호일에 넣어 오븐에 구운 돼지고기 너클

오븐에 구운 돼지고기 너클은 매우 만족스럽고 영양가 있는 요리입니다. 붉게 빛나는 너클을 아름답게 장식하고 제공하면 명절 테이블의 전채 요리로 사용할 수 있습니다. 호일로 구우면 내부의 모든 육즙이 밀봉되어 고기가 부드럽고 육즙이 많아집니다.

집에서 호일로 구운 돼지고기 너클

생크를 준비하는 가장 쉽고 빠른 방법은 미리 양념에 재운 다음 호일로 싸서 오븐에 넣는 것입니다. 빵 껍질에 아름다운 갈색 색조를 얻으려면 매리 네이드에 달콤한 파프리카 가루를 추가하십시오.

1. 
   오븐에서 돼지고기 너클을 호일로 맛있게 굽는 방법은 무엇입니까? 손상 없이 깨끗한 피부를 지닌 아름답고 튼튼한 너클을 선택하세요. 찬물에 씻어낸 후 칼로 피부를 긁어낸 후 다시 잘 헹구어 주세요.종이 타월로 다리를 말리십시오.
2. 
   소금으로 생크의 모든 면을 넉넉하게 문지릅니다.
3. 
   별도의 그릇에 갓 간 후추, 달콤한 파프리카 가루, 말린 마늘, 수넬리 홉을 섞습니다.
4. 
   양념 혼합물을 생크의 모든 면에 문지릅니다. 양파를 껍질을 벗기고 원으로 자르고 별도의 고리로 나눕니다. 돼지 다리를 큰 비닐봉지에 넣고 양파 링, 월계수 잎을 넣고 단단히 묶습니다. 돼지고기 봉지를 냉장고에 넣고 4~5시간 정도 보관해 소금과 양념 냄새가 고기에 흡수될 시간을 줍니다.
5. 
   지정된 시간이 지나면 봉지에서 너클을 꺼냅니다. 파프리카가 피부의 일부 부분에서 벗겨졌다면 파프리카 가루를 조금 더 취해 정강이 피부에 문지릅니다. 큰 호일 조각을 깐 베이킹 접시에 돼지고기를 옮깁니다.
6. 
   생크의 모든 면을 호일로 단단히 감싸고 180도로 예열된 오븐에 넣습니다.
7. 
   2시간 후 호일을 엽니다. 이 시간 동안 고기가 큰 뼈에서 분리되지 않으면 시간에 25-30분을 더 추가합니다. 팬 바닥의 생크 근처에 지방이 축적됩니다. 주기적으로 실리콘 브러시를 지방에 담그고 생크의 피부에 윤활유를 발라서 충분히 부드럽고 타지 않도록 합니다.
8. 
   완성된 돼지고기 너클을 호일에서 꺼내어 접시에 담고 신선한 허브로 장식한 후 직접 만든 피클, 빵과 함께 곁들여 보세요.

많이 드세요!

호일에 넣은 돼지고기 너클 롤

모두가 좋아하는 롤과 스낵을 집에서 직접 준비할 수 있습니다. 이는 결국 롤에 건강하고 입증된 재료만 포함된다는 것을 보장합니다. 오븐에서 호일로 조리한 돼지고기 너클 롤은 놀라울 정도로 육즙이 많고 향긋하며 지방에 흠뻑 젖어 있습니다.

요리 시간: 10시간.

제공량: 9.

재료:

• 돼지 너클 - 1.4 kg;
• 갓 갈은 후추 – 0.5 tsp;
• 말린 붉은 파프리카 – 0.5 tsp;
• 말린 녹색 파프리카 – 0.5 tsp;
• 말린 과립 마늘 – 0.5 tsp;
• 소금 - 1 작은 술.

요리 과정:

1. 돼지고기를 찬물에 잘 헹구고 종이타월로 물기를 닦아냅니다.

2. 뼈를 따라 칼집을 낸 뒤, 고기 자체와 껍질이 손상되지 않도록 조심스럽게 뼈에서 고기를 분리해 주세요.

3. 그릇에 따로 파프리카 2종, 마늘, 소금, 후추를 넣고 좋아하는 향신료를 추가할 수도 있습니다.

4. 양념장과 소금을 넣고 돼지고기를 앞뒤로 문질러 주세요.

5. 고기를 껍질이 바깥쪽을 향하게 하여 롤에 넣고 롤의 가장자리를 안쪽으로 집어 넣은 다음 롤을 성형 메쉬에 넣습니다. 이 과정을 덜 노동 집약적으로 만들려면 먼저 롤을 판지 튜브에 넣은 다음 그 위에 메쉬를 늘릴 수 있습니다.

6. 판지 튜브를 제거하고 메쉬 끝을 실로 묶습니다.

7. 롤 주위에 여러 겹의 호일을 감고 작업물을 베이킹 접시에 넣은 다음 오븐에 넣습니다. 200도에서 약 1~1.5시간 동안 굽습니다.

8. 지정된 시간이 지나면 호일을 조심스럽게 제거하고 롤을 7~10분 더 굽습니다. 그녀없이.

9. 롤의 껍질이 갈색으로 변하면 오븐에서 꺼내어 조리대에서 식힌 후 냉장고에 넣어 9~10시간 정도 숙성 후 굳혀주세요. 다음으로 제품에서 메쉬를 제거하고 조각으로 자르고 제공할 수 있습니다.

많이 드세요!

겨자와 꿀을 곁들인 오븐의 호일 너클

매콤한 겨자, 향긋한 꿀, 간장을 곁들인 바이에른 스타일의 돼지고기 정강이 요리법을 사용하면 레스토랑 메뉴보다 결코 뒤지지 않는 맛의 저녁 요리를 얻을 수 있습니다.이 생크는 바삭바삭한 껍질이 아름답고 초보 요리사에게도 항상 성공적입니다.

조리시간 : 2시간 10분.

분량: 5.

재료:

• 돼지 너클 – 900g;
• 마늘 - 8쪽
• 생강 - 6개의 원;
• 간장 - 2 큰술. 엘.;
• 여보 - 2 큰술. 엘.;
• 겨자 – 1 큰술. 엘. (캔에서 일반);
• 케첩 또는 토마토 페이스트 – 1 큰술. 엘.;
• 추가 바다 소금 - 취향에 맞게.

요리 과정:

1. 돼지고기 부분은 잘 씻어서 털이 있으면 그슬려 긁어냅니다. 종이 타월로 돼지고기를 두드려서 물기를 제거하고 고기와 피부에 깊게 십자 모양으로 칼집을 내세요. 생크를 소금으로 문지르면 피부를 문지르려면 소금을 더 많이 섭취하는 것이 좋습니다. 마늘 세 쪽을 껍질을 벗기고 프레스로 짜낸 다음 이 페이스트로 돼지고기의 모든 면을 문지릅니다.

2. 그릇에 겨자 1큰술을 섞습니다. 엘. 꿀과 간장 반. 이것이 첫 번째 매리네이드가 될 것입니다.

3. 돼지고기 부위 전체에 양념장을 바르고, 껍질의 모든 부위에 양념장이 침투하여 고기에 흠뻑 젖을 수 있도록 잘 코팅해 줍니다.

4. 남은 마늘은 껍질을 벗겨 잘게 썬다. 생강도 조각으로 자릅니다. 소금과 섞어 생크 안쪽에 소금을 뿌리세요.

5. 돼지고기에 생강과 마늘을 넣고 소금을 넣어 버무린다.

6. 베이킹 시트를 호일(2~3겹)로 덮고 그 위에 너클을 놓습니다. 고기 윗부분을 호일로 덮고 180도 오븐에 넣고 1시간 동안 굽습니다.

7. 두 번째 양념장에는 남은 꿀, 간장, 케첩을 넣고 섞어주세요.

8. 생크를 당겨서 호일을 제거하고 두 번째 매리 네이드로 모든면을 코팅합니다. 고기를 오븐에 넣고 약 25분간 굽습니다. 생크에 매리네이드를 다시 바르고 아름다운 황금색 껍질이 나타날 때까지 오븐에서 15분 동안 굽습니다.

9. 완성된 생크를 오븐에서 꺼내고 호일을 제거하세요.구운 야채나 소금에 절인 양배추 조림과 함께 제공합니다.

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감자와 함께 오븐에 호일로 너클

온 가족이 일요일 점심으로 준비할 수 있는 아주 간단한 요리입니다. 생크는 뒷다리에서 구입해야 하며 앞다리는 젤리 고기에 더 적합합니다. 매콤한 요리를 먹고 싶지 않다면 고추를 추가할 필요가 없습니다.

조리시간 : 2시간 35분.

분량: 6.

재료:

• 돼지 너클 – 1.6 kg;
• 감자 – 1kg;
• 당근 – 180g;
• 양파 – 2개;
• 마늘 - 1개
• 칠리 고추 - 1 PC.;
• 셀러리 줄기 – 2-3 개;
• 파슬리 - 1뿌리;
• 말린 셀러리 – 1 묶음;
• 베이 리프 – 4 개;
• 회향 씨앗 - 1 티스푼;
• 고수풀 곡물 – 1 티스푼;
• 마요네즈 – 2 큰술. 엘.;
• 식물성 기름, 소금, 검은 후추와 붉은 고추 - 취향에 따라.

요리 과정:

1. 깊은 냄비에 씻은 파슬리 뿌리, 월계수 잎, 말린 셀러리를 넣습니다.

2. 너클은 깨끗이 씻어서 긁어내고 다시 찬물에 헹구어 팬에 올려둔 허브 위에 올려 놓습니다.

3. 양파를 씻어서 껍질을 벗길 필요없이 두 조각으로 자릅니다. 양파 껍질은 황금색을 띠게 됩니다. 마늘 정향을 껍질을 벗기고 반으로 자릅니다. 팬에 마늘과 양파를 추가합니다.

4. 생크에 고기가 완전히 잠기도록 찬물을 부어줍니다.

5. 팬에 소금을 붓고 회향, 고수씨, 고추 꼬투리를 추가합니다.

6. 팬에 고기를 넣고 셀러리 줄기를 넣고 뚜껑을 단단히 덮은 후 불을 켜고 끓입니다. 육수가 끓으면 숟가락으로 거품을 걷어내고 불을 약하게 줄여 고기를 2시간 동안 끓인다.

7. 감자 껍질을 벗기고, 큰 감자는 반으로 자르고, 작은 감자는 통째로 남겨둡니다. 당근은 껍질을 벗기고 끝부분을 다듬어주세요.요리가 끝나기 30분 전에 껍질을 벗긴 야채를 국물에 넣으세요.

8. 불에서 육수를 제거하고 고기와 야채를 꺼내 종이 타월 위에 올려 놓습니다. 삶은 야채를 베이킹 접시에 담습니다. 너클에 마요네즈를 바르고 고수씨와 회향을 뿌린 후 호일로 싸세요. 감자와 당근에 식물성 기름을 뿌립니다. 210도에서 약 30분 5분간 굽습니다. 요리가 끝나기 전에 고기에서 호일을 제거하여 좋은 빵 껍질을 얻으십시오. 오븐에서 접시가 담긴 팬을 꺼냅니다.

9. 신선한 허브를 곁들인 뜨거운 감자와 함께 돼지고기 너클을 제공합니다.

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마늘과 함께 오븐에 호일로 너클을 넣습니다.

매콤한 마늘 향이 나는 구운 돼지고기 너클은 매우 간단하게 준비됩니다. 가장 중요한 것은 고기를 매리네이드로 잘 코팅하여 부드럽고 영양이 풍부한 것입니다. 이 요리는 재킷 감자나 신선한 야채 샐러드와 함께 먹으면 좋습니다.

조리시간 : 2시간 15분.

분량: 6.

재료:

• 돼지 너클 - 1.4 kg;
• 마늘 - 1개
• 고수 – 1 티스푼;
• 갈은 후추 – 1 티스푼;
• 소금 - 1 티스푼;
• 식물성 기름 - 3 큰술. 엘.

요리 과정:

1. 매리네이드를 준비합니다. 갓 간 후추, 간 고수풀, 식물성 기름, 소금을 한 그릇에 섞습니다. 잘게 다진 껍질을 벗긴 마늘을 추가합니다.

2. 매리네이드 혼합물을 완전히 섞일 때까지 섞습니다.

3. 너클은 깨끗이 씻어서 말린 후 가운데 부분부터 뼈까지 칼집을 낸다.

4. 고기의 뼈나 껍질이 손상되지 않도록 삼면의 뼈를 조심스럽게 잘라냅니다. 뼈에서 고기를 완전히 제거하지 말고 중앙의 뼈를 고기에 매달아 두십시오.

5. 고기에 마늘 양념을 입혀주세요. 매리 네이드 주스가 돼지 고기를 더 잘 포화시킬 수 있도록 뼈를 따라 고기를 너무 깊게 자르지 마십시오.

6. 뼈 주위의 너클을 롤 모양으로 감싸고 끈으로 조이고 고정합니다. 남은 매리 네이드를 위에 문지릅니다. 생크를 여러 겹의 호일로 싸서 베이킹 접시에 넣습니다.

7. 190도로 예열된 오븐에 돼지고기를 넣은 팬을 넣고 1시간 30분 정도 굽는다. 그런 다음 호일을 열고 온도를 170도로 낮추고 고기를 약 15분 동안 굽습니다. 마늘이 타지 않도록 더 오래 잡을 필요는 없습니다. 생크를 반찬과 함께 뜨겁게 제공하거나 식힌 다음 뼈에서 고기를 제거하고 잘라서 차가운 전채 요리로 제공합니다.

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간장과 함께 오븐에 호일로 너클을 넣습니다.

남자라면 누구나 분명 좋아할 요리는 간장 양념에 구운 돼지고기 너클입니다. 돼지고기는 그림과 똑같습니다. 식욕을 돋우고 바삭바삭한 갈색 껍질에 입안에서 녹는 가장 부드러운 고기가 숨겨져 있습니다.

요리 시간: 8시간.

분량: 14.

재료:

• 돼지 너클 – 4kg;
• 간장 - 180ml;
• 마늘 – 6쪽;
• 베이 리프 – 3 개;
• 여보 - 3 큰술. 엘.;
• 올스파이스 완두콩 ​​– 7개;
• 양파 – 2개;
• 소금과 갈은 후추 - 취향에 따라.

요리 과정:

1. 돼지목살은 깨끗이 씻어서 털을 긁어내고 다시 헹구어 줍니다. 깊은 냄비에 넣고 찬물을 넣고 불을 켭니다.

2. 물이 끓으면 불을 약하게 줄여주세요. 요리할 때 거품을 걷어내는 것도 잊지 마세요. 껍질을 벗긴 양파, 통후추, 월계수 잎, 소금을 넣어 맛보세요. 2시간 동안 요리하세요.

3. 양념장에 꿀, 간장, 다진마늘, 후춧가루를 넣고 섞어주세요. 꿀이 녹을 때까지 모든 것을 잘 섞으십시오. 꿀에 약간의 설탕이 첨가된 경우 먼저 꿀이 흐를 때까지 수조에 있는 병에서 직접 가열해야 합니다.

4.준비된 양념장을 익힌 돼지고기 정강이 위에 붓고 4시간 동안 재워둡니다. 때때로 매리 네이드의 생크를 돌려 모든 고기를 고르게 포화시킵니다.

5. 베이킹 시트를 호일로 덮습니다. 돼지고기를 베이킹 시트에 놓고 그 위에 매리네이드를 붓습니다. 생크 위에 호일을 감싸고 베이킹 시트를 200도로 예열된 오븐에 1.5시간 동안 넣습니다.

6. 지정된 시간이 지나면 오븐을 열고 고기 윗부분의 호일을 제거하세요. 아름다운 황금빛 빵 껍질이 나올 때까지 오븐에서 굽습니다(약 15-20분).

7. 생크가 있는 베이킹 시트를 오븐에서 꺼내 살짝 식힙니다.

8. 고기에 구운 감자, 사우어크라우트를 곁들여 냅니다.

많이 드세요!

야채와 함께 오븐에 호일로 너클을 넣습니다.

너클에는 질긴 고기가 들어 있다고 말하지만 이것을 믿어서는 안됩니다. 가장 중요한 것은 돼지 고기를 올바르게 굽는 것입니다. 생크는 1.5kg 중에서 선택해야 합니다. 더 작으면 피부와 뼈만 남게 되기 때문입니다. 고기를 포화시키는 추가 주스를 제공하는 야채와 함께 생크를 굽는 것이 좋습니다.

요리 시간: 10시간.

분량: 6.

재료:

• 돼지 너클 – 1.6 kg;
• 당근 – 4개;
• 곡물이 들어간 겨자 – 1 큰술. 엘.;
• 마늘 – 4쪽
• 소금 - 취향에 따라;
• 셀러리 줄기 - 취향에 따라;
• 양파 – 3개;
• 올리브 오일 – 4 큰술. 엘.;
• 간장 – 130ml;
• 당신의 취향에 따라 고추, 프로방스 허브의 혼합물.

요리 과정:

1. 너클을 잘 헹구고, 더러움을 긁어낸 후 다시 헹구고 종이 타월로 말립니다. 날카로운 칼을 사용하여 피부에 상처를 내어 고기를 더 잘 재워둡니다.

2. 굵은 소금으로 생크를 사방으로 문질러 주세요.

삼.매리 네이드의 경우 올리브 오일, 간장, 겨자, 액체 또는 녹인 꿀, 고추와 좋아하는 조미료를 섞은 다음 프레스를 통해 마늘 정향을 짜냅니다. 철저히 저어줍니다.

4. 이 양념장으로 돼지고기 부분을 사방으로 문지르고, 나타나는 피부 아래에 펴 바릅니다.

5. 돼지 다리살을 냄비에 담고 남은 양념장을 위에 붓고 뚜껑을 덮어 밤새 냉장 보관하세요. 매리네이드가 고기 전체에 고르게 분포되도록 밤 동안 생크를 여러 번 돌립니다.

6. 아침에 양파와 당근을 껍질을 벗기고 셀러리 줄기를 자르고 양파를 반 고리로 자릅니다.

7. 당근을 세로로 반으로 자르고 각 반을 반 고리 모양으로 자릅니다.

8. 베이킹 접시에 식물성 기름을 바르고 야채를 넣은 다음 소금을 살짝 넣고 섞습니다.

9. 야채 베드 위에 생크를 놓고 남은 양념장을 부어주세요. 셀러리 조각으로 모든 것을 뿌립니다.

10. 틀의 모든 면을 호일로 야채와 고기로 덮고 180도로 예열된 오븐에 넣어 2시간 동안 굽습니다. 지정된 시간이 지나면 호일을 제거하고 생크를 뒤집은 다음 분리된 지방을 그 위에 붓고 황금빛 갈색이 될 때까지 30분 더 굽습니다.

11. 잘 삶은 생크를 구운 야채 위에 올려주세요.

많이 드세요!