돼지 귀 - 단계별 사진이 포함된 10가지 맛있는 집에서 만드는 요리법

돼지 귀는 당신을 즐겁게 놀라게 할 별미입니다. 많은 사람들은 돼지 귀를 넣을 수 있는 최대량은 젤리 고기라고 생각합니다. 그러나 이것은 유일한 조리법일 뿐입니다. 그리고 오늘의 선택에는 손님이 말문이 막히게 만드는 간식이 포함되어 있습니다. 그리고 이것은 공허한 말이 아닙니다. 값싼 제품은 쉽게 세련된 요리로 바뀔 수 있습니다. 메모하고 가족과 친구들을 놀라게 하세요. 정말 맛있어요!

콘텐츠

집에서 즐기는 한국식 돼지 귀
맥주를 위한 돼지 귀 전채
훈제 돼지 귀
젤리 돼지 귀
돼지 귀로 직접 만든 힘줄
돼지 귀 샐러드
절인 돼지 귀
오븐에 구운 돼지 귀
간장과 마늘을 곁들인 돼지 귀
ㅎ 돼지 귀에서

집에서 즐기는 한국식 돼지 귀

누구나 집에서 쉽게 한국식 돼지귀를 만들 수 있습니다. 제품을 깨끗이 세척하고 담가두는 것이 중요합니다. 값싼 간식이 당신의 마음을 사로잡고 당신의 대표 요리가 될 것입니다. 이 레시피는 처음으로 모든 사람에게 신성한 전채요리가 될 것입니다!

재료

–+ (인분)

돼지 귀 2 (것들)
간장 2 (숟가락)
입자가 굵은 설탕 ½ (작은술)
한국산 당근 조미료 2 (숟가락)
칠리 ⅓ (작은술)
마늘 3 (부속)
사과식초 5% 2 (숟가락)
식물성 기름 ½ (안경)
소금 맛

단계

4 시간

돼지 귀를 맛있게 요리하는 방법? 식료품을 모으십시오.
돼지 귀를 큰 용기에 담습니다.찬물을 채우고 약 2시간 정도 방치합니다.
지정된 시간이 지나면 뜨거운 물로 깨끗이 헹구고 칼로 잘 긁어냅니다. 귀가 완전히 하얗게 되어야 합니다.
씻은 귀를 그릇에 담아 요리합니다. 물을 채우고 적당한 불에 올려 놓습니다. 원하는 경우 향신료를 추가하고 1.5 시간 동안 요리하고 끓인 후 불을 줄이고 슬롯 형 스푼으로 거품을 제거하는 것을 기억하십시오. 소금으로 넉넉하게 간을 하고 30분 더 조리합니다.
삶은 귀를 육수에서 꺼내 육수를 걸러냅니다. 농축된 국물은 멋진 요리를 만들 수 있습니다. 바로 사용하고 싶지 않다면 냉동해두세요.
식힌 귀를 스트립으로 자릅니다.
간장을 붓고 굵은 설탕을 뿌린다.
홍고추와 당근양념으로 양념을 해주세요.
껍질을 벗긴 마늘을 마늘 프레스를 통해 짜냅니다.
사과식초를 뿌린다. 젓다. 필요한 경우 맛의 균형을 맞추십시오.
정제된 식물성 기름을 끓여서 전채 위에 붓습니다. 밤새 저어주고 덮고 냉장 보관하세요.
돼지 귀가 준비되었습니다! 한국식 전채 요리를 서빙 접시에 담고 특별한 맛의 요리를 즐겨보세요. 많이 드세요!

맥주를 위한 돼지 귀 전채

맥주를 곁들인 돼지 귀 간식은 거품이 나는 음료를 좋아하는 모든 사람들을 놀라게 할 것입니다. 식욕을 돋우는 스낵은 스낵바와 맥주 바에서 제공됩니다. 오늘은 집에서 이렇게 멋진 걸작을 준비하는 방법을 알려 드리겠습니다. 요리는 실행의 복잡성 측면에서 쉽습니다. 요리와 절임 과정에 더 많은 시간이 소요됩니다. 두려워하지 마세요. 누구나 이 간식을 다룰 수 있습니다.

요리 시간 – 7시 00분

요리 시간 – 25분

부분 – 10

재료:

신선한 돼지 귀 – 500 gr.
양파 – 1 개
베이 리프 – 2 개
고수풀 씨앗 - 1 티스푼.
올스파이스 완두콩 - 8개
마늘 – 4쪽.
소금 - 맛보기.
Khmeli-suneli – 2 티스푼.

매리네이드의 경우:

간장 - 2 큰술.
사과/와인 식초 - 2티스푼
올리브 오일 – 50 gr.
말린 프로방스 허브 – 1티스푼
말린 아지카 – 1티스푼
심황 – 1 티스푼.
신선한 다진 마늘 - 1 티스푼.
말린 마늘 – 2 티스푼.
말린 로즈마리 – 1 티스푼.

요리 과정:

Step 1. 돼지 귀를 버너에 구워주세요. 뜨거운 물에 깨끗이 헹구고 칼로 잘 긁어냅니다. 귀가 완전히 하얗게 되어야 합니다.

Step 2. 깨끗이 씻은 귀를 그릇에 담아 조리합니다. 양파에서 껍질의 윗부분을 제거하고 꼬리를 잘라낸 다음 내용물에 추가합니다. 껍질을 벗긴 마늘을 으깨주세요. 월계수 잎, 고수풀, 수넬리 홉, 올스파이스 완두콩, 소금을 추가합니다. 끓는 물을 부어 적당한 불을 켜고 1.5 시간 동안 요리하고 끓인 후 불을 줄이고 슬롯형 스푼으로 거품을 제거하는 것을 기억하십시오.

Step 3. 삶은 귀를 육수에서 건져내고 찬물에 몇 시간 식힌 후 육수를 걸러냅니다. 농축된 국물은 멋진 요리를 만들 수 있습니다. 바로 사용하고 싶지 않다면 냉동해두세요.

4 단계. 식힌 귀를 스트립으로 자릅니다.

5 단계. 간장, 사과 식초, 올리브 오일, 프로방스 허브, 말린 아지카, 강황, 건조하고 신선한 다진 마늘, 로즈마리를 별도로 섞습니다. 철저히 섞는다.

6단계. 잘라낸 귀를 봉지에 넣고 그 위에 매리네이드를 부어주세요. 봉지를 묶고 귀가 매리네이드로 완전히 덮이도록 내용물을 잘 섞습니다. 실온에 30분 동안 방치한 후 이 과정을 2번 더 반복합니다.

Step 7. 완성된 간식을 담아주세요.

Step 8. 거품이 가득한 음료와 함께 특별한 맛의 요리를 즐겨보세요. 많이 드세요!

훈제 돼지 귀

훈제 돼지 귀는 상점에서 구입하는 간식과 간편 식품에 대한 훌륭한 대안입니다. 향긋한 스낵은 풍부하고 밝은 맛으로 나옵니다. 훈제 간식은 맛있는 거품 음료를 좋아하는 사람들에게 의심의 여지없이 사랑받을 것입니다. 이는 친절하고 쾌활한 회사를 위한 이상적인 솔루션입니다.

요리 시간 – 2시간 00분

요리 시간 - 20 분.

부분 – 4

재료:

돼지 귀 – 1 개
간장 - 2 큰술.
고추의 혼합물 - 맛보기.
베이 리프 – 2 개
딸기 완두콩 - 소수.
마늘 – 2쪽.
식물성 기름 - 튀김용.
액체 연기 - 1 티스푼.
소금 - 맛보기.
로즈마리 뿌리 - 맛보기.

요리 과정:

1단계. 큰 용기에 귀를 담습니다. 물을 채우고 1시간 정도 담가둡니다. 칼로 긁어내고 뜨거운 물에 헹궈주세요. 귀가 완전히 하얗게 변하면 그릇에 담아 조리합니다. 물을 채우고 적당한 불에 올려 놓습니다. 월계수 잎, 통후추, 로즈마리를 넣고 소금을 듬뿍 넣어 15시간 동안 끓입니다.

Step 2. 익은 귀를 육수에서 건져내고 육수를 체에 걸러냅니다. 농축된 국물로 식욕을 돋우는 요리를 준비할 수 있습니다. 바로 사용하고 싶지 않다면 냉동해두세요. 식힌 귀를 무작위로 자릅니다.

Step 3. 기름을 두른 뜨거운 프라이팬에 슬라이스를 구워주세요.

4단계: 마늘을 다져서 팬에 넣고 계속 끓입니다.

5단계. 액체 연기를 취합니다.

6 단계: 팬에 훈제 향료와 간장을 붓고 액체가 증발할 때까지 저으면서 조리합니다. 후추를 뿌린다.

7 단계. 팬에서 애피타이저를 꺼내서 서빙 용기로 옮깁니다. 특별한 맛의 요리를 즐겨보세요. 많이 드세요!

젤리 돼지 귀

젤리 돼지 귀는 엄청나게 맛있습니다.저예산 요리는 준비하기 쉽고 가족 잔치나 친목 모임을 위한 오리지널 애피타이저입니다. 전체 과정에는 최소한의 노력이 필요합니다. 초보자라도 풍부한 젤리 고기에 생명을 불어넣을 수 있습니다.

요리 시간 – 11시간 40분

요리 시간 – 40분

부분 – 4

재료:

돼지 귀 – 8 개
닭고기 달걀 – 2 개
검은 후추 열매 - 맛보기.
베이 리프 – 1 개
마늘 – 4쪽.
양파 – 100gr.
당근 – 140gr.
소금 - 1 큰술.
겨자 - 봉사용.

요리 과정:

Step 1. 격렬한 움직임으로 귀를 하얗게 긁어내고, 당근은 긁어내거나 가정부로 껍질을 벗기고, 양파와 마늘은 껍질을 벗겨줍니다.

Step 2. 큰 용기에 담고 양파, 마늘, 당근을 넣습니다. 물로 채우십시오. 적당한 불로 설정하세요. 원하는 경우 월계수 잎과 후추 열매를 추가하고 2.5 시간 동안 요리하고 끓인 후 불을 줄이고 슬롯 형 스푼으로 거품을 제거하는 것을 기억하십시오. 소금으로 넉넉하게 간을 하고 30분 더 조리합니다.

Step 3. 익은 귀를 육수에서 건져내고 육수를 체로 쳐주세요. 식힌 귀를 무작위로 자릅니다. 계란을 반으로 자릅니다. 삶은 후 껍질을 벗겨줍니다. 삶은 당근을 조각으로 자릅니다. 금형에 넣습니다. 걸러낸 육수를 붓고 찬물에 넣어 굳혀줍니다.

4단계. 가족을 냉동 젤리 고기로 대접하세요. 추가적으로 머스타드나 좋아하는 소스를 곁들여 보세요.

Step 5. 먹고 즐기세요! 즐기다!

돼지 귀로 직접 만든 힘줄

과장하지 않고 누구나 집에서 돼지 귀로 만든 힘줄을 만들 수 있습니다. 여기에는 비밀이 없습니다. 지침을 따르십시오. 한 번 요리하면 상점에서 구입한 반제품을 영원히 거부하게 될 가능성이 높습니다.값싼 간식은 운 좋게 그것을 맛볼 수 있는 모든 사람들에게 높이 평가될 것입니다.

요리 시간 – 10시간 30분

요리 시간 - 10 분.

부분 – 4

재료:

돼지 귀 – 4 개
닭다리 – 2개
검은 후추 열매 – 10 개
베이 리프 – 2 개
올스파이스 완두콩 - 3개
마늘 – 2쪽.
양파 – 1 개
당근 – 50gr.
소금 - 맛보기.
양파 껍질 – 20 gr.

요리 과정:

1단계: 재료를 모으십시오.

Step 2. 귀를 하얗게 문지른 후 뜨거운 물로 헹궈주세요.

3단계. 큰 조리 용기에 담으세요. 내용물이 잠길 만큼 물을 부어주세요. 월계수 잎과 통후추를 넣습니다. 적당한 열에 두십시오. 끓인 후 불을 줄이고 슬롯 형 스푼으로 거품을 제거하는 것을 기억하면서 한 시간 동안 요리하십시오.

Step 4. 다리를 깨끗이 씻어 껍질을 제거한 후 잘게 썬다. 귀쪽으로 놓으십시오. 양파 껍질과 다진 껍질을 벗긴 당근을 추가합니다. 껍질을 벗긴 양파, 월계수 잎, 후추 열매. 소금으로 넉넉하게 간을 하고 한 시간 더 조리합니다.

Step 5. 익은 고기를 육수에서 건져내고 육수를 체에 걸러냅니다.

6 단계. 국물 300-500 밀리리터를 측정하고 껍질을 벗긴 마늘을 자릅니다. 남은 농축 국물은 다른 요리를 준비하는 데 사용할 수 있습니다. 바로 사용하고 싶지 않다면 냉동해두세요.

Step 7. 닭고기 부위를 잘게 찢어서 뼈를 골라냅니다.

Step 8. 틀을 잡고 바닥에 마늘육수를 조금 붓고 귀를 꽂아주세요. 그 위에 닭고기를 뿌리고 그 위에 국물을 부어주세요.

9단계. 재료를 번갈아가며 층을 반복합니다.

10단계: 뚜껑을 덮고 밤새 냉장 보관하세요.

Step 11. 냉동 미역을 잘게 잘라서 오리지널 애피타이저를 맛보게 하세요. 즐기다!

돼지 귀 샐러드

당신은 확실히 돼지 귀 샐러드를 먹어본 적이 없습니다! 전채는 맛있는 간식입니다. 군침이 도는 재료의 비표준 조합은 당신과 당신의 손님을 즐겁게 놀라게 할 것입니다. 이 샐러드는 테이블에서 즉시 사라지는 시그니처 요리가 될 것입니다. 그리고 오이는 원래 애피타이저에 신선함을 더할 것입니다.

요리 시간 – 2시간 50분

요리 시간 - 20 분.

부분 – 3

재료:

돼지 귀 – 200 gr.
간장 – 2.5 큰술.
갈은 후추-맛보기.
지상 고수풀 - 맛보기.
마늘 – 3쪽.
파 – 200 gr.
식물성 기름 – 1 티스푼.
신선한 오이 – 220 gr.
소금 - 맛보기.
파슬리 - 맛보기.

요리 과정:

1단계: 식료품을 모으십시오. 오이와 채소를 헹구십시오.

2단계. 귀를 용기에 담습니다. 물을 채우고 1시간 동안 방치합니다. 칼로 긁어냅니다. 귀가 완전히 하얗게 되어야 합니다. 씻은 귀를 그릇에 담아 요리합니다. 물을 채우고 적당한 불에 올려 놓습니다. 1.5 시간 동안 요리하고 끓인 후 불을 줄이고 슬롯 형 스푼으로 거품을 제거하는 것을 기억하십시오. 소금으로 넉넉히 간을 해주세요.

Step 3. 익은 귀를 육수에서 건져내고 육수를 체로 쳐주세요. 농축된 국물은 멋진 요리를 만들 수 있습니다. 바로 사용하고 싶지 않다면 냉동해두세요. 식힌 귀를 스트립으로 자릅니다. 오이를 입방체로 자릅니다.

4 단계. 채소를 자릅니다. 준비된 재료를 그릇에 섞습니다. 간장과 식물성 기름을 붓습니다. 후추와 고수풀로 맛을 냅니다. 껍질을 벗긴 마늘을 마늘 프레스를 통해 짜냅니다.

5단계: 저어줍니다. 필요한 경우 맛의 균형을 맞추십시오. 전채요리를 서빙 접시에 담고 특별한 맛을 즐겨보세요.

6단계. 맛있게 드세요!

절인 돼지 귀

절인 돼지 귀는 가장 저렴한 요리로 준비가 매우 간단합니다. 이 오리지널 애피타이저는 첫 번째 포크부터 말문이 막히게 만듭니다. 이렇게 준비된 간식은 축제 행사와 조용한 가족 모임에서의 소박한 식사 모두에 적합합니다. 하지만 저는 모든 사람들이 이 흥미롭고 특이한 스낵 요리에 깊은 인상을 받을 것이라고 장담합니다.

요리 시간 – 5시간 30분

요리 시간 - 30 분.

부분 – 4

재료:

돼지 귀 – 400 gr.
간장 - 2 큰술.
후추 혼합물 – 2.5 tsp.
베이 리프 – 3 개
지상 고수 – 1 티스푼.
마늘 – 4쪽.
식초 9% – 2큰술
식물성 기름 – 2 큰술.
양파 – 100gr.
소금 - 2 작은 술.
파슬리 - 맛보기.

요리 과정:

1단계. 귀를 그릇에 담습니다. 물에 담가두고 한시간 정도 담가두세요. 물에 젖은 귀를 칼로 꼼꼼히 긁어냅니다. 완전히 하얗게 변해야 합니다.

Step 2. 깨끗이 씻은 귀를 그릇에 담아 조리합니다. 물을 채우고 끓입니다. 물을 빼고 과정을 반복하고 껍질을 벗긴 양파, 마늘, 월계수 잎을 넣고 버너 위에 놓습니다. 2 시간 동안 요리하고 끓인 후 열을 줄이고 슬롯 형 스푼으로 생성 된 거품을 제거하는 것을 기억하십시오.

3단계. 액체 재료(간장, 식초, 식물성 기름)를 섞습니다. 소금, 다진 마늘, 고추와 고수풀로 간을 합니다. 강렬한 움직임과 결합하십시오.

Step 4. 익은 귀를 육수에서 건져내고 육수를 체로 쳐주세요. 농축된 국물로 무언가를 요리할 수 있습니다. 바로 사용하고 싶지 않다면 냉동해두세요. 식힌 귀를 스트립으로 자릅니다. 채소를 자르고 씻어서 액체에서 건조시킵니다.

Step 5. 준비된 재료를 그릇에 담아 섞으세요. 매리네이드를 귀 조각 위에 붓습니다.내용물이 잘 섞이도록 세게 저어주고 3시간 동안 재워둡니다. 이 시간 동안 귀는 드레싱으로 잘 포화되어 육즙이 많아집니다.

6단계. 원래의 애피타이저를 서빙 접시에 담고 허브로 장식한 후 손님들을 시식에 초대합니다.

Step 7. 밝고 풍성한 요리를 즐겁게 즐겨보세요!

오븐에 구운 돼지 귀

오븐에 구운 돼지 귀는 믿을 수 없을만큼 매력적입니다. 비표준 전채 요리는 부드럽고 풍미가 넘칩니다. 향긋한 요리의 밝은 맛은 감동의 폭풍을 불러일으킵니다. 나는 그 요리가 모든 사람을위한 것이 아니라고 즉시 말할 것입니다. 그러나 실험을 좋아하는 사람들은 의심할 여지 없이 구운 음식을 높이 평가하고 요리법을 물어볼 것입니다.

요리 시간 – 2시간 50분

요리 시간 - 30 분.

부분 – 2

재료:

돼지 귀 – 2 개
갈은 후추-맛보기.
마늘 – 2쪽.
식물성 기름 – 2 큰술.
소금 – 0.5 큰술.
케첩 – 2-3 큰술.
마요네즈 – 2-3 큰술.
머스타드 - 0.5 티스푼

요리 과정:

1 단계. 돼지 귀를 큰 그릇에 담습니다. 물을 붓고 약 1시간 동안 담가둡니다. 뜨거운 물로 깨끗이 헹구고 칼로 긁어 플라크를 제거합니다.

Step 2. 깨끗이 씻은 귀를 그릇에 담아 조리합니다. 소금으로 넉넉히 간을 해주세요. 물을 채우고 적당한 불에 올려 놓습니다. 끓인 후 불을 줄이고 슬롯 형 스푼으로 거품을 제거하는 것을 기억하면서 한 시간 동안 요리하십시오.

Step 3. 내장이 익는 동안 소스를 만들어주세요. 케첩을 작은 그릇에 붓습니다.

Step 4. 거기에 마요네즈와 머스타드를 추가합니다.

Step 5. 미리 껍질을 벗긴 마늘을 짜주세요.

6단계. 재료를 저어가며 섞습니다.

Step 7. 익은 귀를 육수에서 건져내고 육수를 체에 걸러냅니다. 농축된 국물을 사용하여 맛있는 요리를 만들 수 있습니다. 바로 사용하고 싶지 않다면 냉동해두세요.베이킹 용기와 한쪽 귀에 식물성 기름을 바르십시오. 후추를 뿌린다.

Step 8. 두 번째 귀에 맛있는 소스를 발라주세요.

Step 9. 250도로 예열된 오븐에 용기를 넣고 12~15분간 조리하세요.

10단계. 향긋한 간식을 서빙 접시에 담고 특별한 맛의 진미를 즐겨보세요. 즐기다!

간장과 마늘을 곁들인 돼지 귀

간장과 마늘을 곁들인 돼지 귀는 준비가 최대한 간단하고 모든 박수를 받는 환상적인 별미입니다. 예산 스낵은 미식가와 실험자들 사이에서 반응을 찾을 것입니다. 적어도 한 번 요리하면 사랑하는 사람을 놀라게하고 탁월한 요리 걸작에 대해 많은 칭찬을 듣게 될 것입니다.

요리 시간 – 1시간 50분

요리 시간 - 15 분.

부분 – 4

재료:

돼지 귀 – 2 개
간장 - 50ml.
베이 리프 – 2 개
올스파이스 완두콩 – 2개
마늘 – 2쪽.
식물성 기름 - 튀김용.

요리 과정:

1단계. 큰 용기에 귀를 담습니다. 물을 채우고 1시간 정도 담가둡니다. 칼로 긁어내고 뜨거운 물에 헹궈주세요. 조리 용기에 넣으세요. 물을 채우고 적당한 불에 올려 놓습니다. 월계수 잎, 통후추를 넣고 20분 동안 요리합니다.

Step 2. 익은 귀를 육수에서 건져내고 육수를 체에 걸러냅니다. 풍부한 국물로 맛있는 요리를 만들 수 있습니다. 바로 사용하고 싶지 않다면 냉동해두세요. 식힌 귀를 무작위로 자릅니다.

Step 3. 기름을 두른 뜨거운 프라이팬에 슬라이스를 구워주세요.

4단계: 마늘을 다져서 팬에 넣고 계속 끓입니다.

Step 5. 프라이팬에 간장을 붓고 액체가 증발할 때까지 저어가며 조리합니다.

6단계.프라이팬에서 애피타이저를 꺼내서 서빙 용기에 옮겨 향기로운 진미를 즐겨보세요. 많이 드세요!

ㅎ 돼지 귀에서

돼지 귀 ㅎ 준비하기 쉬운 아시아산 절임과자예요. 하지만 조금 고민해야 할 것입니다. 중요한 점은 돼지 귀를 요리하는 과정입니다. 그러나 그것에 대해 복잡한 것은 없습니다. 누구나 쉽게 매리네이드를 준비할 수 있습니다. 그리고 결국 - 가족을 놀라게 할 대접입니다.

요리 시간 – 6시간 00분

요리 시간 – 25분

부분 – 4

재료:

큰 돼지 귀 – 1 개
간장 - 2 큰술.
한국산 당근 양념 – 1 큰술.
베이 리프 – 2 개
딸기 완두콩 - 꼬집음.
마늘 – 3-4쪽.
식초 6% – 2큰술
식물성 기름 - 3 큰술.
양파 – 1 개
당근 – 1 개
소금 - 1 작은 술.
과립 설탕 – 1 큰술.
딜 - 여러 가지 가지.

요리 과정:

1 단계. 내장을 큰 용기에 담습니다. 물을 채우고 약 1시간 정도 담가둡니다. 가정부를 사용하여 당근의 껍질을 제거하고 양파의 껍질을 제거합니다.

Step 2. 1시간 후, 담근 귀를 뜨거운 물에 깨끗이 헹구고 칼로 긁어내어 플라그를 씻어냅니다. 조리 용기에 담습니다. 소금으로 넉넉히 간을 해주세요. 물을 채우고 적당한 불에 올려 놓습니다. 월계수 잎과 통후추를 넣고 한 시간 동안 요리한 후 끓인 후 불을 줄이고 거품을 걷어내는 것을 기억하세요.