항아리에 담긴 겨울용 사탕무

항아리에 담긴 겨울용 사탕무는 수확 후 맛과 유익한 특성이 최대이고 열처리로 인해이 야채가 감소하지 않는 겨울 동안이 야채를 준비하는 좋은 방법입니다. 항아리에 담긴 비트 뿌리는 다양한 샐러드, 캐비어, 보르시 드레싱으로 만들어지고 다른 야채와 함께 모듬되며 향신료 세트로 맛과 향이 보완됩니다.

겨울을위한 비트 뿌리 보르시 드레싱

겨울용 사탕무로 만든 보르시 드레싱 요리법은 모든 주부에게 수요가 있으며 재료 세트가 다양하며 항상 개인 취향에 따라 선택할 수 있습니다. 이 조리법에서 드레싱의 주요 야채는 사탕무이며 당근, 양파, 마늘, 토마토 페이스트로 보충합니다. 우리는 살균하지 않고 요리합니다. 주방 도구를 사용하여 야채를 자릅니다.

1. 
   항아리에 겨울용 사탕무를 준비하는 것은 매우 간단합니다. 먼저, 레시피에 따라 야채, 향신료, 양념을 준비하세요. 양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자르고 뜨거운 식물성 기름에 연한 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그런 다음 다진 마늘, 후추, 말린 허브를 추가합니다.
2. 
   마늘과 함께 볶은 양파에 토마토 페이스트 2큰술을 넣고 저어주며 5분간 끓입니다.
3. 
   사탕무와 당근을 껍질을 벗기고 헹구고 강판이 부착된 푸드 프로세서를 사용하여 자릅니다. 야채 덩어리를 스튜 전용 냄비에 옮기고 물 한 컵을 부어 끓입니다.
4. 
   나머지 기름을 이 야채에 붓고 토마토 페이스트를 모두 넣은 다음 튀긴 양파를 넣고 레시피에 표시된 향신료(소금, 설탕, 식초)로 간을 합니다.
5. 
   팬을 뚜껑으로 덮지 않고 약한 불로 야채를 끓입니다. 끓이는 시간은 30분 입니다. 요리가 끝날 무렵 야채에 월계수 잎을 추가합니다. 사탕무로 준비한 보르시 드레싱을 미리 멸균된 병에 넣고 밀봉한 다음 "모피 코트" 아래에서 식힌 다음 수제 보존 식품을 보관할 장소로 옮깁니다.

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맛있고 성공적인 준비!

항아리에 담긴 겨울용 절인 사탕무

이 조리법에서는 비네그레트 병에 사탕무를 담그도록 요구합니다. 이를 위해 사탕무를 미리 삶아 깔끔한 작은 입방체로 자르면 즉시 샐러드에 넣을 수 있습니다. 살균하지 않고 매운 매리 네이드에 담그십시오. 사탕무를 먼저 요리하면 옵션이 간단하고 빠릅니다. 매리네이드 성분의 계산은 물 1리터에 대해 제공됩니다.

조리 시간: 30분.

조리 시간: 15분.

부분 : 1.5 l.

재료:

• 삶아서 껍질을 벗긴 사탕무 – 1.1kg.

매리네이드:

• 물 - 1리터.
• 소금 - 1 큰술.
• 설탕 - 1 큰술.
• 식초 9% – 70ml.
• 베이 리프 – 3 개
• 검은 후추 열매 – 10 개

요리 과정:

1 단계. 레시피의 정확한 비율을 위해 준비된 비트의 무게를 측정합니다. 크기가 1cm 미만인 동일한 작은 입방체로 자릅니다.

2 단계. 별도의 팬에 식초를 제외하고 조리법에 명시된 물과 향신료의 계산에 따라 매리 네이드를 요리합니다.

Step 3. 삶은 양념장에 월계수 잎과 통후추를 넣고 5분간 끓인 후 잎을 제거해주세요.

4 단계. 얇게 썬 비트를 끓는 매리 네이드에 옮기고 몇 분간 끓인 다음 식초를 ​​부어 불을 끕니다.

Step 5. 어떤 방법으로든 병과 뚜껑을 미리 소독하세요. 사탕무를 준비된 항아리에 넣고 매리 네이드로 완전히 채우고 즉시 단단히 밀봉하십시오. 우리는 항아리를 뚜껑 위에 놓고 "모피 코트"로 덮은 다음 완전히 식힌 후 보관을 위해 지하실이나 식료품 저장실로 옮깁니다. 맛있고 성공적인 준비!

겨울용 항아리에 담긴 사탕무 캐비어

항아리에 겨울용 사탕무를 준비하는 과정에서 사탕무 캐비어 옵션은 덜 일반적이지만 전채에는 특별한 맛이 있고 준비하기 쉽기 때문에 이것은 헛된 것입니다. 캐비아에는 생 비트와 야채를 사용합니다. 잘게 썬 다음 깊은 프라이팬이나 가마솥에서 튀기고 끓입니다. 매운 맛을 내려면 캐비어에 마늘과 고추를 넣으세요. 캐비어는 살균하지 않고 준비합니다.

조리시간 : 1시간 20분.

조리 시간: 40분.

부분 : 3.5 l.

재료:

• 비트 뿌리 – 2kg.
• 양파 – 0.5kg.
• 토마토 – 2kg.
• 당근 – 0.5kg.
• 피망 – 0.5kg.
• 고추 – 1 개
• 껍질을 벗긴 마늘 – 1 큰술.
• 소금 – 1.5 큰술.
• 식물성 기름 – 0.5 l.
• 후추 - 맛보기.
• 채소 - 맛보기.

요리 과정:

Step 1. 캐비어용 야채를 씻어서 껍질을 벗기세요. 굵은 강판과 같은 부착물이 있는 주방 도구를 사용하여 당근과 달콤한 고추로 사탕무를 갈아주세요. 양파를 작은 입방체로 자릅니다. 토마토를 퓨레가 될 때까지 갈아서 껍질을 제거하세요.

Step 2. 프라이팬이나 가마솥에 식물성 기름을 잘 두르세요. 먼저 잘게 썬 양파를 볶은 다음 다진 당근을 넣고 야채가 부드러워질 때까지 볶습니다.

3 단계. 튀긴 야채에 잘게 썬 비트를 추가합니다.

Step 4. 그런 다음 잘게 썬 단고추와 잘게 썬 고추를 가마솥에 넣고 남은 식물성 기름을 부어주세요. 야채를 섞고 주걱으로 가끔 저어주면서 약한 불로 끓입니다.

5단계. 몇 분 후 토마토 퓨레를 가마솥에 붓고 다진 마늘과 소금, 후추를 추가합니다. 가마솥을 뚜껑으로 덮지 않고 걸쭉해질 때까지 캐비어를 30분 동안 끓입니다.

6 단계. 캐비어 조림이 끝날 무렵 잘게 다진 채소를 추가합니다.

7 단계. 준비된 비트 캐비어를 미리 멸균된 병에 넣고 밀봉한 후 뚜껑 위에 병을 놓고 따뜻한 담요 아래에서 식힙니다. 캐비어는 어둡고 서늘한 곳에 잘 보관됩니다. 맛있고 성공적인 준비!

겨울용 "Alenka"사탕무 샐러드

겨울용 "Alenka"사탕무 샐러드에는 엄격한 고전 요리법이 없습니다. 변하지 않은 것은 야채 세트이지만 개인 취향에 따라 그 비율, 향신료와 허브의 양을 변경하여 샐러드에 더 달콤하거나 신맛 또는 매운 맛을 줄 수 있습니다. 샐러드는 준비하기 쉽고 대부분의 시간은 야채를 준비하는 데 소요됩니다.

조리 시간: 2시간.

요리 시간: 1시간.

제공량: 7리터.

재료:

• 비트 뿌리 – 4kg.
• 양파 – 0.5kg.
• 토마토 – 1.5kg.
• 당근 – 0.5kg.
• 피망 – 0.7kg.
• 고추 – 1 개
• 마늘 – 150gr.
• 소금 – 3 큰술.
• 설탕 - 1 큰술.
• 식초 9% – 1큰술
• 식물성 기름 – 1.5 큰술.

요리 과정:

1 단계. "비네그레트" 품종의 생 비트를 흐르는 물에 헹구고 껍질을 벗기고 굵은 강판으로 자릅니다. 푸드 프로세서를 사용하면 더 편리합니다. 강판에 간 비트 덩어리를 즉시 스튜 냄비 또는 가마솥에 옮깁니다.

Step 2. 껍질을 벗긴 당근도 비트와 같은 방법으로 잘게 썬다. 양파를 작은 입방체로 자릅니다. 당근과 양파를 사탕무와 함께 그릇에 담습니다.

3 단계. 칸막이로 씨앗에서 달콤한 고추를 껍질을 벗기고 헹굽니다. 고추와 토마토를 중간 크기의 입방체로 자릅니다. 이 야채를 잘라서 사탕무로 옮깁니다.

4 단계. 그런 다음 레시피에 표시된 양이나 취향에 따라 샐러드에 소금과 설탕을 추가하고 식물성 기름을 붓고 주걱으로 섞습니다. 샐러드가 담긴 그릇을 중간 불에 놓고 뚜껑을 덮고 가끔 저어주며 약한 불로 30분 동안 끓입니다.

5 단계. 껍질을 벗긴 마늘을 마늘 정향으로 자릅니다. 고추를 얇은 고리로 자릅니다. 샐러드에 마늘과 고추를 넣고 식초를 부은 다음 샐러드를 이러한 첨가물과 섞어 10 분 더 끓입니다. 준비된 "Alenka" 비트 샐러드를 미리 멸균된 병에 넣고 끓인 뚜껑으로 단단히 밀봉한 다음 "모피 코트" 아래에서 거꾸로 식힙니다. 식힌 샐러드를 지하실로 옮겨 보관하세요. 행운을 빌며 맛있는 준비를 하세요!

겨울용 식초없이 절인 사탕무

사탕무를 절일 때 주요 방부제인 식초를 구연산, 레몬 주스 또는 천연 토마토 주스로 대체할 수 있습니다. 이 조리법에서는 향신료를 전혀 사용하지 않고 사탕무를 보존해야 하며, 이 옵션은 꽤 인기를 얻고 있습니다. 작은 표준 이하의 뿌리 작물도 수확에 적합합니다. 기술은 간단합니다. 수량에 관계없이 사탕무를 삶아 항아리에 담아 살균 한 다음 모든 요리에 사용합니다.

조리시간 : 1시간 10분.

요리 시간: 20분.

제공량: 1리터.

재료:

• 비트 뿌리 – 700gr.
• 물 – 0.5 l.

요리 과정:

1 단계. 이 준비를 위해 선택한 비트를 흐르는 물에 잘 헹굽니다. 요리하는 동안 사탕무의 주스가 유지되도록 "꼬리"를 제거하지 마십시오. 그런 다음 비트가 부드러워질 때까지 물에 40분 동안 끓입니다.

2단계. 베이킹 소다로 용기를 헹구고 소독할 필요가 없습니다. 삶은 비트를 찬물에 식혀 껍질을 벗겨주세요. 그런 다음 껍질을 벗긴 뿌리 채소를 항아리에 콤팩트하게 넣습니다.

3단계. 사탕무를 소독하려면 큰 냄비를 준비하고 바닥을 수건으로 덮은 다음 그 안에 병을 넣으세요. 사탕무 위에 끓는 물을 부어 맨 위까지 채우고 뚜껑을 덮습니다.

4 단계. 팬에 따뜻한 물을 병 걸이 높이까지 붓습니다. 냄비에 물을 끓이기 시작한 후 15분 이내에 병에 담긴 사탕무를 소독하세요.

5 단계. 그런 다음 즉시 병을 단단히 밀봉하고 뚜껑 위에 놓고 따뜻한 담요로 단단히 덮으십시오. 완전히 식힌 후 식초 없이 통조림으로 만든 사탕무를 지하실이나 식품 저장실로 옮겨 보관하세요. 그러한 사탕무로 샐러드, 비네그레트 또는 보르시를 준비하는 것이 편리합니다. 맛있고 성공적인 준비!

항아리에 담긴 겨울용 한국식 매운 사탕무

항아리에 담긴 겨울용 한국식 매운 사탕무는 생 뿌리 채소로 준비됩니다. 수확을 위해서는 부르고뉴 색상이 풍부한 다양한 종류의 사탕무를 선택하는 것이 중요합니다. 준비 과정은 간단합니다. 사탕무를 한국식으로 잘게 자르고 한국 당근과 같은 향신료와 허브를 섞은 다음 멸균 항아리에 담아 장기 보관하면 스낵의 맛이 시간이 지남에 따라 더욱 선명하고 매운 맛이 됩니다.

조리시간 : 4시간 30분.

조리 시간: 30분.

제공량: 0.5리터

재료:

• 사탕무 – 400 gr.
• 소금 – ½ tsp.
• 설탕 - 1 작은 술.
• 고수 – ¼ 티스푼.
• 파프리카 – ¼ 티스푼
• 마늘 – 4쪽.
• 식초 9% – 2티스푼
• 식물성 기름 – 50ml.

요리 과정:

1 단계. 먼저 레시피의 비율과 필요한 작업량에 따라 비트, 향신료, 허브를 준비합니다. 선택한 비트를 흐르는 물에 철저히 씻고 껍질을 벗깁니다.

2단계. 준비된 비트를 한국식 강판을 사용하여 얇게 가늘게 갈아줍니다.

3 단계. 사탕무 절임 그릇에 설탕, 고수풀, 파프리카와 함께 필요한 양의 소금을 붓고 식초를 붓습니다.

4단계. 소금과 설탕이 완전히 녹을 때까지 이 재료들을 잘 섞으세요.

Step 5. 준비된 드레싱에 갈은 비트를 넣고 마늘에 다진 마늘 정향을 추가합니다.

Step 6. 전자레인지나 프라이팬에 식물성 기름을 잘 데우고 마늘 위에 부어주면 비트의 마늘 향이 더욱 강해집니다.

7단계. 비트를 마늘과 뜨거운 기름과 빠르게 섞습니다. 그런 다음 냉장고에 3시간 동안 넣어 재워둡니다.

Step 8. 장기간 보관시에는 한국식 비트절임을 멸균병에 담고 뚜껑을 꼭 닫아 냉장고에 보관하세요.맛있고 성공적인 준비!

겨울용 절인 사탕무 전체

항아리에 담긴 사탕무 절임의 경우 풍부한 부르고뉴 색상으로 구별되는 "Bordeaux", "Libero", "Sedek", "Cylinder"품종의 중간 크기 뿌리 채소를 통째로 선택합니다. 사탕무는 부드러워 질 때까지 끓여서 항아리에 넣고 매운 매리 네이드를 부어 살균합니다. 사탕무 요리 시간을 계산하지 않고 모든 것이 매우 간단하고 빠릅니다.

조리 시간: 2시간.

요리 시간: 20분.

부분 : 1.5 l.

재료:

• 작은 사탕무 – 2.5kg.
• 완두콩 – 2 개
• 검은 후추 – 5개
• 베이 리프 – 1 개

매리네이드의 경우:

• 물 - 1리터.
• 소금 - 2 큰술.
• 설탕 - 1 큰술.
• 식초 9% – 2큰술

요리 과정:

1단계. 준비하기 위해 선택한 비트를 흐르는 물에 잘 헹구고 큰 냄비에 옮겨 부드러워질 때까지 40~60분 동안 끓입니다. 칼로 사탕무의 준비 상태를 확인하십시오.

Step 2. 삶은 비트를 찬물에 식힌 후 칼로 양쪽 끝부분을 제거하고 껍질을 벗겨주세요.

3단계. 통후추와 월계수잎을 깨끗한 병에 담습니다. 그런 다음 껍질을 벗긴 사탕무를 항아리에 콤팩트하게 넣고 옷걸이 수준까지 채웁니다.

4 단계. 별도의 팬에 레시피에 표시된 물, 소금, 설탕, 식초의 비율로 매리네이드를 요리합니다. 항아리에 담긴 사탕무 위에 뜨거운 매리 네이드를 붓습니다.

5 단계. 바닥이 수건으로 덮인 큰 냄비에 물이 끓기 시작한 후 30 분 동안 작업물을 소독합니다.

6 단계. 그런 다음 집게를 사용하여 팬에서 병을 조심스럽게 제거하고 밀봉한 다음 뚜껑 위에 놓고 "모피 코트" 아래에서 식힙니다. 절인 사탕무 전체를 항아리에 담아 지하실이나 식품 저장실로 옮겨 보관하세요.

7단계이 조리법에 따라 절인 사탕무로 샐러드를 만들 수 있습니다.

8단계: 씨앗과 허브가 가득한 비트는 맛있는 간식이 될 수 있습니다.

9단계. 이 비트는 인기 있는 비네그레트 요리에도 딱 맞습니다. 많이 드세요!

겨울용 구연산이 함유 된 사탕무

겨울 동안 구연산으로 사탕무를 준비하는 것은 식초로 사탕무를 준비하는 것과 다르지 않지만 맛이 더 부드럽고 특정 식초 맛이 없습니다. 이 조리법에서는 매리 네이드를 별도로 요리하지 않고 삶은 비트와 함께 항아리에 향신료와 조미료를 넣습니다. 살균 요리.

조리시간 : 1시간 10분.

요리 시간: 20분.

제공량: 2리터 병.

재료:

• 비트 뿌리 – 1kg.
• 마늘 - 맛보기.
• 물 - 1리터.
• 소금 - 2 작은 술.
• 설탕 - 2 큰술.
• 구연산 - 1 티스푼.
• 식물성 기름 - 4 큰술.

요리 과정:

Step 1. 비트는 끝 부분을 자르지 않고 잘 헹구고 약간 바삭한 느낌이 나도록 20분간 끓입니다. 삶은 비트를 찬물에 식혀 껍질을 벗겨주세요. 뚜껑이 있는 리터 병을 헹구십시오. 살균은 필요하지 않습니다.

2단계. 준비된 비트를 임의의 크기와 모양으로 자릅니다. 리터 병에 콤팩트하게 배열하십시오. 비트 조각 위에 껍질을 벗긴 마늘 정향을 놓습니다.

3 단계. 레시피에 표시된 소금, 설탕, 구연산 양의 절반을 각 병에 붓고 2 큰술을 붓습니다. 식물성 기름 숟가락. 그런 다음 사탕무 위에 끓는 물을 부어 맨 위까지 채 웁니다. 깨끗한 뚜껑으로 항아리를 덮으십시오.

4 단계. 일반 가정용 통조림 식품처럼 병에 담긴 사탕무를 구연산으로 15분 동안 소독하고 밀봉한 다음 거꾸로 뒤집어서 "모피 코트" 아래에 식힙니다.이 사탕무는 서늘한 곳에 잘 보관됩니다. 맛있고 성공적인 준비!

겨울에는 마늘을 곁들인 비트 뿌리

겨울용 마늘을 곁들인 비트 뿌리는 맛있는 전채 요리, 샐러드, 보르시 드레싱, 다양한 야채 추가 등 다양한 방법으로 준비되며, 이 조리법에서는 마늘을 곁들인 비트 절인 요리를 준비합니다. 이러한 사탕무에서는 마늘 향과 맛이 오랫동안 보존됩니다. 우리는 매운 매리 네이드에서 살균하지 않고 사탕무를 요리합니다. 이 준비를 위한 사탕무는 미리 삶아져 있습니다.

조리 시간: 40분.

조리 시간: 40분.

제공량: 3리터.

재료:

• 삶은 사탕무 – 2kg.
• 마늘 – 5개.
• 물 – 500ml.
• 소금 – 3 큰술.
• 설탕 - 5 큰술.
• 사과 식초 – 100ml.
• 딜 씨앗 - 2 티스푼.
• 베이 리프 – 4 개
• 계피 – ½ 티스푼.
• 스타 아니스 – 1 개
• 검은 후추 – 1 티스푼.

요리 과정:

1 단계. 사탕무를 삶았으므로 즉시 매리 네이드를 준비합니다. 별도의 팬에 깨끗한 물을 붓고 소금과 설탕을 녹인 다음 마늘을 제외하고 레시피에 표시된 향신료를 추가합니다. 매리네이드를 약한 불로 끓입니다.

Step 2. 마늘은 껍질을 벗기고 얇게 썬다.

Step 3. 삶은 양념장에 다진마늘을 넣고 5분간 끓여주세요. 요리가 끝날 무렵 사과 식초 100ml 또는 식초 80ml를 매리 네이드에 붓습니다. 그러나 사과 식초는 더 부드럽고 매운 냄새가 없습니다.

4단계. 뚜껑이 있는 병은 어떤 방식으로든 소독하세요. 삶은 비트를 껍질을 벗기고 임의의 모양으로 자릅니다. 비트 뿌리 조각을 준비된 병에 넣고 숟가락을 사용하여 조각이 깨지지 않도록 부드럽게 압축합니다.

5 단계. 끓는 매리 네이드를 항아리의 사탕무 위에 붓고 동시에 마늘과 향신료를 놓습니다. 매리 네이드로 항아리를 맨 위에 채우십시오. 그런 다음 사탕무와 마늘을 항아리에 밀봉하고 뚜껑을 덮고 따뜻한 담요로 식힌 다음 서늘한 곳에 보관하십시오. 사탕무는 2주 후에야 재워집니다. 맛있고 성공적인 준비!

겨울을위한 사탕무와 당근 샐러드

겨울용 비트와 당근 샐러드는 맛이 좋고 조리 방법도 간단하며 아파트에서도 보관이 잘됩니다. 당근은 맛을 방해하지 않도록 사탕무보다 적은 양으로 샐러드에 추가됩니다. 이 조리법에서는 양파, 신선한 토마토 및 향신료로 샐러드를 보완합니다. 우리는 다양하고 생으로 사탕무를 섭취합니다.

조리 시간: 2시간.

조리 시간: 30분.

제공량: 2리터.

재료:

• 비트 뿌리 – 1kg.
• 당근 – 0.5kg.
• 신선한 토마토 – 0.4kg.
• 양파 – 0.5kg.
• 고추 – 1 포드.
• 마늘 – 1개.
• 소금 - 1 큰술. 슬라이드로.
• 설탕 – 40gr.
• 베이 리프 – 2 개
• 완두콩 – 4 개
• 식물성 기름 – 150ml.
• 식초 9% – 40ml.

요리 과정:

1 단계. 토마토를 씻어서 조각으로 자르고 부드러워질 때까지 고추와 함께 고기 분쇄기나 믹서기 그릇에 갈아줍니다. 생 비트와 당근을 씻고 강판이나 주방 도구를 사용하여 껍질을 벗기고 갈아줍니다. 다진 야채를 다른 접시에 담습니다. 양파를 껍질을 벗기고 얇은 반 고리로 자릅니다.

2 단계. 깊은 프라이팬이나 특수 조림 용기에 식물성 기름을 가열합니다. 투명해질 때까지 다진 양파를 볶습니다.

3 단계. 튀긴 양파에 갈은 당근을 넣고 뚜껑 아래에서 볶으며 몇 분 동안 저어줍니다.

4단계.토마토 혼합물을 튀긴 야채에 붓고 소금과 설탕을 넣고 식초를 붓고 후추 열매와 월계수 잎을 넣고 저어 혼합물을 끓입니다.

5 단계. 그런 다음 갈은 비트를 그릇에 옮기고 주걱으로 잘 섞은 다음 뚜껑 아래 약한 불로 샐러드를 1.5 시간 동안 끓입니다. 주기적으로 샐러드를 저어주세요. 스튜가 끝날 무렵 다진 마늘 머리를 샐러드에 추가합니다. 어떤 방식으로든 병과 뚜껑을 소독하세요.

6 단계. 준비된 비트 뿌리와 당근 샐러드를 뜨거운 상태로 병에 넣고 단단히 밀봉한 후 뚜껑을 덮고 따뜻한 담요 아래에서 식힙니다. 샐러드는 냉장고나 지하실에 보관할 수 있습니다. 맛있고 성공적인 준비!