오븐에 돼지 목살

오븐에 넣은 돼지 목은 뼈가없고 지방층이 있으며 구울 때 고기가 항상 부드럽고 육즙이 많은 돼지 고기 시체에서 목 안심을 준비하는 가장 좋은 방법입니다. 목은 감자, 치즈 및 버섯을 추가하여 전체 조각 또는 부분 조각, 호일 또는 슬리브로 구워지며 조리법에 따라 준비된 매리 네이드는 돼지 고기에 다양한 맛을 제공합니다.

오븐에서 호일로 구운 돼지 목살

호일로 구운 돼지 목살은 호일이 고기가 마르는 것을 허용하지 않기 때문에 항상 육즙이 많고 부드럽습니다. 냉동 고기는 건조되기 때문에 냉장 고기 만 굽기 위해 선택됩니다. 이 조리법에서는 돼지 목살을 겨자 맥주 소스에 담그는데, 이 고기는 담그는 데 많은 시간이 필요하지 않습니다.

1. 
   오븐에 넣은 돼지 목살은 준비하기가 매우 쉽습니다.조리법에 따라 돼지 목살과 양념 세트를 즉시 준비하십시오. 고기를 찬물로 헹구고 냅킨으로 닦아냅니다.
2. 
   소스는 깊은 그릇에 맥주를 붓고 겨자, 식물성 기름, 커민, 소금을 넣고 잘 섞습니다.
3. 
   준비된 소스에 돼지목살을 넣고 여러 번 뒤집어 고기에 소스를 입혀줍니다. 고기는 즉시 구울 수 있지만 30 분 동안 그대로 두어 재워 두는 것이 더 좋지만 밤새도록 할 수도 있으므로 더 맛있습니다.
4. 
   호일을 3~4겹으로 접습니다. 오븐을 180°C로 켜세요. 돼지 목살을 호일에 놓고 모든 면을 단단히 감싸십시오. 소스가 새지 않도록 솔기가 위로 오도록 해야 합니다. 돼지 목살을 1시간 30분 동안 굽습니다.
5. 
   이쑤시개로 고기를 뚫어 준비 상태를 확인하십시오. 그런 다음 위에 있는 호일을 엽니다. 구운 고기에 파프리카와 빵가루를 섞어 뿌리고 15분 더 계속 구워서 황금빛 갈색 껍질을 얻습니다.
6. 
   구운 고기를 접시에 옮기고 고기 섬유질을 부분으로 자릅니다.
7. 
   뜨거운 오븐에 호일로 구운 돼지 목살을 야채 반찬과 함께 제공하거나 식힌 후 얇게 썰어 테이블에 제공합니다. 많이 드세요!

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오븐에 넣은 돼지목살 샤슬릭

돼지 목살은 지방층이 있는 부드러운 고기이므로 오븐에서 바비큐를 요리하는 데 가장 적합합니다. 매리네이드의 선택에 따라 요리의 맛도 결정됩니다. 이 조리법에서는 돼지 목살 조각을 전통적인 양파에 담그고 자체 주스에 토마토를 추가하여 최소 3시간 동안 재워둡니다. 베이킹 시트와 나무 꼬치에 요리하세요.

조리시간 : 3시간 45분.

조리 시간: 15분.

분량: 4.

재료:

• 돼지 목 – 1kg.
• 바베큐 향신료 – 1.5 tsp.
• 양파 – 4 개
• 자체 주스에 담긴 토마토 – 700 gr.
• 소금 - 1 작은 술.
• 갈은 후추-맛보기.

요리 과정:

Step 1. 양파 껍질을 벗기고 얇은 반 고리 모양으로 자른 후 깊은 그릇에 넣고 손으로 살짝 문질러 양파의 즙이 나오도록 합니다.

Step 2. 돼지목살은 찬물에 헹구고 일반 케밥보다 작게 썰어주세요. 고기를 양념 그릇에 옮기고 소금, 후추, 바베큐 향신료를 뿌립니다. 그런 다음 다진 양파를 고기에 넣고 모든 것을 섞습니다.

Step 3. 마지막으로 토마토 통조림을 토마토즙에 담아 고기에 넣고 손으로 으깬 후 고기, 양파와 잘 섞어주세요.

4단계. 접시를 필름으로 덮고 냉장고에 3시간 동안(바람직하게는 밤새도록) 넣어 재워둡니다.

Step 5. 케밥 굽기 전, 나무꼬치에 끓는 물을 부어 15분 정도 끓여서 케밥이 타지 않도록 해주세요. 양념한 돼지 목살을 꼬치에 꽂습니다. 베이킹 시트를 종이로 덮고 그 위에 형성된 케밥을 놓습니다.

6단계. 오븐을 200°C로 예열하세요. 케밥을 20분 동안 굽습니다. 그런 다음 반대쪽으로 뒤집어서 10분간 더 굽습니다. 뜨겁게 오븐에서 조리한 맛있고 육즙이 풍부한 돼지 목살 케밥을 서빙하세요. 많이 드세요!

오븐에 감자를 넣은 돼지 목살

오븐에 감자를 곁들인 돼지 목살은 맛있고 만족스러운 점심 식사로 준비되며 다양한 요리 방법이 있습니다. 이 요리는 종종 다른 야채, 버섯, 치즈와 함께 보완됩니다. 이 조리법에서는 소매에 감자를 넣고 돼지 목살을 굽는데, 이는 더 쉽고 결코 실패하지 않습니다.

조리시간 : 1시간 50분.

요리 시간: 20분.

분량: 5.

재료:

• 돼지 목 – 1kg.
• 감자 – 700gr.
• 양파 – 1 개
• 당근 – 1 개
• 파프리카 - 1티스푼
• 백리향 – 잔가지 2개.
• 식물성 기름 - 4 큰술.
• 소금 - 맛보기.
• 갈은 후추-맛보기.
• 물 – 120ml.
• 돼지 고기 조미료-맛보기.

요리 과정:

Step 1. 돼지 목살을 찬물에 헹구고 냅킨으로 물기를 닦아낸 후 잘게 썬다.

Step 2. 고기를 별도의 그릇에 옮기고 소금, 파프리카, 돼지고기 양념, 후추, 백리향을 뿌립니다.

Step 3. 고기 위에 식물성 기름을 붓고 잘 섞어주세요.

Step 4. 감자는 껍질을 벗기고 헹구고 돼지고기와 같은 크기로 잘라주세요.

5 단계. 당근 껍질을 벗기고 얇은 원으로 자릅니다.

6 단계. 껍질을 벗긴 양파를 반 고리 모양으로 자릅니다.

Step 7. 다진 야채를 다른 그릇에 옮기고 소금, 후추, 백리향을 뿌린 다음 오일 위에 붓고 잘 섞습니다.

8 단계. 소매 부분을 잘라 한쪽 끝을 고정한 다음 준비한 야채를 균일하게 놓습니다.

Step 9. 야채 위에 돼지 목살 조각을 고르게 놓고 소매의 반대쪽 끝을 고정합니다. 슬리브를 여러 곳에 고정하십시오.

10단계. 오븐을 180도로 켜세요. 접시를 1시간 15분 동안 굽습니다. 그런 다음 오븐을 끄고 고기를 10-15분 동안 그대로 두십시오.

Step 11. 오븐에 구운 돼지 목살과 감자를 조심스럽게 접시에 담아 따뜻하게 저녁 식사로 드세요. 많이 드세요!

소매로 구운 돼지 목살

소매에 돼지 목살을 굽는 옵션이 가장 실용적이고 빠릅니다. 야채를 추가하여 고기를 통째로 또는 작은 부분으로 구울 수 있으며 요리의 맛은 조미료로 보완됩니다. 이 레시피에서는 돼지 목살을 통째로 굽고 양파를 추가합니다. 향신료의 경우 마른 허브, 후추, 돼지 고기 양념을 곁들인 간장을 사용합니다. 고기를 한 시간 동안 담그십시오.

조리시간 : 2시간 10분.

조리 시간: 10분.

분량: 4.

재료:

• 돼지 목 – 800 gr.
• 양파 – 1 개
• 마늘 – 4쪽.
• 올리브 오일 – 2 큰술.
• 간장 – 4 큰술.
• 소금 - 맛보기.
• 검은 후추 열매 – 6 개
• 건조 허브 혼합물 - 1 큰술.
• 돼지고기 양념 - 2큰술.

요리 과정:

Step 1. 먼저 돼지 목살과 모든 양념을 레시피대로 준비해주세요. 고기를 찬물로 헹구고 냅킨으로 말리십시오.

Step 2. 마늘은 껍질을 벗겨 세로로 썬다. 날카로운 칼을 사용하여 목 부분의 사방에 여러 번 구멍을 뚫고 마늘과 후추 열매를 그 안에 넣습니다.

Step 3. 마늘로 속을 채운 목살을 깊은 용기에 담고 소금과 양념을 사방에 뿌린 후 손으로 고기에 잘 비벼주세요.

Step 4. 그런 다음 올리브 오일과 간장을 목에 붓고 다시 문지릅니다. 고기가 담긴 용기를 냉장고에 1시간 동안 넣어 재워두고 고기를 여러 번 뒤집습니다.

Step 5. 양념시간이 지나면 돼지 목살을 소매에 옮겨 담습니다. 껍질을 벗기고 굵게 다진 양파를 넣고 매리 네이드를 모두 부은 다음 클립으로 소매 끝을 고정합니다.

6단계. 오븐을 190°C로 예열하세요. 소매에 넣은 돼지 목살을 틀에 넣고 오븐에서 1시간 동안 굽습니다. 베이킹이 끝나기 20분 전에 소매 윗부분을 잘라서 황금빛 갈색 크러스트를 만들어주세요.

Step 7. 구운 돼지 목살을 소매에서 조심스럽게 떼어냅니다. 부분적으로 자르고 반찬과 함께 점심 식사를 제공하십시오. 많이 드세요!

오븐에 구운 돼지 목살 전체 조각

돼지 목살은 큰 덩어리로 오븐에서 구워져 따뜻한 음식과 차가운 음식 모두 휴일 테이블에 제공됩니다. 요리 과정은 복잡하지 않지만 시간이 걸립니다.이 레시피에서는 돼지 목살을 양념에 재워두고 구울 때 절인 양파를 추가합니다.

조리시간 : 3시간 40분.

요리 시간: 20분.

분량: 7.

재료:

• 돼지 목 – 1.5kg.
• 양파 – 2 개
• 마늘 - 2개.
• 사과식초/와인식초 - 2티스푼
• 간장 – 100ml.
• 물 – 100ml.
• 소금 - 1 큰술.
• 갈은 후추 – 1 티스푼.
• 갈은 고추 – 1 작은 술.
• Khmeli-suneli – ½ tsp.
• 식물성 기름 – 50ml.
• 버터 – 100gr.

요리 과정:

1 단계. 먼저 레시피에 따라 요리에 들어갈 모든 재료를 준비하세요.

Step 2. 돼지목살을 찬물에 헹구고 냅킨으로 물기를 닦아주세요. 마늘 정향을 껍질을 벗기고 세로로 반으로 자릅니다.

Step 3. 날카로운 칼을 사용하여 목 전체에 깊게 구멍을 뚫고 마늘을 넣습니다.

4 단계. 목의 지방층을 제거하지 마십시오. 그러면 고기가 더 맛있어집니다.

Step 5. 도마에 소금과 각종 향신료를 넣고 섞는다. 취향에 맞게 향신료 세트를 추가할 수 있습니다.

6 단계. 이 혼합물 위에 마늘로 채워진 목을 놓고 식물성 기름을 붓습니다.

7 단계. 이 혼합물과 오일을 손으로 고기의 모든 면에 잘 문지릅니다.

Step 8. 목 부분을 깊은 용기에 옮겨 담아 실온에 1시간 동안 재워두세요.

9 단계. 이 시간 동안 양파 매리 네이드를 준비합니다. 그릇에 간장을 붓고 깨끗한 물을 부어주세요.

10 단계. 그런 다음 사과 식초나 와인 식초를 붓고 잘 섞습니다.

11 단계. 양파 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다.

Step 12. 얇게 썬 양파를 큰 베이킹 접시에 담습니다.

Step 13. 준비된 간장양념을 양파 위에 붓습니다.

14단계양념한 돼지 목살을 끈으로 여러 군데 묶어 고기의 모양과 단단한 질감을 유지합니다. 양파 침대 위에 놓습니다.

15 단계. 버터를 조각으로 자르고 팬 가장자리를 따라 고기 주위에 펴 바릅니다.

16단계. 오븐을 200°C에서 켭니다. 2~3겹으로 접은 호일로 팬을 단단히 덮습니다. 돼지 목살을 1시간 40분 동안 굽습니다.

17 단계. 그런 다음 호일을 제거하고 오븐 온도를 180°C로 낮춘 다음 20분 더 계속 베이킹하여 위에 크러스트를 만듭니다.

18단계. 오븐에 구운 돼지목살 전체를 10~15분 동안 그대로 둔 후, 부분적으로 잘라 테이블에 올려놓을 수 있습니다. 많이 드세요!

오븐에 넣은 돼지 목살 롤

돼지고기 롤, 특히 돼지목살과 향긋한 충전재가 휴일 테이블에 어울리는 전채요리가 될 것입니다. 취향에 맞게 채우기 옵션과 굽는 방법을 선택할 수 있습니다. 이 조리법에서는 고기를 석류 주스에 담그고 달콤한 고추와 마늘로 채운 다음 호일에 넣고 마요네즈 머스타드 소스를 곁들여 롤을 굽습니다.

조리시간 : 3시간 20분.

요리 시간: 20분.

분량: 10.

재료:

• 돼지 목 – 2kg.
• 달콤한 고추 – 1 개
• 마늘 – 6쪽.
• 마요네즈 – 100gr.
• 테이블 머스타드 – 2 티스푼.
• 겨자씨 - 1 작은 술.
• 베이 리프 – 2 개
• 석류 주스 – 2 큰술.
• 소금 - 맛보기.
• 갈은 후추-맛보기.
• 녹지 - 장식용.

요리 과정:

1 단계. 속을 채우기 위해 달콤한 고추와 마늘을 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.

Step 2. 돼지 목살을 헹구고 냅킨으로 물기를 닦아낸 후 날카로운 칼로 나선형으로 조심스럽게 잘라 최대 1.5cm 두께의 고기 층을 만듭니다.

3 단계. 그런 다음 석류 주스로 양쪽 고기 층을 잘 바릅니다.

Step 4. 고기 양면에 소금과 후추를 뿌리고, 롤 모양으로 말아 봉지에 담아 냉장고에 넣어 1시간 동안 재워주세요.

5단계. 이 시간이 지나면 베이킹 소스를 준비합니다. 그릇에 마요네즈와 겨자, 겨자씨, 부서진 월계수 잎을 잘 섞습니다. 재운 고기의 포장을 풀고 준비한 소스를 넉넉히 부어주세요.

Step 6. 고기 위에 얇게 썬 피망과 마늘을 고르게 얹어주세요. 그런 다음 속을 채운 돼지 고기를 조심스럽게 단단히 롤에 넣으십시오.

7 단계. 또한 롤 외부에 마요네즈 소스를 바르고 여러 겹으로 접은 호일로 포장합니다.

8단계. 오븐을 180도로 켜세요. 빵 굽기 칼이나 꼬치로 준비 상태를 확인하면서 1.5-2 시간 동안 굴립니다. 상단의 호일을 열고 롤을 오븐에 10분 더 넣어 황금빛 갈색 크러스트를 얻습니다.

Step 9. 오븐에 구운 돼지 목살 롤을 접시에 옮기고, 부분적으로 자르고, 허브로 장식하여 서빙합니다. 많이 드세요!

오븐에 치즈를 곁들인 돼지 목살

돼지고기 중 가장 맛있는 부위인 돼지목살로 다양한 요리가 준비되며, 치즈를 곁들인 오븐에 구운 돼지목살도 좋은 선택이 될 수 있습니다. 요리는 간단하고 빠르게 준비됩니다. 목을 두꺼운 조각으로 자르고 두들겨 치즈와 함께 굽습니다. 야채와 버섯을 보충하는 경우가 많지만 이 레시피에서는 치즈 외에 양파와 마요네즈만 사용합니다. 육즙이 풍부한 돼지 목살은 굽기 전에 재울 필요가 없습니다.

조리 시간: 50분.

조리 시간: 10분.

제공량: 2.

재료:

• 돼지 목 – 400 gr.
• 양파 – 1 개
• 마요네즈 – 50 gr.
• 단단한 치즈 – 50 gr.
• 소금 - 맛보기.
• 갈은 후추-맛보기.
• 식물성 기름 - 곰팡이에 기름을 바르는 데 사용됩니다.
• 녹지 - 장식용.

요리 과정:

Step 1. 돼지 목살을 찬물에 헹구고 냅킨으로 물기를 닦아낸 후 두께 1cm 이상으로 썰어 랩으로 양면을 살짝 두드려 줍니다.

2 단계. 베이킹 시트나 베이킹 접시에 식물성 기름을 바르고 그 위에 부러진 목 부분을 놓습니다. 고기에 소금과 후추를 뿌립니다. 양파를 껍질을 벗기고 얇은 반 고리로 자릅니다. 고기 위에 다진 양파를 올려주세요.

Step 3. 그런 다음 양파 위에 마요네즈를 바르세요.

4 단계. 거친 강판이나 중간 강판을 사용하여 단단한 치즈 조각을 자르고 마요네즈로 덮습니다. 180도로 예열된 오븐에 돼지고기를 40분간 굽습니다.

Step 5. 오븐에 구운 돼지 목살을 치즈 아래 접시에 담고 허브를 뿌려 뜨겁게 드세요. 많이 드세요!

버섯으로 구운 돼지 목살

부드러운 돼지 목살은 어떤 버섯과도 잘 어울리고 어떤 버전에도 잘 어울립니다. 이 조리법에서는 돼지 목을 조각으로 자르고 양파와 함께 신선한 샴 피뇽을 섭취합니다. 냅킨으로 모든 재료를 말리면 자체 주스로 구워집니다. 요리는 간단하고 빠르게 준비되며 훌륭한 점심 또는 저녁 식사가 될 것입니다.

조리시간 : 1시간 10분.

조리 시간: 15분.

제공량: 2.

재료:

• 돼지 목 – 300 gr.
• 샴 피뇽 – 250 gr.
• 양파 – 1 개
• 소금 - 맛보기.
• 갈은 후추-맛보기.
• 돼지고기 양념 - 1큰술.
• 식물성 기름 – 2 큰술.

요리 과정:

1단계. 우선, 레시피와 필요한 분량에 따라 요리에 필요한 모든 재료를 준비하세요.

Step 2. 돼지 목살을 찬물에 헹구고 냅킨으로 물기를 닦아낸 후 잘게 썬다.즉시 오븐을 180°C로 켜세요.

Step 3. 껍질을 벗겨 씻어낸 양파를 냅킨으로 말리고 얇은 4등분 링으로 자릅니다.

4 단계. 샴 피뇽 껍질을 벗기고 헹구고 냅킨으로 말린 다음 반으로 자르고 작은 버섯은 통째로 남겨 둡니다.

5 단계. 베이킹 접시에 식물성 기름을 바르고 다진 고기, 양파, 버섯을 함께 섞습니다.

6단계: 재료에 돼지고기 양념, 소금, 후추를 넣고 기호에 맞게 양념하세요. 그런 다음 호일로 단단히 덮으십시오. 접시를 오븐에서 40분 동안 굽습니다. 그런 다음 호일을 제거하고 윗부분이 황금빛 갈색이 될 때까지 15분간 더 굽습니다.

7 단계. 버섯과 함께 오븐에 구운 돼지 목살을 나누어진 접시에 담고 저녁 식사에 어떤 반찬과 함께 뜨겁게 제공합니다. 많이 드세요!

오븐에 간장을 넣은 돼지 목살

간장을 넣어 오븐에 구운 돼지 목살은 글루타민산이 함유되어 있어 깊은 맛과 육즙이 부드러운 식감이 특징입니다. 좋은 고기를 선택하는 것도 중요하지만, 좋은 간장을 사용하는 것도 중요합니다. 이 레시피에서는 돼지 목살을 약간의 향신료와 함께 간장에 재운 다음 호일에 굽습니다.

조리시간 : 4시간 15분.

조리 시간: 15분.

분량: 7.

재료:

• 돼지 목 – 2kg.
• 크멜리수넬리 – 1티스푼
• 후추 혼합물 - 1 작은 술.
• 테이블 머스타드 – 1 티스푼.
• 겨자 콩 – 1 작은 술.
• 사프란 – 1 티스푼.
• 파프리카 - 1티스푼
• 간장 - 2 큰술.
• 여보 – 1 큰술.
• 식물성 기름 – 2 큰술.

요리 과정:

Step 1. 큰 돼지목살을 흐르는 찬물에 헹구고 고기가 더 잘 절여지고 구워지도록 잘라줍니다.

2 단계.간장, 식물성 기름을 그릇에 붓고 액체 꿀과 향신료 1 티스푼을 넣으십시오. 이 세트는 취향에 따라 선택할 수 있습니다. 이 재료들을 잘 섞으세요.

Step 3. 그런 다음 실리콘 브러시를 사용하여 목 부분에 소스를 잘 바르고 모든 상처에 잘 들어가도록 합니다.

Step 4. 여러 겹으로 접은 호일로 목을 단단히 감싸고 2시간 동안 재워둡니다. 냉장고에 넣을 수 있습니다.

5단계. 양념 시간이 지나면 돼지 목살을 호일에 싸서 베이킹 시트에 옮깁니다. 오븐을 190°C로 예열하세요. 고기를 1.5시간 동안 굽습니다. 그런 다음 위에 있는 호일을 열고 빵 껍질이 황금빛 갈색이 되고 고기가 완전히 익을 때까지 30분 더 굽고 칼이나 꼬치로 조각을 뚫습니다.

Step 6. 간장에 구운 돼지목살을 오븐에서 꺼내 접시에 담아 뜨겁거나 차갑게 드세요. 많이 드세요!

겨자와 함께 구운 돼지 목살

맛과 냄새를 남기지 않고 고기를 부드럽게하고 향신료의 향을 드러내는 겨자의 능력은 오랫동안 요리사들에게 알려져 왔으며, 오븐에서 겨자와 함께 구운 돼지 목살은 뜨겁고 차갑고 시크한 요리로 밝혀졌습니다. . 이 레시피에서는 마요네즈를 추가하여 돼지 목살 전체를 머스타드 소스에 담그고 소매에 굽습니다.

조리시간 : 4시간 10분.

조리 시간: 10분.

분량: 4.

재료:

• 돼지목살 – 1.2kg.
• 겨자 - 2 큰술.
• 마요네즈 – 3 큰술.
• 마늘 – 4쪽.

요리 과정:

Step 1. 돼지 목살을 헹구고 냅킨으로 물기를 제거한 후 깊은 그릇에 고기를 담습니다. 날카로운 칼을 사용하여 조각 전체 표면에 얕게 구멍을 뚫어 내부가 잘 재워지도록 합니다.

Step 2. 그릇에 테이블 머스터드와 마요네즈, 다진 마늘을 섞습니다.이 소스에 취향에 따라 소금을 조금 더 넣어도 됩니다.

3단계. 그런 다음 머스타드 소스를 목 전체에 발라 소스의 일부가 구멍이 난 부위에 들어가도록 합니다. 접시를 필름으로 덮고 목을 서늘한 곳에 최소 2시간, 바람직하게는 밤새 두어 재워두세요.

Step 4. 양념 시간이 지나면 돼지목살을 조리용 슬리브에 옮기고 끝부분을 클립으로 고정하세요.

Step 5. 목 부분을 200도 오븐에 넣고 1시간 30분 동안 굽습니다. 그런 다음 소매 상단을 자르고 주스를 고기 위에 부은 다음 빵 껍질이 맨 위에 나타날 때까지 20-30 분 더 굽습니다.

6 단계. 겨자와 함께 구운 돼지 목살을 소매에서 접시로 옮기고 부분적으로 잘라서 반찬과 신선한 야채와 함께 제공합니다. 많이 드세요!