직접 만든 코티지 치즈

직접 만든 코티지 치즈는 간단하고 맛있으며 매우 건강한 제품입니다. 치즈의 주성분이 이미 준비되어 있기 때문에 치즈는 우유보다 좋은 코티지 치즈로 더 빨리 준비됩니다. 치즈를 만드는 과정은 간단합니다. 발효유 제품을 첨가한 코티지 치즈를 가열하고 유청에서 분리한 다음 녹입니다.

집에서 코티지 치즈로 코티지 치즈를 만드는 방법은 무엇입니까?

맛있는 수제 치즈의 옵션은 코티지 치즈로 만든 두부 치즈이지만 두부 제품이 아닌 천연 제품으로 만든 것입니다. 일관성 있게 코티지 치즈로 만든 치즈는 우유로 만든 조리된 치즈와 다르며 가공 치즈에 더 가깝기 때문에 베이킹에 사용할 수 있습니다. 맛을 내기 위해 허브, 마늘, 향신료, 버섯, 견과류를 뜨거운 치즈에 첨가할 수 있습니다. 치즈를 우유에 녹여 크리미한 맛을 강조하지만, 칼로리를 줄이기 위해 물에 녹일 수도 있습니다.

1. 
   집에서 코티지 치즈로 치즈를 만드는 방법은 무엇입니까? 치즈 제조에 필요한 모든 재료를 레시피에 명시된 양만큼 즉시 준비하세요. 신선하고 좋은 품질의 제품을 섭취하세요.
2. 
   바닥이 두꺼운 냄비에 코티지 치즈를 넣고 1 리터의 우유 또는 물을 붓습니다. 그런 다음 중간 불에 놓고 주걱으로 계속 저어 주면서 두부 덩어리를 가열합니다.
3. 
   우유가 끓기 시작하면 불을 최소한으로 줄이고 유청과 치즈 플레이크로 완전히 분리될 때까지 혼합물을 몇 분간 조리합니다. 거즈 조각을 소쿠리나 체에 깔고 그 위에 익힌 치즈 혼합물을 붓습니다.
4. 
   별도의 그릇에 닭고기 달걀 두 개와 소금, 베이킹 소다를 포크로 섞습니다.
5. 
   걸러낸 치즈 덩어리를 다른 냄비에 옮기고 수조(뜨거운 물이 담긴 큰 냄비)에 넣습니다. 치즈 혼합물에 버터를 녹인 다음 계란 혼합물을 얇은 흐름으로 붓고 힘차게 섞습니다. 큰 덩어리의 코티지 치즈가 없도록 계속 저어 주면서 수조에서 치즈를 5 분 동안 요리하십시오.
6. 
   그런 다음 뜨거운 치즈를 그릇에 옮기고 접착 필름으로 덮고 기름을 바르십시오. 코티지 치즈로 만든 코티지 치즈가 준비되었습니다. 냉장고에 1.5시간 동안 넣어둔 후 드시면 됩니다.

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맛있게 드시고 행복한 요리를 즐겨보세요!

가공 코티지 치즈를 만드는 간단하고 맛있는 요리법

점성과 부드러운 질감, 풍부한 맛이 특징인 코티지 치즈로 가공 치즈를 집에서 빠르게 만들 수 있습니다. 코티지 치즈를 녹이려면 특수 소금-멜터가 필요하며 집에서는 베이킹 소다로 대체됩니다. 그러나 녹는 효과를 얻으려면 소다에 젖산이 필요하므로 코티지 치즈는 충분히 신맛이 있어야합니다. 그렇지 않으면 녹지 않습니다.이 치즈는 발효유 제품으로 만든 수제 코티지 치즈를 사용하여 준비하는 것이 가장 좋습니다.

요리 시간: 30 분.

요리 시간: 30 분.

부분: 5.

재료:

• 수제 코티지 치즈 – 0.5kg.
• 버터 – 100gr.
• 계란 – 1 개
• 소다 - 1 작은 술.
• 소금 - 맛보기.

요리 과정:

1. 코티지 치즈로 가공 치즈를 준비하려면 증기욕이 필요합니다. 녹는 온도는 75-95 ° C이고 모닥불에서는 할 수 없기 때문입니다. 큰 냄비에 물을 반쯤 채우고 물을 끓입니다.

2. 코티지 치즈를 금속 그릇이나 다른 작은 냄비에 넣습니다. 실온에 보관한 버터를 조각으로 자르고 코티지 치즈에 첨가합니다.

3. 그런 다음 닭고기 달걀 1개를 깨뜨린 후 베이킹 소다 1티스푼을 넣고 입맛에 맞게 소금을 첨가하세요. 젖산과 반응한 소다는 코티지 치즈를 녹이는 물질이 될 것입니다.

4. 치즈 녹는 과정의 속도를 높이려면 이 재료들을 블렌더나 믹서로 부드러워질 때까지 섞습니다.

5. 그런 다음 끓는 물과 접촉하지 않고 뜨거운 증기 위에 위치하도록 두부 덩어리가 담긴이 접시를 증기 욕조에 넣으십시오. 이 덩어리를 주걱으로 적극적으로 저으면서 점성이 생길 때까지 요리합니다. 이 시점에서 치즈에 원하는 토핑을 추가할 수 있습니다.

6. 전체 두부 덩어리가 원하는 점성 질감을 얻으면 욕조에서 꺼내어 어떤 형태로든 옮깁니다.

7. 준비된 가공 코티지치즈를 실온에서 식힌 후 냉장고에 넣어 10일간 보관 가능합니다.

8. 이 치즈는 소스, 수프, 파스타에 첨가하거나 간단히 빵에 발라 먹을 수 있습니다.

치즈 만들기에 행운을 빕니다!

직접 만든 염소 치즈

많은 사람들은 현재 염소 우유를 기반으로 한 치즈에 대해 불쾌한 맛과 매운 향을 이유로 상당히 회의적이지만 그럼에도 불구하고 준비 방법이 많이 있습니다. 염소 치즈는 몸에 완전히 흡수되며 이 제품은 저자 극성이므로 아기와식이 영양에 중요합니다. 이 조리법을 사용하여 염소 코티지 치즈로 치즈를 만듭니다.

요리 시간: 8시.

요리 시간: 40분.

부분: 4 (200g).

재료:

• 염소 코티지 치즈 - 0.5kg.
• 염소 우유 – 0.5 l.
• 버터 – 50gr.
• 계란 – 1 개
• 소다 – ½ tsp.
• 소금 – ½ tsp.

요리 과정:

1. 바닥이 두꺼운 팬이나 들러붙지 않는 팬에 두부를 넣고 그 위에 우유를 부어주세요. 그런 다음 팬을 중간 불에 놓고 계속 저으면서 두부 덩어리가 유청과 치즈 플레이크로 완전히 분리될 때까지 요리합니다.

2. 계란을 별도의 그릇에 깨뜨린 후 소다 반 티스푼과 소금을 넣고 거품기로 잘 풀어줍니다. 소다는 염소 두부의 젖산과 반응한 후 녹는 소금이 됩니다.

3. 완성된 치즈 혼합물을 거즈를 깐 소쿠리에 넣고 잘 걸러냅니다. 그런 다음 결과물을 동일한 팬에 옮깁니다. 그것에 버터 조각을 넣고 약한 불에 두십시오.

4. 풀어둔 계란을 치즈에 가늘게 붓고 즉시 저어줍니다.

5. 치즈가 부드럽고 쫄깃한 질감이 될 때까지 20분간 계속 세게 저으면서 치즈를 조리합니다.

6. 뜨거운 치즈를 기름칠된 용기에 단단히 담아 냉장고에 7~8시간 동안 보관하세요.

7. 염소 치즈가 준비됩니다. 갓 구운 빵 한 조각과 함께 드셔도 좋습니다.

많이 드세요!

홈메이드 아디게 코티지 치즈

Adyghe 코티지 치즈는 손으로 쉽게 만들 수 있습니다. 우유만으로 만든 것보다 더 부드럽고 완제품이 더 많습니다. 이 치즈는 페타 치즈, 모짜렐라, 페타 치즈와 유사하지만 고온에서 준비됩니다(요리됨). 아디게 치즈를 맛있고 건강하게 만들려면 고품질 제품을 선택하고 준비 기술을 올바르게 따라야 합니다.

요리 시간: 3 시간.

요리 시간: 1 시간.

부분: 1kg.

재료:

• 코티지 치즈 9-18% – 1kg.
• 우유 3.5% – 1리터.
• 버터 – 100gr.
• 계란 – 3개
• 소다 - 1 작은 술.
• 소금 – 1.5 티스푼.

요리 과정:

1. 아디게 치즈를 요리하려면 우유가 타서 맛이 상하지 않도록 바닥이 두꺼운 팬을 사용합니다. 1 리터의 신선한 우유를 끓여서 코티지 치즈를 넣으십시오.

2. 코티지 치즈를 우유에 넣고 가끔씩 저어주며 끓기 시작하면 중불에서 25~30분간 끓입니다.

3. 그 후 치즈 덩어리를 2-3 겹으로 접은 거즈를 깐 소쿠리 또는 체에 넣습니다. 시간이 지나면 유청이 모두 배출됩니다.

4. 그런 다음 생성된 치즈 덩어리를 동일한 팬에 옮깁니다. 버터 한 조각을 넣고 닭고기 달걀 3개를 깨고 소금과 소다를 넣으세요. 소다는 치즈를 다공성으로 만들기 위해서만 첨가되며 맛에는 영향을 미치지 않습니다.

5. 치즈 혼합물을 이 재료들과 잘 섞은 후 팬을 중간 불에 올려 놓습니다. 10분 동안 계속 저으면서 치즈를 조리합니다.

6. 완성된 치즈 용기에 버터를 바릅니다. 그런 다음 익힌 치즈를 넣고 숟가락으로 표면을 매끄럽게 만드세요. Adyghe 코티지 치즈가 준비되었습니다. 냉장고에 2시간 동안 넣어두면 최대 10일 동안 잘 보관할 수 있습니다.

7.2시간 후 준비된 치즈를 용기에서 꺼내 접시에 담아 서빙합니다.

맛있게 드시고 치즈 만들기에 행운을 빕니다!

집에서 만든 크림 코티지 치즈

코티지 치즈로 만든 홈메이드 크림 치즈는 준비가 쉽고 고품질의 신선한 제품만 사용하고 치즈에 화학 물질을 첨가하지 않기 때문에 매장에서 판매하는 치즈에 비해 많은 장점이 있습니다. 약간의 요리 영감을 얻으면 진정한 진미로 가족을 기쁘게 할 수 있습니다. 치즈에 저지방 유제품 성분을 사용하면 다이어트 제품을 얻을 수 있습니다.

요리 시간: 1 일.

요리 시간: 1 시간.

부분: 1kg.

재료:

• 직접 만든 코티지 치즈 - 1kg.
• 우유 3.5% – 1리터.
• 버터 – 100gr.
• 계란 – 3개
• 소다 – ½ tsp.
• 소금 - 1 작은 술.

요리 과정:

1. 바닥이 두꺼운 냄비나 테프론 코팅이 된 냄비에 우유를 붓고 거의 끓을 때까지 가열합니다. 그런 다음 코티지 치즈를 우유에 넣고 중간 불로 10분 동안 요리하면서 가끔 숟가락으로 혼합물을 저어줍니다. 이 시간 동안 코티지 치즈가 녹아 약간 점성이 있어야 합니다.

2. 그런 다음 이 뜨거운 치즈 덩어리를 여러 겹으로 접은 거즈가 늘어선 소쿠리에 넣습니다. 유청은 5분 안에 배수되지만 손으로 ​​덩어리를 약간 눌러도 됩니다. 유청은 홈 베이킹에 사용할 수 있습니다.

3. 그런 다음 생성된 치즈 덩어리를 같은 팬에 옮기고 나머지 재료, 계란, 버터, 소다 및 소금을 추가합니다. 숟가락이나 가능하면 손을 사용하여 부드러워질 때까지 모든 것을 잘 섞습니다.

4. 이제 결과물을 녹여야 합니다. 수조에서 할 수 있지만 시간이 두 배 더 걸리므로 팬을 중간 불에 두세요.계속 저으면서 덩어리가 녹는 첫 징후가 나타날 때까지 가져온 다음 7분 동안 요리합니다. 치즈 덩어리는 팬 벽 뒤에 지연되어 숟가락에 닿아야 합니다. 익힌 치즈를 용기에 옮기고 실온에서 식힌 후 냉장고에 하루 동안 보관하세요.

5. 숙련된 치즈 제조업자들은 그러한 치즈가 24시간 이내에 힘을 얻게 된다고 주장합니다. 코티지 치즈로 만든 크림 치즈가 준비되었습니다. 아름답게 조각으로 잘라 서빙할 수 있습니다.

많이 드세요!

코티지 치즈, 우유, 계란으로 만든 홈메이드 치즈

매장에서는 다양한 치즈를 선택할 수 있으며 집에서 다양한 치즈를 만들 수도 있습니다. 치즈 베이스(우유, 코티지 치즈 또는 크림)와 응고제(레닛, 레몬, 사워도우 또는 사워 크림)에 따라 다르기 때문입니다. ). 예를 들어, 레몬이나 유청을 넣은 우유를 사용하면 "Adygei"를 얻을 수 있고, 사워도우를 사용하면 "Suluguni"를 얻을 수 있습니다. 이 조리법에서는 코티지 치즈와 함께 우유에 단단한 치즈를 요리합니다. 이 치즈에 계란, 버터, 소다를 추가합니다. 치즈가 빨리 준비됩니다.

요리 시간: 40분.

요리 시간: 30 분.

부분: 500gr.

재료:

• 코티지 치즈 – 700 gr.
• 우유 - 1리터.
• 버터 – 50gr.
• 계란 – 2 개
• 소다 - 1 작은 술.
• 소금 - 2 작은 술.

요리 과정:

1. 치즈를 만드는 데 필요한 모든 재료를 레시피에 명시된 양만큼 즉시 준비하세요. 상점에서 구입한 코티지 치즈는 녹지 않을 수 있으므로 직접 만든 코티지 치즈를 섭취하는 것이 좋습니다.

2. 바닥이 두꺼운 냄비에 코티지 치즈를 넣고 포크로 잘 반죽하여 고운 부스러기를 만듭니다. 그런 다음 코티지 치즈에 우유를 붓고 약한 불에 올려 놓습니다. 계속 저으면서 코티지 치즈와 우유를 유청과 치즈 덩어리로 분리될 때까지 불에 올려 놓습니다.

3. 소쿠리를 2겹으로 접은 거즈로 덮고 그 위에 팬의 내용물을 넣습니다. 혈청이 빨리 배수됩니다.

4.그런 다음 같은 팬에 버터 조각을 녹이고 체에 걸러낸 치즈 덩어리를 넣고 계란을 치고 소금과 소다를 뿌립니다. 팬을 중간 불에 놓고이 덩어리를 세게 저어줍니다. 충분히 두꺼워 야합니다. 계속 저어 주면서 전체 덩어리가 균질하고 점성이 생길 때까지 치즈를 요리합니다. 치즈가 타는 것을 방지하기 위해 팬을 주기적으로 불에서 꺼낼 수 있습니다.

5. 그런 다음 뜨거운 치즈를 접착 필름이 깔린 틀에 옮기고 필름 가장자리로 덮고 식을 때까지 둡니다.

6. 우유, 코티지 치즈, 계란으로 만든 치즈가 준비됩니다. 항상 부드럽고 맛있습니다.

많이 드세요!

코티지 치즈로 만든 초콜릿 가공 치즈

코티지 치즈로 만든 초콜릿 크림 치즈는 특히 어린이들에게 맛있고 건강한 디저트가 될 것입니다. 빨리 익고 빨리 굳지만 처음에는 항상 액체이고 유명한 누텔라와 맛이 비슷합니다. 코코아는 어떤 초콜릿으로 대체해도 되지만 잘 녹도록 집에서 만든 코티지 치즈를 사용하는 것이 더 좋습니다. 한증탕에서 치즈를 요리하세요.

요리 시간: 1시간 10분.

요리 시간: 30 분.

부분: 350gr.

재료:

• 직접 만든 코티지 치즈 – 200 gr.
• 버터 – 50gr.
• 코코아 가루 – 2 큰술. 엘.
• 계란 – 1 개
• 설탕 – 50gr.
• 소다 - 0.5 tsp.

요리 과정:

1. 먼저 치즈 재료를 모두 레시피에 표시된 비율대로 준비합니다.

2. 코티지 치즈를 쪄서 금속 접시 (그릇)에 담습니다.

3. 코코아 2테이블스푼을 추가합니다. 초콜릿을 먹으면 굵은 강판으로 갈아주세요.

4. 실온에서 부드러워진 버터를 그릇에 담고 계란을 풀어주세요. 코티지 치즈의 지방 함량에 따라 기름을 더 많이 추가하거나 더 적게 추가할 수 있습니다.

5. 그런 다음 코티지 치즈에 소다와 설탕 2테이블스푼을 추가합니다.초콜릿 사용시 설탕은 생략 가능합니다.

6. 침지 블렌더를 사용하여 이러한 재료를 부드럽고 균일한 질감으로 갈아줍니다.

7. 그런 다음 그릇 바닥이 끓는 물에 닿지 않도록 냄비에 끓는 물에서 나오는 증기 위에 그릇에 두부 덩어리를 놓습니다.

8. 숟가락으로 계속 저어 주면서 코티지 치즈가 완전히 녹을 때까지 요리합니다.

9. 그리고 준비된 가공초코치즈를 집온도에 40분 정도 놓아 굳혀주세요. 우리는 이 치즈를 냉장고에 보관합니다.

맛있게 드시고 행복한 요리를 즐겨보세요!

허브와 함께 코티지 치즈로 직접 만든 치즈를 만드는 방법은 무엇입니까?

이상적인 아침이나 저녁 식사는 허브를 곁들인 홈메이드 코티지 치즈입니다. 상점에서 구입한 코티지 치즈는 품질이 좋지 않은 경우가 많기 때문에 품질에 대한 확신을 가지려면 직접 치즈를 준비하는 것이 좋습니다. 우유와 케 피어로 코티지 치즈를 준비하고 치즈에 신선한 허브와 커민을 추가합니다.

요리 시간: 7시.

요리 시간: 40분.

부분: 6.

재료:

• 전 지방 케 피어 – 1 l.
• 우유 - 1리터
• 계란 – 6 개
• 소금 - 2 작은 술.
• 칠리페퍼 - 1/3티스푼
• 딜 – 1 묶음.
• 커민 – ½ 티스푼.
• 갈은 후추-맛보기.

요리 과정:

1. 먼저 치즈 제조법에 표시된 재료를 준비하여 모든 것이 준비되도록하십시오.

2. 바닥이 두꺼운 팬에 케피어와 우유를 붓고 저어준 후 약한 불에 올려 가열합니다.

3. 별도의 그릇에 거품기(믹서 아님)를 사용하여 닭고기 달걀 6개를 소금으로 풀어줍니다.

4. 계란 혼합물을 뜨거운 우유에 얇은 흐름으로 붓고 잘 섞은 후 우유 성분이 완전히 굳을 때까지 몇 분간 조리합니다.

5. 그런 다음 불을 끄고 혼합물을 스토브 위에 5-10분 동안 그대로 두세요.우리는 여러 겹으로 접힌 거즈로 소쿠리를 덮고 그 위에 뜨거운 두부 덩어리를 붓습니다. 코티지 치즈의 유청이 빨리 배출됩니다.

6. 소쿠리에 남은 치즈 혼합물에 커민, 칠리 페퍼, 갈은 후추, 잘게 다진 그린 딜을 추가합니다.

7. 치즈와 양념, 허브를 숟가락으로 잘 섞어주세요.

8. 거즈의 가장자리를 단단히 묶고 치즈 위에 무게를 얹습니다. 치즈를 냉장고에 6시간 동안 넣어두세요.

9. 이 시간이 지나면 허브를 곁들인 홈메이드 코티지 치즈가 준비됩니다. 거즈에서 조심스럽게 꺼내 접시에 옮깁니다.

10. 그런 다음 먹기 좋게 잘라서 아침이나 저녁에 드세요.

많이 드세요!