아스파라거스는 요리에 매우 널리 사용되는 야채입니다. 녹색 싹이 더 흔하고 흰색 싹이 덜 일반적입니다. 아스파라거스는 점심과 저녁 식사로 다양한 방법으로 준비할 수 있으며, 겨울용 통조림이나 신선하게 냉동 보관할 수도 있습니다. 아스파라거스는 영양가가 매우 높으며 위장관에 유익한 효과가 있습니다.
집에서 즐기는 한국식 아스파라거스 절임
집에서 담그는 한국식 아스파라거스 절임은 인기 있는 전채 요리입니다. 즉시 제공되어 먹거나 겨울 동안 항아리에 통조림으로 보관할 수 있습니다. 아스파라거스를 고를 때는 모양에 주의하세요. 콩나물이 튼튼하고 신선해야 합니다.
- 아스파라거스 200 (그램)
- 당근 200 (그램)
- 참깨 20 (그램)
- 매리네이드의 경우:
- 소금 맛
- 올리브유 30 (밀리리터)
- 화이트 와인 식초 20 (밀리리터)
- 입자가 굵은 설탕 5 (그램)
- 갈은 후추 맛
- 캐러웨이 1 (그램)
- 마늘 1 (부속)
-
맛있는 아스파라거스 요리를 요리하는 방법? 당근은 껍질을 벗기고 흐르는 물에 잘 씻어주세요. 한국식 당근 강판을 사용하여 야채를 갈아줍니다. -
아스파라거스 콩나물은 씻어서 딱딱한 끝 부분을 잘라내고 끓는 물에 3분간 삶아주세요.그런 다음 밝은 녹색을 잃지 않도록 찬물에 옮깁니다. 야채 필러를 사용하여 아스파라거스를 얇은 조각으로 자릅니다. 꼭대기를 자르십시오. -
그릇에 올리브 오일, 와인 식초, 설탕, 소금, 후추, 커민 한 꼬집을 섞습니다. 마늘 정향을 껍질을 벗기고 칼로 잘게 썬 다음 매리 네이드에 넣고 다시 잘 섞습니다. -
샐러드 그릇에 당근과 아스파라거스를 섞고 매리네이드 위에 부은 다음 저어주고 10-15분 동안 그대로 둡니다. 서빙하기 전에 샐러드에 참깨를 뿌리고 아스파라거스 창으로 장식하십시오. 많이 드세요!
팬에 튀긴 신선한 그린 아스파라거스
팬에 튀긴 신선한 그린 아스파라거스는 간단하고 빠르며 맛있는 요리입니다. 따뜻하게 또는 차갑게 드실 수 있습니다. 아스파라거스를 향긋하고 매콤하게 만들기 위해 레시피에 마늘 정향과 레몬 주스를 사용합니다.
요리 시간 - 20 분.
요리 시간 - 20 분.
부분 – 3.
재료:
- 아스파라거스 – 400gr.
- 마늘 – 2개.
- 레몬 – 0.5 개
- 버터 – 1 큰술.
요리 과정:
Step 1. 아스파라거스 싹을 잘 씻어서 꼭지를 잘라 종이 타월로 말려주세요. 마른 마늘 정향을 껍질을 벗기십시오.
Step 2. 프라이팬을 잘 달구고 버터를 녹여주세요.
Step 3. 마늘 한 쪽을 칼로 아주 잘게 다져주세요. 얇게 썬 조각을 프라이팬에 넣고 마늘의 향이 기름에 모두 배어들도록 빠르게 볶습니다.
Step 4. 그런 다음 아스파라거스 새싹을 넣고 부드러워질 때까지 중불로 볶습니다. 가끔씩 주걱을 움직여 보세요.
Step 5. 완성된 아스파라거스를 서빙 접시에 담으세요.
Step 6. 갓 짜낸 레몬즙을 아스파라거스 위에 뿌리고 고기, 생선과 함께 낸다. 그건 그렇고, 식힌 후에도 맛이 유지됩니다. 많이 드세요!
아스파라거스와 당근 샐러드
당근을 곁들인 아스파라거스 샐러드는 주목할만한 전채 요리입니다. 요리는 훌륭하고 맛있습니다. 그리고 매콤하고 톡 쏘는 맛이 나는 샐러드 드레싱이 여러분의 입맛을 간지럽힐 것입니다. 가장 성대한 잔치에서도 샐러드는 손님들의 관심의 중심이 될 것입니다.
요리 시간 – 25분
요리 시간 – 25분
부분 – 4.
재료:
- 어린 당근 – 250 gr.
- 아스파라거스 – 12개
- 양상추 – 머리 1개.
- 에노키타키 버섯 – 100 gr.
- 레몬 주스 - 1 큰술.
- 참깨 – 2 큰술.
재급유의 경우:
- 가벼운 간장 – 2 큰술.
- 칠리 고추 – ¼ 개
- 참기름 – 2 큰술.
요리 과정:
Step 1. 어린 당근을 흐르는 물에 잘 씻어주세요. 그런 다음 야채를 끓는 물에 6분 동안 데치세요. 그 후 찬물로 옮기고 1 분 후 소쿠리에 물기를 뺍니다.
Step 2. 아스파라거스도 씻어서 딱딱한 부분을 잘라주세요. 콩나물을 4분간 데친 뒤 찬물에 담가 소쿠리에 건져 물기를 뺍니다.
Step 3. 팽이버섯은 뿌리 부분과 줄기 2cm 정도 잘라주세요. 냄비에 넣고 액체가 버섯을 덮을 때까지 레몬즙과 물을 추가합니다. 물을 센 불로 끓인 후 즉시 소쿠리에 담아 버섯의 물기를 빼냅니다.
4단계: 샐러드 드레싱을 준비합니다. 고추는 씨를 제거하고 잘게 썰어주세요. 간장과 참기름을 섞어주세요. 마른 프라이팬에 참깨를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
Step 5. 접시에 씻은 상추잎을 담는다. 그런 다음 데친 당근과 아스파라거스를 추가하고 그 위에 에노키타키 버섯을 얹은 다음 드레싱을 뿌리고 참깨를 뿌립니다. 많이 드세요!
오븐에 베이컨에 아스파라거스
오븐에 베이컨을 넣은 아스파라거스는 그것을 준비하는 가장 독창적인 방법 중 하나입니다.이 요리는 친근한 모임에서 와인이나 맥주와 함께 메인 스낵이나 푸짐한 스낵으로 제공될 수 있습니다. 베이컨으로 감싼 아스파라거스에 맛있는 홀랜다이즈 소스를 얹어보세요.
요리 시간 – 35분
요리 시간 - 15 분.
부분 – 6.
재료:
- 녹색/백색 아스파라거스 – 300gr.
- 훈제 베이컨 – 7-10줄.
- 치즈 – 50gr.
요리 과정:
1 단계. 베이킹에 필요한 모든 제품을 준비합니다.
Step 2. 아스파라거스를 씻어주세요. 흰색은 청소해야 하지만 녹색은 청소하지 않습니다.
3단계: 거친 끝부분을 잘라냅니다.
Step 4. 아스파라거스를 끓는 물에 넣고 5분간 삶아주세요.
5단계: 각 아스파라거스 줄기를 훈제 베이컨 조각으로 감쌉니다.
6단계. 구멍이 가는 강판을 이용해 치즈를 갈아줍니다.
Step 7. 아스파라거스와 베이컨 조각을 내열 접시에 담으세요.
Step 8. 강판 치즈를 듬뿍 뿌리고 180도로 예열된 오븐에 넣으세요.
9단계. 접시를 20분 동안 굽습니다. 아스파라거스를 베이컨과 함께 따뜻하게 또는 차갑게 곁들여 드실 수 있으며 두 가지 버전 모두 매우 맛있습니다. 많이 드세요!
프라이팬에 마늘을 곁들인 아스파라거스
프라이팬에 마늘을 곁들인 아스파라거스는 고기, 가금류 또는 생선을 위한 맛있고 건강한 반찬입니다. 요즘은 어느 편의점에서나 다양한 종류의 아스파라거스를 찾을 수 있습니다. 게다가 준비가 매우 간단하고 매우 빠릅니다.
요리 시간 - 10 분.
요리 시간 - 10 분.
부분 – 1.
재료:
- 신선한 아스파라거스 – 200gr.
- 무향 식물성 기름 – 1 큰술.
- 식탁용 소금 - 맛보기.
- 마늘 – 1개.
- 백리향 – 1-2 가지.
- 갈은 후추-맛보기.
요리 과정:
Step 1. 레시피를 구현하려면 아스파라거스와 향신료만 있으면 됩니다.
Step 2. 프라이팬을 불에 올려 건조시킨 후 식물성 기름을 부어주세요. 아스파라거스를 굽습니다.살짝 아삭아삭한 아스파라거스를 원하시면 3~5분 정도 볶으세요. 완전히 익을 때까지 8~10분간 조리하세요.
Step 3. 껍질을 벗긴 마늘 한 쪽을 칼로 잘게 다지고, 요리 마지막에 아스파라거스에 넣어주세요. 또한 백리향 몇 가지를 추가하십시오. 마늘의 향이 나올 수 있도록 1분 더 조리하세요.
4단계: 아스파라거스에 소금을 뿌리고 갓 간 후추로 양념합니다. 즉시 불에서 팬을 제거하십시오.
Step 5. 오리지널 아스파라거스 반찬이 완성되었으니 따뜻하게 드세요. 많이 드세요!
프라이팬에 계란을 넣은 아스파라거스
프라이팬에 계란을 넣은 아스파라거스는 몇 분 안에 쉽게 준비할 수 있는 요리입니다. 가벼움에도 불구하고 영양가가 매우 높은 것으로 나타났습니다. 아침 식사로 준비하면 생산적인 시작이 보장됩니다.
요리 시간 - 20 분.
요리 시간 - 20 분.
부분 – 2.
재료:
- 닭고기 달걀 – 4 개
- 그린 아스파라거스 - 6개
- 기름에 말린 토마토 – 6 개
- 올리브 오일 – 1 큰술.
- 바다 소금 – 1 핀치.
- 달콤한 고추 – 0.5 개
- 적양파 – 1개
- 파슬리 – 1 묶음.
- 마늘 – 1개.
요리 과정:
1 단계. 달콤한 고추를 씻고 씨를 제거한 후 스트립이나 큐브로 자릅니다.
2 단계. 양파 껍질을 벗기고 얇은 반 고리로 자릅니다.
Step 3. 마늘 껍질을 벗기고 씻어주세요.
Step 4. 햇볕에 말린 토마토를 작은 조각으로 자릅니다.
Step 5. 아스파라거스를 씻어서 거친 끝부분을 잘라주세요.
Step 6. 잘 달궈진 프라이팬에 올리브 오일을 부어주세요. 먼저 피망을 살짝 볶아주세요.
Step 7. 고추에 햇볕에 말린 토마토, 양파, 다진 마늘을 추가합니다. 중간 불로 야채를 볶습니다.
Step 8. 양파가 노릇해지면 아스파라거스 줄기를 넣고 몇 분간 더 볶습니다.
9단계파슬리 작은 묶음을 씻어서 잘게 자릅니다. 구운 야채 위에 허브를 뿌립니다.
10 단계. 닭고기 달걀을 야채 위에 직접 깨고 팬의 내용물을 저어준 다음 달걀이 굳을 때까지 기다립니다.
11단계. 맛을 내기 위해 접시에 소금을 뿌리고 서빙하기 전에 신선한 허브로 장식합니다. 많이 드세요!
오븐에 생선을 넣은 아스파라거스
오븐에 생선을 넣은 아스파라거스는 맛과 단순함이 놀라운 요리입니다. 오븐에서 생선을 요리하는 것보다 쉬운 것은 없습니다. 조리법에는 특별한 요리 기술이 필요하지 않으며 시간도 많이 걸리지 않습니다. 하지만 저녁 파티에서도 구운 생선에 아스파라거스를 곁들여 먹는 것은 부끄러운 일이 아닙니다.
요리 시간 – 25분
요리 시간 – 25분
부분 – 4-5.
재료:
- 연어 필레 – 900 gr.
- 아스파라거스 – 900gr.
- 식탁용 소금 - 맛보기.
- 갈은 후추-맛보기.
- 레몬 – 0.5 개
- 올리브 오일 – 1 큰술.
소스:
- 버터 - 8 큰술.
- 레몬 주스 - 2 큰술.
- 마늘 – 2개.
- 다진 파슬리 – 2 큰술.
- 식탁용 소금 – 1 티스푼.
- 갈은 후추 – ¼ tsp.
요리 과정:
1단계: 즉시 오븐을 켜서 240도로 예열하세요. 필요한 모든 제품을 준비하십시오. 양피지로 베이킹 시트를 덮으십시오.
2단계: 소스를 준비합니다. 그릇에 부드러워진 버터, 레몬즙, 다진 마늘, 파슬리, 소금, 간 후추를 섞습니다. 소스가 다소 균질해질 때까지 포크로 저어줍니다.
3단계: 연어 필레를 베이킹 시트 중앙에 놓습니다. 아스파라거스를 씻어서 거친 끝 부분을 잘라내고 생선 옆면에 놓습니다. 음식에 올리브 오일, 소금, 후추를 뿌려 맛을 보세요.
4단계: 큰 스푼을 사용하여 소스를 생선과 아스파라거스 위에 펴 바릅니다. 준비물 위에 레몬 조각을 뿌립니다.
5단계.생선이 담긴 팬을 오븐에 넣고 10-12분 동안 굽습니다. 오븐의 상단 1/3에 베이킹 시트를 놓고 오븐을 탑 브로일 모드로 설정합니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 2-3분간 더 조리하세요. 아스파라거스와 함께 구운 생선을 오븐에서 꺼내 다진 허브를 뿌린 다음 약간 식힌 후 제공합니다. 많이 드세요!
구운 아스파라거스
구운 아스파라거스는 홈 메뉴와 피크닉을 위한 훌륭한 반찬입니다. 이 튀김 방법을 사용하면 아스파라거스가 바삭하고 내부가 부드러워 매우 맛있습니다. 구운 아스파라거스는 마늘이나 다른 소스와 함께 별도의 요리로 제공될 수 있습니다.
요리 시간 - 15 분.
요리 시간 - 15 분.
부분 – 2-3.
재료:
- 그린 아스파라거스 – 400 gr.
- 올리브 오일 – 2 큰술.
- 바다 소금 – 0.5 tsp.
- 갈은 후추-맛보기.
- 마늘 – 1개.
요리 과정:
Step 1. 아스파라거스 새싹을 잘 씻어서 거친 끝부분을 잘라주세요.
Step 2. 마늘 껍질을 벗기고 프레스에 통과시킵니다. 그릴 팬을 센 불로 가열하고 올리브 오일을 두릅니다. 다진 마늘을 기름에 30초 동안 볶은 후 약간의 후추를 첨가합니다.
Step 3. 아스파라거스를 아로마 오일에 넣고 저어준 후 센 불에서 5분 정도 볶습니다. 튀길 때 바다 소금을 첨가하세요.
4 단계. 튀기는 데는 5분이면 충분하지만, 속은 약간 바삭바삭한 상태로 유지됩니다.
5단계: 구운 아스파라거스를 마늘이나 원하는 다른 소스와 함께 제공합니다. 많이 드세요!
아스파라거스 수프
아스파라거스 수프는 가족 저녁 식사를 위한 쉬운 봄/여름 첫 번째 코스입니다. 수프는 벨벳 같은 질감과 섬세한 맛이 좋습니다. 어른도 어린이도 이렇게 멋진 아스파라거스 수프 한 접시를 거부하지 않을 것입니다. 모두가 충만하고 행복할 것입니다.
요리 시간 – 50분
요리 시간 – 50분
부분 – 4.
재료:
- 감자 – 300gr.
- 샬롯 – 1개
- 야채 국물 – 0.8 l.
- 드라이 화이트 와인 – 150ml.
- 크림 10-20% – 150ml.
- 식탁용 소금 - 맛보기.
- 올리브 오일 – 2 큰술.
- 갈은 후추-맛보기.
- 그린 아스파라거스 – 800 gr.
요리 과정:
1 단계. 감자를 껍질을 벗기고 씻어서 입방체로 자릅니다. 아스파라거스를 씻어서 줄기의 거친 부분을 잘라내고 작은 조각으로 자릅니다. 줄기의 가장 윗부분은 수프 장식용으로 남겨두세요.
Step 2. 냄비에 물을 끓이고 소금을 넣고 아스파라거스 팁을 넣어주세요. 몇 분 동안 끓여서 제거하십시오.
3 단계. 샬롯을 잘게 자르고 올리브 오일에 투명해질 때까지 볶습니다.
4단계: 그런 다음 양파에 감자와 아스파라거스를 추가합니다. 야채를 중간 불로 7~8분 동안 볶습니다. 타지 않도록 저어주세요.
Step 5. 다음으로 드라이 와인을 부어 증발시켜주세요.
Step 6. 그 후 야채 국물과 소금을 부어 맛을 봅니다. 수프를 중간 불로 20분 동안 끓입니다. 야채가 준비되면 침지 블렌더로 퓌레를 만듭니다.
7단계. 야채 혼합물을 팬에 붓고, 크림을 추가하고, 저어서 맛을 조절하고, 필요한 경우 소금을 더 추가합니다. 수프를 중간 불로 데우세요.
Step 8. 아스파라거스 수프가 완성되면 허브와 아스파라거스 팁으로 입맛에 맞게 장식하세요. 많이 드세요!
찐 아스파라거스
찐 아스파라거스는 모든 유익한 특성, 맛 및 신선도를 유지합니다. 아스파라거스는 익히면 부드럽지만 가운데가 아삭아삭합니다. 소금, 후추, 레몬즙을 뿌린다. 어떤 경우에도 훌륭한 반찬이 될 것입니다.
요리 시간 - 20 분.
요리 시간 - 15 분.
부분 – 3.
재료:
- 아스파라거스 – 500gr.
- 물 - 필요한만큼.
요리 과정:
Step 1. 아스파라거스는 찬물에 잘 씻어서 딱딱한 부분을 잘라주세요. 콩나물이 매우 크면 여러 부분으로 자릅니다. 팬에 2.5-3cm의 물을 붓고 그 위에 메쉬를 올려 김을 냅니다.
Step 2. 망 위에 아스파라거스를 올리고 뚜껑을 덮은 후 팬을 불 위에 올려 놓습니다.
3단계: 아스파라거스가 부드러워질 때까지 5~6분간 쪄주세요.
Step 4. 완성된 아스파라거스를 접시에 옮기고 소금을 넣고 후추로 간을 한 후 레몬즙을 뿌립니다. 많이 드세요!
