신 우유 치즈는 자연스럽고 부드럽고 맛있으며 가장 중요한 것은 직접 손으로 만든 것입니다. 물론 우유는 지방 함량이 높은 천연 농장 우유여야 합니다. 또한, 집에서 치즈를 만들면 신 우유를 처리하는 작업에 대처할 수 있습니다. 치즈는 아침 샌드위치를 만드는 데 사용할 수 있으며 구운 음식과 다양한 스낵에도 첨가할 수 있습니다.
직접 만든 신 우유 치즈
직접 만든 신 우유 치즈는 여러분이 가장 좋아하는 제품 중 하나가 될 것입니다. 우유로 만든 치즈는 요구르트로 만든 치즈보다 맛이 더 섬세합니다. 허브와 향신료를 추가하는 등 치즈의 맛을 재량에 따라 조정할 수도 있습니다.
- 신 우유 1.5 (리터)
- 소금 3 꼬집다
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집에서 맛있는 치즈를 만들려면 신 우유와 약간의 소금만 있으면 됩니다. -
신 우유를 냄비 나 가마솥에 붓고 불에 태우십시오. -
발효유 덩어리를 80-85 도의 온도에서 불로 가열하되 끓이지 마십시오. 혼합물이 꾸르륵거리지 않도록 10분간 조리합니다. 그런 다음 혼합물을 실온에서 10분간 방치합니다. -
그런 다음 미세한 여과기 또는 이중 접힌 거즈를 통해 결과 두부 덩어리를 걸러냅니다.생성된 치즈 덩어리를 용기에 여러 층으로 놓고 각 층에 소금을 뿌리고 압축합니다. 원하는 경우 말린 허브나 햇볕에 말린 토마토를 추가할 수 있습니다. -
용기를 닫고 치즈를 냉장고에 2일 동안 보관하세요. -
완성된 수제 신 우유 치즈를 부분으로 자르고 차 또는 커피와 함께 아침 식사를 제공하십시오. 많이 드세요!
신 우유로 만든 아디게 치즈
신 우유로 만든 아디게(Adyghe) 치즈는 유명한 동양 간식을 대체할 맛있는 홈메이드 치즈입니다. 그리스 샐러드에 사용하거나 그냥 먹어도 됩니다. Adyghe 치즈를 준비하는 것은 전혀 어렵지 않으며 시간도 많이 걸리지 않습니다.
요리 시간 – 8~10시간
요리 시간 – 50~60분
부분 – 4.
재료:
- 신 우유 – 2 l.
- 케 피어 – 1 큰술.
- 딜 – 2 작은 술.
- 식탁용 소금 – 1 티스푼.
요리 과정:
1 단계. 바닥이 두꺼운 팬에 신 우유와 케피어를 모두 붓습니다. 약한 불에 두십시오.
2 단계. 우유가 굳기 시작할 때까지 팬을 불에 올려 놓고 끓이지는 마세요. 유청이 분리되면 불에서 팬을 꺼내고 혼합물을 식힙니다.
3 단계. 덩어리가 식을 때까지 젓지 마십시오.
4단계. 이제 두부 덩어리에서 유청을 분리해야 합니다. 그건 그렇고, 유청은 집에서 만드는 베이킹에 사용될 수 있습니다.
Step 5. 여러 겹으로 접은 거즈를 소쿠리에 넣습니다. 팬의 전체 내용물을 소쿠리에 넣고 유청을 모두 빼냅니다.
6 단계. 두부 덩어리의 절반을 딜과 소금과 섞습니다. 귀하의 재량에 따라 두 번째 부분을 사용하십시오.
7 단계. 두부 덩어리를 무명천으로 옮깁니다.
8 단계. 덩어리를 거즈로 싸서 체에 넣고 압력을가합니다.
9 단계. 치즈를 냉장고에 밤새 보관하세요.이 시간 동안 압축되어 원하는 일관성에 도달합니다. 테이블에 직접 만든 아디게(Adyghe) 치즈를 애피타이저로 제공하세요. 많이 드세요!
사워 우유와 사워 크림으로 만든 치즈
신 우유와 사워 크림으로 만든 치즈는 준비가 매우 간단합니다. 신맛이 나는 제품을 유용하게 활용한다는 사실 외에도 자연스럽고 매우 맛있는 간식을 제공할 수도 있습니다. 치즈는 샌드위치와 함께 먹을 수도 있고, 샐러드와 다양한 부위에 첨가할 수도 있습니다.
요리 시간 – 4~5시간
요리 시간 – 35~40분
부분 – 4-5.
재료:
- 신 우유 – 1.5 l.
- 닭고기 달걀 – 6 개
- 전 지방 사워 크림 – 6 큰술.
- 레몬 주스 - 1 작은 술.
- 소금 – 1.5 티스푼.
- 카레 – 0.5 티스푼
- 딜 – 2-3 가지.
- 갈은 후추 – 1 핀치.
요리 과정:
1단계. 필요한 모든 제품을 준비합니다. 맛이 마음에 들지 않으면 딜과 향신료를 추가할 필요가 없습니다.
Step 2. 바닥이 두꺼운 커다란 냄비에 신 우유와 레몬즙을 붓습니다. 용기를 약한 불에 두십시오.
3단계: 다른 그릇에 계란, 사워 크림, 카레 양념, 후추, 소금을 넣고 섞습니다.
4 단계. 완전히 부드러워질 때까지 믹서로 재료를 치십시오.
5 단계. 그런 다음 결과물을 우유와 함께 냄비에 얇은 흐름으로 붓습니다. 저열로 혼합물을 20-25 분 동안 저어줍니다. 타는 것을 방지하기 위해 팬의 내용물을 주기적으로 저어줍니다. 또한 혼합물이 끓지 않는지 확인하십시오.
Step 6. 딜을 씻어서 칼로 잘게 썬다. 유청이 두부 덩어리에서 분리되는 순간 추가하십시오.
Step 7. 여러 겹으로 접은 거즈를 소쿠리에 넣고 팬의 내용물을 부어주세요. 유청은 소쿠리를 통해 배출됩니다.
8단계. 치즈 덩어리 위에 평판을 놓고 약간의 압력을 가합니다.
9단계치즈를 2시간 동안 방치하여 식힌 후 여분의 액체를 제거합니다. 그런 다음 완성된 치즈를 접시에 담고 냉장고에 1~2시간 동안 보관하세요.
Step 10. 홈메이드 치즈가 준비되면 잘라서 드세요. 많이 드세요!
신 우유로 만든 치즈
신 우유 치즈는 맛있는 발효유 제품일 뿐만 아니라 신체의 칼슘 공급원이기도 합니다. 직접 준비한 후에는 매장에서 치즈를 사고 싶지 않을 것입니다. Bryndza는 밝은 짠맛이 특징이며 입맛에 맞게 조절할 수도 있습니다.
요리 시간 – 4~8시간
요리 시간 – 40~50분
부분 – 4-6.
재료:
- 우유 – 2리터
- 신 우유 – 300ml.
- 사워 크림 – 200 gr.
- 닭고기 달걀 – 5개
- 식탁용 소금 – 2 큰술.
요리 과정:
Step 1. 냄비에 우유를 붓고 불 위에 올려주세요.
2 단계. 우유가 가열되는 동안 별도의 그릇에 닭고기 달걀, 사워 크림, 사워 우유를 섞습니다. 더 풍부한 치즈를 원한다면 사워 크림을 더 추가하고 신 우유를 덜 넣으세요.
Step 3. 우유가 끓기 시작하면 소금을 넣고 달걀과 우유 혼합물을 가늘게 부어주세요. 동시에 팬의 내용물을 계속 저어줍니다. 불을 줄이고 팬을 약 5분 동안 불 위에 올려놓습니다. 우유 덩어리가 유청 덩어리와 두부 덩어리로 분리되는 것을 볼 수 있습니다.
Step 4. 여러 번 접은 거즈를 소쿠리에 넣고 팬의 내용물을 붓습니다. 유청이 모두 빠져나가도록 잠시 동안 그대로 두십시오.
5 단계. 생성된 치즈 덩어리를 거즈로 감싸고 위에 약간의 압력을 가합니다. 치즈를 3-4시간 동안 그대로 두거나 밤새도록 놓아두어도 됩니다.
Step 6. 완성된 치즈를 거즈에서 꺼내어 자르고 샘플을 채취합니다. 많이 드세요!
신 우유로 만든 두부 치즈
신 우유로 두부 치즈를 한 번이라도 직접 만들어보세요. 과정은 전혀 복잡하지 않지만 맛있는 샌드위치를 위한 천연 홈메이드 치즈를 만들 수 있습니다. 치즈에 채소, 야채 조각 또는 허브를 추가하면 치즈가 더 풍부하고 맛있어집니다.
요리 시간 – 19시간
요리 시간 – 40분
부분 – 3-4.
재료:
- 신 우유 – 2 l.
- 고추 – 10 gr.
- 딜 – 50gr.
- 달콤한 피망 – 50 gr.
- 식탁용 소금 - 맛보기.
- 닭고기 달걀 – 3 개
요리 과정:
Step 1. 피망과 허브를 씻어서 잘게 썰어주세요. 또한 고추를 자르고 원하는 정도에 따라 재량에 따라 양을 조정하십시오.
2단계. 별도의 그릇에 계란과 소금을 넣고 푹신해질 때까지 치대세요. 팬에 우유를 붓고 불에 올려 우유가 끓으면 달걀물을 넣고 섞어주세요. 팬의 내용물을 다시 끓입니다.
Step 3. 우유 혼합물에 단고추와 쓴고추를 넣고 20초간 끓입니다. 그런 다음 채소를 추가하고 15-20초 더 조리하세요. 이제 두부 덩어리를 거즈가 늘어선 소쿠리에 옮길 수 있습니다. 유청을 배출하려면 혼합물을 2시간 동안 그대로 두십시오.
Step 4. 커드 치즈를 무명천에 싸서 준비될 때까지 밤새 냉장고에 넣어두세요. 다음날 아침에는 맛있는 코티지 치즈를 아침 식사로 드실 수 있습니다. 많이 드세요!
