돼지 심장

돼지 심장은 고기에 대한 훌륭한 대안이며 일부 특성에서는 신체에 대한 가치와 이점이 돼지 고기를 능가합니다. 돼지 심장을 정확하고 맛있게 요리할 수 있도록 10가지 레시피를 선택했습니다.

프라이팬에 양파와 당근을 곁들인 돼지고기 심장

돼지고기 심장, 양파, 당근은 식료품점에서 항상 구입할 수 있는 저렴하고 값싼 제품입니다. 이 조리법을 사용하여 프라이팬에 맛있는 굴라시를 준비하겠습니다. 점심이나 저녁 식사로 감자와 함께 제공할 수 있습니다.

1. 
   돼지 심장은 잘 씻어서 자르고, 혈전, 대동맥, 정맥을 제거합니다. 냄비에 하트 조각을 넣고 물로 덮습니다.
2. 
   냄비를 스토브에 놓고 물을 끓인 다음 불을 줄이고 심장이 부드러워질 때까지 약 1시간 동안 요리합니다.찌꺼기를 식힌 후 작은 조각으로 자릅니다.
3. 
   양파와 당근을 껍질을 벗기고 흐르는 물에 헹굽니다. 당근을 얇은 조각으로 자르고 양파를 반 고리로 자릅니다. 프라이팬을 불에 태우고 식물성 기름을 부어주세요. 먼저 양파를 계속 저으면서 약 3분간 볶습니다. 다음으로 당근을 넣고 당근이 부드러워질 때까지 계속 볶습니다.
4. 
   그런 다음 삶은 심장을 팬에 넣고 약간의 물을 부으십시오. 토마토를 씻어서 작은 입방체로 자릅니다. 팬에 토마토를 넣고 재료에 양념을 한 후 저어주고 10-15분 더 조리합니다.
5. 
   다음으로 간장을 붓고 잘게 썬 허브를 넣고 저어주고 원하는 반찬과 함께 제공합니다.

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냄비에 돼지 심장을 요리하는 방법과 시간은 무엇입니까?

우선 품질이 좋은 내장을 선택해야 합니다. 좋은 돼지고기 심장은 밀도가 높고, 진한 빨간색 또는 붉은 부르고뉴 색이어야 하며, 얼룩, 플라크 및 점액이 없어야 합니다. 올바르게 요리하는 방법을 알려 드리겠습니다.

요리 시간: 200

조리 시간: 40분

인분 - 4-5

재료:

• 돼지 심장 – 750 gr.
• 셀러리 – 2 개
• 당근 – 80gr.
• 양파 – 80 gr.
• 베이 리프 – 1 개
• 올스파이스 완두콩 ​​- 5개
• 검은 후추 열매 – 7 개
• 소금 - 맛보기.

요리 과정:

Step 1. 돼지심장을 씻어서 자르고, 대동맥과 혈전을 제거한다.

Step 2. 심장 부위에 찬물을 붓고 1시간 정도 방치해 주세요.

Step 3. 그런 다음 팬에 물을 붓고 끓입니다. 뜨거운 물에 하트를 넣고 물을 다시 끓여서 5분간 끓입니다.

Step 4. 다음으로 국물을 빼고 심장을 다시 헹굽니다. 하트를 깨끗한 냄비에 옮기고 깨끗한 물을 붓고 끓는 순간부터 약한 불로 1시간 동안 끓입니다.그런 다음 셀러리 줄기, 껍질을 벗긴 당근, 양파, 월계수 잎, 통후추, 소금을 추가합니다. 30-60분 더 심장을 계속 요리하세요.

5 단계. 완성된 심장을 국물에서 꺼내어 부분적으로 잘라 메인 요리로 사용하거나 냉햄과 함께 제공합니다.

돼지고기 심장과 피클을 곁들인 샐러드

조용한 가족 저녁 식사나 폭풍우가 몰아치는 휴일을 위한 맛있는 샐러드입니다. 절인 오이는 육즙이 많고 맛이 밝습니다. 삶은 돼지 심장은 샐러드에 영양가를 더해 주며, 내장은 몸에 매우 유익합니다.

요리 시간: 100

조리 시간: 40분

인분 - 4

재료:

• 돼지 심장 – 400 gr.
• 양파 – 1 개
• 당근 – 0.5 개
• 절인 오이 – 1 개
• 삶은 계란 – 1 개
• 마요네즈 – 2-3 큰술.
• 소금 - 맛보기.
• 갈은 후추-맛보기.
• 프렌치 머스타드 - 2티스푼
• 식물성 기름 – 2 큰술.

요리 과정:

1단계. 심장을 씻어서 반으로 자르고 혈전과 정맥을 제거합니다. 소금물에 1~1.5시간 동안 요리합니다. 심장이 식으면 조각으로 자릅니다.

Step 2. 야채를 껍질을 벗기고 씻어주세요. 양파를 반 고리로 자릅니다. 당근을 굵은 강판에 갈거나 잘게 자릅니다. 부드러워질 때까지 식물성 기름에 양파와 당근을 볶습니다.

Step 3. 절인 오이를 막대 모양으로 자릅니다. 재료를 샐러드 그릇에 담습니다.

Step 4. 삶은 계란을 큐브 모양으로 자르고 다른 재료를 추가합니다. 샐러드에 마요네즈, 소금, 계절에 따라 맛을 내고 저어줍니다.

Step 5. 프렌치 머스터드를 넣고 샐러드를 다시 버무린 후 냉장고에 20분간 넣어주세요. 그런 다음 샐러드를 테이블에 제공할 수 있습니다.

부드럽고 부드러운 돼지고기 심장을 사워 크림으로 끓인 요리

돼지고기 심장 요리는 매우 다양하며 각각의 방식이 좋습니다.사워 크림으로 끓인 돼지 심장은 부드럽고 입안에서 녹습니다. 풍미를 위해 그레이비에 수넬리 홉, 마늘, 파슬리, 갈은 후추 등 좋아하는 향신료를 추가할 수 있습니다.

요리 시간: 100

조리 시간: 40분

인분 - 4

재료:

• 돼지 심장 – 1 개
• 사워 크림 15-20% – 120 ml.
• 양파 – 1 개
• 당근 – 1 개
• 절인 오이 – 1 개
• 소금 - 맛보기.
• 향신료 - 맛보기.
• 뜨거운 물 - 50-60 ml.
• 식물성 기름 – 2-3 큰술.
• 채소 - 서빙용.

요리 과정:

Step 1. 심장을 깨끗이 씻어 소금물에 1~1시간 반 정도 삶아주세요. 그런 다음 찌꺼기를 식히고 큰 조각으로 자릅니다.

Step 2. 양파와 당근은 껍질을 벗겨 씻어주세요. 야채를 잘게 썬다. 달궈진 프라이팬에 식물성 기름을 붓고 양파와 당근을 넣고 중불에서 3~4분간 볶습니다.

Step 3. 다음으로 잘게 썬 오이피클을 넣고 섞어주세요. 그런 다음 심장, 소금을 넣고 재료에 양념을 한 다음 5분간 볶습니다.

4 단계. 그런 다음 불을 약하게 줄이고 물을 붓고 실온에서 사워 크림을 넣고 저어줍니다.

5 단계. 접시를 적당한 불로 끓이되 끓이지 마세요. 액체가 끓으면 불에서 팬을 꺼내 접시에 담아냅니다. 서빙하기 전에 다진 허브를 뿌립니다.

프라이팬에 감자를 곁들인 돼지고기 심장의 간단한 조리법

감자를 곁들인 돼지고기 심장 조림의 맛있는 요리법을 공유하게 되어 기쁘게 생각합니다. 이것은 가족 저녁 식사를 위한 균형 잡히고 풍성한 요리입니다. 마음을 부드럽게 하려면 인내심을 가져야 합니다.

요리 시간: 60

조리 시간: 40분

인분 - 4-5

재료:

• 돼지 심장 – 1 개
• 돼지 간 – 300 gr.
• 라드 – 100gr.
• 양파 – 3 개
• 감자 – 1kg.
• 식물성 기름 – 2 큰술.
• 채소 – 100gr.
• 소금 - 맛보기.
• 향신료 - 맛보기.

요리 과정:

Step 1. 야채를 껍질을 벗기고 씻어주세요. 양파를 반 고리로 자르고 감자를 입방체로 자릅니다. 돼지고기의 심장과 간을 씻어서 힘줄, 피, 여분의 지방을 제거하고 입방체로 자릅니다.

2 단계. 튀김에는 식물성 기름과 약간의 라드가 필요하며 취향에 따라 향신료를 사용할 수 있습니다.

Step 3. 프라이팬에 식물성 기름과 라드를 가열한 후 다진 심장을 넣고 5~7분간 볶습니다.

Step 4. 다음으로 간을 넣고 센 불에서 3~5분간 더 볶습니다.

5 단계. 그런 다음 감자를 추가하고 모두 함께 3-5분 동안 저어 볶습니다. 그런 다음 불을 줄이고 팬을 뚜껑으로 덮으십시오.

Step 6. 잠시 후 양파를 넣고 뚜껑을 덮어 5~7분간 볶습니다.

7단계. 접시에 향신료를 넣고 섞은 후 다시 팬을 덮고 5~7분간 조리합니다.

8 단계. 이제 심장과 감자를 맛보며 익혀보세요.

Step 9. 필요한 경우 조리 시간을 연장할 수 있습니다.

10 단계. 서빙하기 전에 다진 허브를 접시에 뿌립니다.

느린 밥솥에서 돼지 고기 심장을 요리하는 방법?

아시다시피 돼지고기는 맛이 섬세하지만 동시에 지방이 많고 만족스럽습니다. 그러나 반대로 돼지고기 부산물은 유익한 특성으로 인해 종종 다이어트 메뉴에 포함됩니다. 예를 들어 돼지 심장에는 많은 비타민, 엽산, 철, 요오드, 아연 등이 포함되어 있습니다.

요리 시간: 100

조리 시간: 30분

인분 - 5

재료:

• 돼지 심장 – 1 개
• 베이 리프 – 1-2 개
• 올리브 오일 – 3 큰술.
• 소금 - 맛보기.
• 조미료 – 0.25 tsp.
• 사워 크림 15-20% – 3 큰술.
• 양파 – 2 개
• 딜 – 1 묶음.

요리 과정:

1 단계.양파에서 껍질을 제거하고 씻어서 반 고리로 자릅니다. 멀티 쿠커를 켜고 "튀김" 모드를 선택한 다음 올리브 오일을 넣고 양파를 넣고 3-4분 동안 볶습니다.

2 단계. 심장을 씻어서 작은 조각으로 자릅니다. 양파에 하트를 추가하고 가끔씩 저어주면서 10-15분 동안 요리합니다.

Step 3. 하트 조각의 색이 변하고 크기가 줄어들면 사워크림을 넣어주세요.

4 단계. 그릇의 내용물을 저어주고 양념과 소금을 넣고 다용도 뚜껑을 닫습니다. "스튜" 모드에서 1시간 동안 심장을 요리하세요.

5단계. 서빙하기 전에 다진 허브를 접시에 뿌리고 감자 반찬을 준비합니다.

오븐에서 돼지 심장을 맛있게 굽는 방법은 무엇입니까?

오븐에서 요리하는 것을 좋아하시나요? 돼지고기 하트를 만드는 간단한 표준 레시피입니다. 육즙이 많고 향긋하며 매우 맛있습니다. 풍성한 점심과 저녁 식사를 위한 좋은 옵션입니다.

요리 시간: 100

조리 시간: 45분

인분 - 4-5

재료:

• 돼지 심장 – 1 개
• 토마토 – 2 개
• 물 - 1리터.
• 마늘 - 4개.
• 감자 – 4개
• 고기 양념 - 맛보기.
• 피망 – 2 개
• 소금 - 맛보기.
• 식물성 기름 - 튀김용.

요리 과정:

1 단계. 심장을 씻어서 반으로 자르고 혈액, 힘줄, 막을 깨끗이 닦아냅니다.

2 단계. 심장을 입방체로 자르고 반쯤 익을 때까지 식물성 기름에 볶습니다.

3 단계. 칸막이와 씨앗에서 피망을 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.

4 단계. 토마토를 씻어서 큐브로 자릅니다.

Step 5. 마늘 껍질을 벗기고 잘게 썬다.

6 단계. 감자를 껍질을 벗기고 씻어서 입방체로 자릅니다.

7단계. 오븐에서 굽기 위한 점토 냄비를 준비합니다. 먼저 바닥에 감자를 몇 개 깔아주세요. 그런 다음 튀긴 하트 층을 만들고 다진 마늘을 추가합니다.

8단계그런 다음 피망과 토마토를 추가합니다. 소금과 향신료를 넣고 마지막으로 모든 재료가 잠길 만큼 뜨거운 물을 추가합니다.

9단계. 냄비에 뚜껑을 덮고 오븐에 넣어 40~50분 동안 굽습니다. 구운 심장을 냄비에 직접 담을 수 있습니다.

그레이비를 곁들인 돼지고기 심장 굴라시

심장이 제대로 익으면 부드럽고 맛있을 것이며 절대 실망하지 않을 것입니다. 그리고 향기로운 그레이비는 죽, 감자, 파스타 등 어떤 반찬과도 잘 어울립니다.

요리 시간: 150

조리 시간: 50분

인분 - 6

재료:

• 돼지 심장 – 800 gr.
• 올스파이스 완두콩 ​​– 6-7개
• 토마토 소스 – 1 큰술.
• 소금 - 맛보기.
• 당근 – 1 개
• 양파 – 1 개
• 마늘 – 2-4개.
• 갈은 후추-맛보기.
• 물 – 2 큰술.
• 식물성 기름 – 2 큰술.
• 전분 – 1 큰술.

요리 과정:

Step 1. 먼저 심장을 씻어서 익을 때까지 삶아주세요. 조리 시간은 내장의 크기와 품질에 따라 1~2시간 정도 소요됩니다.

2 단계. 삶은 심장을 조각으로 자릅니다.

Step 3. 양파와 당근의 껍질을 벗겨주세요. 양파를 반 고리로 자르고 당근을 굵은 강판에 갈아줍니다. 가열된 프라이팬에 식물성 기름을 붓고 먼저 양파를 몇 분 동안 볶은 다음 당근을 넣고 야채가 부드러워질 때까지 볶습니다.

4 단계. 그런 다음 팬에 하트를 넣고 모든 것을 함께 저어 계속 볶습니다.

Step 5. 프라이팬에 물을 채우고 토마토 소스를 넣고 약한 불에서 7~10분간 끓입니다. 그레이비에 소금을 뿌리고 맛을 냅니다.

6단계. 별도로 전분을 물 2테이블스푼에 희석합니다. 결과물을 그레이비에 넣고 저어주고 끓여서 불을 끕니다. 마늘을 잘게 자르고 접시에 넣고 저어주고 굴라쉬를 몇 분 동안 그대로 두십시오.

7 단계. 굴라쉬에 다진 허브를 뿌리고 원하는 반찬과 함께 제공합니다.

돼지고기 심장과 절인 양파 샐러드

어떤 상황에도 잘 어울리는 흥미로운 맛의 매콤한 샐러드입니다. 절인 양파는 돼지고기 심장의 중성적인 맛과 잘 어울리고 건조함을 중화시킵니다. 샐러드는 표준 마요네즈로 드레싱하거나 더 복잡한 겨자 기반 드레싱을 준비할 수 있습니다.

요리 시간: 140

조리 시간: 20분

인분 – 4-6

재료:

• 돼지 심장 – 1 개
• 당근 – 3 개
• 절인 양파 – 3 개
• 소금 - 맛보기.
• 갈은 후추-맛보기.
• 마요네즈 – 180ml.
• 해바라기유 - 튀김용.

요리 과정:

Step 1. 돼지고기 심장을 소금물에 삶아 식힌 후 얇게 썬다.

2 단계. 당근 껍질을 벗기고 씻어서 굵은 강판에 갈아줍니다. 그런 다음 부드러워질 때까지 식물성 기름에 당근을 볶습니다.

Step 3. 양파절임은 직접 만들어도 되고, 기성품을 사용해도 됩니다.

Step 4. 적당한 크기의 샐러드 그릇에 잘게 썬 재료를 담으세요.

Step 5. 소금, 후추, 마요네즈를 넣고 섞어주세요.

6단계. 삶은 돼지고기 심장을 곁들인 훌륭한 샐러드를 테이블 위에 올려놓는 것은 매우 쉽습니다.

버섯을 곁들인 맛있는 돼지고기 심장 샐러드

맛있는 저녁 식사를 위해 쉽게 준비할 수 있는 샐러드입니다. 주요 임무는 돼지 심장을 선택하고 요리하는 것입니다. 샴 피뇽, 신선 버섯, 냉동 버섯, 절인 야생 버섯 등 재량에 따라 버섯을 가져갈 수 있습니다.

요리 시간: 140

조리 시간: 20분

인분 - 4

재료:

• 돼지 심장 – 300-350 gr.
• 닭고기 달걀 – 2 개
• 버섯 – 300 gr.
• 양파 – 1 개
• 절인 오이 – 2 개
• 소금 - 맛보기.
• 파슬리 – 1 묶음.
• 마요네즈 - 드레싱용.

요리 과정:

1 단계.돼지 심장을 소금물에 미리 삶아서 원하는 경우 월계수 잎과 후추 열매를 넣을 수 있습니다. 신선한 야생 버섯을 사용하는 경우에는 잘게 잘라서 30~40분 동안 조리해야 합니다. 그런 다음 소쿠리에 버섯을 물기를 빼십시오. 프라이팬에 부드러워질 때까지 샴피뇽을 볶은 다음 샐러드를 담을 그릇에 넣기만 하면 됩니다.

Step 2. 완성된 돼지고기 속살을 얇게 썰어 버섯에 넣어주세요.

Step 3. 계란을 완숙으로 삶아 굵게 다져주세요. 남은 재료와 함께 그릇에 담습니다.

Step 4. 절인 오이를 살짝 짜서 막대 모양으로 썰어 그릇에 담습니다.5 단계. 다진 양파와 다진 파슬리도 샐러드에 추가합니다. 맛에 맞게 소금을 넣고 저어주세요.

6 단계. 샐러드에 마요네즈로 양념을 하고 서빙합니다.