쇠고기 타르타르는 특별한 장비를 사용하지 않고도 주방에서 쉽게 준비할 수 있는 레스토랑 수준의 요리입니다. 성공의 열쇠는 신선한 쇠고기 안심으로 그 맛이 놀랍습니다. 또한 달콤한 양파, 케이 퍼, 닭고기 또는 메추리 알을 사용하는 것이 좋습니다. 너무 맛있어서 모든 손님과 가족 구성원이 더 요구할 것입니다!
클래식 쇠고기 타르타르
클래식 쇠고기 타르타르는 매우 인기있는 프랑스 요리 요리로, 매년 우리 위도에서 점점 더 인기를 얻고 있습니다. 생고기와 노른자를 두려워하지 마십시오. 고품질의 신선한 제품만을 선택하면 진정한 미식의 즐거움을 얻을 수 있기 때문입니다!
- 쇠고기 안심 500 (그램)
- 닭고기 달걀 2 (것들)
- 파슬리 20 (그램)
- 작은 오이 50 (그램)
- 케이퍼 50 (그램)
- 적 양파 1 (것들)
- 올리브유 1 (숟가락)
- 덩어리 150 (그램)
- 소금 맛
- 갈은 후추 맛
-
클래식 쇠고기 타르타르는 집에서 쉽게 준비할 수 있습니다. 프로세스 속도를 높이고 편의를 위해 목록에 따라 제품을 작업 표면에 놓으십시오. -
케이퍼, 작은 오이, 붉은 양파, 파슬리를 가능한 한 작은 입방체로 자릅니다. -
우리는 필름과 정맥에서 고기를 청소하고 섬유질을 따라 얇은 조각으로 자른 다음 십자형으로 같은 크기의 조각을 얻습니다. -
쇠고기에 갈은 후추를 뿌린다. -
그리고 소금. -
약간의 올리브 오일을 넣고 잘 섞습니다. 향신료를 포화시키려면 고기를 약 10분 동안 "휴식"시킵니다. -
시간을 낭비하지 않고 마른 그릴 팬에서 빵 조각을 말립니다. -
서빙을 시작하겠습니다. 사진과 같이 쇠고기를 놓고 중앙에 작은 오목한 부분을 만들고 노른자를 놓습니다. 잘게 썬 첨가물을 근처에 두십시오. -
또한, 토스트를 꼭 접시에 담아서 드세요. 많이 드세요!
직접 만든 차돌박이 쇠고기 타르타르
직접 만든 차돌박이 쇠고기 타르타르는 특별한 장비를 사용하지 않고도 주방에서 쉽게 준비할 수 있는 별미입니다. 물론 사용된 제품이 가장 저렴한 것은 아니지만 최종 결과는 확실히 그만한 가치가 있습니다.
요리 시간 – 1시간 10분
요리 시간 - 20 분.
부분 – 2.
재료:
- 차돌박이 쇠고기 – 250 gr.
- 프렌치 머스타드 – 1.5 큰술.
- 소금 - 1 꼬집.
- 갈은 후추 – ½ tsp.
- 타바스코 소스 – 1 티스푼.
- 절인 케이퍼 – 1줌.
- 우스터 소스 - 3.5 큰술.
- 발사믹 식초 – 1 티스푼.
- 붉은 양파 – 50 gr.
- 절인 오이 – 70 gr.
- 바게트 – 1/3개
- 아루굴라 – 10gr.
- 메추리알 – 2개
요리 과정:
Step 1. 요리를 시작하기 전 고기를 깨끗이 씻어 종이타월로 두드려 물기를 닦아주세요.
2 단계. 쇠고기를 5mm 이하의 작은 조각으로 자릅니다.
3단계.곡물 머스터드, 우스터 소스, 타바스코 및 간 후추를 고기 큐브에 추가합니다. 잘 섞은 후 냉장고에 30분 동안 놓아둡니다.
Step 4. 절인 오이, 단양파, 케이퍼를 잘게 썰어주세요. 바게트 조각을 예열된 오븐에 10분간 넣어주세요.
Step 5. 접시에 양념한 쇠고기를 서빙링을 이용해 담고, 그 위에 메추리알 노른자를 올려주세요. 잘게 썬 재료와 말린 빵, 허브도 무작위로 배열합니다. 발사믹 식초를 살짝 뿌리고 시식을 시작합니다. 많이 드세요!
파마산 치즈를 곁들인 쇠고기 타르타르
파마산 쇠고기 타르타르는 여러분의 미각을 사로잡고 멈출 수 없기 때문에 계속해서 이 레시피를 찾게 만드는 놀라운 재료 조합을 하나의 접시에 담았습니다!
요리 시간 - 20 분.
요리 시간 - 15 분.
부분 – 1.
재료:
- 쇠고기 안심 – 100 gr.
- 토스트 빵 - 1조각.
- 작은 오이 – 3개
- 방울토마토 – 3개
- 붉은 양파 – 5 gr.
- 파마산 치즈 – 5 gr.
- 올리브 오일 – 5g.
- 우스터 소스 – 5ml.
- 디종 머스타드 – 5 gr.
- 소금 - 3g.
- 갈은 후추 – 1 gr.
요리 과정:
Step 1. 타르타르를 준비하려면 고기를 신중하게 선택해야 하며, 풍화되지 않고 표면에 얼룩이 없어 기분 좋은 우유 향이 있어야 합니다.
Step 2. 쇠고기의 필름을 벗기고 잘게 썬다.
Step 3. 오이, 적양파, 방울토마토도 같은 방법으로 갈아주세요.
4 단계. 토스트에서 서빙 링과 직경이 같은 원을 잘라냅니다. 우리는 귀하에게 편리한 방법으로 공작물을 건조시킵니다 (오븐, 토스터 또는 마른 프라이팬에서).
5단계.깊은 용기에 고기와 케이퍼, 작은 오이, 양파, 소금, 후추, 올리브 오일, 우스터 소스, 머스타드를 넣고 섞습니다.
Step 6. 타르타르를 접시에 담고 링으로 담아낸 후 눌러주세요.
Step 7. 그 위에 골든 토스트와 토마토를 올리고 파마산 치즈를 올려 장식합니다.
Step 8. 결과뿐만 아니라 과정도 준비하고 즐기십시오. 많이 드세요!
홈메이드 케이퍼 타르타르
집에서 케이퍼를 곁들인 타르타르는 요리를 해본 적이 없는 사람도 쉽게 다룰 수 있는 레스토랑 요리이다. 4가지 재료만으로 첫 포크부터 사랑에 빠지게 만드는 맛있는 요리를 완성할 수 있습니다.
요리 시간 - 15 분.
요리 시간 - 15 분.
부분 – 1.
재료:
- 쇠고기 – 150gr.
- 케이퍼 – 1.5큰술
- 코냑 - 1 티스푼.
- 소금 - 맛보기.
요리 과정:
1 단계. 신선한 안심을 조각으로 자른 다음 작은 입방체로 자릅니다.
Step 2. 고기를 마운드에 넣고 중앙에 케이퍼를 추가합니다(장식용으로 조금 남겨두세요).
3 단계. 날카로운 칼을 사용하여 구성 요소를 적극적으로 자릅니다.
4 단계. 결과물에 좋은 코냑과 소금을 추가합니다.
5단계. 점성이 있는 농도가 될 때까지 쇠고기를 첨가물과 섞습니다.
6단계. 타르타르를 원하는 모양으로 만들고 남은 케이퍼를 뿌려주세요. 맛있게 드세요. 많이 드세요!
계란을 곁들인 쇠고기 타르타르
계란을 곁들인 쇠고기 타르타르는 다진 고기로 만든 차가운 전채 요리로, 잘게 다진 야채, 날계란, 허브 버터로 맛을 냅니다. 이 요리는 식전주에 적합하며 레드 와인 한 잔과도 완벽하게 어울립니다. 집을 떠나지 않고도 프랑스 요리를 맛보실 수 있습니다!
요리 시간 - 15 분.
요리 시간 - 15 분.
부분 – 1-2.
재료:
- 쇠고기 안심 – 200 gr.
- 양파 – ¼ 개
- 케이 퍼 – 1 큰술.
- 파 – 10 gr.
- 햇볕에 말린 토마토 – 1-2 개
- 겨자 – 1 작은 술.
- 레몬 주스 - 2 작은 술.
- 타바스코 소스 - 1방울.
- 칠리페퍼 – 1개
- 소금 - 2-3 꼬집.
- 올리브 오일 – 1 티스푼.
- 메추라기 노른자 – 4 개
요리 과정:
1단계. 위 목록에 따라 구성품을 준비합니다.
2 단계. 씻어서 말린 쇠고기를 칼로 작지만 눈에 띄는 입방체로 자릅니다.
Step 3. 잘게 썬 고기에 잘게 썬 토마토, 케이퍼, 양파, 대파, 잘게 썬 고추, 머스타드, 타바스코, 소금, 노른자를 추가합니다.
Step 4. 혼합물을 잘 섞은 후 링을 사용하여 접시에 담고 토마토 오일, 레몬 주스, 올리브 오일을 얹습니다.
Step 5. 타르타르 중앙에 작은 홈을 만들고 남은 노른자를 깔아주세요. 냉장고 선반에 10~15분 동안 놓아두세요.
6단계. 시간이 지나면 맛있는 음식을 테이블에 담아냅니다. 많이 드세요!
프랑스어로 타르타르
전통적인 프랑스 타르타르는 신선하고 "어린" 쇠고기에 케이퍼, 메추리알, 우스터 소스 등의 재료를 첨가하여 만듭니다. 이 요리는 고품질의 올리브 오일과 소금, 후추로 맛을 냈습니다.
요리 시간 - 20 분.
요리 시간 - 15 분.
부분 – 1.
재료:
- 쇠고기/송아지 안심 – 70 gr.
- 케이 퍼 – 15 gr.
- 부추 – 20 gr.
- 프렌치 머스타드 – 10 gr.
- 우스터 소스 – 15ml.
- 올리브 오일 – 10ml.
- 메추리알 – 1개
- 흰 빵 – 50 gr.
- 검은 빵 – 50 gr.
- 파마산 치즈 – 10 gr.
- 아루굴라 – 5gr.
- 칠리 고추 - 맛보기.
- 소금 - 맛보기.
- 갈은 후추-맛보기.
요리 과정:
1 단계.손질한 쇠고기, 리크, 케이퍼를 작은 조각으로 자릅니다.
Step 2. 다진 재료를 섞어주세요.
Step 3. 소금으로 머스타드와 양념을 추가합니다.
Step 4. 드레싱은 올리브오일과 우스터 소스를 섞어주세요.
5 단계. 결과 소스를 쇠고기에 붓고 취향에 따라 칠리를 추가합니다.
6단계. 타르타르를 접시에 조심스럽게 올려 모양을 잡아줍니다. 양념한 고기 위에 노른자와 루콜라, 간 치즈를 올려주세요. 서빙하기 전에 빵을 토스트하고 음식과 함께 제공하세요. 많이 드세요!
아보카도를 곁들인 쇠고기 타르타르
아보카도를 곁들인 쇠고기 타르타르는 누구에게도 무관심하지 않을 재료의 현명한 조합입니다. 참기름과 라임 주스의 드레싱은 잘게 다진 고기를 완벽하게 포화시키고 약간 시큼하고 매콤하게 만듭니다. 믿을 수 없을만큼 맛있고 향긋합니다!
요리 시간 - 20 분.
요리 시간 - 20 분.
부분 – 2.
재료:
- 쇠고기 안심 – 200 gr.
- 신선한 오이 – 1개
- 아보카도 - 1개
- 참기름 – 1 큰술.
- 간장 – 1 작은 술.
- Kochudyan 페이스트 – 1 tsp.
- 라임/레몬 주스 - 2큰술.
- 두부 치즈 – 2 큰술.
- 과립 설탕 – ½ tsp.
- 소금 - 맛보기.
요리 과정:
Step 1. 신선한 오이를 세로로 자르고, 티스푼을 이용해 씨 부분을 제거하고 즙을 짜냅니다.
2 단계. 단단한 부분을 작은 입방체로 자릅니다. 슬라이스 위에 라임즙이나 레몬즙, 참기름을 붓고 섞습니다.
Step 3. 쇠고기를 깨끗이 씻어서 건조시킨 후 결대로 썰고, 깍둑썰기 해주세요.
Step 4. 고추장에 오이즙, 참기름, 간장, 설탕을 넣고 섞는다. 오이 매리네이드를 걸러내고 콩 혼합물에 넣고 저어줍니다.
5단계.결과 소스를 고기 위에 붓고 섞어서 냉장고에 넣으십시오.
Step 6. 이때 잘 익은 아보카도, 코티지 치즈, 약간의 라임즙과 소금 한 꼬집을 블렌더 볼에 넣고 부드러워질 때까지 치십시오.
Step 7. 평평한 서빙 접시에 타르타르 덩어리를 놓고 측면에 아보카도 페이스트와 절인 오이 큐브를 놓습니다. 많이 드세요!
우스터 소스를 곁들인 타르타르
우스터 소스를 곁들인 타르타르는 메인 코스 전에 제공되는 매우 맛있고 향긋한 요리입니다. 향신료, 소스, 야채 주스에 담근 생고기는 미각을 자극하는 진정한 간식입니다. 보장됩니다!
요리 시간 - 30 분.
요리 시간 - 15 분.
부분 – 1-2.
재료:
- 쇠고기 안심 – 150 gr.
- 우스터소스 – 1큰술.
- 칠리페퍼 – 1개
- 샬롯 – 1개
- 올리브 오일 – 1 큰술.
- 빵 – 6-7 조각.
- 마늘 – 1개.
- 백리향 - 1 줄기.
- 소금 - 맛보기.
요리 과정:
1 단계. 신선한 쇠고기를 칼을 사용하여 최대한 잘게 자르십시오. 고기 분쇄기에 통과시키는 것은 권장하지 않습니다.
Step 2. 고추가루를 갈아서 고기에 넣어주세요.
Step 3. 쪽파를 잘게 썰어서 따라주세요.
Step 4. 재료에 우스터 소스, 올리브 오일, 약간의 소금으로 양념을 해주세요.
Step 5. 마른 프라이팬에 빵을 마늘, 타임과 함께 볶아 향을 강화합니다.
6 단계. 타르타르를 접시에 아름답게 놓고 크루통을 추가한 후 시식을 시작합니다. 많이 드세요!
