새콤달콤한 소스를 곁들인 중국 돼지고기

이 요리는 거의 모든 아시아 레스토랑에서 볼 수 있지만 준비가 얼마나 간단한지 아는 사람은 거의 없으며 쌀 식초와 같은 특정 재료를 요리의 최종 맛을 손상시키지 않으면서 더 친숙한 재료로 성공적으로 대체할 수 있습니다.

프라이팬에 중국식 탕수육 소스를 곁들인 돼지고기(가바주)

평소 식단을 완벽하게 다양화하거나 명절 테이블을 장식하는 전통 중국 요리입니다. 고기는 육즙이 많고 바삭하며 매우 특이한 맛이 있습니다.

1. 
   새콤 달콤한 소스로 중국 돼지 고기를 요리하는 방법? 흐르는 물에 고기를 헹구고 가능하면 모든 지방층을 잘라낸 다음 중간 크기로 자릅니다.
2. 
   고기를 깊은 그릇에 옮기고 소금을 넣고 소금이 돼지고기 전체에 퍼지도록 잘 섞은 다음 5분간 담가둡니다.
3. 
   재워둔 고기에 전분과 물을 넣고 섞어주세요.
4. 
   충분한 식물성 기름으로 프라이팬을 가열하십시오. 고기를 부분적으로 덮어 튀김 효과를 만들어야 합니다. 돼지고기를 부분적으로 볶습니다.
5. 
   연한 황금빛 빵 껍질이 나타날 때까지 고기를 볶습니다.
6. 
   팬에서 사용한 기름을 배출하고 설탕, 토마토 페이스트 및 물을 추가합니다.
7. 
   전분 2티스푼을 물로 희석하고 부드러워질 때까지 저어줍니다.
8. 
   토마토 혼합물을 약한 불로 몇 분 동안 끓인 다음 식초 에센스를 부어 저어주고 5분 더 끓입니다. 희석된 전분과 식물성 기름 2테이블스푼을 붓고 걸쭉해질 때까지 소스를 저어주고 계속 요리합니다.
9. 
   걸쭉한 소스에 고기를 넣고 프라이팬에 몇 분간 가열하면서 계속 저어준 후 참기름을 부어주세요. 이 돼지고기를 밥과 같은 중립 반찬과 함께 제공하세요.

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파인애플을 곁들인 새콤달콤한 소스를 곁들인 돼지고기

이 요리에서는 소스와 돼지고기 자체가 파인애플과 잘 어울립니다. 이 조리법은 링곤베리 소스를 곁들인 미트볼과 같은 특이한 조합을 좋아하는 사람들에게 매력적일 것입니다.

조리시간 : 60분

조리시간 : 20분

인분 - 3-4

재료:

• 돼지 고기 – 500 gr.
• 통조림 파인애플 – 150 gr.
• 피망 – 1-2 개
• 감자 전분 - 1 큰술.
• 간장 – 3 큰술.
• 갈은 생강 – 1 티스푼.
• 마늘 – 1-2개.
• 식물성 기름 – 3-4 큰술.
• 소금 - 맛보기;
• 갈은 후추-맛보기;

소스:

• 식초 6% - 1큰술
• 간장 – 3 큰술.
• 케첩 – 2 큰술.
• 과립 설탕 – 1 큰술.

요리 과정:

1. 고기를 흐르는 물에 헹구고 작은 사각형 조각으로 자릅니다. 깊은 그릇에 넣고 소금, 전분, 생강 가루를 넣습니다. 간장을 붓고 잘 섞은 후 30분 동안 담가둡니다.

2. 마늘편을 마늘프레스로 누르거나 칼로 잘게 썰어준다. 피망의 씨앗을 껍질을 벗기고 정사각형 입방체로 자릅니다.

3. 작은 용기에 간장, 케첩, 설탕, 식초를 넣고 섞습니다. 균일한 소스가 나올 때까지 모든 것을 저어주세요.

4. 바닥이 두꺼운 프라이팬에 식물성 기름을 살짝 두르고 돼지고기를 넣고 중불에서 노릇노릇해질 때까지 볶습니다. 고기를 여러 부분으로 나누어 볶습니다. 그렇지 않으면 육즙이 너무 많이 나와 타지 않고 끓어오르기 때문입니다.

5. 튀긴 돼지고기를 별도의 그릇에 담고 같은 프라이팬에 마늘과 피망을 넣고 계속 저어주며 2~3분간 볶습니다.

6. 돼지고기를 팬에 다시 담고 미리 준비해둔 소스를 부어주세요.

7. 파인애플을 작은 조각으로 자르고 접시에 추가합니다. 냄비에 끓는 물 100ml를 붓고 뚜껑을 덮고 10~15분간 끓입니다.

8. 완성된 접시에 필요한 경우 소금과 후추로 간을 합니다. 이 돼지고기는 밥 등 중립적인 반찬과 잘 어울립니다.

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새콤달콤한 소스에 야채를 곁들인 육즙이 풍부한 돼지고기

새콤달콤한 소스를 곁들인 야채는 독립된 요리로 활용될 수도 있지만 돼지고기와 함께 먹으면 진정한 아시아의 풍미를 느낄 수 있습니다.

조리시간 : 70분

조리시간 : 30분

인분 - 5

재료:

• 돼지 고기 – 700 gr.
• 당근 – 1 개
• 달콤한 고추 – 2 개
• 호박 – ½ PC.
• 마늘 – 2개.
• 간장 – 4 큰술.
• 과립 설탕 – 3 큰술.
• 물 - 8 큰술.
• 식초 9% - 2큰술
• 감자 전분 – 2 큰술.
• 식물성 기름 – 2 큰술.
• 생강 뿌리 – 5 gr.
• 고추 – 1 개
• 소금 - 맛보기;

요리 과정:

1. 고기를 먼저 헹구고 필요한 경우 지방층을 잘라냅니다. 결을 가로질러 약 3-4mm 두께의 얇은 조각으로 자른 다음 결을 가로질러 더 작은 조각으로 나눕니다.

2. 깊은 그릇에 간장 반을 넣고 잘게 다지거나 으깬 마늘을 넣고 거기에 고기를 넣고 섞은 후 냉장고에 30분간 재워둡니다.

3. 피망을 씻어서 씨를 모두 제거하고 약 2x2cm 크기의 정사각형으로 자릅니다.

4. 애호박은 껍질을 벗기지 않고 4등분으로 잘라주세요.

5. 당근과 고추는 얇게 썰고, 생강은 가늘게 채 썬다. 고추를 덜 맵게 만들려면 먼저 고추에서 씨를 제거하십시오.

6. 탕수육 소스는 별도의 그릇에 설탕, 물, 식초, 간장을 넣고 섞어주세요. 설탕이 완전히 녹을 때까지 모든 것을 저어줍니다. 덩어리를 피하기 위해 소량의 물로 전분을 희석하고 소스에 첨가하십시오. 또한 저어주세요.

7. 프라이팬을 가열하고 식물성 기름을 두른 후 당근을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

8. 남은 야채를 팬에 넣고 부드러워질 때까지 볶으면서 자주 저어줍니다. 이 단계에서는 가볍게 소금에 절일 수 있습니다.

9. 이제 준비된 야채를 별도의 용기에 옮기고 돼지고기를 프라이팬에 넣으세요. 황금빛 갈색이 될 때까지 몇 분 동안 볶습니다. 고기를 많이 먹었다면 여러 번에 걸쳐 튀기는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 육즙이 많이 나오고 돼지 고기가 끓을 것이기 때문입니다.따라서 돼지고기 전체를 ​​3등분 정도로 나누어 번갈아가며 볶은 후 완성된 고기를 야채와 함께 그릇에 담는 것이 좋습니다.

10. 돼지고기가 익으면 야채를 팬에 다시 넣고 5분간 더 볶습니다.

11. 그리고 준비된 소스를 프라이팬에 붓고 고기, 야채와 함께 잘 섞어주세요. 눈에 띄게 걸쭉해지기 시작하면 팬을 불에서 꺼내 내용물을 계속 저어줍니다. 소스가 너무 걸쭉해서 취향에 맞지 않으면 뜨거운 물을 조금 넣어서 묽게 만드세요.

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전분과 함께 탕수육 소스로 돼지고기를 요리하는 방법은 무엇인가요?

전분은 증점제 역할을 하여 소스가 고기를 감싸줍니다. 추가하지 않으면 소스가 원하는 농도로 증발하는 데 훨씬 더 오랜 시간이 걸리므로 설탕이 탈 위험이 높아집니다. 부드러운 빵가루로도 사용할 수 있습니다.

조리시간 : 70분

조리시간 : 30분

인분 - 6-8

재료:

• 돼지고기 – 1kg.
• 당근 – 1 개
• 계란 – 1 개
• 감자 전분 – 2 큰술.
• 쌀 식초 - 1 큰술.
• 간장 – 1 큰술.
• 피망 – 2 개
• 파 – 1 묶음;
• 식물성 기름 – 200ml.

소스:

• 간장 - 2 큰술.
• 쌀 식초 – 2 큰술.
• 과립 설탕 – 1 큰술.
• 토마토 페이스트 – 1 큰술.
• 감자 전분 - 1 티스푼.
• 닭고기 국물 – 170ml.

요리 과정:

1. 돼지고기를 헹구고 지방층이 있으면 잘라내거나 지방이 적은 부분을 선택하여 요리에 사용합니다. 고기를 입방체로 자릅니다. 깊은 그릇에 식초, 간장, 소금을 넣고 돼지고기를 넣고 저어준 후 20분간 재워둡니다.

2. 그동안 야채를 준비합니다.당근을 작은 입방체로 자르고 끓는 물에 약 3분간 데칩니다. 양파 깃털을 자르고 피망은 씨를 제거한 후 작은 사각형으로 자릅니다.

3. 작은 그릇에 계란을 풀고 전분을 넣고 고기에 부어주세요. 혼합물이 돼지고기에 완전히 코팅될 때까지 저어줍니다.

4. 프라이팬에 식물성 기름을 가열합니다. 가열 정도는 나무 주걱으로 확인할 수 있습니다. 담그면 작은 거품이 나타나야합니다. 고기의 양쪽이 황금빛 갈색이 될 때까지 튀겨 팬에 조금씩 넣습니다.

5. 소스는 전분을 제외한 모든 재료를 섞어 다른 팬에 부어준다. 끊임없이 저어주고 끓여서 야채를 넣고 저어주고 몇 분 동안 끓입니다. 한편, 유리잔에 전분을 물 2테이블스푼과 섞어서 야채에 붓습니다. 소스가 걸쭉해지기 시작할 때까지 세게 저어주고 몇 분 더 끓입니다.

6. 팬을 불에서 내린 후 고기와 야채를 넣고 소스가 고기를 완전히 덮을 때까지 잘 섞습니다.

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탕수육 소스에 밥을 곁들인 돼지고기 요리를 위한 단계별 레시피

쌀은 중성적인 맛이 나기 때문에 그 자체로 또는 쌀 식초, 소금 및 설탕 드레싱으로 이러한 유형의 요리를 완벽하게 보완합니다. 이렇게 하면 요리가 아시아 요리와 더욱 유사해집니다.

조리시간 : 60분

조리시간 : 30분

인분 - 4

재료:

• 돼지 고기 – 500 gr.
• 긴 곡물 쌀 – 400 gr.
• 피망 – 2 개
• 오이 – 1 개
• 통조림 파인애플 – 250 gr.
• 마늘 – 3-4개.
• 토마토 페이스트 – 2 큰술.
• 고기 국물 – 100 gr.
• 간장 – 1 큰술.
• 굴 소스 – 5 큰술.
• 전분 – 50gr.
• 계란 – 1 개
• 식물성 기름 – 500ml.
• 과립 설탕 – 2 큰술.

요리 과정:

1. 쌀이 흐려지지 않을 때까지 찬물에 여러 번 헹굽니다. 포장 지침에 따라 완료될 때까지 요리하십시오. 쌀과 물의 비율을 1:2로 섭취하는 것이 좋습니다.

2. 피망을 씻어서 씨와 껍질을 제거하고 중간 크기의 입방체 또는 입방체로 자릅니다. 오이도 자릅니다. 양파 껍질을 벗기고 반 고리로 자르고 마늘 정향을 반으로 자릅니다.

3. 탕수육 소스를 준비하기 위해 토마토페이스트와 간장을 섞은 뒤 고기육수, 소금, 설탕을 넣어준다. 설탕이 액체에 녹을 때까지 모든 것을 저어줍니다.

4. 프라이팬을 가열하고 소량의 식물성 기름을 두른 후 야채를 부드러워질 때까지 몇 분간 볶습니다. 불을 줄이고 준비된 소스를 붓고 저어준 후 뚜껑을 덮고 10분간 끓입니다.

5. 원래 링 모양이었던 경우 통조림 파인애플을 작은 조각으로 자르고 야채에 추가합니다. 10분 더 끓입니다.

6. 돼지고기는 씻어서 지방을 제거하고 잘게 썬다.

7. 작은 그릇에 계란을 전분으로 치고, 필요한 경우 혼합물이 너무 걸쭉한 경우 소량의 찬물로 희석합니다.

8. 결과 혼합물을 돼지고기 위에 붓고 고기가 완전히 덮일 때까지 저어줍니다.

9. 다른 프라이팬에 식물성 기름을 가열합니다. 나무꼬치나 주걱을 담갔을 때 작은 거품이 활발하게 생기기 시작하면 오일이 원하는 온도까지 가열된 것입니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 돼지고기의 양면을 튀겨냅니다. 한 번에 모든 것을 튀기지 말고 작은 부분으로 나누십시오. 그렇지 않으면 기름이 너무 많이 끓을 것입니다.

10.완성된 돼지고기를 야채 위에 올리고 소스가 완전히 잠길 때까지 저어줍니다. 야채와 함께 밥과 돼지 고기를 따로 접시에 놓을 수도 있고, 그 아래에 밥을 넣어 소스에도 담글 수도 있습니다. 여기서는 임의로 행동하세요.

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새콤달콤한 소스에 우동을 곁들인 돼지고기

우동은 아시아 전통 국수로 소금과 생수를 첨가해 특별한 맛을 주며 어떤 동양 요리에도 잘 어울립니다.

조리시간 : 70분

조리시간 : 30분

인분 - 6

재료:

• 돼지 고기 – 700 gr.
• 우동 – 700 gr.
• 당근 – 1 개
• 피망 – 1 개
• 호박 – 1 개
• 가지 – 1 개
• 마늘 - 3개.
• 생강 – 30gr.
• 식물성 기름 - 튀김용;

소스:

• 간장 – 4 큰술.
• 사과 식초 – 2 큰술.
• 여보 – 3 큰술.
• 칠리 파우더 - ¼ 티스푼.
• 옥수수 전분 – 2 티스푼.
• 케첩 – 3 큰술.

요리 과정:

1. 미리 씻어 놓은 돼지고기의 지방층이 있으면 제거하고 얇게 자릅니다. 프라이팬을 센 불로 가열하고 소량의 식물성 기름을 두른 후 돼지고기를 황금빛 갈색이 될 때까지 부분적으로 볶습니다. 고기를 한꺼번에 다 튀기면 육즙이 너무 많이 빠져서 그냥 끓어오르게 됩니다.

2. 야채를 준비합니다. 당근을 입방체로 자르고 고추를 두꺼운 조각으로 자르고 가지와 호박을 얇은 반 고리로 자릅니다. 돼지고기를 볶은 팬에서 여분의 기름을 빼내고 당근을 자주 저어주면서 1분간 볶습니다.

3. 다음으로 남은 야채, 마늘, 생강을 넣고 부드러워질 때까지 몇 분간 더 볶습니다.

4. 작은 그릇에 모든 소스 재료를 넣고 부드러워질 때까지 섞습니다.

5.별도의 냄비에 지시에 따라 국수를 요리합니다.

6. 준비된 소스를 야채와 함께 팬에 붓고 돼지고기를 넣어주세요. 소스가 걸쭉해지기 시작할 때까지 모든 것을 세게 저어줍니다. 그런 다음 불에서 접시를 꺼내고 계속 저으면서 국수를 접시에 넣으십시오. 소스가 너무 걸쭉해지면 뜨거운 물로 묽게 만드세요.

많이 드세요!

피망을 곁들인 중국 소스의 맛있는 돼지고기

달콤한 피망은 아시아 요리의 매우 특징적인 요소입니다. 소스와 돼지고기와 잘 어울리며 요리에 신선함과 육즙을 더해줍니다.

조리시간 : 70분

조리시간 : 30분

인분 - 4

재료:

• 돼지 고기 – 500 gr.
• 피망 – 150 gr.
• 통조림 파인애플 – 150 gr.
• 간장 – 3 큰술.
• 옥수수 전분 - 1 큰술.
• 마늘 – 2-3개.
• 식물성 기름 - 튀김용;

소스:

• 간장 – 3 큰술.
• 케첩 – 2 큰술.
• 사과식초 - 1큰술.
• 과립 설탕 – 1 큰술.
• 소금 - 맛보기;

요리 과정:

1. 고기를 흐르는 물에 헹구고, 지방이 있으면 잘라내고, 작고 얇은 조각으로 자릅니다.

2. 작은 그릇에 전분과 간장을 넣고, 필요하면 소금도 조금 넣어주세요. 다진 돼지고기를 그릇에 넣고 혼합물이 고기 조각에 완전히 덮일 때까지 저어준 후 15~20분 동안 재워둡니다.

3. 피망은 꼭지를 제거하고 반으로 자른 후 씨를 제거하고 과육을 작은 입방체로 자릅니다. 마늘을 마늘 프레스에 통과시키거나 칼로 잘게 썬다.

4. 작은 용기에 소스 재료를 모두 섞습니다. 설탕이 녹을 때까지 저어주세요.

5. 프라이팬을 달구고 식물성 기름을 두른 후 돼지고기를 앞뒤로 2~3분간 노릇노릇해질 때까지 볶습니다.한 번에 많은 양의 주스가 나오지 않도록 고기를 부분적으로 튀겨서 끓이기 시작합니다.

6. 고기를 별도의 용기에 담고, 프라이팬에 고추와 마늘을 넣어주세요. 규칙적으로 저어주면서 2~3분 동안 볶습니다.

7. 고추가 부드러워지면 고기를 팬에 다시 담고 미리 준비해둔 소스를 부어주세요. 액체가 모든 재료를 덮도록 잘 섞은 다음 뚜껑 아래에서 몇 분 동안 중간 불로 끓입니다.

8. 파인애플이 원래 병에 고리 모양으로 들어 있었다면 작은 조각으로 자르고 접시에도 추가합니다. 추가 향신료를 위해 약간의 고추를 추가할 수 있습니다. 격렬하게 저어주세요.

9. 팬에 끓는 물 반 컵을 붓고, 소스가 너무 걸쭉해지기 시작하면 조금 더 붓고 저어줍니다. 혼합물을 뚜껑으로 덮고 5~10분 동안 끓입니다. 필요한 경우 끓는 물을 추가합니다.

10. 완성된 돼지고기에 필요한 경우 야채를 넣어 소금을 뿌리고 밥이나 국수 등 중립 반찬과 함께 제공합니다.

많이 드세요!