항아리에 담긴 겨울용 녹두

콩은 통조림으로 좋습니다. 오랫동안 요리할 필요가 없으므로 어린 새싹을 선택하는 것이 가장 좋습니다. 또한 종종 거칠고 딱딱한 꼬투리의 끝 부분도 다듬어야 합니다. 콩을 준비할 때는 조리법을 엄격히 따라야 합니다.

항아리에 담긴 겨울용 녹두 샐러드

너무 익은 과일은 녹두 샐러드에 적합하지 않습니다. 그렇지 않으면 요리의 맛이 딱딱해질 것입니다. 콩 샐러드는 죽, 생선, 감자에 추가로 적합합니다.

1. 
   항아리에 겨울 동안 녹두를 준비하는 방법은 무엇입니까? 먼저 토마토를 헹구고 껍질을 제거해야합니다. 껍질을 쉽게 제거하려면 토마토를 깊은 용기에 넣은 다음 미리 준비한 끓는 물을 그 위에 부으십시오.몇 분 후에 뜨거운 물을 싱크대에 붓고 토마토를 찬물로 채웁니다. 2분 후 물에서 토마토를 꺼내어 껍질을 제거합니다.
2. 
   믹서기에서 토마토 펄프를 갈아서 퓌레를 팬에 붓습니다. 끓여서 버터, 소금, 설탕으로 희석하십시오. 고추를 씻고 씨를 제거하십시오. 작은 조각으로 자르고 나머지 재료와 함께 첨가하십시오. 제품을 섞으세요.
3. 
   마늘 껍질을 제거하세요. 당근의 윗부분을 잘라내고 피망과 함께 씻어주세요. 마늘과 후추를 잘게 썬다. 당근을 갈아주세요. 끓는 퓌레에 당근을 붓습니다. 10분 후에 콩을 추가하고 같은 시간 후에 후추와 마늘을 추가합니다.
4. 
   재료를 섞고 식초를 첨가하세요. 불을 끄십시오. 뚜껑이 있는 병을 세척하고 소독합니다.
5. 
   국자를 사용하여 뜨거운 샐러드를 항아리에 붓습니다. 뚜껑이 있는 용기를 말아서 뒤집습니다. 따뜻한 담요로 덮고 감싸줍니다. 우리는 며칠 동안 접시가 식을 때까지 기다립니다.

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항아리에 겨울 동안 절인 콩을 준비하는 방법은 무엇입니까?

겨울 동안 녹두를 수확하려면 더 어리고 덜 익은 싹을 선택해야 합니다. 그러면 부드러워지기 위해 오랫동안 끓일 필요가 없습니다. 또한 어린 꼬투리는 매리 네이드를 더 잘 흡수하고 빠르게 육즙이 많아집니다.

조리 시간 – 55분.

조리 시간 – 40분.

제공량 – 2.

재료:

• 녹두 – 1kg.
• 딜 – 2개 가지.
• 마늘 - 4개.
• 식초 9% – 50ml.
• 설탕 – 50gr.
• 소금 – 10gr.
• 물 – 0.5 l.

요리 과정:

1. 먼저 콩나물을 정리합니다. 우리는 너무 익었거나 손상된 콩과 식물을 사용하지 않습니다. 그런 다음 양쪽의 각 싹을 자르고 (작은 끝만) 흐르는 물로 콩을 씻습니다.새싹이 마르면 작은 조각으로 자릅니다.

2. 팬에 물을 붓고 스토브 위에 올려 끓입니다. 콩을 용기에 붓고 5분간 끓입니다. 그런 다음 싹을 소쿠리에 넣고 싱크대에 넣습니다. 여분의 액체가 배출될 때까지 기다립니다.

3. 나머지 재료를 준비합니다. 딜을 씻어서 종이 타월로 조금 말린 후 미리 준비한 항아리에 넣습니다. 마늘 머리에서 필요한 수의 정향을 분리하고 껍질을 제거하십시오. 마늘을 용기에 담습니다. 다음으로 콩을 추가합니다.

4. 매리 네이드 요리를 시작합시다. 다시 냄비에 물을 붓고 센불에서 끓입니다. 설탕과 소금을 넣으십시오. 대량 재료가 완전히 녹을 때까지 매리 네이드를 계속 요리하고 요리가 끝나기 전에 식초를 추가합니다. 매리 네이드가 준비되었습니다. 가스를 끄십시오.

5. 매리네이드를 콩 위에 조심스럽게 붓고 병 뚜껑을 덮습니다. 우리는 거꾸로 된 담요로 용기를 말아 감습니다. 완전히 식힌 후 서늘한 곳에 보관하세요.

많이 드세요!

겨울용 토마토 소스에 녹두

콩 준비는 매우 건강합니다. 겨울에 우리 몸에 꼭 필요한 비타민이 많이 포함되어 있습니다. 샐러드 대신 야채 애피타이저를 ​​제공하거나 따뜻하고 가벼운 저녁 식사로 제공할 수 있습니다.

조리 시간 – 1시간 35분.

조리 시간 – 50분.

제공량 – 2.

재료:

• 녹두 – 700 gr.
• 당근 – 150gr.
• 식초 9% – 2큰술
• 소금 - 7g.
• 양파 – 200 gr.
• 토마토 – 1kg.
• 설탕 – 30gr.
• 마늘 - 4개.
• 식물성 기름 – 2 큰술.

요리 과정:

1. 잘게 썬 양파와 마늘이 필요합니다. 먼저 껍질을 벗깁니다.그런 다음 양파를 머리를 따라 두 부분으로 자른 다음 작은 조각으로 자릅니다. 우리는 마늘과 비슷한 절차를 수행합니다.

2. 먼저 생두를 조심스럽게 선별한 후, 너무 빽빽하고 거친 부분이 남지 않도록 양쪽 새싹을 하나씩 잘라냅니다. 콩을 소쿠리에 옮기고 헹굽니다. 새싹이 마르면 작은 조각으로 자릅니다.

3. 팬에 물을 붓습니다. 스토브를 켜고 끓여서 소금을 넣으십시오. 다음으로 콩을 보냅니다. 2분간 조리하세요. 물과 콩을 소쿠리에 버리십시오.

4. 팬 바닥에 식물성 기름을 발라줍니다. 용기를 스토브에 올려 약 1분 동안 가열한 다음 양파를 기름에 붓습니다. 3-4분 동안 저으면서 볶습니다. 당근 껍질을 벗기세요. 물로 헹구고 갈아주세요. 양파에 붓고 재료를 섞는다. 약 3분 동안 계속 볶습니다.

5. 토마토를 씻어주세요. 우리는 껍질을 제거합니다. 물을 끓여서 토마토 위에 붓습니다. 몇 분 후 액체를 싱크대에 배출하고 토마토를 찬물로 채웁니다. 몇 분 후에 피부를 쉽게 제거하십시오.

6. 토마토 과육을 믹서기에 넣고 갈아주세요. 팬에 퓨레를 붓고 가스를 켜세요. 토마토 덩어리를 끓여서 야채를 추가하십시오. 다음으로 콩과 마늘을 보냅니다. 소금을 넣고 설탕을 넣으십시오. 혼합물을 다시 끓여서 계속 저어주면서 2분간 끓입니다.

7. 뜨거운 혼합물을 멸균된 병에 붓고 뚜껑을 닫습니다. 완전히 식을 때까지 뚜껑을 덮고 담요 아래에 보관하세요.

많이 드세요!

장기 보관이 가능한 한국식 매운 녹두

녹두를 올바르게 굴리면 육즙이 풍부하고 맛있어지며 하루 안에 맛볼 수 있습니다.매콤함을 더하려면 좋아하는 허브와 향신료를 애피타이저에 추가할 수 있습니다.

조리시간 - 1시간 20분.

조리 시간 – 1시간.

제공량 – 1.

재료:

• 녹두 – 700 gr.
• 양파 – 1 개
• 당근 – 1 개
• 마늘 - 1개
• 물 - 1.5 큰술.
• 고수 – 0.5 티스푼.
• 고추의 혼합물 - 맛보기.
• 고추 - 맛보기.
• 소금 - 1 작은 술.
• 설탕 - 2 큰술.
• 사과 사이다 식초 - ½ 큰술.
• 식물성 기름 - ½ 큰술.
• 정향 – 4 개
• 베이 리프 – 2 개
• 후추 – 5개

요리 과정:

1. 강낭콩의 어린 새싹을 주의 깊게 살펴봅니다. 너무 익은 꼬투리를 폐기하십시오. 버릇없는 싹이 있으면 제거합니다. 그런 다음 양쪽 꼬투리 끝을 자릅니다. 흐르는 물에 콩을 씻어주세요. 이를 위해서는 소쿠리를 사용하는 것이 가장 편리합니다.

2. 콩이 말랐을 때 4cm 이하로 썰어 냄비에 담고 찬물을 부어준다. 물을 끓여서 5분 이상 동안 싹을 계속 요리하십시오.

3. 콩을 준비하기 위해 야채를 잘게 썰어 보겠습니다. 칼로 당근의 윗부분을 조심스럽게 자릅니다 (매우 얇아야 함). 그런 다음 후추와 함께 야채를 씻습니다. 한국산 당근 강판을 사용하여 갈아주세요. 전채 요리가 너무 매운 것을 방지하려면 고추에서 씨를 제거하는 것이 좋습니다. 더 매운 맛을 좋아한다면 고추를 고리 모양으로 자르고 줄기만 제거하세요.

4. 먼저 마늘과 양파의 껍질을 제거해 주세요. 양파를 작은 두께의 반 고리로 자릅니다. 다진 마늘을 사용하여 마늘 정향을 자릅니다. 양파, 당근, 마늘을 향신료(고수풀, 고추, 간 후추)와 섞습니다.

5. 물 1.5컵을 별도의 용기에 붓습니다.끓여서 설탕과 소금, 정향과 향신료를 넣으십시오. 매리네이드를 저어주고 설탕과 소금이 녹을 때까지 요리합니다. 매리 네이드가 완전히 준비되기 몇 분 전에 식초와 기름을 부어 베이 리프를 추가하십시오.

6. 소독된 병에 콩과 야채를 겹겹이 담아주세요. 그 위에 매리네이드를 붓고 뚜껑을 닫습니다. 병을 거꾸로 뒤집어 싸서 식혀주세요.

많이 드세요!

항아리에 야채와 함께 녹두를 굴리는 방법은 무엇입니까?

녹두는 최소한의 칼로리를 함유하고 있기 때문에 영양사가 가장 좋아하는 요리 중 하나입니다. 탈출은 위장 장애와 당뇨병으로 고통받는 사람들에게도 유용합니다.

조리시간 - 2시간 5분.

조리 시간 – 55분.

제공량 – 1-2.

재료:

• 녹두 – 1kg.
• 토마토 – 800gr.
• 당근 – 200gr.
• 양파 – 1 개
• 딜 – 1 묶음.
• 파슬리 – 1 묶음.
• 검은 후추 – 5개
• 베이 리프 – 2 개
• 식초 – 2 큰술.
• 설탕 - 2 큰술.
• 소금 - 1 큰술.
• 식물성 기름 – 2 큰술.

요리 과정:

1. 콩을 준비할 때는 매우 주의해야 합니다. 콩을 아주 오랫동안 요리할 필요가 없고 콩의 유익한 특성을 대부분 보존할 수 있도록 처음에는 약간 덜 익은 어린 새싹을 선택해야 합니다. 지나치게 익고 상한 꼬투리를 제거한 후 콩을 자르고 거친 끝 부분을 제거한 다음 소쿠리를 사용하여 물로 헹구어 야합니다.

2. 야채를 볶기 시작합니다. 날카로운 칼로 당근의 윗층을 제거하고 흐르는 물로 흙을 씻어냅니다. 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다. 굵은 강판에 당근을 갈아주세요. 스토브에 식물성 기름이 담긴 프라이팬을 놓습니다.용기를 가열한 후 양파를 넣고 3~4분 정도 볶습니다. 당근을 넣고 야채를 볶습니다.

3. 토마토를 씻어서 꼭지를 제거해 주세요. 토마토를 조각으로 자르고 냄비에 넣으십시오. 약한 불로 토마토를 끓입니다. 토마토에서 즙이 나오면 20분 동안 요리하세요. 불을 끄고 토마토를 식혀주세요. 혼합물을 소쿠리에 붓고 소스를 별도의 용기에 담습니다. 소스에 소금과 설탕을 넣으십시오. 혼합.

4. 팬에 물을 붓고 센불에서 끓입니다. 끓는 물에 콩을 넣고 5분간 삶아주세요. 콩을 소쿠리에 다시 넣으십시오. 잠시 후 소스에 콩과 튀긴 야채를 추가합니다. 20분 동안 끓입니다. 조림이 끝나기 10분 전에 월계수 잎과 통후추를 팬에 넣습니다.

5. 이전에 열처리된 병에 뜨거운 덩어리를 넣습니다. 뚜껑을 덮고 말아주세요. 용기를 포장하여 하루 동안 그대로 두십시오.

많이 드세요!

겨울에는 당근과 양파를 곁들인 맛있는 녹두

간식용 녹두의 양은 각 주부가 독립적으로 조절합니다. 그것은 모두 당신이 조밀한 압축을 좋아하는지 아닌지에 달려 있습니다. 준비는 매우 맛있고 향긋합니다.

조리 시간 – 1시간 25분.

조리 시간 – 55분.

제공량 – 5.

재료:

• 올스파이스 완두콩 ​​- 10개
• 물 - 4 큰술.
• 마늘 – 10개.
• 설탕 - 1 큰술.
• 양파 – 1 개
• 소금 - 1 큰술.
• 당근 – 1 개
• 식초 9% –180gr.
• 녹두 – 4.5kg.

요리 과정:

1. 롤링할 어린 꼬투리 전체를 선택하고 양쪽 끝을 잘라냅니다. 그런 다음 흐르는 물로 씻고 액체가 모두 나올 때까지 말리십시오. 콩을 직사각형 조각으로 자릅니다.

2.냄비에 주재료를 붓고 물을 채웁니다. 팬의 내용물을 끓여서 4분간 더 조리합니다.

3. 양파와 당근은 껍질을 벗겨주세요. 양파에서 껍질을 제거하고 당근의 최상층을 잘라냅니다. 양파와 당근을 철저히 씻고 양파는 고리 모양으로, 당근은 원형으로 자릅니다. 우리는 재료를 항아리에 넣고 사전에 청소하고 열처리해야 합니다.

4. 마늘의 껍질을 제거한 후 항아리에 담는다. 후추를 뿌린다. 콩을 분배하고 매리 네이드 준비를 시작하십시오.

5. 팬에 물을 붓고 설탕과 소금을 넣어주세요. 매리 네이드를 끓입니다. 끓는 물에 식초를 넣으세요. 스토브 위에 큰 용기를 놓고 수건으로 덮습니다. 항아리를 위에 놓고 매리네이드를 콩 위에 붓습니다. 뚜껑으로 덮으십시오. 냄비 중앙까지 물을 채워주세요. 액체는 따뜻해야 합니다. 물이 끓으면 솔기를 10분간 소독해주세요. 밀봉한 후 병을 뒤집어 식을 때까지 포장하여 보관합니다.

많이 드세요!

겨울을위한 간단하고 맛있는 콩과 토마토 요리법

이 조리법에 따라 콩을 수확하는 데에는 살균이 필요하지 않습니다. 간식을 준비하는 과정에서 가장 중요한 것은 손상이나 부패가 없는 신선하고 육즙이 풍부한 제품을 선택하는 것입니다.

조리시간 - 1시간 50분.

조리 시간 – 55분.

제공량 – 4.

재료:

• 녹두 – 1kg.
• 토마토 – 5kg.
• 칠리페퍼 – 1개
• 고수 – 1 묶음.
• 마늘 - 1개
• 양파 – 1 개
• Khmeli-suneli – 1 큰술. 엘.
• 소금 - 15g.
• 식초 – 2 큰술.

요리 과정:

1. 씨밍에 적합한 생두를 선택합니다. 우리는 양쪽의 각 싹의 끝을 자르고 즉시 꼬투리를 소쿠리에 넣어 물로 더 쉽게 헹굴 수 있습니다.헹군 후 과도한 수분이 완전히 빠질 때까지 소쿠리를 싱크대에 그대로 두십시오. 그런 다음 콩을 조각으로 자르고 팬에 넣으십시오. 찬물을 채우고 스토브 위에서 끓을 때까지 기다린 다음 꼬투리를 5분간 요리합니다.

2. 흐르는 물에 토마토를 헹굽니다. 수건으로 과도한 수분을 제거하십시오. 토마토를 원으로 자릅니다.

3. 양파의 껍질을 제거합니다. 날카로운 칼로 세로로 자르고 각 부분을 반 고리로 자릅니다. 프라이팬에 기름을 붓습니다. 용기 바닥에 분산시키고 스토브에서 1분간 가열합니다. 팬에 양파를 넣습니다. 튀겨주세요.

4. 마늘은 껍질을 제거하고 고추는 씻어주세요. 줄기를 잘라내고 씨를 추출합니다. 씻은 고수를 말립니다. 재료를 최대한 잘게 썰어주세요.

5. 스토브에 다른 프라이팬을 가열합니다. 그 안에 토마토를 넣으십시오. 퓌레가 될 때까지 끓인 후 콩을 추가합니다. 혼합물에 조미료, 소금을 뿌리고 저어줍니다. 15분 후 양파를 넣고 10분간 더 끓입니다.

6. 팬에 고수와 식초를 추가합니다. 혼합물을 3분 동안 저어줍니다. 가스를 끄고 즉시 뜨거운 혼합물을 멸균된 병에 붓습니다. 뚜껑으로 밀봉하고 담요 아래에서 하루 동안 식혀줍니다.

많이 드세요!

겨울용 그루지야 녹두

조지아어로 콩 소리를 내는 로비오는 조지아인들이 가장 좋아하는 요리입니다. 나라의 다른 지역에서는 콩이 다르게 준비됩니다. 일부 지역에서는 고추를 추가하고 다른 지역에서는 조미료로 adjika만을 사용합니다.

조리시간 - 1시간 10분.

조리 시간 – 50분.

제공량 – 2.

재료:

• 물 - 1리터.
• 녹두 – 500 gr.
• 호두 – 150gr.
• 마늘 - 3개.
• 양파 – 1 개
• 녹색 피망 – 3 개
• 식물성 기름 – 40ml.
• 화이트 와인 식초 - 40ml.
• 채소 - 맛보기.
• 소금 - 맛보기.
• 갈은 후추-맛보기.
• 실란트로 - 맛보기.

요리 과정:

1. 녹두를 분류해 주세요. 양쪽의 싹 끝을 잘라 소쿠리에 넣고 흐르는 물로 헹굽니다. 액체가 배출되고 콩이 건조되면 새싹을 여러 조각으로 자릅니다.

2. 양파 껍질을 벗기세요. 얇은 직사각형 조각으로 자릅니다. 또한 먼저 핵심과 줄기에서 고추를 제거한 후 씻은 고추와 허브 (파슬리와 딜)를 자릅니다. 마늘 정향에서 껍질을 제거합니다. 우리는 그것들을 좋은 강판에 갈아줍니다.

3. 호두는 잘게 썬다. 껍질에서 꺼내 프라이팬에 넣습니다. 약한 불로 살짝 볶아주세요. 견과류를 별도의 용기에 붓습니다. 팬을 씻고 식물성 기름을 붓습니다. 기름을 두른 팬이 뜨거워지면 고추와 양파를 넣어주세요. 우리는 음식을 볶습니다.

4. 팬에 찬물을 붓고 센불에 올려 끓을 때까지 데워주세요. 콩과 소금을 넣으십시오. 혼합물이 다시 끓으면 콩을 3분간 조리합니다. 포드를 소쿠리에 넣으십시오.

5. 양파와 고추를 그릇에 담습니다. 그들에게 마늘을 추가하십시오. 고수를 씻어서 자르고 마늘 뒤에 넣습니다. 호두를 갈아서 나머지 재료와 섞는다. 남은 것은 식초, 허브, 콩으로 혼합물을 양념하는 것입니다.

6. 접시에 소금과 후추를 뿌립니다. 사전 세척 및 열처리된 병에 혼합하여 넣습니다. 우리는 뚜껑으로 말아서 거꾸로 뒤집어 담요 아래에 하루 동안 둡니다.

많이 드세요!