 기본을 갖추고 만두에 원하는 재료를 채울 수 있습니다. 나중에 요리하기 위해 접시의 일부를 얼립니다. 가장 맛있는 단계별 반죽 레시피 9가지를 확인하세요.

계란을 넣은 물에 만두를 넣는 클래식 반죽

수제 반죽을 만드는 가장 유명하고 간단한 요리법. 만두 조각과 만두 및 만티 준비에 모두 사용할 수 있습니다.

1. 
   집에서 맛있는 만두 반죽을 만드는 방법은 무엇입니까? 흰 밀가루는 최고 등급의 밀가루를 사용해야 합니다. 체를 통해 그릇에 2 번 체로 치면 산소가 포화되어 반죽이 덩어리없이 통풍이 잘됩니다.
2. 
   밀가루 중앙에 구멍을 뚫고 계란을 넣고 반죽을 숟가락으로 치대기 시작합니다.
3. 
   따뜻한 물에 소금을 넣고 저어주고 완전히 녹을 때까지 기다리십시오. 밀가루에 물을 천천히 붓고 저어줍니다.
4. 
   반죽이 걸쭉해지기 시작하면 손으로 반죽해주세요. 탄력 있는 반죽을 얻으려면 15분 동안 이 작업을 수행해야 합니다. 반죽을 그릇으로 덮고 30분간 휴지시켜주세요. 그런 다음 만두를 준비하는 데 사용할 수 있습니다.

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끓는 물에 만두를 넣은 슈 페이스트리 레시피

끓는 물을 사용하면 밀가루가 양조되고 이 반죽은 완벽하게 조각됩니다. 부드럽고 유연하며 펼쳤을 때 전혀 달라붙지 않으며 조리 중이나 냉동 후에도 찢어지지 않습니다.

재료:

• 프리미엄 밀가루 – 3.5컵.
• 계란 – 1 개
• 소금 – ½ tsp.
• 식물성 기름 - 3 큰술. 엘.
• 물(끓는 물) - 2/3컵.

요리 과정:

1. 깊은 그릇에 날달걀을 넣고 식물성 기름과 소금을 넣습니다. 고급 밀가루 3컵을 체에 걸러내면 이물질을 제거하고 산소로 포화시켜 반죽이 균질해집니다. 밀가루와 계란 혼합물을 섞어 잘 섞습니다.

2. 주전자를 끓입니다. 끓는 물을 반죽에 얇게 붓고 동시에 주걱으로 저어줍니다.

3. 밀가루가 걸쭉해지면 그릇에 있는 밀가루가 모두 반죽될 때까지 그릇에 손을 넣어 반죽을 시작합니다. 그런 다음 남은 밀가루 1/2컵을 깨끗한 조리대에 붓고 반죽이 부드러워질 때까지 10분간 조리대나 판 위에서 계속 반죽합니다.

4.반죽이 마르거나 딱딱해지는 것을 방지하기 위해 그릇으로 반죽을 덮어주세요. 20분간 발효되도록 둡니다.

5. 만두 반죽이 완성되었습니다. 익히거나 냉동시키거나 냉장고에 2일 동안 보관할 수 있습니다.

빵 기계에서 만두를 만들기 위한 탄력 있는 반죽

현대 생활 리듬에서 빵 기계는 만두와 다양한 속을 채운 만두를 포함한 반죽 요리를 좋아하는 사람들에게 없어서는 안될 기술입니다. 시간을 절약하고 펜을 보호할 수 있습니다. 천연염색으로 착색된 탄력있는 반죽을 준비하겠습니다.

재료:

• 프리미엄 밀가루 – 900g.
• 계란 C-0 – 2개
• 소금 - 1 작은 술.
• 차가운 식수 – 420ml.
• 올리브 오일 EV – 2 큰술. 엘.
• 파슬리 또는 시금치 - 1 묶음.

요리 과정:

1. 채소를 제외한 모든 재료를 2등분으로 나눠주세요. 우리는 2개의 테스트를 해야 합니다. 제빵기 통에 직선형 반죽 부착물을 넣습니다.

2. 물과 달걀은 실온 상태가 되도록 준비합니다. 밀가루의 양을 측정하고 여러 번 따로 체로 쳐서 소금과 함께 오븐에 붓고 버터를 넣고 계란을 깨뜨립니다.

3. 제빵기에 양동이를 넣고 물을 넣고 "만두" 프로그램을 설정합니다. 모델에 따라 명칭이 다를 수 있습니다. 반죽을 기계에서 약 15~20분 동안 반죽합니다. 반죽이 모서리에 뭉쳐지면 주걱으로 밀어주세요.

4. 완성된 반죽을 볼에서 꺼내어 필름으로 싸서 30분간 휴지시켜주세요. 그런 다음 반죽을 펴서 만두를 만들 수 있습니다.

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5. 녹색 반죽을 얻으려면 먼저 210ml를 추가하십시오. 물을 냉동실에 넣습니다. 채소를 자르고 50ml와 함께 믹서기에 넣습니다.냉동실에서 물을 꺼내 부드러워질 때까지 갈아준 후 나머지 물을 추가하고 블렌더를 5초 동안 켜서 재료를 섞습니다.

6. 제빵기 통에 남아 있는 재료에 녹색 덩어리를 추가하고 동일한 프로그램을 사용하여 반죽해야 합니다. 준비가 되면 반죽을 필름에 싸서 냉장 보관하세요.

7. 두 반죽을 따로 사용해도 되고, 초록색 반죽을 조금 밀어서 흰 반죽을 중앙에 넣고 랩을 씌워 냉장보관 1시간 정도 놔두셔도 됩니다.

8. 결과적으로 색이 칠해진 반죽을 사용하여 특이한 만두를 만들 수 있습니다. 재미있게 만들어보세요!

식물성 기름을 사용한 수제 만두의 단계별 반죽 레시피

버터는 반죽에 탁월한 탄력성을 부여하고 조각하기가 매우 편안하며 완벽하게 펴지고 플라스틱입니다. 그러나 과용하지 않는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 조각할 때 반죽이 서로 붙지 않을 것입니다. 반죽을 제대로 만들려면 단계별 지침을 따르세요.

재료:

• 프리미엄 밀가루 - 450 gr.
• 계란 – 2 개
• 소금 - 1 작은 술.
• 끓는 물 – 200ml.
• 식물성 기름 - 4 큰술. 엘.
• 설탕 - 1 작은 술.

요리 과정:

1. 밀가루를 2번 체쳐 그릇에 담고 계란 2개를 풀어 넣고 설탕과 소금을 넣어주세요.

2. 혼합물을 숟가락으로 천천히 조심스럽게 반죽하면 부스러기 모양이 됩니다. 식물성 기름을 붓고 다시 반죽하십시오.

3. 끓는 물을 넣고 밀가루를 숟가락으로 가볍게 저어가며 끓여줍니다.

4. 반죽이 조금 식으면 손으로 반죽하는 것으로 전환하고 테이블과 손에 밀가루를 뿌리고 시작할 수 있습니다. 필요한 경우 약간의 밀가루를 추가하여 반죽 작업을 계속하십시오.

5. 잘 반죽된 반죽이 맛있는 만두의 핵심입니다. 반죽이 완성됐다고 생각되면 손에 기름을 묻힌 뒤 다시 반죽을 치대주세요.공 모양으로 모아서 수건으로 덮고 30분간 휴지시킵니다. 이는 글루텐이 부풀어올라 만두가 부서지지 않도록 하는 데 중요합니다. 반죽은 부드럽고 탄력적입니다.

집에서 우유로 만드는 만두 반죽

우유와 물을 기본으로 만두 반죽을 준비합시다. 이 반죽은 익혀도 찢어지거나 퍼지지 않습니다. 단계별 조리법은 우유로 맛있고 부드러운 반죽을 올바르게 반죽하는 데 도움이 될 것입니다.

재료:

• 프리미엄 밀가루 - 400g.
• 닭고기 달걀 – 1 개
• 우유 – 100ml.
• 물 – 100ml.
• 소금 – ½ tsp.

요리 과정:

1. 밀가루를 큰 그릇에 체로 쳐서 넣습니다. 불필요한 입자와 덩어리를 피하고 반죽에 통풍이 잘 되도록 하려면 이 작업을 2번하는 것이 좋습니다.

2. 차가운 우유와 찬물을 한 용기에 담아 섞습니다.

3. 밀가루 중앙에 깔때기를 만들고 날달걀과 소금을 깨뜨려 넣어준다.

4. 주걱을 사용하여 반죽을 시작하고 우유를 조금씩 첨가한 후 처음에는 그릇에 반죽을 넣고 밀가루가 없어질 때까지 반죽합니다.

5. 작업대에 2큰술을 붓습니다. 엘. 밀가루, 반죽을 옮기고 10 분 더 반죽하십시오. 반죽이 단단해지면 공 모양으로 굴려 봉지에 넣고 단단히 싸서 테이블 위에 1시간 동안 놓아두세요.

6. 휴지된 반죽은 구조가 바뀌면서 탄력있고 부드러워집니다. 즐겁게 요리하세요!

계란을 넣지 않고 만두 반죽을 만드는 간단한 레시피

집에 계란이 부족할 때, 신앙 때문에 동물성 식품을 먹지 않을 때, 사순절 기간에 이 레시피가 훌륭한 해결책이 될 것입니다. 반죽이 딱딱해지지 않도록 밀가루를 너무 많이 사용하지 마세요.

재료:

• 프리미엄 밀가루 – 3컵
• 소금 – ½ tsp.
• 물 – 1 잔.

요리 과정:

1.레시피에는 사실상 하나의 성분이 포함되어 있다는 점을 고려하면 품질, 즉 밀가루의 글루텐 함량이 매우 중요합니다. 글루텐의 특징은 물을 흡수하면 부풀어 오른다는 것입니다. 밀가루를 그릇에 두 번 체로 치십시오.

2. 물 한 컵에 소금을 넣고 저어준 후 녹을 때까지 그대로 둡니다.

3. 밀가루 중앙에 구멍을 뚫고 물을 조금 부어 숟가락으로 저어준 뒤 물을 넣고 반죽한다.

4. 밀가루가 모두 물과 섞이면 계속해서 손으로 반죽을 해주세요. 반죽이 균질하고 매끄러워지고 손에서 쉽게 떼어질 때까지 테이블 위에서 반죽하세요.

5. 반죽을 카운터에 놓고 가볍게 몇 번 던져주세요. 반죽을 공 모양으로 뭉쳐주세요; 모양이 유지되고 퍼지지 않아야 합니다. 젖은 수건으로 덮고 20분 동안 "분산"되도록 둡니다.

6. 반죽이 완성되면 만두를 만들어 보세요.

미네랄 워터를 사용하여 만두 반죽을 만드는 방법은 무엇입니까?

미네랄 워터로 만든 버터 반죽은 공기가 잘 통하고 점도가 부드럽습니다. 요리를 위해 탄산수를 꼭 섭취하십시오. 만두가 촘촘하게 뭉쳐져 있어 조리 중에 속재료가 떨어지지 않습니다.

재료:

• 프리미엄 밀가루 – 600g.
• 계란 – 1 개
• 미네랄 탄산수 – 250ml.
• 소금 – ½ tsp.
• 설탕 – ½ 티스푼.

요리 과정:

1. 날달걀을 그릇에 깨뜨려 생수를 부어주세요. 거품기로 거품이 나는 덩어리를 휘젓습니다.

2. 굵은 설탕과 소금을 넣고 섞는다.

3. 밀가루를 산소로 포화시켜 불필요한 입자를 제거하고 덩어리를 부수십시오. 이렇게하려면 체로 여러 번 걸러냅니다. 나머지 재료에 밀가루를 점차적으로 첨가하십시오.

4. 반죽을 반죽하고 밀가루를 조금씩 첨가합니다. 손에 달라붙지 않아야 합니다. 반죽을 밀가루를 뿌린 조리대에 옮기고 탄력이 생길 때까지 10분간 더 작업합니다.

5.반죽을 봉지에 싸서 20분간 휴지시켜주세요. 그런 반죽으로 작업하는 것은 매우 즐겁고 만두는 정말 엄청나게 맛있습니다!

케 피어로 만두 반죽을 만드는 단계별 레시피

케피어 반죽은 소화하기 쉽고 요리할 때 눅눅해지지 않습니다. 이 반죽으로 만든 만두는 삶거나 찌거나 프라이팬에 버터를 넣어 튀기거나 구워도 된다.

재료:

• 프리미엄 밀가루 – 500g.
• 계란 – 1 개
• 케피어 – 200g.
• 소금 – ½ tsp.
• 소다 – ½ tsp.
• 설탕 – ½ 티스푼.
• 식물성 기름 – 1 큰술. 엘.

요리 과정:

1. 작고 깊은 그릇에 버터, 소금, 소다, 과립 설탕을 섞습니다. 믹서를 사용하여 내용물을 혼합하십시오. 소다 때문에 반죽이 헐거워집니다.

2. 소다는 실온에서 케피어로 냉각됩니다. 천천히 반죽에 붓고 믹서로 계속 치십시오. 계란을 치십시오.

3. 밀가루를 체에 쳐서 반죽에 조금씩 부어줍니다. 먼저 반죽을 그릇에 담아 반죽하세요.

4. 반죽이 걸쭉해지면 테이블 위에 밀가루를 붓고 손에 밀가루를 뿌리고 10분간 반죽한다.

5. 반죽을 한덩어리로 뭉쳐 랩으로 싸서 60분간 냉장휴지 해주세요. 만두용 케피어 반죽은 얇게 펴야 합니다. 요리되면 처음에는 크기가 커졌다가 다시 원래 크기로 돌아옵니다. 즐거운 만두만들기!

쌀가루로 만든 만두용 다이어트 반죽 (PP 레시피)

쌀가루는 밀가루에 비해 반죽을 반죽할 때 유연성이 떨어지지만 동시에 식이식품으로서 몸에 유익한 미네랄과 미량원소를 함유하고 있으며 글루텐을 함유하지 않습니다. 이 제품으로 요리하려면 몇 가지 비밀 포인트를 알아야 하는데, 이를 바로 여기서 공개해 드리겠습니다.

재료:

• 쌀가루 - 3컵.
• 닭고기 달걀 – 1 개
• 소금 – ½ tsp.
• 끓는 물 – 1/2 컵.
• 물 - 1/2컵
• 식물성 기름 – 2 큰술. 엘.

요리 과정:

1. 찹쌀가루를 체에 쳐서 그릇에 담는다. 끓는 물 반 컵을 중앙에 붓습니다. 밀가루를 숟가락으로 빠르게 반죽하여 양조하고 반죽을 관리하기 쉽게 만듭니다.

2. 계란과 소금을 포크로 풀어 부드러워질 때까지 풀어준 뒤 실온의 물 반 컵을 넣어주세요.

3. 반죽에 달걀물을 넣고 식물성 기름을 넣어 섞은 후 먼저 숟가락으로 반죽하고, 반죽이 어려워지면 밀가루를 묻힌 손으로 반죽합니다.

4. 반죽을 한덩어리로 뭉쳐 비닐에 싸서 찬물에 2시간 정도 휴지시켜주세요. 쌀가루가 물을 흡수해야 반죽이 단단해집니다.

5. 쌀반죽이 완성됩니다. 매우 얇게 펴야하며 필요한 경우 쌀가루를 손에 뿌립니다.

쌀 반죽으로 즐거운 요리를 즐겨보세요!

계란없이 끓는 물에 만두 반죽

계란을 추가하지 않고 반죽 한 만두용 슈 페이스트리는 관리하기 쉽고 유연하며 손바닥과 테이블에 달라 붙지 않으며자를 때 밀가루가 덜 필요합니다. 이는 손으로 만두를 만들 때 모든 주부에게 중요합니다. 익힌 만두는 부드러워지고 모양이 잘 유지되므로 이유식으로 적합합니다.

조리 시간: 15분.

조리 시간: 15분.

분량: 4.

재료:

• 밀가루 - 2.5 큰술.
• 끓는 물 – 1 큰술.
• 식물성 기름 - 3 큰술.
• 소금 - 1 꼬집.

요리 과정:

1 단계. 밀가루를 체로 즉시 체로 쳐서 반죽 반죽용 그릇에 넣고 소금 한 꼬집을 넣습니다. 밀가루는 다를 수 있으므로 먼저 1.5~2컵을 부은 후 필요에 따라 추가하세요.

Step 2. 끓는 물에 식물성 기름 3테이블스푼을 넣어주세요.

3단계.숟가락으로 반죽을 치대면서 끓는 물과 기름을 밀가루에 가늘게 붓고 밀가루와 활발히 섞는다.

Step 4. 밀가루가 물을 모두 흡수하면 반죽을 밀가루를 뿌린 조리대에 옮기고 5~7분간 손으로 반죽을 계속합니다. 이번에는 계란 없이 반죽을 만드는 데 충분합니다. 반죽한 반죽은 부드럽고 탄력이 있으며 손바닥에 달라붙지 않습니다. 그에게는 쉴 시간이 필요하지 않습니다.

5 단계. 만두에는 다진 고기를 사용하고 원하는대로 향신료를 곁들입니다.

6 단계. 반죽을 얇고 평평한 케이크로 펴고 작은 원으로 자르고 그 위에 다진 고기를 놓습니다.

7단계. 계란 없이 슈 페이스트리로 만두를 만드는 것은 쉽고 빠릅니다. 맛있고 성공적인 요리!