퍼프 페이스트리 타르트렛

퍼프 페이스트리 타르트렛

고기, 해산물, 야채가 담긴 소형 바구니는 휴일 테이블에서 매우 이례적으로 보입니다. 타르틀렛은 메인 코스 전에 간식으로 사용할 수 있습니다. 두 가지 방법으로 준비됩니다. 먼저 구운 다음 채우거나 오븐에 채우는 것과 함께 끓입니다.

곰팡이 없이 직접 만든 퍼프 페이스트리 타르트렛

타르트렛을 만들기 위한 틀이 없나요? 그들 없이 해보자. 완제품은 더 나 빠지지 않습니다. 빈칸에는 다양한 충전재를 채워 간식으로 사용할 수 있습니다.

퍼프 페이스트리 타르트렛

재료
+12 (인분)
  • 효모가 없는 퍼프 페이스트리 500 (그램)
  • 닭고기 달걀 1 (것들)
  • 밀가루  반죽을 펴기 위해
단계
160분
  1. 퍼프 페이스트리 타르틀렛은 집에서 아주 쉽게 만들 수 있습니다. 이 레시피에서는 기성 퍼프 페이스트리를 사용합니다. 포장에 표시된 제조업체의 지침을 엄격히 준수하여 조심스럽게 해동해야 합니다.
    퍼프 페이스트리 타르틀렛은 집에서 아주 쉽게 만들 수 있습니다. 이 레시피에서는 기성 퍼프 페이스트리를 사용합니다. 포장에 표시된 제조업체의 지침을 엄격히 준수하여 조심스럽게 해동해야 합니다.
  2. 작업장의 깨끗한 표면에 밀가루를 뿌립니다. 두께가 3mm가 되도록 레이어를 굴립니다.그런 다음 유리 또는 기타 둥근 모양의 접시를 가져다가 직경 4-5cm의 원을 잘라냅니다 (층을 양피지로 옮겨 공백을 잘라내는 것이 가장 좋습니다).
    작업장의 깨끗한 표면에 밀가루를 뿌립니다. 두께가 3mm가 되도록 레이어를 굴립니다.그런 다음 유리 또는 기타 둥근 모양의 접시를 가져다가 직경 4-5cm의 원을 잘라냅니다 (층을 양피지로 옮겨 공백을 잘라내는 것이 가장 좋습니다).
  3. 이제 직경이 더 작은 틀이나 유리를 가져다가 원의 중앙에 구멍을 자릅니다. 결과는 링이어야 합니다. 공백의 절반을 전체 원 형태로 남겨 둡니다.
    이제 직경이 더 작은 틀이나 유리를 가져다가 원의 중앙에 구멍을 자릅니다. 결과는 링이어야 합니다. 공백의 절반을 전체 원 형태로 남겨 둡니다.
  4. 전체 공작물에 칼로 여러 번 구멍을 뚫습니다. 계란을 별도의 용기에 넣고 털로 치십시오. 그런 다음 페이스트리 브러시를 사용하여 계란 혼합물로 조각을 닦고 양쪽 절반의 가장자리가 일치하도록 고리를 위에 놓습니다. 손가락으로 가장자리를 가볍게 누르십시오.
    전체 공작물에 칼로 여러 번 구멍을 뚫습니다. 계란을 별도의 용기에 넣고 털로 치십시오. 그런 다음 페이스트리 브러시를 사용하여 계란 혼합물로 조각을 닦고 양쪽 절반의 가장자리가 일치하도록 고리를 위에 놓습니다. 손가락으로 가장자리를 가볍게 누르십시오.
  5. 계란 세척으로 블랭크 측면에 윤활유를 바릅니다. 링의 나머지 바닥에도 계란을 바를 수 있습니다. 오븐을 200도로 예열하세요.
    계란 세척으로 블랭크 측면에 윤활유를 바릅니다. 링의 나머지 "바닥"에도 계란을 바를 수 있습니다. 오븐을 200도로 예열하세요.
  6. 베이킹 시트에 타르트렛을 놓고 오븐에 넣습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 조각을 약 15-20분 동안 굽습니다. 나무판이나 금속 선반에 타르트렛을 식혀주세요. 채우고 봉사하십시오.
    베이킹 시트에 타르트렛을 놓고 오븐에 넣습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 조각을 약 15-20분 동안 굽습니다. 나무판이나 금속 선반에 타르트렛을 식혀주세요. 채우고 봉사하십시오.

많이 드세요!

 

금형에 직접 만든 퍼프 페이스트리 타르트렛

결과 제품이 더 정확하고 크기가 균일하기 때문에 타르트렛 제조에 금형을 사용하는 것이 매우 편리합니다. 버섯, 야채, 견과류 또는 고기를 준비 충전재로 사용할 수 있습니다.

조리시간 - 1시간 30분.

조리 시간 – 25분.

제공량 – 18.

재료:

  • 효모가 없는 퍼프 페이스트리 – 500 gr.
  • 밀가루 - 반죽을 펴는 데 사용됩니다.
  • 콩 – 200gr.

요리 과정:

1 단계.먼저 모든 규칙에 따라 반죽을 해동해 보겠습니다. 냉장고에서 반죽을 꺼내고, 포장에서 꺼내고, 해동 중에 서로 달라붙지 않도록 층을 분리합니다. 반죽을 나무 도마 위에 놓고 수건으로 덮습니다(깨끗하고 건조해야 합니다). 40분 후 조리대에 밀가루를 뿌리고 반죽을 펴기 시작합니다.

2 단계. 컵 (측면 상단 직경 9cm)을 사용하여 둥근 모양을 자릅니다. 두 겹의 반죽으로 12개의 타르트렛을 만들 수 있습니다. 반죽 조각으로 6개의 타르트렛을 만들 수도 있습니다.

3 단계. 반죽이 잘 구워지고 부풀어 오르지 않도록 포크로 여러 곳에 구멍을 뚫습니다. 우리는 차가운 정제수로 타르트 틀을 적시고 그 안에 반죽을 넣습니다.

4단계. 호일에서 작은 사각형을 잘라내어 블랭크 안에 넣습니다. 호일에 콩을 넣습니다. 이는 베이킹 중에 타르트렛의 바닥이 부풀어오르지 않도록 하기 위해 필요합니다. 오븐을 켜고 200-220 도의 온도로 예열하세요. 반죽을 안에 넣고 10분간 굽습니다. 그런 다음 호일이있는 콩을 준비물에서 제거하고 하중없이 계속 굽습니다 (10-12 분). 우리는 타르트렛과 함께 베이킹 시트를 꺼내서 틀에서 제거합니다.

5단계. 완성된 타르트렛에 버섯, 양파, 허브 혼합물 등의 충전재를 채웁니다. 야채 나 고기로 채울 수도 있습니다.

많이 드세요!

 

효모가 들어가지 않은 퍼프 페이스트리로 만든 타르트렛

tartlet의 채우기는 야채, 버섯, 고기 등 매우 다를 수 있습니다. 이 요리는 훌륭한 푸짐한 간식 역할을 하기 때문에 휴일 테이블에 대체할 수 없습니다.

요리 시간 – 2시간.

조리 시간 – 50분.

제공량 – 18.

반죽 재료:

  • 효모가 없는 퍼프 페이스트리 – 500 gr.
  • 계란 – 1 개
  • 밀가루 - 반죽을 펴는 데 사용됩니다.

충전재:

  • 크랩 스틱 – 4개
  • 치즈 – 50gr.
  • 계란 – 1 개
  • 샴 피뇽 – 100 gr.
  • 양파 – 1 개
  • 마요네즈 – 2 큰술.
  • 소금 - 맛보기.
  • 식물성 기름 - 튀김용.
  • 녹색 - 선택 사항입니다.

요리 과정:

Step 1. 먼저 냉장고에서 반죽을 꺼내서 포장에 적힌 설명에 따라 해동하세요. 그런 다음 테이블의 작업 표면에 밀가루를 뿌리고 반죽을 얇은 층으로 펴십시오. 우리는 둥근 금형을 선택합니다. 하나는 직경이 약간 크고 다른 하나는 직경이 더 작습니다. 더 큰 틀을 사용하여 반죽에서 원을 잘라냅니다. 그런 다음 원의 절반을 그대로두고 직경이 더 작은 금형을 사용하여 나머지 부분의 핵심을 잘라냅니다.

2단계. 양피지 한 장을 깔아주세요. 그 위에 반죽 원을 놓습니다. 계란을 별도의 용기에 넣고 털로 치십시오. 그런 다음 페이스트리 브러시를 사용하여 조각에 달걀물을 바르세요. 원 위에 잘라낸 코어가 있는 공백을 배치합니다. 두 레이어의 가장자리가 서로 균일하게 접촉되어 있는지 확인하십시오.

Step 3. 반죽이 부풀어 오르는 것을 방지하고 잘 구워지도록 타르트렛의 바닥을 포크로 찔러주세요. 그런 다음 공작물의 측면을 구타 달걀로 코팅하십시오. 오븐을 200도로 예열하고 타르트렛을 베이킹 시트 위에 놓습니다. 우리는 잘라낸 바닥을 버리지 않습니다. 계란을 바르고 베이킹 시트에 올려 놓습니다. 조각을 15분 동안 굽습니다.

4 단계. 접시 바닥이 식는 동안 속 재료를 준비합니다. 이렇게하려면 먼저 버섯을 분류하고 씻어서 잘게 자릅니다. 양파 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 프라이팬에 식물성 기름을 붓고 스토브에서 가열 한 후 버섯과 양파를 볶습니다.

5단계.계란 삶기: 냄비에 넣고 찬물을 채운 후 스토브에서 물을 끓인 다음 재료가 부드러워질 때까지 7~10분간 조리합니다. 굵은 강판에 치즈를 갈아서 게살을 잘게 자릅니다. 계란이 담긴 팬의 뜨거운 물을 빼내고 찬물을 채워 식혀줍니다.

Step 6. 그런 다음 껍질을 제거하고 계란을 자릅니다. 모든 재료를 깊은 용기에 넣고 소금에 절인 후 마요네즈로 간을 합니다.

7 단계. 타르트렛에 충전물을 채우고 서빙하세요. 원하는 경우 녹지로 장식할 수 있습니다.

많이 드세요!

 

붉은 생선과 두부 치즈가 가득한 퍼프 타르트렛

몸매를 관찰하고 있다면 타르트렛을 만들려면 지방 함량이 적은 코티지 치즈를 선택하는 것이 가장 좋습니다. 휴일 테이블에서 요리가 "수익성"있게 보이도록하려면 상추 잎으로 장식하십시오.

조리 시간 – 55분.

조리 시간 – 40분.

제공량 – 10.

재료:

  • 타르트렛 – 10개
  • 두부 치즈 – 100 gr.
  • 가볍게 소금에 절인 연어 – 100 gr.
  • 요구르트 – 3 큰술.
  • 계란 – 1 개
  • 오이 – 1 개
  • 딜 – 1 묶음.
  • 마늘 – 2개.
  • 양상추 잎 - 장식용.

요리 과정:

1 단계. 작은 냄비에 닭고기 달걀을 넣고 찬물을 채웁니다. 용기를 버너 위에 놓고 먼저 액체를 끓인 다음 계란이 익을 때까지 약 7-8분 동안 조리합니다. 끓는 물을 싱크대에 붓고 계란에 다시 찬물을 채우면 계란이 더 빨리 식습니다.

2 단계. 계란을 껍질을 벗기고 잘게 강판에 갈아서 타르트렛 충전물을 준비할 그릇에 직접 넣습니다. 딜 한 묶음을 씻어서 흔들어 잘게 자릅니다. 계란에 딜을 추가합니다.

Step 3. 체와 커드 치즈를 준비합니다. 재료를 체를 통해 갈아서 채우는 그릇에 담습니다.우리는 마늘 두 쪽을 껍질을 벗기고 프레스를 통해 용기의 나머지 제품에 전달합니다.

Step 4. 재료에 요구르트로 양념을 한 후 숟가락으로 잘 섞어주세요. (저희는 플레인 요구르트, 샐러드 요구르트를 사용합니다.)

5단계. 속을 티스푼으로 떠서 완성된 타르트렛에 채우기 시작합니다. 상단에 여유 공간을 남겨두세요.

6 단계. 붉은 생선 조각을 얇게 썰어 작은 롤로 굴리는 것이 편리합니다. 롤을 충전물 중앙에 조심스럽게 놓습니다.

7 단계. 오이를 씻으십시오. 수건으로 닦고 과일 전체를 얇게 자릅니다. 그런 다음 조각을 반으로 자르고 생선 롤 주위에 "꽃잎"을 만듭니다. 바닥이 편평한 큰 접시를 선택하고 씻어서 말린 상추잎으로 장식하세요. 나뭇잎 위에 타르트렛을 놓습니다.

많이 드세요!

 

닭고기와 버섯을 곁들인 맛있는 퍼프 페이스트리 타르트렛

이 레시피에서는 기성품 타르트렛을 사용합니다. 제품 구매가 어려우신 경우, 미리 만들어진 퍼프 페이스트리로 집에서 직접 구우실 수 있습니다.

조리시간 - 1시간 10분.

조리 시간 – 50분.

제공량 – 30.

재료:

  • 타르트렛 – 30개
  • 닭 가슴살 – 300 gr.
  • 샴 피뇽 – 50 gr.
  • 마요네즈 – 2 큰술.
  • 양파 – 1 개
  • 계란 – 1 개
  • 소금 - 맛보기.
  • 갈은 후추-맛보기.
  • 식물성 기름 - 튀김용.

요리 과정:

1단계. 냄비 두 개를 준비합니다. 닭가슴살은 흐르는 물에 씻어 종이타월로 가볍게 닦아낸 후 큰 용기에 담습니다. 고기 위에 정제수를 붓고 요리될 때까지 스토브에서 요리합니다.

2단계. 계란을 작은 팬에 넣습니다. 찬물로 채우고 용기를 스토브 위에 놓습니다.물이 끓으면 재료가 부드러워질 때까지 약 8~10분간 계속 조리합니다. 그런 다음 계란을 찬물로 식힙니다(껍질을 벗기기가 더 쉬울 것입니다).

3 단계. 샴 피뇽을 분류합니다. 결함을 제거하고 버섯을 흐르는 물로 씻어서 잘게 자릅니다. 껍질을 벗긴 양파도 칼로 잘게 자릅니다. 프라이팬에 식물성 기름을 붓습니다. 몇 분 동안 가열 한 후 양파를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

4 단계. 양파에 샴 피뇽을 추가합니다. 주걱이나 숟가락으로 제품을 섞으십시오. 약 5분 동안 볶습니다.

Step 5. 삶은 닭고기를 먼저 식힌 후 잘게 잘라주세요. 계란에서 껍질을 제거하고 잘게 자릅니다. 재료를 별도의 용기에 넣고 양파와 버섯 혼합물을 추가합니다. 맛을 내기 위해 소금과 후추를 넣으십시오. 섞어서 마요네즈로 간을 해주세요. 재료를 다시 잘 섞으세요. 타르트렛 사이에 충전물을 넣고 서빙하세요.

많이 드세요!

 

레드 캐비어를 곁들인 축제 퍼프 페이스트리 타르트렛

레드 캐비어로 가득 찬 타르트렛은 새해 연휴 테이블에 이상적인 전채 요리입니다. 준비에는 많은 시간이 걸리지 않으며 결과는 확실히 손님을 기쁘게 할 것입니다. 접시는 몸에 쉽게 흡수되고 위를 빠르게 포화시킵니다.

조리시간 - 2시간 10분.

조리 시간 – 30분.

제공량 – 9.

재료:

  • 퍼프 페이스트리 – 100 gr.
  • 밀가루 - 반죽을 펴는 데 사용됩니다.
  • 계란 – 2개
  • 가공된 부드러운 치즈 – 50 gr.
  • 채소 – 장식용(1 묶음).
  • 콩 – 40-50 gr.
  • 레드 캐비어 – 50 gr.

요리 과정:

1단계. 타르트렛을 만들기 위한 실리콘 몰드를 준비합니다. 그런 다음 퍼프 페이스트리를 냉장고에서 꺼내어 포장에 적힌 지침에 따라 해동하세요.반죽이 해동되면 테이블의 작업 영역에 밀가루를 뿌리고 반죽을 3mm 두께의 층으로 굴립니다. 유리잔이나 컵을 사용하여 반죽에서 원을 잘라냅니다. 틀에 원을 채우고 여분의 반죽을 제거하세요.

Step 2. 반죽에 콩을 넣어주세요. 베이킹하는 동안 반죽이 거품으로 덮이지 않도록 무게가 있어야합니다. 블랭크가 있는 몰드를 베이킹 시트에 놓고 구조를 예열된 오븐(180-190도)에 보냅니다. 타르트렛을 15분 동안 굽습니다.

3단계. 닭고기 달걀을 작은 냄비에 넣습니다. 찬물로 채우고 용기를 스토브 위에 놓습니다. 물이 끓으면 계란이 부드러워질 때까지 7~8분간 조리합니다. 그런 다음 끓는 물을 싱크대에 붓고 찬물로 재료를 채 웁니다. 계란이 식으면 물을 빼주세요. 계란을 수건으로 닦고 껍질을 제거하세요. 우리는 깊은 용기에 미세한 강판으로 갈아줍니다.

Step 4. 치즈 캔을 개봉해 보세요. 숟가락을 사용하여 계란에 필요한 양을 추가하십시오. 재료를 잘 섞으세요.

Step 5. 식힌 퍼프 페이스트리에 가공 치즈와 달걀을 채워 넣습니다.

6단계. 캐비어 병을 열고 계란과 치즈를 채우고 작은 공으로 장식합니다.

7단계. 접시를 장식할 녹색 채소를 선택하세요. 흐르는 물로 헹구고 말리십시오. 우리는 접시의 평평한 바닥 전체 표면에 타르트렛을 놓습니다. 채소로 장식하십시오.

많이 드세요!

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